Od článku k článku jsme přesvědčeni, že na světě neexistuje užitečnější věc než snídaně. Snídaně by měla tvořit 25 % denní stravy. Témata diskutovaná na fóru ukazují: ranní psychologie konzumace jídla lidí, zejména žen, se velmi liší od večerní. Ráno se nám zdá, že hutné jídlo vyvolá v těle bouři rozhořčení a nadváhu. Večer se nám to už nezdá, řady večerních „žroutů“ se neustále doplňují a rozrůstají. Snídal večerník? – s největší pravděpodobností jsem si vystačil s šálkem kávy. Nebo si vzal nějaké bonbóny. A malé dítě, které celý den odmítá jídlo - stihlo se nasnídat? Jedli byste TOHLE sami (třeba viskózní kaši s žalostně přelitým cukrem, vydatně ochucenou máslem)?
Mnoho rodičů neví, jak uvařit kaši pro sebe ani pro své děti. Kaše postupně vycházejí z módy a nikdo se s nimi ve světě rychlého občerstvení nechce. Říká se, že v nejvyspělejších a nejpůvabnějších restauracích v hlavním městě začal peněžní boom. Lidé chtějí domácí jídlo. A restauratéři je ošetřují výhradně domácími pokrmy – například „filé z turbotů na rizotu z perličkového ječmene se sépiovým inkoustem“. Nebo „pohanka s pečeným lososem a wasabi“. Je to stejně jednoduché jako louskání hrušek, stejně jako u maminky nebo babičky. Pokusme se tedy rehabilitovat kaši - nádherný originální ruský výrobek.
Kaše bohatá a chudá
„Nejbohatšími“ obilovinami, tedy nasycenými bílkovinami a minerály, jsou rýže, ovesné vločky a pohanka. Chudší jsou proso, krupice a kukuřice. Ovesné vločky a pohanka obsahují hodně vlákniny, což znamená vitamíny skupiny B a minerály. Je pravda, že vitamíny z obilovin se špatně vstřebávají a neměli byste se spoléhat na vápník. Kaše se jí ráno, v tuto dobu je zvláště rozmarný vápník - prvek, který miluje večer a noc. V krupici, rýži a ovsu je méně vlákniny, tyto produkty jsou lehce stravitelné, proto se používají k výkrmu po nemocech a během nich. „Nejchudší“ kaší je kaše kukuřičná, neobsahuje vlákninu, kompletní bílkoviny ani vitamíny. Ale kukuřičná kaše nezpůsobuje - a snižuje - fermentaci ve střevech, je užitečné ji podávat dětem a dospělým trpícím nadýmáním.
Zabalené nebo volné?
Tvoje volba. Balení není ukazatelem kvality, i když si mnoho lidí všimne, že balené cereálie jsou mnohem čistší. Existuje názor, že komerčně balené obiloviny nejsou náchylné k napadení škůdci – to není pravda. Pokud výrobce nebo prodejce nesprávně skladuje výrobek, vždy se najde škůdce. Oškliví motýli ze stodoly snadno propíchnou obal svým nosem vajíček.
Úložný prostor
Doma nezapomeňte cereálie nasypat do plastových (nebo jiných) nádob s těsným víkem. Nalepte na plechovku cereálií papírek s datem spotřeby, jinak ho jednoduše zapomenete. Trvanlivost obilovin je velmi odlišná: vločky se neskladují déle než šest měsíců, celé obiloviny mohou vydržet 12-18 měsíců.
Jak správně vařit?
Všechny druhy obilovin - kromě pohanky a rýže! – vkládat pouze do vroucí vody. Tím se zlepší chuť. Další skvělá metoda: kaši uvařte do poloviny, slijte vodu a přidejte mléko, máslo, koření nebo jiné přísady. Nechte na mírném ohni nabobtnat. Některá zrna (rýže, kroupy, proso) se před vařením promyjí teplou a dokonce horkou vodou (myjete ještě studenou vodou? - přestaňte s tímto nevděčným úkolem), aby se oddělil škrob a tuk.
Tloustnou po kaších?
To není pravda. Neexistuje nic jako nezdravé nebo zdravé jídlo, pouze jídlo, které je konzumováno nesprávně. Z cereálií a chleba se lidem netloustne, to jsou dva nenahraditelné produkty obsahující životně důležité látky. V žádném případě by neměly být odstraněny z jídelníčku. Nejméně kalorické kaše jsou: pohanka, rýže, ovesné vločky a kukuřice. Nepřidávejte do kaše cukr, naučte se používat koření a správně ji vařit, jezte kaši za denního světla - a z kaše nikdy nepřiberete. Z vlákniny nelze přibrat, jako tvrdé koště smete z těla vše nepotřebné.
Nejlepší jídlo pro nemocné není vždy
Citát z knihy petrohradského gastroenterologa Georgije Bolotovského: „Pokud máte neduhy trávicího traktu, zejména syndrom dráždivého tračníku, je lepší se kaším vyhýbat. Tento čistě domácí „všelék“ není nejen užitečný, ale také škodlivý, protože zhoršuje fermentační dyspepsii. Závěr: po nemoci se „dojídají“ kaše s minimem lepku (bezlepkové kaše a vývar z ovesných vloček).
Druhy obilovin a co s nimi
Krupice
Obsahuje: hodně škrobu (70 %), bílkoviny, velmi málo vitamínů, minerálů a vlákniny. Krupicová kaše se široce používá při onemocněních trávicího traktu, v pooperačním období, při infarktu myokardu a dalších onemocněních, která vyžadují šetrné diety s lehce stravitelnými pokrmy.
Jak vařit? Každý ví, že krupicová kaše se někdy během vaření mění v hrudky. Abyste tomu zabránili, přidejte obilniny do vroucí vody (mléka) pomocí sítka, nesypte je do středu nádoby, ale za stálého míchání rozsypejte. Vařte ne déle než jednu nebo dvě minuty! (v poměru půl sklenice obilovin na půl litru vody). Odstraňte z ohně a nechte 10-15 minut bobtnat. Takto získáme kaši zrno na zrno. Před vařením lze krupici ohřát na pánvi, dokud nezežloutne - vyzkoušejte, je to vynikající.
Co lze přidat: koření (dřišťál, skořice, vanilka), sušené ovoce.
Krupicový kastrol s ovocem
Mléko 2 1/2 hrnku, krupice 1/2 hrnku, krupicový cukr 2/3 hrnku, ovoce (3 jablka nebo hrušky, hrst sušeného ovoce), vejce 3 ks, máslo 60 g, mleté krekry 2 lžíce soli do chuť.
