1215
Léto je speciální období, kdy nechcete ztrácet mnoho času přípravou těžkých pokrmů, ale zároveň chcete potěšit své blízké lahodnými a lehkými pokrmy ze sezónních produktů. Letní nabídka zahrnuje zeleninu, sezónní zeleninu a ovoce. Mnoho lidí má chaty, což znamená, že sezónní zelenina je vždy na stole, doslova „ze zahrady“. Pro ty, kteří nemají vlastní zahradu, přijdou na pomoc víkendové trhy a zeleninové trhy, kde se prodává veškerá jejich oblíbená čerstvá zelenina, bobule a ovoce. Snažte se co nejvíce konzumovat čerstvé potraviny a připravujte z nich zdravé a chutné pokrmy, které přinesou vašemu tělu radost a užitek.
V létě chcete lehkost. Svůj den byste rozhodně měli začít snídaní. Ale místo těžkých jídel si připravme něco lehkého a velmi zdravého. Odborníci na výživu radí zařadit do snídaně nějaký druh cereálního pokrmu. Například ovesná kaše s mlékem a hrstkou čerstvého ovoce. Následují fermentované mléčné výrobky (tvaroh nebo jogurt) a nápoj. Lehká omeleta s okurkami nebo rajčaty s čerstvými bylinkami bude skvělým začátkem pracovního dne. A pokud se chcete nechat hýčkat, připravte si aromatické vanilkové cheesecaky s omáčkou z čerstvých bobulí. Zde je naše verze lahodné a zdravé snídaně.
Toast s míchanými vejci a rajčaty
Ingredience:
Způsob vaření: Nakrájejte rajčata. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a přidejte rajčata. Osolte, opepřete a smažte do zhnědnutí. Plátky chleba osušte v toustovači nebo na pánvi. Do studené pánve rozbijte vejce. Přidejte máslo, dejte na mírný oheň a za intenzivního míchání smažte 1,5 minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Osolíme, opepříme a přidáme nakrájenou cibuli s koprem. Odstraňte pánev z ohně nebo přiveďte do požadované konzistence. Chcete-li podávat, toasty pokapejte rostlinným olejem, navrch dejte míchaná vejce a navrch nasypte rajčata. Pepřte a podávejte.
Jogurt s ovocným pyré
Ingredience:
Způsob vaření: Jahody a broskve (meruňky) umelte zvlášť na pyré. Zvlášť smíchejte jogurt a moučkový cukr. Sklenici naplňte do třetiny výšky jahodovým pyré, poté zalijte jogurtem a doplňte broskvovým pyré. Posypeme drcenými sušenkami a podáváme.
V létě se může porce čerstvého salátu nebo zeleninového předkrmu snadno stát hlavním pochoutkem k obědu či večeři. A pokud je to také zdravý salát, který vám pomůže udržet váš pas, je nemožné odolat.
Letní fitness salát
Ingredience:
Způsob vaření: Cuketu omyjeme, nakrájíme na kolečka a dáme péct do trouby na 190 stupňů na 15 minut. Chladný. Pomeranč a grapefruit oloupejte, odstraňte bílé blány a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na tenké proužky. Omyté granátové jablko rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Rukolu, salát a bazalku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na talíř dejte cuketu, bylinky, pomeranč a grapefruit. Posypeme semínky granátového jablka a zakápneme olivovým olejem.
Další výborný a zdravý letní salát. Pikantní bylinky dodávají pokrmům zvláštní chuť, používejte je v létě co nejčastěji.
Salát se zeleninou a špenátem
Ingredience:
Způsob vaření:Špenát omyjeme a nakrájíme. Zeleninu omyjte, papriky zbavte semínek a blan. Rajčata, papriky, oloupanou cibuli a sýr nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Bazalku omyjeme a natrháme rukama, pár lístků si necháme na ozdobu. Všechny ingredience smícháme, přidáme sůl a pepř. Na dresink smícháme zvlášť olej, ocet a sójovou omáčku. Zálivkou přelijeme salát a promícháme.
Polévka vám pomůže uhasit žízeň a zasytí vás v horkém dni. Všichni známe a milujeme letní polévky – okroshku, polévku z červené řepy a botvinya. Dnes nabízíme recept na lahodné gazpacho.
Gazpacho s mozzarellou
Ingredience:
Způsob vaření: Rajčata spařte a odstraňte slupku. Papriku, cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do zeleniny nalijte rajčatovou šťávu a vše dobře prošlehejte mixérem. Dochuťte směsí soli a pepře. Nalijte polévku do misek a do každé misky vložte několik kuliček mozzarelly. Ozdobte lístky bazalky a podávejte.
A pokud chcete teplou polévku, pak si připravte zeleninovou polévku se zelím.
Letní zeleninová polévka
Ingredience:
Způsob vaření: Zelí nakrájíme na kousky. Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Odstraňte lusky ze zeleného hrášku. Cibuli nakrájíme nadrobno. Sladkou papriku nakrájíme na proužky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibuli. Přidejte mrkev a papriku, smažte 7 minut. Zalijte 1,5 litrem vody a přiveďte k varu. Přidejte brambory, květák a vařte 15 minut. Nakrájejte zeleninu. Hrášek, polovinu bylinek, sůl a pepř dejte do hrnce se zeleninou a vařte 5 minut. Polévku nalijte do misek a do každé misky přidejte zbylé bylinky.
