Jak vařit těstoviny s mletým masem na pánvi. Jak vařit těstoviny s mletým masem na pánvi Co lze vyrobit z těstovin a mletého masa
Alexandr Guščin
Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)
Obsah
V moderním světě nekonečného uspěchanosti a shonu zbývá málo času na osobní potřeby, a tak se chci rychle zbavit domácích prací a věnovat čas sobě a svým blízkým. Nechcete trávit spoustu času v kuchyni, ale stále musíte krmit svou domácnost, a zde přichází na pomoc jednoduchá, vydatná jídla. Jednou z nich jsou těstoviny s mletým masem, které se vaří na pánvi. Různé omáčky a sýr dodávají pamlsku zvláštní chuť. Vytvořte si malý kousek Itálie ve své vlastní kuchyni s úžasnými vůněmi lahodných lahůdek.
Co je mleté maso s těstovinami na pánvi?
Jedná se o velmi chutné, uspokojivé, aromatické, ale zároveň snadné jídlo. Nejznámější a nejznámější verzí jsou námořnické těstoviny, ale existuje několik dalších druhů této pochoutky. Každý recept zahrnuje použití různých druhů těstovin, sýrů a omáček, díky kterým se mleté těstoviny na pánvi začnou hrát novým způsobem.
Většina způsobů vaření je jednoduchá, zvládne je každá, dokonce i nezkušená hospodyňka. Hlavními složkami jsou různé druhy těstovin a mleté masové dřeně; jako další složky se používají:
rajčata (rajčatový protlak, kečup);
cibule česnek;
vejce;
mléko (smetana);
zakysaná smetana (majonéza);
houby;
zeleň;
koření.
Jak vařit
Jakýkoli recept na těstoviny na špagety s mletým masem má své vlastní jemnosti přípravy, které zajišťují kvalitu pokrmu, jeho jedinečnou chuť a vůni. Tady jsou některé z nich:
Na tvaru a velikosti těstovin nezáleží, pokud recept neuvádí konkrétní druh. Hlavní je, že jsou z tvrdé pšenice, což zabrání jejich převaření.
Podle receptury lze těstoviny použít syrové nebo vařené. Pokud vaříte druhým způsobem, vložte výrobek do vroucí osolené vody, aby těstoviny mohly v nádobě volně plavat, jinak se slepí. Ideální poměr je 1 litr vody na 100 g nudlí.
Pro dopečení al dente nechte těstoviny uvnitř mírně nedovařené (s tenkým proužkem mouky), vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 2–3 minuty před vyhozením do cedníku.
Pastu oplachujte pouze teplou nebo horkou vodou, studená voda způsobí ztrátu chuti a prospěšných vlastností produktu.
Mletou dužinu použijte podle svého uvážení, je lepší, když není příliš tučná. Může být přidán do pokrmu syrový nebo lehce smažený.
Pro omáčky je vhodnější používat čerstvá rajčata a zakysanou smetanu, ale v případě jejich nepřítomnosti je povolena náhrada majonézou a rajčatovou pastou.
Ihned po uvaření smíchejte výslednou omáčku s těstovinami.
Vyberte pánev se silným dnem a stěnami, jídlo se na ní nepřipálí, ale bude se dobře vařit.
Podle některých receptů se těstoviny nepřipravují na pánvi, ale v troubě nebo pomalém sporáku.
Mleté těstoviny
Pokud jde o masovou složku, doporučují zkušení kuchaři při výběru a přípravě masové složky dodržovat následující rady:
Neberte zmrazené maso, které během zpracování ztratilo mnoho užitečných vlastností a ztratilo svou původní chuť.
Udělejte si mleté maso sami z celého kusu masa, pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo ostrých nožů nasekejte dužinu. Zachováte tak šťavnatost hmoty, která se bude hodit v procesu další přípravy.
Smíchání dvou druhů masa dodá masové složce zvláštní chuť. Sami si zvolíte, co budete míchat a v jakých poměrech. Experimentujte s novými a neobvyklými kombinacemi. Při výběru hovězí dřeně ji kombinujte s vepřovým, aby sekaná nebyla příliš suchá.
Při tepelné úpravě kuřete to nepřehánějte, 3 minuty na pánvi navíc povedou k houževnatosti masa.
Při smažení nepřidávejte do masové složky olej, aby nedošlo k nadměrnému obsahu tuku.
Recept na těstoviny s mletým masem na pánvi
Mleté maso a těstoviny lze připravit různými způsoby. Použití dalších přísad ve formě zeleniny, sýrů a lahodných omáček dělá těstoviny vařené na pánvi aromatické, uspokojující a neuvěřitelně chutné. Vyzkoušejte každý recept a zvýrazněte jeden jako oblíbenou pochoutku pro všechny členy rodiny. Toto jídlo je výbornou variantou pro rychlý oběd nebo večeři s jednoduchými těstovinami, ale na neobvyklý způsob.
Nezapomeňte, že soubor produktů a způsob přípravy způsobují, že pokrm je vysoce kalorický, proto věnujte pozornost tomuto ukazateli, pokud sledujete svou váhu. Obsah kalorií v hotové pochoutce je uveden na porci o hmotnosti 100 gramů. Při dodržování správné výživy vařte těstoviny s mletým masem na pánvi ráno, kdy je povolena konzumace tuků a sacharidů v malých množstvích.
Špagety s mletým masem
Čas: 45 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 305 kcal.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.
Tradiční způsob vaření těstovin s mletým masem na pánvi zahrnuje použití špaget. Chuťově pokrm připomíná známé námořnické těstoviny, ale kulinářský postup je mírně odlišný. Recept obsahuje minimální množství ingrediencí, ale stačí k nakrmení celé rodiny lahodným, chutným obědem nebo večeří. Obtížnost vaření je nejjednodušší, každý začátečník může vytvořit toto kulinářské mistrovské dílo. Pokud se obáváte o úspěšné dokončení procesu, postupujte podle receptů krok za krokem s fotografiemi.
Ingredience:
mleté vepřové maso - 300 g;
špagety - 150 g;
cibule - 1 ks;
voda – 2 l;
rostlinný olej - 50 ml;
zelenina, sůl - špetka.
Způsob vaření:
Přiveďte vodu k varu, osolte, vhoďte špagety a vařte do měkka asi 10 minut.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostičky, smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
Když zelenina mírně zezlátne, přidejte vepřové maso, osolte, smažte, dokud se neuvaří, pokračujte v míchání a rozbíjejte hrudky špachtlí nebo vidličkou.
Když je maso zcela opečené, přidejte do pánve špagety, promíchejte a ingredience společně vařte asi 2 minuty.
Podávejte posypané nasekanými bylinkami.
Námořní rohy
Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 122 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.
Těstoviny vařené „námořním stylem“ jsou v Rusku jednou z nejoblíbenějších pochoutek. Sada produktů zahrnutých v klasickém receptu je přítomna v každé domácnosti a proces zabere minimum času - to jsou nepopiratelné výhody takové pochoutky. Mnohé hospodyňky však dnes k tradičním surovinám raději dávají čerstvou zeleninu, která se hodí jak k masu, tak těstovinám. Navíc takové produkty dělají pamlsek zdravější, chutnější, aromatičtější a na pohled krásnější.
Ingredience:
rohy – 200 g;
mleté kuře - 180 g;
voda – 1,5 l;
mrkev, cibule, sladká paprika - 1 ks;
rajčata - 2 ks;
česnek - 4 stroužky;
oregano, bazalka (sušená), sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
petržel, koriandr, kopr - 40 g.
Způsob vaření:
Rajčata zalijte vroucí vodou, udělejte křížek v oblasti stopky a odstraňte slupku.
Rajčata nakrájejte na velké kostky, mrkev a sladkou papriku (po očištění semen a stonků) nakrájejte na proužky, česnek nasekejte nebo protlačte lisem.
Vařte vodu, přidejte sůl, vařte rohy do poloviny vařené, opláchněte.
Na sporák postavte pánev a kastrol. V první nádobě opečte kuřecí maso, rozbijte případné hrudky. Sůl a pepř.
Zároveň v hrnci orestujte cibuli, poté přidejte mrkev, poté papriku a rajčata s česnekem. Přidejte koření a důkladně promíchejte.
Když maso dosáhne požadované konzistence, zalijeme omáčkou, promícháme a 5 minut dusíme.
Přidáme uvařené rohy, promícháme a vše společně dusíme, dokud nejsou těstoviny hotové.
Podávejte posypané nasekanými bylinkami.
