Recept na cuketové palačinky, který vám dávám do pozornosti, se prakticky neliší od receptu na tradiční palačinky. Navíc nezasvěcený člověk nikdy neuhádne, z čeho jsou vyrobeny! Pokud používáte mixér, jako v receptu krok za krokem, pak chuť cukety prakticky není cítit. Palačinky jsou tenké, dobře propečené, měkké a jemné. Zkus to!

Celková doba vaření: 30 minut
Doba vaření: 20 minut
Výtěžek: 8-9 kusů

Ingredience

na zkoušku

• mladá cuketa - 1 ks. (300 g)
• mléko - 250 ml
• slepičí vejce - 3 ks.
• sůl - 0,5 lžičky.
• cukr - 0,5 lžičky.
• pšeničná mouka - 150 g
• prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

pro omáčku

• kopr - 10 g
• zakysaná smetana - 100 g
• sůl - 1-2 hranolky.
• směs mleté ​​papriky - 1 čip.
• česnek - 1-2 zuby.

Příprava

Pokud je cuketa mladá, pak ji stačí omýt a setřít přebytečnou vlhkost. Zralejší zelenina bude muset být oloupána a semena. Dále je třeba oříznout ocasy a nakrájet cuketu na jemném struhadle. Misku odstavím na 5-10 minut a poté rukama vymačkám veškerou přebytečnou vlhkost, kterou nastrouhaná zelenina pustí.



Do mísy s cuketou rozklepnu slepičí vejce, přidám sůl a cukr (pro vyvážení chuti). Přilévám mléko. Vše rozmixuji na pyré ponorným mixérem.



Měli byste získat homogenní směs s malými inkluzemi cukety. Samozřejmě můžete použít ruční šlehač, ale pak budou cukety v těstě zřetelněji cítit a navíc se nasekají mixérem.



Postupně přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva. Přidám rafinovaný rostlinný olej. Ještě jsem to rozšlehal mixérem. Těsto na palačinky by mělo být hladké a homogenní.



Rozpálím nepřilnavou pánev na lívanečky a vymažu ji malým množstvím oleje. Do středu naliji část těsta a krouživými pohyby ji rychle rozdělím po dně pánve.



Palačinky je nejlepší péct na středním plameni, aby se stihly uvařit. Jakmile spodní vrstva dobře ztuhne, můžete ji stěrkou převrátit na druhou stranu a smažit do zlatova.



Cuketové palačinky podáváme nejlépe se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou. Za tímto účelem kombinuji a míchám: zakysanou smetanu, jemně nasekaný kopr, sůl a pepř, stejně jako česnek protlačený lisem.

Omáčku lze podávat samostatně nebo každou palačinku ihned namazat, srolovat do tuby nebo složit do obálky. Výbornou náplní je také vařené maso (hovězí nebo kuřecí) s osmaženou cibulkou nasekanou na mlýnku na maso. Dobrou chuť!

Cuketa, která dozrává jako jedna z prvních zelenin na jaře a produkuje dvě nebo dokonce tři sklizně za sezónu, si zaslouží zvážit různé způsoby vaření. Například cuketové palačinky. Můžete si vzít základní recept a na jeho základě přidáním různých přísad můžete vytvořit desítky možností pro chutné, zdravé a uspokojivé jídlo.

Nejsou to zeleninové placky, ale lívance. Pečou se tenké, jemné, s chutným křupavým okrajem.

Na 4 mladé střední cukety vezmeme:

• 4 slepičí vejce;
• 160 ml 2,5% studeného mléka;
• 100 g zakysané smetany (15%);
• 130–160 g prémiové pšeničné mouky;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• mletý černý pepř podle chuti;
• sůl.

Čas - 50 minut. Obsah kalorií 100 g - 94 kcal.

Jak vařit cuketové palačinky:

Složte do hromádky. Podáváme s rajčaty, bylinkami, zakysanou smetanou, sýrem.

Cuketové palačinky „Pikantní“ s kefírem

Celkově jednoduchý, ale s převratným receptem. Díky kefíru jsou palačinky jemné a jemné. Koření dává pokrmu pikantní, velmi neobvyklou chuť a neuvěřitelně chutnou vůni.

Na 500 g mladé cukety vezmeme:

• 1 vejce;
• 5 polévkových lžic. l. kefír (2,5 %);
• 150 g bílé mouky;
• 150 ml teplé vařené vody;
• 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• 1/3 lžičky prášek na pečení;
• 1/3 lžičky každý kari, kurkuma, černý pepř;
• malý svazek kopru;
• špetka (podle chuti) soli.

Čas - 40 minut. Obsah kalorií 100 g - 113 kcal.

