Solyanka je tradiční ruská polévka, která má kyselo-slanou chuť a hustou konzistenci. K jeho přípravě se používají různé kyselé okurky, citronová šťáva, lák, olivy nebo kapary. Dnes vám nabízím masovou solyanku, která se připravuje s masem a několika druhy uzeného masa. Tento hodgepodge lze nabídnout hostům, pokud plánujete slavnostní večeři, a toto jídlo samozřejmě nenechá vaši rodinu lhostejnou.
Ujistěte se, že si předem uvařte masový vývar z dužiny. Nepotřebujeme tučný vývar, protože masový hodgepodge obsahuje hodně uzeného masa. Když se maso na pánvi vaří, je třeba odstranit pěnu, dokud úplně nezmizí. Poté je lepší vývar přecedit a přelít do jiné pánve, podle chuti dosolit a maso dovařit.
Cibuli nakrájíme na kostičky a okurky nastrouháme. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, přidejte cibuli a okurky, trochu orestujte a přidejte rajčatový protlak. Zalijeme 50 ml vody, zamícháme a 10 minut dusíme.
Maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na kostičky a nakrájíme i klobásu.
Klobásy nakrájíme na plátky.
Do připraveného vývaru přidáme restování, vaříme 10 minut, poté přidáme maso a klobásy a vaříme dalších 10 minut. Určitě přidejte bobkový list do hodgepodge.
Na úplný závěr do hodgepodge přidejte nakrájené olivy a lák. Necháme vařit a stáhneme z ohně. Masovou solyanku podávejte s plátkem citronu, který přidáte přímo do mísy.
Dobrou chuť!
Kombinovaná masová solyanka je skutečné, tradiční ruské jídlo. Jakmile tuto polévku bohatou na masovou náplň s uzenou chutí vyzkoušíte, zamilujete si ji jednou provždy. Samozřejmě, pokud nejste vegetarián a nemáte nic proti vydatnému, „podstatnému“ jídlu. Přesně tak dopadá náš pokrm.
Proč je Solyanka často nazývána národním týmem? Protože to, co není zahrnuto v jeho složení! Patří mezi ně několik druhů masa nebo ryb, uzené maso a okurky. Důležitou složkou pokrmu je základová omáčka z cibule a rajčatové šťávy, které se často říká „brez“. Velmi vhodné je uvařit si po svátcích, kdy v lednici jistě bude kus uzeného masa, klobása, šunka nebo klobása.
Základem pokrmu je bohatý masový vývar. Ideálně by měl být vařený s uzeným vepřovým žebrem a pořádným kusem vepřového nebo hovězího masa. Pak bude mít šunka zaručeně chuť, vůni a konzistenci, pro kterou jej milovali naši předkové.
Doba vaření: 2,5 hodiny / Výtěžek: 15 porcí (5 litrů)
Pro základ:
Předložit:
Připravte omáčku (brez). Tři cibule oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a dáme na pánev. Nalijte rostlinný olej, přidejte máslo a položte na mírný oheň. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Do pánve dejte restovanou cibuli. Přidejte rajčatovou šťávu a dvě lžíce kečupu. Pánev vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů na 1,5 hodiny.
Do hrnce nalijte tři litry vody a dejte vařit na sporák. Do vroucí vody vložíme kousek syrového masa (zachováme tak jeho šťavnatost), přidáme uzená žebra. Pěnu vytvořenou na povrchu odstraňte jemným cedníkem. Nakrájejte cibuli na poloviny a opečte ji na suché pánvi. Tato cibule dodá vývaru krásnou barvu a bohatou chuť. Do pánve přidejte cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Masový vývar vařte dvě hodiny.
Po 1,5 hodině vyjměte hotovou omáčku z trouby. Jeho povrch by měl být lesklý a jednotný.
Kyselé okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve. Nalijte lák z okurek do hrnce a nechte vařit. Odstraňujeme hluk, který vzniká shora.
Zalijeme 200 ml připraveného masového vývaru a na mírném ohni dusíme, dokud okurky nezměknou. To trvá 10 až 20 minut.
Příprava uzeného masa. Odstraňte fólii z klobás. Nakrájejte je a šunku na nudličky. Uzené maso dejte na suchou pánev a pět minut opékejte, dokud nezmizí první tuk.
Z hotového vývaru vyjmeme maso, žebra a cibuli. Pokud se během vaření část vody odpaří, přidejte do pánve převařenou vodu. Na výše uvedené suroviny by měly být tři litry vývaru. Uzené maso vložíme do hrnce a přivedeme k varu.
Mezitím nabereme uvařené maso na kousky (to jde snadno vidličkou) a uvařenou klobásu nakrájíme na nudličky.
Když se uzené ve vývaru začnou vařit, přidáme maso s klobásou a dušené okurky.
