Domácí pečivo je vždy chutné a aromatické. Jako náplně můžete použít produkty připravené pro budoucí použití. Koláče se sušenými houbami vám při čajových dýcháncích za dlouhých zimních večerů připomenou léto. Vhodný recept na koláč se sušenými houbami lze vybrat na této stránce, která nabízí různé možnosti přípravy náplní. Podívejte se na recepty na koláče se sušenými houbami s fotografiemi hotových jídel a vyberte si, co máte rádi.
Koláč s rýží a houbami
Sloučenina:
Rýži propláchněte v sedmi vodách, vařte, dokud nebude drobivá, a vychladněte. Hříbky nejprve namočte do studené vody, pak je v téže vodě uvařte, sceďte v cedníku a propláchněte. Houbový vývar přecedíme. Žampiony nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji, spojíme se zvlášť orestovanou nakrájenou cibulí, s rýží, dochutíme solí a pepřem.
Jednu část těsta položte na plech předem vymazaný rostlinným olejem. Na těsto položte náplň, pak těsto znovu položte na náplň.
Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 30 minut.
Na vymazání dortu a formy:
Pro plnění:
Příprava náplně: Sušené houby omyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme 3-4 hodiny povařit v téže vodě, přidáme bobkový list a několik hrášků nového koření do změknutí, scedíme v cedníku a nasekáme najemno.
Rybí filé omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Osolte je, obalte v petrželce (1 polévková lžíce) a dejte do lednice.
V hrnci rozehřejeme poloviční množství oleje a orestujeme na něm polovinu oloupané, omyté a nadrobno nakrájené cibule. Přidáme dobře propláchnutou a osušenou rýži a zalijeme vývarem.
Vše vařte na mírném ohni, zakryté, dokud není hotovo, poté ochlaďte. Na pánvi rozehřejeme olej, osmahneme na něm zbylou cibuli a také zchladíme.
Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na jemno.
Smícháme připravenou rýži, cibuli, zbylou petrželku, houby a vejce. Směs dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přilijeme trochu vývaru, aby náplň nebyla suchá.
Odpočinuté těsto rozválejte na oválný koláč o tloušťce 1,5–2 cm, do středu stejnoměrnou vrstvu dejte třetinu rýžové náplně a přikryjte vrstvou kousků ryby. Poté přidejte další třetinu rýžové náplně a také ji zasypte kousky ryby. Zakryjte je zbylou rýžovou náplní a položte na ni zbylou rybu.
Jídlo zalijeme vývarem (nebo vodou) a zakápneme olejem. Okraje dortu přehneme a pevně je sevřeme, uprostřed vytvoříme šev.
Ze zbylého těsta vytvořte ozdoby: květiny, listy, větvičky nebo bičíky. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme ozdobami a opět potřeme vejcem.
Kulebyak necháme 15–20 minut při pokojové teplotě, poté potřeme vršek rozšlehaným vejcem (můžeme rozšlehat s malým množstvím slazeného mléka) a na několika místech propícháme vidličkou.
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 20–25 minut. Poté jej přikryjeme potravinářskou fólií a pečeme dalších 20-25 minut.
Hotovou kulebyaku vyndejte z trouby a ihned potřete rozpuštěným máslem.
Lze podávat teplé i studené.
Ingredience
Těsto
Těsto:
Ingredience
Ingredience na těsto:
Sušené houby namočíme na 2-3 hodiny do studené vody, poté v téže vodě povaříme s bobkovým listem. Když jsou houby vařené, jemně nasekejte nožem nebo nasekejte mlýnkem na maso a smažte na 1 polévkovou lžíci. lžíce másla.
Připravte si omáčku. Na pánvi se zbylým olejem orestujeme mouku a nadrobno nakrájenou cibuli do světle zlatohnědé barvy, přidáme vývar, pepř, sůl, nasekané bylinky. Omáčku vlijeme do hub a vše dobře promícháme. Připravte těsto:
Mouku prosejeme. Droždí rozpusťte v teplém mléce. Oddělte 200 g másla (margarínu) a dejte do lednice.
Mouku, droždí, cukr, sůl, 50 g másla nebo margarínu smícháme, přidáme vanilin a vypracujeme v poměrně tuhé těsto.