Jak vařit:

1. Omytou, neoloupanou cuketu nakrájejte najemno do hluboké mísy. Osolíme a promícháme. Nechte 10 minut pustit šťávu.
2. Smíchejte všechny přísady kromě mouky v samostatné nádobě. Přidejte do zeleninové směsi. Směs.
3. Po částech přidejte prosátou pšeničnou mouku. Uhněteme měkké těsto.
4. Postupně přidávejte vodu, abyste dosáhli konzistence těsta jako tekuté zakysané smetany.
5. Přidat olej. Hníst.
6. Na rozpálenou litinovou pánev nalijeme po malých částech cuketové těsto. Smažte dozlatova na středním ohni z obou stran.

Připravené pikantní cuketové palačinky položte na hromádku. Pokud chcete, každý namažte máslem. Podávejte se zeleninou, smetanovou nebo zakysanou smetanovou omáčkou a slanými sýry. Do cuketových placiček na kefíru můžete zabalit mleté ​​maso smažené s cibulkou, tvaroh s majonézou a bylinkami.

Dietní cuketové palačinky bez mouky

Tenké palačinky z mladé cukety lze bez problémů udělat bez podstatné složky jakéhokoli těsta – mouky. Plechovky se přitom nerozpadají, působí vzdušně a lehce. Velmi jednoduchý, nízkokalorický dietní pokrm.

Na 2 středně mladé cukety vezmeme:

• 2 vejce;
• špetka soli a mletého pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Čas - 25 minut. Obsah kalorií 100 g - 67 kcal.

Čtěte také: Jak jsem za měsíc a půl zhubla 19 kg

Jak vařit:

1. Omytou cuketu i se slupkou rozmixujeme v mixéru nebo nastrouháme najemno. Osolte a okořeňte pepřem.
2. Zeleninovou hmotu necháme 5-7 minut pustit šťávu. Přebytečnou tekutinu odstraňte lžící nebo opatrně slijte.
3. Do cukety rozklepneme vajíčko. Důkladně promíchejte.
4. Do pánve přidejte trochu oleje a zapněte střední teplotu. Když je pánev rozpálená, naběračkou do ní vlévejte cuketové těsto tak, abyste získali malé placky.
5. Smažíme z obou stran minutu do mírně zlatavé barvy.

Hotové dietní palačinky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou, omáčkou z přírodního jogurtu (kefír), česneku a bylinek.

Pokud chcete, můžete těsto ochutit různým kořením, přidat nasekanou petrželku a dochutit bylinkami podle chuti. Nebo k cuketě přidejte nastrouhanou mrkev. Pokrm nepřestane být dietní, ale prospěje chuti.

Chutné palačinky z cukety, česneku a tvrdého sýra

Základem tohoto pokrmu je mladá cuketa. Česnek se přidává pro chuť a pikantnost. Sýr udělá palačinky náplní a skryje vodnatou chuť zeleniny.

Na 500 g mladé cukety vezměte:

• 2 stroužky česneku;
• 100 g tvrdého sýra;
• 1 kuřecí vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• špetka soli.

Čas - 30 minut. Obsah kalorií 100 g - 122 kcal.

Jak vařit cuketové palačinky se sýrem a česnekem:

1. Omytou cuketu nastrouháme najemno i se slupkou. Osolte a nechte 7 minut v klidu. Uvolněnou šťávu nevylévejte.
2. Do zeleninových hoblin rozklepneme vajíčko, přidáme česnek (protlačíme lisem) a nahrubo nastrouhaný sýr. Směs.
3. Do těsta po troškách přidáváme prosátou mouku. Uhněteme těsto do hladka.
4. Přidejte rostlinný olej. Naposledy promíchejte.

Cuketové lívance se sýrem a česnekem smažíme na oleji do zlatova. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jogurtovou omáčkou, ochucené směsí nasekaných bylinek (bazalka, petržel, kopr).

Čtěte také: Jak jsem zvětšila prsa o 2 velikosti za 1 týden

Postní palačinky z cukety a mrkve bez vajec

Tento recept lze použít jak pro vegetariánskou kuchyni, tak v dietním jídelníčku či pokrmech na půst. Navzdory skromné ​​sadě ingrediencí a snadné přípravě se palačinky z cukety a mrkve ukazují jako docela syté, jemné chuti a s příjemnou sladko-kořeněnou vůní.

Ingredience na 3 středně mladé cukety:

• 2 malé mrkve;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 150 g krupice;
• špetka soli a černého pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Čas - 50 minut. Obsah kalorií 100 g - 76 kcal.

