Recepty na okurky na zimu jsou velmi rozmanité. Okurky se dají konzervovat celé i nakrájené, do salátů a dokonce i z okurkových džemů. Ale téměř každý recept na zavařování okurek lze popsat buď jako recept na nakládání okurek (kvásek), nebo jako recept na nakládané okurky.
Zavařování okurek bez octa se nazývá solení nebo kynuté těsto. Jak nakládat okurky? Před nakládáním okurek mějte na paměti, že nakládání okurek vyžaduje čas - nakládání okurek probíhá během 3-10 dnů. Nakládání okurek studeným způsobem - namáčení okurek vychladlým lákem. A pro rychlé solení je nálev na okurky předehřátý. Solení okurek vodkou vám umožní zachovat jejich barvu. Velmi zajímavé je suché solení okurek – v tomto případě okurky posypané solí vylučují šťávu, voda se nepoužívá. Nakládání okurek v klasické verzi je nakládání okurek v sudu, nejlépe dubovém. Recept na sudové okurky je jednoduchý, ale právě dřevěný sud dodává okurkám zvláštní chuť - nakládané okurky nelze s ničím zaměnit! Nakládané okurky se často skladují bez dodatečné tepelné úpravy na chladném a suchém místě. Ale konzervace okurek je také možná - po nasolení se vloží do sklenic, zalijí horkým nálevem a srolují. Nakládání okurek hořčicí dává zajímavou chuť a zaručuje, že okurkové přířezy „nevybuchnou“.
Nakládání okurek - kroucení okurek s přídavkem octa. Jak nakládat okurky? Marináda na okurky se přivede k varu, poté se do nich nalijí okurky dříve rozložené ve sklenicích a sterilizují se. Kyselinu citronovou můžete nakládat i okurky.
Nakládané křupavé okurky, lahodné nakládané okurky s hořčicí jsou na zimním svátečním stole nepostradatelné. Na pomoc hostitelce přijde i okurkový salát na zimu. Zavařování okurkových salátů, nakládání okurek na zimu, nakládání okurek do sklenic, zavařování okurek - receptury všech těchto úprav jsou rozmanité a umožňují nám zpestřit náš jídelníček.
Z receptů na našem webu se dozvíte podrobné odpovědi na otázky: jak srolovat okurky, jak nakládat okurky do sklenic, jak správně nakládat okurky, jak vyrobit konzervovaný okurkový salát, jak stočit okurky v rajčatové omáčce. A také jak udělat křupavé zavařené okurky, jak na zimu stočit nakládané okurky, jak uvařit nakládané křupavé okurky a nakládané okurky na zimu a třeba i jak zavřít zavařené okurky s kečupem a zavařené okurky s hořčicí. Koneckonců máme stovky různých receptů na úpravu okurek, recepty na konzervované okurky, včetně receptu na kyselé okurky, receptu na nakládané okurky, receptu na lahodné nakládané okurky, sudové okurky, recept na nakládané okurky ...
Zima, zima, zima. Nejoblíbenější svačinou v zimě i v létě je samozřejmě okurka. Existují jak letní marinády na okurky, tak recepty na křupavé zimní zavařeniny. Každá hospodyňka má svůj podpis nebo oblíbený recept na konzervované okurky na zimu. S přáteli a známými vždy probereme každý náš okurkový recept.
A když přijde čas příprav, chci si vybrat a srolovat to nejlepší z nejlepšího. Proto jsou naše receptury testovány a testovány.
Základní pravidla pro výběr vhodného ovoce pro zavařování receptury dlouhodobého zimního skladování
Z mnoha odrůd okurek si musíte vybrat nakládané zimní. Na trhu je lze snadno identifikovat ve vzhledu okurka. Plody by měly být černě ostnaté, nikoli bělostné. Nakrájená okurka by měla vypadat jako čtverec, ne jako trojúhelník. Na náměstí bude dobrá křupavá zimní svačina. Dalším důležitým bodem je, že před zahájením konzervace okurek je nutné odstranit stopku nožem a zalít čistou vodou a nechat několik hodin louhovat. To se děje tak, aby absorbovaly tekutinu a byly elastické.