V mléce uvařte hustou krupicovou kaši, ve které nejprve rozpustíte sůl. Omyté ovoce oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Žloutky rozetřeme s cukrem a změklým máslem, spojíme s kaší a do směsi přidáme ušlehaný sníh z bílků. Formu vymazanou olejem a vysypanou strouhankou naplníme polovičním množstvím krupicové kaše, poklademe jablky a pak další vrstvou kaše. Vršek kastrolu posypeme cukrem a pečeme v troubě.
Kroupy
Obsahuje: hodně bílkovin a škrobu, vitamíny skupiny B, vitamín A, E, D, železo, vápník, měď, jód, fosfor. Další výhodou perliček je hojnost lysinu. Tato aminokyselina působí antivirově, zejména proti mikrobům způsobujícím herpes a akutní nachlazení.
Jak vařit? Kaši předem namočte přes noc (10-12 hodin). Poměry na vaření: 1 sklenice na 2 litry vody (mléka). Správné kroupy se přivedou k varu a vaří se ve vodní lázni 5-6 hodin. Špatné, ale rychle uvařené do měkka. Zkuste si alespoň jednou v životě uvařit kroupy ve vodní lázni a uvědomíte si, že byste se mohli nevědomky připravit o božskou chuť tohoto pokrmu.
Co dodat: kroupy se hodí ke všem slaným přísadám: koření, zelenině, houbám, masu. Máslo je vhodnější než rostlinný olej.
Plněné zelné závitky s kroupy
8 zelných listů, 200 g vařených kroupy, 50 g slaniny, 1 velká cibule, 2 polévkové lžíce. rozinky, svazek zelené cibule, kopr, 1 litr kuřecího vývaru, 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Slaninu nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a kopr. Listy zelí vkládejte jeden po druhém do vroucí vody, aby se nepoškodily, a ihned zchlaďte. Na oleji opékejte cibuli a slaninu 3 minuty. Přidáme kroupy, polovinu kopru, rozinky a 2 naběračky vývaru. Přikryté dusíme 15 minut. Náplň zabalte do listů zelí a svažte je cibulovými výhonky. Závitky vložíme do hrnce, podlijeme vývarem a přikryté dusíme 30 minut, podle potřeby podléváme vývarem. Podávejte se zakysanou smetanou.
Ovesné vločky a rolované ovesné vločky
Obsahuje: bílkoviny, lecitin, kyselinu linolovou, minerální látky (vápník, hořčík, draslík, sodík) a vitamíny. Ovesné vločky obsahují méně lepku než pšenice a mají vysoký obsah vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Stimuluje gastrointestinální trakt, zabraňuje riziku různých typů rakoviny v této části těla a zabraňuje progresi gastritidy a žaludečních vředů. "Herkules" obsahuje méně živin než celé ovesné vločky, ale je snadněji stravitelný.
Jak vařit: zrna se 6-7krát promyjí v horké vodě. Vařte v libovolném množství vody do poloviny uvařené, vodu slijte a přidejte mléko. „Hercules“ se vaří podle pokynů na krabici, neexistují žádná zvláštní tajemství.
Co můžete přidat: cibuli, nakrájené vejce, maso, jakékoli ovoce a ořechy.
Ovesná kaše s pomeranči
(na 4 porce): 3 pomeranče, 500 ml mléka, 3 polévkové lžíce. l. cukr nebo med, 1/2 lžičky. skořice, 50 g mandlí, 150 g ovesných vloček, 150 g jogurtu, 100 g plnotučného mléka
Neoloupaný pomeranč zalijte vroucí vodou a kůru nakrájejte na proužky. V hrnci svaříme mléko s pomerančovou kůrou, cukrem, likérem, skořicí a mandlemi. Přidejte ovesné vločky a nechte 10 minut na mírném ohni provařit. Hrnec sejmeme ze sporáku a necháme vychladnout. Smíchejte jogurt s plnotučným mlékem. Všechny pomeranče oloupeme a rozdělíme na plátky. 6 plátků dejte stranou, zbytek nakrájejte na kousky a spolu se šťávou přidejte k ovesným vločkám. Poté dejte na 1 hodinu do lednice, poté pokrm ozdobte odloženými plátky pomeranče a podávejte.
Obsahuje: hodně škrobu, bílkoviny, soli (K, P, Mg, Na, Ca), malé množství vitamínů. Rýžové proteiny jsou svým složením aminokyselin kompletní a mají blízko k proteinům živočišného původu, proto se rýži nazývá „vegetariánské maso“.
Jak vařit? Jediný správný recept: na sklenici rýže - 1,5 sklenice vody. Zakryjte těsným víkem, aby pára neunikala. Vařte přesně 12 minut. Nejprve vařte na vysokém ohni, po dvou minutách - na mírném a nakonec na nízkém. Nemíchejte! Poté rýži stáhněte z plotny a nechte louhovat stejně dlouho. Nyní jej můžete smíchat s olejem a solí.
co dodat? Sladká rýže: sušené ovoce. Do neslazené kaše přidejte jakoukoli zeleninu – nebo nic. Pouze máslo.
Rýžová kaše s dýní
Dýně – 500 g, rýže – 200 g, mléko nebo smetana – 400 g, voda – 400 ml, krystalový cukr – 2 polévkové lžíce.
Rýži propláchněte, zalijte vroucí vodou (voda by měla být 2 cm nad zrnem) a přikryjte pokličkou. Když rýže nabobtná, dáme ji na mírný oheň do stejné vody, přivedeme k varu, přidáme mléko nebo smetanu a vaříme do měkka. Dýni omyjte, zbavte kůry a semínek, nakrájejte na malé kostičky a posypte krystalovým cukrem. Poté, co se z něj oddělí šťáva, dáme na mírný oheň a vaříme do změknutí. Poté smícháme s uvařenou rýží a přivedeme k varu. Podávejte se smetanou nebo máslem.
Pohanka
Obsahuje: škrob, bílkoviny, tuky, minerální látky, bohaté na draslík, sodík, vápník, soli železa, vitamíny B, vitamín E a lecitin. Pohanka posiluje imunitní systém, zlepšuje krevní oběh a snižuje hladinu cholesterolu.
Jak vařit: do pohankové kaše by se neměl přidávat cukr, neutralizuje četné prospěšné vlastnosti této obiloviny. Kazí se i pohanka a mléko - nemusíte to vařit, je lepší to potom zalít mlékem. Pohanka se vaří s vodou v poměru 1:2. Pod těsným víkem. Po uvaření vaříme na mírném ohni, dokud se voda zcela nevsákne. Během procesu vaření byste neměli míchat.
Co můžete přidat: máslo, cibuli, houby, nakrájená vejce, nastrouhanou zeleninu. Obzvláště chutná je pohanka s řepou a cibulí. Z celé pohanky se připravuje drobivá kaše a z celé pohanky „břečka“.
