Kuřecí řízek je skvělé jídlo pro každý den. Je vhodný do kojenecké výživy, ale i do výživy pro sportovce a ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Po přečtení našeho článku se seznámíte s tajemstvím jeho přípravy a také s jednoduchými recepty.
Toto snadné jídlo lze připravit za půl hodiny. Pokud ho budete podávat se salátem z čerstvé zeleniny k večeři, pak budete mít zaručeně krásnou postavu a žádná kila navíc. Kuřecí řízek se připravuje takto:
Hotové jídlo trochu vychladíme, nakrájíme na porce, naaranžujeme na talíře a podáváme s čerstvou nebo pečenou zeleninou.
Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a použijeme pro něj ty nejjednodušší produkty. Kuřecí řízek je velmi sytý a šťavnatý, má atraktivní vzhled a konzumuje se okamžitě. K jeho přípravě budete potřebovat:
Připravenost pokrmu zkontrolujte párátkem nebo nožem, poté nechte mírně vychladnout a podávejte.
Překvapte své blízké a dopřejte jim lahodný pokrm na bázi slaniny a kuřecího řízku. Fotku kastrolu si můžete prohlédnout na naší stránce a přečíst si recept níže:
Hotové jídlo podáváme s vařeným bramborem a salátem z čerstvé zeleniny.
Další jídlo vás překvapí svou pikantní chutí a vůní. Obsahuje pouze zdravou zeleninu, smetanu, koření a kuřecí řízek. Sýrový hrnec se připravuje takto:
Pokrm pečte v troubě asi 40 minut.
Díky kombinaci produktů si vaše rodina toto jídlo určitě oblíbí. K jeho přípravě můžete použít jak aromatické lesní houby, tak žampiony. V zimě můžete použít sušené nebo konzervované houby. Jak udělat kuřecí kastrol:
Kuřecí maso se hodí k mnoha pokrmům. Proto můžete donekonečna experimentovat s recepty a pokaždé získat nové chutě.
Dnes po obědě jsem začala přemýšlet, co uvařit k večeři. Léto je v plném proudu a vy nechcete jíst těžká jídla. Podíval jsem se do lednice a byla plná různé zeleniny. Některé už vyrostly na vlastních záhonech, některé byly zakoupeny na trhu. Obecně je všeho moc, jedním slovem – léto je za dveřmi.
Tady není o čem přemýšlet, musíte z nich něco uvařit. Nejdřív jsem si myslel, že bych je mohl uvařit na grilu, ale počasí tomu nepřálo, mrholilo a venku bylo docela chladno.
Před týdnem navíc smažili a zapékali zeleninu na grilu zároveň. Musíme uvařit něco jiného.
Rozhodl jsem se vymyslet jídlo za pochodu, jak se říká, z toho, co jsem měl. A byla tam, jak jsem již řekl, zelenina různých tvarů, barev a odrůd; Nasbíral jsem první zelené fazolky ze zahradního záhonu; Nechyběla ani kuřecí prsa. To znamená, že všeho je víc než dost. A rozhodla jsem se to celé upéct v troubě, tedy připravit zeleninový kastrol s kuřecími prsíčky.
Navíc jsem si nedávno pořídil dvě krásné keramické formy na porci. Už jsem je vyzkoušel. Ten den, musím říct, se ukázalo, že jídlo má restaurační kvalitu. A snědli jsme to s velkou chutí. Chtěl jsem uvařit něco podobného. Nechtěla jsem ale shánět recept na internet; myslela jsem, že je lepší být kreativní a vymýšlet si jídlo sama.
Navíc podle dnešního receptu můžete kastrol připravit beze změn, nebo si můžete udělat vlastní úpravy. Jaké přesně vám řeknu během procesu přípravy. A pokud se vám pokrm líbí, pak na jeho základě můžete připravit další možnosti a variace.
A tady je recept.
V receptu popíšu vše tak, jak jsem to dnes vařila. A já vám řeknu, jak to můžete udělat jinak. Totéž platí pro složení ingrediencí, zaznamená ty produkty, které byly použity v dnešním pokrmu. Mějte ale na paměti, že zeleninou může být úplně cokoliv.
Pokud nemáte rádi jednu zeleninu, nahraďte ji jinou. Není skladem žádná přísada, klidně ji vyměňte také. Milujte rajčata, přidejte více rajčat, preferujte cuketu, vezměte si z nich dvojnásobnou porci a vzdejte se něčeho jiného. Nebo nevzdávejte vůbec nic.
