Třešně rychle dozrávají. Včera byly bobule ještě tvrdé, ale dnes je čas je sbírat a zpracovávat. Bez ohledu na to, zda děláme třešňový džem s peckami nebo bez pecek, chceme získat hustou, krásnou marmeládu a zachovat v ní více vitamínů. S vůní a barvou čerstvých bobulí.
Už jsme připravili spoustu bobulí a ovoce. Sezóna zavařování právě začala a je potřeba mít čas, abyste se na zimu zásobili spoustou různých dobrot. Domácí přípravky nám totiž v zimě připomínají prchavé léto. Způsoby výroby džemů jsou překvapivě rozmanité.
Patřím k těm, kteří milují třešňový džem s peckami. Někteří jsou však přesvědčeni, že ze semen se uvolňuje kyselina kyanovodíková. Jsem toho názoru, že škoda může vzniknout pouze příliš dlouhým skladováním. Jiní prostě nechtějí jíst džem a plivat semínka z estetických důvodů. Dnes budeme vařit a užívat si marmeládu se semínky!
Tohle je moje plstěná třešnička. Výroba džemu touto metodou nevyžaduje mnoho práce, ale zabere to čas. Vařte pět minut a odložte stranou na kynutí. Zatímco džem kyne, dělám jiné věci. Však se přesvědčte sami.
Třešňové bobule - 2 kg.
Granulovaný cukr - 1 kg.
Bobule jsem roztřídila, odstranila stopky a omyla pod tekoucí vodou. Nalil jsem to na starý ručník, aby se vysušil. Na tento úkol používám staré nebo papírové utěrky, protože třešeň se později nesmyje.
V žádném případě nic nemíchám, abych nepoškodil bobule. Umyvadlo přikryji ručníkem a nechám 8 hodin. Z bobulí už vytekla třešňová šťáva, a přestože se cukr ještě nerozpustil, dal jsem misku na mírný oheň. Při zahřátí bobule intenzivně pustí šťávu a rozpustí všechen cukr.
Zatímco se zahřívá, neustále mícháme vařečkou. Šťáva se oddělila, cukr se rozpustil a sirup se již uvařil. Teď přestaň. Odstraňte z ohně a nechte dalších 8 hodin přikryté ručníkem.
Jakmile miska úplně vychladne, dám ji zpět na oheň a nechám jen přejít varem. míchám. Sundal jsem to a zase odložil na osm hodin.
Po uplynutí požadované doby vložíme zpět na sporák, necháme přejít varem a vaříme asi pět minut, aniž bychom přestali míchat a odstraňovali pěnu. Džem již zhoustl a ztmavl. Plody jsou všechny neporušené a nepoškozené. Udělali jsme tedy marmeládu a šetřili vitamíny.
Sterilizované sklenice naplním ještě horkou marmeládou a zašroubuji vyvařená víčka. Vše je připraveno. Nechám trochu na dochucení. Všechny sklenice jsem naskládal dnem vzhůru a zabalil je do deky. Zítra je můj manžel dá do sklepa. Tyto sklenice se dobře skladují až do příští sklizně.
Pokud nemáte rádi tento dlouhý způsob vaření, vyzkoušejte následující dva recepty na rychlá pětiminutová jídla.
Tato metoda je velmi oblíbená pro svou rychlost a jednoduchost. Dívali jsme se na to, když jsme to vařili, a také
Co budete potřebovat:bobule - 1 kg.
cukr - 600 g.
Bobule jsem vytřídila a omyla a nechala oschnout. Bobule a cukr nasypu po vrstvách do nádoby, kde budu vařit. Nechám 8 hodin pustit šťávu.
Nyní dám pánev na mírný oheň. Cukr, který se nerozpustil, se během zahřívání rozpustí a třešně poskytnou bohatou šťávu. Opatrně, abyste bobule nerozdrtili, promíchejte vařečkou. Když už vidím, že třešně v sirupu plavou, trochu zvýším teplotu, aby se proces urychlil.
