Nejjednodušší, nejchutnější a nejrychlejší krémy na zdobení dortů, moučníků, cupcaků i na plnění oplatkových rohlíčků

Nyní se dozvíte, jak vyrobit jednoduché krémy na dorty – 8 nejchutnějších a nejrychlejších receptů, které si můžete snadno vyrobit doma.

Miluju domácí dorty, vždy jsou chutnější než ty z obchodu. A i když nemám dost času na jejich zdobení, tak díky jednoduchému a vždy dopadnou skvěle.

Existuje pouze jedna otázka: jaký krém připravit? Nabízím vám proto na výběr z více receptů na jednoduché dortové krémy, které používám nejčastěji.

8 receptů na jednoduché dortové krémy

1. Krém: s mlékem a žloutky

Tento krém je skvělý pro

SLOŽENÍ:

1 zásobník - cukr

0,5 l - mléko

2 polévkové lžíce. lež - trápení

4 ks. - žloutky

1 lžička - vanilkový cukr

PŘÍPRAVA:

• Žloutky, mouku, cukr a vanilin rozetřeme do hladka
• Mléko uvařte, mírně vychladněte a přidejte do homogenní směsi vaječné mouky
• Promícháme
• Celou výslednou hmotu dejte na oheň
• Za stálého míchání vaříme, dokud nezhoustne

1. Pudink: s mlékem a máslem

SLOŽENÍ:

1,5 zásobník. - mléko

2 ks. - vejce

1 zásobník - cukr

2 lžičky - máslo

2 lžičky - trápení

1 lžička – vanilin

PŘÍPRAVA:

• Vejce smíchejte s moukou, dokud nezmizí všechny hrudky
• Svařte cukr a mléko
• Nyní přilijeme horké mléko do mouky tenkým pramínkem za intenzivního míchání
• Dále dejte pánev se smetanou na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhoustne

— Poznámka: NEpřivádějte k varu!

• Když krém dostatečně zhoustne, stáhněte ho z plotny.
• Přidejte do něj vanilin a smetanu. olej
• Dobře promíchejte
• A vychladit

1. Smetana s kondenzovaným mlékem

SLOŽENÍ:

200 g – krémová oleje

100 g – kondenzované mléko

2 ks. - žloutky

podle chuti - vanilin

volitelně 30-40 gr. – koňak nebo likér

PŘÍPRAVA:

• Máslo předem vyndejte z lednice, aby změklo.
• Poté ho vyšlehejte spolu s kondenzovaným mlékem v mixéru a postupně přidávejte žloutky ze syrových vajec
• Pokud chcete, můžete přidat 30-40 g pro chuť. likér nebo koňak (to není pro každého) a znovu prošlehejte

1. Smetana s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem

Nejchutnější a nejjednodušší ze všech krémů

SLOŽENÍ:

1 plechovka – vařené kondenzované mléko

1 balení (250 gr.) – krémová. oleje

PŘÍPRAVA:

• Změklé máslo vyšleháme s vařeným kondenzovaným mlékem dohladka

To je vše. Hotovo - vynikající.

1. Olejový krém: univerzální

SLOŽENÍ:

1 balení - máslo

4 ks. - vejce

1 zásobník - cukr

100 g - cukr prášky

1 špetka - vanilin

PŘÍPRAVA:

• Vezměte si hrnec se silným dnem
• V ní rozmícháme vejce s cukrem
• Dejte to na malý oheň
• Za stálého míchání vaříme, dokud celá hmota nezhoustne.
• Odstraňte z tepla a ochlaďte za stálého míchání
• V jiné míse vyšleháme máslo s moučkovým cukrem.
• Přidejte ji do vaječné směsi
• Sem hodíme špetku vanilky
• Promícháme

— Poznámka: Máslový krém by měl být aplikován výhradně na studené, vychlazené koláče.

1. Máslový krém

SLOŽENÍ:

3/4 šálku - mléko

250 g - máslo.

