Voňavé a uspokojivé nudle s hříbky vám po obědě dodají energii na celý den. Toto jídlo lze připravit pomocí různých receptů, z nichž mnohé jsou navrženy na další stránce. Domácí nudle s hříbky mohou být kompletním jídlem, nebo mohou být variantou polévky či hlavního jídla.
Materiál popisuje, jak správně vařit nudle s hříbky, aniž by to skončilo nepochopitelným nepořádkem. Existuje mnoho navrhovaných způsobů, jak vařit chutné nudle s hříbky sami ve vaší kuchyni. Naučte se nové interpretace starých zapomenutých receptů. Experimentujte a potěšte svou domácnost lahodnými a výživnými pokrmy.
Suroviny pro výrobu nudlové polévky se sušenými hříbky jsou následující produkty:
Na nudle:
Podle receptu na nudle se sušenými hříbky nejprve připravte těsto, na to nasypte mouku na hromádku, navrchu udělejte důlek, nalijte vejce rozmačkaná se solí, vodou a vypracujte tuhé těsto.
Těsto necháme odstát a válečkem vyválíme velmi tence (jako papír).
Při válení těsto poprašujeme moukou.
Těsto nakrájíme na stužky široké 5–6 cm a stužky přeložíme jednu na druhou, posypeme moukou.
Nakrájejte nudle, stužky nakrájejte křížem na co nejjemnější.
Nudle protřepejte na stole tak, aby byly jednotlivé nudle odděleny od ostatních, a nechte uschnout.
Poté jsou nudle připraveny na dochucení polévky.
Když houby změknou, vyjmeme je děrovanou lžící, vychladíme, nakrájíme nadrobno a přidáme zpět do přecezeného vývaru.
Mrkev a cibuli nakrájíme a orestujeme na másle, přidáme spolu s nudlemi do pánve s vroucím houbovým vývarem a vaříme do měkka.
Na talíře dejte nasekaný kopr nebo petržel.
Produkty:
Rýžové nudle namočte na 15 minut do vody (nebo podle návodu na obalu). Ve velké pánvi (nebo woku) rozehřejte olej. Smažte česnek, zázvor a šalotku 1-2 minuty do světle hnědé barvy. Přidejte houby a opékejte je 2-3 minuty. Poté dejte tofu na pánev a smažte, dokud se nevytvoří hnědá kůrka. Smíchejte sójovou omáčku, rýžové víno, rybí omáčku, arašídový olej a chilli omáčku. Nalijte dresink do pánve. Vložte tam nudle a smíchejte je s omáčkou. Pokrm podáváme horký, posypaný ořechy a nasekanou bazalkou.
Lapshevnik s hříbky
nudle:
Mleté maso:
Z mouky, vajec, vody a soli uhněteme tuhé těsto, necháme 20 minut odpočinout a válečkem vyválíme velmi tence. Nechte těsto zaschnout, jemně nasekejte, dobře osušte a rozložte na ručník. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou. Namočené houby uvaříme, opláchneme a nakrájíme. Cibuli nakrájíme a zpěníme na másle, přidáme houby, rajčatový protlak, osolíme a zalijeme trochou masového vývaru. Mísu přikryjte pokličkou a obsah vařte 5–6 minut. Nudle dáme na dno vymazané formy, potřeme olejem, posypeme sýrem, poklademe žampiony, poklademe další vrstvou nudlí, opět potřeme olejem, posypeme sýrem a zlehka zapečeme v troubě. Podávejte ve stejné formě.
Nudle s hříbky a sýrem
Co budete potřebovat:
Houby omyjeme, namočíme na 2 hodiny a vaříme ve stejné vodě. Scedíme v cedníku, vychladíme, nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme houby, smažíme do zlatova. Do houbového vývaru přidejte vodu (na 1 litr tekutiny), osolte, přiveďte k varu a uvařte nudle. Sceďte v cedníku.