Když se dobře provaří, poznamenám si čas. Vařím sedm minut a nezapomínám na míchání, abych odstranil pěnu. Čím lépe odstraníme pěnu, tím krásnější bude džem. A lépe se skladuje.
Horkou marmeládou plním sklenice vysterilizované v troubě až po hrdlo. Uzavírám vyvařenými víčky. Položím ho dnem vzhůru a zabalím do deky. O den později to vezmeme do sklepa. Samozřejmě jej musíte uložit na pět minut do chladné místnosti.
Od tak rychlého džemu byste neměli očekávat velkou tloušťku. Ale můžete ho vařit pět minut s želatinou a tento džem bude rychlý a hustý jako cizí cukroví. Podívejte se, jak to Irina Belaya dělá.
Jak vidíte, vše probíhá stejně rychle a bez problémů.
Tady pro mě bylo zjištění, že Irina máčí třešně ve slané vodě, aby se zbavila červivosti... Je zvláštní, že jsem na třešních nikdy žádné červy neviděla. Naše drsná sibiřská třešeň pravděpodobně není náchylná k žádným červům.
V zimě však nepijeme jen čaj s marmeládou, ale také pečeme koláče a pečivo s třešněmi. Na dorty používám speciální domácí přípravu „opilá třešeň“.
Bobule z této marmelády používám na zdobení pečiva a zmrzliny. A sušenky na dorty namáčím likérem. Žádný speciální alkohol tam není, ale i tak ho nedoporučuji dávat dětem. U takového džemu by bylo samozřejmě lepší odstranit semínka, ale promiňte, jsem líný.
Tento likér používaný při pečení je mnohem chutnější a zdravější než jen koňaky a likéry. Použijte bobule k ozdobení pečiva, dezertů a zmrzliny. Zkuste to a uvidíte sami.
A když už jsme u dezertů, další báječný recept na dvojí potěšení: třešeň + čokoláda.
Uděláme si třešňový džem s peckami a hořkou čokoládou. Něco málo jsem už udělal jako test a litoval jsem jediné věci – proč jsem toho udělal tak málo. Jak to, že jsem tento recept neznal dříve! Obecně zbožňuji čokoládu a tady ji máme s višněmi... mmmm.. Tohle musíte vyzkoušet.
1.Jako obvykle umyjte bobule a osušte je na ručníku. V malém hrnci uvařím sirup z vody, cukru a citronové šťávy. Vhodím půl vanilkového lusku. Pokud není k dispozici, nahraďte vanilkový cukr.
2. Do tohoto sirupu vložím bobule a míchám, dokud se nevyvaří. Vařím, asi půl hodiny sbírám pěnu.
3. Čokoládu nalámu na plátky a aniž bych přestal míchat, hodím do kastrůlku. Jakmile se čokoláda rozpustí, vypnu ji. Jen tak jsem připravil takovou lahodnou pochoutku!
4. Uchovávejte stejným způsobem jako běžnou marmeládu. Na chladném místě, ve sklenicích s pevně přišroubovanými víčky.
Pro milovníky multicookeru jsme vzali recept z kanálu Marina Petrrushenko
Udělali jsme dost třešňového džemu s peckami. Určitě si ale uvaříme nějaké vypeckované třešně.
Děkuji všem, kteří se mnou dnes vařili!
Pokud se vám naše recepty líbily, klikněte na tlačítka sociálních sítí a uložte je na svou stránku!
Třešňová marmeláda, recepty, na které vám nabízíme, vás okamžitě osloví a myslím, že ji zvládne každý. Toto odvážné tvrzení vychází z toho, že jsme recepty velmi pečlivě vybírali, testovali a hlavně jsme je pro vás popisovali s velkou láskou k vám a touhou pomoci hospodyňkám vypilovat jejich kuchařské umění. Bohatý komplex vitamínů obsažený v třešních uchováme po celý rok a navíc výrobou třešňového džemu mimořádně zpestříme náš jídelníček, a to nejen v dezertní řadě cukrářských výrobků.