Zeleninový kastrol se sýrem
Ingredience:
Způsob vaření: Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Zelenou cibulku a česnek nakrájíme a dáme na pánev a zlehka orestujeme. Kapary nakrájíme nadrobno, smícháme s tymiánem a smetanou, okořeníme. Brambory, cuketu a rajčata nakrájíme na kolečka. Zeleninu vložíme do vymazané formy. Posypeme cibulí a česnekem a zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem, posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi hodinu na 180 stupňů.
Pokud máte rádi ryby nebo drůbež, nebo dokonce maso, v létě je nejlepší je vařit na ohni. Pokud to není možné, upečte ho v troubě v alobalu nebo sáčku. A jako přílohu k rybě, masu nebo kuřecímu masu můžete připravit aromatické rizoto se zeleným hráškem.
Rizoto se zeleným hráškem
Ingredience:
Způsob vaření: Cherry rajčata rozpůlíme, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce. l. máslo a olivový olej, přidejte cibuli a zlehka ji orestujte. Přidejte rýži a vše společně za stálého míchání opékejte, dokud nebude průhledná. Postupně za míchání přilévejte vroucí vývar. Před přidáním další části nechte vsáknout. Šafrán zalijeme vodou, necháme vyluhovat a poté přes sítko vlijeme do rizota. Osolíme, opepříme a za stálého míchání rizoto vaříme 20 minut. 5 minut před vařením přidejte zelený hrášek. Sýr nastrouháme, polovinu sýra a máslo smícháme s rizotem. Přidejte rajčata. Rizoto rozdělíme do misek, posypeme zbylým sýrem a podáváme.
Cuketa s mozzarellou
Ingredience:
Způsob vaření: Cuketu rozpůlíme. Lžící opatrně vyjmeme dužinu a nakrájíme na kostičky. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na pánvi na oleji orestujte cuketu, osolte, opepřete a přendejte do žáruvzdorné nádoby. Navrch položte dužinu z cukety, rajčata a kuličky mozzarelly. Pánev s cuketou vložte do trouby a pečte 10 minut. Na omáčku oloupejte a nasekejte česnek. Do mixéru vložte lístky bazalky, česnek, zbývající máslo, sýr a ořechy a nasekejte. Hotovou cuketu dejte na talíře, přelijte omáčkou a podávejte.
Chutná a zdravá limonáda pomůže v létě uhasit žízeň. Velmi brzy bude zralý černý rybíz, což je ideální pro výrobu limonády.
Limonáda z černého rybízu
Léto je zvláštní roční období pro každého a dvojnásob zvláštní pro ty, kteří rádi vaří. Čerstvé ovoce a zelenina, aromatické bylinky, lesní plody, houby, čerstvý vzduch - to vše dokonale přispívá k inspiraci, díky níž se ve vaší kuchyni (která může být jednou v létě umístěna pod širým nebem) zrodí kulinární mistrovská díla. V této kolekci jsem odkazy na nejlepší letní recepty rozdělil do několika kategorií:
Jaký je pravý letní salát? Něco lehkého, osvěžujícího a navíc sezónního, což v našich realitách bohužel znamená jakýkoliv salát s rajčaty a další letní zeleninou. Vybrala jsem však takové saláty, které se podle mého názoru k našemu letmému létu hodí nejlépe.
Nejrozsáhlejší sekce receptů a pro mnoho mužů nejžádanější aspekt letní gastronomie. Čerstvý vzduch, oheň, nepopsatelná vůně grilování je to, co si mnoho lidí spojuje s letními výlety.
Začněme grilovanou zeleninou, protože je logické ji nejprve uvařit, dokud jsou uhlíky na maso ještě příliš horké. Vsadím se, že jste vaření nezkoušeli, ale mezitím si naprosto zaslouží vaši pozornost. ze stejné opery, i když jídlo jako celek je jednodušší (ale neméně chutné).
Jedním z nejznámějších pokrmů z grilovaného masa je. V závislosti na marinádové omáčce mohou existovat tisíce variant.
Nakonec se přesuneme ke kebabu. Pro nás je nejznámější z nich: i když to není úplně tradiční, při správné přípravě je velmi chutné.
Pro puristy a prostě milovníky jehněčího masa doporučuji vařit nebo - pokud jste si mohli vybrat dobré maso, bude obojí výjimečné.
Nakonec nezapomeňte na - velmi oblíbené jídlo v určitých částech naší planety. Musím přiznat, že tato popularita má všechny důvody.
Nejlepší nápoj v létě je takový, který vám umožní alespoň krátce si odpočinout od horka a uhasit žízeň. Rozmanitost takových receptů je stále malá, ale letos v létě má všechny šance na rozšíření.
- skutečný nález, protože rozmanitost letního ovoce umožňuje neomezeně variovat chuť limonády.
- buď drink nebo verze gazpacho ve skle, tak či onak, stojí za vaši pozornost.
No a tohle je neoddiskutovatelná jednička mezi alkoholickými koktejly, protože je víc osvěžující než omamný a led ve sklenici se v létě hodí mnohem víc než v zimě.
Užívejte si tepla, sluníčka, užívejte léta! Právě to začalo, a tak je čas vyzkoušet vaření na čerstvém vzduchu a načerpat nové síly vitamíny na rok dopředu.
Přišlo léto. A když už se zdá, že si můžeme dovolit jíst hodně ovoce a zeleniny, občas nám chybí kreativita a fantazie, abychom vše pořádně připravili.
