Navrhuji udělat domácí housky s vařenou klobásou, což bude skvělá varianta občerstvení nebo dobrá alternativa k sendvičům. Takové housky můžete dát manželovi do práce nebo dítěti do školy a můžete si je vzít i s sebou do přírody. Díky speciální metodě formování vypadají bochánky originálně a svým vzhledem přitahují děti i dospělé.
Recept na výrobu klobásových buchet se může zdát poměrně složitý, ale není. Pokud rádi pracujete s kynutým těstem nebo se s ním teprve začínáte seznamovat, určitě se vám tato možnost bude líbit. Navrhuji vyrobit těsto z droždí, to znamená, že obsahuje nejen droždí, ale také velké množství másla. Díky tomu je těsto vláčné a snadno se rozvaluje a hotové výrobky z něj jsou křehké, měkké a dlouho nezvadnou.
K tomuto jednoduchému jídlu doporučuji zvolit kvalitní klobásu, protože na ní do značné míry závisí chuť a vzhled hotových buchet. Raději kupuji kuřecí (je křehčí) vařenou klobásu, občas si dám vepřové. V každém případě by měl mít tvar bochníku, kulatého průměru.
(20 gramů) (500 gramů) (150 gramů) (2 kusy ) (200 mililitrů) (1 polévková lžíce) (1 lžička) (500 gramů)
Jelikož budeme mít těsto těsto, tedy založené na těstě, začneme s ním. Za tímto účelem mléko trochu zahřejte (mělo by mít takovou teplotu, aby byla pokožka ruky pohodlná, ale v žádném případě horká, jinak kvasinky prostě zemřou). V mléce rozpustíme cukr a droždí. Těsto necháme na teplém místě asi 20 minut odstát, aby se kvásek probudil a začal pracovat.
Po uplynutí stanovené doby se na těstě objeví kvasnicová "čepice". čím čerstvější kvasnice, tím rychlejší proces aktivace. Pokud se tak nestane, tekutina zůstane nezměněna, váš kvásek je špatný – zatuchlý nebo prostě nekvalitní. Pak těsto nevykyne.
Uhněteme těsto, postupně přidáváme zbytek mouky. Mimochodem, možná budete potřebovat více či méně mouky na kynuté piškotové těsto - to přímo závisí na obsahu vlhkosti.
Když se tekutina vsákne do mouky, postupně do těsta přidávejte měkké máslo. Promícháme a poté zavedeme další porci.
Obecně platí, že uhnětení takového těsta zabere asi 15 minut – je potřeba dobře promíchat tuk. Vypracujeme bochánek a těsto dáme na 2 hodiny kynout do tepla. Během této doby je vhodné udělat 2-3 rány - to znamená, že když těsto naroste 2krát, stačí jej několikrát přeložit. Takže uvolníme oxid uhličitý a dáme kvasnicím kyslík navíc.
Nyní můžete začít plnit naše klobásové buchty. Je to jednoduché - ostrým nožem nakrájíme uvařenou klobásu na kolečka vysoká asi 5 mm. Více ne, jinak se mohou housky během pečení zdeformovat. Tento recept na klobásové buchty je určen pro 10 porcí, tedy 10 kusů. Na každou buchtu potřebujete 2 kuličky klobásy, to znamená, že byste měli získat 20 kulatých kusů.
Těsto rozdělíme na 2-3 díly, aby se lépe vyválelo. V případě potřeby posypte stůl moukou a válečkem vyválejte každý kus o tloušťce asi 5 mm. Nyní musíte vyříznout kruhy s průměrem o něco větším než klobásy. Udělal jsem to pomocí tenké skleněné nádoby. Vykrajovátka na těsto znovu prohněteme, vyválíme a vykrajujeme.
Nyní formování buchet s klobásou. Na jednu buchtu budete potřebovat 3 kusy těsta a 2 párky. První vrstva je těsto, pak klobása, zase těsto, klobása, těsto. To je 5 vrstev. Těsto nemusíte ničím mazat, vše bude dostatečně pevně uchyceno.
Vezměte ostrý nůž a začněte řezat. Podívejte se pozorně na fotografii - děláme 3 řezy (ne úplně) po celé hloubce bochánků blíže k nám a 2 další - mezi nimi ze vzdálené strany.
Klobásové buchty jsou jednou z nejjednodušších ingrediencí a receptů na pečení, kterými můžete dopřát své blízké.
Buchty z kynutého těsta
Vezmeme teplé sražené mléko, přidáme kvásek, necháme asi 15 minut na teplejším místě a do výsledného těsta přidáme vejce, sůl a rostlinný olej. Promícháme. Poté po částech přidávejte mouku, nezapomeňte promíchat. Zaděláme těsto a vše dáme na stejně teplé místo, aby nakynulo.