200 g - cukr prášky

1 sáček - vanilin

PŘÍPRAVA:

• Mléko uvařte a samozřejmě ochlaďte na pokojovou teplotu
• Přidejte změklé máslo, moučkový cukr a vanilin.
• Smetanu vyšlehejte při nízké rychlosti mixérem do hladka (můžete vyšlehat metličkou, pokud nemáte mixér)

— Poznámka: Nepoužívejte mixér, nerozmixuje se dobře.

Krém bude jemný, perleťový, svěží, aromatický - lahodný.

1. Krupicový krém

Krém připomíná ptačí mléko

SLOŽENÍ:

1 zásobník - mléko

2 stůl. lež - návnady

250 g – krémová oleje

1 plechovka kondenzovaného mléka (nebo 1 šálek cukru)

1/2 citronu - kůra

podle chuti - vanilin

PŘÍPRAVA:

• Smíchejte krupici s mlékem tak, aby nezůstaly hrudky (doporučuji mléko přidávat po troškách a ihned promíchat)
• Dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme krupicovou kaši

— Poznámka: Kaše by měla být hustá.

• Cukr a máslo šlehejte mixérem při střední rychlosti do bílé
• Přidejte citronovou kůru, vanilin a krupicovou kaši (vychladlou)
• Znovu to pořádně prošleháme
• Vzniklý jemný krém dejte do lednice, aby zhoustl.

— Poznámka: Tento krém na krupicové kaši lze podávat i jako samostatný dezert.

1. Kávový krém

SLOŽENÍ:

3 stůl. lež - cukr

1 zásobník - silná káva

2 ks. - vejce žloutek

50 g – krémová oleje

2 polévkové lžíce. lež - trápení

0,5 stoh. - smetana 20%

PŘÍPRAVA:

• Uvaříme silnou kávu: na 1 šálek. voda - 2 tabulky. l. mletá káva
• Osmahneme 1 stůl na pánvi. l. krystalový cukr a přidejte do něj trochu horké vody, aby se sirup uvařil
• Smíchejte sirup s kávou
• Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem
• Přidejte k nim mouku a promíchejte
• Nyní tuto hmotu smícháme se studenou 20% smetanou – promícháme
• Zde přidáme kávu
• A za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni do zhoustnutí
• Přidejte máslo a míchejte
• A vychladit

Viděli jste, jak se doma vyrábí ty nejjednodušší a nejchutnější krémy na dorty, které se hodí nejen na dorty, ale také na cupcaky, moučníky, zákusky, rohlíčky, krátké vrstvy a listové těsto.

Dobrou chuť!

Na cesty: „“ recept, od kterého se obecně nemůžete odtrhnout – lahodná verze rolády s mletým kuřecím masem a sýrem – mrkněte na něj ve volném čase.

(Navštíveno 6 820krát, z toho 1 dnes)

Nejrychlejší a nejjednodušší dortový krém pomůže ozdobit dezert, namočit dorty a skrýt drobné nedostatky kuchaře v případě neúspěšné přípravy základu pochoutky. I ten nejsložitější recept lze trochu zjednodušit, udělat jej srozumitelnějším a přístupnějším pro prostého domácího kuchaře.

Jak vyrobit jednoduchý krém na dort?

Jednoduchý dortový krém by měl odpovídat zvoleným dortovým vrstvám, neměl by obsahovat žádné složité nebo nedostupné přísady a měl by být také levný.

1. Nejrychlejší a nejjednodušší dortový krém doma je založen na kondenzovaném mléce. Jeho texturu lze obměňovat drcenými ořechy a máslem. Zakysaná smetana přidaná v malém množství ji zesvětlí.
2. Mnoho kuchařů nedokáže připravit pudink; recept lze zjednodušit odstraněním vajec z kompozice a zahuštěním konzistence moukou.
3. Jednoduchý a lahodný dortový krém na máslovém základě je ideální na ozdobu. Aby se směs dobře šlehala, je třeba přidávat vodu tenkým pramínkem, musí být ledová.
4. Nejjednodušší domácí krémy jsou zakysaná smetana, tvaroh a jogurt. Technologie jejich přípravy je extrémně jednoduchá: základ vyšleháme s moučkovým cukrem, dokud nebude nadýchaný. Tento krém by měl být okamžitě aplikován na dorty a dort by měl být namočený v chladničce.