Jen v létě se nám daří dopřát si skutečně lahodnou zeleninu, ovoce a bobule. Šťavnaté sladké melouny, voňavé melouny, čerstvé jahody, broskve, švestky, bylinky, okurky, rajčata a další sezónní produkty se dostávají na naše stoly skutečně zralé, chutné a plné vitamínů pouze v létě. Využijme proto tuto chvíli nejen k udržení své postavy v kondici, ale také k doplnění zásob vitamínů v těle.
Letní menu by mělo být lehké, přesto syté, chutné a výživné. Níže jsou uvedeny recepty, díky kterým bude váš letní recept přesně takový:
Ingredience:
300 g jahod,
2 citrony,
1 avokádo,
8 oloupaných vařených krevet,
½ svazku bazalky
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
3 polévkové lžíce. malinový ocet,
1 zásobník přírodní jogurt,
sůl, cukr, pepř - podle chuti.
Příprava:
Nakrájejte jahody. Nastrouhejte kůru z 1 citronu a vymačkejte šťávu z obou citronů. Avokádo oloupeme, zbavíme jádřinců, dužinu nakrájíme na tenké proužky, ty rozpůlíme a pokapeme citronovou šťávou. Smíchejte jahody, avokádo a krevety. Smícháme rostlinný olej, ocet, sůl, pepř a cukr a touto směsí zalijeme salát. Jogurt smícháme s citronovou kůrou a salát dochutíme touto omáčkou. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.
Ingredience:
4 velká rajčata,
1 červená cibule,
10 vypeckovaných oliv
4 polévkové lžíce. olivový olej,
2 polévkové lžíce. citronová šťáva,
1 polévková lžíce. tekutý med,
3 stroužky česneku,
1 lžička sušená bazalka,
¼ lžičky chilli prášek,
¼ lžičky mletý černý pepř,
sůl.
Příprava:
Rajčata omyjte, udělejte na nich řezy ve tvaru kříže a na pár sekund je zalijte vroucí vodou. Poté je ihned ponořte do studené vody a odstraňte slupky. Olivy rozkrojte podélně napůl, cibuli nakrájejte na kolečka, rajčata nakrájejte na 4 části, odstraňte přepážky a semínka. Rajčata položte vnitřní stranou dolů na plochý talíř, na rajčata položte další talíř a navrch položte sklenici naplněnou vodou, rajčata nechte v tomto stavu 15-20 minut. V této době připravte dresink z rostlinného oleje, citronové šťávy, medu, soli, bazalky, pepře a česneku, procházející lisem. Na misku položte „okvětní lístky“ rajčat, na to kolečka cibule a olivy, pokud máte snítku bazalky, můžete jí ozdobit hotový salát. Vzniklou zálivkou přelijeme salát a podáváme.
Ingredience:
1 velký lilek,
2 rajčata
100 gr. sýr nebo feta sýr,
svazek hlávkového salátu,
50 gr. loupané vlašské ořechy,
zeleň,
1 lžička hořčice,
1 lžička Miláček,
3 polévkové lžíce. citronová šťáva,
olivový olej,
2 stroužky česneku,
mletý pepř,
sůl.
Příprava:
Lilek nakrájíme na půlkolečka, osolíme a necháme 15 minut. Zálivku připravíme prolisováním česneku, hořčice, medu, citronové šťávy, soli, pepře a olivového oleje. Lilky opláchněte ve vodě a osušte na ubrousku. Lilek orestujte na olivovém oleji do zlatova. Hotové lilky přelijte zálivkou a nechte marinovat. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a sýr na kostičky. K lilkům přidejte rajčata a sýr. Na rovnou misku položte listy salátu, na ně lilky s rajčaty a sýrem feta. Salát posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a nasekanými vlašskými ořechy.
Tuňákové saláty jsou velmi rychlé na přípravu, jsou lehké a výživné. Mohou být ochuceny citronovou šťávou, olivovým olejem, vlastní šťávou z tuňáka a česnekovým octem.
Ingredience na 2 porce:
Tuňák konzervovaný ve vlastní šťávě 1 plechovka
Kuřecí vejce 2 kusy
Cibule 1 kus
Rajčata 1 kus
Okurky 2 kusy
Rukola podle chuti
Příprava:
1. Tuňáka vyndejte z konzervy a položte na ubrousek, aby přebytečná šťáva stékala a vsákla se do něj. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rajče také nakrájíme na tenké kulaté plátky. Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na čtyři plátky. Pozor, vajíčko nevyžaduje chlazení, musí zůstat teplé. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Pokud se vám zdá, že je cibule hořká, můžete ji trochu namočit, ale tak, aby nezměkla.
2. Vezměte velký talíř. Na dno dáme listy salátu nebo rukoly, kolečka poklademe kolečky okurky, doprostřed rajče, na to cibuli, navrch dáme tuňáka a ozdobíme teplými plátky vajec. Šťávu z tuňáka používám nejraději jako zálivku na salát, stejně jako česnekový ocet.
Polévka ze šťovíku je dobrá teplá i studená. Hlavní složkou této polévky je přirozeně šťovík.
Ingredience:
- hovězí maso (hrudník s kostí) – 400 g. Můžete použít i kuřecí (½ kusu)
- brambory - 4-5 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- čerstvý šťovík - svazek (200-300 g).
- petržel nebo kopr (podle chuti);
- máslo - ¼ kus;
- vejce - 2 ks;
- sůl, mletý pepř (podle chuti).
