Recept na rybí knedlíky do značné míry závisí na tom, jaký druh ryby se rozhodnete použít: jedna ryba je tučnější, druhá hubenější, jedna kostnatá, další ne atd.
Mleté ryby na knedlíky se připravují dvěma způsoby: sekáním ručně nebo v mlýnku na maso. Způsob závisí na preferencích kuchaře a druhu ryby (pokud je hodně malých kostí, je lepší projít mlýnkem na maso na jemném pletivu).
Samozřejmě vždy existuje pokušení koupit hotové zmrazené filé (zejména proto, že se rychle rozmrazují) a okamžitě začít vařit, aniž byste ztráceli čas na řezání. Ale knedlíky s mletou rybou se přece jen lépe připravují z celé ryby. Jaké jsou jeho výhody:
Knedlíky s červenou rybou (například lososem nebo růžovým lososem) se dobře doplňují se sójovou omáčkou. Lze přidat přímo do mletého masa nebo podávat samostatně s hotovými knedlíky.
Kalorický obsah rybích knedlíků bude záviset na jejich druhu a na tom, co kromě ryby do mletého masa dáte. Takže například knedlíky s rybou a sádlem budou výrazně kalorické než jen s rybou, ale každopádně budou chutné a méně kalorické než s vepřovým nebo jehněčím. S touto náplní můžete dělat i knedlíky, bude to velmi chutné.
Pro test budete potřebovat:
Na náplň budete potřebovat:
Vaření krok za krokem
Recept na rybí knedlíky není tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Neváhejte a pusťte se do toho a získáte nejen chutný, ale i velmi zdravý rybí pokrm pro celou rodinu.
Vaří ho téměř každá rodina. Každý má svůj vlastní recept na vaření. Ale z nějakého důvodu je náplň nejčastěji vyrobena z mletého vepřového nebo hovězího masa. Napadlo vás někdy, že se dají vařit knedlíky s rybou? Budou nejen velmi chutné a šťavnaté, ale také zdravé.
V článku se podíváme na to, jak ji správně vařit, jaké ryby se hodí k plnění, čím bude pokrm zdobit a mnoho dalšího. Zkuste se držet receptu a podaří se vám to.
Mouka, voda a sůl jsou všechny ingredience potřebné pro tento klasický pokrm. Ačkoli některé ženy v domácnosti přidávají rostlinný olej. Pak se domácí těsto na knedlíky ukáže jako pružnější.
Nejprve si do misky prosejeme 3 lžíce. mouka. Měli byste skončit s malou skluzavkou, kde je třeba udělat prohlubeň. Nalijte tam 1 lžičku. sůl a postupně nalijte 1 polévkovou lžíci. voda. Nyní musíte těsto hníst, aby se během vaření nerozpadlo.
Hodně záleží na kvalitě mouky. Proto jsou 3 sklenice přibližný podíl. Možná budete potřebovat méně mouky než v receptu. Domácí těsto na knedlíky by mělo být tuhé, ale ne příliš těsné. Neklepejte na to příliš silně. Pokud se vám nelepí na ruce, je připraven. Nyní vložte kouli těsta do suché, čisté nádoby a přikryjte potravinářskou fólií.
Někdy se do těsta přidává zakysaná smetana, aby byla křehká. Někteří lidé rádi kladou vajíčka. I když kuchaři nedoporučují. V tomto případě se těsto skutečně stává tužším. V důsledku toho nebudou knedlíky měkké a jemné.
Někdy se štika a candát dávají do knedlíků. Potíž je v tom, že tato ryba se obtížně loupe a je velmi kostnatá. Filety štiky a candáta proto nejlépe propasírujte mlýnkem na maso alespoň 3x. Navíc má suché maso, proto se do náplně přidává tuk nebo sádlo.
Náplň můžete vyrobit z filetů ze sumce, které nemají malé kosti a jsou samy o sobě velmi tučné. Ale losos a pstruh tvoří perfektní náplň. Tato ryba je velmi chutná a nevyžaduje žádné úsilí, aby byla šťavnatá a chutná.
Růžový losos a červené ryby jsou středně tučné. Tvoří dobrou, bohatou, aromatickou a chutnou náplň. S touto rybou je však třeba být velmi opatrný.
Pokud nedodržíte proporce a vyváženost obsahu tuku, náplň nebude fungovat. Snažte se ji proto vařit výhradně podle receptu.
Jedná se o velmi jemnou a měkkou rybu. Snažte se ji proto opatrně krájet, může se rozbít na malé kousky. Chcete-li připravit lahodné knedlíky s mletou rybou, musíte nejprve odstranit všechny kosti. Poté odřízněte ploutve, hlavu a ocas. Odstraňte kůži z ryby. Chcete-li to provést, proveďte malý řez na zadní straně. Kůra se rychle a snadno odstraní. Růžový losos je pozoruhodný tím, že ho lze nakrájet za 5 minut, protože neobsahuje malé kosti. Nyní se pusťte do přípravy samotné náplně.