Jak vařit:

1. Omytou cuketu a oloupanou mrkev nastrouháme najemno. Nalijte do hluboké misky. Česnek tam prolisujte lisem.
2. Zeleninové hobliny posypeme krupicí. Sůl a pepř. Směs promícháme a necháme 30 minut odstát.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Projděte s 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej 5 minut. Necháme vychladnout.
4. Smíchejte cibuli osmaženou do měkka se zbývajícími přísadami.

Na rozpálené litinové pánvi pečte jako obvykle malé palačinky. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Podávejte s čerstvými rajčaty a bylinkami.

Pravidla pro přípravu cuketových palačinek pro cukrovku

Dieta diabetika vyžaduje neustálé sledování obsahu kalorií, nutriční hodnoty, obsahu glukózy a glykemického indexu potravin. Cuketa může a měla by být konzumována, pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi. Zeleninové pokrmy se však musí připravovat podle určitých pravidel.

Na palačinky je tedy lepší používat pouze mladé cukety. Velké exempláře se silnou slupkou musí být očištěny a semena z nich odstraněna. Na těsto se doporučuje vzít hrubou žitnou mouku nebo ji smíchat s pšenicí stejným dílem.

Základní sada cuketových placiček pro diabetiky:

• 500 g cukety;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce. žitná mouka;
• několik snítek petrželky a kopru;
• špetka soli a mletého černého pepře.

Čas - 30 minut. Obsah kalorií 100 g - 114 kcal.

Jak vařit palačinky s cuketou pro diabetiky:

1. Omytou zeleninu (loupanou bez pecek) rozmixujte v mixéru nebo nastrouhejte.
2. Zeleninu nasekejte nožem a přidejte k cuketě. Sůl a pepř. Promícháme a necháme pustit šťávu.
3. Rozšleháme a přidáme vejce do zeleninové směsi.
4. Postupně přidávejte žitnou mouku, dokud nezískáte homogenní těsto podobné struktuře jako tekutá zakysaná smetana.
5. Je nutné smažit cuketové palačinky na rostlinném oleji, nebo ještě lépe na olivovém oleji s přidáním vody. Neměli byste dosáhnout zlatohnědé kůrky – pokud máte cukrovku, je škodlivé jíst smažená jídla.

Cuketové palačinky můžeme dochutit 10% zakysanou smetanou a podávat s kefírovou (jogurtovou) omáčkou a bylinkami. Je však lepší jíst bez jakýchkoli přísad, aby se nezvýšil obsah kalorií a glykemický index pokrmu.

Cuketový dezert: sladké palačinky s jablkem a skořicí

Jedinečnost cukety je v tom, že absorbuje a jakoby napodobuje chutě produktů s ní spojených. Tuto zeleninu proto využijete k přípravě nejen přesnídávek, příloh, nálevů a marinád, ale i dezertů. Sladké palačinky s jablky jsou z nich nejjednodušší.

Ingredience na 2 středně mladé cukety:

• 1 velké jablko;
• 1 kuřecí vejce;
• 2 lžičky Sahara;
• 5 polévkových lžic. l. prémiová pšeničná mouka;
• Špetka (podle chuti) skořice;
• 1/3 lžičky soda hasená citronovou šťávou;
• sůl na špičce nože.

Čas - 35 minut. Obsah kalorií 100 g - 102 kcal.

Jak vařit sladké cuketové palačinky:

1. Omytou mladou cuketu nakrájíme nadrobno. Dejte stranou, aby pustila šťávu. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Jablka omyjte, odstraňte slupku, otřete velkými hoblinami.
3. Do jedné nádoby smíchejte hobliny cukety a jablka, rozklepněte vejce, přidejte cukr a sůl.
4. Po troškách přidávejte mouku, důkladně promíchejte případné hrudky. Přidejte hasenou sodu. Směs.
5. Těsto nechte 10 minut v klidu.

Smažte palačinky na rozpálené pánvi v rostlinném oleji nebo pečte v troubě 10 minut z každé strany při teplotě 200 stupňů. Dezert podávejte teplý nebo studený s domácí zakysanou smetanou, džemem, kondenzovaným mlékem.

Recepty na cuketové palačinky jsou rozmanité. Všechny spojuje jednoduchá sada ingrediencí a snadná příprava. A přesto existuje několik nuancí, díky kterým je pokrm dokonalý.

Co potřebuješ vědět:

1. Palačinky z mladé cukety budou chutnat lépe, když se zelenina nastrouhá i s tenkou slupkou a semínky. U velkých, přezrálých exemplářů se používá pouze dužina.
2. Cuketa je vodnatá zelenina. Proto se před hnětením těsta na palačinky ze slaných lupínků slije přebytečná uvolněná tekutina.
3. Aby palačinky měly jednotnou strukturu, nastrouhejte cuketu co nejjemněji. Nebo jej rozdrťte mixérem. Na hrubém struhadle zeleninu nastrouhejte na tlusté palačinky a lívance podobné bramborákům.

