Kapr je zdravá ryba, která je obzvláště oblíbená. Obsahuje látky, které příznivě ovlivňují látkovou výměnu. Navíc při správném vaření je kapr také velmi chutný a aromatický. Tato ryba se zpravidla smaží, dusí nebo peče v troubě. Poslední metoda je jednou z nejběžnějších, protože během vaření jsou zachovány prospěšné látky a ryby jsou chutnější a šťavnatější. Je důležité vybrat správnou rybu pro vaření, protože na tom závisí její chuť.
Na pečení je nejlepší zvolit čerstvé ryby. Mražené ryby budou nakonec méně zdravé, šťavnaté a chutné. Žábry kapra by měly být světle růžové nebo světle narůžovělé. V žádném případě by neměly mít šedý nebo černý odstín. Stojí za to věnovat pozornost vůni. Čerstvé ryby nebudou mít kyselý nebo nepříjemný zápach.
Díky tomuto receptu získáte chutného a šťavnatého kapra, který se dá jíst spolu se zeleninou. Během vaření můžete podle potřeby přidat další koření.
Co potřebujete k vaření kapra:
Sekvenční řazení:
Před podáváním lze pokrm dodatečně ozdobit bylinkami.
Kapr připravený podle tohoto receptu se ukazuje jako lehčí a dietnější, s jemnou chutí.
Ingredience:
Sekvenční řazení:
Kapra lze před podáváním ozdobit alobalem nebo pokapat další citronovou šťávou.
Pro přípravu lahodného pečeného kapra si budete muset vybrat správného kapra a zvolit recept. Pečený kapr se hodí k bramborám a další zelenině, stejně jako k rýži a pohankové kaši.
Kapr pečený ve fólii je šťavnatý, jemný a chutný. Díky takové tepelné úpravě, použité marinádě a komponentům, které doplňují kostru, ryba ztrácí své charakteristické aroma (které mnozí nemají rádi) a stává se obzvláště chutnou.
Pečení kapra v troubě ve fólii je jednoduchý proces, ale vyžaduje dodržování určité technologie, která pomáhá získat správný výsledek. Když začnete implementovat jeden z receptů, musíte si zapamatovat následující:
Pomocí tohoto základního receptu, podle kterého se bude připravovat, si můžete vytvořit svá vlastní kulinářská mistrovská díla, doplnit pokrm kořením, kořením a produkty podle vašeho vkusu a individuálních preferencí. Dokonce i různé poměry klasických komponentů poskytnou nový výsledek.
Ingredience:
Příprava
– klasika žánru, která se dlouhodobě etablovala jako neuvěřitelně chutná pochoutka, která nemá ve svém segmentu konkurenci. Ryba při vaření lépe drží tvar a má sytější chuť, pokud ji nejprve z obou stran opečeme na oleji vymazané pánvi.
Ingredience:
Příprava
Obzvláště lahodný je kapr pečený v troubě v alobalu s bramborami. Následující recept vám pomůže připravit a ocenit výhody této variace v designu pokrmů. Chutné jsou nejen ryby, ale i bramborové plátky – namočené ve šťávě získávají úžasnou vůni a bohatost.
Ingredience:
Příprava
Pečený kapr s rýží v troubě ozdobí každý stůl. V tomto případě je náplň doplněna houbami, které lze nahradit smaženou mrkví nebo jinou zeleninou dle vlastního výběru. Předmarinování připraveného rybího těla zlepší jeho chuťové vlastnosti, bude aromatičtější a pikantnější.
Ingredience:
Příprava
Kapr se zeleninou v troubě bude šťavnatý, výživný a chuťově jasný. V tomto případě se k plnění kapra používá cibule a mrkev osmažená na rostlinném oleji. V případě potřeby lze zeleninovou kompozici rozšířit přidáním čerstvých rajčat nakrájených na plátky a mírně smažené papriky.
Ingredience:
Příprava
Kapr pečený v troubě s citronem získává pikantní kyselost a zcela ztrácí charakteristické rybí aroma, které je vlastní mnoha obyvatelům řek. V tomto případě je ryba umístěna na lůžku z plátků citronu a střídat je s plátky zázvoru a snítkami rozmarýnu, což jen zvýrazní pikantní chuť pokrmu.
Ingredience:
Příprava
Milovníci jídel se sladkou nótou si zamilují následující recept. Lahodný kapr v troubě se připravuje s rýží a dodává rybě zvláštní nasládlou chuť. Náplň je často doplněna zelenou nebo smaženou salátovou cibulkou a ochucena suchými aromatickými bylinkami.