Podívejte se na další recept na mleté maso s námořnickými těstovinami.
S rajčaty
Čas: 50 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 232 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.
Na pánvi uvařte nudle s mletým masem a do pamlsku přidejte čerstvá rajčata. Taková jednoduchá sada produktů vám pomůže snadno a rychle nakrmit celou rodinu úžasně chutným pokrmem. Pokud nemáte rádi nudle, nahraďte je šiškami, spirálkami a jakýmikoli jinými druhy těstovin z tvrdé pšenice. Masovou složku si můžete vybrat také podle svého uvážení, na základě obsahu tuku v potravině, kterou chcete ve výsledku získat. Nezapomeňte na své oblíbené koření a koření, které obohatí chuť a vůni nudlí s mletým masem na pánvi.
Ingredience:
nudle – 400 g;
mleté maso - 300 g;
rajčata - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, černý pepř - podle chuti;
čerstvé bylinky - pár snítek.
Způsob vaření:
Nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme v cedníku a dobře propláchneme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky spolu s rajčaty.
Na pánvi s rozehřátým olejem opékejte zeleninu 5-7 minut, přidejte maso, opékejte do měkka, rozmačkejte stěrkou. Sůl a pepř.
Když je maso hotové, nasypte nudle do pánve, přikryté jídlo můžete pár minut podusit v troubě.
Poté smícháme s nasekanými bylinkami a necháme ingredience 5 minut nasáknout ve vůni ostatních.
Italské těstoviny a pokrm z mletého masa
Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 166 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: střední.
Tradice italské kuchyně zahrnují používání olivového oleje, různých sýrů, aromatických bylinek a vína, které dodávají jídlu zvláštní pikantní tóny. V Itálii se těstoviny s mletým masem často nevaří na pánvi, ale pečou ve vrstvách (pasta lasagne) nebo se plní jedním produktem druhým. Důležitými ingrediencemi jsou rajčatová omáčka a sýr, které pokrmu dodají lahodnou smetanovou chuť. Podle receptu je třeba použít odrůdu Adyghe, ale postačí mozzarella a dokonce i sýr feta (lehce osolený). Na nádivku můžete použít skořápky, ale trubkové těstoviny se plní snadněji.
Ingredience:
cannelloni – 10 ks.;
mleté maso - 0,5 kg;
cibule, vejce - 2 ks;
sýr Adyghe - 600 g;
mléko – 0,5 l;
rajčata ve vlastní šťávě – 800 g;
máslo - 80 g;
mouka – 4 lžíce. l.;
bílé víno - 1 polévková lžíce;
olivový olej, sůl, pepř, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
Na pánvi s rozpáleným olivovým olejem orestujte 1 hlávku nakrájené cibule dozlatova.
Přidejte nakrájené maso, koření, míchejte, rozbíjejte hrudky asi 10 minut.
Zalijeme polovinou vína, osolíme a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.
V hrnci rozpustíme ½ části másla, přidáme mouku a mícháme, dokud se nerozpustí.
Zalijeme mlékem, promícháme, necháme přejít varem. Vaříme do zhoustnutí, nalijeme na pánev s mletým masem.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, ty spojíme s polovinou strouhaného sýra, smícháme s masem.
V hrnci rozpustíme zbylé máslo, orestujeme na něm druhou cibuli, zalijeme zbylým vínem a odpaříme.
Rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky, přidáme k cibuli, dusíme asi 10-15 minut.
Trubičky těstovin uvaříme podle návodu v osolené vodě, zchladíme, naplníme masovou směsí a dáme na plech vymazaný olejem.
Přelijeme rajčatovou omáčkou, posypeme druhou polovinou strouhaného sýra a pečeme půl hodiny na 2000 st.
Zde je další recept na mleté maso s těstovinami a rajčaty.
S omáčkou
Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 310 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.
Těstoviny s mletým masem a sýrem na pánvi v rajčatové smetanové omáčce jsou velmi chutné. Tato omáčka dodává pamlsku jemnost, šťavnatost a lahodnou vůni. Smetanu lze použít s libovolným obsahem tuku podle potřeby, ale ne nižším než 20 %, jinak nebude mít bohatou chuť. Receptura specifikuje tavený sýr "Viola", lze jej také nahradit jiným druhem a dokonce vzít produkt s různými příchutěmi (houby, šunka atd.), Obohacující pokrm o jedinečnou dochuť.
Ingredience:
špagety - 450 g;
mleté vepřové a hovězí maso - 300 g;
česnek - 4 zuby;
smetana 20 % – 200 ml;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
italské bylinky, sůl - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení;
máslo - 60 g;
tavený sýr „Viola“ - 4 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření:
Nakrájené maso vložte do pánve s malým množstvím zahřátého rostlinného oleje a smažte, přičemž rozbijte hrudky. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. vodou, přikryjte víkem, přiveďte k varu na mírném ohni. Přendejte do jiné misky.
Na stejné pánvi orestujte nakrájený česnek, zalijte smetanou, rajčatovým protlakem, přidejte máslo, koření, sůl, pepř, promíchejte, 2 minuty vařte.
Když omáčka trochu vychladne, vmícháme tavený sýr, spojíme s masem a necháme nasáknout.
Špagety uvařte al dente, přikryjte a nechte pár minut odležet.
Podáváme po částech, přelijeme omáčkou a posypeme bylinkami.
Se sýrem na pánvi
Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 302 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.
Jedním z neobvyklých, ale vizuálně krásných jídel jsou těstovinová hnízda s mletým masem a sýrem, vařená na pánvi. Všechny produkty jsou dostupné, dají se snadno sehnat v každém obchodě, ale hotovou pochoutku nebude ostuda podávat ani na sváteční stůl, vypadá tak neobvykle. Sýr a mleté maso vybírejte podle svých chuťových preferencí, použijte jakékoli koření a bylinky.
Ingredience:
těstovinová hnízda (tagliatelle) – 10 ks;
mleté maso - 0,5 kg;
cibule, vejce - 1 ks;
sýr - 150 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, pepř, zelená cibule - podle chuti.
Způsob vaření:
K nakrájenému masu přidáme nakrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř, promícháme.
Do pánve nalijte olej, vyskládejte hnízda a naplňte výslednou hmotou.
Zalijte vodou až do středu hnízd, přikryjte pokličkou a nechte vařit. Poté snižte teplotu a vařte dalších 15 minut.
Po odpaření tekutiny posypte hnízda strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami, vypněte oheň a nechte čtvrt hodiny odležet.
Jak chutně uvařit těstoviny s mletým masem
Existuje ještě pár triků, jak vylepšit chuť mletého masa s těstovinami na pánvi. Použijte je v procesu přípravy pamlsků:
Vyberte tvrdé těstoviny.
Při varu přidejte do vody sůl, sůl se tak úplně rozpustí a nebude se lepit na dno pánve.
Aby se těstoviny neslepily, nalijte do hrnce s vodou trochu slunečnicového oleje.
Smícháme 2 druhy masa.
Do masové složky přidejte cuketu nebo brambory, abyste dodali extra šťavnatost.
Při smažení cibule s nakrájeným masem neházejte vše najednou. Nejprve přiveďte zeleninu do zlatého odstínu a poté přidejte druhou složku. Nakrájená cibule se uvaří v masové šťávě, získá svou chuť a vůni.
Masovou směs rozmačkejte během smažení na pánvi vidličkou do hladka. To zajistí rovnoměrné propečení a krásný vzhled pamlsku.
Do hotových těstovin s nasekanou dužinou určitě přidejte čerstvé bylinky a koření. Ideální jsou provensálské bylinky a bazalka.
Video
Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!
Diskutujte
Mleté maso s těstovinami na pánvi: recepty
Těstoviny s mletým masem jsou jednoduché na provedení, ale velmi chutné a uspokojivé. Pokrm zvládne připravit hospodyňka s jakýmikoli dovednostmi. Často je zvládne připravit i dítě a zkušení kuchaři snadno zvládnou zajímavé pokrmy hodné slavnostního stolu.
Těstovinový kastrol s mletým masem v troubě je typickým pokrmem všech amerických hospodyněk. Nevšimli jste si ve filmech, jak chodí na návštěvu a dávají svým sousedům krásné tvary zabalené ve fólii? Ukázalo se, že obsahují těstovinový kastrol, který se často vyrábí z mletého masa. Chuť pokrmu přímo závisí na kvalitě těstovin. Mělo by být z tvrdých odrůd, protože měkké se při pečení okamžitě rozpadnou. Samozřejmě je správné používat domácí mleté maso: kuřecí, vepřové, smíšené, jedním slovem, podle uvážení ženy v domácnosti.