Máslo (margarín) vychlazené v lednici dejte mezi 2 listy pečícího papíru a válečkem ho rozválejte do obdélníkové vrstvy a poté vložte zpět do lednice.
Vykynuté těsto prohněteme, rozválíme na obdélníkovou vrstvu a navrch dáme vychladlou vrstvu másla.
Troubu rozehřejeme na 200 stupňů, plech vymažeme olejem. Těsto rozválíme, položíme na plát, navrch dáme náplň, pak znovu těsto. Vložte plech do trouby na 30 minut.
Koláč se sušenými houbami a bramborami upečete rychle, jen když si předem připravíte nějaké suroviny. Měla jsem sušené houby, které jsem namočila do vody, nechala přes noc a pak asi hodinu vařila.
Dobrou chuť!
Houby jsou skvělé pro přípravu lahodných koláčů. Existují různé možnosti plnění, lišící se odstíny chuti. Pro každou situaci si můžete vybrat ten správný recept: může to být rychlé pečení nebo sváteční koláč.
Houby jsou skvělé pro přípravu lahodných koláčů
Jakou chuť koláče budou mít, určuje náplň. Proto je třeba věnovat pozornost jeho správné výrobě. Kombinace různých ingrediencí vytváří jedinečné chutě.
Houby jsou poměrně univerzální produkt. Hlavní věc je, že zbývající složky náplně jsou v souladu s jejich chutí a spojují se s jejich vůní. Proto druhou složkou na vaření mohou být brambory, rýže, kuřecí maso a dokonce i jemná šunka. Výrobek také harmonizuje se sýrem.
Ale tradičně se smaží na pánvi s jemně nakrájenou cibulí nebo nakrájí na úhledné půlkroužky. Nutná je také sůl. Chcete-li přidat pálivé nebo kořeněné tóny, použijte stroužky česneku, čerstvě mletý černý pepř nebo čerstvé bylinky. Chcete-li přidat bohatost chuti, můžete si vzít „houbové“ koření: muškátový oříšek, rozmarýn, oregano a voňavý tymián.
Houby jsou poměrně univerzální produkt. Příprava náplně na koláče je rychlá a snadná. Navzdory tomu se ukáže šťavnaté a chutné. To vyžaduje velmi málo přísad:
Jednoduchá náplň se připravuje v několika krocích:
Poté je náplň hotová a můžete začít připravovat koláče nebo jiné druhy pečiva.
Konečný výsledek závisí také na kvalitě testu. Hraje roli „balení“ náplně, takže tato složka není o nic méně významná. Na přání můžete připravit nadýchané droždí nebo těsto bez droždí.
Při přípravě kynutého těsta ho důkladně prohněteme, jinak nevykyne. Kvásek by v něm měl být rovnoměrně rozmístěn. Standardní recept vyžaduje následující přísady:
Těsto připravíme takto:
Kynuté těsto je nyní připraveno k dalšímu pečení.
Při přípravě kynutého těsta ho důkladně prohněteme, jinak nevykyne Je mnohem jednodušší a rychlejší připravit těsto bez droždí. K tomu potřebujete:
Samotný proces vaření:
Těsto by se mělo nechat čtvrt hodiny odležet. Pak to můžete rozvinout.
Houby jsou vhodné jako náplň do různých druhů pečiva. Zde jsou některé z nich, které se jistě budou hodit.
Je mnohem jednodušší a rychlejší připravit těsto bez droždí. Pomocí jednoduchého receptu můžete ušetřit čas. Budete potřebovat:
Těsto si můžete vyrobit sami doma nebo si ho koupit hotové v obchodě. Nakrájí se na malé kousky, které se vyválí do oválu. Samostatně podle výše popsaného receptu připravte náplň, která se obalí v těstě. Formované koláče se buď pošlou do trouby na půl hodiny, povrch se potře rozšlehaným vejcem nebo se smaží na pánvi v rostlinném oleji.
Koláče se žampiony a tvarohovou náplní jsou velmi chutné a jemné. Budete muset vzít:
Tato verze se liší od jednoduchého receptu na koláč ve vlastnostech náplně. Dělají to takto:
Poté začnou vyrábět obyčejné koláče. Ve fázi smažení hub můžete zalít 250 ml smetany a dusit 15 minut přikryté pokličkou.