Způsob vaření:
1. Maso opláchneme, přidáme studenou vodu, osolíme a vaříme 1–2 hodiny do měkka, za stálého sbírání vzniklé pěny, aby byl vývar průhledný.
2. Do horkého vývaru vložíme nakrájené brambory a vaříme 15-20 minut.
3. Nakrájejte mrkev a cibuli a smažte v rostlinném oleji.
4. Šťovík a petržel omyjeme a nasekáme poměrně nadrobno.
5. V malém kastrůlku rozpustíme kousek másla, přilijeme trochu masového vývaru a přidáme nasekaný šťovík a petrželku. Šťovík dusíme za stálého míchání asi 5 minut.
6. Přidejte do vývaru s bramborami: šťovík a mrkev s cibulí
7. Ochutíme mletou paprikou, rychle přivedeme k varu a ihned stáhneme z ohně.
8. Polévku podávejte horkou, přidejte lžíci zakysané smetany a polovinu vařeného vejce.
Bude také velmi chutné, když přidáte trochu citronové šťávy. Chuť se stává bohatší a zábavnější!
Pohankovou kaši lze nazvat jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších. A co to je za věc... Z pohanky se připravuje pilaf, želé, pečou se palačinky nebo lívance. Dnes vás zveme, abyste si vyzkoušeli výrobu pohankových palačinek s medem.
Ingredience:
1 polévková lžíce. olivový olej (lze nahradit rafinovaným rostlinným olejem)
vejce - 1 ks.
1 a 1/4 hrnku mouky
2 polévkové lžíce. l. Miláček
1/2 lžičky soda
1 plátek citronu, vymačkejte šťávu
sůl - 1/4 lžičky.
1,5 hrnku studeného mléka
pohankové vločky - 1/2 šálku
Příprava:
1. Do hluboké mísy nasypeme pohankové vločky, sůl, rozbijeme vejce a přidáme med, směs lehce rozšleháme vidličkou a zalijeme mlékem. Vymačkejte citronovou šťávu a nechte 15-20 minut, dokud vločky lehce nabobtnají.
2. Poté do mísy prosejeme mouku a jedlou sodu a zlehka promícháme vidličkou. Směs by měla zůstat trochu hrudkovitá, ale neměla by být hladká – jinak budou palačinky gumové. Přidejte olej a promíchejte, aniž byste dosáhli jednotné konzistence.
3. V široké pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte palačinky. Hotové palačinky dejte na hromádku na plotýnku. Podávejte s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.
Ingredience:
– 500 gr. dýně
– ½ balení (350 g) listového špenátu millefeuille
– 3 jablka
– 2 mrkve
– 2 plátky černého chleba
– 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř (podle chuti)
Způsob vaření:
1. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte také jablko a mrkev. Vše vařte do měkka, rozemelte mixérem a podle chuti přidejte sůl a pepř.
2. Předem rozmrazte špenát a vymačkejte ho. Smažte ji na olivovém oleji a rozmixujte v mixéru.
3. Připravte si krutony: chléb nakrájejte na tenké plátky a sušte 10-15 minut v troubě předehřáté na 70-90 0C.
4. Z jedné strany talíře nalijeme špenátovou polévku a zároveň z druhé strany dýňovou polévku. Nalijte „provázek“ olivového oleje. Podáváme s krutony.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Všechna práva patří Bonduelle-Kuban LLC)
Ingredience:
lilek 2 ks. celková hmotnost 700g
cuketa (nebo cuketa) 2 ks. celková hmotnost 700g
rajčata - 1 kg
paprika - 2 ks.
cibule 1-2 ks.
olivový olej - 2 lžíce.
česnek - 2-3 stroužky
bylinky - bazalka a tymián,
sůl podle chuti
pepř podle chuti
Příprava:
Na omáčku opečte papriky. K tomu je potřeba vložit papriky do pečícího sáčku a vložit do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-40 minut.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 15-20 minut. Poté je opláchněte pod studenou vodou a osušte na papírové utěrce.
Cuketu nakrájíme na plátky.
Rajčata (700 g) nakrájená na plátky.
Na pánvi na malém množství olivového oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.
Zbývající rajčata je třeba oloupat. K tomu je třeba udělat na rajčatech řez ve tvaru kříže a na pár minut je zalít vařící vodou. Poté se kůže velmi snadno stáhne. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve s cibulí.
Přidáme oloupané a nakrájené papriky.
Vše vařte 5-7 minut a poté rozdrťte v mixéru. Nemusíte to brousit.
Připravenou omáčku nalijeme na dno formy.
Do pánve střídavě pokládejte plátky lilku, cukety a rajčat.
Zvlášť rozetřete česnek se solí, přidejte olivový olej, bylinky a koření podle chuti. Vše dobře promícháme a přelijeme zeleninou.
Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby na 20 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 15-20 minut. Připraveno!
Ingredience na 4 porce:
250 g mouky, po 1 špetce soli a cukru, 1 balíček sušeného droždí, 7 lžic olivového oleje, 2 cibule, 500 g cherry rajčat, 1–2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička. lžíce oregana, mletý černý pepř, strouhaný sýr, lístky bazalky
Příprava:
Z mouky, droždí, soli, cukru, 3 lžic olivového oleje, 120 ml vody vypracujeme těsto a necháme 40 minut kynout.
Těsto rozválejte, vytvořte 4 ploché koláče s stranou, položte je na plech. 3. Nakrájejte cibuli a rajčata, dejte na mazanec vymazaný olivovým olejem a rajčatovou pastou a pečte 15 minut při 220°C. Před podáváním posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme bylinkami.
