Růžový losos je ušlechtilá ryba, ale mnoho lidí ho považuje za trochu suchého. Ale pokud je vařený správně, růžový losos je chutný a šťavnatý.
Dnes navrhuji vařit růžový losos v hrncích v troubě. Recept je velmi jednoduchý, ale výsledkem je chutná a šťavnatá ryba a dokonce i s přílohou.
Produkty připravíme podle seznamu.
Růžového lososa nejprve vykucháme, omyjeme a nakrájíme na filety. Poté filet nakrájejte na malé kousky.
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na malé kostičky, mrkev na kolečka nebo půlkolečka (můžeme ale i nastrouhat na hrubém struhadle). Ingredience jsou připraveny a nyní se od nás vyžaduje pouze rozložení produktů do vrstev v květináčích.
Na dno hrnce vyskládejte brambory nakrájené na kostky, posypte trochou soli a pepře.
Poté vyložte lososa. Sůl a pepř.
Na vrstvu ryby rozložíme cibuli nakrájenou na malé kostičky.
Na cibuli položte plátky mrkve. Trochu soli a pepře, ale to je volitelné.
Navrch dáme zakysanou smetanu, ale je možná i majonéza. Do hrnců nalijte vodu, přiklopte pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 180-190 stupňů na 40-60 minut. Po 40 minutách zkontrolujte připravenost zeleniny nožem nebo špejlí.
Růžový losos vařený v troubě v hrncích se ukázal jako velmi šťavnatý, nasáklý šťávami a chutí zeleniny. Vařte s radostí!
Bývaly to dobré časy. Čtvrtek je rybím dnem. Ve všech jídelnách, bufetech a restauracích země byla prioritou rybí pokrmy. Ať se nám to líbí nebo ne, každý se musel připojit k „rybí kulinářské kultuře“. Samozřejmě za předpokladu, že si pracující neschoval do nočního stolku špekáček s kouskem sádla a třílitrovou plechovku boršče.
Ale ryba, kromě své bezpodmínečné užitečnosti, vždy vypadá esteticky. Tady je například úžasný nedělní pokrm - růžový losos pečený v hrnci v zakysané smetaně s houbami. O tomto jídle jsem se zmínil před pár dny ve středomořském receptu.
Růžový losos není drahý a na pultech našich obchodů je velmi rozšířený. Koupit to není problém a připravit také. Ryba není mastná, hutná s výbornou chutí.
Seznam ingrediencí
Budete potřebovat: 500 g filetu z růžového lososa, 400-500 g čerstvých hub, 350 g zakysané smetany, 250 g tvrdého sýra, 60 g másla, 1 větší cibuli, citron a svazek čerstvých bylinek, koření podle chuti (mletý zázvor, koriandr, oregano atd.), pepř, sůl.
Můžete si vzít jakékoli houby - žampiony, houby, lišky, hlíva ústřičná. Vyhoví téměř každému druhu, samozřejmě kromě muchomůrek a muchomůrek. 🙂 Houby povaříme, nakrájíme najemno a smažíme na rostlinném oleji asi 10 minut, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vše dusíme do poloviny.
Růžový losos prochází primární přípravou - omyje se, nakrájí na porce, potře marinádou z citronové šťávy a rostlinného oleje (nejlépe olivového) a to vše by mělo být umístěno v lednici k marinování asi čtyřicet minut.
Můžete si vzít zapékací mísu, ale já na taková jídla preferuji hliněné hrnce. Houby s cibulí jsou položeny dole, zakysaná smetana nahoře, pak kousek másla a teprve potom kousky ryby. Nezapomeňte osolit, opepřit, přidat koření.
Po těchto postupech musíte zkontrolovat zbývající ingredience a ujistit se, že ještě zbyla nějaká zakysaná smetana, bylinky a sýr. Zakysanou smetanu smícháme s nasekanými bylinkami, natřeme jí rybu a navrch posypeme strouhaným sýrem.
Pokrm bude hotový za 30-40 minut, pokud nezapomenete vložit hrnce do trouby, vyhřáté na 180 stupňů. Chutné jídlo!
Růžový losos je jednou z ušlechtilých odrůd ryb, přičemž nejde o neúměrně drahý produkt. Maso z růžového lososa je velmi chutné, ale poněkud suché, takže je lepší vařit tuto rybu v omáčce
Růžového lososa rozmrazte a dobře opláchněte.
Každý korpus nakrájejte na 2 vykostěné filety, na přání můžete odstranit i kůži. ale neudělal jsem to
.
Každý filet nakrájejte příčně na kousky 3-4 cm široké, osolte a opepřete.
Nastrouháme mrkev. Nakrájejte cibuli. Vizuálně by ingredience měly být rovnoměrně rozděleny (tři stejné hromádky)
Kousky růžového lososa obalte v mouce a rychle smažte na velmi vysoké teplotě, dokud se neobjeví kůrka.
Rozložte do hrnců ve vrstvách: mrkev, ryby. cibule, mrkev.
Pokud vezmete jednu velkou formu nebo pánev, bude několik vrstev, ale horní by měla být z mrkve.
Do malého hrnce dejte 1 lžíci zakysané smetany a zalijte 3 lžícemi vody nebo vývaru, všechnu zakysanou smetanu a sklenici vody nebo vývaru nalijte do velkého hrnce
Přikryjeme pokličkou a dáme péct do trouby na 200°C na 25-40 minut. Připravenost je dána připraveností zeleniny.