Nejdietnější variantou bude, když ji uvaříte z mletého krůtího nebo kuřecího masa.
K pečení těstovin s mletým masem v troubě budete potřebovat:
balení jakýchkoli těstovin (lepší jsou trubičky cannelloni);
500 gr. mleté maso;
sůl, koření podle chuti;
smetana - 200 ml;
rostlinný olej.
Na pánvi orestujte mleté maso na rostlinném oleji. Není třeba ji smažit úplně, můžete ji přivést do poloviny a zastavit. Těstoviny uvaříme al dente. Na dno pekáče položíme vrstvu cannelloni, navrch mleté maso a opět vrstvu těstovin. Vše naplňte krémem.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 10-15 minut přikryté alobalem (jinak se smetana rychle odpaří a těstoviny budou suché) a na závěr alobal sejmeme, posypeme parmezánem a necháme těstoviny lehce zhnědnout . Hotový kastrol musí mírně vychladnout a poté jej nakrájet nožem na porce. Pokrm se skvěle hodí k bílému vínu a jakémukoli čerstvému salátu.
Jak vařit v námořnickém stylu?
Těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem přijdou na pomoc hospodyňce vždy večer, kdy je na vaření málo času. Pokrm je stejně chutný, jako jednoduchý na přípravu, a v tom je geniální. Stačí mít po ruce hroudu mletého masa a těstoviny (je snadné použít ty, které zbyly ze včerejší večeře).
U jakéhokoli receptu je lepší těstoviny po uvaření opláchnout: jinak se slepí.
Na pánvi orestujte mleté maso a cibuli, poté k ní přidejte těstoviny. Promícháme a necháme pár minut odležet. Naše těstoviny jsou připraveny! Mimochodem, jídlo nebude o nic méně chutné, pokud ho připravíte s vařeným masem mletým na mlýnku na maso. Tato možnost je bezpečná i pro malé děti.
Kastrol se sýrem
Těstoviny pečené v troubě se mnohým zdají neúplné, pokud nejsou bohatě ochuceny sýrem. Zde není úkolem hospodyňky vyschnout vrchní vrstvu, ale připravit šťavnaté jídlo, kde se sýr roztaví a dá kastrolu kouzelnou konzistenci rozplývající se v ústech.
Ideální tvar těstovin pro sýrový kastrol jsou dlouhé, tlusté špagety, které jsou uvnitř duté.
Nejprve vařte těstoviny v osolené vodě, aniž byste je přivedli do připravenosti. Na plech nebo zapékací misku pak položte polovinu těstovin, navrch poklaďte mleté maso opečené do poloviny a posypte tvrdým sýrem. Sýrem je nejlepší nešetřit, kupte si kvalitní parmezán nebo mozzarellu, kterou běžně používáte na pizzu.
Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou těstoviny a mleté maso. Vrchní vrstva jsou špagety se sýrem. Vše zalijeme 200 ml smetany a vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Na závěr opět posypeme sýrem, necháme rozpustit a lehce osmahnout.
Kastrol není nutné krájet na porce ihned po vyjmutí z trouby: rozpadne se. Ale po 10 minutách ztuhne a získá tu nejchutnější konzistenci, vhodnou ke krájení a konzumaci.
Vaření v pomalém hrnci
Vaření těstovin v pomalém hrnci je docela snadné. Mnoho kuchařů to aktivně používá již dlouhou dobu. Zde je důležité používat osvědčené druhy těstovin, vyhýbat se nekvalitním odrůdám, které většinou nemilosrdně bobtnají a ztrácejí svůj chutný vzhled. Pojďme se naučit, jak správně vařit těstoviny v pomalém hrnci.
Voda by měla těstoviny zcela pokrýt.
Držte se konzistence a vše bude perfektní!
Nalijte vodu do multimisky.
Přidejte syrové těstoviny.
Zapněte režim „Steam“, „Pasta“ nebo „Pilaf“.
Vařte 7-10 minut.
V případě těstovin vždy platí pravidlo: je lepší nedovařit než převařit; Není nic horšího než rozbité těstoviny.
Zatímco se těstoviny vaří, na pánvi podusíme mleté maso s libovolnou zeleninou: mrkev, rajčata, kolečka celeru. Když jsou těstoviny hotové, osolte vodu a přidejte mleté maso. Zbývá vše promíchat a zapnout režim „topení“, aby se všechny složky „spojily“ a chuť byla bohatá a jednotná.
Těstovinová hnízda s mletým masem
Hnízda těstovin s mletým masem lze podávat na slavnostním stole: vypadají tak lahodně! Děti milují jejich složitý tvar, s radostí jedí nejprve masovou náplň a pak samotné hnízdo.
Jak připravit hnízda?
Hnízda uvaříme v osolené vodě al dente.
Zároveň orestujeme mleté kuře s cibulí a nastrouhanou mrkví (není zakázáno přidat trochu rajčat).
Opatrně přendejte na velkou plochou misku a dávejte pozor, abyste nezničili jejich tvar.
Na hnízda položte horké mleté maso.
Posypeme parmazánem.
Jakmile se sýr rozpustí, můžete těstoviny jíst! Děti je milují s teplým bílým pečivem a jakýmkoli teplým nápojem, například čajem nebo šípkovým odvarem s medem.
Recept na plněné skořápky
Plněné skořápkové těstoviny se snadněji připravují s většími kousky těstovin. V Itálii se jim říká conciglioni. Jsou vyráběny speciálně pro nádivku masem nebo zeleninou: pro každou chuť a chuťové preference.
Připravíme to takto:
Skořápky uvařte v osolené vodě do poloviny.
Opláchněte ve studené převařené vodě.
Na pánvi podusíme mleté maso s cibulí, kořením, rajčatovým protlakem nebo konzervou rajčat, přidáme trochu zakysané smetany.
Mleté maso necháme vychladnout.
Věci s teplými mletými conchiglioni.
Skořápky opatrně vložte do hlubokého pekáčku nebo naporcovaných plochých keramických talířů.
Zalijte smetanou smíchanou s rajčatovou šťávou tak, aby lehce pokryla každou skořápku.
Všechny porce bohatě posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v troubě 20 minut na 200 stupňů.
Sýr se rozpustí, smetana nasákne skořápky a mleté maso, takže chuť bude lahodně jemná. Je ideální čas podávat tento typ těstovin na rodinných setkáních a večírcích. Pokrm nejlépe dochutíme směsí italských bylinek a podáváme ozdobené lístkem máty nebo zelené bazalky.
Špagety s boloňskou omáčkou
Jíme námořnické těstoviny, ale v Itálii se těstoviny s boloňskou omáčkou staly klasikou: budou se podávat v každé italské restauraci na světě.
Bolognese je název oblíbené omáčky a podává se s čímkoli; v naší zemi je snadné to zkusit s bramborami nebo pohankou - podstata pokrmu se nezmění.
Pojďme se naučit vařit takové těstoviny:
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente.
Na pánvi podusíme maso s cibulí, nastrouhanou mrkví v rajčatové omáčce: šetřit peníze a přidávat rajčatový protlak je příliš primitivní. Čerstvá rajčata je lepší nastrouhat nebo zalít přírodní rajčatovou šťávou.
Omáčku dochutíme suchou bazalkou nebo směsí italských bylinek.
Těstoviny dejte na široký, plochý talíř a navrch bohatě nalijte masovou omáčkou. Určitě posypte strouhaným sýrem! Pokrm chválí všichni slavní šéfkuchaři světa, ale jeho hlavní předností je dostupnost a všestrannost. Maso můžete použít jakékoli, ale vegetariáni připravují boloňskou jen ze zeleniny.
Lasagne - možnost krok za krokem
Lasagne jsou pro mnoho ruských hospodyněk neobvyklé jídlo a jsou zcela marné: jsou vynikající, uspokojující, neobvyklé a dokonale zpestřují jídelníček každé rodiny. Původní receptura používá spoustu ingrediencí, včetně celeru, zelené bazalky, bílého vína. Nabízíme ale ekonomickou variantu, univerzální pro rodiny s jakýmkoli příjmem.
Bez ohledu na to, jak si recept zjednodušíte, nezapomeňte: bez muškátového oříšku a dobrého parmezánu nejsou lasagne.
Výroba vlastních plátů lasagní je považována za vrchol kulinářské dovednosti. Ale proč vynakládat tolik úsilí, pokud je snadné koupit hotovou sadu, která také nevyžaduje vaření. Zastavme se u toho.