Ingredience na 2 porce:
1 nasekaná pražma, 1 stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce nasekaných bylinek (tymián, meduňka), sůl, mletý černý pepř, 1 citron
Příprava:
Rybu omyjte a osušte. Česnek nasekejte. Máslo smícháme se strouhankou, bylinkami a česnekem, osolíme a opepříme.
Citron omyjeme, nakrájíme na kolečka a poté napůl.
Rybu položte na plech vyložený pečicím papírem. Udělejte řezy na horní části ryby a přidejte sůl. Do každého řezu vložte plátek citronu.
Rybu posypeme strouhankou a bylinkami a smažíme v troubě 20–30 minut při 200 °C.
Ingredience na 4 porce:
15 g droždí, 1/2 lžičky medu, 300 g mouky, 1 lžička soli, 6 lžic vody a olivového oleje, 1/8 l bílého vína, 1 svazek bylinek, 2 lžíce směsi semínka bylinek (koriandr, kopr, libeček), několik lístků šalvěje a rozmarýnu
Příprava:
Droždí smícháme v hrnku s medem, necháme 10 minut louhovat a poté mícháme, dokud nezíská tekutou konzistenci. Bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme.
Na prkénko prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj kvásek. Vše dobře promíchejte.
Přidejte sůl, vodu, olej, víno, nasekané bylinky a semínka. Uhněteme těsto a necháme kynout (40 minut).
Těsto rozválejte na plochý koláč. Nahoru položte lístky šalvěje a rozmarýnu. Potřete mazanec olivovým olejem. Necháme ještě 15 minut kynout, poté pečeme v troubě na 200°C dozlatova, asi 20 minut.
Ingredience na 4 porce:
1 citron, 2 lžíce másla, 4 filety ze pstruha, 500 g červené cibule, 1 lžíce cukru, 50 ml červeného vína, 50 ml jablečné šťávy, sůl, mletý černý pepř, špetka skořice a kmínu, lístky máty
Příprava:
Opláchněte citron horkou vodou a osušte. Z kůry nakrájíme dlouhé nudličky a zlehka je opečeme na 1 lžíci oleje. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu.
Rybu omyjeme a osušíme, pokapeme citronovou šťávou. Necháme vsáknout šťávu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na pánvi rozehřejeme cukr do zlatova, zalijeme jablečnou šťávou a vínem.
Přidáme cibuli, sůl, pepř, dochutíme skořicí a kmínem. Přikryté dusíme za stálého míchání několik minut.
Ryby osušte, osolte a smažte na 1 stůl, lžíci oleje po dobu 3-5 minut na každé straně. Posypeme pepřem, položíme na cibuli, ozdobíme proužky kůry a lístky máty.
Ingredience:
200 gr. čerstvé třešně,
2 jablka,
2 hrušky,
2 polévkové lžíce. citronová šťáva,
2 polévkové lžíce. moučkový cukr,
150 ml husté smetany,
150-200 ml bílého jogurtu,
2 lžičky vanilkový cukr.
Příprava:
Třešně dobře opláchněte a odstraňte pecky. Jablka a hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců. Jablka a hrušky nakrájíme na malé kostičky, posypeme 2 lžičkami. citronovou šťávu, posypeme moučkovým cukrem. Přidejte třešně k jablkům a hruškám a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste třešně nerozmačkali. Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem do pěny, dále šleháme, přidáme jogurt a zbylou citronovou šťávu. Salát dejte do misek a ozdobte šlehačkou a jogurtem.
Ingredience na 4 porce:
Mango - 2 kusy
Cukr - 1 polévková lžíce
Nastrouhaná limetová kůra - ½ lžičky
Limetková šťáva - 1 polévková lžíce
Sýr ricotta - 1,5 šálku
Příprava:
1. Mango oloupeme a vypeckujeme a nakrájíme na malé kostičky. Do mísy dejte cukr, limetkovou šťávu a kůru. Promíchejte a nechte 20 minut.
2. Mezitím vyšlehejte ricottu mixérem a dejte do misek. Posypeme mangem a ihned podáváme.
Ingredience na 6 porcí:
Semínka granátového jablka 1 šálek
Šťáva z granátového jablka ⅔ sklenice
Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Mléko 275 ml
Vanilkový lusk 1 kus
Krém 30% 75 ml
Slepičí vejce 1 kus
Vaječný žloutek 1 kus
⅓ šálku cukru
Kukuřičný škrob (kukuřičný) 1,5 polévkové lžíce
Máslo 1 polévková lžíce
Příprava:
1. Na želé smíchejte v malém hrnci 2 lžíce cukru a 2 lžičky kukuřičného škrobu. Přidejte semínka z granátového jablka, šťávu z granátového jablka a citronovou šťávu a promíchejte. Na středním plameni přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Nalijte do malé misky. Během přípravy pudinku dejte do lednice.
2. Na pudink smícháme v rendlíku mléko a smetanu. Odstraňte semínka z vanilkového lusku (nebo přidejte vanilkový extrakt). Přiveďte k varu na středním plameni. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte 5 minut vychladnout.
3. Mezitím ušlehejte vejce, žloutek, 1/3 hrnku cukru a 1,5 lžíce kukuřičného škrobu ve střední misce.
4. Opatrně přidejte 1/3 mléčné směsi do vajec a šlehejte, dokud se nespojí. A vše nalijeme do kastrůlku s ohřátým mlékem a smetanou.