Když zdvojnásobí svůj objem, prohněťte ho a počkejte, až znovu vykyne. Poté těsto rozdělte na malé kuličky - asi 10-12. Dále vyválejte dortíky tak, aby byly trochu podlouhlé, srolujte a znovu vyválejte, ale jen malinko, jen aby se stlačily. Konce hutného válečku spojíme, aby vznikl podlouhlý bagel - doprostřed dáme celou nebo polovinu klobásy.
Nejprve rozpusťte droždí a cukr v teplém mléce. Poté přidejte rostlinný olej, sůl, kefír a vejce - důkladně promíchejte, abyste získali zcela homogenní hmotu. Dále po kouskách přidávejte mouku, dobře promíchejte. Ke konci je potřeba zadělat těsto a nechat hodinu a půl kynout.
Po vykynutí dobře prohněteme a rozdělíme na deset stejných dílů. Kousky těsta vyválíme na koláče o tloušťce centimetr a půl.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a klobásu nakrájíme do libovolného tvaru - nejlépe samozřejmě slánkou. Náplň natřeme na dorty v samém středu. Dále připevníme okraje dortu v samém středu, uděláme silnou a silnou špetku, aby se nerozpadl.
Poté bochánek otočte švem dolů a položte na plech, rukou ho lehce zplošťte. Posypeme strouhaným sýrem a nakrájenou slaninou.
Před přípravou bochánků listové těsto rozmrazte.
Když je hotový, položte ho na stůl a nakrájejte na proužky široké asi 2–2,5 cm, tloušťka by měla být asi 2 mm.
Poté kousky těsta namažte kečupem, který je zde potřebný pro skvělé chuťové vjemy. Vrstva by neměla být příliš silná – stačí namazat silikonovým kartáčkem. Pokud nemáte rádi kečup, klidně se bez něj obejdete.
Poté klobásu nakrájíme na kolečka, která rozdělíme napůl. Poté klobásu jednoduše položte na těsto tak, aby její zaoblená část mírně vyčnívala - musíte ji položit tak, jak to délka těsta dovolí.
Poté těsto jednoduše stočíme spolu s klobásou do válečků, takže budou vypadat jako poupata růží. Okraje těsta, pro lepší slepení, můžeme navlhčit vodou.
Nejprve smícháme mléko s vodou a droždím. Výslednou směs pošleme na teplé místo po dobu 20 minut. Po uplynutí doby přidejte rozšlehané vejce, sůl a cukr do již vykynutého droždí. Míchejte do hladka a za stálého míchání začněte přidávat mouku.
Vezmeme těsto a vyválíme z něj klobásu, nakrájíme ji na vrstvy, které zase vyválíme tak, aby byly o něco větší než klobásy. Poté párky vyskládáme do vrstev a připevníme ze všech stran.
Oba konce klobásy v těstě je třeba nasměrovat, abyste získali dlouhý ocas a ostrou tlamu. Ze zbytku těsta uděláme malé proužky a připevníme na klobásu - dva zespodu jako tlapky a jeden blíže k tlamě - jako uši.
Na čenich použijeme půlku olivy místo hubičky a na oči s zorničkami z půlek hrášku malé kousky sýra. Ale to je po troubě, ale zatím párky v těstě posíláme do trouby na plech s pergamenem. Je třeba je péct na 180 stupňů asi 25 minut.
Nejprve je třeba připravit těsto. Smíchejte sklenici mouky, droždí a mléka, poté je dejte na 20 minut do tepla.
Když těsto kyne, přidejte do něj vejce, sůl a olej – olej můžete jen trochu rozehřát a prohnět vidličkou nebo lžící, aby se vám lépe míchalo. Dále, když vše promícháme, začneme přidávat zbylou mouku - vždy po částech, za stálého míchání.
Vzniklé těsto poté přikryjeme něčím jako ubrouskem a necháme na teplém místě ještě hodinu kynout.
Když je těsto hotové, rozdělte ho na 8-10 dílů, podle vašich preferencí a velikosti kupované klobásy. Poté klobásu nakrájíme na tenké plátky (i když může být silnější, pokud vám bude chutnat lépe) - na jeden díl těsta by měly být dva kousky klobásy.
Dále odebereme a rozdělíme každou část těsta na tři stejné kusy a vyválíme je na placku o něco více než klobásu. Jedna buchta se dělá takto - na kousek těsta dejte klobásu, navrch další placku z těsta, znovu klobásu a těsto - dostanete tři vrstvy těsta a dvě klobásy. Okraje těsta zaslepíme, aby nebyla vidět klobása.
Pak uděláme pět podélných řezů, ale ne úplně, abychom dostali něco jako cik-cak a jeho okraje se musí navzájem překrývat (podívejte se na fotografii).
Buchty jsou hotové. Namažte je vajíčkem a vložte do trouby na 0,5 hodiny na 180 stupňů.
Dobrou chuť!