Nabízíme recept na lasagne krok za krokem:
Na pánvi orestujte půl kila mletého masa s cibulí do poloviny.
Rajčata konzervovaná ve vlastní šťávě (stačí jedna konzerva) protřeme přes síto.
Připravte bešamelovou omáčku: do horkého mléka (500 ml) postupně přidávejte trochu mouky, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme muškátovým oříškem.
Na dno zapékací mísy položte připravené pláty lasagní.
Navrch položte mleté maso.
Přelijeme bešamelovou omáčkou.
Rozložte nastrouhaná rajčata.
Posypeme parmazánem.
Opakujte vrstvu těstovin, mletého masa, omáčky a rajčat se sýrem.
Poslední vrstvou budou pláty lasagní a bešamelová omáčka.
Lasagne zakryjte fólií.
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Lasagne pečeme 40 minut na 180 stupňů.
Odstraňte alobal a posypte strouhaným parmazánem.
Sýr necháme rozpustit a lehce osmahnout.
Lasagne nemůžete krájet hned: jako každý kastrol na těstoviny se určitě rozpadnou, pokud jsou příliš horké. Po 15 minutách ale vychladne a můžete ho klidně krájet na porce. Lasagne se podávají s bílým vínem - pokrm je ideální pro přátelská setkání. Uvařte jednou a získáte si pověst zkušeného a moderního kuchaře a vaši hosté budou odcházet velmi spokojeni.
Charakteristické houbové chuti lze ve všech pokrmech snadno dosáhnout mletím suchých hříbků na prach; Můžete jimi posypat i hotové těstoviny, což se hodí, pokud jsou v rodině děti.
Chcete-li připravit ty nejlepší těstoviny, postupujte takto:
Houby nakrájíme na kousky.
Smažte s cibulí a mletým masem na pánvi.
Dáme pozor, aby těstovinová náplň byla středně šťavnatá.
Umístěte al dente bucatini na dno pánve.
Navrch položte mleté maso.
Zalijeme smetanou nebo bešamelovou omáčkou.
Opakujte vrstvu těstovin a mletého masa.
Poslední vrstvu bucatini bohatě posypte sýrem a vložte do trouby zapéct.
Doba pečení - 10 minut při teplotě 200 stupňů.
Krásný, zlatohnědý pokrm s lahodnou sýrovou krustou je hotový. Ale sníme to za 10 minut, kastrol necháme mírně vychladnout. Jíme s rukolou a rajčatovým salátem, zapíjíme pikantním mladým vínem a užíváme si života.
Pokud chcete vařit námořnické těstoviny, recept s mletým masem je nejjednodušším řešením. A nejchutnější. Koneckonců, ne každému se podaří vyrobit těstoviny námořnického typu v „jídelní“ formě, kdy se vařené maso protlačí mlýnkem na maso napoprvé: maso se může ukázat jako trochu suché a pak bude problematické ho rozmixovat. s těstovinami. Takové problémy u mletého masa nikdy nevznikají. Námořnické těstoviny s mletým masem vařím na dva způsoby. První je odborný recept pro ty, kteří nemají čas kouzlit v kuchyni. Proces přípravy a sada produktů jsou redukovány na požadované minimum. Těstoviny jsou však velmi šťavnaté a hladoví členové domácnosti je s chutí jedí. Druhý recept je pro ty, kteří chtějí od svého manžela slyšet větu: "Ach, jak mňam!" Je pravda, že budete muset trochu šťourat, protože recept se skládá ne ze dvou, ale tří kroků a navíc budete muset mít v domě nějaké další přísady. Ale po zvládnutí tohoto receptu budete moci předvést svůj kulinářský talent, protože námořnické těstoviny prostě nejsou chutnější.
Klasický recept na námořnické těstoviny s mletým masem
Recept je, jak se říká, Spartan - těstoviny, maso, cibule - to je celá sada produktů. Těstoviny je lepší volit husté – mleté maso se na ně lépe lepí. Obvykle se používají rohy, které znám z dětství, ale mám na ně dlouhodobou alergii, takže si kupuji „peříčka“, kterým se jinak říká „penne“. V zásadě si můžete vzít mušle i luky. Ale stále jsou tužší, ale tato peříčka jsou pro naše účely nejúspěšnější těstoviny. A vypadají pěkně.
Ingredience:
Těstoviny - 150 gramů (půl balení),
Mleté maso - 200-250 gramů,
Cibule - 1 velká,
Sůl podle chuti
Rostlinný olej na smažení.
Na sporák postavte velký kastrol, nalijte do něj dva litry vody a přiveďte vodu k varu. Přidejte 2 lžičky soli a těstoviny. Vařte do měkka za stálého varu, přesně 10 minut. Pak vezměte cedník, postavte ho nad dřez a přes cedník nalijte vodu z těstovin z pánve.
Zatímco se těstoviny vaří, oloupeme cibuli, omyjeme, rozpůlíme a nakrájíme na malé kostičky. Umístěte pánev na sporák. Zahřejte, nalijte rostlinný olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte za míchání, dokud cibule nezprůhlední. Je lepší to udělat na středním ohni, aby se cibule nepřipálila. Při vystavení vysokému teplu má schopnost zůstat poněkud drsný, pokud se o něj budete starat, a spálit, jakmile se na minutu odvrátíte. Chceme, aby cibule zprůhlednila a lehce nažloutla.
Vložte maso do pánve. Na těstoviny v námořnickém stylu můžete použít hotové mleté maso z obchodu. Nebo umelte kus masa odpovídající velikosti přes mlýnek na maso. (Nekupuji hotové mleté maso, takže jsem si to udělal sám.)
Dobře promíchejte s cibulí a za stálého míchání opékejte, dokud mleté maso úplně nezhnědne. To může trvat 5 až 10 minut v závislosti na vašem sporáku a pánvi. Mleté maso má tu nepříjemnou vlastnost, že se slepuje do hrudky, proto je potřeba ho při smažení rozbít stěrkou, aby sekaná zůstala drobivá a rovnoměrně se osmahla. Na závěr mleté maso osolíme, znovu promícháme a to je vše, co s mletým masem máme.
Těstoviny jsou také hotové. Vložte je do pánve.
Smícháme s mletým masem.
To je vše, můžete jíst! Pro chutný vzhled můžete posypat nasekanými bylinkami.
To, co jsme připravili, je klasika žánru těstovin. Přesně tak se tento pokrm připravuje od 50. let 20. století, kdy se poprvé objevil v kuchařských knihách. Kulinářský pokrok však nestojí na místě. A moderní hospodyňky stále raději vaří naše domácí těstoviny v námořnickém stylu v italském stylu s přidáním rajčatové omáčky. Není zde nic překvapivého: těstoviny chutnají opravdu lahodně. Toto je recept, který doporučuji vyzkoušet:
Námořnické těstoviny s gurmánským mletým masem
Námořnické těstoviny jsou samy o sobě vynikající, ale pro tento recept se hodí spíše superlativní stupeň - jedná se o nejchutnější těstoviny s mletým masem, jaké jsme kdy jedli. Mleté maso pro ně je vyrobeno evropskou technologií vaření s přidáním rajčatové omáčky, recept je jednoduchý a přístupný každému, kdo ví, jak smažit zeleninu na pánvi. Řekneme vám vše o vaření těstovin - ani tam nejsou žádné potíže. Jediný bod se týká výběru těstovin. Pamatujte, že pokud si vyberete hnízda, farfalle nebo mušle, pak už se vašemu jídlu nedá říkat „námořní těstoviny“. Proč? Protože je ale důležité nezapomínat, že těstoviny se od nudlí a jiných těstovin liší tím, že jsou vyráběny ve formě trubičky. Na formě nezáleží.
Těstoviny – 125 g (půl standardního balení),
1 velká cibule,
1 malá mrkev
Mleté maso - 250 g,
Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce,
Česnek - 1 stroužek,
Sůl podle chuti (1/2 lžičky pro mleté maso a 1 lžičku při vaření těstovin),
černý pepř podle chuti,
malá hromada zeleně.
Vzhledem k tomu, že náš recept je jakýmsi mixem ruské a evropské kuchyně, vypůjčíme si od italských hospodyněk jednoduchý a mimořádně účinný způsob dochucení rostlinného oleje, ve kterém budeme sekanou smažit. Na pánev nalijte rostlinný olej, vezměte stroužek česneku, oloupejte ho, nakrájejte podélně na čtyři kusy a vložte do oleje. Zapněte sporák na střední teplotu.
Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na jemno. Jakmile je náš česnek osmažený, vyjměte ho z pánve stěrkou a vyhoďte. Potřebovali jsme pouze česnekovou příchuť, kterou jste už nejspíš cítili. Vložte cibuli do pánve. Smažení cibule je vlastně jednou z nejdůležitějších částí vaření těstovin. Protože je velmi snadné to zkazit. Zíral – a už zčernal. Dávejte si tedy na cibuli velký pozor. Zbytek lze nechat chvíli bez dozoru.
Vzhledem k tomu, že brzy budeme muset dát mrkev do pánve, zabýváme se tím a nadále pečlivě sledujeme cibuli jedním okem a pravidelně ji mícháme. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Jakmile cibule zprůhlední (nepotřebujeme zlatou barvu!), okamžitě přidejte mrkev. Směs. Dbáme na to, aby byl ohřev nízký. Smažte 5 minut a během procesu ještě několikrát promíchejte.
Přidejte rajčatovou omáčku a promíchejte. Pokud máte místo omáčky rajčatovou pastu, snižte její množství na 2/3 polévkové lžíce, a pokud se rozhodnete místo omáčky použít čerstvá nebo konzervovaná rajčata, je třeba je nakrájet najemno.
Nyní je na řadě mleté maso. Už jsem to měl natočené dopředu. Tak to jen dám na pánev, smíchám s cibulí a mrkví. Doba přípravy mletého masa je přibližně 10 minut. Naším úkolem je vytvořit jednotnou světle hnědou barvu. Mleté maso se musí neustále míchat, aby se neslepilo. Díky rajčatové omáčce se mleté maso obvykle chová dobře, zůstává drobivé. Pokud se ale přece jen slepí, existuje dobrý způsob, jak mu dát drobivou strukturu – rozmačkejte ho šťouchadlem na brambory. Jen mějte na paměti: pokud má vaše pánev nepřilnavý povlak, nemůžete v ní nic rozdrtit kovovým mlýnkem - budete muset mleté maso přemístit do hrnce, hníst a poté vrátit zpět na pánev.
Zbývá jen mleté maso osolit, opepřit, promíchat, přikrýt pokličkou, snížit plamen na minimum a nechat 5–7 minut probublávat.
Udělejme těstoviny. Budeme potřebovat velký hrnec. Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu (můžete hned zalít vařící vodou, pak to půjde rychleji). Poté vložte těstoviny do vroucí vody, přidejte 1 lžičku soli a těstoviny vařte přesně 8 minut, pokud jsou těstoviny pravidelné velikosti. A pokud jsou větší, jako já, tak je vařte 10 minut - to je číslo napsané na obalu. Těstoviny by neměly být úplně uvařené, protože je uvedeme do stavu o něco později.
Vodu z těstovin musíte vypustit (nejvhodnější je to udělat v cedníku, aby se těstoviny náhodou nevysypaly do dřezu). Poté těstoviny vložíme do pánve k mletému masu, důkladně promícháme, přiklopíme pokličkou a vaříme dalších 5 minut.
Dobrou chuť!
Těstoviny a mleté maso mohou sloužit jako základ pro chutné, uspokojivé a extrémně jednoduché pokrmy, docela vhodné pro rychlou večeři. Nejznámější verze „těstoviny v námořnickém stylu“ je klasickým pokrmem sovětského kulinářského stravování. Těstoviny s mletým masem pečené ve formě závitků, dušené v různých omáčkách, těstoviny jsou dokonce plněné.
Článek obsahuje recepty krok za krokem na těstovinová jídla s mletým masem pro každodenní menu. Dostupnost produktů a technologie vaření nám umožňuje doporučit je začínajícím ženám v domácnosti.
Těstovinová jídla s mletým masem (krok za krokem) - obecné zásady přípravy:
Téměř v každém případě si můžete vybrat jakékoli těstoviny, pokud není v receptu výslovně uveden konkrétní produkt. Velké nebo malé, kudrnaté, dlouhé nebo krátké těstoviny – ve většině případů je to jedno. Je důležité, aby byly vyrobeny z mouky mleté z hrubých odrůd pšenice. Takové těstoviny se nepřevaří a jsou zdravější svým složením a pokrmy z nich vypadají krásněji. Přečtěte si více:
Těstoviny lze předvařit nebo použít suché. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Vody by mělo být tolik, aby v ní produkty plavaly. Při nedostatku tekutiny bude téměř nemožné namíchat bez poškození jejich tvarů. Těstoviny se namáčejí do vroucí, mírně osolené vody a vaří se při mírném varu. Doba trvání závisí na druhu těstovin a může trvat tři až sedm minut. Některé hospodyňky proplachují těstoviny studenou nebo teplou vodou, jiné tento krok vynechávají. Nejsou žádné zvláštní požadavky - vařte, jak jste zvyklí, ale stojí za zmínku, že těstoviny vyrobené z nekvalitní mouky je lepší propláchnout, jinak se mohou slepit.
Mleté maso může být cokoliv. Nejčastěji se používá míchané maso nebo kuřecí maso. Je lepší si maso namlít sami, ale pokud dáváte přednost polotovarům z obchodu, tento produkt bude stačit. Jednoznačná doporučení pro výběr neexistují, jen je žádoucí, aby nebyla příliš tučná. Masovou hmotu je lepší nechat hutnou než viskózní. Čím více „tekutější“ je vám polotovar nabízen, tím vyšší je pravděpodobnost, že se skládá z více než jen masa. Většina hmoty je v takových případech emulze kůže, drobů a mletého tuku.
Těstovinová jídla se připravují ze syrového i předsmaženého mletého masa. Masovou hmotu určitě osolte a podle chuti přidejte mletou papriku. Můžete použít jiné koření, které nepřebije chuť samotného masa. Nakrájená cibule se často přimíchává nebo smaží, což pokrmu dodává šťavnatost a chuť.
K přípravě těstovinových jídel s mletým masem podle postupných receptů můžete použít rajčatovou pastu nebo zakysanou smetanu - z nich se vyrábějí omáčky. V případě potřeby lze rajčatovou pastu nahradit nebo doplnit čerstvými rajčaty, omáčkou nebo kečupem a zakysanou smetanou s majonézou.
Těstoviny s mletým masem: krok za krokem recept na nejjednodušší námořní pokrm
Kulinářská klasika - krok za krokem recept na těstoviny s mletým masem v námořnickém stylu. Mleté maso se smaží s cibulí a poté se smíchá s vařenými těstovinami. Mleté maso se smaží na másle, díky čemuž je pokrm bohatý a kalorický. Kalorie můžete snížit používáním rostlinného oleje a výběrem dietnějšího mletého masa z kuřecího, hovězího a telecího masa.
Ingredience:
bílá, velká cibule;
půl kila smíšeného mletého masa;
250 gr. těstoviny;
vysoce kvalitní máslo - 70 g.
Způsob vaření:
Cibuli oloupeme, omyjeme vodou a nakrájíme na velmi malé kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli. Smažte za pravidelného míchání, dokud nezměkne a nezmění barvu - plátky by měly ztratit matný odstín a dokonce i trochu zhnědnout.
Mleté maso dejte na pánev s cibulí. Přidejte sůl a čtvrt lžičky mletého pepře. Za stálého míchání rozetřeme po celém dně pánve a přikryjeme pokličkou. Mleté maso smažte za občasného míchání čtvrt hodiny. Kousky mletého masa mají při smažení tendenci se shlukovat do hrudek, pro získání homogennější hmoty je třeba je neustále rozbíjet vidličkou.
Uvařte těstoviny. Po přivedení jednoho a půl litru vody k varu v ní rozpusťte půl lžíce soli. Vhoďte těstoviny, zamíchejte a počkejte, až se znovu uvaří. Snižte teplotu a vařte sedm minut do změknutí. Těstoviny by se neměly roztékat, proto udržujeme teplotu na mírném varu. Hotové těstoviny vložte do cedníku, dobře opláchněte nehorkou vodou a nechte v ní asi pět minut. Tato doba stačí na to, aby přebytečná voda odtekla otvory.
K mletému masu přidejte sušené těstoviny a důkladně promíchejte. Zapněte oheň a zahřívejte alespoň pět minut na mírném ohni.
Těstoviny s mletým masem: recept krok za krokem s houbami ve smetanové rajčatové omáčce
Tento postupný recept na těstoviny s mletým masem ve smetanové rajčatové omáčce s houbami používá suché těstoviny. Omáčku připravujeme ze smetany zředěné vodou a přidáním rajčat. Rajčata, pokud je to žádoucí, lze nahradit rajčatovou pastou. Pro lehkou rajčatovou chuť stačí tři polévkové lžíce pasty na doporučené množství jídla.