Koláče plněné žampiony a sýrem Pokud je plánována oslava, pak houbový koláč zaujme své právoplatné místo na slavnostním stole. Připravuje se z těsta bez droždí a náplně s houbami a šunkou:
Navzdory slavnostnímu „účelu koláče“ není těžké připravit:
Chutný koláč bude hotový po 30–45 minutách v troubě na 180 °C.
Koláč s houbovou náplní Kulebyaka je tradiční pokrm ruské kuchyně. Jedná se o uzavřený koláč s různými možnostmi plnění: maso, vejce, pohanka a samozřejmě houby. K přípravě budete potřebovat:
Vaření kulebyaki bude vyžadovat nějaký čas, ale výsledek stojí za to:
Na pečení v troubě na 180°C stačí 35 minut.
Kulebyaka s houbami V zimě můžete dělat voňavé koláče plněné sušenými houbami. Muset vzít:
Tato možnost se liší od receptu na jednoduché koláče tím, že houby by měly být namočené alespoň 1 hodinu. Rýže se vaří zvlášť, poté se smaží s houbami a cibulí na oleji po dobu 15 minut. Poté můžete začít tvarovat pečivo.
Vydatné koláče se vyrábějí s přidáním brambor. Pro smažení použijte velké množství rostlinného oleje. Vše, co potřebujete:
Proces vaření:
Pečivo smažené na oleji sice nelze nazvat dietním, ale má vynikající chuť.
Houby se hojně používají k pečení. Pro zasycení a originální chuť se do náplně přidávají také brambory, rýže, sýr a další přísady. Taková jídla lze připravit buď z domácího těsta, nebo z těsta z obchodu, což ušetří spoustu času.
Zobrazení příspěvku: 207
"! Dnes vám chci říct, jak připravit houbový koláč se dvěma různými náplněmi - solené houby a sušené houby. Koláč nebude úplně obyčejný – bude otevřený a se sýrem. Nicméně první věci.
Nedávno, když jsem si prohlížel své přípravky, zjistil jsem, že mám ještě sklenici nasolených hub. Přemýšlela jsem, jak z nich udělat něco lahodného, přečetla jsem si recepty a našla jsem to! Houbový koláč se sýrem! Recept mi přišel neobvyklý a zajímavý. Samozřejmě jsem se rozhodl to uvést v život.
Náplň do houbového koláče jsem udělala podle receptu, ale s těstem jsem se neobtěžovala. V mrazáku jsem měl věci z obchodu. těsto z listového těsta, použil jsem to na koláč. Dopadlo to skvěle! Ale pro každý případ vám dám recept na výrobu těsta. Možná to někdo bude chtít uvařit přesně tak, jak je napsáno v receptu.
Kdo si tedy chce těsto vyrobit sám, udělejte si ho z následujícího produkty:
A já, jak jsem vám již psala výše, jsem vyndala z mrazáku vrstvu těsta z listového těsta a asi půl hodiny rozmrazovala při pokojové teplotě, dokud nezměklo. A pak, posypaná moukou, opatrně vyválela toto těsto.
Vzal jsem zapékací misku, trochu ji vymastil rostlinným olejem a vložil do ní vyválenou vrstvu těsta. Vzhledem k tomu, že můj tvar je kulatý, ořízla jsem konce těsta, aby bylo také kulatý. Těsto jsem nechala vykynout, zakryla jsem ho fólií, aby nevyschlo, a mezitím jsem se pustila do přípravy slané houbové náplně.
Ingredience:
Příprava:
Osolené houby omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s máslem nebo rostlinným olejem.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme k houbám, promícháme a ještě orestujeme. Poté opepřete a na konci přidejte mouku, promíchejte a po 2-3 minutách odstavte z ohně.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravenou osolenou houbovou náplň rozetřeme po celém povrchu těsta, okraje našeho houbového koláče uštípneme a navrch posypeme strouhaným sýrem.
Houbový koláč pečte v předehřáté troubě, dokud sýr a těsto nezezlátnou. Můj koláč byl upečen za 15 minut.
Vyjměte z trouby. Můžete ji podávat přímo ve formě, nebo ji z ní vyndat.