5. Vařte na středním plameni za stálého šlehání, dokud směs nezhoustne, 2 až 3 minuty. Odstraňte z ohně a přidejte olej.
6. Pro parfait rozdělte želé z granátového jablka mezi servírovací misky a naplňte nádobu do 3/4. Navrch dejte pudink. Každou pánev zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny.
7. Na ozdobu použijte semínka granátového jablka a snítky máty.
Ingredience :
Zakysaná smetana 500 g
Sušenky 300 g
Želatina 20 g
Čerstvé jahody 300 g
Příprava:
1. Nalijte želatinu do malého kastrůlku, zalijte 0,5 šálky studené vody a nechte 30 minut stát. Mezitím vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem.
2. Po 30 minutách dejte želatinu na oheň a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (bez přivedení k varu). Poté do želatiny tenkým pramínkem za stálého míchání přilévejte zakysanou smetanu. Hlubokou mísu přikryjeme potravinářskou fólií, na dno dáme jahody a kiwi nakrájené na půlky, pak vrstvu piškotů nalámaných na kousky, pak opět vrstvu lesních plodů a vrstvu piškotů. Vše naplňte směsí zakysané smetany a želatiny, dejte formu na 2 hodiny do lednice.
3. Poté dort vyndejte z lednice a opatrně překlopte na talíř.
Tip: bobule a sušenku vložte do formy předem a poté okamžitě nalijte zakysanou smetanu a želatinu, protože hmota rychle houstne a nemusí všude proudit.
Ingredience na 1 porci:
Čerstvá máta 10 g
Limetka ½ kusu
Sprite 150 g
Led
Příprava:
1. Limetku nakrájejte a dejte do sklenice.
2. Přidáme mátu, třtinový cukr a prohněteme.
3. Přidejte drcený led a směs přendejte do šejkru. Metla.
4. Přendejte do sklenice a naplňte sprajtem.
5. Koktejl ozdobte lístkem máty a limetkou – nápoj je hotový.
Ingredience na 4 porce:
Citrony 2 kusy
Cukr 200 g
Voda 750 ml
Led 6 kusů
Příprava:
1. Citrony dobře omyjte.
2. Citrony nakrájíme a dáme do mixéru.
3. Přidejte cukr, studenou vodu a led.
4. Míchejte po dobu 1 minuty.
5. Přeceďte přes jemné síto.
6. Ozdobte plátky citronu.
Je důležité použít studenou vodu, jinak bude nápoj chutnat hořce.
Jak uniknout letním horkům? Dejte si osvěžující zmrzlinu! Můžete si vyrobit vlastní zmrzlinu ze zdravých, nízkokalorických surovin. Tenhle není tak těžký, jak by se mohlo zdát.
Ingredience:
– 1 sklenice okurky, nakrájená na proužky;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 sklenice vody;
- cukr nebo med;
– zmrzlinové tyčinky
Příprava:
1. Vezměte plastovou nádobu a nalijte do ní vodu. Citron nakrájejte na 2 poloviny a šťávu vymačkejte do vody.
2. Podle chuti přidejte cukr nebo med.
3. Formičky na zmrzlinu naplňte do 2/3 limonádou. Dejte je na 1 hodinu do mrazáku. Po hodině vyjměte formičky z lednice a rozdrťte led lžící.
4. Přidejte asi lžíci nakrájené okurky do ramekin s ledem. Míchat. Vložte tyčinku do formy. Formičky dejte na 3-4 hodiny do lednice, dokud úplně nezmrznou.
Toto suflé lze přidat do koláčů nebo podávat s jakoukoli polevou nebo sirupem. Toto suflé lze vyrobit ve velkém množství, protože okamžitě letí! Můžete podávat v miskách nebo nalít do velkých forem a poté nakrájet na malé kousky.
Doba vaření: 30 minut + chlazení
Ingredience na 6 porcí:
600 g jablek
20 g želatiny
150 g cukru
150 ml jablečné šťávy + 4 polévkové lžíce.
100 ml vody
¼ lžičky soda
¼ lžičky kyselina citronová (nebo 0,5 lžičky citronové šťávy
vanilin - na špičce nože
Příprava:
1. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Přeneste jablka do pánve, přidejte 4 polévkové lžíce. jablečný džus a přikryté dusíme na mírném ohni do změknutí, vychladnutí.
2. Želatinu namočíme do 150 ml šťávy a necháme nabobtnat. V hrnci smíchejte cukr, vodu a vanilin a za občasného míchání sirup vařte na mírném ohni a ochlaďte. Namočenou želatinu na mírném ohni rozpusťte, dokud se úplně nerozpustí, mírně ochlaďte. Vychladlá jablka umelte v mixéru, dokud nejsou kaše.
3. V samostatné misce začněte šlehat cukrový sirup a tenkým proudem nalévejte želatinu. Hmotu šlehejte 5 minut, poté přidejte kyselinu citrónovou zředěnou v 0,5 lžičce. vody, šlehejte 2 minuty.
4. Přidejte kyselinu citrónovou
5. Poté přidejte sodu, šlehejte další 2 minuty a začněte přidávat jablečné pyré jednu lžíci po druhé, pokračujte v šlehání.
6. Přidejte jablečný protlak
7. Vložte suflé do formiček a dejte na 2 – 3 hodiny do lednice.
Ingredience:
400 g jahod,
4 polévkové lžíce. pšeničná mouka,
1-2 polévkové lžíce. ghí,
1-2 veverky,
1 sklenici piva,
1 sklenku koňaku,
moučkový cukr.
