Klasický Olivier salát obsahuje širokou škálu ingrediencí, včetně kaviáru, křepelčího a krabího masa. Postupem času prošla receptura řadou změn a v dnešní době je oblíbená zejména rozpočtová, ale neméně chutná varianta s bramborami, klobásou a dalšími dostupnými produkty. Po přečtení tohoto článku se dozvíte, jak dlouho vařit brambory pro Oliviera a jak to udělat různými způsoby.
V Olivierovi musíte nakrájet nejen brambory, ale i mrkev. Doba vaření této zeleniny je přibližně stejná, takže ji lze umístit na stejnou pánev. Pro ty, kteří neznají mrkev pro salát Olivier, bude užitečné seznámit se s několika užitečnými tipy. Abyste zajistili, že se veškerá zelenina vaří současně, musíte volit kořenovou zeleninu přibližně stejné velikosti. Než je vložíte do vody, je potřeba je důkladně otřít štětcem nebo houbičkou. Pro získání hutnější dužiny, urychlení procesu vaření a zachování maxima cenných látek se doporučuje vkládat zeleninu do již převařené vody. Pokud nechcete jíst polosyrové brambory, musíte se ujistit, že jsou zcela pokryty vodou. Aby byla chuť připravené zeleniny intenzivnější, můžete vroucí vodu trochu osolit.
Po 20-25 minutách musíte zkontrolovat připravenost zeleniny. Měly by být snadno propíchnuty vidličkou. Poté, co jsme zjistili, kolik uvařit Olivierovi, je třeba také zmínit, že hotovou kořenovou zeleninu nelze nechat v hrnci s vroucí vodou. Jinak se jednoduše rozvaří. Abyste tomu zabránili, musíte vypustit vodu a sejmout víko. Pro odpaření přebytečné vlhkosti lze pokrmy s okapanou zeleninou ohřívat po dobu jedné minuty na otevřeném ohni.
Pro ty, kteří se zajímají o to, jak dlouho vařit brambory pro Oliviera, nebude na škodu vědět, že je lze vařit nejen v hrnci s vodou, ale také v troubě. K tomu je třeba pečlivě omytou zeleninu (brambory a mrkev) zabalit do fólie, každou zvlášť, a vložit do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Takto upravená kořenová zelenina si zachová maximum živin, dužnina zůstane hustá, což je u salátu obzvlášť důležité. Doba pečení závisí na velikosti zeleniny, ale po 10-15 minutách můžete zkontrolovat jejich připravenost párátkem. Navíc k tomu není vůbec nutné vytahovat kořenovou zeleninu z fólie.
Nejprve je třeba důkladně omýt neoloupanou kořenovou zeleninu a vložit ji do nádoby na pařák. Po nalití vody je třeba nastavit časovač. Stejně jako v předchozích případech bude doba vaření záviset na velikosti zeleniny. V průměru to nebude trvat déle než patnáct minut.
Poté, co jsme zjistili, jak dlouho vařit brambory na salát Olivier ve dvojitém kotli, je třeba zmínit, že je lze vařit nejen ve slupce, ale také ve loupané formě. Tím se zkrátí doba vaření, ale chuť kořenové zeleniny bude mírně odlišná. Chcete-li to provést, vložte předem oloupanou a nakrájenou zeleninu do dvojitého kotle a vařte ne déle než osm minut. Nakrájená kořenová zelenina by měla být položena v rovnoměrné vrstvě. Stupeň připravenosti je kontrolován měkkostí zeleniny.
Není žádným tajemstvím, že tento užitečný domácí spotřebič umožňuje nejen výrazně zkrátit dobu vaření jídla, ale také ušetřit většinu vitamínů v nich. Můžete vařit v multivarku.Za tímto účelem vložte do misky zařízení dobře omytou kořenovou zeleninu a nalijte vodu. Poté už zbývá jen nastavit režim „Steaming“ a počkat asi 20 minut. Musíte však pochopit, že tato doba nemusí stačit na vaření příliš velké mrkve. V tomto případě musíte hotové brambory vyjmout z multivarku a vařit mrkev po dobu 5-10 minut. Pro urychlení procesu je možné jej nakrájet na několik velkých kusů. V tomto případě se mrkev vaří současně s bramborami.
Pro ty, kteří přemýšlí, jak dlouho vařit brambory pro Oliviera, by nebylo na škodu dozvědět se o dalším rychlém způsobu vaření kořenové zeleniny. K tomu budete potřebovat mikrovlnnou troubu a vhodné plastové nebo skleněné nádobí. Důkladně omyté hlízy brambor vložte do nádoby, volně přikryjte víkem a vložte do trouby. Poté už zbývá jen nastavit na maximální výkon a počkat 7-10 minut. Stejným způsobem můžete vařit mrkev, která se také nemusí plnit vodou.
