Mléčný sorbet s arašídy. Domácí karamelový šerbet s arašídy Recept na domácí šerbet s rozinkami

Orientální sladkosti

recept na šerbet doma

10-12

1 hodina

420 kcal

5 /5 (1 )

Čekáte návštěvu milé tchyně nebo blízkého přítele s dětmi? Chcete potěšit svou rodinu čajovými dobrotami? Pak stojí za to si vzpomenout na své dětství - o jaké lahůdky jste požádali svou matku v oddělení cukrovinek? Prostě jsem miloval arašídový sorbet, který byl lepší než jakýkoli bonbón; Nedávno jsem našla recept na tento dezert a připravuji si ho doma – chutná jako ten z dětství.

Dnes vám řeknu, jak vyrobit toto jídlo, zejména proto, že nevyžaduje drahé nebo exotické přísady. Pojďme zjistit, jak si vyrobit šerbet doma - nabízím dva recepty: jeden z nich vyžaduje arašídy a druhý chutná lépe s lískovými nebo vlašskými ořechy.

Domácí sorbet s arašídy

Čas na vaření: 4-8 hodin na vytvrzení.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: rendlík, guláš nebo kovový hrnek, míchací stěrka, nádoba na pečení nebo pánev, pergamen. Dále budete potřebovat sporák, troubu a lednici.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

Nezapomeňte zkontrolovat čerstvost mléka: nalijte pár polévkových lžic do samostatné pánve a zahřejte. Pokud se bílkovina při varu srazí, produkt začal kysat. Pro tento recept zkuste zvolit středně tučné mléko; Vhodná je i domácí (kravská).
Nejlepší je vzít syrové arašídy. Jádra by měla být stejně velká, hladká, nepomačkaná, bez tmavých skvrn. Měly by mít sotva znatelný nasládlý zápach, bez kyseliny nebo hořkosti.

Olej vybírejte pečlivě: Vhodný je pouze kvalitní krémový výrobek s mléčnou vůní a obsahem tuku minimálně 82 %. Pomazánky nebo margarín pokrm zničí. Domácí máslo by bylo dobrou volbou pro tento recept, ale mějte na paměti, že produkt musí být čerstvý a bez hořkosti.

Příprava krok za krokem

Nalijte pár lžic studené vody do malého hrnce. Nalijte 250 g mléka a dejte na mírný oheň.
Přidejte 600 g cukru, promíchejte.
Vařte za míchání špachtlí půl hodiny.
Do suché zapékací nádoby nasypte 140-180 g arašídů a vložte do trouby na 10-15 minut při teplotě 160-180 stupňů.
Ořechy necháme vychladnout a poté oloupeme slupky.
Do hrnce nebo hrnku nasypte 100 g cukru a umístěte na střední teplotu. Za stálého míchání počkejte, až se cukr rozpustí do karamelového stavu.
Když směs zhnědne a začne se vařit, rychle ji vlijte do směsi mléčného cukru. Dobře promíchejte.
Vařte 20-30 minut.
Do směsi na šerbet přidejte 80 g másla, nechte rozpustit a důkladně promíchejte do hladka.
Pekáč vyložte pečicím papírem a lehce jej vymažte 1 lžící rostlinného oleje.
Ořechy rovnoměrně rozmístěte po pánvi.
Nalijte mléčnou směs do pánve tenkým proudem a naplňte ji. Snažte se to neslít najednou, aby se ořechy rovnoměrně rozmístily po celém dezertu.
Nechte misku přes noc na chladném místě. V extrémních případech můžete počkat asi 4-5 hodin.
Opatrně odloupněte pergamen a nakrájejte pamlsek na kousky.

Video recept na domácí výrobu šerbetu s arašídy

Pokud chcete vidět, jak si podle tohoto receptu vyrobit arašídový šerbet doma, podívejte se na následující video. Video ukazuje všechny fáze přípravy.