Vytváření „psích“ cookies, tzn. Sušenky ve tvaru psích tváří jsem viděla na blogu známého internetového obchodu hotových směsí na chleba a pečivo. Technologie je jednoduchá. Dostatek "srdcových" formiček a těsta dvou různých barev: světlé a tmavé s kakaem.
Poznámky:
Ingredience na psí sušenky.
Nejprve utřeme kousky másla s cukrem.
Moje dcera mi pomáhá, nebo spíše pomáhám jí))
Poté přidáme vejce, zakysanou smetanu a promícháme.
Smíchejte mouku s práškem do pečiva (zde pšeničná a celozrnná) a přidejte do dříve získané hmoty.
Uhněteme měkké těsto.
Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné z nich vmícháme kakao nebo karob.
Hotové těsto by mělo být zakryto a chlazeno po dobu 20 minut.
Poté těsto rozválejte na tloušťku asi 5 mm (máme něco silnějšího...)
Vykrajovátkem na cukroví vykrajujte světlá a tmavá srdíčka.
Celá srdce jsou náhubky a poloviny srdcí jsou psí uši. Spojte náhubky a uši v různých barevných kombinacích. Z malinkých kuliček těsta vylepte hubičky a oka.
Sušenky dejte na vymazaný plech, pečící papír nebo podložku a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 10-15 minut podle tloušťky těsta.
Odřezky těsta tence vyválejte, složte do dvou nebo více vrstev střídavě barvy a nakrájejte na jednoduché obdélníkové sušenky nebo nakrájejte do formiček. V druhém případě opět získáte ozdoby vhodné na cukroví v mramorované barvě.
Psí sušenky jsou hotové.
Šťastný čaj!
Ukažte mi dítě, které dobrovolně odmítá. Žádný nenajdete! Je to všestranné jídlo, které si můžete vzít na velký nebo malý výlet, vzít si s sebou do školy jako svačinu nebo jen na rychlou a chutnou snídani. Buchta s klobásou- to je tak úžasný vynález lidstva, s jehož pomocí můžete uplatit jakékoli dítě a poté, co s ním dovedně manipulujete (ano, ano, tak jsem hrozný!), abyste dosáhli požadovaného výsledku pro rodiče. No, a navíc v tak vtipném podání je to prostě svátek sám o sobě: vtipný, zajímavý, veselý.
Z bash-org:
- No, jak chutnala ta houska? Aspoň se zeptej, jestli chci taky.
- Nechtít. Sám jsi mě včera požádal, abych ti na fotografiích zmenšil tváře, což znamená, že nechceš.
Dnes se pokusím uvařit tyto úžasné psy - chcete se přidat? Myslím, že pokud budete chtít, můžete těsto uvařit podle svého osvědčeného receptu, jen jako základ vezměte nápad a techniku montáže houska s klobásou, jehož výsledkem budou štěňata a pejsci. Těším se na radost svých dětí!
Ingredience:
400 g mouky;
5 g suchého instantního droždí;
220 ml vody;
40 g cukru;
70 g změklého másla;
klobásy nebo klobásy;
Nejprve těsto. Ve velké míse smícháme všechny ingredience kromě oleje. Poté přidejte máslo a vypracujte měkké, elastické těsto - bude to trvat asi 10 minut, pokud máte pekárnu, můžete využít jejích služeb a provádět všechny manipulace na programu "těsto".
(Pozn. ode mě - pokud máte běžné granulované droždí, ne instantní verzi, radím vám ho nejprve rozpustit ve vodě, jinak vám v těstě zůstanou ošklivé béžové fleky).
Mísu s těstem přikryjeme potravinářskou fólií, poklicí nebo utěrkou, ukryjeme na teplém místě a počkáme, až zdvojnásobí svůj objem (v průměru asi hodinu).
Mezitím namočte rozinky do vody, opláchněte, osušte – oči a nos jsou hotové. Párky nakrájíme šikmo - aby nám vznikly ploché podlouhlé oválky.
Pracovní plochu posypte moukou. Vykynuté těsto vyložte. Rozdělíme na stejné kousky o hmotnosti asi 60 g, každý zakulatíme, přikryjeme fólií nebo ručníkem a necháme 15 minut kynout.
Poté každý polotovar rozválejte do oválu. Na jednu stranu položíme kousek klobásy (psí jazyk), na druhou - mírně nařízneme svisle. Přeložte napůl. Děláme řezy pro uši.
"Pejsky" přendáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme potravinářskou fólií (utěrkou) a necháme 40 minut vykynout. Na závěr místo oka-nosu dejte rozinky, lehce přitlačte.
Pokud chcete, potřete housky rozšlehaným vejcem a pečte při 180 stupních asi 20 minut, nebo dokud nebudou mít housky krásnou zlatohnědou barvu.
Recept i nápad se našly, můžete si tam prohlédnout i postupné fotky postupu výroby štěňátek.