Chcete-li ušetřit čas, můžete předem oloupanou a nakrájenou zeleninu umístit do mikrovlnné trouby. Je třeba je umístit do tepelně odolné skleněné nádoby s víkem a přidat několik lžic vody. Na maximální výkon bude zelenina uvařená za 5-6 minut. Hotová kořenová zelenina by měla být vyjmuta z mikrovlnné trouby, ochlazena a přidána do salátu.
Kolik minut vařit brambory, vejce, mrkev? na salát Olivier :) jinak se brambory a vejce vaří pořád... a dostal jsem nejlepší odpověď
Odpověď od Kariny Solovyové[guru]
Brambory vařte jako obvykle, dokud je nelze snadno propíchnout vidličkou. Přesně stejnou dobu vařím mrkev spolu s bramborami. Vejce by měla být vařena po dobu 5-7 minut po uvaření.
Odpověď od 2 odpovědi[guru]
Ahoj! Zde je výběr témat s odpověďmi na vaši otázku: kolik minut vařit brambory, vejce, mrkev? na salát Olivier :) jinak se brambory a vejce neustále vaří...
Odpověď od Addis Abeba[mistr]
Každá složka se musí vařit samostatně
Odpověď od Natasha[nováček]
Zkoušeli jste to na různých pánvích?
Odpověď od Valeria Kapinusová[aktivní]
zkuste propíchnout vidličkou (kromě vajec) zelenina by měla být měkká. a vejce vařte na středním plameni alespoň 7 minut.
Odpověď od Evgenia Taratutina[guru]
Středně velké brambory se obvykle vaří 10 minut od okamžiku varu. Mrkev je trochu menší. A vejce lze vařit 10 minut.
Odpověď od Olga Byčková[guru]
vejce - až 10 minut a brambory závisí na odrůdě. Je potřeba to hlídat a pro kontrolu šťouchnout nožem. Stejně jako mrkev.
Odpověď od Bibigon[guru]
Jde o věc – nejprve vyndejte vejce, pak brambory, zbytek nechte dovařit
Odpověď od Alexandra Khripunova[expert]
Vejce vařte po varu asi 10 minut a poté je „namočte“ do studené vody. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou brambory hotové, propíchněte je nožem a pokud se volně pohybují dovnitř a ven, jsou hotové. Zkontrolujte také připravenost mrkve.
Lidé pomáhají!!!))Jak dlouho byste měli vařit brambory Olivierovi?)) a dostali jste nejlepší odpověď
Odpověď od Olgy Fedorové[guru]
Malé brambory se obvykle používají do salátů. skoro jako vejce... uvařené ve slupce. Stačí 15 minut a nepropichujte vidličkou ani nožem, celé se to rozpadne...
Odpověď od 2 odpovědi[guru]
Ahoj! Zde je výběr témat s odpověďmi na vaši otázku: Lidé, pomozte!!!)) Jak dlouho byste měli vařit brambory Olivierovi?))
Odpověď od Ksjuša[expert]
dokud se neuvaří! Musíte to udělat měkčí než obvykle! Dobrou chuť!
Odpověď od Verona[guru]
jako obvykle!! ! dokud nezměkne))
Odpověď od Lili[guru]
Jak dlouho pravidelně vaříte... Jen pro Oliviera se to v uniformě vaří
Odpověď od Petrova[guru]
Propíchněte ho nožem; měl by být připraven, dokud nebude připraven.
Odpověď od Marka[guru]
Dokud se to neuvaří. Testováno šťoucháním nožem. Pokud je měkký, je připraven.
Odpověď od Yovetlana Starovoitová[expert]
A šťouchnete do něj zápalkou nebo párátkem... pokud to jde snadno, znamená to, že je připraveno.
Odpověď od PŘIPEVNĚNOST[guru]
Brambory je třeba vařit o něco méně, než je obvyklé jíst. Kolik? - záleží na velikosti brambor a odrůdě. Můžete ho vařit „v uniformě“.
Před krájením musíte brambory samozřejmě vychladit! Jinak bude mít salát místo rovnoměrných plátků pyré. Rychleji ji zchladíte na okně, balkoně nebo i pod studenou vodou, pokud jsou brambory v plášti.
Odpověď od Uživatel byl smazán[guru]
radili... ani nepřemýšlejte o tom, že to propíchnete... ale propíchnete to nožem...