A také všechny okurkové recepty obsahují nakládací kytici bylinek a koření. Skládá se z koprových deštníků, listů křenu, třešní a rybízu, bobkových listů. Pepř a nové koření, celý koriandr.
V čisté připravené sklenice na dno dáme nakládací kytičku a pevně procpeme okurkami. Do každé třílitrové lahve nasypeme dvě lžíce soli, dvě lžíce cukru a tři lžíce octa. Naplňte vroucí vodou a vložte sklenice na sterilizaci. Třílitrové je třeba vařit 40 minut, dvoulitrové 30 minut. Zavařujeme velmi chutné zimní okurky.
Pro tento polotovar musíte vyrobit šťávu z rajčat. Pro tohle můžete jen vařit přezrálá rajčata, přidáme trochu vody. A propasírujeme přes síto. Rajčata můžete jednoduše prolisovat mlýnkem na maso, přidat 1/1 vody a přivést k varu. Získáme rajčatovou náplň na okurky.
Pro takový obrobek Hodí se jak na malé okurky, tak na ty větší. Nestandardní lze nakrájet na porcované kusy. Vložte okurky do velké mísy. Sůl a pepř podle chuti, jako salát. Naplňte připravenou šťávou. Tekutiny potřebují o 1/3 více, než je objem zelených plodů. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek podle chuti, ale nemůžete přidat. Vše nechte na sporáku a vařte 10-20 minut. Vařte do litrových sklenic (nejvhodnější objem) a uzavřete kovovými víčky. Převrátit.
Dopředu připravit rajčatovou šťávu nebo jen přezrálá rajčata umelte na masovém mlýnku. Okurky lze odebírat v jakékoli velikosti. Pokud jsou malé, tak je nechte celé, velké okurky lze nakrájet. Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Všechny ingredience dáme do hrnce, osolíme, opepříme. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Okurky by se měly dobře prohřát. Horké okurky s cibulí vložíme do připravených sklenic a zalijeme vroucí šťávou. Uzavřete víčky.
Pro tento recept vhodné jsou jen ty nejmenší okurky. V zimě jsou nejchutnější.
Na jeden kilogram křupavého je potřeba připravit 2–3 kusy. červená chilli paprička. Nejprve se musí očistit od semen, nakrájet na několik kusů a nalít octem. Nechte 3-5 hodin marinovat.
Takový jak sklízet okurky skvělé pro zimní skladování. Do půllitrové zavařovací sklenice je potřeba dát okurky a zalít octem. V zimě, chcete-li.
Dejte do sklenic zeleň pro zachování. Přidejte 5-10 kousků nakládané papriky. Vybrané okurky naplníme těsně po okraje zavařovací sklenice. Zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut ohřát. Po uplynutí této doby vodu slijeme a proces vaření a nalévání opakujeme. Před posledním plněním vroucí vodou do litrové sklenice přidáme 1 lžíci soli, se sklíčkem, 1 lžíci cukru, bez sklíčka, 1 lžičku octa, 2 lžíce pikantního kečupu Chili. Zalijte vroucí vodou a uzavřete víčky.
Zimushka-zima s takovou mňamkou není hrozná.
Tamara 19.07.12
Nikdy jsem nepřidával hořčičná semínka, budu muset vyzkoušet.
Láska 24.07.12
A jakou velikost okurek je lepší vzít na švy? Říká se, že velké explodují častěji?
Alyona
Nejchutnější jsou samozřejmě mladé okurky, deseticentimetrové. A okurky explodují nejčastěji kvůli špatné sterilizaci nebo použití jodizované soli, takže velké se dají zakonzervovat, hlavní je nestrávit je.
Světlana 31.07.12
K otázce koření: kolik hořčičných semínek?
Alyona
Jak se říká, všechno potřebuje míru. Na litrovou zavařovací sklenici jsem dala půl lžičky hořčičného semínka.
Naďa 23.07.13
Minulý týden jsem sroloval první sklenice od okurek. Zastavte se, krásky. Děkuji moc spokojená. Brzy bude hromadný západ slunce.
Rita 28.07.13
Vždycky jsem se bála srolovat okurky. Ale říkáš, že tvůj recept je spolehlivý, osvědčený, tak ho asi využiji. Pak napíšu, jak to dopadlo.