Domácí šerbet na čaj

Jak vyrobit domácí šerbet, arašídové Kozinaki Orientální sladkosti vyrobené doma. Dnes děláme sorbet s arašídy. Chutné, aromatické a levné.
Dámský kanál věnovaný domácí ekonomice, ekonomickému úklidu, domácímu vaření, užitečným tipům, přivýdělku a mnoha dalším zajímavostem.
Najdete zde zdravá jídla, dietní jídla, postní jídla i vegetariánská jídla. Na kanálu najdete také podnikatelské nápady pro ženy.
Můj kanál je věnován laskavosti, pozitivitě a správné výživě.
Všem laskavým lidem - děkuji za vaše názory a milá slova a všem zlomyslným kritikům - děkuji za vaši aktivitu na kanálu)
Děkuji všem mecenášům a mecenášům, kteří chtějí pomoci s rozvojem mého kanálu.
Zde je moje peněženka Yandex pro dary 410012939308928 Děkuji za nové nádobí, mikrofony a další věci potřebné k natáčení.
Důrazně doporučuji připojení k této mediální síti:

http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283

Podle mého názoru je to v současnosti nejlepší mediální síť v Rusku. Věřte, že mám s čím srovnávat.

Denis a jeho tým rychle reagují na jakoukoli otázku, která vyvstane, poskytují obrovskou podporu, dávají doporučení, organizují školení a předávají všem partnerům novinky z Youtube. Obecně je práce s takovým týmem příjemná a výnosná. Doporučuji! a toto je skupina věnovaná mé práci https://vk.com/levashova_studenova

A tady jsem se naučil, jak vytvářet kanály a vydělávat peníze na YouTube. http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev

https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y

2017-10-20T14:09:39.000Z

Domácí sorbet s ořechy

Čas na vaření: 1 hodina + minimálně 3 hodiny na vytvrzení.
Počet porcí: 6-8.
Obsah kalorií (na 100 g): 394 kcal.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plech nebo zapékací mísa, pečicí papír, kastrol, míchací nůž, mixér s nástavci na těsto, forma na bonbóny, potravinářská fólie, trouba, sporák, mikrovlnná trouba.

Důležité! Led předem zmrazte a skleněnou (keramickou, kovovou) misku vychlaďte v lednici.

Ingredience

Příprava krok za krokem

Pekáč nebo plech vyložte pergamenem, nasypte 150-200 g ořechů a vložte do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Smažte je 8-10 minut za občasného míchání.
Vyjměte ořechy, vychladněte a oloupejte je.
Do kastrůlku nalijte 30-40 ml vody a přidejte 130-150 g cukru. Míchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Směs zamíchejte.
Když se cukr úplně rozpustí, oškrábejte stěny kastrůlku stěrkou a do směsi přidejte 25-30 g medu nebo invertního sirupu.
Sirup přiveďte k varu, vařte 3 minuty. Snižte plamen tak, aby se směs sotva vařila.
Přidejte 300 g kondenzovaného mléka, špetku soli.
Fudge důkladně promíchejte a na vysoké teplotě přiveďte k varu.
Snižte teplotu a za intenzivního míchání vařte směs do světle hnědé barvy.
Po 10-12 minutách, když se karamel zvedne ode dna, fudge vypněte.
Hmotu ochlaďte. Chcete-li to provést, vezměte led, položte na něj vychlazenou misku a nalijte směs z rendlíku. Uhněte to.
Směs prošlehejte mixérem vybaveným hákem na těsto. Je třeba šlehat, dokud se nezmění konzistence hmoty. Hotová směs by se neměla lepit na ruce.
Položte rtěnku na stůl a promasírujte ji rukama.
Směs lehce zahřejte na 50 stupňů. Je vhodné to udělat v mikrovlnné troubě: stačí 2-3 průchody po dobu 15-20 sekund. Výkon - asi 700. Ujistěte se, že se hmota neroztaví a nestane se tekutou.
Když směs změkne, vmícháme ořechy. Důkladně rozmačkejte, aby se ořechy rovnoměrně rozložily.
Formu pro budoucí dezert zakryjte potravinářskou fólií, rozložte ji a pevně ji zhutněte. Vyrovnejte horní část.
Vršek zakryjte pergamenem a nechte vychladnout asi 3 hodiny, nejlépe přes noc.

Video recept na výrobu sorbetu s ořechy

Chcete si udělat šerbet s ořechy doma, ale recept s fotkou vám nestačí? Podívejte se na následující video, které ukazuje, jak připravit toto jídlo, a poskytuje tipy na vaření.