Nudle smícháme s houbami a cibulí, posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
Nudlový pudink s konzervovanými hříbky
Ingredience:
Na prkýnko prosejeme mouku, rozklepneme do ní vejce, osolíme, přidáme vodu a vypracujeme tuhé těsto. Těsto rozdělíme na více dílů, rozválíme na tenko, osušíme, pak každý díl rozpůlíme, posypeme moukou, svineme do trubičky, posouváme na okraj prkénka a ostrým nožem nakrájíme nudle. Nudle rozložte na prkénko, aby oschly. Ve velkém nízkém hrnci dejte vařit vodu, osolte, přidejte nudle, zamíchejte a vařte, pánev přikryjte pokličkou. Když jsou nudle uvařené, dejte je na síto, zalijte horkou vodou, nechte vodu stéct a položte na misku. Houby nakrájené na plátky lehce podusíme v rostlinném oleji. Formu vymažte rostlinným olejem, vysypte strouhankou a střídavě pokládejte nudle a houby. První a poslední vrstva musí být nudle. Nákyp pečeme v mírné troubě, dokud lehce nezhnědne. Hotový pudink vychladíme, vyklopíme na mísu a podáváme s rajčatovou omáčkou.
Suroviny pro přípravu nudlí s čerstvými hříbky jsou následující produkty:
Podle receptu na výrobu nudlové polévky s hříbky musíte nejprve uvařit masový vývar. Houby důkladně propláchneme v tekoucí vodě, nakrájíme nadrobno, dáme do menšího kastrůlku, přidáme rozpuštěné máslo a na mírném ohni dusíme. Zatímco se žampiony dusí, připravte si nudle: mouku nasypte na prkénko, udělejte do něj důlek, vlijte vejce, poté vodu a vypracujte tuhé těsto. Rozválíme ho válečkem na tenkou vrstvu, trochu osušíme a nakrájíme na nudličky.
Dále podle receptu na výrobu nudlové polévky s čerstvými hříbky dáme připravené hříbky do hrnce, zalijeme vývarem, dáme na oheň a když se vaří, vsypeme uvařené nudle. Na mírném ohni uvařte nudlovou polévku s čerstvými hříbky.
Aby se vývar nezakalil, můžete nudle uvařit zvlášť.
Nudle s hříbky
Ingredience:
Vařte masový vývar. Houby důkladně propláchneme v tekoucí vodě, nakrájíme nadrobno, dáme do menšího kastrůlku, přidáme rozpuštěné máslo a na mírném ohni dusíme. Zatímco se žampiony dusí, připravte si nudle: mouku nasypte na prkénko, udělejte do něj důlek, vlijte vejce, poté vodu a vypracujte tuhé těsto. Rozválíme ho válečkem na tenkou vrstvu, trochu osušíme a nakrájíme na nudličky. Do pánve vložíme připravené houby, zalijeme vývarem, dáme na oheň a když se vaří, přidáme uvařené nudle. Vařte na mírném ohni. Aby se vývar nezakalil, můžete nudle uvařit zvlášť.
Sušené houby uvaříme, vyjmeme z vývaru a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do zlatova. Do vařícího vývaru z hub přidejte osmaženou cibulku a nudle, podle chuti osolte, opepřete a vařte, dokud nejsou nudle hotové.
Před podáváním houbových nudlí s hříbky přidáme uvařený hřib a petrželku.
Sloučenina:
Podívejte se do receptu s fotkami, jak se připravují nudle s hříbky, bramborami a bylinkami.
Ingredience:
Svaříme vývar s kořeny a svazkem bylinek, scedíme, provaříme, přidáme nudle, provaříme, osolíme. Přidáme mletý černý pepř, zvlášť uvařené brambory, zvlášť uvařené nadrobno nakrájené žampiony, máslo, bylinky, dochutíme houbovým vývarem a podáváme.
Nudle s hříbky
Ingredience:
Kořeny a cibuli nakrájíme na nudličky, orestujeme na tuku odstředěném z vývaru nebo na másle. Připravte si domácí nudle, osušte je a propasírujte přes síto. Kořeny vložíme do vařícího vývaru a po opětovném vyvaření vývaru přidáme nudle. Pro zachování průhlednosti polévky nudle nejprve ponoříme na 1 minutu do horké vody, dáme na síto a až voda odteče, přendáme do vývaru. Nudle vaříme ve vývaru 15–20 minut. Uvařené houby nakrájíme a přidáme do polévky při přidávání nudlí.