Ingredience:
smíšené mleté maso – 400 gramů, lze nahradit kuřecím masem;
rajčata - 800 g. čerstvé nebo konzervované ve vlastní šťávě;
středně velké syrové žampiony – 250 g;
česnek;
sladká mletá paprika, oregano, suchý tymián, bazalka - podle chuti;
200 gramů sklenice smetany, obsah tuku do 22 %;
tři polévkové lžíce rafinovaného oleje, lze nahradit máslem.
Způsob vaření:
Žampiony omyjeme. Houby nakrájíme na malé plátky.
Odstraňte slupku z rajčat. Čerstvá rajčata zbavíte slupky tak, že je na minutu vložíte do vroucí vody a poté rychle zchladíte pod tekoucí studenou vodou. Z konzervovaných rajčat jej lze bez větších potíží odstranit. Rajčata nakrájíme na plátky a rozmixujeme na pyré v mixéru.
Po nalití tří lžic oleje do pánve rozehřejte tuk na mírném ohni a vložte do něj mleté maso. Smažte, snažte se často míchat, osm minut. Masová hmota bude mít jednotnější konzistenci, pokud maso shromážděné do hrudek rozdrtíme vidličkou.
Na pánev s mletým masem vložte žampiony a vše společně opékejte dalších pět minut. Do pánve nalijte litr pitné vody, přidejte připravený rajčatový protlak. Přidejte smetanu, přidejte koření, dosolte. Přidejte malý stroužek česneku prolisovaný nebo nastrouhaný a omáčku důkladně promíchejte. Do pánve nasypte suché těstoviny a obsah pánve znovu dobře promíchejte. Přikryjte pokličkou a nechte těstoviny vařit v omáčce na středním plameni, dokud nebudou hotové.
Těstovinová roláda s mletým masem: recept krok za krokem
Doporučujeme jednoduchý recept krok za krokem na vydatnou těstovinovou rolku s mletým masem. Uvařené těstoviny se zabalí do vrstvy mletého masa a pokrm se peče v troubě. Doporučuje se použít hutnou masovou hmotu, pro ještě lepší spojení kousků masa se do mletého masa vmíchá vajíčko. Po prohnětení je třeba masovou hmotu dobře prošlehat, aby byla homogennější.
Ingredience:
půl kila jakéhokoli mletého masa;
Ideální je 100 gramů velkých těstovin, peří;
malá brambora;
50 gr. strouhanka;
velká bílá cibule;
syrové vejce;
dvě lžíce strouhanky;
40 gr. máslo ze sladké smetany;
půl sklenice perlivé minerální vody;
lžíce rostlinného oleje.
Způsob vaření:
Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě doměkka. Dobře propláchneme a dáme do cedníku, aby odsál veškerou přebytečnou vlhkost. Těstoviny je důležité nepřevařit, je vhodné, aby držely tvar a neroztékaly se.
Strouhanku dejte na talíř, zalijte vodou a nechte deset minut odležet. Vložte mleté maso do misky. Namočený chléb dobře vyždímejte rukama a položte na mleté maso.
Brambory a cibuli oloupeme. Zeleninu nakrájíme na plátky, zkroutíme na mlýnku na maso a protáhneme mřížkou s nejmenšími otvory.
Zeleninovou směs dejte do mísy s masem. Zde přidejte vejce a perlivou vodu. Přidáme čerstvě mletý pepř, důkladně promícháme a dosolíme. Poté rukama sesbíráme všechnu masovou hmotu, zvedneme ji a prudce hodíme do mísy. Postup šlehání několikrát opakujeme. Kousky mletého masa se lépe spojí a roláda bude mít jednotnější strukturu.
Lněný ručník navlhčíme vodou, dobře vyždímáme a rozložíme na stůl. Mleté maso položte na vlhkou utěrku a vyrovnejte tak, aby vznikla obdélníková vrstva o tloušťce jeden centimetr.
Do středu vrstvy položte úhledný kopec vařených těstovin. Nedáváme do kupy, ale naopak rovnoměrně vyskládáme s jednotlivými těstovinami v několika vrstvách.
Pomocí utěrky nadzvedněte volné strany masové vrstvy a zabalte je přes těstoviny. Rukama navlhčeným ve vodě spojujeme okraje a dáváme výrobku úhledný tvar.
Roládu přeneseme na utěrce na vymazaný plech a opatrně ji na ni přeneseme. Po pomazání rozpuštěným máslem povrch posypeme strouhankou a uděláme na něm několik vpichů vidličkou.
Roládu vložíme do vyhřáté trouby (180 stupňů) a pečeme 40 minut. Nakrájejte na kousky a podávejte.
Těstoviny s mletým masem: krok za krokem recept na plněné výrobky v zakysané smetaně a rajčatové náplni se sýrem
Recept na těstoviny s mletým masem krok za krokem zahrnuje použití speciálních těstovin určených k plnění. Mohou to být velké těstoviny ve formě trubek nebo skořápek. Takto se připravují i běžné těstoviny s velkými otvory. Ale budou muset být nejprve trochu vařené - to výrazně zjednoduší nádivku.
Ingredience:
jedno vejce;
půl kila kuřecího nebo míchaného mletého masa;
velká cibule;
tři lžíce adjika;
250–300 gr. těstoviny na nádivku;
rajčatová pasta;
zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20 %;
koření „Pro výrobky z mletého masa“;
lžíce rostlinného oleje;
150 gr. sýr, odrůdy „holandský“ nebo „ruský“.
Způsob vaření:
Připravíme si náplň. Cibuli oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle a smícháme s mletým masem. Přidejte jednu lžíci adjiky, dosolte a dochuťte kořením podle chuti. Do mísy s masovou směsí rozklepneme vajíčko a důkladně promícháme.
Aniž by se těstoviny vařily, naplňte je mletým masem. Naplňte mírně, ale ne příliš těsně. Těstoviny vložte v jedné řadě do silnostěnné pánve s vysokými stranami, pro tento recept je vhodné použít pánev.
Připravte si omáčku. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, poměry si můžete zvolit sami. Optimální je vzít dvě lžíce rajčete na jednu lžíci zakysané smetany. Do vzniklé směsi vložte zbytek adjiky, zalijte olejem, přidejte pár koření a sůl. Vše dobře promícháme a zředíme sklenicí vody.
Připravenou omáčku nalijeme do pánve s těstovinami a případně dolijeme vodou. Plněné výrobky musí být zcela zakryty.
Umístěte pánev na mírné teplo a přikryjte pokličkou. Jakmile se omáčka začne vařit, stáhněte plamen o něco nižší. Když jsou těstoviny dostatečně měkké, posypte pokrm strouhaným sýrem a nechte na sporáku dalších pět minut.
Těstoviny s mletým masem
Ingredience:
těstoviny (nejlépe z tvrdé pšenice) – 300-400 g
mleté maso - 250-300 g
mrkev - 1 střední nebo velká
cibule (bílá nebo žlutá) - 1 hlava
červená rajčata,
zralé a masité - 3 ks.
deodorizovaný rostlinný olej - 2-4 polévkové lžíce. l.
sůl - podle chuti
mletá směs paprik a jiného koření - podle chuti
Jak vařit námořnické těstoviny:
Oloupejte mrkev. Nakrájejte na tenké, úhledné proužky. Nebo nastrouhejte.
Z cibule odstraňte slupky. Nakrájejte najemno.
Nakrájenou zeleninu dejte na pánev na dobře rozehřátý olej. Je lepší používat rostlinný tuk bez zápachu. Vhodný je slunečnicový i olivový olej.
Za stálého míchání smažíme do změknutí.
Přidáme nakrájené maso na orestování. Můžete si vzít jakýkoli. Námořnické těstoviny budou vynikající s kombinovaným mletým masem, vepřovým a kuřecím masem. S hovězím masem to může být trochu suché, ale stále chutné. Dobře promíchejte. Není třeba přidávat sůl. Stěrkou rozdrobíme hrudky a opečeme. Na oheň postavte hrnec s čistou vodou.
Aby se to uvařilo rychleji, přidejte špetku soli. Přidejte těstoviny. Snižte teplo. Vařte podle návodu na obalu. Je vhodné nepoužívat včerejší těstoviny. Je lepší si z nich připravit kastrol na těstoviny.Doporučuji použít přípravek z tvrdé pšenice. Nepřevařuje se, dobře drží tvar a není tak destruktivní pro vosí pas.