Tenké cuketové palačinky můžeme podávat ve formě miniroládek plněných vařenou řepou s česnekem a majonézou, slaným měkkým sýrem a jogurtem, bramborovou kaší, mletým masem osmaženým na cibulce a lehce osolenou rybou. Pro zpestření a krásnou prezentaci si můžete ze zeleninových palačinek vyrobit svačinové dorty. Nebyla by ostuda představit takový pokrm hostům i na večírku.

Mouka, sladké, pečivo. To vše vzbuzuje zájem a chuť si dezerty vychutnat. Je tu jen jeden problém – kila navíc. Bohužel ne každý může jíst stejné palačinky, když si hlídá postavu, ale jak se dá žít bez tradičního ruského jídla? Ano, je to velmi jednoduché – najděte alternativu, která bude chutná, zdravá a nízkokalorická. Bude se vám to líbit, ptáte se? Jen tak, vy i děti, rychle přineste propisku a zapište si recepty, uděláme palačinky z cukety.

To je zajímavé! Prospěšnost zeleniny můžeme posoudit podle toho, že obsahuje vitamíny – A, E, C, skupina B, PP, minerální látky – vápník, železo, zinek, draslík, hořčík, hodně vlákniny – hrubá vláknina. Kalorií je ale velmi málo – 100 gramů obsahuje pouze 23 kcal.

Dělat ty nejzdravější palačinky k snídani

S mlékem

Budeme potřebovat:

• cukety – nejchutnější jsou malé a mladé – 3-5 kusů podle velikosti;
• mouka – pšeničná, ale můžete ji nahradit pohankou – sklenice;
• mléko – 280-290 ml;
• olej na smažení je zdravější než olivový olej. Do těsta potřebujete také tři lžíce;
• koření a sůl - podle chuti;
• vejce - 3 kusy.

Vaření palačinek. Pokrm začneme přípravou cukety, kterou je potřeba oloupat. To se provádí, pokud zelenina není úplně mladá, přerostlá nebo je z obchodu. V druhém případě nemůžeme přesně vědět, jak byla cuketa pěstována a za jakých podmínek byla skladována, takže je lepší odstranit vnější vrstvu. Poté začneme strouhat naši zelenou zeleninu na velkém struhadle. Cuketa je plodina, která i přes svůj suchý vzhled, když je strouhaná, dává hodně šťávy, pokud se neodstraní, nemusí jakýkoli pokrm splnit vaše očekávání. Hmota by proto měla odstát, můžete ji posypat trochou soli, aby šťáva tekla rychleji, zatímco vy děláte jiné věci.

Rada! Tradičně se cuketa protlačila přes tenkou tkaninu nebo se nastrouhaná hmota umístila na síto, dokud nebyla všechna tekutina na dně.

Na výrobu cuketových palačinek podle tohoto receptu tedy použijeme vejce, která je potřeba oddělit od žloutku a bílku. První rozemelte se solí a kořením, druhý ušlehejte mixérem do nadýchané hmoty. Zahřejte mléko asi na 40 stupňů, nalijte do něj osolený žloutek, smíchejte s cuketovou hmotou. Vše promícháme a začneme přilévat ušlehané bílky, děláme to postupně, aby nám nespadla pěna.

Nyní přidejte 3 lžíce olivového oleje a začněte přidávat mouku a hněteme těsto. Mělo by to být přibližně stejné jako u tradičních ruských palačinek. Vezmeme si dobrou pánev, která umožní, aby se zdravý dezert nepřipálil, rozehřejeme jej s olejem a začneme smažit z obou stran doslova minutu nebo i o něco méně. Hotové palačinky podáváme se zakysanou smetanou, pokud se bojíte přibírání, pak si dejte nízkotučné nebo si připravte zdravější omáčku.

Rada! Aby bylo vaše pečivo nadýchanější, mouku vždy prosejte přes síto a řiďte se také konzistencí výsledného těsta, z něj přidávejte nebo odebírejte moučnou složku.

S kuřecími játry

Víte, že když se člověk stravuje zdravě nebo chce zhubnout, často zařazuje do jídelníčku kuřecí maso. Bílé maso je zdravější a dietnější než vepřové. Nebudeme ale připravovat pokrm s tradičními prsy, které už mnoho dívek omrzelo, uděláme si palačinky z cukety s játry. Toto jídlo se bude hodit i vašim dětem.