Ingredience:
Příprava
Pokud potřebujete ušetřit čas, upečte kapra na kousky v troubě. S tímto designem lze zkrátit dobu tepelného zpracování na polovinu. Rybu lze upéct jednoduše s minimální sadou koření: solí a pepřem nebo doplnit cibulí, mrkví, bramborem, citronem a snítkami čerstvých bylinek.
Ingredience:
Příprava
Kapr v královském stylu se sýrem v troubě je nejen neuvěřitelně chutný, ale také překvapivě působivý na pohled. Toto jídlo je hodné jakéhokoli stolu: jasná kulinářská kompozice ozdobí slavnostní hostinu nebo zpestří každodenní menu. Je lepší použít vysokou pánev, dno vyložit alobalem a pak přikrýt horní část nádoby druhým plátem.
Dnes navrhuji upéct kapra v troubě v citronovo-cibulové marinádě! Tohle je nedělní jídlo, řekl bych. Protože zde v žádném případě není třeba spěchat - ryba bude chutnější, čím déle bude ležet v marinádě, ale také nedoporučuji to v tomto procesu přehánět. Nejoptimálnější doba pro marinádu je od půl hodiny do 2 hodin. Ryba bude nasycena vůní cibule a citronové šťávy, protože kapr má k libovému produktu daleko! Pokud budete marinovat déle, drobné kosti změknou, ale chuť se může mírně lišit. A samozřejmě nejdůležitější je, že ryba musí být čerstvá.
Vezměte produkty ze seznamu.
Mám podélnou polovinu kapra slušné velikosti. Dobře to očistíme od šupin - jsou obrovské, jako mince!
Rybu nakrájíme příčně na porce.
1 cibuli a lístky bazalky nakrájíme nadrobno.
Připravíme si půlku citronu a mlýnek na pepř.
Rybu vložíme do pánve, osolíme, opepříme, přidáme uvařenou cibuli a bazalku. Směs dobře rozetřete rukama a nechte 40 minut působit.
Zapékací mísu vyložíme alobalem, potřeme olejem a obložíme vrstvou cibule nakrájené na půlkolečka.
Kousky ryby vložte do pánve hřbetem nahoru a navrch položte cibuli z marinády.
Zabalíme do obálky. Vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Po půl hodině sejmeme vrchní část alobalu a kapra necháme dalších 10 minut mírně zhnědnout.
Naše ryby byly tak chutné!
Kapra podávejte v citronovo-cibulové marinádě upečeného v troubě s plátky citronu a čerstvými bylinkami.
Dobrou chuť!
Kapr v troubě je skvělým pokrmem jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl, protože se díky své velkolepé prezentaci může proměnit ve skutečné gastronomické mistrovské dílo. Kapr je považován za krále mezi sladkovodními rybami pro svou vynikající chuť a nutriční vlastnosti. Kapr v troubě je nejen chutný a uspokojující, ale také zdravý, protože tato ryba je známá svým vysokým obsahem vitamínů, minerálů a cenných mastných kyselin a také relativně nízkým obsahem kalorií (112 kalorií na 100 g). Kromě toho vaření ryb v troubě bez přidání oleje umožňuje vychutnat si dietní pokrm bez poškození zdraví a postavy.
Kapr v troubě bude chutný pouze tehdy, pokud si nejprve správně vyberete správnou rybu. Okamžitě stojí za zmínku, že je nejlepší brát kapra živého nebo chlazeného. První věc, které byste měli věnovat pozornost, jsou žábry - měly by mít jasně růžovou a jasně červenou barvu a neměly by být slepené. O kvalitní rybě svědčí i průhledné vypouklé oči, vlhké lesklé šupiny a elastická kostra bez poškození, na které nezůstávají žádné důlky. Měli byste se vyhnout nákupu ryb s tmavými žábrami, zakalenýma vpadlýma očima, nateklým břichem, lepkavými skvrnitými šupinami a štiplavým zápachem, protože zdaleka nejsou čerstvé a chutný pokrm z nich nedostanete. Pokud přeci jen skončíte s mraženou rybou, měli byste ji postupně rozmrazit v lednici. Pro snadné odstranění šupin z kapra jej můžete zalít vařící vodou, poté opláchnout pod studenou vodou, poté přejet nožem po šupině a ryba se rychle očistí.
