Vzdušné čokoládové suflé
Ingredience:
1 balíček vanilkového cukru
200 ml husté smetany
150 g čokolády
300 g tvarohu
1 lžička želatiny
1 polévková lžíce. lžíce čokoládového likéru
0,4 hrnku moučkového cukru
Jak vyrobit čokoládové suflé:
Nejprve je potřeba rozpustit čokoládu ve vodní lázni. Poté se k ní přidá předem roztlučený tvaroh, moučkový cukr a vanilkový cukr. Hmotu důkladně promícháme a vyšleháme elektrickým šlehačem.
V samostatné nádobě ušlehejte smetanu. Želatinu je třeba nalít horkou vodou a počkat, až nabobtná. Poté se vlije do čokoládovo-tvarohové hmoty, do které se přidá čokoládový likér a šlehačka.
Výsledná směs se míchá. Dortové suflé je připraveno!
Jak připravit ovocné suflé:
Nejprve je třeba želatinu namočit do vody, dokud úplně nenabobtná. Čerstvé broskve se oloupou a rozdrtí v mixéru. K ovoci se přidá želatina, jogurt a 3 lžíce cukru.
Smetanu a zbývající krystalový cukr je třeba šlehat do husté pěny. Poté se broskvové pyré a šlehačka spojí. Do směsi se přidávají pistácie, které je nutné rozemlít.
Ovocné suflé je připraveno!
Jak připravit suflé "Ptačí mléko"
Želatinu je potřeba namočit do studené vody, kde zůstane až do úplného nabobtnání. Bude to trvat přibližně 30 minut. K namáčení budete potřebovat 0,5 šálku vody. Po nabobtnání želatiny se přidá poloviční objem kyseliny citronové a polovina krystalového cukru.
Želatinová směs se zahřívá, ale nepřivede se k varu, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí. Zatímco se směs zahřívá, můžete přimíchat zbývající kyselinu citronovou a bílky.
Nejprve se pomocí mixéru ušlehají bílky s kyselinou citronovou, dokud se nevytvoří dobrá pěna. Do směsi se několikrát přidá cukr. Vše se šlehá, dokud nevznikne viskózní hustá hmota.
Dále se nalije horký roztok želatiny, ale nedoporučuje se zastavit proces šlehání. Tímto způsobem budou proteiny ošetřeny vroucí vodou, aby se zabránilo salmonelóze. Máslo při pokojové teplotě se kombinuje s kondenzovaným mlékem.
Soufflé z ptačího mléka na dort je připraveno! Lze jej podávat nejen s dortovými vrstvami, ale také jako samostatný vzdušný dezert.
Na mezinárodním kulinářském trhu jsou suflé potravinářské výrobky našlehané do pěny. Cukráři mají na to svůj názor, suflé je pro ně velmi „vzdušný“ dezertní krém z cukrových sirupů nebo ovocných pyré a dokonce i obyčejného pudinku. Toto jídlo se ideálně vaří ve vodní lázni a „vzdušnost“ se vytvoří pomocí vyšlehaných bílků s přídavkem mletých žloutků pro zajištění hotového krému.
Velmi jednoduchá a chutná varianta pro přípravu suflé. A můžete podávat jako samostatný dezertní pokrm (získáte světlý koláč bez kůrky), nebo nalít na jakékoliv křehké pečivo a dát do lednice ztuhnout.
Budeme potřebovat:
Recept:
Na obrázku je čokoládový soufflé dort:
Ingredience:
Postup přípravy:
Ingredience:
Postup přípravy:
Ingredience:
Postup přípravy:
Ingredience:
Velmi jednoduchý recept na suflé, který se hodí do koláče s ovocným krémem. Postup přípravy:
Ingredience:
Postup přípravy:
Video ukazuje, jak vyrobit dort s ovocným suflé:
Na výrobu tvarohového suflé na dort budeme potřebovat:
Jak vařit:
Video, jak připravit tvarohový soufflé dort:
Ingredience:
Jak vařit:
Dobrou chuť!