S manželem milujeme slané houby, takže nám tento houbový koláč moc chutnal. Ale můj syn nemá rád solené houby, ale miluje sušené, a náplň do tohoto houbového koláče lze připravit ze solených i sušených hub. Abych syna (a samozřejmě i sebe) potěšil, připravil jsem druhý den houbový koláč plněný sušenými houbami. Recept jsem trochu pozměnila. Řeknu vám, jak jsem to udělal.
Stejně jako v předchozím případě jsem použila hotové listové kynuté těsto. Protože moje předchozí zkušenost byla úspěšná, neexperimentoval jsem.
Ingredience na náplň:
První část týkající se těsta zůstává stejná jako v případě houbového koláče se slanými houbami.
Řeknu vám, jak vařit náplň ze sušených hub .
Sušené houby je třeba namočit po dobu 15 minut a poté vařit ve stejné vodě s přidáním soli po dobu 15-20 minut. Mimochodem, z houbového vývaru můžete udělat polévku.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo najemno.
Když jsou houby uvařené, vyjmeme je z vývaru a nakrájíme na malé kousky. Poté je dusíme na mírném ohni v pánvi s máslem nebo rostlinným olejem. Podle chuti dosolíme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme, přidáme k houbám a ještě podusíme. Pepřte.
Když oheň vypnete, přidejte do pánve nakrájená vejce a vše promíchejte.
Hotovou houbovou náplň položíme v rovnoměrné vrstvě na těsto a okraje zaštípneme.
Vršek houbového koláče posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v předehřáté troubě.
Můžu vám říct, že nejen synovi, ale i nám moc chutnal houbový koláč se sušenými houbami, a to ještě víc než se slanými houbami. Zjevně to nestačilo ani na nás tři. Koláč byl sněden doslova za 2 minuty! Proto VELICE DOPORUČUJI každému, kdo má sušené houby v zásobě!
Jak vidíte, připravit lahodný houbový koláč se solenými nebo sušenými houbami je docela snadné! Sbírat, nakládat nebo sušit tyto houby je mnohem obtížnější. Pokud je ale máte připravené, pak by byl hřích tyto houbové koláče nevyzkoušet!
Pokud máte sušené houby, radím i vařit z nich.
A vůbec nebuďte líní, podívejte se. Určitě tam najdete něco, co vás zaujme!
Dobré odpoledne! Ach, jak často vzpomínám na babiččiny koláče... Představa babičky v šátku, která kouzlí v kuchyni, se mi objeví před očima, když se chystám něco upéct... Bohužel recept na její koláče má ponořil se do staletí, a už jsem si myslel, že už nikdy nebudu moci opakovat babiččiny koláče, když mi najednou pomohla náhoda.
Procházela jsem internet a odhodlaná jsem vzala první recept na máslové těsto, který mi přišel do cesty. A jaké bylo moje překvapení, když jsem si po uvaření uvědomil, že tohle těsto chutná jako babiččiny koláče!!! Od té doby používám tento recept vždy a nikdy se nenašel člověk, kterému by moje koláče nechutnaly!
Jde o to, že těsto je tak křehké, že se v ústech jednoduše rozpustí, a pokud tyto koláče uložíte do lednice a poté je ohřejete, dostanete něco, co vypadá jako čerstvě upečený koláč! Takže začneme připravovat těsto:
Těsto bude houbovité. Důležité je dodržet poměr sklenic: pokud si vezmete velkou sklenici, pak odměřujte mléko i mouku stejnými sklenicemi. Mám sklenici 180 gramů. když si dáte 200 gramů, nevadí :)
Nejprve vypracuji těsto: mléko je potřeba trochu ohřát, trochu teplejší než pokojová teplota, ale aby nebylo horké! Na těsto potřebujeme mléko, polovinu krystalového cukru (3 lžíce) a kvásek
V teplém mléce rozmícháme cukr a přidáme droždí
trochu promíchejte lžící a nechte pod ručníkem doslova 10-15 minut. Zatímco těsto kyne, vezměte si velkou mísu a nasypte do ní mouku a sůl (špetku).
Uprostřed uděláme malou prohlubeň a vyklepneme do ní 3 vejce.