Na ozdobu se hodí jakákoli kaše, těstoviny. bramborová kaše. Podáváme-li v květináčích, je dobré doplnit salátem z čerstvé zeleniny.
Růžový losos lze také vařit na pánvi. Za tímto účelem osmahněte cibuli a mrkev zvlášť, spojte s opečenou rybou a zalijte zakysanou smetanou (100 g zakysané smetany 150 g vody) nebo rajčatovou omáčkou (2 lžíce rajčatového protlaku + sklenice vody) a vařte na mírném ohni asi 20 minut.
Dobrou chuť!
Pečeně - jednoduchá na přípravu a velmi chutné jídlo, která se vaří v malých hliněných hrncích nebo v jednom velkém hrnci v troubě. Maso, houby, klobásy se používají k vaření, ale velmi jemné a voňavé jídlo se získává s rybami. Vhodná je jakákoli červená nebo bílá ryba, kterou nakrájíme na filety, nakrájíme na malé kousky a vložíme do hrnců se zeleninou.
V hrnci připravujeme velmi jemnou a voňavou pečeni z růžového lososa, brambor, zakysané smetany a cibule. Zakysaná smetana a máslo dodají pokrmu příjemnou krémovou vůni. Příprava zabere minimum času, pokud je ryba předem nakrájena na filety.
Ingredience na 2 porce:
Doba vaření: 60 min.
1. Předpřipravený filet z růžového lososa zkontrolujeme, zda nemá velké kosti. Malé kosti necháme, při nakrájení na malé kousky budou vidět a půjde je snadno vyjmout.
2. Růžového lososa nakrájejte na malé kousky, odstraňte malé kosti. Posypeme solí, mletým pepřem a promícháme.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte jemně, pošlete ji na připravené kousky ryby a znovu promíchejte. Necháme v misce na stole, zatímco připravujeme další produkty.
4. Brambory oloupeme, každou hlízu nakrájíme na 4 části a nakrájíme na tenké plátky. Osolte, opepřete a promíchejte. Oloupejte stroužky česneku.
5. K vaření použijte hliněné hrnce (2 ks) o objemu 500 ml. Na dno hrnců posíláme po částech připravené plátky brambor a 1 stroužek česneku. Brambory klademe zespodu, aby byly při pečení nasyceny vůněmi ryb, zakysané smetany a másla.
6. Voňavé kousky ryby s cibulí rozložíme po částech na brambory. Nalijte do vody (100 ml). Pokud nakonec potřebujete získat více vývaru, přidejte vodu tak, aby z poloviny pokrývala vrstvu ryby.
7. Navrch přidejte zakysanou smetanu (každá 2 polévkové lžíce) a rozetřete ji po celém povrchu.
8. Navrch potřeme kouskem másla a příprava výpeku z růžového lososa je hotová. Hrnce neplníme až po vrch, jinak se při pečení tekutina silně vyvaří a vyteče vrchem. V důsledku toho se hrnce zašpiní a plak, který se na nich vytvoří, se bude obtížně umývat.
9. Misky přikryjeme poklicí, vložíme do studené trouby na plech nebo mřížku. Zapněte troubu na 220 stupňů a pečte 50 minut doměkka. V kuchyni budou úžasné vůně.
10. Křehký a velmi chutný růžový losos v květináčích s bramborami je hotový. Pečeni vyjmeme z trouby, otevřeme a přerovnáme na malé talířky. Ihned podávejte s čerstvým křupavým chlebem a oblíbenými okurkami. Salát z čerstvá okurka, rajče, sladká paprika, hlávkový salát s olivovým olejem a balzamikovým dresinkem.
Chcete proměnit obyčejný každodenní oběd nebo večeři v něco jasného a nezapomenutelného? Pak byste si rozhodně měli pořídit porcované hrnce! Jejich hlavní výhodou je, že bez ohledu na úroveň vašich kulinářských dovedností výsledek vždy potěší i toho nejnáročnějšího jedlíka.
Dnes si v hrncích upečeme růžového lososa se zeleninou. Jemná a neuvěřitelně voňavá ryba, pod vrstvou šťavnaté zeleniny a báječná sýrová krusta ... Jak odolat?
Růžového lososa rozmrazte, v případě potřeby vyjměte vnitřnosti a kosti, odstraňte kůži.
Výsledný filet opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Filet pak nakrájejte na porcované kousky a hojně a co nejrovnoměrněji zalijte citronovou šťávou.
Dále přejdeme k zelenině. Omyjte je, oloupejte a namelte podle chuti. V této verzi se cibule, paprika a rajče nakrájí na malé kostičky; mrkev nastrouhaná na jemném struhadle. Zeleninu osolte, okořeňte podle chuti kořením a kořením, promíchejte.
Zeleninu pomeleme, osolíme, dochutíme kořením
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete je naplnit porcovanými hrnci. Na dno každého nalijte trochu oleje a nejprve položte vrstvu růžového lososa.
A navrch ryby je vrstva zeleniny. Čím hustěji hrnce naplníte zeleninou, tím šťavnatější bude hotové jídlo.
Naplněné hrnce uzavřete víčky, položte je na plech a odešlete do studené (!) trouby. Poté zapněte na teplotu 180-200 stupňů a pečte rybu se zeleninou 45-60 minut.