Francouzské slovo „soufflé“ se tak rozšířilo, že již není jen dezertem nebo nedílnou součástí pečiva. Dnes seženete například rybí soufflé. Všemi oblíbené „Ptačí mléko“ však zůstává klasikou, kterou zvládnou připravit i začínající kuchaři.
Foto: Shutterstock
Ingredience:
vaječné bílky - 7 ks; - želatina - 20 g; - cukr - 1 sklenice; - máslo - 150 g; - kondenzované mléko - 200 g; - kyselina citronová - 1/4 lžičky.
K přípravě suflé je třeba želatinu nejprve namočit do studené vody. Doba expozice - 30 minut. Musíte si vzít půl sklenice vody.
Do vody s nabobtnalou želatinou přidejte polovinu cukru a polovinu objemu kyseliny citronové. Zahřívejte želatinovou směs bez přivedení k varu, dokud se želatina a cukr zcela nerozpustí. Zatímco se směs zahřívá, zbývá čas na přípravu směsi z bílků a zbylé kyseliny citronové. Nejprve je třeba vyšlehat bílky s kyselinou citronovou pomocí mixéru, dokud se nevytvoří dobrá pěna.
Mixér musí být absolutně suchý, bílky studené, jinak se nevyšlehá
V několika fázích musíte k bílkům přidat cukr a šlehat, dokud se nevytvoří hustá viskózní hmota. Bez zastavení šlehání opatrně nalijte horký želatinový roztok do směsi. Tímto způsobem se bílkoviny ošetří vařící vodou, aby se zabránilo salmonelóze.
Kondenzované mléko by mělo být kombinováno s máslem při pokojové teplotě. Za stálého šlehání opatrně do proteinové směsi přidávejte máslo a kondenzované mléko. Výsledkem je zdánlivě jemná vzduchová hmota, která před očima houstne. Soufflé na dort je připraveno.
Pro dochucení lze do suflé přidat vanilin, rozinky, ořechy nebo koňak.
Ingredience:
Čerstvé broskve - 500 g; - jogurt - 0,5 ml; - želatina - 20 g; - cukr - 250 g; - smetana 30% tuku – 250 g; - pistácie - 70 g.
Želatina musí být namočená ve vodě, dokud nenabobtná. Broskve oloupejte a rozdrťte v mixéru, dokud nejsou kaše. K broskvím přidejte želatinu, 3 lžíce cukru a jogurt. Zbývající cukr vyšlehejte mixérem se smetanou do husté pěny. Dále spojte šlehačku a broskvové pyré, do směsi přidejte mleté pistácie. Ovocné suflé je hotové.
Móda kosmetických produktů na bázi přírodních složek není vůbec nová. Postupem času stále více žen dává přednost přírodní kosmetice. Právě tyto produkty dokážou pleť omladit, dodat jí přirozený jas, hydratovat a nasytit, udržet a akumulovat výsledek.
Výrobci přírodní kosmetiky dnes představují širokou škálu produktů, zákazníkům stačí vybrat produkty, které svým složením odpovídají jejich typu pleti. Kosmetický průmysl nestojí na místě. Objevuje se stále více nových prostředků. To neplatí jen pro aktualizované chemické vzorce.
Moderní vědci se pomocí nových technologií naučili vylepšovat vlastnosti dlouho známých přírodních kosmetických přísad. Seznam řad přírodní kosmetiky zahrnuje mnoho moderních pečujících a dekorativních produktů. Jedním z nejoblíbenějších produktů péče o obličej je krémové suflé.
Krém vděčí za svůj název své neobvyklé struktuře, evokující vzpomínky na známý dezert. Je to něco mezi pleťovým mlékem a výživným krémem. Vzdušná našlehaná konzistence suflé krému a mimořádná vůně promění rituál sebepéče v úžasnou lázeňskou péči přímo u vás doma.