VÝCHODNÍ SLADKOSTI 🍬 ŠERBET (SHERBET) s ořechy z dětství ○ GOST

Recept na šerbet/šerbet s ořechy podle GOST doma. Připravit si tuto orientální sladkost doma není vůbec těžké, kromě toho recept vyžaduje produkty, které najdete téměř v každé domácnosti.
Přátelé, přihlaste se k odběru našeho kanálu https://goo.gl/kcMqcX zde najdete recepty, které se vždy povedou!

Recept na domácí sorbet s arašídy nebo lískovými oříšky:
300 g kondenzovaného mléka,
150 g cukru,
30-40 ml vody,
25 g medu nebo invertního sirupu,
špetka soli,
150-200 g ořechů.

Recept na domácí šerbet na webu https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/

Podívejte se na recepty na další dezerty a sladkosti:
Nugát s ořechy https://youtu.be/UupQrsQIWZs
Cukrářská rtěnka https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
Dort se rtěnkou https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
Chicago Cookies https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
Kokosové sušenky https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
Čokolády https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
Čokoládový dort/koláč https://youtu.be/LZuwgkYyGS8

JSME V SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH:
Instagram @irinacooking
Náš kanál https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Komunita https://goo.gl/zFsbSK

Recept, který potřebujete, určitě najdete v playlistech našeho kanálu:

1. CUKETOVÁ JÍDLA
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. Pan Máslo ○ CHLEBÍČKY
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. ZÁKLADY ○ Školicí videa
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Nádobí na VELIKONOCE
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Chléb doma
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. DEKOR
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Nádobí z dýně
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Život mimo kuchyni, obyčejný
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Rychlé recepty
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Recepty na HODOVÝ STŮL
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. Koktejly, nápoje
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Těsta, krémy, sirupy, polevy
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. PŘÍPRAVKY A UCHOVÁVÁNÍ
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Různé
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Pomocníci do kuchyně
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. Pizza, těstoviny
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Masové pokrmy
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Palačinky, lívance, lokše
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. DOrty
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Omáčky
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. Nápady na snídani
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Kaše
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Postní pokrmy
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Saláty, svačiny, paštiky
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Pokrmy z drůbeže
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Tvarohové pokrmy
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Pokrmy z ryb a mořských plodů
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Zeleninové pokrmy
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Pokrmy s houbami
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. První kurzy
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. JÍDLA Z LAJKU
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true

#irinavaření #irinavaření #lazykuchyně
#Recept #Jak vařit #Sherbet #Sherbet #Orientální sladkosti #Mléčná rtěnka #Krémová rtěnka #SherbetRecipe #SherbetRecipeAtHome #SherbetComposition #WhatSherbetMade #OrientalSladkostiRecepty #Jak vařitSherbet #Jak vařit #SherbetAtHome

https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg

https://youtu.be/HgO5qUE3y3s

2018-03-17T07:23:35.000Z

Jak podávat a zdobit pokrm

Tato pochoutka se stejně jako například jiné orientální sladkosti obvykle podává k čaji. Můžete nabídnout dezert se studeným mlékem, kávou, limonádou nebo kyselým džusem (jablečný, pomerančový).
Spolu s šerbetem můžete podávat domácí křehké sušenky a krekry. Upozorňujeme, že dezert je poměrně kalorický, takže ostatní pokrmy by měly být lehké.
Tato sladkost vypadá originálně v misce zmrzliny - sorbet nakrájejte na malé kousky a položte kolem okrajů.

Zdobení dezertu je jednoduché. Nakrájejte ho na čtverce nebo malé tyčinky a položte na plochý talíř. Okraje nádobí lze posypat ořechovou strouhankou, ozdobit vzorem medu, lístků máty nebo třešňových bobulí.

Věděl jsi? Aby dezert vypadal originálněji, můžete jej rozdělit na porce tak, že jej vložíte do tvarovaných formiček na sušenky, aby ztuhly. Tato metoda je vhodná pro první i druhý recept.