I když právě dezerty nás letos potěší svou hojností a pestrostí, kterou společně s třešňovou marmeládou prožijeme, pokud jí ovšem připravíme dostatečně velké množství. Motivací k výrobě velkého množství může být také fakt, že všemi zbožňované cukroví „třešeň v čokoládě“ lze s velkým úspěchem připravit doma.
Třešně na tyto sladkosti získáme z námi připravené úžasně lahodné višňové marmelády, dají se použít i na ozdobu dortů.
Navíc ze zbylého sirupu, poté, co z něj byly vyluhovány kandované třešňové slupky, želé nebo pěna, by vznikl úžasný dezert, ozdobený třešněmi a lístky máty. A úžasné otevřené koláče podávané hostům k čaji navždy dodají vašemu domovu status pohostinného a pohostinného.
A s tím vším strávíte jejich přípravou minimum času, protože úžasnou náplň z léta už máte připravenou a to hned v několika verzích, z nichž každá se pro vás svým způsobem může stát záchranou v pravou chvíli pro vy .
Než půjdete nakoupit třešně na marmeládu, musíte si připravit všechny potřebné „nástroje“ a také si připravíme sklenice, do kterých budeme naše výrobky na zimu válet. Udělat to předem je prostě nutné, protože když se vrátíte domů s třešněmi, prostě nebudete mít čas na nic jiného kromě nich.
Třešně se začnou velmi rychle kazit a džem už nebude kvalitní, začnete být nervózní, vyčerpaní, snažit se vše stihnout a další várka třešňového džemu pro vaši rodinu bude velkou otázkou. označit.
Situace bude zcela jiná, pokud je správně uspořádána, konkrétně připravíme sklenice předem, umyjeme je a položíme pod ručník. Nedaleko by také měla být pánev - sterilizátor, s kovovou poklicí, která má uprostřed otvor pro únik páry při sterilizaci.
Myjeme i kovová víčka, která by měla mít lakovanou vnitřní vrstvu. Předem byste měli myslet na šicí stroj a vařečku s dlouhou rukojetí na míchání džemu.
Nejoblíbenějším džemem ze všech způsobů jeho přípravy se ukázal být džem z třešní s peckami, navíc se ukazuje jako nejužitečnější, protože kyselina kyanovodíková obsažená v peckách je pro tělo prospěšná v malých dávkách, navíc dodává třešňovému džemu lehké mandlové aroma.
Připravené třešně omyjeme, pak sirup uvaříme z cukru a jedné sklenice vody, dokud není hotový, což je dáno čirostí sirupu. Do vroucího sirupu nalijte třešně a vypněte oheň, nechte 6 hodin louhovat, poté sirup slijte a přiveďte k varu a do vroucího sirupu vložte třešně v cedníku, tentokrát zavařte s třešně k varu a vypněte oheň.
Necháme 10 - 12 hodin louhovat a potřetí svaříme džem spolu s třešněmi a vaříme do zhoustnutí, které určíme podle kapky sirupu na podšálku, mělo by držet vypouklý tvar. Vařící třešňový džem se nalije do sklenic, které byly předem sterilovány, ale bezprostředně před nalitím džemu je střídavě sterilujte a střídavě je plňte třešňovým džemem.
Sklenice zakryjte sterilními víčky a srolujte, zabalte, abyste prodloužili proces sterilizace, dokud úplně nevychladnou.
Třešně - 1000 g, cukr - 1000 g.
Je třeba poznamenat, že nejkrásnější a nejchutnější třešňový džem se získává z pozdních masitých odrůd, jejich velikost je obvykle malá, ale barva, vůně a chuť se nedají srovnávat s ranými odrůdami, ze kterých je lepší připravovat kompoty pro zima.
Pozdní odrůdy třešní, tmavé barvy, lze umýt a vypeckovat; to lze provést ručně, ale je to mnohem pohodlnější pomocí speciálního zařízení, které můžete zakoupit v železářství.