Struktura a vůně krémového suflé jsou samozřejmě zpočátku vhodné k použití, ale to není jeho jediná výhoda a našlehaná struktura není jen rozmarem výrobců. To se vysvětluje skutečností, že takové produkty jsou vyrobeny z mastných a nasycených přírodních olejů. Po jejich nanesení na obličej se oleje zcela nevstřebají a usazují se na povrchu. Zástupkyně něžného pohlaví to mohou cítit jako film na obličeji nebo si prostě všimnou nepříjemného mastného lesku. Pokud do struktury suflé přidáte podobné těžké složky, pečlivým mícháním a šleháním se promění v lehké a vzdušné. Poté krém snadno proniká do epidermis a umožňuje jeho prospěšným složkám proniknout do nejhlubších vrstev.
V současném životním tempu, kdy má žena na péči o sebe často jen pár minut denně, je nespornou výhodou použití suflé krému rychlost jeho vstřebávání, což vysvětluje i jeho speciální textura. Krémy tohoto typu jsou navíc velmi ekonomické. Stačí malá kapka, kterou rozetřete po celém obličeji.
Pokud vaše pleť potřebuje hydrataci a výživu s podporou olejů, ale krémy zanechávají na obličeji mastný film nebo ucpávají póry, zařaďte do péče krémové suflé, které vám nedělá potíže při aplikaci a potěší vás skvělým stavem vaší pleti.
Základem krémového suflé jsou různé kombinace olejů. V závislosti na účelu krému se může změnit jeho struktura. Existují ale tzv. základové oleje, které lze ve složení najít častěji než jiné.
Hlavní úlohou bambuckého másla (karite) je kompletní hydratace, zjemnění a prevence podráždění. Díky své schopnosti bezproblémové interakce s jinými oleji se často používá nejen jako monoelement, ale také jako součást multikrému. Bambucké máslo má výrazný hojivý účinek, proto je vhodné pro péči o velmi citlivou pokožku.
Kokosový olej je určen k odstranění odlupování a vyhlazení vrásek, ke kterým dochází díky jeho silným hydratačním vlastnostem. Význam tohoto oleje navíc spočívá v jeho schopnosti zadržovat ultrafialové paprsky a sloužit jako SPF faktor.
Ti s rozšířenými póry dobře vědí o vlastnostech meduňkového oleje. Přímo stahuje rozšířené póry a eliminuje zbytečný mastný lesk na obličeji. Je také silným antidepresivem a jeho aroma vám zvedne náladu a naplní energií.
Palmový olej je pokladnicí vitamínu E, který je nezbytný pro hydrataci a stimulaci epidermálních buněk.
Kromě základových olejů lze v krému na suflé nalézt velké množství dalších potřebných složek. Například šípkový olej, který zabraňuje předčasnému stárnutí pleti a také bojuje proti velkým změnám souvisejícím s věkem.
Vědci identifikují 22 typů lidské pokožky a kombinací olejů a dalších potřebných prvků v různém poměru lze vytvořit krém vhodný pro každý typ, který pomáhá pečovat o pokožku každého konkrétního člověka.
Proč je krémové suflé na obličej tak oblíbené? Odpovědí je jeho všestrannost. Blahodárné účinky takové péče ocení jak ženy s mladou pletí, tak dámy v elegantním věku, majitelky extrémně suché i nadměrně mastné pleti.
Pokud trpíte šupinatostí, zarudnutím nebo na svém vlastním vzhledu pozorujete prvotní známky chřadnutí, pak musíte sáhnout po struktuře krémového suflé, která zaručí, že naprosto všechny hydratační a uklidňující prvky proniknou do nejhlubších vrstev epidermis. .
Kdo má mastnou pleť, uvědomuje si problém s výživnými krémy, které zůstávají na povrchu obličeje a místo toho, aby je nasytily potřebnými prvky, uzavírají póry a vyvolávají ještě větší sekreci mazu. Se suflé krémem tento problém odpadá a pokožka získává rovnoměrnou strukturu a zdravý matný vzhled.