Střední bramborové hlízy vařte 20 minut a je to
Odpověď od KONSTANTIN PETROV[guru]
Vařte v uniformě. V NESLANÉ VODĚ!! ! Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu. Jen vařit. Pokud se BULÍ, začne se jednoduše vařit. A pokud je o trochu větší než vejce (samozřejmě kuřecí), tak do něj asi po deseti minutách píchněte vidličkou. Pokud jde dovnitř a ven jemně, vyjměte ho. Ochladit. Dir.
Odpověď od Vichka[guru]
Počkejte přesně tak dlouho, jak to vždy vaříte. Abyste mohli jíst. Jak je měkký, vytáhněte ho
Odpověď od
))
brambory stačí propíchnout vidličkou, pokud jsou měkké jsou uvařené
a Oliviera můžete udělat i bez mrkve, ale vařte ho jako brambory
Odpověď od 2 odpovědi[guru]
Ahoj! Zde je výběr témat s odpověďmi na vaši otázku: Pomozte mi připravit Oliviera ;)
Odpověď od ZV[guru]
Brambory propícháme vidličkou, pokud se dobře propíchne, jsou brambory hotové. Potřebujete mrkev, vařte ji jako brambory. Cibule, nakládané okurky, vařené kuřecí maso, loupaná jablka, vejce – to vše je Olivier.
Odpověď od Pan. pan[guru]
Jdi si koupit hotový salát. Smíchejte s ostatními produkty. Aspoň bude z toho odvaru co vybírat a jíst.
Odpověď od Anastasia Efishová[guru]
Brambory je potřeba propíchnout vidličkou, pokud jsou napíchané, jsou hotové. Mrkev se vaří stejně jako brambory, jen déle (také zaškrtnuté). Recept: Mrkev, brambory (v sáčku), okurky (můžete přidat i trochu čerstvé), hrášek, cibule (jemně nakrájená), vařené vejce, vařená klobása (nebo kuřecí maso). To vše ochucené majonézou, solené, opepřené a dobrou chuť!
Odpověď od Jarní akvárium[guru]
Vařte 3 brambory a 1 mrkev 20-25 minut a poté propíchejte vidličkou. Měkké, vařené. Samostatně vařte 3 vejce po dobu 10 minut. Do mísy nakrájíme na kostičky, přidáme 2 nakládané okurky nakrájené na menší kousky, 200-300 g vařené klobásy a půl plechovky nakládaného zeleného hrášku. Vše ochutíme majonézou, dobře promícháme a dáme do salátové mísy. Druhou polovinu hrášku položte podél okraje talíře jako korálky, vršek ozdobte snítkou zeleně a BON APETOTO!
Odpověď od Stern.buom[guru]
Brambory se nemusí vařit ve slupce. Chcete-li to rychleji, nejprve jej vyčistěte. Mrkev taky. Brambory vařte po varu na mírném plameni půl hodiny a mrkev dalších sedm minut. Skutečný recept Olivier obsahuje nakrájená vařená vejce (vařte 8-10 minut), konzervovaný zelený hrášek, vařené kuře (vařte 40 minut), okurky, cibuli a majonézu. Klobása už není Olivier, ale náhražka. Amatéři přidávají jablka z vlastní iniciativy podle chuti.
Odpověď od 11
[aktivní]
Odpověď od Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
V sovětských dobách byly recepty na salát Olivier několikrát změněny, některé přísady byly nahrazeny jinými. Standardní sovětský „Olivier“ obsahoval pouze 5 ingrediencí: vařené brambory, vejce natvrdo, vařená klobása („Doctorskaya“), nakládané okurky, zelený hrášek. Vše bylo nakrájeno na kostičky, smícháno a okořeněno majonézou. Tento recept samozřejmě nemá nic společného s pravým Olivierovým salátem. Snadná příprava a dostupnost ingrediencí učinila tento salát během sovětských let mimořádně oblíbeným pokrmem. „Olivier“ byl nepostradatelným atributem sovětského svátečního stolu 7. listopadu a na Nový rok. Jiný název pro moderní recept na tento salát - „Zimní“ - vznikl kvůli skutečnosti, že jeho přísady jsou v zimě snadno dostupné, na rozdíl od přísad „letních“ salátů. Během let „perestrojky“ došlo ke změnám v „sovětském“ receptu: byla přidána vařená mrkev, klobása začala být nahrazena vařeným masem nebo kuřecím masem a dokonce i jablka se stala možností. Někdy se do Oliviera přidává cibule, kterou nelze považovat za přijatelnou - jedná se o salát s jemnou, měkkou, „slavnostní“ chutí a ostrost cibule neguje samotnou myšlenku salátu.