Konstantin 14.08.13
Lenochka! Bydlím sám, je mi 50. Všechno musím dělat sám. i rolník pochopí recept na konzervované okurky! udělal všechno - dopadlo to tak krásně! kdy to můžeš zkusit?
Alyona
Konstantin: Konzervované okurky je vhodné vyzkoušet nejdříve za pár týdnů. Marinování okurky vyžaduje čas.
Elya 14.08.13
Díky za stránky, ale kolik bych měl dát na 3litrovou sklenici? Nerozumím, předem děkuji
Alyona
Elyo, naskládáme okurky napevno, kolik se nám vejde. Čím menší okurky, tím více se jich vejde. Česnek 7-8 stroužků na láhev. Ocet 3 polévkové lžíce Solanku připravujeme s rezervou, je lepší přebytek vylít než dovařit. Pokud pevně položíte okurky, pak by solný roztok měl jít asi litr. Recept udává množství koření na každý litr láku. Podle toho, když uděláme 2 litry. solankou, pak se množství soli, cukru, pepře a bobkového listu vynásobí dvěma. Pokud 3l. okurka, pak vynásobte třemi atd.
Anna 05.02.14
Slyšela jsem také, že hořčičná semínka dodávají kyselým okurkám pikantnost a díky rybízovým listům jsou okurky vždy křupavé. Ale přesto se snažím při nakládání používat určité odrůdy a zeleninu, nejlépe malé velikosti. Ráda chroupu na lahodné a miniaturní okurce).
Dáša 06.04.14
Celou zimu jsme jedli konzervované okurky podle vašeho receptu. Velmi chutné a křupavé. Připravíme se i letos. Právě jsem znovu našel vaše stránky a přidal jsem je do záložek. Kromě okurek máte spoustu nejrůznějších dobrot.
Galina Michajlovna 27.06.14
Minulý týden sroloval sedm plechovek. Okurky jsou celé a krásné, prostě pastva pro oči. Děkuji za stránky, další si nechám.
Alexandr 25.07.14
Nevím, dělal jsem vše podle receptu ... čekám na Ba-bang
Alyona
Alexandro, sešívání okurek je delikátní záležitost, ale pokud je vše provedeno správně, nádobí a víčka jsou dobře sterilizovány, pak bude vše v pořádku)))
Lydie 11.08.14
Aleno, moc děkuji za recept! Ale chci si to ujasnit: je nutné odstraňovat z okurek "nedopalky" a kde můžete skladovat sklenice od okurek s takovou konzervací?
Alyona
Je spolehlivější odříznout „hýždě“, protože spojení se stonkem se může stát zdrojem nečistot a vyvolat „infekci“ sklenice.
Jakákoli konzervace by měla být skladována na tmavém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření a topných zařízení v blízkosti. Postačí sklep, spíž, pamatuji si, že moje babička držela sklenice pod postelí, protože konzervace se do spíže prostě nevešla)))
Olesya 02.10.14
Děkuji za snadný a skvělý recept!! Zkusím)) Řekněte mi, prosím, proč sterilizovat podruhé již s obsahem? je to nutné? A nejdřív jen nalít okurky octem a pak zalít horkým lákem?
Alyona
Olesya, jsem rád, že se vám recept zdál jednoduchý. Ale radím vám, abyste se neuvolnili, protože okurky v ochraně jsou velmi náladové. Pečlivě si přečtěte recept a tipy na sterilizaci nádobí.
Ano, nalijeme ocet do sklenic od okurek a poté zalijeme horkým nálevem. Pokud svaříte lák s octem, ocet se odpaří.
Proč sterilizovat sklenice s obsahem? Ve sklenicích jsou čerstvé okurky, a pokud nejsou sterilizované, tak se mikroflóra začne intenzivně množit, k čemu to vede, každý ví... Úkolem sterilizace je zničení mikroflóry, která je na okurkách, zeleni atd. . Okurky jsme umyli od špíny, ale ne od bakterií. Seming lze dlouhodobě skladovat pouze po dostatečné sterilizaci.
Olesya 03.10.14
Děkuji moc za odpověď a radu!! Zkusím to hned zavřít :)
Oksana 30.11.14
ukázalo se velmi chutné!