Budeme potřebovat:

• cuketa – mladá – 3 střední kusy;
• kefír - jedna a půl sklenice. Pro ty, kteří ztrácejí váhu - 1%;
• vejce - 2 kusy;
• soda - na špičce čajové lžičky;
• sůl - podle chuti;
• olej – na smažení opět můžete použít olivový nebo kukuřičný olej;
• kuřecí játra - 120 gramů;
• mouka - asi 100 gramů, ale zaměřujeme se na situaci.

Vaření palačinek. Mluvíme o některých složkách orientovaných gramů, protože nelze přesně předpovědět, jakou konzistenci těsto bude mít. Můžete si vzít kefír s vyšším obsahem tuku nebo ne, zakysanou smetanu, mladou nebo starou zeleninu. Každá firma také vyrábí jiné produkty. Někteří lidé také považují cuketu za malou, zatímco jiní za střední. Kuchyně je místem, kde se hospodyňka ze zkušenosti vše naučí. No, pojďme začít s receptem na cuketové palačinky.

Játra musí být důkladně omyta a nakrájena na kousky. Nezáleží na tom, jaké to jsou, můžete je nechat bez řezání, protože použijeme mixér. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo dle libosti. Tyto dvě složky rozmixujeme na pyré v mixéru, ale je lepší to dělat jednu po druhé, abyste ze zeleniny odebrali část šťávy. Poté připojte.

Vejce rozšlehejte metličkou, nalijte do kysaného mléčného výrobku, přidejte špetku sody a prosátou mouku. Všechny ingredience spojíme v jednom hrnku a podle chuti můžete přidat i nasekané čerstvé bylinky, koření a sůl. Dále na pánvi rozehřejeme olej a naše palačinky smažíme tradičně do zlatova. Pokrm ocení manžel i děti.

V příspěvku

Tyto cuketové palačinky mohou lidé jíst v předvečer svátků nebo jednoduše jako velmi jednoduché zdravé jídlo, které se připravuje ze surovin dostupných všem rychle a snadno.
Budeme potřebovat:

• cuketa - ½ kg;
• mouka - 100-150 gramů;
• lžíce cukru;
• rostlinný olej;
• špetka soli.

Vaření palačinek. Tři naši zeleninu, pak lehce osolíme a přidáme cukr. Šťávu nemusíte vypouštět, protože připravujeme bez přidání vajec, mléka a těsto, pokud vymačkáte cuketovou hmotu, bude suché. Přidejte mouku, zaměřte se na konzistenci těsta. Na rozpálené pánvi smažte palačinky. Pokud nedržíte půst, podávejte se sladkým sirupem, marmeládou, kompotem nebo zakysanou smetanou.

Rada! Všechny tyto recepty na palačinky vám umožní připravit lahodné jídlo, které může být ještě chutnější s náplní. To znamená, že cuketové palačinky můžete plnit stejným způsobem jako obvykle. V tomto případě se těsto neroztrhne.

S krupicí

Z tohoto obilí se v ruské kuchyni vyrábí mnoho dezertů. Dodává mu chuť, nádheru a výživu. Palačinky s cuketou můžete vařit také pomocí krupice.

Budeme potřebovat:

• cuketa - ½ kg;
• pepř a sůl - podle chuti;
• olej na smažení;
• mléko - sklenice;
• krupice - 150 gramů.

Uděláme si palačinky. Cuketu jako vždy nastrouháme a vymačkáme z ní část šťávy. Poté osolíme, opepříme, přidáme mléko a promícháme. Nyní místo mouky vsypeme krupici, dokud nezískáme obvyklou konzistenci. Dále je vše jednoduché - smažte na rozpálené pánvi z obou stran. Můžete podávat se sladkou nebo zakysanou smetanovou omáčkou.

Se slaninou

Ano, může být i tato verze cuketových placiček. Je to chutné, výživné a nestyděla bych se to naservírovat manželovi. Pokrm je vhodný i k pohoštění a překvapení hostů.

Budeme potřebovat:

• cuketa - 350 gramů;
• mouka - 50 gramů;
• slanina - 150 gramů;
• čerstvé bylinky;
• vejce - 2 kusy;
• rolovaný kefír nebo jogurt;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a koření podle chuti.

Uděláme si palačinky. Začneme jako vždy cuketou, kterou okrájíme a nastrouháme na jemném struhadle. Směs osolíme, opepříme, metličkou rozšleháme naše vejce. Vsypeme je do cuketové hmoty. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky, je lepší ji udělat tenčí. Maso můžete rozmixovat na pyré v mixéru a poté vše rozmixovat s ostatními ingrediencemi. Nyní nalijte náš fermentovaný mléčný výrobek do těsta, přidejte prosátou mouku, abyste získali požadovanou konzistenci. Nasekejte čerstvé bylinky - kopr, petržel nebo bazalku a přidejte do našeho těsta, poté smažte z obou stran na rostlinném oleji.