Jemná nasládlá chuť kapra se hodí k aromatickému koření a bylinkám, ale pálivé koření je lepší nechat na jinou příležitost. A nezapomeňte na univerzální přísadu do každé ryby - citron - který vždy zvýrazní její chuť. Citron a koření vám také pomohou, pokud chcete ryby zbavit charakteristického zápachu bahna – v tomto případě je potřeba kapra 30–60 minut marinovat. Cibule, česnek, zázvor a bylinky jsou také účinné při odstraňování zápachu, takže je při vaření kapra klidně přidejte. Kapr je nejkřehčí a šťavnatější v troubě, pokud ho pečete v alobalu. Ryba, která se vaří ve vlastní šťávě, vyjde jen na smrt! Asi 15 minut před vařením radíme alobal rozbalit, aby se na kaprovi vytvořila lahodná dozlatova hnědá kůrka.
Velkého kapra je nejlepší péct po částech, středního kapra nejlépe celého. Samostatným tématem je plněný kapr v troubě, který se může stát skutečnou ozdobou svátečního stolu. Kapr může být plněný zeleninou, houbami nebo obilovinami, a pokud je ryba krásně zdobená a podávaná originálním způsobem, vaši hosté budou prostě nepopsatelně potěšeni. No, zkusíme uvařit něco z této nádherné ryby?
Kapr v troubě s bramborem a rozmarýnem
Ingredience:
1 kapr,
1 kg brambor,
1/2 citronu
2 lžíce rostlinného oleje,
1/2 lžičky rozmarýnu,
sůl a rybí koření podle chuti.
Příprava:
Kapra zbavte šupin, vykuchejte a dobře opláchněte. Udělejte na kaprovi příčné řezy, podél kterých pak bude vhodné rybu nakrájet na porce. Kapra pokapeme citronovou šťávou, poté potřeme solí a kořením. Pokud máte čas, můžete kapra nechat asi půl hodiny marinovat. Do zářezů vložíme plátky citronu a rybu položíme na plech vyložený pečicím papírem. Oloupané brambory nakrájíme na kousky a smícháme s olejem, solí a rozmarýnem. Umístěte brambory vedle ryby. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 30 minut.
Kapr zapečený se zeleninou a sýrem
Ingredience:
kapr o váze 1 kg,
3 brambory,
3 rajčata
2 lilky,
2 papriky,
100 g sýra,
1/2 citronu
sůl a koření podle chuti,
majonéza,
rostlinný olej.
Příprava:
Očištěného, vykuchaného a umytého kapra nakrájíme na porce. Každý kousek pokapeme citronovou šťávou, potřeme solí a kořením. Nechte marinovat 40-60 minut. Mezitím nakrájené lilky posypte solí a nechte 15 minut odstát, aby se zbavily hořkosti, poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou, osušte a zlehka opečte na oleji. Brambory, rajčata a papriku nakrájíme na malé kousky. Plech nebo velkou zapékací mísu vymažeme olejem a poklademe kousky ryby. Rybu potřete tenkou vrstvou majonézy a na ni položte zeleninu. Pečeme v troubě na 190 stupňů asi 40 minut. 10 minut před vařením pokrm posypeme strouhaným sýrem.
Celý pečený kapr s křupavou kůrkou
Ingredience:
kapr o váze 2 kg,
4-5 cibulek,
1 vejce,
1/2 svazku kopru,
1/2 svazku petrželky,
1/3 citronu
1 lžíce majonézy,
rostlinný olej,
sůl, mletý zázvor a sušené oregano podle chuti,
brusinky na ozdobu (volitelné).
Příprava:
Plech nebo velký pekáč vymažeme olejem a poklademe vrstvou cibule nakrájené na kolečka. Cibuli lehce potřete olejem pomocí cukrářského kartáče - tím zajistíte, že cibule při pečení zezlátne. Na připraveného kapra uděláme malé podélné řezy, pokapeme citronovou šťávou, potřeme solí a kořením zvenčí i zevnitř. Na cibuli položte kapra. Kapra zvenku namažte olejem a vnitřek majonézou. Pro příjemnou vůni vložte dovnitř ryby snítky bylinek. Kapra pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu a půl. Vejce rozšlehejte se špetkou soli a kořením a 20 minut předtím, než bude ryba hotová, potřete její povrch kuchařským štětcem. Po 10 minutách rybu znovu potřete rozšlehaným vejcem. Hotovou rybu ozdobte plátky citronu, vložte je do řezů, brusinek a snítek petrželky.
Kapr na zakysané smetaně, plněný cibulí a mrkví
Ingredience:
kapr o váze 1 kg,
1 mrkev,
1 cibule,
100 g zakysané smetany,
1/2 svazku kopru,
2-3 stroužky česneku,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Připraveného kapra osolíme a dochutíme kořením podle chuti. Do zakysané smetany přidejte nasekaný kopr a česnek přes lis, promíchejte. Zakysanou smetanu rozdělíme na dvě části. Smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky v rostlinném oleji do zlatohnědé. Přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte asi 10 minut. Zeleninu ochlaďte a smíchejte s jednou částí zakysané smetany. Rybu lehce osolte a výslednou směsí naplňte. Korpus kapra namažte z obou stran druhým dílem zakysané smetany. Kapra zabalte do několika vrstev alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 40 minut. Poté alobal opatrně rozložte a pečte dalších 15 minut.
