Do Nového roku zbývá jen pár dní a kulinářský projekt « » Rozhodl jsem se vám připomenout lahodné jídlo, které zdobilo slavnostní novoroční stůl našich babiček. Nepřekonatelná kulinářská specialistka Alla Kovalchuk vás naučí vařit Salát "Houba Glade". a odhalí všechna tajemství přípravy tohoto mistrovského díla.
Sníte o tom, že vaši hosté budou na vaši novoroční dobrotu ještě dlouho vzpomínat? Zapomeňte na banální „Olivier“ a „Shuba“. Na svátečním stole by měl zaujímat ústřední místo – neprávem zapomenuté mistrovské dílo devadesátých let. Nepřekonatelný, jasný, originální, jemný, s harmonickým prolínáním bohatých chutí, namočený v pikantní omáčce, s elastickými, křupavými nakládanými houbami na vrcholu orámovanými šťavnatou zelení - salát „Mushroom Glade“.
K přípravě tohoto salátu nemusíte kupovat drahé nakládané houby v obchodě. Národní kulinářská specialistka Alla Kovalchuk se podělí o recept na ty nejchutnější marinované žampiony pro rychlé vaření. Za pouhých 15 minut budete mít báječný pikantní předkrm pro všechny příležitosti – jak v salátu, tak k samostatnému podávání.
Víte, co přidat do marinády pro urychlení vaření hub? Co dělat s žampiony po uvaření, aby nezměkly jako vata? Jak uvařit brambory na salát, aby neztratily chuť a vůni? A jaký chytrý doplněk udělá vařenou mrkev jasnější a chutnější? A Alla Kovalchuk odhalí hlavní zaměření salátu - řekne vám, jak snadno a bez problémů vytvořit „Houbovou paseku“ tak, aby nepřipomínala ruiny porostlé muchomůrkami.
Všechno bude chutné. Vysíláno od 26. 12. 15 salát „Houba Glade“. Sledujte online
Salát "Houba Glade"
Ingredience:
žampiony - 500 g
vejce - 3 ks.
mrkev - 2 ks.
brambory - 3 ks.
tvrdý sýr - 150 g
červená cibule - 1 ks.
petržel - ½ svazku
kopr - ½ svazku
listy salátu - 5 ks.
kuřecí řízek - 300 g
sůl - 1,5 lžičky.
mletý černý pepř - ½ lžičky.
ocet (9%) - 1 lžička.
cukr - 1,5 lžičky.
rostlinný olej - 5 polévkových lžic
soda - ¼ lžičky.
sójová omáčka - 75 ml
máslo – 30 g
pro tankování:
zakysaná smetana (20%) - 10 polévkových lžic. l.
vejce - 2 ks.
hořčice - 4 lžičky.
sůl – 1 lžička.
cukr – 1 lžička.
citronová šťáva - 2 lžičky.
sušená bazalka - 1 lžička.
na marinádu na žampiony:
ocet - 125 ml
sůl – 1 lžička.
cukr – 2 lžičky.
bobkový list - 3 ks.
černý pepř - 10 ks.
sušený hřebíček - 2-3 pupeny
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Příprava:
Houby nechte 1 cm dlouhé a opláchněte je.
V hrnci smíchejte ocet, sůl, cukr, bobkový list, zrnka černého pepře, sušený hřebíček a 2 lžíce rostlinného oleje a přiveďte k varu.
Do marinády přidáme houby, promícháme a na mírném ohni pod pokličkou vaříme a po varu sbíráme pěnu. Vařte dalších 15 minut. Houby zchlaďte v ledové vodě. Vraťte je do marinády, přiveďte k varu, vypněte a nechte vychladnout.
Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a propíchneme párátkem. Marinujte ve směsi 2 lžic rostlinného oleje, sójové omáčky a mletého černého pepře po dobu 30 minut pod filmem.
Maso osušíme a smažíme na 2 lžících rostlinného oleje 2 minuty z každé strany. Máslo nakrájíme na plátky, polovinu položíme na alobal a na máslo položíme kuřecí řízek. Filety opět potřeme máslem. Pečeme ve fólii 10 minut na 180°C. Nechte vychladnout.
Omyté brambory a mrkev dejte do různých rendlíků, zalijte vroucí vodou a osolte. K mrkvi přidejte cukr a sodu, k bramborám 1 lžíci octa, rostlinný olej a kopr. Vařte mrkev 15 minut a brambory 20 minut.