Odpověď od Nikolaj Kočerov[guru]
OLIVIE
SLOŽENÍ:
brambory - 10 kusů
vejce - 7 kusů
Doktorský párek – 7 plátků
mrkev - 2 kusy
zelený hrášek – 1 plechovka (asi 340 gramů)
cibule - 1 kus
nakládané okurky – 0,5 plechovky (střední, asi 140 gramů)
zelená cibule, majonéza - podle chuti
PŘÍPRAVA:
Vařte vejce a mrkev.
Brambory uvaříme ve slupce, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vejce, mrkev, klobásu nakrájíme na kostičky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Nakládané okurky nakrájíme nadrobno.
Přidejte zelený hrášek.
Vše promícháme a dochutíme majonézou.
Navrch posypte zelenou cibulkou.
Brambory omyjeme, ale neloupeme, mrkev udělá totéž. Po uvaření a po vychladnutí oloupejte. Připravenost můžete zkontrolovat nožem nebo vidličkou - propíchněte ji během procesu vaření: pokud nůž prochází snadno, bez stisknutí, je připraven, odstraňte z tepla, ochlaďte a nakrájejte na kostky. Ano, zapomněl jsem: po uvaření vařte na STŘEDNÍM ohni!
Odpověď od Anastasia Nabokinová[mistr]
Potřebné produkty: vařená kuřecí dužina - 200 g brambor - 6 ks vejce - 3 ks nakládané okurky - 2 ks jablko - 1 ks cibule - 2 hlavy konzervovaný zelený hrášek - 1 sklenice mrkev - 3 ks majonéza - 250 g. Postup přípravy receptu: Brambory a mrkev uvařte zvlášť a vychladněte. Vejce uvaříme natvrdo. Kuřecí dužinu, jablko, zeleninu a vejce nakrájíme na malé kostičky, spojíme, osolíme, přidáme hrášek, majonézu, promícháme. Vložte do salátové mísy. Při podávání ozdobte salát bylinkami.
Odpověď od Olga Alexandrová[guru]
K přípravě salátu Olivier potřebujete: 1) Vezměte a uvařte (ve slupce) brambory (2 ks); čistý; nakrájíme na malé kousky; dejte do mísy.2) Vezmi nakládanou okurku (lze i čerstvou) a nakrájej nadrobno; dáme do mísy s bramborami (bod 1.) 3) Dále odebereme 150 gr. klobásy.4) Jemně nakrájíme; dejte to do naší misky (bod 2.) 5) Dále vezměte 30 gramů. zelené cibulky.6) Nakrájejte je najemno a dejte do mísy (krok 4).7) Potom vezměte 2 vejce; vařte je asi 20 minut; po uvaření je vložte pod studenou vodu; oloupat vejce; poté je nakrájejte a vložte do naší mísy (bod 6.) 8) Přidejte 100 gr. zelený hrášek.9) Přidejte sůl (0,5 lžičky) a majonézu (podle chuti); důkladně promíchejte obsah naší misky; Nyní můžeme podávat salát Olivier.
Odpověď od 2 odpovědi[guru]
Ahoj! Zde jsou další vlákna s podobnými otázkami.
Brambory jsou stálou složkou mnoha Olivierových receptů. V článku o jsme obecně diskutovali o tom, jak vařit brambory na salát, v tomto článku se na tento problém podíváme podrobněji.
Vybírejte pro Oliviera středně velké brambory, bez vad v podobě řezů nebo hniloby, vyvarujte se také nákupu brambor se zelenou částí na jedné ze stran - to znamená, že tato část nebyla v zemi, ale na slunci a při konzumaci tato část bude cítit silnou hořkost.
Před uvedením do varu je potřeba brambory omýt pod tekoucí vodou, ale ne oloupat - tzn. Uvaříme to v uniformě. Brambory na vaření lze vložit buď do studené vody a zapálit, nebo do horké vroucí vody - v druhém případě se brambory méně rozvaří a jejich chuť je intenzivnější.
Brambory Olivier se vaří 20 až 40 minut. Doba vaření závisí na velikosti – čím větší brambory, tím déle se budou vařit. Připravenost se kontroluje nožem - pokud nůž jde do brambor snadno a bez námahy, pak je produkt připraven.
Brambory lze vařit rychleji, než je zadaná doba, ale k tomu je musíte vařit ne na sporáku, ale v - v tomto případě lze dobu vaření brambor na Olivierovi zkrátit na 10 minut.