Nejrychlejší a nejjednodušší dortový krém, který používají všechny hospodyňky, je pudink. Ti kuchaři, kteří si osvojili techniku ​​vaření vajíček, ji označují za ideální na namáčení medovníků. Zjednodušená verze pamlsku - s přídavkem mouky. Textura krému není horší než klasická, je stejně hladká, jemná a dobře tuhne. Část tohoto krému vystačí na namočení 6 koláčů o průměru 25 cm.

Ingredience:

• cukr - 1 polévková lžíce;
• mléko - 2 polévkové lžíce;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• vanilin;
• máslo – 100 g.

Příprava

1. Smíchejte mouku s cukrem a vanilkou.
2. Mléko přiléváme postupně, kašičku nejprve prohněteme, poté naředíme, aby se netvořily hrudky.
3. Umístěte na oheň, míchejte, dokud se nevaří. Do této doby krém zhoustne.
4. Vařte další 3 minuty, mírně vychladněte.
5. Přidejte máslo, prošlehejte mixérem.
6. Po úplném vychladnutí na dort naneste obyčejný pudink.

Po zvládnutí jakéhokoli receptu na namáčení dortů si můžete připravit jednoduchý krém z kakaového prášku na dort. Použití kakaa je velmi výhodné, pokud nemáte po ruce čokoládovou tyčinku nebo pokud se preference vašeho mlsouna změní na poslední chvíli. Pudinkem, zakysanou smetanou a máslem můžete naplnit čokoládovou příchutí, hodí se na piškot a palačinky.

Ingredience:

• mléko - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• kakaový prášek (tmavý) - 2 polévkové lžíce. l.;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• máslo - 100 g;
• instantní káva - 2 lžičky.

Příprava

1. Smíchejte kakao, mouku, cukr a kávu.
2. Nalijte do mléka.
3. Vařte do varu, míchejte, dokud nezhoustne.
4. Přidejte olej. Nechte vychladnout.

I ta nejrychlejší a nejjednodušší zakysaná smetana na dort vyžaduje správné produkty. Pro dobré zahuštění je potřeba použít speciální zahušťovací prášek, pomůže dosáhnout správné textury. Krém je ideální pro namáčení piškotů a medových dortů, při použití na složité struktury z pískových trubiček se nerozteče.

Ingredience:

• zakysaná smetana 25% - 1 l;
• moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
• zahušťovadlo do smetany - 2 sáčky.

Příprava

1. Smíchejte prášek s cukrem.
2. Šlehejte zakysanou smetanu, přidávejte moučkový cukr, dokud nedosáhne požadované husté konzistence.
3. Tento jednoduchý dortový krém ze zakysané smetany se používá okamžitě.

Olej je nejoblíbenější a nejjednodušší. Musí být připraven s opatrností a ujistěte se, že voda je velmi studená. Pro zdobení je třeba krém tónovat, k tomu jsou ideální gelová barviva, které je třeba přidávat po kapkách, aby se dosáhlo požadovaného odstínu.

Ingredience:

• olej 82,5 % - 200 g;
• ledová voda nebo mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
• moučkový cukr – 1 polévková lžíce.

Příprava

1. Začněte míchat máslo změklé za pokojových podmínek při nízké rychlosti.
2. Přidejte moučkový cukr a zvyšte rychlost zařízení.
3. Přidejte vodu a pokračujte ve šlehání vysokou rychlostí mixéru.
4. Hotový krém je hladký, jednotný a lesklý.

Jednoduché se hodí spíše na zdobení dezertu než na namáčení. Základní recept na sněhové pusinky je velmi jednoduchý, ale vyžaduje nějaký čas na šlehání. Aby se bílky dobře a správně šlehaly, je potřeba pečlivě zajistit, aby se dovnitř nedostala ani kapka žloutku. Pusinky se bojí tuku, proto musí být veškeré náčiní a náčiní dokonale čisté.