Rajčata plněná pohankovou kaší
12 malých rajčat, 200 g pohanky, 120 g zakysané smetany, sůl, petržel.
Uvařte drobivou pohankovou kaši. Rajčata omyjte, odřízněte vršky a odstraňte jádřince, ponechte poměrně silné okraje. Jádřinec protřeme sítem, smícháme s kaší, osolíme, naplníme rajčata, každé přikryjeme ukrojeným vrškem, vložíme do kastrolu, chvíli zapékáme a poté zalijeme zakysanou smetanou, dáme do trouby do hněda.
Kukuřičná kaše
Nejvíce „prázdný“ nepořádek. Výživová hodnota a kulinářské přednosti kukuřičné krupice jsou nižší než u ostatních. Kukuřičná krupice obsahuje hodně sacharidů a špatně stravitelné bílkoviny, chudé na esenciální aminokyseliny a málo vitamínů a minerálů. Ale kukuřičná kaše je nejméně kalorická a dokonale uklidňuje neklidné žaludky u dětí i dospělých.
Jak vařit: kukuřičná kaše se vaří dlouho, kaše z ní se rychle popraská, ztvrdne a naškrobí. Jen dar osudu, ne nepořádek. Vařte do měkka a pravidelně se sami sebe ptejte, proč to potřebujeme.
Co můžete přidat: sušené ovoce.
Kukuřičná kaše
Kukuřičná krupice - 1 šálek, voda - 2,5 šálku, máslo nebo ghí, sůl, cukr, rozinky (bez semínek) - 3-4 polévkové lžíce.
Cereálie důkladně propláchneme, přidáme horkou vodu, přidáme sůl, cukr, máslo a předem namočené rozinky. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Vařte do měkka. Poté můžete bez pokličky vložit do trouby a péct do zlatova.
Pšenka
Obsahuje: bílkoviny a sacharidy, křemík, železo, hořčík, fosfor. Bohatý obsah vlákniny zajišťuje činnost trávicího traktu, čistí tělo od odpadů a toxinů a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. V dietní výživě se kaše z obilovin prosa doporučuje při onemocnění kardiovaskulárního systému, jater a nervového systému.
Jak vařit: třídit, proplachovat ve vroucí vodě, dokud nebude voda po propláchnutí čirá. Poté zalijeme vroucí vodou, dáme na oheň, osolíme, sebereme pěnu a rychle odpaříme všechnu vodu, než stihnou jáhly vařit. Poté přilijeme horké mléko a kaši dále vaříme na mírném a poté mírném ohni až do úplného zhoustnutí.
Co můžete přidat: zelenina, houby, sušené ovoce. Jáhly se hodí k rýži.
Jáhlové a rýžové kuličky s mrkví
Jáhly – 200 g, rýže – 200 g, voda (na kaši) – 2 l, mrkev – 2 ks, vejce – 3 ks, rostlinný olej – 120 g, strouhanka – 1/2 hrnku, sůl, zakysaná smetana – 1 /2 šálky.
Mrkev nakrájíme na nudličky, orestujeme na oleji a propasírujeme mlýnkem na maso. Ze směsi jáhel a rýže uvaříme viskózní kaši, přidáme mrkvové pyré, vejce a promícháme. Vzniklou hmotu rozdělíme na karbanátky nebo řízky, opečeme je ve strouhance a opečeme na oleji. Podávejte se zakysanou smetanou nebo mlékem nebo omáčkou ze zakysané smetany.
Co je to "rychlá kaše"
Jedná se o zploštělé zrno, které bylo napařeno. Zrno se rovná, krájí, udržuje pod infračervenými paprsky, suší... Je pravda, že taková kaše je méně zdravá než kaše celozrnná - ano. Čím kompletnější je produkt, tím více výhod poskytne. Potřebné jsou však i vločky, zejména pro lidi s gastrointestinálními problémy. No, mnoho lidí kaši prostě nemá rádo - alespoň mohou jíst vločky. Největší škody na rychlých cereáliích způsobují přísady, proto si pečlivě přečtěte složení. Vyhýbejte se cereáliím se sladidly a dochucovadly. Ochucená kaše by měla obsahovat i živé sušené ovoce, a ne jen voňavý prášek. Známý mýtus: „rychlé“ cereálie jsou méně kalorické než běžné kaše a jsou vhodnější pro diety. Není to pravda, protože obiloviny neobsahují prakticky žádnou vlákninu, která tělo čistí od přebytečného tuku. Po zpracování v cereáliích zůstávají jen ty nejotužilejší vitamíny (skupina B a vitamín E), proto je lepší volit rychlé cereálie s vitamínovými doplňky.
Mohou rychlé cereálie poškodit vaše zdraví?
„Nelze je považovat za plnohodnotnou náhradu běžných obilovin a nemají oproti nim žádné výhody. Ale je lepší jíst instantní kaši než svačit sendvič,“ říká Valentina Meshcheryakova, doktorka lékařských věd a vedoucí oddělení klinické dietetiky ve Výzkumném ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd. Ano, lékaři přiznávají, občasná konzumace instantních cereálií jako Bystrov je dokonce prospěšná. "Mají obalující účinek a pomáhají normalizovat sekreční funkci žaludku," vysvětluje Taťána Polunina, doktorka lékařských věd. "Pokud se však pravidelně uchýlíte k suché kaši, účinek bude opačný."
Při dlouhodobé a systematické konzumaci rychlých cereálií se může vyvinout alergická dermatitida, stomatitida, nedostatek vitamínů a snížený imunitní stav. Vyberte si müsli, rychlé cereálie a snídaňové cereálie vyrobené z nerafinovaných zrn nebo zrn s otrubami. Tekutinu, která se nalije do vloček, vždy dopijte – v kapalině se usazuje největší množství užitečných látek.
Cereální snídaňové cereálie
Ty hvězdičky, kroužky a glazované křupavé cereálie, které je třeba zalít mlékem nebo jogurtem, jsou z hlediska nutriční hodnoty prakticky bezcenné. Lze je nazvat příjemným zpestřením jídelníčku. Obiloviny používané k výrobě snídaňových cereálií jsou nejen zbaveny vlákniny, ale také mlety na mouku. V nich není prakticky žádná vláknina, vitamíny, minerály a oleje, ale je tam hodně škrobu, který přispívá ke vzniku nadváhy. Mnoho snídaňových cereálií obsahuje potravinářské přísady s indexem E – regulátory kyselosti, kypřící látky. Některé obsahují dochucovadla a je třeba pochopit, že se jedná o syntetické látky, i když jsou uváděny jako identické s přírodními. Některé oblíbené značky obsahují 37 až 46 % cukru. To znamená, že klasická „rychlá“ snídaně, která je vyrobena řekněme z 30–50 g křupavých cereálií, obsahuje tři polévkové lžíce cukru.