Chcete-li oloupat pražené arašídy, vložte je do kovové misky, přikryjte víkem nebo druhou miskou a dobře protřepejte. Slupka se odlepí sama.
Karamel můžete vařit na pánvi, ale musí mít silné dno a stěny.
Připravenost všech ořechů, s výjimkou vlašských ořechů, lze zkontrolovat slupkou: pokud praskne nebo se snadno uvolní, je čas vypnout teplo.
Pečlivě sledujte připravenost fudge - pokud je převařený, může se objevit spálená chuť a bude obtížné přidat „plnivo“. Tekutý fondant neztuhne.
Domácí ořechový sorbet můžete před podáváním uchovávat v lednici nebo jen na chladném místě.

Další možnosti přípravy a plnění

Ořechy se aktivně používají v orientálních sladkostech. Zkuste udělat turecký med nebo vynikající!
Další báječnou orientální pochoutkou je domácí marshmallow. Vyrábí se z ovoce s přídavkem ořechů nebo bez nich. Jablečná pastilka se ukazuje jako velmi jemná v chuti.
Do domácího šerbetu můžete přidat nejen lískové nebo arašídy, ale také kešu a vlašské ořechy. Zkuste je také smíchat s rozinkami, nakrájenými sušenými švestkami nebo sušenými meruňkami. To dodá pokrmu originální kyselost.
Zkuste do pokrmu použít různé druhy ořechů – bude to ještě neobvyklejší.

Domácí ořechový sorbet je lahodná pochoutka, na které si pochutnají děti i jejich rodiče.. Jedná se o jedno z nejjednodušších a nejrychlejších orientálních pokrmů na přípravu, které rychle zažene hlad a obsahuje zdravé vitamíny a mastné kyseliny. Připravujete takové dezerty? Podělte se o své recepty a tipy na vaření v komentářích!

Sherbet je docela snadné připravit doma. Ale aby se taková pochoutka ukázala jako skutečně chutná a aromatická, musíte vynaložit veškeré úsilí. Je třeba zvláště poznamenat, že příprava tohoto sladkého produktu vyžaduje malé množství jednoduchých a cenově dostupných produktů.

Šerbet doma: foto a recept

Požadované ingredience:

čerstvé kravské mléko - od 1 do 3 sklenic (tvrdost budoucí pochoutky závisí na množství mléčného nápoje);
granulovaný cukr - 3 plné;
loupané arašídy - od 200 g;
čerstvé máslo - 55 g.

Proces vaření

Aby šerbet doma dopadl úplně stejně, jako se prodává v obchodech, musíte přísně dodržovat všechny níže popsané kroky.

Čerstvé kravské mléko musí být smícháno s 2,5 šálky v kovové pánvi. Dále by měly být nádobí umístěny na mírném ohni a za stálého míchání vařte obsah, dokud nezhoustne a hmota nezíská jemný krémový odstín.

Aby příprava šerbetu doma zabrala minimum času, je vhodné ho neztrácet a v procesu vaření mléka s cukrem přejít do další fáze. Chcete-li to provést, musíte vzít zbývajících 0,5 šálku cukru, dát ho do mísy spolu s 1 velkou lžící pitné vody a rozpustit tak, aby vám nakonec vznikl tmavě hnědý karamel. Zatímco spálený cukr neztuhl, měl by se rychle nalít do zahuštěné mléčné hmoty. Do pánve je také potřeba přidat 55 g másla. Tyto další přísady dodají hotové pochoutce bohatou barvu a lesklý lesk.

Sherbet doma zahrnuje použití nejen výše uvedených produktů, ale také takové složky, jako jsou arašídy. Musí se důkladně omýt, oloupat a lehce osmažit. Na přání lze ořechy lehce rozdrtit, ale lze je použít i v celé podobě. Poté, co jsou arašídy zcela připraveny, musí být okamžitě přidány do hlavní mléčné hmoty a poté musí být vše důkladně promícháno.

Poslední fáze přípravy

Když se směs mléka, cukru a másla stane viskózní, je třeba ji horkou nalít do předem připravených forem. Může to být obyčejná kuchyňská nádoba s nízkými stranami nebo forma na sladkosti, které se prodávají v krabicích. V každém případě se doporučuje namazat povrch takového nádobí rostlinným olejem, protože pokud se tak nestane, sladký produkt se může pevně přilepit ke dnu.