Dále přidáme připravenou omáčku z cibule, rajčatové šťávy a kečupu.
Zalijeme nálevem z okurek a promícháme.
Poté, co jsou všechny ingredience ve vývaru, počkejte, až se miska vyvaří a vařte 15–20 minut. Sundejte ze sporáku. Před podáváním by měl hotový pokrm odležet alespoň 15 minut.
Podávejte na stůl kombinovaný masový džem, ozdobený čerstvými bylinkami, plátkem citronu a zakysanou smetanou, pokud si to přejete.
Navzdory popularitě oblíbené přezdívky „lahvová palma“ je velmi obtížné zaměnit pravou palmu hiophorba s jejími příbuznými. Hyophorba, skutečný vnitřní obr a docela vzácná rostlina, je jednou z nejelitnějších palem. Proslavila se nejen svým speciálním kufrem ve tvaru láhve, ale také velmi těžkou povahou. Péče o hyophorbu není o nic obtížnější než péče o běžné pokojové palmy. Ale bude třeba vybrat podmínky.
Určitě se mnozí z vás s touto rostlinou setkali alespoň jako součást některých kosmetických či potravinářských výrobků. Je „maskovaná“ pod různými názvy: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínská datle“, ale všechny jsou toutéž rostlinou. Toto je název plodiny, která se v Číně již dlouho pěstuje a byla pěstována jako léčivá rostlina. Z Číny byla přivezena do středomořských zemí a odtud se jujuba začala pomalu šířit do celého světa.
Májové práce v okrasné zahradě jsou vždy spojeny s nutností využít každou volnou minutu co nejproduktivněji. Tento měsíc se vysazují sazenice květin a začíná sezónní výzdoba. Ale neměli byste zapomínat na keře, vinnou révu nebo stromy. Vzhledem k nevyváženosti lunárního kalendáře v tomto měsíci je lepší pracovat s okrasnými rostlinami na začátku a v polovině května. Ne vždy vám ale počasí dovolí doporučení dodržovat.
Proč se lidé stěhují na venkov a kupují dače? Samozřejmě z různých důvodů, včetně praktických a materiálních. Hlavní myšlenkou ale stále zůstává být blíže přírodě. Dlouho očekávaná letní sezóna již začala, na zahradě nás čeká spousta práce. Tímto materiálem vám i sobě chceme připomenout, že aby vás práce bavila, musíte pamatovat na odpočinek. Co může být lepšího než relaxace na čerstvém vzduchu? Jen relaxujte v zařízeném koutě vlastní zahrady.
Květen přináší nejen dlouho očekávané teplo, ale také neméně dlouho očekávané příležitosti vysadit na záhony i teplomilné rostliny. Tento měsíc se sazenice začínají přenášet do půdy a plodiny dosahují svého vrcholu. Při sázení a výsadbě nových plodin je důležité nezapomínat na další důležité práce. Ostatně zvýšenou péči potřebují nejen záhony, ale i rostliny ve sklenících a sazenice, které se tento měsíc začínají aktivně otužovat. Je důležité formovat rostliny včas.
Koláč na Velikonoce - domácí recept na jednoduchý piškotový dort plněný ořechy, kandovaným ovocem, fíky, rozinkami a dalšími dobrotami. Bílá poleva, která dort zdobí, je vyrobena z bílé čokolády a másla, nepraská a chutná jako čokoládový krém! Pokud nemáte čas nebo dovednosti šťourat s kynutým těstem, můžete si na velikonoční stůl připravit toto jednoduché sváteční pečení. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínající domácí cukrář.
Tymián nebo tymián? Nebo možná tymián nebo tráva Bogorodskaya? Což je správně? A je to ve všech ohledech správné, protože tato jména „předávají“ stejnou rostlinu, přesněji jeden rod rostlin z čeledi Lamiaceae. S úžasnou vlastností tohoto podrostu uvolňovat velké množství aromatických látek je spojeno mnoho dalších lidových názvů. Pěstování tymiánu a jeho využití v zahradním designu a vaření bude probráno v tomto článku.
Oblíbené Saintpaulias mají nejen zvláštní vzhled, ale také velmi specifický charakter. Pěstování této rostliny se jen málo podobá klasické péči o pokojové plodiny. A i příbuzní uzambarských fialek z řad Gesnerievů vyžadují trochu jiný přístup. Zalévání je často nazýváno „nejpodivnějším“ bodem v péči o fialky, které preferují nestandardní zalévání před klasickým způsobem. Změnit se ale bude muset i přístup, pokud jde o hnojení.
Zapékané zelí je vegetariánský recept na chutné a zdravé jídlo bez masa, které lze připravit v postní době, protože se při jeho přípravě nepoužívají žádné živočišné produkty. Savoy zelí je blízký příbuzný bílého zelí, ale je lepší než jeho „příbuzný“ v chuti, takže jídla s touto zeleninou jsou vždy úspěšná. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi sójové mléko, nahraďte ho čistou vodou.