Do receptu můžete přidat i lilek, květák a dýni.
Dnešní jídlo bych přirovnal k asijskému. Jediný rozdíl je v tom, že damlama se vaří v kotli, zatímco tato se peče v troubě.
Budeme potřebovat (na 2-3 porce):
Používám dvě porcované keramické formy. „Porcované“ je samozřejmě relativní pojem. Pro mého manžela je to porce, ale pro mě jsou to celé dvě porce.
Můžete použít jakýkoli pekáč. Pokud bude i s víkem, bude ještě lepší. Pokud není víko, budeme ještě potřebovat fólii. Budeme v ní také vařit, aby nám zelenina nevysychala působením vysokých teplot.
Příprava:
Na vaření používám kuřecí prsa, je dietnější než jiné části kuřete a vůbec ne tučné. Pokrm plánuji vařit bez kapky oleje. A nejen to, kuřecí prsa zbavím kůže.
S manželem jsme se rozhodli v létě jíst jen chutné a zdravé jídlo bez přebytečného tuku a dnešní jídlo bude jedním z nich. Proto vás chci hned upozornit, že pokrm nebude mít vůbec žádný tuk, nebo ho bude jen trochu. Pokud vám to tedy nevyhovuje, tak za prvé nechte na prsou kůži a za druhé během vaření přidejte do každé formy trochu oleje, ať už rostlinného nebo másla.
Kromě kuřecích prsou můžete použít i libovolné části kuřecího masa, případně mleté maso. Tady je mleté maso, můžete ho jen s cibulí osmahnout na pánvi na oleji.
A začínám popisem našeho dnešního receptu.
1. Nejprve budete muset dát na oheň malý rendlík s vodou a vařit zelené fazolky. Nebo raději ani nevařit, ale blanšírovat. Pokud to neuděláte, může pečení trvat poměrně dlouho. A potřebujeme všechny ingredience, abychom zároveň dosáhli stavu připravenosti.
Počkejte, až se voda vyvaří, osolte ji podle chuti a vložte do ní všechny fazole najednou. Necháme přejít varem a teprve poté si poznamenejte čas a vařte 3 - 5 minut. Záleží na tom, jak mladé lusky použijete.
2. Po uplynutí času vložte fazole do cedníku a nechte odtéct vodu.
Pokud chcete, můžete fazole z receptu úplně vynechat a nahradit je třeba bramborami. Dnes ale vařím s fazolemi - tedy odlehčené jídlo a schválně odmítám brambory, protože jsou hodně kalorické.
3. Kuřecí prso omyjte a nechte odtéct vodu, zbavte ho kůže a nakrájejte na plátky ve formě plátů o tloušťce maximálně 1,5 cm.Nejdřív jsem prsa rozkrojila na dvě poloviny, čili použijeme jednu polovina na porci.
4. Uspořádejte kusy do forem ve volném pořadí. Osolte je, opepřete a posypte kořením. Používám směs koření skládající se z různých bylinek a koření. Připravuji si ho sama a obsahuje asi 15 různých ingrediencí, možná i víc. Abych byl upřímný, nikdy mě ani nenapadlo počítat.
Můžete přidat své oblíbené koření, nebo je nepřidávat vůbec.
Ráda používám koření, hlavně u masných výrobků. Lépe odhalí chuť a dodají každému pokrmu neuvěřitelnou vůni.
5. Cibuli nakrájejte na velmi tenké půlkroužky. Umístěte ho na kuře a rovnoměrně ho rozprostřete. Není potřeba tlačit, ať si lehne, jak chce.
Cibuli se snažte nakrájet co nejtenčí. Čím tenčeji ji nakrájíte, tím více šťávy pustí, což znamená, že zprůhlední a nebude dominovat svou chutí. A také vám nebude křupat na zubech. Vím, kolika lidem se to nelíbí. A děti obecně nesnesou cibuli.
6. Naše fazole již mírně vychladly a lze je rozložit do další vrstvy. Není potřeba na něj tlačit. Jak to padá, to znamená, že je to dobré.
7. Nyní mrkev. Je potřeba ho nakrájet tenčí. Je tvrdý a jeho vaření bude trvat nejdéle. Můžete ho nakrájet na tenké malé pláty o tloušťce 0,2 cm nebo na velmi tenké, krátké proužky, jako já. Chci, aby se zelenina v misce krájela stejným způsobem.
Část z nich nakrájím na kolečka a část na proužky, protože naše fazole jsou ve formě proužků.