Po odstranění semínek zasypte třešně cukrem a ihned je dejte na oheň, protože v tomto případě není třeba čekat na uvolnění šťávy, dostatečné množství je již uvolněno.
Položte třešně a cukr na oheň, důkladně a pečlivě promíchejte celou hmotu, přiveďte ji k varu a poté, snižte teplotu, vařte do měkka, určete to rovnoměrným rozložením bobulí v sirupu. Od začátku vaření třešňového džemu navrženým způsobem neustále odstraňujeme pěnu, na rozdíl od vaření džemu opakovaným způsobem, u jediného způsobu je to nutné neustále.
Višňový džem by se neměl vařit déle než 30 - 40 minut, jinak ztratí úžasnou barvu a velké množství cenných živin. Hotovou marmeládu dejte za tepla do sklenic a libovolně uzavřete.
Třešně - 1000 g, cukr - 500 g.
Višňový džem, jehož receptura vám nabízíme, má oproti jiným způsobům výroby džemu řadu výhod, mezi které patří rychlost přípravy, krásný vzhled a vůně a také maximální zachování maximálního množství vitamínů obsažených v třešňových bobulích. .
Třešně jsou pro nás vhodné pouze pozdní odrůdy, tmavé a dužnaté, omyjeme je, oloupeme, poté rozemeleme v mixéru nebo kuchyňském robotu, pokud nemáme, meleme na masovém mlýnku.
Do vzniklé hmoty dáme cukr a dáme na oheň, za stálého míchání přivedeme k varu a po vyvaření hmoty vaříme max. 5 minut a nalijeme do připravených sterilních sklenic. Nezapomeňte zároveň, abyste odstranili všechnu pěnu, naplňte sklenice horkou směsí jednu po druhé a každou ihned srolujte.
Poté je položíme víčky dolů na teploudržující látku a překryjeme stejnou látkou nahoře a necháme v této formě vychladnout.
Třešně - 1000 g, cukr - 200 g.
Tento recept na výrobu třešňového džemu používá minimum cukru, ale nemusíte ho ani dávat. Pro lidi, kterým se nedoporučuje, můžete třešňový džem udělat zcela bez cukru, stačí jej uložit na chladném místě .
Pozdní odrůdy třešní vysokého stupně zralosti se omyjí, vypeckují, přidá se cukr a za stálého míchání se zapálí, hmota se přivede k varu a po 10 minutovém varu se vloží do sterilních sklenic a sroluje se, následuje balení sklenic.
Třešeň – 1000g, na samotný džem 500g, na šťávu, cukr – 1000g.
Speciální sytá barva třešňového džemu připraveného podle navrhované receptury, stejně jako jeho slibný vzhled, nenechá nikoho lhostejným a přiměje vás k tomu, abyste se k jeho přípravě znovu a znovu vraceli. Všechny třešně omyjeme a část třešní, která je určena k vyluhování šťávy, zbavíme semínek, poté celou hmotu rozmačkáme dřevěným šťouchadlem na pyré.
Poté vzniklou hmotu dáme na předem připravený kus gázy a do této třešňové šťávy vymačkáme šťávu, nalijeme do smaltované nádoby, ve které se bude vařit třešňový džem, přidáme cukr, vše promícháme a dáme na ohni.
Třešňový sirup přivedeme k varu a vaříme, dokud nebude hotový, až přestane být zakalený a vyjasní se, pak zbylé uvařené třešně nalijeme do misky s vroucím sirupem.
Vše důkladně a velmi opatrně promícháme vařečkou a poté, co směs necháme nějakou dobu na ohni, aniž bychom ji přivedli k varu, vypněte oheň. Třešňovou marmeládu necháme 6 hodin vychladnout, poté džem znovu za stálého míchání přivedeme k varu a necháme 12 hodin, příště třešňový džem uvaříme do měkka.