Druhý recept s mlékem

Můžete vzít trochu jiné poměry a vyzkoušet tuto možnost; tyto cuketové palačinky se připravují s velkým množstvím mléka.

Budeme potřebovat:

• cuketa - ½ kg;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 400 gramů;
• sůl a koření - podle chuti;
• zakysaná smetana - lžíce;
• mléko - 700 ml;
• rostlinný olej na smažení.
• dělat palačinky.

Toto jídlo vypadá velmi podobně jako palačinky, které každý zná; můžete je také naplnit vejci, červenou rybou, kaviárem, rýží a cibulí. Tato možnost je ideální pro dětská menu - je vynikající a obsahuje zeleninu ve stravě, kterou ne všechny děti rády jedí. No, začínáme samozřejmě cuketou. Oloupejte, odstraňte všechna semínka a poté nakrájejte na kostičky. Pro tento recept rozmixujeme zeleninu na kaši v mixéru.

Nyní zalijte vejci, směs osolte a opepřete, můžete přidat nasekané čerstvé bylinky, případně můžete přidat krupicový cukr a bude to spíše dezert. Přidejte pár lžic rostlinného oleje a vše dobře promíchejte. Nyní naplníme naši směs mlékem a podle chuti přidáme lžíci zakysané smetany. A nadešel čas mouky – potřebujete jí tolik, že těsto je jako kefír. Pak budou vaše palačinky tenké a s křupavým okrajem, které děti tak milují. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran jen pár sekund.

Paštika a dokonce i cuketové palačinky. Ve skutečnosti vám teď řeknu recept na který.

Cuketové palačinky jsou neuvěřitelně jemné a chutné, není ani jasné, že jsou vyrobeny z cukety. Pokud máte rádi cuketové palačinky, pak si určitě oblíbíte palačinky z této zeleniny.

Je velmi vhodné z nich udělat předkrm ke svačině, potřený houbovou paštikou nebo paštikou ze stejné cukety. Recepty na paštiky se brzy objeví na našem webu.

Na výrobu cuketových placiček potřebujeme:

• Cuketa - hmotnost ~ 350-400 gramů (1 střední).
• Mouka libovolná - 2/3 hrnku, 120 g. Já použila zelenou pohanku.
• Mléko - 300 ml (použila jsem kokosové mléko).
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Oblíbené koření (používám koření „česnek“) - 1 lžička.
• Kuřecí vejce - 1 kus.

KBJU na 100 g: 124,5 / 3,59 / 6,65 / 12,87

Recept na výrobu cuketových palačinek krok za krokem:

1 Cuketu nastrouhejte na nejjemnějším struhadle.

2 Přidejte vejce a důkladně promíchejte.

3 Přidejte mouku, koření a znovu promíchejte.

4 Postupně přilévejte mléko. Proč postupně? Během přilévání mléka ingredience důkladně promícháme a hlídáme konzistenci těsta. Mělo by to vypadat jako tradiční palačinky. Různé druhy mouky mají různé množství mléka. Některé mouky vyžadují více mléka, některé méně.

Také množství mléka ovlivňuje tloušťku palačinek. Můžete přidat 200 ml, pak bude těsto husté a palačinky husté. Pokud přidáte více mléka, palačinky budou řidší. Přidám 300 ml kokosového mléka.

5 Nyní se pustíme do smažení cuketových placiček. Je zde také několik nuancí, protože jejich smažení trvá déle než běžné palačinky.

Smažím na pánvi s keramickým povlakem a poprvé namažu pánev kokosovým olejem, pak už to nedělám.
Aby se palačinka snadno obracela, musí být z první strany velmi dobře propečená, jinak se při překlápění potrhá, zvláště pokud děláte tenké palačinky a používáte bezlepkovou mouku, jako já.

Palačinky se smaží na středním ohni.

Nalijte těsto do pánve, počkejte 3-4 minuty, obraťte a vařte ještě asi dvě minuty.

A tak jednu po druhé opékáme cuketové placky, dokud těsto nevyběhne.

Tentokrát jsem je připravila s houbovou paštikou.

Doufám, že tento recept určitě vyzkoušíte, napište své recenze do komentářů a přidejte fotky. Ptejte se, vždy rád odpovím.

Cuketové palačinky jsou vydatné, chutné a originální jídlo. Pro recept můžete použít mléko nebo fermentovaný mléčný nápoj. Mohou být podávány s různými omáčkami nebo jakoukoli náplní. Takovým jednoduchým, ale chutným pokrmem určitě překvapíte své blízké a hosty.