Vodu slijeme a zeleninu necháme přikrytou. Vyčistěte je.
Vařte 5 vajec s 1 lžící soli po dobu 7 minut. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte 3 lžičky vody a octa, zamíchejte a nechte pár minut působit.
2 uvařené žloutky rozetřeme, přidáme hořčici, sůl, cukr, sušenou bazalku, citronovou šťávu, zakysanou smetanu a promícháme.
Vložte houby do dortové formy víčkem dolů.
Nakrájejte zeleninu a položte je na houby. Naneste síťku dresinku. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle na zelí.
Další – znovu tankování. Poté vyskládáme takto: na zálivku - sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, dresink, filet nakrájený na kostičky, nakládaná cibule, dresink, 3 vejce a zbylé bílky nastrouhané na jemném struhadle.
Salát zalijeme dresinkem a přidáme nastrouhané brambory. Dochutíme solí a pepřem, potřeme dresinkem a přikryjeme vymaštěným pergamenem. Nahoru položte talíř a na něj půllitrovou sklenici vody.
Salát dejte na 30 minut do lednice. Poté vyjměte sklenici, talíř a pergamen. Nahoru položte listy salátu, přikryjte miskou, salát obraťte a vyjměte pánev.
Pečené brambory s houbami
Ingredience:
brambory - 6 ks.
žampiony - 6-8 ks.
slanina - 120 g
sůl - 1/3 lžičky.
mletý černý pepř - 1/3 lžičky.
kopr – ½ svazku
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Příprava:
Omyté brambory ve slupce nakrájíme harmonikou příčně. Přidejte olej, sůl, pepř a dobře promíchejte.
Oloupané houby nakrájíme na plátky. Kopr nasekáme nadrobno a smícháme s nakrájenými houbami.
Slaninu nakrájíme na plátky. Na plátky brambor vložíme plátek žampionů a slaniny.
Brambory položte na plech vyložený pečicím papírem a druhou stranu zářezů propíchněte párátkem.
Navrch položte kousek slaniny. Pečeme 40 minut na 180°C.
Salát “Muhroom Glade” INGREDIENCE Žampiony - 500 g Vejce - 3 ks. Mrkev - 2 ks. Brambory - 3 ks. Tvrdý sýr - 150 g Červená cibule - 1 ks. Petržel - 1/2 svazku Kopr - 1/2 svazku Listy salátu - 5 ks. Kuřecí řízek - 300 g Sůl - 1,5 lžičky. Mletý černý pepř - 1/2 lžičky. Ocet (9%) - 1 lžička. Cukr - 1,5 lžičky. Olej - 50 ml Soda - 1/4 lžičky. Sójová omáčka - 75 ml Máslo - 30 g Na zálivku: Zakysaná smetana (20%) - 10 polévkových lžic. Vejce - 2 ks. Hořčice - 4 lžičky. Sůl - 1 lžička. Cukr - 1 lžička. Citronová šťáva - 2 lžičky. Sušená bazalka - 1 lžička. Na houbovou marinádu: Ocet - 125 ml Sůl - 1 lžička. Cukr - 2 lžičky. Bobkové listy - 3 ks. černý pepř - 10 ks. Sušený hřebíček - 2-3 pupeny Olej - 100 ml ZPŮSOB PŘÍPRAVY Očistěte stonky hub, osvěžte je a opláchněte. V hrnci smícháme ocet, sůl, cukr, bobkový list, kuličky černého pepře, sušený hřebíček a olej a přivedeme k varu. Houby přidáme do marinády, promícháme a na mírném ohni pod pokličkou vaříme a po varu sbíráme pěnu. Vařte dalších 15 minut. Houby zchlaďte v ledové vodě. Vrátíme je zpět do marinády, přivedeme k varu, vypneme a necháme vychladnout. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a propíchneme párátkem. Filet marinujte 30 minut pod filmem ve směsi oleje, sójové omáčky a mletého černého pepře. Maso osušíme a opékáme 2 minuty z každé strany. Máslo nakrájíme na plátky, polovinu masa položíme na alobal a na máslo položíme kuřecí řízek. Filet opět potřeme olejem. Pečeme ve fólii 10 minut na 180°C. Poté nechte vychladnout. Omyté brambory a mrkev dejte do různých rendlíků, zalijte vroucí vodou a osolte. Do mrkve přidáme i cukr a sodu, do brambor ocet, olej a kopr. Vařte mrkev 15 minut a brambory 20 minut. Vodu slijeme a zeleninu necháme přikrytou. Čistíme je. Vejce uvaříme natvrdo. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, smícháme s vodou a octem a necháme pár minut působit. Uvařené žloutky umeleme, přidáme hořčici, sůl, cukr, sušenou bazalku, citronovou šťávu, zakysanou smetanu a promícháme. Vložte houby do dortové formy víčkem dolů. Nakrájejte zeleninu a položte je na houby. Naneste síťku z dresinku. Nastrouhejte mrkev na jemném struhadle na zelí. Další – znovu tankování. Pak dáme takto: na zálivku - sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, dresink, filet nakrájený na kostičky, nakládaná cibule, dresink, vejce nastrouhaná na jemném struhadle. Salát zalijeme dresinkem a nastrouhané brambory rozprostřeme na hrubém struhadle. Osolíme, opepříme, pomažeme dresinkem a přikryjeme pergamenem namazaným olejem. Nahoru položte talíř a na něj půllitrovou zavařovací sklenici. Salát dejte na 30 minut do lednice. Poté vyjměte sklenici, talíř a pergamen. Nahoru položte listy salátu, přikryjte miskou, salát obraťte a vyjměte pánev.