Připravenost džemu kontrolujeme pomocí technického teploměru, bod varu hmoty by měl být 105 - 106 * C, ale pokud takový teploměr není po ruce, kontrolujeme pomocí nepřímých znaků, kapky na talířek nebo rovnoměrné rozložení bobulí v sirupu, stejně jako zřetelně zahuštěný vzhled džemu .
Nezapomeňte, že se nedá vařit dlouho, ztráta barvy u tohoto způsobu přípravy třešňového džemu se rovná neúspěchu. Hotovou vroucí marmeládu jednu po druhé nalijte do sklenic.
Třešně – 1000g, sušené švestky – 500g, cukr – 600g.
Třešně omyjeme, zbavíme jádřinců, sušené švestky, pokud jsou malé, necháme nerozkrájené, velké však rozpůlíme. Vše pokryjeme cukrem a dáme na oheň, nejprve umístíme rozdělovač, za stálého míchání přivedeme hmotu k varu, vaříme 10 minut a neustále sbíráme pěnu.
Po uvaření nalijeme třešňový džem do sterilních sklenic, které vysterilizujeme předem připraveným sterilizátorem, do pánve nalijeme poloviční objem vody a sklenici postavíme na otvor ve víčku.
Pokud již nejsou hromádky sklenice zakalené a sklenice se nelze dotknout rukou, můžete vroucí marmeládu nalít a ihned srolovat.
Proč nakonec neodstraníme kost? Ale protože se takový dezert výrazně liší od svého „vyčištěného“ protějšku: je zde jedinečná mandlová chuť, kterou nelze získat jiným způsobem. Možná s pomocí dochucovadla, ale tato metoda nemá se zdravým stravováním mnoho společného, což znamená, že pro nás není zajímavá.
Pro uchování třešňového džemu s peckami jsou důležité následující body.
1. Kvalita bobulí. Sbíráme třešně jedné odrůdy, odstraňujeme nezralé, nahnilé, poškozené bobule a také zbytky. Výsledkem by měly být vybrané třešně stejné velikosti a barvy. Důkladně ji omyjte ve studené vodě. nechat vytéct.
2. Cukr. Cukrovinka se vyrábí pouze z bílého krystalového cukru. Jiné odrůdy (žlutý, rafinovaný cukr) vám neumožní udělat pořádný, skutečně chutný džem z třešní s peckami.
3. Nádobí. Aby se sladká hmota nepřipálila, vaří se v mělkých hliníkových, ocelových nebo smaltovaných nádobách o celkovém objemu 2-6 litrů. Je přijatelné používat měděné nádobí, ale nemělo by mít na sobě škodlivý zelený povlak. Po tepelném ošetření by měl být džem okamžitě přemístěn do nádoby, která neobsahuje měď.
4. Oheň. Cukroví se vždy vaří na mírném ohni, aby nedošlo k převaření a připálení. Některé ženy v domácnosti navíc používají oddělovač, který je instalován na samotném hořáku pod nádobím a zajišťuje rovnoměrný odvod tepla.
Rada! Během varu se bílkovina v bobulích srazí a na povrchu hmoty se objeví pěna. Shromažďují se zde nečistoty ze sirupu, proto je třeba je neustále odstraňovat děrovanou lžící nebo lžičkou.
5. Cyklické vaření. Je nutné zajistit, aby cukr příliš rychle nevytlačil vodu z bobulí, jinak plody ztvrdnou a svraští. Často musíte džem uvařit a počkat, až úplně vychladne (5 až 12 hodin, ale ne více než jeden den). Poté postup opakujte 1-2krát, jak je uvedeno v konkrétním receptu.
6. Dezert je připraven. Třešňový džem s peckami lze uchovat na zimu, kdy se kapka sirupu nerozteče na talířek, je docela průhledná a bobule se od sebe snadno oddělují.
Důležité! Ve správném džemu by si bobule měly zachovat svůj tvar. Jinak riskujete, že dostanete hmotu, která vypadá jako nedovařená marmeláda.