8. Na cibuli položte mrkev. Také, aniž by se nějak zvlášť snažil, tedy jak padá. Rozložte jej však rovnoměrně po celé ploše.
9. Papriku oloupejte od stopky a semínek a nakrájejte na plátky. Vzal jsem si tmavě zelený pepř (ten je také můj), abych si pohrál s kontrastem. Aby v misce byly různé barvy. Bude to nejen chutné, ale také velmi krásné.
Na mrkev položte kolečka nakrájené papriky.
10. Kdo má rád pikantnější jídla, může přidat červenou kapii. Snažím se to používat skoro pořád.
Dnes mám také papriku ze zahrádky, ale ještě nevím, jak pálivá letos vyrostla. Ještě jsme neměli možnost to vyzkoušet. Nakrájím proto jen tři nebo čtyři tenká kolečka. Myslím, že tohle bude stačit. Jak to dopadne, to vyzkoušíme při degustaci.
Rozložil jsem papriku v náhodném pořadí.
11. Již máme vyplněnou více než polovinu formuláře. Do každého z nich přidejte stroužek nasekaného česneku pro chuť. Česnek je také čerstvý a jeho vůně je prostě neuvěřitelná.
To je to, co dá našemu pokrmu.
12. Vše, co zbylo, je nic. Cuketu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, ne více než 0,5 cm silné. Používám mladou zeleninu, s mléčnými semínky, ne velké velikosti. Je šťavnaté, chutné a celému pokrmu dodá šťávu tak akorát.
Vyložte cuketovou vrstvu. Naše jídlo je s každou další vrstvou krásnější a krásnější. A takovou krásu chci ochutnat co nejdříve. Už teď cítím, jak to bude chutné!
Opět, pokud nechcete cuketu, můžete přidat brambory. Ale jediná věc je, že se musí nejprve uvařit do poloviny. V opačném případě bude vaření trvat dlouho a nemusí držet krok s jinou zeleninou.
13. Rajčata také nakrájíme na plátky a poklademe na všechnu ostatní zeleninu. Toto je prozatím poslední vrstva.
Každou vrstvu lehce osolte, aby pokrm nebyl fádní.
Všechny vrstvy jsou uspořádány v takovém pořadí, že šťavnatější zelenina je umístěna nahoře. Při zahřátí pustí šťávu a nasytí spodní vrstvy, které obsahují méně šťávy. A tak celý pokrm nebude suchý, ale naopak prosycený šťávami veškeré zeleniny.
14. Do každé formy nalijte 100 ml vývaru nebo vody. Tekutina pomůže rychle zahájit proces zahájení pečení v troubě. A také se díky němu začne rychleji uvolňovat šťáva ze samotné zeleniny.
A pokud je hodně šťávy, jídlo jako celek nebude suché. A všechny ingredience se uvaří mnohem rychleji.
15. Pánev pevně přikryjte poklicí nebo fólií. Pokud používáte fólii, snažte se obsah zakrýt tak, aby mezi poslední vrstvou rajčat a ní zůstal vzduchový prostor.
To zabrání tomu, aby se rajčata při vaření přilepila na fólii.
16. Do této doby by měla být trouba připravena a předehřátá. Budeme potřebovat teplotu 200 - 220 stupňů. Mé troubě trvá 15 minut, než se zahřeje na tuto teplotu. Když jsem to věděl, už jsem to zapnul předem. A když už byly formy zakryté fólií, byla trouba připravena je přijmout.
17. Pokrm budeme připravovat 1 hodinu. Nechte vše chřadnout a připravte se tam. Po tuto dobu nic nevyndáváme ani nemícháme, alobal neotevíráme.
18. Po uplynutí času nastrouhejte sýr na středním struhadle. Obyčejný ruský sýr, nebo nějaký jiný sýr. Ale nekupujte levné druhy na kastrol, je to k ničemu. Stačí nám 100 - 150 gramů. A levný sýr může velmi snadno zkazit chuť a vjemy pokrmu.
Používám Tilsiter. Líbí se mi, že se moc neroztírá a drží na povrchu. Vypadá krásně a chutná skvěle.
19. Vyjměte pánve z trouby, odstraňte alobal a posypte sýrem.
20. Znovu vložíme do trouby a necháme sýr zapéct. Než to uděláte, snižte teplotu trouby na 180 stupňů. Jinak se sýr začne rychle připalovat.