V současné době vzniklo díky šlechtitelům více než 2000 odrůd velkoplodých zahradních jahod. Stejný, kterému obvykle říkáme „jahody“. Zahradní jahody vznikly hybridizací chilských a virginských jahod. Každý rok nás chovatelé nikdy neunaví překvapovat novými odrůdami tohoto bobule. Selekce je zaměřena na získání nejen produktivních odrůd, které jsou odolné vůči chorobám a škůdcům, ale také odrůd s vysokou chutí a přepravitelností.
Užitečné, odolné, nenáročné a nenáročné na pěstování, měsíčky jsou nenahraditelné. Tyto letní zahrádky se již dávno přesunuly z městských záhonů a klasických záhonů k originálním kompozicím, zdobí záhony a zahrádky v květináčích. Měsíčky, se svými snadno rozpoznatelnými žluto-oranžovo-hnědými barvami a ještě nenapodobitelnějšími vůněmi, dnes dokážou mile překvapit svou rozmanitostí. Za prvé, mezi měsíčky jsou vysoké i miniaturní rostliny.
Systém ochrany ovocných a bobulovinových výsadeb je založen především na používání pesticidů. Pokud však při ochraně semenných sadů lze pesticidy používat téměř po celé vegetační období s přihlédnutím k čekací době každého přípravku, pak je lze při ochraně porostů bobulovin použít pouze před začátkem květu a po sklizni . V tomto ohledu vyvstává otázka, jaké léky by se měly v tomto období používat k potlačení škůdců a patogenů.
Naše babičky pěstující zahradní jahody nebo jahody, jak jsme jim říkali, si s mulčováním nijak zvlášť nelámaly hlavu. Ale dnes se tato zemědělská technika stala základem pro dosažení vysoké kvality bobulí a snížení ztrát na úrodě. Někdo by mohl říct, že je to problém. Ale praxe ukazuje, že mzdové náklady se v tomto případě bohatě vyplatí. V tomto článku vás zveme, abyste se seznámili s devíti nejlepšími materiály pro mulčování zahradních jahod.
Postní salát s avokádem je lehký zeleninový salát, který se hodí k postnímu a vegetariánskému menu. Toto jídlo lze zařadit i do dietního jídelníčku, pokud se však rozhodnete rozloučit se s kily navíc v pase, pak snižte množství olivového oleje v zálivce a dejte si jen půlku avokáda. Salát připravte bezprostředně před podáváním - nakrájená čerstvá zelenina ztratí chuť, salát bude „mokrý“ a bez chuti, pokud bude několik hodin skladován.
Co je správné solyanka nebo selyanka? Dodnes neexistuje shoda v tom, co se kde stalo. Stejně jako neexistuje žádný názor - jedná se o stejné jídlo nebo se liší. Někteří říkají, že polévka dostala své křestní jméno, protože se používají okurky, houby nebo ryby. A jiní říkají, že polévka se nazývá selyanka, protože to bylo původně venkovské, venkovské jídlo.
Je však jisté, že obě verze názvu odkazují na původní ruskou kuchyni. Zmínka o této polévce pochází z roku 1547. Je také známo, že se připravovaly s masem, rybami a houbami.
Další zajímavostí je, že za starých časů se vesničané nepřipravovali jako polévky, ale podávali jako horký předkrm z kysaného zelí nebo čerstvého zelí, které se připravovalo s masem, zvěřinou a rybami. Přidaly se i nakládané okurky a houby.
Nyní se název „selyanka“ v ruské kuchyni vůbec nepoužívá. Ale Solyanka je oblíbená polévka v mnoha rodinách. A není to marné. Vaří se v silném masovém, rybím nebo houbovém vývaru. V takových masových a rybích polévkách se zpravidla používá hodně masa. Polévka je tak hustá, že se jí někdy ani nemůžete odvážit nazvat „polévkou“.
Další zvláštností je, že se tato polévka připravuje poměrně pikantně. Nyní se recept na toto jídlo samozřejmě změnil. Nejprve se s příchodem rajčat v Rusku začala používat při vaření a poté se začala nahrazovat rajčatovou pastou. Pak se v misce objevily kapary, okurky, černé olivy, olivy a citron.
Receptura byla zdokonalována, dalo by se říci, po staletí. A v současné době existuje velmi velké množství receptů a variací na přípravu takto hustých polévek. Tím lépe, protože kamkoli půjdete, můžete klidně jíst hodgepodge, dokonce každý den - všude to bude nové jídlo!
Každá hospodyňka má jistě svůj oblíbený kuchařský recept, nebo zpravidla základ pro vaření. Protože pokud existuje základ, můžete na něm vytvořit cokoliv.