Cuketové palačinky: klasický recept

Tak zdravá a všestranná zelenina, jako je cuketa, se hodí k přípravě těch nejchutnějších pokrmů. Dnes z něj usmažíme palačinky a začneme klasickým receptem.

Ingredience:

• dvě cukety;
• dvě velká vejce;
• svazek kopru;
• pět polévkových lžic. lžíce mouky (hromaděné);
• koření, olej.

Způsob vaření:

1. Aby byly palačinky chutné, musíte si vybrat správný produkt, tedy samotnou cuketu. Na palačinky je lepší použít mladou zeleninu. Pokud již máte zralé ovoce, je třeba je oloupat, což může zkazit chuť hotového jídla.
2. Takže cuketu nakrájejte náhodně a vložte ji do mísy mixéru, rozdrťte ji na konzistenci pyré.
3. Do vzniklé hmoty rozklepneme vejce, přidáme nasekaný kopr a koření a promícháme.
4. Mouku přidávejte po částech, hmota by měla být jako smetana, a pokud byla zelenina vodnatá, možná budete potřebovat více než pět lžic mouky.
5. Na rozpáleném oleji smažíme malé palačinky do zlatova. Podávejte se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.

Dietní cuketové palačinky bez mouky

Pokrmy z cukety jsou ideální pro ty, kteří si hlídají postavu. Má nízký obsah kalorií, což znamená, že z něj lze připravit mnoho dietních jídel, dokonce i palačinky.

Ingredience:

• dvě (mladé) cukety;
• jedno velké vejce;
• koření, rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Cuketu nakrájíme a vložíme spolu se slupkou do mísy mixéru a umeleme. Mnoho žen v domácnosti nakrájí zeleninu na běžném struhadle.
2. Do vzniklého pyré přidejte koření, promíchejte a nechte 15 minut, dokud se neuvolní veškerá tekutina.
3. Takže šťávu slijeme, zašleháme vejce, vše promícháme.
4. Na rozpáleném oleji smažíme palačinky do zlatova. Dietní cuketové palačinky můžeme podávat s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo z nich připravit omáčku z přírodního jogurtu, česneku a bylinek.

Cuketové palačinky s mlékem a bylinkami

Ne všechny ženy v domácnosti vaří cuketové palačinky, ale je to škoda, palačinky jsou bohaté a chutné. Cuketové lívance doporučujeme smažit na mléce.

Ingredience:

• dvě malé cukety (o hmotnosti 500 g);
• tři syrová vejce;
• 680 ml mléka;
• 425 g mouky;
• trochu kopru (petržel);
• olej, koření.

Způsob vaření:

1. Cuketu očistíme od semínek, pokud máte zralé plody, tak oloupejte slupku. Zeleninu nakrájíme pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče nebo jen tři na jemném struhadle.
2. Vzniklou tekutinu slijte, rozklepněte vejce, přidejte nasekané bylinky a koření, vše dobře promíchejte.
3. Poté nalijte teplý mléčný nápoj a po malých dávkách přidávejte mouku. Na konci nalijte tři polévkové lžíce. lžíce oleje, vše ještě důkladně promíchejte.
4. Těsto necháme chvíli odpočinout a na rozehřáté pánvi pečeme palačinky, ne malé, ale těsto rozdělíme po celé šířce pánve.
5. Hotové palačinky potřete rozpuštěným máslem, naskládejte a horké podávejte se zakysanou smetanou.

Recept se strouhaným sýrem, česnekem a bylinkami

Následující recept, kromě hlavní složky, zahrnuje použití dalších produktů. Lze je dát přímo do těsta nebo použít jako náplň do cuketových palačinek.

Ingredience:

• 215 ml mléka;
• čtyři polévkové lžíce. lžíce mouky;
• 75 sýr (tvrdý);
• tři syrová vejce;
• velký stroužek česneku;
• sůl, olej, bylinky.

Způsob vaření:

1. Mladé plody zeleniny nakrájíme a smícháme se strouhaným sýrem.
2. Poté přidáme vejce, hřebíček pikantní zeleniny propasírovaný lisem, nasekané bylinky, směs osolíme a promícháme.
3. Nyní přidejte mouku, přidejte dvě polévkové lžíce. lžíce másla a mírně ohřátý mléčný nápoj, vše důkladně promícháme a na dobře rozehřáté pánvi pečeme palačinky.

Cuketové palačinky s kefírem

Sklizeň cukety vždy potěší každou hospodyňku, protože z takové zdravé zeleniny můžete připravit výživná, ale zároveň nízkokalorická jídla, například palačinky s kefírem.