Ingredience:

• proteiny - 2 ks;
• moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
• citronová šťáva – 1 lžička.

Příprava

1. Bílky šlehejte, dokud nevytvoří nadýchaný bílý tvar.
2. Postupně přidávejte prášek, postupně zvyšujte rychlost mixéru.
3. Zalijte citronovou šťávou, šlehejte, dokud se nevytvoří lesklé, husté, stabilní vrcholy.
4. Když otočíte misku dnem vzhůru, krém by měl zůstat nehybný – to je ideální konzistence.

Velmi chutný dortový krém, jehož jednoduchý recept je popsán níže, pomůže přeměnit i ty neúspěšnější dorty. Vařené kondenzované mléko smíchané s máslem a drcenými arašídy je ideální kombinací pro namáčení sušenek, listového těsta nebo palačinek. Krém je tak lahodný, že ho budete chtít sníst sami lžičkou!

Ingredience:

• arašídy - ½ polévkové lžíce;
• vařené kondenzované mléko – 1 b.;
• máslo 82,5 % - 100 g.

Příprava

1. Arašídy umelte a sušte na horké pánvi, dokud se neobjeví charakteristické aroma.
2. Vyšleháme kondenzované mléko s máslem, přidáme arašídy.
3. Krém můžete použít ihned nebo jej nechat krátce v lednici.

Ten jednoduchý by měl být hladký, bez zrníček. Před přípravou je třeba tvaroh prorazit mixérem a v případě potřeby dodatečně protřít sítem. Jako sladidlo je lepší použít moučkový cukr. Rychleji se rozpustí a tvaroh se nestane tekutým. Pokud použijete moučkový třtinový cukr, můžete do hotového krému přidat karamelovou příchuť.

Ingredience:

• tvarohová hmota – 600 g;
• olej 82,5 % - 250 g;
• prášek z třtinového cukru - 1 polévková lžíce;
• vanilka.

Příprava

1. Vyšlehejte měkké máslo do bílé, přidejte prášek a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte lehký, vzdušný krém.
2. Přidejte tvaroh a vanilku, znovu prošlehejte.
3. Před použitím dejte na 1 hodinu do chladničky.

Ne všichni kuchaři věří, že jednoduché vaření lze provést bez potíží. Je pravda, že nezkušené hospodyňky často promeškají okamžik a v důsledku toho dostanou místo vzdušné pochoutky exfoliovaný olej a syrovátku. Pokud nemáte dostatek zkušeností, můžete použít produkt rostlinného původu a výsledek bude vždy perfektní.

Ingredience:

• smetana 33-35% - 500 ml;
• moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
• kyselina citronová - ¼ lžičky.

Příprava

1. Smetanu, mísu a šlehače dejte do lednice na jednu hodinu.
2. Smetanu šlehejte na střední rychlost, přidejte moučkový cukr.
3. Přidejte kyselinu citronovou.
4. Krém by měl být nadýchaný, hladký, lesklý a nestékat ze šlehače.

Je lepší použít hustý, přírodní jogurt, bez přísad, které mohou nepříznivě ovlivnit konzistenci krému. Lze jej doplnit dochucovadly nebo tónovat. To je nejjednodušší, díky oleji bude výživnější a křehčí. S jeho pomocí můžete získat hustší texturu. Před namáčením dortů je potřeba krém ještě vychladit, aby byl hutnější.

Dortový krém. Dortový krém je hustá, krémově šlehaná hmota, která se používá ke zdobení dortů a pečiva, stejně jako k namáčení vrstev dortů. Takové krémy se mohou pochlubit různými konzistencemi a velmi originálními odstíny chuti. Liší se seznamem surovin a způsobem přípravy.