Ukazuje se, že existuje mnoho různých technik pro výrobu třešňového džemu. Zbývá jen vybrat si recept, který se vám líbí, a vytvořit si vlastní sladké mistrovské dílo.
Existuje recept na plstěný třešňový džem s peckami, který výrazně zkracuje celkovou dobu přípravy. Budeme potřebovat cukr a bobule ve stejném poměru. Suroviny nalijte do mísy ve stejných vrstvách, střídavě třešně a písek. Přiveďte k varu a zároveň dobře míchejte. Po varu vypněte oheň na půl hodiny. Celkem děláme tři přístupy s intervalem 30 minut, po kterých se srolujeme.
Plstěný třešňový džem
Tato technologie také vyžaduje minimální úsilí. Smíchejte 1 kilogram třešní s 1,2 kg cukru, zapněte „chytrou pánev“ v režimu „dušení“, nastavte dobu vaření na 1,5–2 hodiny. Po uplynutí stanovené doby zbývá džem přelít do sterilních sklenic a uzavřít.
Třešně posypeme cukrem (ve stejném poměru) a necháme několik hodin pustit šťávu. Vařte 20 minut. Po úplném vychladnutí za stálého míchání vařte dalších 15 minut. Znovu opakujte druhý cyklus a zavřete.
Skladujeme ingredience:
Smícháme cukr a želatinu, přidáme třešně, promícháme. Dáme na 12 hodin na chladné místo a počkáme, až pustí šťávu. Přiveďte k varu, vařte tři minuty, míchejte. Pěnu odstraňte až po vypnutí ohně. Hustý třešňový džem s peckami vložte do sterilních sklenic a uzavřete.
Višňová marmeláda-želé Budeme potřebovat 2 kg třešní a 1,5 kg cukru. Zakryjte bobule pískem a počkejte, až se objeví šťáva. Vařte 5 minut, odstavte na 3-5 hodin. Cyklus opakujeme ještě 2x. Horký džem nalijte do nádoby a uzavřete.
Třešňový džem bez vody Zde recept zahrnuje použití zmrazených bobulí. Jakmile vyndáme z mrazáku, pošleme třešně do parní lázně. Vařte ji na prudkém ohni 30 minut, během kterých bude téměř celá pokrytá šťávou. Poté snižte teplotu na střední a vařte další hodinu. Poté stáhněte oheň na minimum a hmotu provařte na konzistenci džemu. Doba poslední fáze přímo závisí na počáteční hmotnosti bobulí, například zpracování 600 gramů třešní bude trvat 3 hodiny. Jakmile mražený třešňový džem s peckami získá požadovaný vzhled a chuť, můžeme ho.
Višňová marmeláda bez cukru Může být také nazýván dietní, protože ačkoli cukr obsahuje tento dezert, je v malém množství. Kilogram třešní zasypte 200 gramy cukru a nechte několik hodin odležet. Vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do sklenic a uzavřete.
Jednoduchý recept na třešňový džem s peckami Po všech pracích jsme prostě povinni zajistit spolehlivou bezpečnost obrobků. Podmínky skladování džemu závisí na víku, které jsme zvolili.
U všech typů konzervace je povinné skladování v tmavé a suché místnosti.
V našem případě je také důležité upřesnit dobu trvanlivosti dezertu. Ať už si vyberete jakýkoli recept, třešňový džem s peckami nelze skladovat déle než rok. Ze semen švestek, meruněk, třešní a broskví se totiž postupem času uvolňuje kyselina kyanovodíková, která je pro lidský organismus nebezpečná.
Onehdy jsem se s vámi již podělila o recept na třešňový džem na zimu, který jsme připravovali s peckou. Dnes nabízím další verzi této úžasné bobulové pochoutky - uděláme si vypeckovaný třešňový džem. Ukazuje se to stejně chutné, aromatické a krásné. Mimochodem, díky absenci právě těchto semínek se takový třešňový džem stává nejen skvělým dezertem, ale také náplní pro vynikající domácí pečivo.