Po naplnění formiček až po okraj je třeba je ihned vložit do lednice a nechat úplně vychladnout. Dále musí být pochoutka odstraněna z misky a krásně umístěna do misky na sladkosti.

Správné podávání ke stolu

Jak můžete vidět, příprava šerbetu doma je překvapivě snadná a rychlá. Tento sladký produkt lze konzumovat nejen s čajem, ale také jen tak, místo obvyklých pamlsků a karamelů.

Šerbet je orientální sladkost, jejíž chuť znají mnozí u nás od raného dětství. Připravuje se na bázi ořechů, rozinek nebo sušenek. Šerbet s arašídy je jednoduchý recept na přípravu doma.

Chuť dezertu se skvěle hodí k čaji a kávě.
Dnes existuje mnoho receptů na výrobu šerbetu. Každá hospodyňka se ho snaží vylepšit, a tak provádí vlastní úpravy. Kalorický obsah šerbetu s arašídy je 458,11 kcal. Sto gramů produktu obsahuje 5,79 gramů bílkovin, 12,06 gramů tuku a 72,93 gramů sacharidů.

Kulinářští odborníci dávají tipy, jak si doma připravit sorbet s arašídy, s nimiž nebude na škodu seznámit se v předvečer přípravy tohoto pokrmu.

Klasický recept

Sloučenina

4 polévkové lžíce. l. mléko;
6 polévkových lžic. l. Sahara;
400 gramů arašídů;
100 gramů másla.

Příprava

Prvním krokem, jak udělat arašídový sorbet, je vzít pánev a nalít do ní mléko.
K této složce byste měli přidat 2,5 šálku cukru. Vaření by mělo být prováděno na mírném ohni, dokud není sirup zcela připraven.
Je důležité neustále míchat složení, protože mléko má tendenci se rychle spálit. Omáčka je hotová, jakmile je hustá a krémová.
Současně je třeba do pánve nalít všechen zbývající cukr a smažit jej dohněda. Díky této složce získává pochoutka svůj chutný vzhled. Poté, co cukr dosáhne měkkého stavu, nalije se do pánve s mlékem. V tomto okamžiku by měl být navíc přidán olej. Je důležité nezapomenout omáčku neustále míchat, dokud nedosáhnete jednotné konzistence.
Pražené arašídy je třeba rozdělit na dvě části a nalít do výsledné směsi.
Připravte si formulář předem. Těsto se nalije do ní a odešle se do chladničky.
Aby pokrm krásně sloužil, měli byste ho nakrájet na malé kousky. Dezert se hodí k čaji. Ve výsledku tak zaručeně dostanete pamlsek, který bude mnohem chutnější než verze z obchodu.

Pískový šerbet

Ze široké škály možností si můžete vybrat tu, která je pro běžné pití čaje nejvhodnější. Ze sušenek můžete připravit lahodný sorbet.

Sloučenina

400 g másla;
2 šálky cukru;
jedno čerstvé slepičí vejce;
6 polévkových lžic. l. mléko;
6 polévkových lžic. l. kakao;
800 g sušenek;
600 gramů vlašských ořechů.

Příprava

V předem připravené nádobě musíte důkladně rozdrtit máslo, mléko, cukr a kakao. Dá se na mírný oheň a přivede k varu.
Vejce musí být poraženo v samostatné pánvi a přidáno do výsledné směsi.
Tam by se měly posílat i vlašské ořechy. Nejprve se musí rozemlít v mixéru.
Výsledná kompozice musí být dobře hnětena a zabalena do potravinářské fólie. Pro pohodlí byste měli vytvořit tvar klobásy. Výslednou formu můžete opravit umístěním kompozice do chladničky.
Před podáváním dezert nakrájíme na kousky. Pokrm lze navíc ozdobit několika lístky čerstvé máty.

Toto božské jídlo stojí za to připravit alespoň jednou a srdce hostů a členů domácnosti bude dobyto navždy.