Jedním z nejlehčích a nejjemnějších je máslový krém – je to ideální náplň do různých dortů. A jako vrstva je takový krém vhodný výhradně na sušenky. Dobré pro plnění koláčů, cukrářských trubiček a košíčků a pudinku získaného vařením některých surovin. Proteinový krém, což jsou bílky šlehané s cukrem, bude vynikající náplní pro jakékoli sladké pečivo, navíc se takový krém osvědčil při vytváření různých dekorativních prvků. Na vrstvení dortů se ale nehodí – brání tomu příliš nadýchaná a vzdušná textura.

Nejoblíbenějším dortovým krémem je ale máslový krém. Perfektně drží tvar a vůbec se nerozteče, což umožňuje jeho použití na zdobení všech druhů cukrářských výrobků - zpravidla všechny květiny a další postavičky, které se na nich objevují, jsou vyrobeny z máslového krému. Tento krém se připravuje na bázi nesoleného másla a je důležité zajistit, aby neměl žádné cizí chutě nebo podezřelé pachy.

Receptů na výrobu krémů je obrovské množství. Dobrý krém by měl být vždy docela hustý, hladký a sladký. A aby to tak dopadlo, neuškodí znát nějaké kulinářské triky.

Při přípravě krémů na dorty je zcela přijatelné nahradit cukr moučkovým cukrem - přidává se do krémů, aby získaly jemnější chuť. Pokud však recept vyžaduje práškový cukr, neměli byste jej nahrazovat cukrem.

Ideálním olejem pro výrobu krémů je přírodní máslo, jehož obsah tuku je minimálně 72 %. Vzhledem k tomu, že máslo je téměř vždy našlehané, je třeba ho předem vyndat z lednice a nechat trochu přirozeně změknout ležením při pokojové teplotě. Je nepřípustné ji ohřívat, natož roztavit před šleháním!

Pokud je smetana připravena na bázi smetany, pak by její obsah tuku neměl být nižší než 33 % - pokud je nižší, pak se smetana jednoduše nevyšlehá do nadýchané pěny. A kakaový prášek používaný k přípravě krému by měl být vždy bez cukru, pro dosažení nejlepšího výsledku se doporučuje jej prosít.

Jak víte, dort nebo pečivo ve své tradiční podobě si nelze představit bez smetany. Umožňuje nejen ozdobit a přidat originalitu, ale také zdůraznit základní chuť konkrétního kulinářského produktu. Existuje mnoho druhů krémů. Naštěstí se většina z nich dá vyrobit doma. Navíc to zvládne i začínající hospodyňka. Dnes tedy navrhujeme společně odpovědět na otázku, jak vyrobit krém na dort doma. Podíváme se na několik receptů na přípravu potahů pro kulinářské výrobky.

Krém "Pyatiminutka"

Pokud přemýšlíte o tom, jak si vyrobit dortový krém doma, aniž byste strávili spoustu času a úsilí, pak tento recept určitě vezměte v úvahu. Tento kulinářský produkt se připravuje rychle a je ideální pro koláče, pečivo a další širokou škálu možností pečení. Pojďme tedy zjistit, co potřebujeme k výrobě máslového krému.

Ingredience

K přípravě tohoto velmi chutného a jemného krému potřebujeme jednoduché a cenově dostupné produkty. Mezi nimi: máslo - 250 gramů (mělo by být vyjmuto z lednice předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu), 200 gramů moučkového cukru, 100 ml mléka (můžete vzít více, v takovém případě bude krém křehčí a méně mastný), balíček vanilinu.

Proces vaření

Domácí máslový krém je velmi jednoduchý na přípravu. Nejprve byste tedy měli uvařit mléko a nechat ho vychladnout na pokojovou teplotu. Poté do ní přidejte máslo, prášek a vanilin. Šlehejte mixérem, dokud se hmota nestane homogenní a nezíská perleťovou barvu. Tento proces trvá v průměru tři až pět minut. V některých případech to však může trvat déle. Upozorňujeme, že smetanu byste měli šlehat pouze mixérem (nikoli kuchyňským robotem nebo mixérem) na nejnižší rychlost. Jako poslední možnost můžete pro tento účel použít metličku, ale doba vaření se v tomto případě prodlouží. Hotový máslový krém bude jemný, nadýchaný a vzdušný, s lehkým vanilkovým aroma. Bude skvělým doplňkem k široké škále dortů a pečiva.