Ingredience:

• půl kila cukety;
• 280 ml kefíru;
• čtyři syrová vejce;
• 245 g mouky;
• 0,5 lžičky sody;
• Umění. lžíce másla, sůl.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cuketu namelte na jemném struhadle a vzniklou hmotu vymačkejte z přebytečné tekutiny.
2. Poté rozklepneme vejce, zalijeme kyselým nápojem, promícháme a po částech přidáváme mouku.
3. Poté směs smíchejte s máslem a sledujte konzistenci, těsto by nemělo být příliš husté, ale ani se neroztékat.
4. Nakonec přidejte jedlou sodu spolu se solí a hned se pusťte do pečení palačinek. Jde o to, že když se do těsta dostane sůl, zelenina začne pouštět šťávu a těsto bude každou minutou tekutější. S pečením palačinek byste proto neměli otálet.

Postní palačinky z cukety a mrkve bez vajec

V postních dnech vždy vyvstává otázka správné přípravy pokrmů. V létě ale takové problémy nejsou, protože přichází sezóna zeleniny, která se dá využít na libová jídla.

Ingredience:

• dvě malé cukety;
• jedna cibule a mrkev;
• tři polévkové lžíce. lžíce ovesných vloček;
• sůl pepř;
• 0,5 lžičky papriky a tymiánu;
• olej (na smažení), bylinky;
• dvě polévkové lžíce. lžíce mouky.

Způsob vaření:

1. Protáhněte cuketu přes struhadlo. Můžete použít malou stranu, ale pokud máte rádi zeleninovou příchuť ve svých palačinkách, nastrouhejte je na hrubší straně struhadla.
2. Pokud zelenina dala šťávu, je třeba ji scedit. Nyní přidejte cibuli, můžete ji nakrájet nadrobno nebo také nakrájet na jemném struhadle, takže bude cítit vůně cibule. Mrkev oloupejte a nastrouhejte.
3. Ovesné vločky umeleme na kávomlýnky a přidáme ke zbytku surovin spolu se solí, pepřem a dalším kořením. Promíchejte a nechte 10 minut.
4. Po částech přidávejte mouku, těsto by mělo být středně husté, aby na pánvi drželo tvar.
5. Na oleji smažíme palačinky do zlatova, hotové horké posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Cuketové palačinky plněné mletým masem

Cuketové placky můžeme podávat jako samostatný pokrm nebo plněné libovolnou náplní, například mletým masem.

Ingredience na těsto:

• dvě malé cukety;
• tři syrová vejce;
• osm sv. lžíce mouky;
• dvě polévkové lžíce. lžíce majonézy;
• půl šálku mléka;
• tři polévkové lžíce. lžíce másla, koření.

Pro plnění:

• každá jedna cibule a jedna mrkev;
• 265 g mletého masa;
• stroužek česneku;
• dvě polévkové lžíce. lžíce másla, koření.

Způsob vaření:

1. Do mísy nalijeme mléko, máslo, rozšleháme vejce a přidáme majonézu, promícháme.
   2. Přidáme mouku, vše znovu promícháme. Cuketu namelte na jemném struhadle, vymačkejte ji a spolu se solí a pepřem vložte do těsta.
2. Ze vzniklého těsta smažte palačinky a naskládejte je.
3. Na náplň si nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte ji dozlatova, poté přidejte nastrouhanou mrkev a zeleninu opékejte 5-7 minut.
4. Poté přidáme mleté ​​maso, nasekaný stroužek pikantní zeleniny, zalijeme olejem a vše dochutíme kořením, ingredience dusíme 15 minut.
5. Hotovou náplní plníme cuketové placky.

Možnost se slaninou

Další originální recept na cuketové palačinky zahrnuje použití slaniny, kterou můžete nahradit šunkou nebo lékařskou klobásou.

Ingredience:

• jedna cuketa;
• dvě vejce;
• šálek mléka;
• 165 g mouky;
• 75 g slaniny.

Způsob vaření:

1. Cuketu oloupeme na jemném struhadle a vzniklou hmotu spojíme s vejci.
2. Poté vlijte mléčný nápoj, přidejte mouku a přidejte na tenké plátky nakrájenou slaninu, promíchejte.
3. Na rozpálené vymaštěné pánvi pečeme palačinky, hotové výrobky mažeme rozpuštěným máslem.

Pravděpodobně jste byli překvapeni, jak rozmanité mohou být recepty na palačinky z tak jednoduché a dostupné zeleniny. Cuketové palačinky můžete smažit nejen se sýrem a bylinkami, ale s houbami a šunkou a na náplň použít různé přísady.