Příprava:
V míse smícháme mouku, rozpuštěné máslo, dobře ušlehaný bílek, pivo a koňak. Ponořte každou bobule do těsta a smažte v rostlinném oleji. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Ingredience:
400 g jahod,
200 g mouky,
250 g tvarohu,
2 polévkové lžíce. přírodní jogurt,
2 polévkové lžíce. krupice,
1 vejce,
2 polévkové lžíce. kakao,
100 g změklého másla,
150 g cukru,
5 g želatiny,
1 balíček vanilinu,
špetka soli.
Příprava:
Smícháme máslo, jogurt a žloutek. Za stálého míchání do vzniklé směsi postupně přidejte 150 g mouky a kakaa, vypracujte těsto, vytvořte kouli a dejte na 30 minut do lednice. Poté vyválíme a vložíme do zapékací mísy vymazané máslem. Udělejte okraje a těsto na několika místech propíchejte vidličkou. Na náplň smícháme tvaroh, cukr, krupici a vanilin. V samostatné nádobě ušlehejte bílek se špetkou soli do pěny a přidejte do tvarohové hmoty. Formu s těstem vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 5-7 minut. Poté vyjmeme, na vzniklou krustu dáme náplň a pečeme dalších 25 minut. Pro přípravu sirupu dejte 5-7 bobulí do hrnce, přidejte cukr, 5 lžic vody a vařte 10 minut na mírném ohni, poté přeceďte, přidejte želatinu, ochlaďte 20 minut a poté znovu zahřívejte, ale nepřidávejte do varu. Zbylé jahody nakrájíme na plátky a položíme je do tvaru kytičky na dort, zalijeme sirupem a dáme na 3 hodiny do lednice.
Ingredience:
750 g čerstvých jahod,
125 g cukru,
2 hromádky mléko,
1 polévková lžíce. škrob,
vanilkový cukr, sekané ořechy - podle chuti,
špetka soli.
Příprava:
Smíchejte cukr, mléko, škrob a sůl a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Poté přidejte vanilkový cukr a znovu promíchejte. Vzniklý pudink zchladíme, vidličkou smícháme s rozmačkanými jahodami a posypeme nasekanými ořechy.
Sorbet je mražená ovocná šťáva. Dnes vás zveme k přípravě pomerančového a citrónového sorbetu pro své blízké.
Ingredience:
oranžová - 2 ks.
citron - 2 ks.
vaječný bílek - 2 ks
cukr – 6 lžic. l.
Příprava:
Omyjte pomeranče a citrony. Odřízněte horní část každého ovoce. Pomocí lžíce, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůru, vydlabejte dužinu z pomerančů a citronů a dejte do samostatných misek. Slupku dejte stranou.
Cukr zřeďte ve 150 ml vody, zapálte, přiveďte k varu, odstraňte z tepla. Necháme vychladnout a dáme na 10 minut do lednice. Dužinu pomerančů a citronů protřete přes sítko bez míchání. Do každého pyré přidejte rovnoměrně cukrový sirup a promíchejte.
Bílky vyšleháme do nadýchané pěny. Polovinu ušlehaných bílků přidáme k pomerančové směsi, zbytek k citronové směsi; směs. Vložte misky se sorbetem do mrazáku na 3 hodiny každých 30 minut. Sorbet se musí promíchat vidličkou. Do odložené kůry vložte připravený pomerančový a citrónový sorbet. Před podáváním dejte do lednice.
Banánový kastrol je dobrý nejen pro svaly, ale také pro mozek, protože banán je vynikajícím zdrojem glukózy.
Ingredience:
4 zralé banány
1 hrnek moučkového cukru
1 malá bageta
250 ml kokosového mléka
2 cm čerstvého kořene zázvoru
vanilková tyčinka
strouhaná kůra z 0,5 limetky
4 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
2 polévkové lžíce. l. kokosové vločky
Příprava:
Banány oloupeme, každý podélně rozkrojíme a poté každou polovinu podélně rozkrojíme na 2 části. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm banány ze všech stran 2 minuty.
Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte vanilkovou tyčinku a odstraňte semínka. Polovinu moučkového cukru smícháme s banány, zbylou polovinu přidáme do kokosového mléka spolu s vanilkovou tyčinkou a zázvorem.
Kokosové mléko dejte na sporák a zahřívejte, dokud se moučkový cukr úplně nerozpustí. Přidejte kůru z limetky, zahřívejte mléko další 2 minuty a stáhněte z ohně.
Bagetu nakrájíme na tenké plátky a hojně zalijeme kokosovým mlékem.
Troubu předehřejeme na 170°C. Ohnivzdornou pánev vymažeme máslem. Položte do ní vrstvu banánů a na ni vrstvu chleba. Vrstvy opakujte, dokud se forma nenaplní, poslední vrstvou by měl být chleba. Kastrol pokapeme zbylým máslem a pečeme 1 hodinu.
Kokosové vločky smažte 1-2 minuty na suché pánvi. Nechte kastrol vychladnout, vyklopte na talíř a vyjměte pánev. Kastrol posypeme kokosem.
Ingredience:
Pro test:
2 hrnky mouky,
⅔ skla. voda,
špetka soli.
Pro plnění:
jahoda,
cukr.
