Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Hromadný koláč s tvarohem a třešněmi, jehož recept s fotografií nabízím, je ze všech koláčů nejjednodušší na přípravu. Sotva existuje jednodušší recept na pečení tvarohu, než je tento. Těsto vyžaduje pouze tři přísady: mouku, cukr a máslo. Navíc ho ani nemusíte hníst – stačí vše rukama rozdrtit na drobky a polovinu nalít do formy. To bude „těsto“, přesněji řečeno, základ pro koláč. A náplň uděláme z tvarohu s vejcem, cukrem a třešněmi. Namíchání všech těchto produktů je otázkou minut. Stejné množství bude potřeba na vložení náplně do formy a posypání zbylou máslovou drobenkou. Pošleme obrobek do pece, buďte trpěliví a počkejte půl hodiny, dokud nebude pečivo připraveno. Není to pravda - recept je velmi jednoduchý! Není to tak, že by to zvládla nezkušená hospodyňka – sypaný tvarohový koláč zvládne i dítě. Mimochodem, pro posílení vašich dovedností lze toto pečivo připravit s různými přísadami podle principu tvarohového kastrolu: do náplně přidejte rozinky, ovoce, čerstvé nebo zmrazené bobule, koření a bylinky. Mimochodem, minule jsme navrhli udělat .
Ingredience na formu o průměru 18 cm:
- pšeničná mouka - 2/3 šálku;
- máslo - 65 g;
- cukr - 5 lžic. lžíce (2 na těsto a 3 na plnění);
- tvaroh - 200 g;
- čerstvé nebo mražené třešně (vypeckované) – 0,5 šálku;
- mouka na plnění - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- čerstvé bobule nebo koktejlové třešně, máta - k podávání.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Mouku prosejte do hluboké mísy, ve které bude vhodné rozdrtit produkty rukama na drobky.
Dobře vychlazené máslo vyjměte z lednice. Nakrájejte ho na malé kousky přímo do mísy s moukou, dávejte pozor, abyste se másla dotýkali rukama co nejméně, aby zůstalo studené.
Lehce rozetřete máslo a mouku, přidejte cukr (dvě polévkové lžíce). Vše rychle rozetřete prsty, abyste získali jemnou a hrubou strouhanku.
Brousit doslova minutu, déle ne. Jakmile se „těsto“ uvolní a bude vypadat jako drobky, už se ho nedotýkejte, jinak se máslo rozpustí a výsledek bude úplně jiný.
Pekáč vyložte papírem. Pokud není odnímatelný, uřízněte dostatek papíru tak, aby vyčníval nad okraje pánve, pak půjde hotový koláč snadno vyjmout. Na dno položte vrstvu máslové strouhanky a rovnoměrně ji rozdělte. Není potřeba lisovat ani lisovat. Pánev dáme do lednice a dáme tam zbylou drobenku, kterou budeme potřebovat na vrch koláče.
Náplň je nejlepší ze sypkého tvarohu, lisovaného ze syrovátky. Smíchejte to s vejcem a cukrem.
Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem, dokud nebude tvarohová hmota téměř homogenní. Přidáme pšeničnou mouku – tvarohová náplň trochu zahustí a vstřebá třešňovou šťávu.
Odstraňte pecky z třešní. Pokud šťáva vyteče, sceďte ji, do koláče není potřeba. Do tvarohové hmoty přidejte třešně, jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste třešně nerozdrtili.
Vyjměte pánev se základnou z chladničky. Naplňte tvarohovou náplní, zarovnejte ji a prohloubte třešně.
Vršek posypte zbylou drobenkou, nechte sypkou a drobivou. Pak během pečení vršek zhoustne, ale zůstane drobivý.
Hromadný třešňový koláč vložte do horké trouby, která byla předem zapnutá a zahřátá na 180 stupňů. Nejprve pečte na středním plechu 20-25 minut. Poté koláč zvedněte nahoru, pečte, dokud nebude hotový (10–12 minut) a koláč bude mít narůžovělý odstín. Tento koláč nezezlátne ani moc nezhnědne, i když je upečený, zhnědne jen lehce.