Nebuďte líní – připravte ráno kaši pro svou rodinu, zejména pro děti. Zima je před námi. Rychlé snídaně – instantní cereálie, různé „kuličky“ nebo instantní kaše při pravidelné konzumaci oslabují imunitní systém kvůli přebytku škrobu, syntetických přísad a cukru. Celá zrna ji zvyšují.
KAŠE V DĚTSKÉ VÝŽIVĚ
V dobách našich rodičů bylo zvykem krmit děti krupicovou kaší. Je to výkrm, protože hmotnost byla hlavním ukazatelem ve vývoji dětí. Na místních klinikách mnoho lékařů tento ukazatel bohužel stále uctívá. V naší době byla krupicová kaše zrušena a stigmatizována. Proč? Protože tenhle nepořádek je čistý balast. Je v něm velmi málo vitamínů a minerálů, ale škrobu a „prázdných“ kalorií je tolik, kolik chcete. Krupicová kaše obsahuje fytin, který váže vápenaté soli, to znamená, že zabraňuje pronikání vápníku do krve. Když je vápníku v lidském těle málo, příštítná tělíska jej „odstraňují“ z kostí a pošlou do krve. Všechny kaše, tak či onak, vážou vápník – i proto se doporučují zavádět až po zelenině a masu. Ale krupice se snaží víc než kdokoli jiný, má výrazný „ricketogenní“ účinek, to znamená, že přispívá k tvorbě křivice u dětí v prvních dvou letech života. Krupicová kaše je také bohatá na lepek. Jak víte, lepek je nejsilnější alergen, nachází se v pěti zrnech: pšenice, žito, oves, proso (proso) a ječmen. Proto první přikrmování začíná bezlepkovými a bezmléčnými obilovinami. Mléko je alergen č. 2, navíc mléčné lepkové kaše jsou pro žaludek dost náročné, proto se zavádějí až blíže po roce nebo po roce.
Jak a kdy kaši zavést?
Poslechněme si Larisu Vasilievnu Levchuk, Ph.D., asistentku na Katedře propedeutiky dětských nemocí Uralské státní lékařské akademie (informace převzaty z webu ymama.ru).
Kaše se objevuje ve stravě dětí prvního roku života ve věku 6-7 měsíců a je druhou doplňkovou potravinou. V tomto věku je již plně zavedeno první doplňkové jídlo: zeleninové pyré. Kašičky postupně nahrazují další kojení, a pokud je dítě krmené z láhve, pak kaše nahrazují krmení s upravenou mléčnou výživou.
Tento nový druh potravy se začíná dítěti zavádět před přiložením k prsu 1-2 čajovými lžičkami, postupně se zvyšuje objem až na 150 gramů. Rodiče dítěte mají vždy mnoho otázek ohledně pravidel pro zavádění doplňkových potravin. Jednou z nejčastějších otázek je, jakou kaši preferovat: domácí uvařenou z běžných obilovin nebo použít hotové průmyslově vyráběné suché kaše; jakým typem kaše můžete začít; Jaký je rozdíl mezi mléčnými a bezmléčnými kašemi?
S přihlédnutím k moderním výdobytkům vědy a klinické praxe je optimální používat ve výživě kojenců průmyslově vyráběné cereálie, tzv. instantní. Takové kaše se vyznačují tím, že jsou připravovány ze surovin šetrných k životnímu prostředí a jsou navíc obohaceny o základní vitamíny a mikroelementy, protože právě v druhé polovině života má rostoucí tělo dítěte vysokou potřebu těchto živin.
Takže: kaše se zavádějí dva měsíce po zavedení prvních příkrmů. Pokud jsou doplňkové potraviny zavedeny v šesti měsících, znamená to, že byste měli začít s kaší blíže k osmi měsícům. Někdy lékaři doporučují začít s přikrmováním kaší podle individuálních indikací: dítě má například nestabilní stolici, nějaké žaludeční potíže, v takovém případě zelenina a ovoce jen škodí. Zde může pomoci Welling. Jedná se o velmi tekutou kaši, kterou lze na přání pít z láhve. Welling neobsahuje škodlivé přísady (cukr, sůl a dochucovadla) a je obohacen o užitečné látky.
Jako první se zavádí rýžová, pohanková nebo kukuřičná kaše. Pak - ovesné vločky. Směsi obilovin se zavádějí blíže k roku, krupice - po roce. Proso je považováno za nejtěžší a je nabízeno pouze dětem ve věku dvou let. Pohanka je považována za nejzdravější kaši pro dítě. “Dospělé” instantní cereálie (jako “Nordik”) lze vyzkoušet těsně před rokem.
Kaše nejvhodnější pro první krmení (neobsahují cukr ani mléko): hypoalergenní řada Heinz (na krabičce obrázek hrocha v plášti od lékaře), bezmléčné kaše BabySitter a Nutricia ("Baby" atd.) .
Jaké přísady mohou průmyslové kojenecké cereálie obsahovat:
Maltodextrin je směs glukózy, oligosacharidů a sladového cukru. Zlepšuje trávení, pomáhá zvyšovat inzulín a dodává kaši přirozenou sladkost.
Glukóza, dextróza - ovocné cukry, dextróza - hroznový cukr.
Vanilin je vonná látka z ovoce vanilky. Bohužel výrobci často používají syntetický vanilin, aniž by jej specifikovali. Vanilin může být alergenem.
Vaření kaše doma je také snadné. Obiloviny lze předem rozemlít v mlýnku na kávu, dokud se nestane moukou, nebo lze již připravenou kaši rozdrtit v mixéru, dokud se nezíská homogenní hmota. Je lepší uvařit cereálie ve vodě a bezprostředně před krmením přidat 20-30 ml mateřského mléka nebo umělé výživy, kterou dítě obvykle jí. Tím se zlepší chuť pokrmu a bude pro dítě „známější“. Pokud používáte průmyslové obiloviny, volte co nejšetrnější složení bez cukru a dalších zbytečných přísad. Kaši s plnotučným mlékem nabízíme dětem od dvou let věku, předtím je vhodné uvařit kaši s mléčnou formuli.
Sbírka populárních mylných představ
1. "Pokud má dítě nízkou porodní hmotnost, musíte kaši zavést co nejdříve." Jak ukazují průzkumy na webech maminek, ze stovek dětí přiberou 2 % dětí zavedením cereálií. Pokud je dítě opravdu váhově pozadu (ne o 100-500 g oproti normě, ale minimálně o 2 kg), je třeba pochopit důvody a nevykrmovat ho jako prase.