Valeria 01.02.15
Aleno, upřímně řečeno sklenice nikdy nesterilizuji, jen je dobře umývám pod tekoucí vodou s jakýmkoli prostředkem na mytí nádobí. A celá konzerva, pah-pah, stojí za celý rok a nic nevybuchne. Je to jen o tom octu. Miluji kyselé a pikantní okurky, takže přidám 70 ml octa a do sklenice dám i půlku malé hořké papriky. No, musíte si vzít dobré kryty na švy s hlubokým pásem.
Raya 11.02.15
Okurky se ukázaly jako bomba, takové křupavé, tvrdé, přesně tak, jak to mám rád. Teď lituji, že jsem na zkoušku vyrobil jen jednu sklenici, otevřel ji a prostě se nemohl odtrhnout. Zbývají tři litry okurek za den. Tady se mi to podařilo vyfotit, doufám, že je vidět, jak jsou uhrovité)). Příští zimu budu smotávat jen takové okurky.
Alyona
Rayi, děkujeme za Vaši recenzi a fotografie. Tvoje okurky byly krásné)))
jako 26.07.15
Loni se srolovaly okurky podle tvého receptu. Z 12 sklenic byla jen jedna nafouklá, ale to jsem si zavinila sama, špatně jsem ji sterilizovala. Obecně mi babička vždy říkala, že sterilizace je dobrá, ale nejdřív se musí sklenice pro jistotu pořádně umýt jedlou sodou. Letos budu srolovat i okurky. Celá moje rodina je milovala, tak husté a křupavé! Ještě jednou díky za skvělý recept!
Tatiana 05.08.15
řekni mi, prosím, zabalit okurky? ihned naplnit a sterilovat? Potřebujete doplnit vícekrát?
Alyona
Tatyano, nemusíte zabalit rolované okurky, jinak se mohou okurky ukázat jako vařené. Není nutné přelévat několikrát: jakmile ji naplníme vroucím solným roztokem, přikryjeme sklenici víčkem a ihned dáme ke sterilizaci.
Lika 25.07.16
Dobré odpoledne! Je možné okurky na zimu zavřít zkroucenými víčky ???
Alyona
Lika, samozřejmě můžete (plechovky a víčka jsou dobře sterilizované).
Jevgenij Evgenievich Yazev 11.08.16
A když uvařím 2 nebo 3 litrové sklenice okurek, kolik jich potřebuji sterilovat v kastrůlku ?????
Alyona
Evgeny Evgenievich, sterilizujeme 2-litrové sklenice po dobu 25 minut a 3-litrové sklenice po dobu 30 minut. Pokud jsou okurky velké, pak dodatečně prodloužíme dobu sterilizace o 5 minut.
Elena 26.10.17
A ještě jednou díky! Okurky chroustáme s chutí a hlavní .... jsou opravdu velmi křupavé a chutné! Všem doporučuji zachovat, nebudete litovat!!! Kdo je u mě vyzkouší, ptá se na recept!
Alyona
Eleno, moc děkuji za recenzi, jsem ráda, že ti okurky chutnaly)))
Nyusha 24.01.19
Ahoj! Recept na okurku obsahuje cukr. To je poprvé, co vidím cukr v okurkách. Jak to ovlivní chuť?
Alyona
Nyusha, cukr se často přidává při konzervaci okurek a cuket. Cukr zlepšuje chuť láku, potažmo okurky samotné. Také, pokud je v receptu použit ocet, cukr zjemní chuť octa.
Přířezy od okurek na zimu vyrábí každá hostitelka a v každém sešitu jsou osvědčené recepty na přířezy od okurek a já samozřejmě nejsem výjimkou. Koneckonců, musíte uznat, že je tak příjemné otevřít v zimě sklenici nakládaných nebo nakládaných okurek na smažené brambory nebo pečené maso ... Také takové „hity“ jako Olivier salát a okurka jsou prostě nemožné vařit bez okurky.
Vážení přátelé, dávám vám do pozornosti můj výběr osvědčených okurkových receptů, které vám doufám budou chutnat. Mnoho receptů na okurkové přířezy na zimu mám z babiččina a maminčina sešitu, ale zavařuji i podle moderních receptur.
Pokud máte své oblíbené recepty na okurky, podělte se prosím v komentářích.