Může trvat 10 - 15 minut, než se sýr pokryje krásnou zlatohnědou kůrkou. Zde je lepší sledovat proces ne podle času, ale podle vzhledu. To je zvláště výhodné, pokud má trouba skleněná dvířka.
21. Nyní máme lahodnou zlatohnědou kůrku, je čas vytáhnout pokrm z trouby.
Nechte 10-15 minut vychladnout a poté podávejte. A dříve to nebudete moci jíst, jídlo je velmi pálivé.
22. Podávejte přímo ve formách, pokud jsou porcované. Aby nedošlo k poškození stolu, použijte jako stojan velkou plochou desku.
Pokud existuje pouze jedna forma, položte obsah na talíře všech a rozložte kastrol ve vrstvách.
Jezte pro své zdraví.
A ještě jeden bonus, který bych rád vyzdvihl samostatně. Prezentace byla prostě neuvěřitelná. Když jsem pozvala manžela ke stolu, zalapal po dechu překvapením a potěšením. A po vyzkoušení řekl, že takové jídlo ještě neviděl ani v restauraci.
Ať je to jak chce, zeleninový kastrol s kuřecím masem měl velký úspěch. Dnes po ní nezůstala ani stopa. Ale díky tomuto článku si budete moci recept uložit. A bude možné s jeho použitím znovu nějak vařit, možná jen mírně změnit složení ingrediencí.
Nemohu odolat, abych vás upozornil na další lahodný recept. Kastrol je zde již připraven bez masa nebo kuřecího masa, jen se zeleninou. A je plněná speciální omáčkou ze zakysané smetany a vajec.
A také posypané sýrem. Báječný! Stačí si olíznout prsty!
Jediné, před čím bych vás chtěl varovat, je, že strouhání zeleniny tímto způsobem je velmi nebezpečné. Pro takové struhadlo musí být speciální držáky, aby nedošlo k poranění ruky.
I při používání tohoto typu kuchyňského náčiní byste proto měli dodržovat bezpečnostní opatření.
A na závěr bych rád řekl, že zeleninové kastrolky jsou báječným letním jídlem. Právě v tuto dobu je prostě veškerá zelenina nasycená sluncem až po okraj. A je třeba je jíst co nejčastěji a v jakékoli podobě – ať už čerstvé, vařené nebo pečené.
V tomto období je zelenina plná vitamínů a dalších prospěšných látek. A jsou také nejchutnější, nejzralejší a nejšťavnatější. Proto je třeba mít čas se jimi naplnit, aby bylo dostatek zásob na celou dlouhou dobu, kdy po podzimu následuje dlouhá zima a vystřídá ji vůbec netěsné jaro.
Doufám, že se vám recept líbil a budete ho chtít vařit. Pak sami pochopíte, kde se vzalo tolik nadšených slov o obyčejném zeleninovém pokrmu.
Dobrou chuť!
Kuřecí maso je u nás i daleko za jejími hranicemi považováno za jednu z nejoblíbenějších odrůd masa. To není překvapující - existuje mnoho receptů s tímto produktem, například kuřecí kastrol, který s vámi dnes uděláme. Tento poměrně snadno připravitelný pokrm má příjemnou chuť a jemnou texturu, a proto jistě potěší každého.
Hotový kuřecí kastrol vychladíme a poté nakrájíme na porce.
Nejčastěji kuchaři při přípravě kastrolu očekávají, že před sebou uvidí vydatné jídlo, které může nahradit plnohodnotné jídlo. Kastrol plně splňuje tyto požadavky a je také velmi chutný, pokud budete postupovat podle níže uvedeného receptu.
Zalijeme majonézou, mírně osolíme, promícháme a dáme na pár hodin do lednice, aby se maso pořádně marinovalo.
Kastrol je hotový, když jsou brambory úplně měkké. Jeho připravenost můžete zkontrolovat nožem nebo špejlí.
Tento kastrol je velmi podobný slavnému pokrmu julienne, až na to, že v misce budeme mít brambory.
Tento kastrol s kuřecím řízkem je extrémně jemný a samozřejmě velmi chutný. Pokud nemáte po ruce smetanu, můžete ji nahradit zakysanou smetanou. Nahrazením cibule pórkem je pokrm ještě křehčí.
Dobrou chuť!
Ve starých kuchařkách o zdravém stravování můžete najít překvapivě jednoduché verze lahodných, všestranných jídel pro celou rodinu. Kuřecí kastrol připravený vlastníma rukama v troubě z mletého masa a nudlí se zlatohnědou sýrovou krustou se tak pro mnohé stane skutečným kulinářským objevem. Experimentováním se základním seznamem produktů, například přidáním hub nebo zeleniny, můžete získat mnoho zajímavých variant této pochoutky.