Jak vyrobit citronový krém?

Pokud chcete svou domácnost nebo hosty hýčkat pečivem s originální chutí, pak tento recept určitě berte v potaz. Navíc vaření s ním není vůbec složité. Obecně lze říci, že receptura citronového krému je velmi podobná klasickému pudinku. Jen místo mléka se zde používá šťáva z citrusů. Co se týče surovin, potřebujeme následující: dvě sklenice krystalového cukru, tři slepičí vejce a pět žloutků, sklenici citronové šťávy, lžíci citronové kůry, 5 lžic másla a špetku soli.

Pojďme k vaření

V hluboké misce smíchejte žloutky s cukrem a solí. Šlehejte mixérem, dokud směs nezbělá. Za stálého šlehání přidávejte jedno po druhém vejce. Na jemném struhadle odstraňte kůru z citronů a přidejte ji do vaječné směsi. Poté z citrusových plodů vymačkejte šťávu, přeceďte a také nalijte do mísy se zbytkem ingrediencí. Vše dobře promíchejte. Poté dáme náš budoucí krém do vodní lázně. Po mírném prohřátí hmoty do ní přidejte změklé máslo a dobře promíchejte. Udržujte naši smetanu ve vodní lázni, dokud nezhoustne, nezapomeňte ji pravidelně míchat. Poté misky pevně zakryjte potravinářskou fólií tak, aby ležela přímo na povrchu výsledné hmoty. Dejte na 5-6 hodin do lednice. Po vychladnutí našeho citronového krému jím můžete pokrýt připravený kulinářský produkt.

Recept na tvarohový krém

Pokud si hlídáte postavu, ale přesto neodoláte lahodným koláčům a pečivu, zkuste nahradit standardní máslo nebo pudink analogem tvarohu. Je méně kalorický a obsahuje také látky prospěšné našemu tělu. Abychom mohli připravit tvarohový krém, musíme se zásobit těmito produkty: 300 gramů tvarohu, 200 mililitrů smetany 33%, tři čtvrtiny sklenice krystalového cukru.

Příprava tvarohového krému

Proces přípravy tohoto kulinářského produktu vám nezabere více než 10 minut. Krém nejprve důkladně vychladíme a poté v hluboké misce vyšleháme s krystalovým cukrem. Tvaroh dejte do mísy mixéru, přidejte několik lžic smetany a rozemelte na pastovitou konzistenci. Poté spojte tvarohovou hmotu se smetanou a cukrem a důkladně prošlehejte mixérem. Lahodný krém je připraven! Dobrou chuť!

Jak si vyrobit dortový krém doma: recept na piškotový krém

Pokud plánujete dělat piškot, tak tento lehký, jemný a vzdušný krém se k němu bude skvěle hodit. K jeho výrobě budete potřebovat pouze dva produkty: plechovku kondenzovaného mléka a máslo (180 gramů). Postup přípravy krému je poměrně jednoduchý. Pro začátek by se máslo a kondenzované mléko měly nějakou dobu uchovávat při pokojové teplotě. Poté vložte máslo do hluboké mísy a začněte šlehat mixérem. Až změkne, začněte po troškách přidávat kondenzované mléko. Pokračujte v šlehání směsi, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Sušenkový krém by měl být vzdušný a silný. Skvěle se hodí na pečivo, drží tvar a dodává chuť hlavnímu kulinářskému produktu. Dobrou chuť!

Klasický pudink

Jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších možností plnění a zdobení dortů a pečiva je u nás bezesporu pudink. Možností, jak ji připravit, je několik. Doporučujeme začít s klasickým receptem, který mnohé ženy v domácnosti používají k mrazení vrstev koláče Napoleon, který milují miliony našich krajanů. K jeho přípravě potřebujeme následující produkty: dvě slepičí vejce, litr mléka, 200 gramů másla, sklenici cukru a 3-4 lžíce mouky.