2. "Kaše v noci podporuje dlouhý spánek." Lékaři se smějí: neexistují žádné vědecké důkazy o této lidové „moudrosti“. V dobách babiček se děti na noc krmily krupicovou kaší s máslem a cukrem. Není divu, že po takové ráně dítě spalo celou noc omráčené. Už nežijeme v minulém století a chápeme, že takový koktejl v noci je velmi škodlivý.
3. "Dětské cereálie jsou méně zdravé než ty domácí." Pokud máte čas na mletí cereálií v mlýnku na kávu a vaše dítě jí tuto kaši dobře, skvělé. Ale je lepší krmit dítě do jednoho roku pouze obohacenými potravinami. Protože má aktivně rostoucí tělo. A vitamíny jsou vždy na místě. Dokrmování kaší může nahradit kojení, v tomto případě, pokud byla kaše domácí, dítě nedostane dostatek cenných látek.
Co dělat, když vaše dítě kaši nemá rádo?
Nechte dítě na pokoji. Nebo přehodnoťte své způsoby vaření. Možná připravujete kaši bez chuti: je příliš viskózní (děti nemají rády viskózní jídla) nebo z ní bolí krk (vločky špatně nasávaly vodu). Pokud vaše dítě preferuje jeden druh kaše, zkuste do ní přimíchat jinou obilninu. Po roce věku mohou děti do kaše přidat nakrájenou zeleninu a koření. Vyvarujte se znehodnocení jídla cukrem a solí. Vaším úkolem není lopatou kaši, zvláště když dítěti ještě není rok, ale postarat se o to, aby dítě dostalo z potravy maximum živin. Cukr zabíjí mnoho vitamínů. Pro dítě do jednoho roku není kaše povinným jídlem, ale pokud ji opravdu chcete (ale vaše dítě ne), zkuste hledat „svou“ kaši podle různých značek. Udělejte kaši tekutější. Pokud kaši vyloženě nemáte rádi, můžete cereálie přidat do polévek a kastrolů (samozřejmě po roce).
Malá tajemství:
Je vašemu dítěti více než rok a vy ještě nepoužíváte koření na vaření kaše? O hodně přicházíte. Do kaše na špičce nože přidejte anýz, badyán, skořici, vanilku nebo dřišťál, experimentovat můžete s více druhy koření. Do kaše dejte marmeládu – zlepší chuť a obohatí pokrm o pektin. Citronovou a pomerančovou kůru nevyhazujte: oloupete a rozdrťte na prášek, kůra kaši dokonale dochutí. A mějte vždy po ruce sáčky se sušeným ovocem na doplňky.
Když se nad tím zamyslíte, ukáže se, že ze vší rozmanitosti moderní ruské kuchyně je nejvíce ruským jídlem kaše. Nemůžeme si nárokovat „nadřazenost“ ani ve výrobě knedlíků, ani ve vaření palačinek. Brambory, kukuřice atd., které dnes zná každý z nás, byly kdysi v Rusku neznámé. A přece všichni moc dobře známe přísloví – „jedl jsem málo kaše“, „kaši máslem nezkazíš“, „kaše je naše matka“. Všichni mluví o zvláštním místě, které toto jídlo zaujímá v ruské kuchyni. A naše maminky se nás snažily jako děti každé ráno ošetřovat kaší, abychom byli silní a zdraví.
- speciální cereálie. Z toho snad vyplývá, jedna z nejzdravějších obilovin. Není divu, že tomu říkáme první. Pohanka obsahuje vlákninu, celou řadu vitamínů – E, PP, B1, B2, listové a organické kyseliny a také velké procento škrobu, který pomáhá tělu získat správné množství nezbytných prvků. Pohanka je klíčem k normálnímu krevnímu tlaku a nízké hladině cholesterolu, který postupně „vylučuje“ z těla. Není kontraindikován ani u kojenců, protože je důležitý při tvorbě nervového a kosterního systému. A pro dospělé bude výborným pomocníkem při hubnutí, protože i jeho malé množství navozuje pocit sytosti.
Předně je dobré, že je hypoalergenní. Bude to pomoc pro ty, kteří špatně snášejí bílkoviny. Jeho „silnou“ stránkou jsou vitamíny B a PP, dále thiamin, karoten, železo, zinek, jód a další pro člověka důležité mikroprvky. Rýže obsahuje hodně škrobu a komplexních sacharidů, které udrží tělo v dobré kondici po celý den. Rýže dále obsahuje osm pro naše tělo nejdůležitějších aminokyselin – arginin, histidin, lysin, lecitin, methionin, tryptofan, cholin a cystin. Navíc je rýžová kaše také jednou z nejméně kalorických kaší, takže rýžové diety patří k těm nejúčinnějším.
nebo, jak se také říká, „kaše krásy“ je především zdrojem přírodní vlákniny a bílkovin, vitamínů C, A, PP, E a také komplexu vitamínů B, hořčíku, fosforu, fluoru, vápníku, draslíku, niklu a další důležité minerály, stejně jako biotin, pektin a další živiny. Ovesné vločky jsou skladištěm užitečných látek a také léčivou kaší pro ty, kteří trpí onemocněními gastrointestinálního traktu. Normalizuje kyselost a čistí tělo obsaženou vlákninou. Navíc tato kaše, kupodivu, aktivně bojuje s depresí a depresivními stavy. Je to výborný pokrm i pro dítě, protože díky své speciální konzistenci je vhodný ke konzumaci i pro „bezzubé“ a jeho blahodárné vlastnosti pomáhají rozvíjet u dítěte silnou svalovou strukturu. Krásky by si měly pamatovat, že ovesné vločky učiní jejich pleť jasnější a hladší a zároveň zlepší její barvu.
I když se málo konzumuje, je to velmi zdravá kaše. V první řadě ovlivňuje metabolické procesy našeho těla. Navíc je bohatý na vitamín D, který posílí nehty a vlasy. Tato kaše je také mimořádně potřebná ve stravě lidí trpících gastrointestinálními a srdečními chorobami, protože obsahuje rekordní množství draslíku, vitamínů A, B1, B2, B5 a PP, stejně jako přírodní vlákninu a několik druhů škrobů a amino kyseliny.
- to je kaše Petra I. Říkalo se jí tak, protože ji velký car považoval za hlavní jídlo na svém stole. Je velmi výživný a dokáže udržet tělo v dobré kondici, zatížené velkou fyzickou aktivitou. Napomáhá metabolismu a je nezbytný pro mozkovou činnost.
Tato kaše obsahuje poměrně velké množství lysinu, aminokyseliny, která působí antivirově. Pravidelná konzumace perliček vás posílí proti nachlazení a také pomůže v boji s infekcí, pokud jste již nemocní. Lysin také pomáhá tělu produkovat kolagen, o kterém je známo, že nám zajišťuje zdravou, hladkou a elastickou pokožku. Pravidelná konzumace perliček zabrání obezitě a bojuje s toxiny v těle. Je však důležité pamatovat na to, že ječmen by se měl vařit dlouho.