Vždy se věřilo, že saláty jsou potravou pro něžné pohlaví: muži nerozumí jemné chuti, krásnému designu a nízkému množství kalorií obsažených v zeleninových směsích. Statistiky však říkají něco jiného. Téměř 60 % silnějšího pohlaví miluje svačinové saláty, samozřejmě za předpokladu, že obsahují vydatné a chutné ingredience. První místo mezi saláty je tedy pevně obsazeno Olivierem, přítomnost brambor, klobásy a tuny majonézy uspokojí každého neandrtálce. O druhé místo se svádí boj mezi známým „Sleďem pod kožichem“ a méně oblíbeným „Houbařením“. Muži budou mít rádi salát „Mushroom Glade“, protože obsahuje vydatné brambory, houby a vejce, které mnozí tak milují. Ženy nejprve získají čistě estetické potěšení, protože vzhled salátu uspokojí i ty nejnáročnější perfekcionisty a o chuti nestojí ani za řeč. Pro chuťovou rapsodii můžete dočasně zapomenout na nudné diety a dopřát si salát Mushroom Glade. Kalorie navíc se nepochybně objeví, protože se nikdo nemůže omezit na jednu porci, ale proto existují posilovací stroje, švihadla a běžecké pásy, ale o tom se nebavíme. Jak připravit houbový salát? Ukazuje se, že existuje mnoho variací lahodné směsi, což znamená, že byste měli vyzkoušet všechno a vybrat si pro sebe pouze ten nejchutnější salátový recept.
Televize je plná kulinářských talkshow, recepty se sypou jako z rohu hojnosti, ale ve skutečnosti ne všechny rady jsou skutečně cenné a jedinečné. Alla Kovalchuk, účastnice kulinářského programu, si v kuchyni získala pověst člověka, kterému můžete důvěřovat. Její recepty se vždy vyznačovaly svou jedinečností a originalitou, ale hlavně opravdu pomohly nejedné hospodyňce vytvořit v jejich malé kuchyni opravdová mistrovská díla. Mnoho lidí si všimne salátu „Mushroom Glade“ od Ally Kovalchuk. Pojďme si připravit recept krok za krokem:
Příprava salátu Mushroom Glade se žampiony zabere čas, ale i Vincent Van Gogh vytvořil svá mistrovská díla za více než jednu hodinu. Salát „Mushroom Glade“ z programu „Všechno bude chutné“ podle Allina receptu zabere 60 minut, ale strávený čas se bohatě vyplatí díky nadšeným recenzím od blízkých, přátel a hostů.
Obvykle je problematické posadit děti ke stolu a nakrmit je, což znamená, že malé neposedy musí zajímat lesní mýtinkový salát. Salát „Louka s žampiony“ opravdu osloví mladé lupiče a je ještě lepší dát dětem příležitost, aby se samy zapojily do procesu a přispěly k vaření a výzdobě. Pojďme tedy společně vařit. Nejprve je třeba připravit jídlo, protože lesní mýtina nevznikne z ničeho nic. Pojďme vzít:
Nakrájejte nastrouhané brambory, klobásu, vejce a sýr ve vrstvách na krásný talíř. Všechny vrstvy navlhčete omáčkou. Čepici vyrábíme z žampionů a lahodných muchomůrek. Za tímto účelem zkombinujeme několik malých brambor s půlkami rajčat pomocí špejlí, naneseme bílé skvrny na „kloboučky hub“ s omáčkou a vyzdobíme mýtinu zelení.