Polévka s hříbky a domácími nudlemi
Ingredience:
Na nudle:
Mouku hněteme s ostatními produkty, dokud nevznikne viskózní těsto, poté jej rozválejte v tenké vrstvě na desce a nakrájejte na proužky. Těsto se snáze krájí, když se nechá při rozvalování mírně oschnout. Nakrájené nudle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Pokud nepotřebujete vařit všechny nudle najednou, zbytek by měl být vysušen. V této podobě je dobře zachován. Kořeny a houby nakrájené na nudličky, nakrájené na poloviny nebo na čtyři části, vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Do hotové polévky přidáme zvlášť uvařené nudle.
K přípravě nudlí s hříbky ve smetanové omáčce potřebujete následující ingredience:
Nudle uvaříme v osolené vodě a scedíme v cedníku. Houby zalijeme 2 hrnky vody a provaříme (vývar nevyhazujeme). Uvařené houby nakrájíme, 2 lžíce dáme stranou na omáčku a zbytek smícháme s nudlemi, natvrdo uvařenými vejci, máslem, solí a pepřem.
Připravené kuře naplníme nudlemi a houbami a bůček sešijeme nití. Korpus vložíme do hrnce, zalijeme vývarem získaným vařením hub, vložíme nakrájené kořeny a kachnu dusíme do změknutí. Na přípravu omáčky zpěníme na pánvi mouku, zalijeme vývarem, ve kterém se kuře dusilo, a dobře promícháme. Přidejte nakrájené houby, dejte stranou na omáčku, zakysanou smetanu, směs přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Z hotového kuřete odstraňte nitě, zbavte je mletého masa a položte na misku. Kolem rozprostřete mleté maso. Pokrm přelijeme připravenou omáčkou.
Funchoza je pokrm asijské kuchyně, který se stále častěji vyskytuje v každodenním životě Slovanů. Oblíbená je především Funchoza s houbami a zeleninou. Ale v jakékoli verzi je to jasný, vydatný salát vyrobený ze „skleněných“ nudlí nebo nudlí s přídavkem zeleniny, hub, masa nebo mořských plodů. Důraz tohoto jídla je kladen na tenké „skleněné“ nudle, které se připravují ze škrobu z fazolí mungo, manioku, canna, yam a rýže. Velmi levnou možností by byly výrobky vyrobené z kukuřičného nebo bramborového škrobu.
Skleněné nudle jsou zajímavým pokrmem, který můžete s chutí jíst ve dnech diety a půstu. A přestože obsah kalorií funchózy v surové formě je 351 kcal, tepelným zpracováním se snižuje. Kolik kalorií je ve funchose s přísadami, bude záviset na dalších složkách, ale samotné vařené nudle budou mít pouze 80 kcal.
Pokud se rozhodnete vařit jídlo s funchose, hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je, že nudle by měly být vyrobeny ze škrobu a ne z pšenice. A další přísady pro jídlo se vybírají podle vašeho vkusu: hlíva ústřičná nebo žampiony, různé druhy zeleniny, vepřové maso nebo krevety.
Klasický korejský zeleninový recept na funchose najdete zde.
Ale podrobněji se budeme zabývat možnostmi hub.
Chutná a uspokojující vegetariánská funchose se zeleninou s přídavkem žampionů nenechá žádného gurmána lhostejným. Ostatně hojnost zeleniny s vydatnými houbami nasytí každého milovníka vydatných obědů a zarytých pojídačů masa. Navíc připravit lahodný oběd doma nebude obtížné.