Dnes vám řeknu, jak si vyrobit šerbet doma (klasický recept, jako vždy s mými fotkami) s arašídy z mléka, cukru a másla. Aby byla konzistence příjemná, přidal jsem do seznamu přísad pro viskozitu med, pro hustotu sušené mléko. Jako náplň byly ideální pražené arašídy. Pokud si však přejete, můžete si vybrat jiné ořechy. Neporušujte však proporce uvedené v receptu, pak se šerbet ukáže jako požadovaná hustota, nebude se rozpadat nebo naopak nebude příliš viskózní. Sherbet by se měl vařit na teplotu 115–118 stupňů, takže se vyplatí zásobit se teploměrem na vaření.

Celková doba vaření: 1 hodina + doba tuhnutí
Doba vaření: 50 minut
Výtěžek: 12 porcí

Ingredience

obsah mléčného tuku 2,5 % nebo vyšší – 300 ml
cukr - 500 g
sušené mléko - 2 polévkové lžíce. l.
pražené arašídy - 150 g
med - 2 lžičky.
83% máslo - 130 g
sůl - 0,5 lžičky.

Příprava

Nejprve je potřeba připravit ořechy – orestovat a oloupat. Použil jsem již opražené arašídy, 150 gramů, jen jsem je oloupal. Pokud máte syrové ořechy, nejprve je usušte na plechu nebo na suché pánvi a poté vychladněte, při smažení se snadno loupou.

V malé naběračce jsem smíchala kravské mléko se sušeným mlékem. A zahříval v několika fázích na sporáku, aby se suchá směs rozptýlila. Vhodné je používat vybrané, plnotučné mléko, případně mléko domácí. Použil jsem z obchodu z balení, obsah tuku 3,2%. V tomto případě sušené mléko naši směs zahustí, bude hutnější, sypká a drobivá, jak by to na šerbet mělo být. Jakmile se hrudky rozptýlily, stáhla jsem naběračku z ohně a odložila.

Do kastrůlku jsem nasypala všechen cukr, hned přidala máslo a med - to udělá směs plastičtější a zabrání tomu, aby pocukrovala. Vezměte velký a hluboký rendlík, 2-3 litry, během vaření se směs aktivně vaří a pění, měla by mít místo, aby nestékala na sporák. Můžete použít kastrol se silným dnem a stěnami. Jiné jídlo není vhodné, karamel se v něm připálí a přichytí se ke dnu.

Umístěte kastrol na střední teplotu a vařte sirup. Nejprve by se zrnka cukru měla rozpustit a karamel postupně získá tmavší oříškovou barvu. Prvních 4-5 minut není potřeba míchat! Hrníčkem můžete kroužit ve vzduchu, ale nemíchejte stěrkou nebo lžící, jinak vám karamel zkrystalizuje. V průběhu vaření nezapomeňte dosolit, chuť se sladí (a hotový dezert nebude chutnat slaně, nebojte). Jakmile se cukr rozpustí, můžete zamíchat stěrkou.

Pokud je váš karamel stále pocukrovaný, pak se nebojte, pokračujte v zahřívání, dokud se nerozpustí. Musíte dosáhnout tmavě hnědého odstínu.

Dále jsem do kastrůlku nalila ohřáté mléko - buďte maximálně opatrní, nalévejte opatrně a držte děti od sporáku (!), směs bude pěnit a bublat, protože do vroucího karamelu přidáváme tekutinu. Když přidáte mléko, všimnete si, že se směs stane tekutější, začne se aktivně vařit a na povrchu se vytvoří čepice bublin. V tomto případě bude karamel s největší pravděpodobností v malých kouscích – to je normální, při vaření se rozpustí.

Jakmile se karamel rozpustí v mléce a směs se začne aktivně vařit, zaznamenáme čas - je třeba vařit asi 20-30 minut na středním plameni za stálého míchání (pokud vaříte poloviční množství, bude zabere méně času).

Všimnete si, jak bude směs postupně houstnout, vařit, nepoteče, ale bude plynule vytékat ze stěrky. Vařte na 115-118 stupňů, měřte teploměrem.

Takto by měla ve finále vypadat hotová směs, pomalu stéká ze stěrky a neteče.

Vypněte oheň. Přidejte arašídy a promíchejte.

Směs ochlaďte asi na 60-70 stupňů.