Hotový koláč opatrně vyjměte z formy a sejměte z papíru. Podávejte vychlazené nebo teplé, nakrájené na porce. Můžete ozdobit čerstvým nebo mraženým ovocem, koktejlovými třešněmi, lístky máty nebo posypat strouhanou čokoládou. Šťastné pečení a dobrou chuť! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Zkuste také
Ingredience:
Máslo (kvalitní, protože levné obdoby se při pečení chovají nepředvídatelně) – 180 g (standardní balení)
Mouka – 2,5 hrnku (přibližně 300-350 g)
Cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce do těsta (pokud chcete, můžete množství cukru snížit nebo vynechat, pokud máte rádi středně sladké pečivo) + 3 polévkové lžíce. do náplně (cukr do náplně se musí měnit v závislosti na sladkosti bobulí)
Čerstvé třešně - 500 g (v případě potřeby můžete třešně pokapat citronovou šťávou, což by mělo zlepšit jejich chuť, ale obvykle to nedělám, protože třešně, se kterými se setkávám, nejsou příliš sladké)
Příprava krok za krokem:
Krok 1. Máslo musí být zmrazeno a poté rozdrceno. Znám dva způsoby. Postup 1. Nastrouhejte máslo. Aby byl tento proces pohodlnější, můžete použít mouku a čas od času ponořit část oleje, kterou držíte během tření, do mouky.
Postup 2. Máslo nakrájejte na malé kostičky.
Volba metody je věcí vkusu a pohodlí. Na fotce je máslo nastrouhané, ale já ho většinou jen nasekám najemno.
Krok 2. Přidejte mouku do těsta (můžete přidat ne všechnu mouku najednou, a pak přidejte podle potřeby).
Krok 3. Pokud chcete, můžete část mouky nahradit ovesnými vločkami. K tomu používám ovesné vločky, které nevyžadují dlouhé vaření. Tento krok je zcela dobrovolný a nemá nic společného s klasickým hromadným koláčem. Tato možnost vznikla jednou v situaci, kdy během procesu vaření došlo k prudkému nedostatku mouky, a ukázalo se, že je docela životaschopná. Následující fotografie byly pořízeny klasickým mohylovým koláčem.
Krok 4. Do směsi přidejte cukr. Beru 3 polévkové lžíce. Znám také dva způsoby, jak těsto zadělat. K sekání těsta můžete nějakou dobu použít nůž (dokud se těsto nezmění na poměrně homogenní drobky). Lžící můžete rozemlít cukr a mouku s máslem (očekává se, že výsledek bude stejný - poměrně homogenní máslová drobenka). Často používám druhou možnost, ale to je také věc vkusu. Hotové těsto rozdělte na 2 části: větší a menší.
Krok 5. Většinu těsta dejte do zapékací mísy a opatrně přitlačte rukama a vytvořte malé strany.
Krok 6. Na základ těsta položte třešně, ze kterých nejprve odstraňte pecky. Třešně posypte třemi lžícemi cukru a podle potřeby pokapejte citronovou šťávou.
Krok 7: Zbylé těsto rozetřete na třešně a nechte je ve formě drobenky.
Hádání s těstem není moje oblíbená kratochvíle, takže všechny druhy nehnětených koláčů opravdu miluji - ostatně domácí pečivo je mnohonásobně lepší než to z obchodu. Velmi často peču hromadné koláče - je to rychlé, jednoduché, cenově dostupné a velmi, velmi chutné.
Dnes jsem se rozhodla své milované muže rozmazlovat objemným koláčem s třešněmi a banány - taková sladkokyselá kombinace je prostě ideální a výsledné aroma je prostě boží, chuť také.
Chcete-li připravit hromadný koláč s třešněmi a banány, musíte nejprve připravit ovoce.
Pokud jde o banán, vše je velmi jednoduché - oloupejte ho a nakrájejte na tenké plátky. Banán jsem měla jen jeden, ale aby byl koláč lahodnější, doporučuji vzít alespoň pár těchto nám již známých plodů.
Třešně omyjeme ve studené vodě, dáme do cedníku, aby byla všechna voda pryč, a poté z nich odstraníme semínka - já to dělám běžným špendlíkem. Přebytečná šťáva, která se během procesu vytvoří, musí být také scezena.
Když je ovoce hotové, začneme „hníst“ těsto na koláč. Vezměte hlubokou nádobu, nalijte do ní pšeničnou mouku, přidejte margarín.
Před přípravou koláče vytáhnu margarín přímo z lednice. Zbývá jen důkladně rozdrtit margarín s moukou, aby vznikla jemná drobenka - takové těsto máme, vše zabere pár minut.
Nahoru položte nakrájené banány.
Na banány naskládejte třešně v silné vrstvě a posypte cukrem. Množství cukru určujeme podle vaší chuti, ale pamatujte, že naše „těsto“ je neslazené, takže berte tento bod v úvahu.
Pečeme při teplotě 200 stupňů hodinu, připravenost se projeví vytvořením zlatohnědé kůrky nahoře.
Muffinový koláč s třešněmi a banány je velmi chutný, moji muži ho snědli za jeden večer. A i když se hodně drolí, stále nemohu odmítnout tento nejjednodušší a nejchutnější recept, i když pokaždé běhám po domě s koštětem a zametám drobky.
Dobrou chuť!
Čas na vaření: PT01H20M 1 h 20 min.