Ingredience:
Krok 1 z 5
Rýžové nudle pro mě byly divoké. Rozhodl jsem se, že to zkusím uvařit. Vizuálně připomíná skleněné vlákno. A připravuje se jinak než běžné špagety. Takže jsem měl marinované mléčné houby a čerstvé žampiony. Mléčné houby lze nahradit jakoukoli jinou nakládanou lesní houbou. Pokud máte sušené houby, můžete si je vzít. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Krok 2 z 5
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Krok 3 z 5
Na pánvi orestujte cibuli. Když je opečené, přidejte do pánve žampiony. Smažte žampiony, dokud nejsou téměř hotové, 10 minut. Pokud se tekutina uvolněná z hub již odpařila, můžete přidat trochu vody. Nyní přidejte mléčné houby (nebo vaše houby). Pro ty, kteří používají sušené: je třeba je umýt a namočit do vroucí vody. Vyjměte houby z vody. Sevření. Přidejte na pánev. Vývar z hub nevylévejte. V procesu přípravy rýžových těstovin přidáme běžnou převařenou vodu. Tímto odvarem můžete nahradit vodu. Když jsou naše houby uvařené, nalijeme do pánve smetanu. Smetana přidaná do horkého másla by měla mít pokojovou teplotu. Pokud je smetana studená, jistě se srazí a vy budete mít omáčku proloženou tvarohem. Obsah pánve dochuťte solí a pepřem podle chuti. Můžete přidat koření podle své chuti a preferencí.
Krok 4 z 5
Do pánve přidejte suché rýžové nudle (těstoviny). Přikryjte pánev poklicí. Pára je změkčí. Nyní se pokuste promíchat bez přerušení. Rýžové těstoviny rychle změknou, ale hotové budou asi za 5 minut.Za stálého míchání je uvařte ve šťávě. Když se omáčka vaří, přidejte vodu nebo houbový vývar. Vody by mělo být tolik, aby těstoviny dosáhly dokonalého stavu.
Připraveno!
Zkontrolujte přítomnost soli a koření. Pokrm je hotový. Pro jemnou chuť můžete přidat trochu másla. Pokrm rozdělte na porcované talíře. Přidejte trochu zeleniny a zeleniny. Toto blahodárné jídlo musíte jíst vidličkou. V případě potřeby si pomozte lžičkou. Vůně je úžasná. Pokrm je velmi chutný a jemný. Rýžové nudle se vzhledově podobají špagetám jen matně, ale chutnají úplně jinak.
Připravte se na to, že ze vší rozmanitosti těchto receptů se vám bude líbit každý z nich. Houbovou polévku budete připravovat pokaždé podle nového receptu, možná přidáte pár vlastních ingrediencí a recept tak doladíte k vaší obvyklé každodenní chuti jídla.
Některé recepty jsou z mražených hřibů a některé z mražených hřibů, ale jsou také považovány za bílé. Do některých receptů se pro jemnější chuť přidává smetana a některé recepty s obilovinami a pražením mají pikantnější aroma koření.
Všechny recepty prezentované s úplnými popisy a fotografiemi, které vám umožní vybrat si v počáteční fázi přesně ten recept, který se vám zdá nejlepší. Vyzkoušejte vaření a najděte pro vás tu nejideálnější chuť.
Nevšední chuť mražené hříbkové polévky potěší každého. Tuto polévku lze připravit každý den k obědu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Houby rozmrazte a nakrájejte na malé kousky.
Vařte houby 20 minut. Připravte si zeleninu. Do vývaru přidejte brambory a poté orestovanou mrkev a cibuli.
Přidejte krupici. Lze podávat.
Domácí chuť této polévky nenechá nikoho z vašich příbuzných lhostejným. Budou vás žádat, abyste tuto polévku připravovali znovu a znovu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Mražené houby přidejte do vroucí vody. Vařte 20 minut, poté vyjměte a nakrájejte na kousky. Vložte houby a nastrouhané brambory do společné pánve.
Připravte restovanou mrkev a cibuli. Přidejte pečínku do polévky. 10 minut před připraveností přidejte nudle a koření podle chuti.
Snadná příprava lahodné polévky. Videorecept vám pomůže rychle připravit tuto polévku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Houby rozmrazte a nakrájejte nadrobno. Přidejte houby do vroucí vody a vařte 30 minut. Přidejte brambory a cibuli.