Přírodní prvky obsažené v krémovém suflé plní také ochrannou funkci. Skvěle hojí drobné ranky a záněty. Tento druh péče je tedy ideální pro citlivou pleť jakéhokoli typu.
Majitelky mastné nebo smíšené pleti mohou do své noční péče zařadit pleťový krém suflé. Pleť tak bude mít zaručenou požadovanou výživu a čištění a nebude se během dne přetěžovat.
Pro co nejefektivnější využití krémového suflé byste měli dodržovat několik základních pravidel a výsledek na sebe nenechá dlouho čekat:
Použití krémového suflé v souvislosti s ročním obdobím je zcela individuální a závisí na potřebách pleti. V letní sezóně se nejčastěji používají krémy s lehčí texturou, v zimě ty nejvýživnější.
Krémy se strukturou suflé se stále více používají v kosmetologii. Kromě hydratačních a vyživujících existují čisticí suflé krémy. Podle návodu by se měly nanést na obličej, rozložit a po chvíli jemně otřít pokožku čistým papírovým ubrouskem. Oleje obsažené ve struktuře takového čisticího prostředku rozpouštějí nečistoty a malé mlecí částice přidané do krému zaručují jemné drhnutí. Tuto metodu ocení zejména ti, kteří mají suchou a citlivou pokožku.
Krémové suflé na obličej je kosmetický přípravek, který si neustále získává oblibu mezi znalci vynikající biokosmetiky, těmi, kteří jsou pozorní ke své pokožce a oceňují snadné použití výrobku. Řada společností, které se staví jako výrobci přírodní kosmetiky (samozřejmě a nejen), vyrábí krémy tohoto druhu.
ChocoLatte je společnost specializující se na výrobu zcela přírodní kosmetiky. V jeho seznamu je kromě jiných produktů řada druhů suflé krému na obličej. Značka nabízí krémy s různými kombinacemi esenciálních olejů a vitamínů, které řeší problémy různých typů pleti. V seznamu si můžete vybrat krémy vhodné pro suchou a přesušenou pleť, mladou i stárnoucí, citlivou i normální. Do struktury obličejového suflé ChocoLatte se v závislosti na potřebách pokožky přidává bambucké máslo, kokos, kakao, zelená káva, pšeničné klíčky, vitamíny A, B, C, E. Pro stabilizaci krému jsou přírodní vosky přidáno do vzorce. Společnost klade velký důraz na to, aby její produkt nebyl testován na zvířatech. Kromě prvků nezbytných pro pokožku mají suflé krémy ohromující aroma, které při použití slouží jako doplňková aromaterapie.
Samozřejmě to není v žádném případě úplný seznam společností vyrábějících krémové suflé na obličej. Nyní je možné najít podobné produkty jak na masovém trhu, tak mezi luxusní kosmetikou. Abyste si vybrali skutečně hodnotný produkt, který vám nejen pomůže s péčí o obličej, ale také nezkazí vaši pleť, věnujte pozornost složení krému a jeho expiraci. Nezapomínejte, že kosmetika s přírodními prvky není v žádném případě schopná dlouhodobé konzervace a pokud je na obalu dlouhá trvanlivost, je to důvod k zamyšlení, co vlastně výrobce do krému přidal. Vzhledem k tomu, aby se snížily náklady na vlastní kosmetiku, parabeny se často používají jako stabilizátory. Můžete je snadno vidět podle předpon „ethyl“, „tselil“, „butyl“, „propyl“. Jsou velmi nebezpečné při dlouhodobém používání, protože se hromadí ve tkáních a mají velkou šanci způsobit rakovinu prsu.
Kromě toho byste si měli dávat pozor na krémy, které obsahují propylenglykol, může způsobit závažné alergické reakce. Často výrobce přidává vazelínu do krémů na obličej. Na první pohled naprosto obyčejný bezpečný prvek, který ale přímo zabraňuje pleti odolávat škodlivým slunečním paprskům, což stimuluje blednutí a dává vzniknout pigmentovým skvrnám. Pokud je krémové suflé vyrobeno s přídavkem umělých vonných látek a barviv, pak se mohou objevit alergie, záněty a ucpané póry.