Salát „Muhroom Glade“ se šunkou se připravuje stejným způsobem, produkty jsou stejné. Nabízí se otázka: jaké houby? Houby mohou být přijaty nejen žampiony. Hřiby, medové houby se hodí k šunce a hřiby obecně vyčnívají z konkurence. Vše záleží pouze na chuti kuchaře. Nejrychleji se připravuje „Mushroom Glade“ s žampiony, protože tyto velké, pohodlné houby se nejsnáze pečlivě aranžují a aranžují. Salát „Forest Glade“ bude chutný, pokud v něm zkombinujete několik druhů klobás, doporučuje se vzít klobásy nakrájené nebo různé. Salát „Forest Glade“ s žampiony a uzenou klobásou si navždy získá srdce vybíravých gurmánů.
Každá hospodyňka by měla mít recept na salát Mushroom Glade. S klobásou, kuřecím masem, vepřovým masem – existuje spousta variací jídla. Ale přesto bude králem mezi svačinovými mixy salát se smaženými houbami. Jak vařit takové mistrovské dílo, jaké houby byste měli použít? Hodí se sem bílé plody lesa, žampiony, hřiby, mléčné houby. Příprava pokrmu by měla začít čištěním hub, poté je třeba houby důkladně smažit s cibulí a mrkví dozlatova. Tento salát se doporučuje připravovat s kuřecím masem. Křehký filet je lehce marinovaný v sójové omáčce a poté pečený v alobalu s malým kouskem másla. Dále to položíme ve vrstvách.
Kulinářští mistři vytvářejí nová mistrovská díla. Zvláštní a známou kategorií jsou saláty. Je jich obrovské množství. Některé jsou vyrobeny z gurmánských nebo exotických surovin. Ostatní jsou z běžných produktů, které lze zakoupit v každém obchodě. Jedním z těchto jídel je salát „Mushroom Glade“.
Je velmi snadné vyrobit, ale ukáže se velmi chutné a krásné. Jediný problém, který děsí mnoho hospodyň, je převrácení salátové mísy na konci procesu vaření. Na tom není nic děsivého ani těžkého, stačí si trochu zacvičit a budete mít pokrm, který ozdobí každou oslavu. Salát se bude hodit především v zimě, takže jej můžete nahradit tak známými jídly, jako je „Olivier“ nebo „Pod kožich“.
Receptů na toto jídlo je spousta. Podívejme se krok za krokem a s fotografiemi na to, jak připravit salát Mushroom Glade v tradiční verzi a podle receptu Ally Kovalchuk.
Tradiční verze pokrmu se připravuje s žampiony, ale můžete je nahradit jinými houbami. Salát se také vyrábí nejen s kuřecím masem, ale také s jakýmkoli vařeným masem nebo šunkou. Musí být přidány ve stejné fázi. Zkuste experimentovat a můžete si vytvořit vlastní návod na vaření.
K vaření jsou potřebné následující produkty:
Nyní recept na salát Mushroom Glade:
Při vaření není nutné používat žampiony. Salát můžete připravit s jakýmikoli houbami, například medovými houbami. Také je třeba je nejprve rozložit. Můžete také vytvořit další vrstvu uzené šunky nebo slaniny, v tomto případě jídlo získá bohatou masovou chuť, ale stane se výživnější. Některé ženy v domácnosti také přidávají houby smažené s cibulí a zakysanou smetanou, čímž tvoří samostatnou vrstvu. Jedním slovem je zde velký prostor pro experimentování.
Salát „Muhroom Glade“ z programu „Všechno bude chutné“ od Ally Kovalchuk, kulinářské expertky a hostitelky tohoto programu.
Schéma vaření se liší v tom, že musíte marinovat houby sami, musíte také marinovat kuřecí řízek, poté jej smažit na grilu a dodatečně jej upéct v troubě. Pokrm používá originální dresink, který mu dodává jasně pikantní chuť. K vaření pro 6 osob budete potřebovat následující suroviny:
Na filetovou marinádu:
Na houbovou marinádu:
Původní náplň:
Recept krok za krokem:
Příprava salátu Mushroom Glade doma je velmi jednoduchá, nezabere mnoho času. Potěšte svou rodinu a přátele tímto krásným a chutným pokrmem.