Přidejte nadrobno nasekané bylinky a kopřivy.
Chuť této polévky je velmi bohatá, ale hlavní pozornost přitahuje chuť lesních hub. Velmi chutné a syté.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nejprve uvařte fazole. Přidejte kuře a vařte, dokud nebude hotové. Do připraveného vývaru přidáme předvařené lesní houby.
Připravte si všechnu zeleninu a nakrájejte ji nahrubo. Přidejte do vývaru a vařte, dokud nebude hotový.
Těsně před podáváním přidejte nasekané bylinky a koření.
Toto jídlo je rychlé a snadné na přípravu. Toto jídlo se doporučuje podávat se zakysanou smetanou a bílým pečivem. Polévka je velmi chutná a aromatická.
Ingredience:
Způsob vaření:
Připravte si všechny ingredience. Brambory a houby vařte v pomalém hrnci a nastavte režim vaření na 25 minut. Na másle orestujte cibuli a mrkev. Do smažení přidejte houby z multivarku a smažte je 3 minuty. Brambory rozemlejte z multivarku v mixéru.
Vložte všechnu zeleninu do pomalého hrnce a nastavte režim vaření na 5 minut. Před podáváním posypeme bylinkami a přidáme zakysanou smetanu.
Tato polévka vyžaduje velké množství hub, ale polévka chutná jako houby. To je tajemství tohoto receptu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Cibuli nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo a orestujte cibuli dozlatova. K cibuli přidejte houby, osolte, opepřete, opékejte 10-15 minut dozlatova.
Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme nahrubo, zalijeme 2 litry vroucí vody a vaříme 5–7 minut. Přidejte houby a vařte dalších 20 minut na mírném ohni.
Počet hub přidejte podle své chuti a uvážení, ale vězte, že čím více hub, tím aromatičtější a chutnější polévka bude.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vařte houbový vývar 40 minut. Zeleninu orestujeme a přidáme do vývaru. Brambory oloupeme, nakrájíme a přidáme do vývaru. Přidejte koření podle chuti.
Chuť mražené houbové polévky se zakysanou smetanou vám zůstane dlouho v paměti. Tuto polévku by bylo dobré podávat s čerstvě připravenou strouhankou.
Ingredience:
Způsob vaření:
V hrnci orestujte cibuli a mrkev na rostlinném oleji. Do výpeku přidáme hříbky a dále opékáme. Přidejte brambory a opečte je.
Vše zalijeme vroucí vodou, přidáme koření podle chuti. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Pokrm můžete podávat posypáním čerstvými bylinkami a přidáním zakysané smetany.
Toto je první jídlo, které je dobré podávat hostům. Jemná houbová chuť krémové polévky nenechá nikoho z nich lhostejným. Buďte si jisti, že se vás každý z hostů zeptá na recept.
Recept je na 4 porce.
Ingredience:
Způsob vaření:
Smažte cibuli, mrkev, papriku a houby. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a zalijeme vroucí vodou. Přiveďte k varu, přidejte koření podle chuti a orestujte. Vařte, dokud nebude hotový. Před odstavením pánve z plotny přidejte smetanu a přiveďte k varu.
Samostatně uvařte sázená vejce.
Nalijte vodu do samostatné misky a přidejte ocet. Sázená vejce by se měla vařit samostatně. Odstraňte skořápku z kuřecího vejce. Do vroucí vody s octem vložíme lžíci slepičího vejce a vodu neustále mícháme. Po 2 minutách by mělo být vejce odstraněno. Když je polévka hotová, nalijte do misek, přidejte čerstvé bylinky a sázené vejce.
Polévka s kuřecím vývarem. Voňavé a bohaté na chutě hub a koření. Velmi chutné a snadné na přípravu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Rozmrazte houby v horké pánvi. Přidejte rostlinný olej a koření, smažte houby.
Brambory a osmažené houby vložte do připraveného kuřecího vývaru. Připravte restovanou mrkev a cibuli, okořeníte podle chuti.