Poté důkladně promíchejte stěrkou, dokud šerbet nezačne houstnout. Nelijte ho hned do formy, jinak ztvrdne a zkrystalizuje! Hnětením získá šerbet požadovanou strukturu, uvidíte, že se směs rozjasní a změní konzistenci z lepkavé na hustou a viskózní.

Měla by být tak hustá, že ji budete těžko míchat lžící (jako Nutella). To znamená, že je čas to přenést do formy, aby ztvrdla.

Formulář je lepší připravit předem. Použila jsem silikonovou formu, dá se z ní šerbet velmi snadno vyjmout, není třeba ji ničím vymazávat. Pokud žádný nemáte, vezměte si jiné nádobí, misky nebo šálky, ale nezapomeňte vyložit dno a stěny potravinářskou fólií. Směs musí být nalita do formy a vyrovnána. Pokud jste vše udělali správně, ořechy budou rovnoměrně rozmístěny (a nevyplavou na povrch), mohou tam být malé vzduchové bublinky. Šerbet je třeba přivést na pokojovou teplotu a poté vložit na několik hodin do chladničky, dokud zcela neztuhne.

Hotovou ořechovou sladkost nakrájejte na kousky a podávejte s čajem. Uchovávejte v lednici zabalené v pečícím papíru. Užijte si svůj čaj!

Ingredience:

arašídy (syrové) - 250 g,
tuhá smetana (používám 20%) – 330 g,
máslo - 50 g,
cukr - 2,5 lžíce.

Jak si vyrobit šerbet s arašídy doma

Nejprve si musíte připravit arašídy. Na šerbet se hodí pouze opražené, loupané ořechy, takže pokud máte právě takové, můžete tento krok s klidem vynechat. Pokud máte jako já nevyloupané syrové arašídy, nasypte je na pánev a opékejte, dokud ořechy nezačnou charakteristicky praskat a arašídové slupky se nezačnou oddělovat od jader.

V průměru jsou arašídy smažené asi za 10 minut, sundejte je ze sporáku a po vychladnutí oloupejte.

Zároveň se můžete pustit do přípravy karamelovo-smetanové hmoty - základu našeho sorbetu. Nejprve si připravíme karamel. Toto bude druh šerbetové barvy. Nalijte půl sklenice cukru do pánve (suché, bez oleje), položte na sporák a zahřívejte za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový karamel získá charakteristickou zlatohnědou barvu.

Při přípravě karamelu si najděte pár volných minut a smíchejte smetanu se zbylým cukrem.

Aby se cukr lépe rozpustil, smetanu jsem lehce rozšlehala mixérem (pomocí šlehacího nástavce). Na otázku, zda je možné použít smetanu s vyšším či nižším obsahem tuku, případně ji dokonce nahradit mlékem. Umět. Můžete si vzít mléko a smetana může mít jakýkoli obsah tuku. Hlavní věc je uvařit šerbetovou hmotu do požadovaného stavu. A sorbet vyrobený se smetanou chutná jemněji než sorbet vyrobený z mléka.

Jakmile je karamel hotový, nalijte jej do hrnce se smetanou a cukrem. Okamžitě umístěte hrnec na sporák při maximální teplotě. Není třeba zavírat víko.

Nebojte se, karamel zpočátku silně ztuhne, ale během vaření se rozpustí. Karamelovou hmotu uvaříme do zhoustnutí. V průměru je to 40-45 minut.

V této době rozemelte část arašídů na hrubou strouhanku. A připravujeme formu na budoucí šerbet. Používám obdélníkovou dortovou formu. Přikryjeme pečícím papírem - dno i boky. Lepší je nezakrývat potravinářskou fólií, protože váhu šerbetu prostě neunese a z formy ji nevyjmete.

Jakmile karamelová směs zhoustne, přidejte do ní arašídy: obě drobky a zbylé celé ořechy. Vše rychle promíchejte, protože hmota rychle chladne a tuhne.

Jakmile jsou ořechy vmíchány, přidejte do pánve máslo. Znovu prohněteme. V této fázi by měla být naštípaná hmota tekutá. Pokud jste nestihli vše udělat rychle, nařeďte směs malým množstvím smetany, mléka nebo vody, pokud vám nic mléčného nezbylo.