Základem výrobků pro masový pokrm je smažené vařené maso různých odrůd, uzená masa, klobásy, nakládané nebo nakládané okurky, bylinky a papriky.
Základem produktů pro rybí polévku jsou ryby různých odrůd, čerstvé, sušené, solené. Zvláště ceněny jsou polévky s červenou rybou a jeseterem.
Základem produktů pro houbovou polévku jsou houby, solené a marinované. Zvláště ceněny byly žampiony a mléčné houby. Ve známých receptech na některé masové solyanky musely být solené mléčné houby.
A dnes bude náš recept s masem.
Co potřebujeme:
Příprava:
1. Do hrnce dejte 3 litry vody. Z hrudí uvařte silný, bohatý vývar. Nebudu se opakovat, mám velkou poznámku. jak správně. Jen připomenu, že je bezpodmínečně nutné dát maso do studené vody, maso tak do vody pustí veškerou šťávu a vývar pak bude bohatý. Pokud ho vložíte do horké vody, maso se „uzavře“ a po uvaření bude chutné, ale vývar nedostane požadovaný tuk.
2. Hrudník musíte vařit 1,5 hodiny. Do pánve dejte malou celou cibuli spolu s hrudí. Takto bude vývar nejen bohatý, ale i aromatický.
3. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli nakrájenou na malé kostičky. Když cibule zezlátne, zalijte půl sklenicí horké vody. Když se voda odpaří, cibule zcela zprůhlední a takto uvařená nebude v polévce vůbec vidět.
4. Mrkev nakrájíme na malé nudličky a přidáme k cibuli. Přidejte půl lžičky cukru. Smažte 2 minuty.
5. Nakrájejte okurky a přidejte je k cibuli a mrkvi.
6. Přilijeme trochu vývaru a dusíme 7-10 minut.
8. Vařte 3-4 minuty.
9. Šunku, hrudí, uzený párek nakrájíme na nudličky, párky na kolečka.
10. Hotové maso vyjměte z vývaru, ochlaďte a také nakrájejte na nudličky. Uvařenou cibuli vyjmeme a vyhodíme.
11. Všechno nasbírané maso zlehka opečte v samostatné pánvi na másle.
12. Obsah obou pánví přendejte do hrnce s vývarem.
13. Přidejte nasekané bylinky, koření podle chuti, malý kousek červené kapie, olivy. Je lepší použít sušené olivy, prodávají se v sáčcích. Jejich chuť je mnohem pikantnější. Nebo slané - nezapomeňte, že připravujeme hodgepodge. Podle mě jsou zdravější než běžné olivy ve sklenicích. Ale pokud nemáte sušené nebo solené olivy, použijte to, co máte. Olivy budou také fungovat.
14. Kdo má rád kapary, může přidat i ty, bude stačit 50 gramů.
15. Necháme přejít varem, po 5 minutách povaření ochutíme solí. Nyní je čas přidat sůl. Soli ale opatrně, mnoho výrobků obsahujících sůl, a těch máme hodně, to do vývaru stejně dá.
16. Hodgepodge vařte, nebo spíše vařte na ohni dalších 10-15 minut. Ke konci vaření přidáme bobkový list, mletý černý pepř, 2-3 kuličky pepře rozdrcené v hmoždíři.
17. Poté vypněte, zavřete víko, přikryjte silnou utěrkou a nechte alespoň půl hodiny louhovat. Během této doby se všechny ingredience provaří a vymění si chutě. Je to proces stejně neodmyslitelný jako vaření.
18. Zeleninu nakrájejte a podle potřeby přidejte na talíř. Někteří lidé rádi přidávají nasekaný česnek spolu s bylinkami. Zdobíme také nakrájeným citronem, který našemu mišketu dodá další aroma, svěžest a potřebnou kyselost.
A tak jsme si připravili lahodný hodgepodge. Ale obecně, aby naše polévka byla vždy velmi chutná, musíte znát základní pravidla přípravy.
Moc bych si přála, abyste se s námi, milí přátelé, podělili o své recepty. A my připravíme naši oblíbenou solyanku podle různých receptů a pohostíme ji naší rodinou a přáteli.
A všem dobrou chuť!
Soljanka je považována za tradiční pokrm ruské kuchyně. Má velmi široké spektrum chutí, pro které si ho oblíbilo mnoho lidí. Velmi úspěšně kombinuje kyselou, slanou a pikantní chuť. Předpokládá se, že jeho název je upravenou formou slova „selyanka“, tedy pokrmu, který připravovali a konzumovali rolníci na venkově. Slovo „kombinovaný“ znamená, že solyanka se připravuje (skládá) z několika druhů masa. Pokud máte touhu zpestřit svůj obvyklý stůl tímto pokrmem, ale nevíte, jak připravit míchaný masový mišpule, pak vám nabízíme následující recept.
Jak připravit míchaný masový mišpule
Některé tipy.