Řekni, zavíráš na zimu okurkový salát? Tenhle nápad se mi moc líbí: otevřela jsem zavařovací sklenici – a skvělá svačina nebo lahodná příloha je hotová. Receptů na takovou konzervaci je spousta, ale letos jsem se rozhodla začít salátem z okurek, cibule a kopru na zimu s vtipným názvem "Gulliver".
Opravdu se mi líbilo, že proces je jednoduchý, a přestože okurky potřebují vyluhovat 3,5 hodiny, všechny ostatní akce nevyžadují mnoho času. Navíc tento okurkový a cibulový salát na zimu je bez sterilace, což také značně zjednodušuje recepturu. Můžete vidět, jak vařit okurkový salát na zimu s cibulí Gulliver.
Pokud hledáte lahodné nakládané okurky na zimu, pak jste na správné adrese. Chci vám jen říct, jak nakládat okurky na zimu octem tak, aby byly kouzelné - křupavé, středně slané .... Jak nakládat okurky na zimu, můžete vidět v polštině.
Tento recept má mnoho výhod. Za prvé, takový okurkový salát na zimu se ukáže jako velmi chutný. Za druhé se připravuje velmi jednoduše a poměrně rychle. Za třetí, jsou pro něj vhodné nejen středně velké okurky, které se obvykle konzervují: takový salát si můžete udělat z přerostlých okurek na zimu. A za čtvrté, tento polotovar má velmi krásné a něžné jméno - "Dámské prsty" (kvůli tvaru nakrájených okurek). Podívejte se, jak vařit zimní salát z okurek ladyfingers.
Konzervované okurky s třešněmi můžete na zimu uzavřít. Ano, ano, nemyslím třešňové listy, ale třešňové bobule. Okurky jsou velmi chutné, křupavé a voňavé! Nebojte, třešně nebudou převažovat, jen okurkám trochu přidají na chuti, takže to bude sytější a zajímavější. No, mimo jiné takové sklenice okurek a třešní na zimu vypadají velmi chutně. Viz recept s fotografií.
Tajemství spočívá v tom, že tento recept používá nálev na okurky s vodkou. A samotnou marinádu lze nazvat sladkou - vkládá se do ní hodně cukru. Hořčice v zrnech dává okurkám zvláštní kouzlo - používá se jako koření spolu s česnekem, kořenem křenu, feferonkou a bylinkami. Viz recept s fotografií.
Okurky s medem jsou křupavé, jemně sladké, velmi voňavé, s lehkou medovou nótou, velmi jemné a nevtíravé. Letos jsem si doplnil spíž o takové nakládané medové okurky, myslím, že vám budou určitě chutnat taky. Recept s fotografií.
Pokud hledáte lahodný okurkový předkrm na zimu, pak jste na správné adrese. Dnes chci vašemu soudu představit úžasnou konzervaci - křupavé okurky s paprikou a mrkví. Ukázalo se, že jsou prostě vynikající - světlé a krásné, voňavé a chutné. Tento recept je skvělou alternativou k tradičním okurkám na zimu: pokud vás nudí obvyklé zavařování, zkuste je uvařit tímto způsobem, výsledek se vám bude jistě líbit, stejně jako mně. Podívejte se na recept s fotografiemi.
Pokud potřebujete jednoduchý a chutný recept na okurkový salát s cibulí na zimu, pak určitě věnujte pozornost tomuto „latgalskému“ okurkovému salátu. Na samotné přípravě nebude nic neobvyklého, vše je vcelku jednoduché a rychlé. Jediný bod: koriandr je součástí marinády pro takový okurkový salát Latgale. Toto koření dodává salátu zvláštní chuť a velmi dobře zdůrazňuje hlavní ingredience. Recept si můžete prohlédnout s fotografiemi.
Pravděpodobně neexistuje žádná taková osoba, která by neslyšela o nakládaných okurkách Nezhinsky. Taková konzervace se v obchodě prodávala poměrně hodně, ale v poslední době ji na pultech supermarketů často nevidím. Ale to není problém - v mé kuchařce je recept na "Nežinské" okurky, podle kterého dopadnou přesně jako ty z obchodu. Viz recept s fotografií.
Máte rádi jednoduché přípravy na zimu z okurek? Pozor na klasické nakládané okurky. Recept na nakládané okurky na zimu, můžete vidět .