Filet (1 kg) lze krájet nebo mlít na mlýnku na maso. Vše záleží na vašich preferencích. Jak bylo uvedeno výše, není nutné přidávat sádlo, protože růžový losos je středně tučná ryba. Dvě velké cibule umelte nebo nakrájejte na jemno na stejný filet. Růžový losos bude chutnější, když do mletého masa přidáte trochu citronové šťávy.
Ingredience dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete jemně nasekat 2 stroužky česneku pro přidání chuti. A samozřejmě nezapomeňte na pepř a sůl, které dodají náplni chuť. Nyní můžete dělat knedlíky s rybou. Připravit mleté maso a těsto už víte, zbývá jen vše správně spojit.
Knedlíky s rybami jsou velmi chutné, šťavnaté a aromatické. Zvláště pokud jde o takové červené ryby, jako je chum losos. Existují však některé zvláštnosti. Samice lososa chum je méně tučná, proto je v tomto případě nutné přidat trochu nakrájeného nebo rozpuštěného sádla.
Nejlepší je nasekat chum lososa spíše nožem než mlýnkem na maso. Neztratí pak šťavnatost a aroma. Na 1 kg rybího filé si vezměte dvě velké cibule, které také nasekejte velmi nadrobno. Do chum lososa se nedoporučuje dávat česnek, přehluší úžasné aroma chum lososa.
Mleté maso smícháme s cibulí, solí a pepřem. Zde můžete podle potřeby přidat trochu bylinek, papriky a dalšího koření. Vše záleží na vašich preferencích. Nyní můžete vařit knedlíky s červenou rybou. Budou mít jedinečnou a nenapodobitelnou chuť.
Když máte připraveny všechny potřebné ingredience, můžete se pustit do přípravy pokrmu. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. To je nutné, aby se rybí knedlíky rychle uvařily. Pomocí sklenice vykrajujeme z těsta malá kolečka. Můžete použít speciální formu.
Do malých koleček těsta dejte lžičku náplně a okraje zalepte. Někdy se produkty během procesu vaření rozpadnou. Aby se to nestalo, navlhčete okraje těsta vodou nebo bílkem. Každý knedlík položte na desku předem posypanou moukou.
Zatímco se formuje první část, položte pánev s vodou na oheň, dokud se nevře. Osolte to. Poté knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Musíte je vařit ne déle než 5 minut.
Horké knedlíky vyjmeme, polijeme zakysanou smetanou nebo přidáme máslo. Horký pokrm je připraven k jídlu.
Tento recept je klasický. skvěle se hodí k rybím knedlíkům. Pro jeho přípravu vezměte 100 g majonézy a zakysané smetany, promíchejte, přidejte trochu mletého černého pepře.
100 g tvrdého sýra nastrouháme najemno. Přidejte hromadu zeleně. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Před podáváním rybí knedlíky přelijeme vychlazenou omáčkou. Výsledkem je vynikající a jedinečná chuť pokrmu.
Rybí knedlíky můžeme obměňovat a přidávat sladkokyselé koření. Rozdrťte 2 papriky a 1 stroužek česneku. Zde přidejte 1 lžičku. cukr a 2 polévkové lžíce. l. ocet. Vše dobře promíchejte. Ochutnej to. Pokud není dost sladké, přidejte více cukru. Někdy chcete kyselejší chuť, pak přidejte trochu vinného octa.
Před podáváním omáčku marinujte 15-20 minut. Můžete jej nalít přímo na knedlíky nebo umístit jako samostatný pokrm. Kdo chce, vezme si potřebné množství sám.
U nás se dostal do povědomí díky Italům. Chuť pesto omáčky je osvěžující, se zvláštním nádechem. Rozdrťte 70 g bazalky, dejte do hmoždíře a roztlučte. Není vhodné ho rozemlít v mixéru.
Do bazalky nastrouháme 100 g tvrdého sýra a nyní je potřeba vše rozdrtit. Do stejné nádoby vložte nastrouhaný česnek a přidejte 20 g nastrouhaných piniových oříšků. Pomocí hmoždíře rozmačkejte všechny ingredience a poté přidejte 80 ml olivového oleje.
Měla by mít jasně zelenou barvu, která dokonale ladí s pokrmem.
Mnoho hospodyněk netuší, jak kombinovat výše uvedené suroviny. Nicméně knedlíky s rybou obvykle získávají dobré recenze. Mnozí jsou prostě potěšeni chutí a vůní pokrmu. O knedlíkech s rybou se říká, že jsou šťavnatější než s masem. Chuť je vytříbená, originální a neobvyklá. Proto se pro takový experiment nerozhodne každá hospodyňka.