Příprava:
Mouku prosejeme, přidáme vodu a sůl a vypracujeme těsto. Rozválejte ho do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vykrajujte kolečka pomocí šálku o průměru 5-6 cm. Do středu každého kolečka dejte jahody předem nakrájené na čtvrtky, podle chuti přidejte cukr a okraje pevně uzavřete, aby z knedlíku při vaření nevytekla šťáva. Knedlíky vařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové. Podávejte se zakysanou smetanou.
Velmi snadné na přípravu!
Podle receptu vyrobíte želé nejen z malin, ale také z jahod, rybízu nebo švestek. Jako alternativní želírovací prostředky najdete ve specializovaných prodejnách rostlinný želatinový pektin (z jablečných nebo pomerančových slupek) nebo agar (z červených řas). Upozorňujeme, že mají různé stupně želírování, proto prosím dodržujte pokyny na obalu. Pokud se cítíte špatně z vyhazování ovocné dřeně, pak nevymačkejte šťávu do gázy. Džem se připravuje stejným způsobem.
Maliny (1 kg) omyjeme, přidáme 250 ml vody a několik minut povaříme.
Cedník vyložte gázou, položte na misku a vylijte směs.
Nechte šťávu odkapat a poté směs vymačkejte do gázy. Šťávu zachyťte do misky.
Do výsledného sirupu přidejte vodu na 1 litr. Nalijte do hrnce.
Balíček „Zhelfix 2+1“ smícháme se 2 lžícemi cukru a přidáme na pánev, zamícháme. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte 0,5 kg cukru a vařte další 1 minutu. Ihned nalijeme do 6 nahřátých sklenic, uzavřeme a necháme vychladnout.
Ingredience:
700 g jahod,
40 lístků čerstvé bazalky
½ sklenice cukru,
1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Příprava:
Smíchejte jahody se zbývajícími přísadami v mixéru. Přeceďte přes sítko, abyste odstranili velké lístky bazalky, přidejte 1 lžičku. vody a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Poté dejte na pečící papír do zapékací misky, rozpálenou marshmallow vyrovnejte po celém povrchu formy, vložte do trouby a pečte při 100ºC, pomalu sušte, dokud marshmallow nezhoustne. Hotový marshmallow vyjměte z trouby, srolujte do tuby a uložte na chladné a suché místo.
Doporučujeme vyzkoušet letní pokrm z grilovaného melounu se sýrem a šunkou. Je to svačinka? Dezert? Koho to zajímá... hlavní věc je, že je to chutné!
Ingredience:
1 střední meloun
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
300 g libové šunky
300 g domácího sýra (velmi chutné s modrým sýrem jako je dor-blue)
listy čerstvé bazalky
balzámový ocet
Příprava:
1. Předehřejte gril na 250° - 300° (středně vysoká);
2. Připravte meloun. K tomu je třeba jej nakrájet příčně na plátky o tloušťce asi 2 cm.Každý plátek rozřízněte na 4 části, odstraňte semínka a odřízněte kůru;
3. Každý připravený kus melounu musí být namazán olivovým olejem (to je vhodné udělat silikonovým kartáčem na mazání horkých pánví), posypat solí a pepřem;
4. Kousky melounu grilujte z každé strany 1 minutu;
5. Šunku nakrájejte na tenké nudličky (nebo rovnou kupte nakrájenou šunku). Sýr nakrájejte na malé kostky;
6. Na každý osmažený kousek melounu položte kousek nebo dva šunky, pár kousků sýra a ozdobte lístky bazalky. Navrch pokapejte balzamikovým octem a ihned podávejte.
Toto jídlo je obzvláště chutné, když se podává horké!
Na 3 lahve- Radím ti vařit
Čerstvá máta, vysoce kvalitní rostlinný olej (jako je olivový nebo slunečnicový)
Mátu omyjte, osušte, vložte do čistých, vysušených lahví (nádobu naplňte do poloviny).
Nalijte rostlinný olej a uzavřete. Nechte 1 týden louhovat na teplém místě. Skladujte v chladu a temnu. Olej je vhodný do všech pokrmů, do kterých je přidána máta. Pomocí tohoto receptu můžete také připravit olej s bazalkou, koprem a dalšími bylinkami.
V letních vedrech si prostě chcete dát něco chlazeného. Na pomoc přijdou studené espresso nápoje. Zajímavé, chutné a hlavně osvěžující!
Ingredience: Espresso, tonikum 100 ml, 4 lístky máty, 3 měsíčky limetky, lžička třtinového cukru.
Recept: Ve sklenici rozemelte mátu, limetku a cukr. Naplňte sklenici drobenkou na frapé, zalijte tonikem a zalijte vychlazeným espressem. Ozdobte mátou a limetkou.
Ingredience: Espresso, pomerančový a ananasový džus 50 ml, jahodový sirup 20 g, strouhanka frappé.
Recept: Do sklenice nalijte jahodový sirup a naplňte frapé až po vrch. Šťávy smícháme a vychladíme v šejkru, nalijeme do sklenice. Nalijte vychlazené espresso tenkým proudem do středu sklenice.
Ingredience: Espresso, mléko 100 ml, strouhanka frappé. Sirup podle chuti.
Recept: V šejkru vychlaďte espresso mlékem a 3 kostkami ledu a poté nalijte do sklenice naplněné drobenkou frappe.
Ingredience: Jahodový sirup 20 ml, led, našlehaná mléčná pěna, espresso.
Recept: Nalijte do sklenice postupně, aby se vrstvy zachovaly.