Blanšírujte rajčata. To znamená, že jej vložte na několik minut do mírně vroucí vody. Poté odstraňte kůži. Nakrájejte na malé kostičky. Nebo pyré pomocí mixéru. Nebo jednoduše nastrouhejte a nakrájejte ovoce na 2 poloviny. Přiložte řeznou stranu rajčete na struhadlo. Slupka vám tak zůstane v rukou a dužina se změní na pyré. Abyste se zbavili semínek, můžete směs protřít kovovým sítem.
Když maso získá našedlý nádech, můžete přidat kostky rajčat nebo protlak spolu se šťávou uvolněnou při krájení. Sůl a pepř. Jako koření můžete přidat i česnek. A další oblíbené koření. Přikryjeme pokličkou a omáčku dusíme 5–7 minut.
Uvařené těstoviny sceďte v cedníku. Neoplachujte. Umístěte na pánev. Míchat. Zahřívejte na ohni 2-3 minuty.
A pak na velké talíře položte nestydatě lahodné těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem. No, abych neutíkal pro víc. A určitě si ji vyžádají!
Lahodný gratin z těstovin, mletého kuřecího masa a brokolice
Ingredience:
450 g mletého hovězího masa (použila jsem kuřecí)
450 g brokolice (300 g)
1 velká cibule
2 stroužky česneku (3 stroužky)
4 polévkové lžíce. l masový vývar
200 g skořápkových těstovin (použila jsem spirálové těstoviny)
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička směsi provensálských bylinek
Parmazán se rozpadá
Strouhanka
3 polévkové lžíce. l rostlinný olej
Omáčka:
Máslo 85 g (já přidal 100)
5 polévkových lžic. l mouky bez skluzavky
3 lžíce mléka 750 ml
Gouda sýr 100 g (já přidal 140 g)
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička soli
Kajenský pepř podle chuti
Příprava:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek nakrájíme prolisem.
Smažte cibuli v rostlinném oleji na středním ohni po dobu 5 minut.
Vložte do trouby, pečte při střední teplotě 15-20 minut. Nechte 5 minut odstát a můžete podávat!
Recept na těstovinový pokrm s mletým masem, rajčaty a sýrovou omáčkou
Ingredience:
mleté hovězí maso - 450 gramů
balení taco koření - 1 ks.
plechovka rajčat se zelenými chilli nebo jen rajčaty - 1 ks.
masový vývar (nebo voda) - 2 polévkové lžíce.
těstoviny - 1 polévková lžíce.
máslo - 2 lžíce. l. (sýrová omáčka)
mouka - 2 polévkové lžíce. l. (sýrová omáčka)
mléko - 3/4 polévkové lžíce. (sýrová omáčka)
Sýr čedar - 1 polévková lžíce. (sýrová omáčka)
sůl - 1/2 lžičky. (sýrová omáčka)
pepř - 1/2 lžičky. (sýrová omáčka)
Příprava:
Rozpalte velkou pánev na střední teplotu. Přidejte mleté hovězí maso, taco koření, zelená chile rajčata, hovězí vývar a těstoviny.
Vařit. Poté snižte teplotu, pánev zakryjte a vařte asi 12–14 minut, dokud těstoviny nezměknou.
Mezitím si připravte sýrovou omáčku. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a šlehejte, dokud se nespojí s máslem. Vařte za míchání 5 minut, dokud nebude světle hnědá a voňavá.
Přidejte mléko a šlehejte, přiveďte k varu.
Šlehejte do hladka a směs nezhoustne.
Sundejte z ohně a vmíchejte nastrouhaný sýr čedar.
Sýr by měl být úplně roztavený. Osolíme a opepříme.
Připravenou sýrovou omáčkou přelijeme těstoviny s mletým masem, opatrně promícháme a ihned podáváme.
Velké těstoviny s mletým kuřecím masem (jednoduchý recept)
Ingredience:
mleté kuřecí maso - 500 g,
mléko - 2 šálky,
máslo - 2-3 lžíce,
mouka 2-3 lžíce,
cibule 1 ks,
sůl pepř,
zelení na ozdobu.
Způsob vaření:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě do mírného varu.
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na másle do zlatova.
Do pánve s cibulí přidejte mleté maso, sůl, pepř, nadrobno nasekané bylinky a za stálého míchání opékejte 7-10 minut.
Skořápky naplňte připraveným mletým masem.
Umístěte do formuláře.
Omáčka: na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme mouku a pár minut opékáme, postupně za stálého míchání přiléváme mléko, aby se nedělaly hrudky, osolíme.
Skořápky přelijte omáčkou.
Pečeme ve vyhřáté troubě 15-20 minut. Přečtěte si více:
Dobrou chuť!
Recept na nejchutnější plněné těstoviny
Ingredience:
velké těstovinové skořápky (trubičky) - 1 balení,
mleté vepřové a hovězí maso - 500 g,
velké žampiony - 5 ks.,
paprika - 1 kus,
rajče - 1 kus,
rajčatový protlak - 1 kus,
cibule - 1 ks.,
mrkev - 1 kus,
červené víno - 0,5 šálku,
tvrdý sýr - 150 gramů,
sůl,
pepř,
zelení na ozdobu,
česnek - 2-3 stroužky.
Na omáčku:
mléko - 0,5 šálku,
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce,
měkký sýr feta - 2 polévkové lžíce,
mouka - 1 polévková lžíce,
kuřecí vývar - 0,5 šálku,
máslo - 3 polévkové lžíce.
Způsob vaření:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě do mírného varu. Opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
Připravíme masovou náplň: cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle, k cibuli přidáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou papriku a nakrájená rajčata. Do pánve přidejte mleté maso a promíchejte. Zeleninu (kopr a petržel) nasekejte a přidejte do pánve se zeleninou. Do směsi přidejte lžíci rajčatového protlaku (já používám pikantní gruzínskou omáčku nebo i adjiku), nasekaný česnek a červené víno. Míchejte a vařte, dokud nebude hotový (asi 15 minut, míchání, zakryté).
Připravte bílou omáčku: smíchejte mléko, zakysanou smetanu, přidejte sýr feta. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, postupně přidáváme mouku, mícháme lžící, aby nebyly hrudky, postupně přiléváme naši mléčnou směs, přidáváme kuřecí vývar. Vaříme do mírného zhoustnutí. Omáčka je hotová.
Připravte houby: nakrájené žampiony s cibulí opečte zvlášť na pánvi.
Těstoviny naplníme a vše složíme do pekáče: na dno misky nalijeme trochu bílé omáčky. Každé těstoviny naplníme masem a zeleninou a v řadě naskládáme na dno formy. Navrch položíme osmažené žampiony a cibuli, přelijeme zbylou omáčkou. Vše posypeme nastrouhaným sýrem. Vložte do trouby na 200 stupňů na 15 minut.
Dobrou chuť!
Triky pro přípravu těstovin s mletým masem - tipy a triky:
Krok za krokem recept na těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem, který zahrnuje smažení mletého masa s cibulí. Pokrm bude chutnější, když nejprve osmahnete cibuli a pak k ní přidáte maso. Plátky cibule musí být dobře osmahnuté, ale ne vysušené. Je žádoucí, aby v době zavedení mletého masa mělo příjemný zlatý odstín. Cibule přivedená do průhlednosti se později dusí v masové šťávě a špatně se smaží.
Při smažení má kroucené maso tendenci shlukovat se do hrudek, které lze snadno rozlomit vidličkou. Čím jednotnější je maso propečené, tím chutnější a ještě vizuálně působivější pokrm bude.
Pokud nejsou těstoviny předvařené, ale uvařené v omáčce, ujistěte se, že je zcela zakryjí. Těstoviny rychle a ve velkém množství absorbují vlhkost a pokud je omáčky málo, neuvaří se. Připravte si předem trochu více omáčky, abyste ji mohli kdykoli přidat do připravovaného pokrmu.
4 porce
35 minut
175 kcal
5
/5
(1
)
Už vás nebaví dělat řízky z mletého masa nebo dělat námořnické těstoviny? Pak vám navrhuji použít mé recepty a zjistit, jak jinak můžete vařit špagety s mletým masem. Každý z nich byl opakovaně zkoušen na mé rodině, která vždy zůstala spokojená a dobře živená. Obě možnosti vám zaberou o něco více než půl hodiny. Proto se všechny hodí jak na snídani, tak na večeři.