Jedná se o kaši pro ty, které bolí žaludek nebo střeva. Jednou z jeho vlastností je jeho obalující účinek, který zabraňuje poškození těchto orgánů. Obsahuje také málo vlákniny, takže tato kaše nezatěžuje trávicí trakt, ale zdravému člověku se nedoporučuje často jíst. Kaše obsahuje relativně málo vitamínů a snižuje vstřebávání vitamínu D, takže byste ji neměli jíst častěji než dvakrát týdně.
Ve skutečnosti není vhodný pro stravu malých dětí, zejména kojenců do jednoho roku, ale dospělým může být velmi užitečný: - jeden z nejdůležitějších produktů tibetské medicíny, který nám umožňuje udržet si mladistvý vzhled, zabraňuje stárnutí.
obsahuje velké množství vitamínů, včetně vitamínů A, B, D, PP. Vitamíny skupiny B jsou velmi vzácné, a tak jejich obsah v obilovinách činí ječnou kaši ještě zdravější. Navíc se jedná o výborný dietní produkt, který pomůže udržet štíhlou linii. Vyčistí naše tělo od odpadu a toxinů, takže je velmi užitečný pro játra a také pomůže odstranit přebytečný cholesterol z těla a bojovat s cholesterolovými plaky.
Kaše je dobrá nejen v ruské kuchyni. Aktivně ho využívají všechny kuchyně světa, od ryze evropské až po exotickou asijskou. Protože cereálie a kaše jsou pro tělo nejen neocenitelným přínosem, ale také zvláštní chutí, kterou milují lidé po celém světě.
Kaše je nejběžnějším jídlem v ruské kuchyni. Od pradávna na ruské půdě kaše symbolizovala život, rodinu, mír a harmonii. Kaše je jedním z rituálních symbolů Ruska. Dodnes lidé, dodržující ruské zvyky, vítají novorozeně kaší, a když člověka vyprovodí na jeho poslední cestě, vzpomínají na něj kaší (kutya). Existoval další zvyk: nevěsta a ženich během svatební oslavy společně vařili kaši, a proto existuje výraz: "nemůžete s ním vařit kaši." Pro rodiny s různými příjmy byla kaše každodenním jídlem. "Shchi a kaše jsou naše jídlo," říká skutečně ruské přísloví. A je těžké s tím nesouhlasit; kaše měla opravdu zvláštní význam ve stravě každého člověka, snad vždy. Proto stojí za to dozvědět se více o výhodách a škodách kaše.
Kaše je stejně užitečná pro děti i dospělé. Lze jej konzumovat k snídani, obědu i večeři. Rozmanitosti kaší se meze nekladou. Existuje mnoho způsobů a receptů na přípravu kaší: krupice, jáhly, kukuřice, ovesné vločky, pohanka, rýže, kroupy a další, neméně chutné a zdravé. Kaše se liší svým složením a dělí se na drobivé, viskózní a tekuté. Lze je použít jako přílohu k drůbeži, masu a rybám. Kaše je vhodná k plnění zeleniny. A za starých časů se podával s prvními chody místo chleba.
Většina lidí kaše od dětství nesnáší. Když se však stali rodiči, nutí své děti jíst kaši a říkají: "Kaše je zdravá, jezte ji!" Vyrosteš silný a chytrý!" Jsou to tedy jen slova? Ne! Kaše má opravdu mnoho prospěšných vlastností, ale my, když to víme, ji jíme velmi zřídka.
Bez kaše si nelze představit ráno člověka, který se stará o své zdraví. Snídaně je nejdůležitější jídlo dne. Mnoho lidí to ale zanedbává. Jiní záměrně odmítají ranní jídlo, bojí se, že přiberou. Někteří lidé prostě najdou různé „dobré důvody“, jako je nedostatek času nebo nedostatek chuti k jídlu. Snídaně ale přináší tělu velké výhody. Ti, kteří se bojí přibírání, by měli vědět, že během spánku se metabolismus ve vašem těle zpomaluje a „probouzí“ se, až když něco sníte. Proto je velmi důležité nevzdávat se ranního jídla, jinak vaše tělo před obědem spálí mnohem méně kalorií, než by mohlo, kdybyste snídali. Tělo zbavené ranní porce energie navíc do oběda definitivně zapne pud sebezáchovy a pokusí se nabrat kalorie msty. Pokud máte v poledne hlad, pravděpodobně sníte více, než potřebujete.
Pokud po probuzení nejste schopni spolknout nic jedlého, znamená to, že jste krátce před spaním přepadli ledničku. Pokud se budete snažit nepřejídat se v noci, pak i brzy ráno budete mít chuť jíst.
Člověk, který každý den snídá, je mnohem méně náchylný k celodennímu stresu než jeho hladové protějšky. Ranní jídlo pro mozek je velmi důležité pro lepší soustředění, analýzu a zapamatování informací. Dobrá snídaně dokáže zvýšit výkon člověka asi o 30 %. Pokud vás čeká náročný den, udělejte si čas na přípravu malé porce kaše k snídani a dodejte svému tělu ranní přísun energie.
Výhody kaše.
Kaše je považována za nejlepší ranní jídlo. Je výživný, snadno a rychle se vstřebává tělem. Je pravda, že v posledních letech se popularita kaše snížila. A marně.
Kaše jsou bohaté na sacharidy a také vitamíny skupiny B, které zlepšují činnost nervové soustavy. Každá kaše je navíc zdrojem vlákniny, odvádí z těla nahromaděné toxiny a podporuje vstřebávání tuků.
Nic jako škodlivá kaše neexistuje, existuje kaše, která se připravuje a konzumuje nesprávně.
Podle rad výživových poradců by se obilniny měly připravovat a konzumovat stejně, jako je připravovali a konzumovali naši předkové. Rafinovaná mouka, leštěná rýže a další obiloviny mají často negativní důsledky. Naši předkové používali celozrnné obiloviny, nikdy je ani nenapadlo vařit je tak, jak doporučují moderní kuchařky a televizní pořady: ve formě rychlovarného chleba, granulí (müsli) a dalších rychlovarných pokrmů včetně cereálií. Před přípravou kaše, chleba a jiných obilných pokrmů namáčeli obilí. Mnoho lidí ze starší generace si jistě pamatuje, že na tehdejším obalu ovesných vloček bylo doporučení, aby se vločky namočily přes noc.