Barva hotového džemu bude fantasticky sytá a jeho chuť bude prostě kouzelná. Aby se bobule během vaření nerozpadly a zůstaly neporušené v hotovém třešňovém džemu, původní produkty tepelně upravíme ve třech krocích a po velmi krátkou dobu. Mimochodem, právě kvůli tomuto postupu se tomuto třešňovému džemu říká také pětiminutový (bobule se vaří v sirupu ne déle než 5 minut).
Navzdory tomu, že příprava třešňového džemu zabere 2 dny, naše skutečná práce je vlastně minimální. Časově nejnáročnější je odstranit z bobulí semínka, ale většinou jsou třešně vyluhovány a namočené v sirupu a my jen čekáme a staráme se o sebe. Ale ve výsledku získáte asi 1,2 litru úžasného domácího třešňového džemu, ve kterém se celé sladké bobule koupou v poměrně hustém a bohatém bobulovém sirupu.
K přípravě domácího třešňového džemu na zimu potřebujeme čerstvé zralé třešně a krystalový cukr. Obecně na 1 kg bobulí potřebujeme 1 kg cukru, ale my připravíme třešňový džem bez pecek, takže hmotě dávám o 200 gramů více (s přihlédnutím k hmotnosti odstraněných semínek).
Třešně omyjeme a necháme okapat vodu. Poté kosti odstraníme jakýmkoliv způsobem - používám tento prastarý přístroj, ale můžete použít špendlík, vlásenku, lžičku nebo jen prsty.
Výsledkem je, že z 1,2 kilogramu čerstvých třešní získám přesně 1 kilogram bezsemenných bobulí. Ihned dejte třešně do velké nádoby, ve které budete marmeládu vařit. Mělo by být velké, aby bylo snazší třást bobule.
V tomto stavu by měly být třešně a cukr ponechány při pokojové teplotě po dobu několika hodin, během kterých je důležité nemíchat, ale lehce protřepat obsah. Takto se bobule nerozdrtí a cukr se rychleji rozptýlí. Pokud máte chuť a čas, můžete bobule večer posypat cukrem a nechat je až do rána.
Když se většina cukru rozpustí a změní se na sirup, položte nádobí na mírný oheň a nechte krystalový cukr a třešňovou šťávu zcela přeměnit na sirup. Během této doby můžete mísu (pánev) přikrýt poklicí. Je vhodné nemíchat bobule s cukrem lžící, ale pouze mírně zatřást miskou ze strany na stranu. To je nezbytné, aby si třešeň zachovala svou celistvost.
Obsah mísy přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu. Po 5 minutách varu vypněte oheň a nechte vypeckovanou višňovou marmeládu ZCELA vychladnout při pokojové teplotě. Zde není absolutně kam spěchat, takže pamlsek můžete nechat odpočívat alespoň 5 nebo 12 hodin.
Během této doby třešně dají ještě více šťávy a bobule budou hustší, díky čemuž si udrží svůj tvar. Poté džem zahřejte podruhé a znovu vařte 5 minut. Necháme úplně vychladnout.
Vše přiveďte k varu a posledních 5 minut vařte třešňový džem, nezapomeňte sebrat pěnu. To znamená, že džem vaříme ve třech várkách po 5 minutách. Voňavý a bohatý džem s celými bobulemi je hotový, zbývá jen zavřít na zimu.
Ještě vroucí třešňový džem nalijte do předem připravených sklenic tak, aby nedosahovaly okraje asi o 1-1,5 centimetru. Každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob, ale já to dělám v mikrovlnce - sklenice umyji v roztoku sody, vypláchnu a do každé naliju asi 100 ml studené vody. Vařím je v mikrovlnce na nejvyšší výkon po dobu 5 minut. Pokud budete sterilizovat např. 3 sklenice najednou, bude stačit 7-9 minut. Asi pět minut vařím i poklice na sporáku.