Tradičně jsou kastrol pokrmy vyrobené ze základních a pojivových složek potravy. Pokud jako základ použijete uvařené těstoviny, přidáte vrstvu masa a zalijete vaječnou mléčnou nebo smetanovou náplní, získáte uspokojivý těstovinový pokrm.
Pokud dáte drůbeží řízek do malé kokosové misky, přidáte orestovanou cibuli a nakrájené žampiony a navrch posypete sýrovou drobenkou a zapečete, získáte lahodnou julienne.
Doporučujeme vám zkusit připravit několik verzí kastrolu s kuřecím filé v troubě vlastníma rukama.
Aby pokrm dobře držel tvar a nerozpadl se, je lepší nechat velké trubkovité těstoviny na polévku a italské špagety na podávání s omáčkou.
Ploché nudle nebo tenké „pavučiny“ vyrobené z tvrdé pšenice jsou ideální pro pečení.
Hotový pamlsek by měl být rozložen po částech na talíře, až když mírně vychladne. Podávat můžete s čerstvým zeleninovým salátem nebo oblíbenou omáčkou.
Například k drůbežímu filé, které budeme vkládat mezi vrstvy uvařených těstovin, můžete přidat osmaženou hlívu ústřičnou nebo mrkvovo-cibulovou směs. Plátky čerstvých rajčat by se také docela hodily, aby byl náš kastrol šťavnatější.
Při snaze o vyváženou stravu není vůbec nutné redukovat denní menu na vařené nízkotučné maso a dušenou zeleninu. Když se naučíte připravit lahodný kuřecí kastrol, můžete ve své domácí troubě snadno vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. S radostí ochutnají jak dospělí členové rodiny, tak děti. Takže vařte s přídavkem na mysli!
Kuřecí kastrol je chutné, rychlé, zdravé, pohodlné a uspokojující jídlo ve všech jeho podobách. Křehké kuře ve vzdušné mléčně-vaječné náplni se sýrovou krustou a tóny kopru je skvělým začátkem dne! Konzistence kastrolu je velmi jemná a vzdušná. Snadno připravitelný, prakticky dietní kuřecí kastrol je ideální pro děti a ty, kteří si hlídají svou postavu.
Složení produktů je velmi jednoduché, ale výsledek vás překvapí. Pro ty, kteří chtějí více uspokojivé jídlo, byste měli místo kuřecích prsou použít maso ze stehen. S chutí kastrolu můžete experimentovat pomocí různých bylinek a koření.
Kuřecí kastrol připravte v troubě nebo pomalém hrnci a podávejte se salátem z čerstvé zeleniny. Lžíce čerstvé zakysané smetany dodá pokrmu zvláštní kouzlo.
Kuře protáhneme velkými otvory mlýnku na maso nebo nakrájíme velmi jemně nožem.
Nakrájené maso posíláme na vyhřívanou pánev a stříkáme tam trochu rostlinného oleje.
Míchejte, dokud všechno maso „neztuhne“, a přikryjte pokličkou. Mělo by se vyhřívat ve vlastní šťávě.
Když se všechna kuřecí šťáva odpaří, přidáme koriandr a kari, maso osolíme a opepříme.
Zamíchejte a ihned vypněte. Nechceme, aby se kuře začalo smažit. Maso z prsou je velmi měkké a šťavnaté.
Zatímco mleté kuře mírně chladne, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Čerstvý kopr nasekejte velmi jemně.
Vejce rozklepneme do mléka a osolíme.
Dobře prošlehejte pomocí šlehače nebo mixéru. Do vzniklé směsi vaječného mléka prosejeme mouku.
A znovu šlehejte, dokud nebude směs homogenní, bez hrudek mouky.
Míchejte kaši lžící. Do tekuté směsi vložte kuře a strouhaný sýr.
Všechny ingredience důkladně promíchejte. Vzniklý základ nalijeme do dobře vymazané formy a vložíme do předehřáté trouby.
Kuřecí kastrol v troubě pečeme při 200 stupních přibližně 30–35 minut, dokud nezhnědne.
Kastrol s kuřecími prsy je připraven! Skvělá volba na snídani nebo lehkou svačinu.
Sofia Berezina řekla, jak připravit lahodný kastrol, recept a fotografii autora.