Mnoho lidí tvrdí, že knedlíky s rybou jsou zdravější. Zejména pro děti. Koneckonců, mnoho dětí je vybíravých a nemá rádo ryby. Ale knedlíky jedí s chutí. Zejména s červenými rybami.
Některé ženy říkají, že je jim líto plýtvat rybami na mleté maso. Raději to smaží nebo pečou. Ve skutečnosti je v naší době červená ryba považována za pochoutku. Kupuje se zřídka. A mnoho lidí jí červené ryby pouze na Nový rok. Možná proto nechtějí vyrábět mleté ryby, protože maso je stále levnější.
Hospodyňky radí dát do každého knedlíku 1 gram másla. Tvrdí, že knedlíky jsou výborné. Nedoporučuje se však přidávat sádlo, protože se má za to, že přeruší rybí chuť.
K mletému masu můžete přidat trochu vody, aby byla náplň šťavnatější. Pokud mluvíme o červené rybě, není nutné přidávat česnek, protože narušuje chuť a vůni pokrmu. Chcete-li získat kavkazské knedlíky, přidejte trochu pálivé červené papriky. Pak bude pokrm pikantnější.
Do jakéhokoli těsta musíte přidat vodu. Dá se nahradit, ale ne mlékem, protože pokrm bude tuhý. Přidejte perlivou vodu. Uvidíte, jak se těsto stane elastickým, jemným a měkkým.
Knedlíky se z něj tvarují rychle a snadno.
Někdy ženy v domácnosti melou ryby mlýnkem na maso. Kuchaři to nedoporučují dělat. Koneckonců, pak se vlákna ryb zhoršují, a proto je chuť jiná. Je lepší brousit produkt nožem.
Do těsta můžete přidat šťávu z řepy nebo mrkve. Ukáže se velmi krásná mimořádná barva. Rybí knedlíky můžete vařit v parní lázni. Díky tomu nebudou suché ani bez chuti, ale rozhodně přinesou tělu více výhod.
Výživnější knedlíky získáte, pokud k mletému masu přidáte houby. Toto jídlo by se však nemělo podávat dětem. Je ideální na sváteční stůl. Tímto pokrmem své hosty překvapíte, připravíte totiž velmi chutné a výživné knedlíky.
Krásné jídlo bylo vždy ceněno. Může být vyzdoben nejen pro hosty, ale i pro členy domácnosti. Ingrediencí pro prezentaci je mnoho. Na talíř dejte například knedlíky a ozdobte bylinkami. Toto je klasika, která bude vždy v módě.
Pokud chcete své hosty překvapit, pak můžete na talíř dát originální kapky omáčky nebo ji nalít na knedlíky. Pesto lze rozložit na talíř, což pokrmu dodá zvláštní šmrnc.
Vícebarevné koření dodá pokrmu jas. Nasypeme ji na knedlíky a do kruhu na talíři. Na vrchol misky můžete dát korejskou mrkev, po stranách rozložit zelení a na jednu stranu nalít trochu omáčky. Pokud jsou všechny ingredience vícebarevné, jídlo bude světlé a krásné. Tyto produkty se skvěle hodí ke knedlíkům.
Knedlíky jsou velmi pohodlný produkt. Mohou být nejen okamžitě vařené, ale také zmrazené. To je výhodné pro pracující matky a manželky. Mluvili jsme podrobně o tom, jak vařit lahodné elastické těsto, jakou náplň je nejlepší dát, a dali jsme tipy na vaření. A nakonec bych rád řekl: nezapomeňte na důležité pravidlo v kuchyni - náladu. Vařte s úsměvem, experimentujte a získáte nejen velmi chutné, ale také krásné jídlo.
Koneckonců, vidíte, recept je velmi jednoduchý. Knedlíky zvládne vyrobit každá hospodyňka, která chce překvapit a potěšit nejen svou rodinu, ale i své hosty. Koneckonců, ve skutečnosti nejdražší věcí v pokrmu je červená ryba. Všechny ostatní ingredience jsou dostupné všem.
Rybu samozřejmě můžete vždy nahradit jinou náplní, ale opravdu nechcete sebe a své blízké hýčkat novým originálním pokrmem? Takže nemyslete na potíže. Jen vařit a užívat si.
Jednoduchá a velmi chutná varianta přípravy knedlíků pro ty, kteří milují ryby nebo si prostě chtějí zpestřit obvyklý jídelníček. K přípravě takových knedlíků se hodí jakákoli červená ryba – od levného růžového lososa nebo lososa chum až po dražší lososy nebo pstruhy. Ať už si vyberete jakoukoli rybu, knedlíky budou vždy šťavnaté!