V malém hrnci smíchejte vejce, mouku a krystalový cukr. Tyto ingredience rozemelte do hladka. Do pánve postupně přilévejte mléko a dobře promíchejte. Měli byste mít směs homogenní konzistence. Umístěte pánev na střední teplotu. Přiveďte jeho obsah k varu, nezapomeňte neustále míchat. Poté směs stáhněte z ohně a ochlaďte. Do vychladlého krému po troškách přidáváme rozehřáté máslo a důkladně prošleháme mixérem. Hmota by měla být vzdušná a lehká. Krém je připraven! Můžete jej použít na Napoleon nebo jiné kulinářské produkty. Dobrou chuť!

Proteinový pudink

Na přípravu proteinového krému použijeme bílky ušlehané s krupicovým cukrem nebo moučkovým cukrem. Může být vyroben buď syrový, nebo se často používají různé přísady; Pudink obvykle připravují ti, kteří nechtějí používat syrové vaječné bílky ve svých kulinářských výrobcích ze strachu z nákazy salmonelózou. Na přípravu tedy budeme potřebovat následující suroviny: dva bílky, pět lžic moučkového cukru nebo běžného krupicového cukru, 30 ml vody a jednu lžičku citronové šťávy.

Do malého hrnce nebo naběračky nasypte cukr a přidejte vodu. Umístěte na střední teplotu a vařte sirup. Jeho připravenost se kontroluje velmi jednoduše. Sirup musíte nabírat lžičkou. Pokud tekutina vytéká tenkým pramínkem, jako nit, pak sirup ještě není připraven. Pokud je proud hustý, můžete hrnec odstavit z ohně. Vezměte prosím na vědomí, že sirup musí být připraven. Jinak bude krém nestabilní a nebudete jím moci pokrýt dort nebo pečivo.

Pokračujeme ve vaření. Dobře vychlazené bílky ušleháme do zhoustnutí. Pak do nich začneme postupně za stálého šlehání přilévat horký sirup. Po nalití veškerého sirupu přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve šlehání směsi asi 4-5 minut. Pudinkový proteinový krém je připraven! Nejlépe se používá na zakrytí vršku koláčů a pečiva.

Dnes jsme tedy zjistili, jak si vyrobit dortový krém doma. Možnosti tohoto kulinářského produktu se samozřejmě neomezují pouze na recepty, které nabízíme. Navíc můžete vždy experimentovat s přísadami. Jsme si jisti, že velmi brzy budete mít svůj vlastní recept na domácí krém.

Každá hospodyňka by měla mít vždy po ruce recepty na krémy, abyste si mohli kdykoli rychle a snadno upéct výborné dorty nebo zákusky.

Produkty:

500 ml. mléko
200 gr. Sahara
1 hodina lžíce vanilkového cukru
50 gr. mouka
4 žloutky

Jak vařit:

Žloutky ušleháme s cukrem, vanilinem a moukou do hladka. Přivedeme naše mléko k varu. Do vaječné hmoty nalijte horké mléko, promíchejte výslednou hmotu a vařte do zhoustnutí. Připraveno!

Produkty:

Balení másla - 200 g
4 slepičí vejce
Pískový cukr 1 šálek
Moučkový cukr 100 gramů
Špetka vanilky, volitelně bez ní.

Jak vařit:

Nejprve si vezměte pánev s nejtlustším dnem. Mělo by být suché. Rozbijte do něj čtyři vejce. Smíchejte je s cukrem. Zapněte topení a začněte zahřívat. Neustále mícháme, neodcházíme ze sporáku. Vznikne vám hustá hmota. Odstraňte z tepla a položte na stůl. Směs promíchejte a počkejte, až vychladne. Máslo rozšleháme v misce s práškem. Přidejte vaječnou směs k máslu. Pro chuť trochu vanilky. Krém je hotový, uchovávejte v lednici, natírejte pouze na vychladlé dorty.