Zbylý krystalový cukr nasypeme do mouky
Naše těsto je zakryté čepicí - to znamená, že je hotové
Nyní začneme rukama hnětat vejce s moukou a postupně přidávat těsto. Uhněteme velmi jemné těsto
Upozorňuji, že je velmi lepkavý a lepkavý. V žádném případě nepřidávejte mouku (!!!) Uhníst takové těsto není snadný úkol, musí se aktivně hníst a nakonec se těsto začne odlepovat od stěn. Tady opravdu závidím majitelům míchaček.
Poslední, co se do těsta přidává, je máslo. Nalijte olej do naběračky a zahřejte.
Necháme trochu vychladnout, abychom si nepopálili ruce, a přidáme do našeho těsta.
Nyní jako rak vmícháme do těsta rozpuštěné máslo. Velmi rychle se vsákne do těsta. Poté těsto ještě trochu promíchejte, dokud nebude vzdušné a hladké.
Nebojte se, že by byl sypký – kvásek udělá své! Těsto necháme na teplém místě pod utěrkou 1,5 hodiny. Těsto nepřikrývám pokličkou, věřím, že těsto musí dýchat, jinak se objeví dusivý zápach droždí. A pod utěrkou těsto kvasí, ale nedává kyselost.
Nyní mám 1,5 hodiny na přípravu náplně. Houby jsem si předem namočila a uvařila (mimochodem z houbového vývaru byla dobrá vegetariánská polévka)
Brambory nakrájím nahrubo a dám vařit do osolené vody.
Houby nakrájím nadrobno, to mi umožní houby ještě jednou zkontrolovat: co když tam zůstane nějaký nepozorovaný červ :)
Cibuli nekrájím moc najemno, ale ani moc velkou - je to věc chuti.
Cibuli jsem dal na pánev s malým množstvím slunečnicového oleje.
Není potřeba opékat moc, jen do zlatova, aby cibule zůstala šťavnatá a sladká.
A teď sem přidávám nakrájené houby
Vše promíchám, osolím a přidám trochu černého pepře (pro chuť)
Jakmile veškerá vlhkost zmizí, vypněte pánev. A pak jsou brambory zralé! Slijeme vodu, přidáme máslo a suchý kopr (čerstvý je také dobrý)
Dělám bramborovou kaši
A když je pyré hotové, přidám osmažené žampiony a cibuli.
Vše promíchejte lžící do hladka: náplň je připravena!
**Poznámka: Pokud správně naplánujete pořadí vaření, bude vaření trvat mnohem méně času. Při špatném přidělení času vzniká panika a vše se vymkne z rukou :) Dochvilnost a jasnost jednání jsou klíčem k úspěchu v kuchyni**
Ale naše těsto vyšlo! Zvýšila se minimálně 2x.
Je čas začít dělat koláče. K tomu potřebujeme volný prostor a mouku. Těsto odebereme moukou a stůl je také potřeba dobře posypat, protože těsto je velmi lepivé.
Nyní vezmu kousek těsta o velikosti dlaně a vytvořím plochý koláč. Můžete použít váleček, jen jej nezapomeňte bohatě posypat moukou.
Na mazanec položte lžíci nebo dvě náplně. Obvykle náplní nešetřím, myslím, že náplně by mělo být více než těsta.
Zavřete okraje, dejte mu tvar lodičky a otočte koláč stranou se švem dolů.
Koláče klademe na vymazaný plech. Když dokončím přípravu koláčů, je čas je namazat. Chcete-li to provést, vezměte jedno vejce a lžíci slunečnicového oleje.
Vše rozšlehejte vidličkou do hladka.
A teď namažu každý koláč silikonovým kartáčkem.
Plech na pečení je připraven do trouby. Trouba musí být předehřátá na 180-200 stupňů.
Pečení trvalo 30 minut. ale vše záleží na osobnosti trouby. Koláče je potřeba zhnědnout nahoře i dole. Po troubě
Koláče se zvětšily, takže při ukládání koláčů na plech s tím počítejte, aby se příliš neslepily.
Udělal jsem 20 velkých, vydatných koláčů!
Těsto je trochu sladké. U koláčů se slanou náplní můžete dávku cukru mírně snížit o pár lžic. Ale na buchty a buchty je tento recept na těsto prostě perfektní! Těsto se doslova rozpustí v ústech. Chuť dětství a babiččiny koláče :)
Dobrou chuť a uvidíme se u dalších dobrot!
Čas na vaření: PT02H30M 2 hodiny 30 minut