Jak vařit lahodné okurkové lecho na zimu, můžete vidět.
Recept na solené okurky na zimu, můžete vidět.
Máte rádi jednoduché a chutné přípravy na zimu z okurek? Okurkový salát na zimu v gruzínštině je přesně to, co potřebujete! Jak vařit okurkový salát na zimu v gruzínštině, napsal jsem.
Tento recept na okurku z červeného rybízu na zimu je dobrý z několika důvodů. Za prvé, osloví ty, kteří si dávají pozor na ocet při konzervaci - není v této přípravě, ale zároveň se marináda ukáže jako chutná díky kyselině citronové a samotnému rybízu. Za druhé, samotný obrobek vypadá velmi jasně a působivě - také díky červenému rybízu, který úspěšně kontrastuje s okurkami. Recept s fotografií.
Pokud hledáte lehký okurkový salát na zimu, pak je tento recept přesně to, co potřebujete! Nakládaná okurka na zimu s paprikou, mrkví a cibulí uspokojí i ty nejnáročnější příznivce sezónní konzervace okurek. Jsem si jistý, že v zimě bude takový okurkový salát na zimu ve sklenicích velmi populární: ukáže se, že je krásný a velmi chutný. Podívejte se na recept s fotografiemi.
Datum zveřejnění: 27.06.2019
Vynikající chuť okurek přiměla kulinářské specialisty k hledání různých způsobů přípravy polotovarů. V důsledku toho se objevily lahodné recepty na nakládané okurky (v sudech a sklenicích, studené, horké a suché), nakládané (bez sterilizace as ní, s octem, kyselinou citronovou, vodkou, adjikou, rajčatovým protlakem a kečupem) jako součást občerstvení - saláty na zimu
Pro nezkušenou hostitelku bude obtížné samostatně se orientovat v různých receptech, takže výběr osvědčených receptů níže vám pomůže vybrat nejatraktivnější recept na obrobek, který odpovídá vašim chuťovým očekáváním a kulinářským dovednostem. A pár užitečných rad uložených na závěr vám pomůže vyhnout se případným chybám.
Tento způsob sklizně pikantních okurek s černým pepřem potěší celou rodinu. Chuť okurek není ostrá, ale má určitou chuť. Takové křupavé okurky nikdo neodmítne.
Výpočet produktů je popsán pro jednu třílitrovou zavařovací sklenici.
Pokud máte vy nebo vaši blízcí predispozice k alergickým reakcím nebo peptickým vředům žaludku, střev, funkčním poruchám ledvin, je vhodné nahradit konzervant aspirin neškodnějšími, například kyselinou citronovou.
Čas na přípravu: 50 minut
Množství: 1 porce
Veškeré jídlo a náčiní musí být čisté. Banka vyžaduje sterilizaci. Šroubovací uzávěr předem vyvařte. Omyjte listy rybízu a zelí kopru, ještě lepší je přelít vroucí vodou. Vložte listy a bylinky do sklenice.
Okurky velmi důkladně omyjte. Každou okurku ořízněte z obou stran. Okurky pevně zabalte do sklenice.
Vařit vodu v konvici. Touto vroucí vodou zalijte okurky. Nádobu nechte 20 minut stranou.
Během této doby budete muset udělat samostatnou marinádu pro budoucí polotovary. V hrnci dejte vařit vodu.
Nalijte sůl, cukr a vložte tam bobkové listy. Vařte 5-7 minut.
Vypusťte vodu z nádoby do dřezu. K tomu je třeba použít speciální gumový kryt s otvory.
Do sklenice od okurek dejte najemno nakrájené kousky česneku, hrášek z černého a nového koření.
Přidejte černý mletý pepř. Dejte aspirin a kyselinu citronovou.
Nalijte okurky do sklenice s hotovou horkou marinádou. Přišroubujte víko klíčem.
Prvních 24 hodin by měla být sklenice uložena dnem vzhůru. Kromě toho by sklenice polotovarů měla být dobře zabalena do přikrývky.
Další skladování se provádí v suterénu.
Dobrou chuť!