Produkty:

Změklé máslo 200 gr.
Kondenzované mléko 100 gr.
Vejce (žloutky) 2 ks.
Vanilín nebo likér

Jak vařit:

Vyšleháme změklé máslo s kondenzovaným mlékem.
Za stálého šlehání postupně přidávejte žloutky.
Pro dochucení přidejte vanilin nebo jiné koření nebo 30-50 g. likér.

Produkty:

1 plechovka kondenzovaného mléka
1 tyčinka másla

Jak vařit:

Máslo a kondenzované mléko vyšleháme do hladka. Olej by měl mít pokojovou teplotu. Krém vychladíme.

Produkty:

1/2 šálku mléka
1 polévková lžíce. l. krupice
1 lžička Sahara
1/2 lžičky máslo
1 žloutek
1 lžička vanilkový cukr

Jak vařit:

Mléko svaříme s vanilkovým cukrem. Smíchejte krupici s malým množstvím vody, vzniklou směs nalijte do horkého mléka a na mírném ohni přiveďte k varu. Žloutek důkladně rozetřete s cukrem a máslem, až vznikne nadýchaná, homogenní hmota. Po malých dávkách do ní přidávejte krupicovou kaši za stálého šlehání smetákem, aby byl krém nadýchaný a lehký.

6. Mascarpone smetanový sýr

Zkuste to! Je to velmi snadné na přípravu, rychlé a levné.

Produkty:

Tvaroh (18% v balení) - 200 g
Smetana (33%) - 200 ml

Jak vařit:

Tvaroh protřeme přes sítko (nejlépe dvakrát).
Zalijeme studenou smetanou.
Směs šlehejte při nízkých otáčkách, dokud nebude krémová.
Smetanový sýr mascarpone je připraven k použití!

7. “pudink”

Produkty:

2 vejce
1 hrnek cukru
1 lžička vanilkový cukr
1,5 hrnku mléka
2 lžičky rozpuštěné máslo
2 lžičky mouka

Jak vařit:

1. V hrnci smíchejte mouku a vejce, dokud nebudou žádné hrudky.
2. V jiném hrnci svařte mléko a cukr, nezapomeňte je rozmíchat.
3. Do moučné směsi tenkým pramínkem nalévejte mléko a cukr, důkladně promíchejte stěrkou.
4. Vzniklý krém dejte na mírný oheň za stálého míchání, dokud se nezačne rozpouštět. Smetanu nepřiveďte k varu!!!
5. Poté stáhněte eclair krém z ohně, přidejte vanilkový cukr a máslo. Dobře promíchejte a poté rychle zchlaďte v ledové nebo studené vodě.

Pudink lze použít na zákusky nebo jiné pečivo, koláče a velikonoční koláče.

8. Máslový krém “Pět minut”

Krém se vyrábí tak snadno a rychle a navíc je tak lahodný!

Produkty:

Máslo - 250 g (pokojová teplota)
Moučkový cukr - 200 g
Mléko - 100 ml (můžete přidat 150 gramů, nebo 200 gramů, krém bude ještě jemnější a méně mastný!)
Vanilin - 1 balení.

Jak vařit:

Vařte mléko a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Připojte všechny komponenty.
Šlehejte mixérem, dokud se hmota nestane homogenní a perleťovou barvou. Přibližně 3-5 minut. (Někdy až po 5 minutách začne smetana šlehat, proto šlehejte, dokud nevyšlehá a nejlépe na nejnižší rychlost. Zkušenosti ukazují, že smetana se nešlehá ani v kuchyňském robotu, ani v mixéru, takže pokud nemáte mixér, prošlehejte ručně metličkou nebo čímkoli, co vám vyhovuje)
Krém je svěží, jemný, s lehkým vanilkovým aroma.
Můžete potahovat dorty a koláče (rohlíky).

Dobrou chuť!