Přidejte výpek do vývaru. Přiveďte do připravenosti a dochuťte polévku podle chuti.
Chutná, vydatná a aromatická houbová polévka. Tuto polévku je dobré podávat nejen k obědu, ale i k večeři.
Ingredience:
Způsob vaření:
Svaříme vývar s kuřecím masem. Přidejte koření podle chuti a do vývaru přidejte houby. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme do vývaru.
Připravte si orestování mrkve a cibule a přidejte do vývaru. 10 minut před připraveností přidejte do vývaru nudle.
Polévka je hotová, můžete podávat ochucenou čerstvě nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.
Nejautentičtější houbová polévka. Polévka podle tohoto receptu se dostala na náš stůl již od starověku. Chuť této polévky donutila každého neustále vařit toto jídlo a přinést recept do naší doby.
Ingredience:
Způsob vaření:
Připravený vývar dejte na sporák a přiveďte k varu.
Houby rozmrazte ve vodě a přendejte do vývaru. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Přidejte do vývaru.
Připravte restovanou zeleninu. Umyjte rýži. Vše vložte do vývaru a připravte polévku.
Nezapomeňte polévku dochutit podle chuti přidáním všeho správného koření.
Houby jsou velmi aromatické a chuť houbové polévky vám zůstane dlouho v paměti.
Ingredience:
Způsob vaření:
Přidejte houby do vroucí vody a vařte do měkka. Poté houby vyjmeme z připraveného vývaru. Brambory nakrájejte a přidejte do vývaru.
Na pánvi orestujte mrkev a cibuli. Do výpeku přidáme houby a nadrobno nakrájený česnek. Podle chuti osolíme a opepříme.
Houbová kyselost, to je dochuť, která vám po této polévce zůstane. Příjemná a jemná chuť, kterou budete chtít ochutnat znovu a znovu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vařte houbový vývar. Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Polévku podle chuti dosolte.
Osmažte mrkev a cibuli a poté je přidejte do polévky. Když je polévka hotová, přidáme nahrubo nakrájený šťovík a mícháme 3 minuty.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kroupy spaříme ve vodní lázni. Svařte houbový vývar a přidejte kroupy, vařte 20 minut. Brambory oloupeme, nakrájíme a přidáme do vývaru.
Připravte orestovanou mrkev a cibuli a přidejte do polévky. Přidejte koření podle chuti a jemně nasekané bylinky.
Čínské (také nazývané orientální) houby shiitake omyjte pod tekoucí studenou vodou, poté je nakrájejte na proužky a zalijte vroucí vodou. Cibuli a čínské zelí nakrájíme na půlkolečka. Nakonec se jídlo ukáže jako pikantní a horké díky přidání česneku, a pokud chcete získat spíše jemné jídlo než pikantní, měli byste snížit množství česneku a sójové omáčky.
Na pánev přidejte trochu oleje (nebo pánev jednoduše vytřete vatovým tamponem namočeným v oleji). Potřebujete velmi málo oleje. Když je pánev dobře rozpálená, můžete na ni dát cibuli a houby. Je třeba je společně smažit 10 minut za stálého míchání a poté přidat čínské zelí, sůl, odstranit z tepla a přikrýt pokličkou.
Česnek nasekáme najemno, přidáme do pánve s houbami, zelím a cibulí, přidáme trochu sezamového oleje. Právě ta v kombinaci se shiitake dodá pokrmu oříškovou chuť a vůni. Poté na pánev vložte připravené rýžové nudle a všechny ingredience společně opékejte 5 minut, nezapomeňte pokrm promíchat.
Miska je hotová, užijte si ji! Před podáváním však nezapomeňte každou porci posypat sójovou omáčkou a podávejte hůlkami (místo vidliček), abyste u stolu vytvořili orientální náladu. Houby shiitake a funchose není nutné dochucovat máslem nebo majonézou. Tím se pokrm jen zničí. Vše, co potřebujete, je malé množství sójové omáčky a sezamového oleje.