Recept na špagety s boloňskou omáčkou a mletým masem
Nalijte 2-2,5 litru přečištěné vody do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte půl lžíce soli a míchejte, dokud se nerozpustí.
400-450 g špaget vložte do vroucí vody, aniž byste ji rozlámali. Nejprve budou vykukovat z pánve a poté začnou měknout a zcela se ponořit do vody. Než se tak stane, opatrně je promíchejte lžící, aby se neslepily.
Vařte 7-8 minut a sceďte v cedníku. Když všechna tekutina vyteče, vraťte je zpět do pánve.
Zatímco se špagety vaří, připravte si omáčku s mletými špagetami. Chcete-li to provést, oloupejte jednu velkou cibuli a nakrájejte ji na velmi malé kostičky. K tomu byste neměli používat mixér, protože pak se cibule změní na kaši.
Rozpálíme pánev, zalijeme trochou oleje, přidáme cibuli a opékáme, dokud není průhledná. Italská omáčka se samozřejmě lépe připravuje s tradičním olivovým olejem, ale lze ji snadno nahradit slunečnicovým.
Dvě střední mrkve nastrouháme najemno nebo nakrájíme na velmi malé kostičky. Dáme také na pánev a vše společně orestujeme dozlatova.
Na zeleninu položíme 350-400 g mletého masa. Je žádoucí, aby to bylo vepřové a hovězí maso. Pomocí stěrky ho nasekejte na malé kousky a vařte 10 minut za stálého míchání co nejčastěji. Když se všechna vlhkost odpaří a mleté maso začne lehce hnědnout, dochutíme solí a 1/2 lžičky. mletý pepř. Přidejte po jedné lžičce rozmarýnu, oregana a sušené bazalky.
Zřeďte 2-3 lžíce rajčatového protlaku sklenicí teplé vody a nalijte do pánve. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
Pokud není pasta hustá a spíše jako omáčka, tak odeberte asi 140-160 g a přidejte asi 100 g vody. Místo těstovin můžete dokonce použít rajčatovou omáčku nebo šťávu.
2-3 stroužky česneku nasekejte nadrobno a přidejte je až na konci vaření. Vše smícháme dohromady, vypneme a necháme dvě až tři minuty odstát, aby se vůně česneku rozšířila po celém pokrmu.
Na talíř dáme porci špaget, přelijeme omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami a strouhaným sýrem a podáváme.
Videorecept na vaření špaget s mletým masem a boloňskou omáčkou
Po shlédnutí videa můžete snadno uvařit špagety s mletým masem a rajčatovou pastou.
Lahodné těstoviny lze připravit nejen s rajčatovou omáčkou. Doporučuji příště udělat špagety ve smetanové omáčce.
Lahodné špagety s masovými kuličkami
Čas na vaření: 35 minut. Kalorie: 186 kcal na 100 g. Množství: 4 porce. Kuchyňské nářadí: pánev s vysokou stranou, struhadlo, nůž, dřevěná špachtle, prkénko.
Ingredience
Příprava krok za krokem
Na dno vysoké pánve nalijte 60–70 ml rostlinného nebo olivového oleje a 1,5 šálku rajčatové šťávy. Dá se nahradit rajčatovou omáčkou nebo kečupem.
Přidejte půl polévkové lžíce soli, půl lžičky mletého pepře, po jedné lžičce papriky a bazalky a také dva nasekané stroužky česneku nebo jednu lžičku granulovaného česneku. Nezapomeňte přidat lžičku cukru, abyste zmírnili kyselinu a sůl.
Kečup a omáčka už mají v sobě cukr. Pokud tedy používáte tyto produkty, nemusíte je přidávat.
Vše promícháme, přikryjeme a na mírném ohni zahříváme 3 minuty. To je nezbytné, aby se všechna koření otevřela a uvolnila své aroma.
Během této doby oloupejte jednu střední cibuli, nakrájejte na malé kousky a spojte ji s 350-400 g mletého masa.
Když se rajčatová směs vaří, naberte lžičku mletého masa, vytvořte karbanátky a opatrně je vložte do rajčatové omáčky.
Po okraji pánve nalijte sklenici vody, přikryjte poklicí, přidejte plamen na střední a vařte asi 15 minut, aniž byste něco míchali.
250-300 g špaget rozdělte na dvě nebo tři části a dejte na pánev. Vše pečlivě promíchejte dřevěnou stěrkou a zakryjte. Vařte na mírném ohni asi 8 minut, dokud nejsou špagety hotové.
Špagety naaranžujte s masovými kuličkami, ozdobte čerstvými bylinkami a případně posypte strouhaným sýrem.
Video recept na vaření špaget s mletými masovými kuličkami
Stále nevíte, co za 20 minut připravíte k snídani nebo večeři pro celou rodinu? Pak se podívejte na video na výborný a rychlý recept na špagety s mletým masem.
Špagety s mletým masem v troubě
Čas na vaření: 45 minut. Kalorie: 180 kcal na 100 g. Množství: 4-5 porcí. Kuchyňské nářadí: zapékací mísa, struhadlo, cedník, pánev, mísa, nůž, dřevěná špachtle, prkénko.
Ingredience
Střední mrkev
1 PC.
Jakékoliv mleté maso
400-450 g
Špagety
300-350 g
Sůl
1,5 lžíce. l.
Paprika, kurkuma, sušený zázvor
½ lžičky
Jakýkoli tvrdý sýr
90-110 g
Pepř
½ lžičky
Velké cibule
1 hlava
Suchý česnek
1 lžička
Rajčatová pasta
½ polévkové lžíce. l.
Muškátový oříšek
špička nože
Olivový nebo slunečnicový olej
70-80 ml
Vyčištěná voda
2,5-3 l
Slepičí vejce
2 ks.
paprika
1 PC.
Uzený sýr
120 g
Příprava krok za krokem
Do hrnce nalijte asi 2,5 litru pitné vody, přidejte jednu lžíci rostlinného oleje a sůl a přiveďte k varu. 300-350 g špaget rozlomte napůl, vložte do vroucí vody, zamíchejte a vařte 7 minut.
Poté vložte do cedníku, opláchněte a nechte vypustit veškerou vodu.
Zatímco se špagety vaří, zbavte semínek jedné papriky a oloupejte jednu cibuli a mrkev. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Zvlášť nastrouháme na hrubém struhadle 90-110 g libovolného tvrdého sýra a přibližně 120 g uzeného sýra. Používám eidam nebo tvrdý uzenářský sýr.
Rozpálíme pánev, nalijeme 70-80 ml rostlinného nebo olivového oleje a cibuli orestujeme, dokud není průhledná.
Přidejte mrkev a pepř. Dusíme na středním plameni do změknutí.
Přidejte 400-450 g libovolného mletého masa. Důkladně to stěrkou prohněťte a vše spolu trochu orestujte, až úplně zesvětlá.
Přidejte 1/2 lžičky sušeného zázvoru, kurkumy, mletého pepře a papriky. Přidejte lžičku granulovaného česneku a sůl. Přidejte půl lžíce rajčatového protlaku, zamíchejte, přikryjte a vařte asi 10 minut.
Do mísy rozklepněte dvě slepičí vejce, přidejte malou špetku soli a zlehka prošlehejte vidličkou. Potřebujete velmi málo soli, protože naše špagety, maso a zelenina a sýr jsou již slané.
Přendejte špagety do hrnce nebo jiné hluboké nádoby. Po částech přidáme polovinu nastrouhaných sýrů a promícháme.
Pokud přidáte všechen sýr najednou, vytvoří hrudku a bude se těžko míchat. Je důležité, aby špagety do této doby dobře vychladly, aby se sýr předem nerozpustil.
Masovou náplň rozetřeme po celé ploše a zasypeme ji veškerým zbylým sýrem.
Předehřejte troubu na 190° a formu do ní vložte na 15 minut. To bude docela stačit, protože máme vše připraveno. Sýr stačí rozpustit.
Horký kastrol položte na talíře a podávejte s libovolným zeleninovým salátem. Nemusíte ani nikomu volat. Všichni vaši příbuzní se hrnou do neuvěřitelné vůně.
Tento kastrol můžete připravit jako ostatní.
Video recept na vaření špaget s mletým masem v troubě
Po zhlédnutí videa snadno připravíte vydatnou večeři pro velkou rodinu ze špaget a libovolného mletého masa.
Budu moc ráda, když mi po přípravě mých receptů zanecháte svůj komentář. Je také zajímavé znát vaše možnosti přípravy špaget s mletým masem. Dobrou chuť!