Pleťové krémové suflé vyrobené z přírodních ingrediencí by mělo být skladováno v chladu, což nejen zabrání jeho předčasné nepoužitelnosti, ale také vám poskytne pocit chladu při jeho používání.
Kdo se nespoléhá na výrobce, má rád vše pod kontrolou, nebo se prostě zajímá o výrobu vlastní kosmetiky, má možnost vytvořit si krémové suflé doma. Není to vůbec těžké a bude to vyžadovat trochu úsilí.Nejprve zjistěte, jaký účinek na pokožku byste chtěli získat. To určí, které prvky by měly být obsaženy ve struktuře vašeho krému. Podívejme se na příklad kombinace kokosového oleje a bambuckého másla.
Recepty na výrobu dortů doma s fotografiemi
8-10
1 hodina
290 kcal
4/5 (2)
Svěží a šťavnaté dorty s máslovým krémem lze nazvat klasikou v cukrářském průmyslu, ale vždy chcete nějak diverzifikovat své sváteční menu, včetně pečení. Z osobní zkušenosti mohu poznamenat, že výbornou alternativou k této možnosti je suflé dort, který si velmi rychle a snadno připravíte doma. Zajímavých receptů na tento dezert je poměrně dost, ale teď bych vyzdvihla jeden z nejzajímavějších, který jsem nedávno objevila.
Vejce musí být čerstvá, protože při přípravě suflé krému na dort se musí dobře vyšlehat bílky, měly by tvořit hustou pěnu. Vyplatí se také předem vyhodnotit čerstvost zakysané smetany, protože i když u velkého množství pečiva není její stáří kritické, v tomto případě je lepší dát přednost čerstvějšímu produktu. Z vlastní zkušenosti mohu říci, že v domácím soufflé koláči se bude držet stará zakysaná smetana, která může zničit jeho chuť.
V překladu z francouzštiny znamená kořen „soufflé“ „vzduch“, takže není divu, že tak lehký a jemný dezert, jako je soufflé, dostal právě takové jméno.
O různých receptech na soufflé dorty se mluví velmi dlouho, pokaždé popisují krok za krokem celou technologii přípravy tohoto úžasného dezertu. Vše začalo v 18. století, kdy se ve francouzských restauracích objevilo velmi neobvyklé a zajímavé jídlo – suflé.
Zpočátku byly v tomto koláči kombinovány pouze dvě směsi: ze žloutků a některých dalších složek a běžné proteinové pěny. Samotné suflé se podle klasického receptu dalo na chvíli do trouby, i když dnes pečení suflé dortů nahradila jednodušší varianta jejich přípravy.
Jak jsem již řekl, k přípravě popsané pochoutky můžete použít širokou škálu receptů, ale v mém případě nezabere mnoho času a úsilí udělat lahodné suflé na dort a správně upéct piškoty. Postup přípravy pochoutky je následující:
Zatímco budete připravovat suflé a krém, piškoty by měly být umístěny v uzavřené nádobě a skladovány tam, aby nezměnily svou velikost nebo nevyschly.
Vzniklé odřezky sušenek rozetřu a poté je použiji jako polevu na hotový suflé dort s piškotem, i když z nich můžete vytvořit figurky zvířátek (budete potřebovat speciální formy na pečivo), díky nimž bude dezert zajímavější. Stejně jako samotné dorty by měly být takové figurky skladovány v uzavřené nádobě, aby nezvětraly. 
Nyní pojďme přijít na to, jak připravit samotné sufle pro náš dort. Zde je vše celkem jednoduché: vezmeme želatinu, zředíme ji ve 150 ml teplé vařené vody a necháme asi 20 minut zcela nabobtnat.Po uplynutí této doby vložíme sklenici (nebo hrnek) do vodní lázně a počkáme, až želatina je zcela rozpuštěn. 