Pečený kapr plněný houbami
Ingredience:
ryby o váze 1,5-2 kg,
500 g žampionů,
2 cibule,
1 mrkev,
1 citron,
150 g zakysané smetany,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Připraveného kapra posypeme zvenčí i zevnitř půlkou citronu, potřeme solí a kořením. Marinujte při pokojové teplotě asi 30 minut. Smažte cibuli na rostlinném oleji asi 5 minut, poté přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájené houby, smažte 10-12 minut. Podle chuti dosolíme. Dovnitř kapra vložíme zeleninovou směs a bůček opatrně zajistíme párátky nebo kuchařskou nití, aby při pečení nevytekla šťáva. Na povrchu ryby udělejte podélné řezy a vložte do nich tenké plátky citronu. Rybu potřeme zakysanou smetanou a dáme na plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 1 hodinu 10 minut, během pečení dvakrát potírejte rybu zakysanou smetanou. Hotovou rybu nechte mírně vychladnout a odstraňte párátka (nebo nit).
Kapr pečený v alobalu s rajčaty a olivami
Ingredience:
kapr o váze 1 kg,
10 cherry rajčat,
2 cibule,
2 mrkve,
1 plechovka konzervovaných vypeckovaných oliv
1/2 svazku petrželky,
1/2 citronu
1 lžíce zakysané smetany,
rostlinný olej,
sůl a koření podle chuti.
Příprava:
Kapra potřeme zvenčí i zevnitř solí a kořením, pokapeme citronovou šťávou. Marinujte v lednici 1 hodinu. Na rybě udělejte podélné řezy a položte ji na velký list alobalu, namazaný olejem. Do kapra dáme cibuli nakrájenou na malé plátky, mrkev nakrájenou na plátky, cherry rajčata nakrájená na poloviny, olivy a nasekanou petrželku. Kolem ryby položte zbývající ingredience. Rybu zabalte do alobalu, okraje pevně uzavřete a pečte v troubě na 180 stupňů asi 40 minut. Poté alobal opatrně rozložte, rybu potřete zakysanou smetanou a pečte dalších 15 minut. Kapra položte na velkou mísu spolu se zeleninou, ozdobte plátky citronu a petrželkou.
Kapr v troubě je pokrm, který vám umožní ujistit se, že rybí pokrmy nejsou chuťově v žádném případě horší než masové pokrmy. Dobrou chuť!
Nyní můžete začít připravovat pečení kapra v troubě.
Vezměte si kousek potravinové fólie (o několik centimetrů delší na každé straně než vaše ryba). Okraje mírně ohněte jako loď. Nyní nalijte na fólii trochu rostlinného oleje a rozetřete jej po fólii silikonovým kartáčkem.
Z citronu, zázvoru a rozmarýnu (pár kousků, víc ne) vyrobíme „polštář“ pro ryby. Nyní náš oschlý korpus kapra ze všech stran i zevnitř lehce osolte (hrubou solí, nejlépe mořskou) a poté položte na lůžko s kořením.
Pokud je kostra velká, lze na zadní straně provést několik mělkých řezů.
Namažte kapra rostlinným olejem (několik gramů, rozetřete po celém povrchu štětcem). Do ryby vložte několik plátků citronu a zázvoru a snítku rozmarýnu.
Vršek také ozdobíme kořením, trochou mletého nového koření podle chuti.
Posledním nádechem je pár gramů sójové omáčky. Nyní srolujeme naši „loďku“, abychom kapra zabalili. Pro jistotu můžete použít další list fólie.
Umístěte „balíček“ s rybou na plech nebo do jakékoli vhodné nádoby a vložte ji do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 60 minut. Doba tepelné úpravy kapra pečeného v troubě se zkrátí, pokud použijete steaky.
Kapry pečené v troubě lze vařit s cibulí a kořením, na zeleninovém lůžku nebo s houbami. těchto pokrmů je téměř totožné s výše popsaným. Pro každou sadu produktů by měly být vybrány správné nádoby.
Aby se zajistilo, že se všechny ingredience vaří současně, nádoba by měla být zakrytá.
Kapří maso chutná nasládle a velmi křehké. Pokud jste rybu správně očistili a zbavili se zápachu řeky, pak je pečený kapr jen k olíznutí prstů!