Vnější obal jakéhokoli zrna obsahuje kyselinu fytovou, a pokud není neutralizována, může se ve střevech slučovat s vápníkem, železem, hořčíkem, mědí a zejména zinkem a bránit jejich vstřebávání. To je právě škoda kaše. Konzumace obilovin vyrobených z nefermentovaných celých zrn může vést k vážnému nedostatku minerálů a dokonce ke ztrátě kostní hmoty. Nový a mylný názor na konzumaci velkého množství nezpracovaných otrub často zpočátku normalizuje trávení a pomáhá zbavit se zácpy, ale pak může vést k akutnímu podráždění střev a dalším nežádoucím následkům.
Při namáčení se kyselina fytová rozkládá a neutralizuje. Jen několik hodin namáčení v teplé, mírně kyselé vodě nebo mléce může neutralizovat většinu kyseliny fytové v zrnech. Obvyklé namáčení cereálií nebo vloček přes noc výrazně zlepší nutriční hodnotu a chuť kaše, kterou připravujete.
Kaše může také poškodit malý rostoucí organismus. Děti by měly konzumovat cereálie s mírou. A dospělý člověk by neměl jíst jen obiloviny. Vědci tvrdí, že bílkoviny v obilovinách, zejména lepek, jsou velmi obtížně stravitelné. Pravidelná konzumace obilovin s vysokým obsahem lepku velmi zatěžuje trávicí trakt. Trávicí proces dítěte může být narušen, což následně vede k gastrointestinálním onemocněním. Při namáčení, stejně jako při fermentaci, se obiloviny, lepek a další obtížně stravitelné bílkoviny rozkládají na jednodušší složky a mnohem lépe se vstřebávají.
Naučte se správně vařit kaši. Nepřidávejte do ní kaši, používejte správně koření a hlavně jezte kaši za denního světla a kaše získáte pouze užitek a žádnou škodu.
Nechce se vám vařit kaši a jíst ji? Bojíte se ztloustnout? Z kaší nebo chleba však ještě nikdo neztloustl, to jsou dva produkty, které jsou pro lidský organismus nepostradatelné. Kaše obsahují životně důležité látky. V žádném případě by neměly být odstraněny z jídelníčku. Za nejméně kalorické kaše jsou považovány: pohanka, rolované ovesné vločky, kukuřice a rýže.
Mnoho lidí zná výhody kaše, ale odmítají ji, říkají, že kaše není chutné jídlo. A to není pravda! Realita je taková, že si takto děláme kaši sami. Neobracíme se na prastaré kuchařské recepty a vaříme tak, jak nám diktuje „líný“ pokrok: z leštěných cereálií a obilnin, se syntetickým umělým mlékem, s cukrem, a tak z kaše udělat viskózní nevábnou hmotu.
Zkuste uvařit kaši s medem. Přidat,. Ozdobte pokrm. Za prvé, oko by mělo být potěšeno jídlem, pak bude spokojen žaludek. No, jak?! Chutný? A je to!
Přečtěte si o tom, jak vařit kaši, jak vybrat správná zrna do kaše a jaké pokrmy při přípravě kaše použít.
Krátké video o výhodách kaše:
Je těžké si představit naše jídlo bez kaše. Mezitím kaše není jen jídlo, ale také rituální jídlo. U některých národů naší země se k pozdravu novorozence používala kaše, které se říkalo „babička“; nevěsta a ženich vždy vařili kaši, která byla povinnou součástí svatebního obřadu, proto vzešel výraz „s ním (jí) kaši neuvaříte“; Kaše (kutya) se používala k zapamatování si člověka, který ho vyprovodil na jeho poslední cestě. Dá se říci, že kaše provázela člověka po celý život.
Pro lidi všech úrovní příjmů byla kaše každodenním jídlem. Doslova každý zná známé ruské přísloví: „Shchi a kaše jsou naše jídlo“. A je to skutečně tak a snad v každé době. Kaše je výživná a snadno se vstřebává do těla. Může se podávat k snídani, obědu i večeři. Jedí ho stejně ochotně děti i dospělí.
Pravda, v posledních letech obliba kaší poněkud poklesla. Mezitím neuškodí zapamatovat si toto jednoduché jídlo, zvláště když máme málo času. Kromě toho je kaše cenově nejdostupnějším pokrmem pro každou rodinu, a to i pro ty, jejichž příjem je nízký. Drobenou kaši můžeme podávat jako přílohu k masu a drůbeži. Kaší můžete naplnit zeleninou, rybou nebo jehněčím přílohou. Nemohu si nevzpomenout na lahůdku od statkáře Sobakeviče z příběhu N. V. Gogola „Mrtvé duše“. V těch dobách se místo chleba podávala kaše například se zelnou polévkou. Rozmanitost kaší navíc nezná mezí: krupice, jáhly, kukuřice, ovesné vločky, rolované ovesné vločky, pohanka, rýže, kroupy... Proč „perlovka“? Perla je perla, ale co mají perly společného s kaší vařenou z ječných obilovin? Ale když se podíváte pozorně, pak se vařená zrna skutečně třpytí jako perleťové korálky. Zde dostává lahodná ječná kaše tak krásné jméno.
Podle složení a způsobu přípravy se kaše dělí na drobivé, viskózní a tekuté.
Křupavá čínská rýžová kaše s různými přísadami.
Pohanka se předsmaží za stálého míchání na středním plameni při 110-120 stupních C na suché pánvi (do mírného ztmavnutí) nebo s tukem (dokud nezvětší objem a lehce zbělá), aby jí dodal zvláštní chuť a zkrátil ji doba vaření kaše z ní. Rýže, proso a kroupy se omyjí nejprve teplou (do 40 stupňů) a poté horkou vodou. Tato sekvence není náhodná. Teplá voda odstraňuje škrob z povrchu zrn, horká voda odstraňuje tuk, který se uvolňuje na povrchu zrn při skladování.
Připravené cereálie se nasypou do vroucí osolené vody (kromě pohanky, která se dává do studené vody) a vaří se při nízkém varu do měkka. V případě potřeby pak sceďte v cedníku a propláchněte horkou vodou. Kaši přendáme do mísy, ve které ji podáváme a dochutíme rozpuštěným tukem a dalšími zálivkami vhodnými pro kaši (nakrájená vejce, smažená cibule, smažená nakrájená sladká paprika, nasekané bylinky atd.).
Viskózní jáhlová kaše s tvarohem a rozinkami.
Tekutá mléčná krupicová kaše s ovocem.
Poté, co kaše zhoustne, snižte teplotu a přiveďte ji do připravenosti během 15-20 minut. Při odcházení polijeme rozpuštěným máslem. Sortiment cereálních pokrmů můžete zpestřit všemi druhy pokrmů připravených z drobivých a viskózních kaší s přídavkem tvarohu, zeleniny, ovoce a kandovaného ovoce. Kastrol, pudinky, cereálie, kotlety, karbanátky mají příjemnou chuť a vůni. Tato jídla se podávají s máslem, zakysanou smetanou a sladkými omáčkami.