V další fázi vytváření dortu s vrstvou suflé vezměte 200 g cukru a rozetřete ho se 3 vejci, do výsledné směsi přidejte všechen škrob a trochu mléka. Zbytek mléka dáme na oheň a přivedeme k varu, nalijeme do něj vaječnou směs a vzniklou směs neustále mícháme. Výsledkem je pudink, který potřebuje vychladnout na pokojovou teplotu. 
Jakmile smetana vychladne, ušlehejte smetanu a přidejte ji do ní spolu s vanilkou. Do této směsi je také potřeba přidat vychladlou želatinu a všechny ingredience důkladně promíchat. Naše suflé je hotové, zbývá už jen připravit krém a sestavit celý dort, kterému se budu věnovat níže.
Vršek soufflé dortu bohatě zaliji smetanou, na kterou je třeba uvařit sirup z cukru (1 sklenice) a vody (70 ml) (bude stačit 7-9 minut na ohni). Tento sirup tenkým pramínkem nalijte do šlehaných bílků a přidejte k nim vanilkový cukr a kyselinu citronovou. Pár minut - a proteinový krém je připraven. 
Nejjednodušší způsob, jak spojit piškot a suflé (tento recept jsem testovala z vlastní zkušenosti), je vybrat si pánev vhodného průměru, její dno vyložit potravinářskou fólií a střídavě pokládat piškot a suflé. Tzn., že na dno dáme jeden piškot, na něj část suflé, pak naskládám po obvodu nakrájené ovoce (i když jsou možné i figurky zvířátek), zbylým suflé naplním formu a znovu přiklopím dortem . Jakmile suflé ztuhne (k tomu ho dáme do lednice), otočte pánev s dortem na tác a moučník opatrně vyjměte z nádoby. 
Pokud se rozhodnete použít k ozdobení dortu figurky, vložte je do nádoby dnem vzhůru, jinak budou po otočení dortu umístěny nesprávným směrem.
Na ozdobení výborného suflé dortu používám odřezky piškotů a ovoce, které je nutné nejprve umýt, osušit a nakrájet na krásné půlky. Boky a vršek dortu posypeme rozdrceným piškotem a na to se dává ovoce s proteinovým krémem. Můžete také použít strouhanou čokoládu na posypání „boků“ dezertu. Před podáváním je lepší, aby pochoutka odležela v lednici alespoň šest hodin.
Soufflé dort připravený podle výše uvedeného receptu s fotografií je i přes velké množství ingrediencí připraven poměrně rychle. Při vytváření piškotového dortu je velmi důležité těsto rovnoměrně rozložit na plech, jinak bude dort nahnutý a nevzhledný. Krém pro takový soufflé dort je volitelnou složkou, ačkoli jeho přítomnost v receptu činí vzhled produktu slavnostnějším a zajímavějším, jak je vidět z videa níže.
Na základě suflé byly vyrobeny oblíbené sladkosti „Ptačí mléko“ v SSSR, které tak milovali dospělí i děti. V dnešní době seženete nejen sladkosti, ale i stejnojmenné dorty, jejichž chuť zůstává stejně úžasná.
Uvedl jsem příklad receptu na dortové suflé, který často používám k výrobě domácích dobrot. Maminka se o něj se mnou podělila, i když, jak se ukázalo, nejsme zdaleka jediní, kdo to používá. Proto bych vám rád představil video, které jasně popisuje všechny fáze práce. Některé věci, kterých dosáhneme, jsou úplně stejné jako ve videu, některé jsme si vymysleli sami, ale celkově výsledek předčí všechna očekávání.
Různé dorty na suflé, jejichž recepty s fotkami snadno najdete na internetu, mají velmi odlišné technologie přípravy, takže bych se nedivila, kdybych časem narazila na ještě zajímavější recept na dezert se suflé vrstvou. Možná však již máte nějaké doplňky nebo znáte nejlepší způsob, jak udělat dortové suflé. Těším se na vaše komentáře!