Každá hospodyňka hledá svůj dokonalý recept na křupavé okurky, a když ho našla, nikdy ho nepodvede. Ale kromě správné receptury mají velký význam i samotné plody. Měly by být zelené a elastické, jejich délka by neměla být větší než 7-8 cm.Nedávejte česnek do sklenic, dodá hotové konzervaci měkkost.
Počet ingrediencí, který vystačí na čtyři a půl litrové sklenice:
Zavařování křupavých okurek krok za krokem:
Salátová okurka z konzervy je skvělá příloha nebo předkrm, který nevyžaduje dlouhou přípravu. Sklenici bude stačit pouze odvíčkovat a přenést její obsah na talíř. Existuje mnoho možností pro takový předkrm, každá žena v domácnosti má svůj vlastní podpisový recept. Jedním z nejjednodušších (nevyžaduje sterilizaci) a lahodných je okurkový salát s cibulí.
Počet ingrediencí a koření na jednu sklenici o objemu 1,5 litru:
Způsob uchování:
V sovětských dobách se nakládané okurky nacházely na pultech obchodů pouze v třílitrových lahvích. Nyní se situace dramaticky změnila: jak potravinářský průmysl, tak ženy v domácnosti raději nakládají malé okurky v malé nádobě (litrové nebo jeden a půllitrové sklenice).
Proces nakládání okurek v litrové nádobě:
Hospodyňky používají různé způsoby nakládání okurek na zimu, ale metoda za studena je nepochybně považována za nejjednodušší z nich. Nevyžaduje dlouhou sterilizaci obrobku, vařící solanku, trápení s rolováním uzávěrů s klíčem a chlazení pod kryty. Je lepší skladovat takový obrobek v chladném suterénu nebo v chladničce.
Kolik koření, okurek a solného roztoku je potřeba na 3litrovou sklenici:
Ocet se často používá jako konzervant v zimních přípravcích, ale i bez tohoto produktu můžete na zimu uvařit lahodné křupavé okurky. Doba přípravy takového blanku může trvat déle než pět až šest dní, ale výsledek bude stát za to. Okurky nejsou horší než ty sudové, ale bez pravděpodobnosti, že budou peroxidovat.
Poměry produktů pro dvě třílitrové sklenice:
Kroky konzervování:
Často se stává, že čas na sklizeň okurek na zimu připadá na velmi horkou (v doslovném slova smyslu) čas a ve skutečnosti nechcete v kuchyni vytvářet další teplo sterilizací švů. Pak pomůže recept na okurky bez sterilizace, které se dobře skladují nejen ve sklepě, ale i ve spíži v bytě.
Na jednu litrovou sklenici v průměru budete potřebovat:
Algoritmus akce:
Tento zimní salát z okurek a mrkve s kořením v korejském stylu osloví milovníky ostrých gastronomických vjemů. Samozřejmě je lepší vybrat si ovoce pro konzervování v malé velikosti, ale pokud jsou trochu přezrálé, můžete z nich jednoduše odstranit silnou, drsnou kůru.
Na jednu porci korejských okurek (6litrové sklenice) budete potřebovat:
Operační postup:
Hospodyňky rády používají hořčici v procesu konzervování okurek a existuje pro to několik důvodů: příjemná dochuť po hotové konzervaci, dostatečná síla a křupavost okurek, stejně jako jejich krásná barva, která se nakonec získá.
Pro jednu litrovou nádobu budou poměry produktů následující:
Jak uchovat:
Tento recept na domácí konzervaci lze nazvat poměrně mladým, protože nedávno se kečup z přísady do špaget stal jednou z přísad zimních příprav. Pikantní kyselé okurky s kečupem však mají mnoho příznivců.
Pořadí uchování:
Receptura marinády a počet okurek jsou určeny pro 5litrové sklenice. Navíc do každé sklenice budete muset dát následující ingredience:
Aby okurky v rolích zůstaly elastické a křupavé, musíte si pro konzervování vybrat pouze ovoce s tmavými pupínky. Jiné odrůdy pro sklizeň na zimu nejsou vhodné.
Před zavařováním je třeba plody na několik hodin ponořit do studené vody, čím studenější voda, tím lépe. Pokud je místnost příliš horká, lze vodu pravidelně měnit za studenější. Účelem tohoto postupu je zabránit vzniku dutin v konzervovaných okurkách. Maximální doba držení ovoce ve studené vodě je přes noc.