Proč říkají: "Nemůžeš s ním vařit kaši?" Kaše se v dávných dobách nazývaly pokrmy připravované nejen z obilovin, ale i z jiných sekaných produktů (ryby, hrášek, chléb). A tato jídla byla rituální: kaše se vařila na svatbách, křtech, pohřbech, před bitvami a na vítězné hostiny. Často se hostinám říkalo „kaše“. Podle starých kronik je známo, že na svatbě Alexandra Něvského dvakrát „opravili nepořádek“ - jeden na svatbě v Trinity, druhý v Novgorodu. Kaše byla také symbolem příměří, míru po bitvě. Odtud pochází výraz „vařit kaši“: válčící strany u jednoho stolu jedly stejnou kaši. Pokud mír nevyšel, řekli: "Nemůžeš z toho udělat kaši."
Mnoho svátků se nutně slavilo s kaší. Vánoční kaše nebyla jako kaše, která se připravovala u příležitosti sklizně, speciální kaše (ze směsi obilovin) připravovala děvčata na den koupání Agrafena (23. června).
Všechny obiloviny, ze kterých je dnes zvykem připravovat kaše, jsou zdravé, protože obsahují celou řadu pro tělo nezbytných látek: sacharidy, bílkoviny, vápník, železo, hořčík, draslík, vitamíny.
Pohanková kaše je zvláště užitečná pro děti a dospělé. Díky vysokému obsahu sloučenin draslíku normalizuje, včetně metabolismu draslíku.
Jak nezmínit Suvorovovu kaši? Jednou, během jednoho ze svých vojenských tažení, byl Suvorov informován, že zbyly malé zásoby ječmene, prosa a hrachu. Pokud uděláte kaši z jednoho druhu cereálií, nebude jí dostatek pro všechny. Pak Suvorov nařídil smíchat obiloviny a hrách a vařit jídlo pro všechny. Vojákům chutnala Suvorovova kaše. Velký velitel tak přispěl k rozvoji vaření.
Moderní nutriční věda potvrdila, že kaše ze směsi cereálií jsou zdravější než z jedné cereálie samotné, protože každá obilovina má své chemické složení a čím více obilovin je ve směsi použito, tím vyšší je nutriční hodnota kaše.
Lžíce pro maminku, lžička pro tatínka...asi každý z nás byl v dětství přemlouván k chutné a zdravé kaši. Poznání, že jde skutečně o jeden z nejzdravějších pokrmů v našem jídelníčku, však přichází až ve vyšším věku, kdy začínáte přemýšlet o souvislostech správné výživy a zdraví, hmotnosti a vzhledu. Kaše se připravují z různých obilovin a podle různých receptur, s vodou nebo mlékem, ale hlavní prospěšné vlastnosti všech kaší spočívají v jejich nutriční hodnotě, snadné vstřebatelnosti lidským tělem, schopnosti dodávat mu energii, účinné látky, vitální mikroelementy a vitamíny.
Základ kaší tvoří obiloviny, které se od pradávna všude pěstovaly. Z hlediska prospěšných vlastností kaše výrazně předčí všechny druhy müsli, vločky, těstoviny a jsou považovány za přírodní produkt, nepostradatelný ve zdravé, zejména dětské a dietní výživě. Vzhledem k jejich poměrně velké rozmanitosti se nabízí otázka, která kaše je nejzdravější? Ve větší míře to závisí na chemickém složení a technologii zpracování obilovin, pozitivním vlivu na organismus, nutriční a energetické hodnotě.
Vede v množství vitamínů, mikroprvků a energetické hodnotě. Vše o výhodách kaše se dozvíte podle obsahu látek nezbytných pro fungování těla v cereáliích, ze kterých se připravuje. Pohanka obsahuje hodně železa, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek, rutin, který zpevňuje stěny cév a draslík, který zlepšuje činnost srdečního svalu. Pohanková kaše se doporučuje pro diabetiky a kardiaky a její vynikající chuť a obrovské množství kuchařských receptů z ní dělá jedno z nejoblíbenějších jídel na našich stolech. Je třeba si uvědomit, že mléko a cukr neutralizují mnoho prospěšných vlastností pohanky.
A Britové vědí vše o ovesné kaši nejlépe ze všech, protože ji tradičně snídají již mnoho staletí za sebou. Ovesné vločky odvádějí z těla odpad a toxiny, normalizují hladinu cholesterolu a metabolismus, čistí cévy, zlepšují stav a barvu pleti. Je velmi prospěšný pro žaludek a střeva, a pokud se vaří ve vodě, je výborný na hubnutí. Ale ve velkém množství může z těla odstranit vápník, takže byste ho neměli neustále vařit k snídani.
Často se jí říká beauty kaše pro její schopnost zlepšovat stav nehtů, vlasů a pokožky. Ženy by měly vědět, že tento pokrm podporuje tvorbu přirozeného kolagenu v těle a zabraňuje předčasné tvorbě vrásek. Kromě toho vysoký obsah fosforu v perličkách aktivuje mozkovou činnost a normalizuje fungování endokrinního systému. Soubor mikroprvků obsažený ve všech kaších je nejcennější a nejrozmanitější v perličkách, doporučuje se konzumovat při velké fyzické námaze. Ne každému ale vyhovuje jedinečná chuť perliček a doba jejich přípravy.
4. místo: hrachová kaše - díky svému bohatému složení může nahradit masová jídla, zlepšuje metabolismus tuků a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
5. místo: kukuřice – zabraňuje hnilobným procesům a fermentaci ve střevech a žaludku, zlepšuje imunitu, nezpůsobuje alergie;
6. místo: rýže – díky vysokému obsahu vlákniny dokonale čistí střeva, snižuje kyselost žaludku;
7. místo: proso – ceněné pro vysoký obsah draslíku a kyseliny nikotinové, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, zvyšuje odolnost vůči stresu;
8. místo: krupice – má obalující vlastnost, uvolňuje křeče v trávicích orgánech, snadno se vstřebává díky nízkému obsahu vlákniny.
Při znalosti různých obilovin a všeho o nich je nesmírně důležité vzít v úvahu zvláštnosti přípravy každé z obilovin. Existuje mnoho technologií pro zpracování zrn v podnicích - drcení, mletí, vaření v páře, které mohou zkrátit dobu vaření zrn . Přísně dodržujte dobu vaření a pokyny uvedené na obalu. .
Několik užitečných tipů:
Po naučení všeho o kaši všichni kdo pečuje o vaše zdraví a zdraví vašich blízkých, bude určitě zahrnovat toto velmi zdravé a chutné jídlo do každodenní stravy.
Vše o kaších – která kaše je nejzdravější?
