Tyto mořské plody lze nazvat velmi náročnými na přípravu. Ale stojí za to naučit se několik jednoduchých tajemství, jak to vařit, a na rodinném menu se objeví nová lahodná jídla. Plněná chobotnice vždy dopadne velmi úspěšně. Jsou dobré s téměř jakoukoli náplní.
Tato slaná verze mletého masa je výhrou. Zamiluje si ho i ten nejvybíravější gurmán. Složení: 3-4 jatečně upravená těla z mořských plodů, cibule, 1,5 polévkové lžíce. plnotučná domácí zakysaná smetana, svazek čerstvých bylinek, velký plátek másla, 120 g tvrdého nebo polotvrdého sýra, 3 ks. velká vejce, špetka pepře, česnek podle chuti, sůl.
Chobotnice plněné houbami se položí na naolejovaný plech, posypou zbylou osolenou zakysanou smetanou a pečou v horké troubě půl hodiny.
Toto je ještě uspokojivější verze diskutované dobroty. Ingredience: 860 g chobotnice, 380 g plnotučné zakysané smetany, sůl, velká cibule, 6 středních slepičích vajec, 1 polévková lžíce. dlouhá bílá rýže, velká lžíce rajčatového protlaku.
Pokrm se podává s velkým množstvím nakrájené zeleniny.
Tato kombinace se může zdát zvláštní, ale ve skutečnosti se k masu hodí právě dotyčné mořské plody. Ingredience: 280 g vepřového masa, 2 velké korýše, mrkev, rajče, cibule, pár řapíkatého celeru, rozšlehané vejce, 2 velké lžíce sójové omáčky bez přísad a stejné množství světlé mouky, citron, česnek, sůl.
Plněné chobotnice se pečou v troubě ne déle než 15–17 minut, aby se nevysušily.
Pro takovou pochoutku samozřejmě nejsou potřeba čerství krabi. Stačí vzít 120 g krabích tyčinek. Další ingredience: 4 korpusy měkkýšů, 2 ks. velká vařená vejce, 100 g vařené bílé rýže, sůl, 3 velké lžíce majonézy.
Obecně platí, že pamlsek je zcela připraven a může být podáván na slavnostním stole. Pokud si ale přejete, můžete z předkrmu snadno udělat plnohodnotné teplé jídlo. Za tímto účelem je horní část jatečně upravených těl potřena majonézou a měkkýši v naolejované formě se umístí na 12–15 minut do horké trouby.
Některé ženy v domácnosti jsou si jisti, že krevety nejsou absolutně kompatibilní s mléčnými výrobky. Ve skutečnosti se jídlo podle tohoto receptu ukáže překvapivě chutné a jemné. Ingredience: 3 střední korpusy olihní, 220 g malých krevet, 380 g tvarohu, 3-4 stroužky česneku, špetka soli, paprika a směs mleté papriky, pár pírek ze zelené cibulky, 3 velké lžíce majonézy .
Oliheň je pro tělo velmi zdravým produktem a tepelnou úpravou jsou zachovány všechny její blahodárné vlastnosti.
Miluji olihně v jakékoli podobě, ale vycpané olihně vypadají obzvlášť krásně a kromě toho se zdá, že kostra chobotnice byla navržena jako vycpaná.
Náplní do nádivky můžete vymyslet spoustu, nabízím vám recept z nejběžnějších jednoduchých výrobků.
Na chobotnice plněné rýží a zeleninou budete potřebovat samotnou chobotnici, rýži, zeleninu a rajčatový protlak.
Chobotnici naplním rýží a zeleninou a zapeču v rajčatové omáčce se smaženou cibulkou, mrkví a rajčaty.
Vše, co potřebujete k vaření:
Nejprve uvařím rýži a osolím vodu, aby rýže v náplni nebyla fádní. Rýži je potřeba povařit jen krátce. Pak chobotnici očistím.
Zmrazená chobotnice čistí velmi dobře. Odstraním kůži, očistím zevnitř a vyndám tětivu (talíř uvnitř), dobře opláchnu vodou. Samozřejmě to musí být provedeno opatrně, aby jatečně upravená těla zůstala neporušená.
Příprava chobotnicové náplně.
Polovinu mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, polovinu rajčat a polovinu cibule nakrájíme na kostičky.
Do pánve přidáme uvařenou rýži, zamícháme, lehce orestujeme.
Náplň chobotnice je hotová.
Připravíme si omáčku, ve které budeme dusit plněné olihně.
K tomu nakrájíme i zbývající poloviny zeleniny, nastrouháme mrkev, nasypeme do pánve s rostlinným olejem a orestujeme.
Pak přidám lžíci rajčatového protlaku a sklenici vody a nechám asi deset minut provařit.
Zatímco se vše dusí, naplňte olihně směsí rýže a zeleniny
Zajistěte párátky
Rajčatová omáčka se zeleninou, která byla dušená na pánvi, je třeba nalít do pekáče, položit plněné chobotnice a poslat je péct do předehřáté trouby.
Chobotnici obvykle nesolím, protože jím málo soli, ale pokud máte rádi slaná jídla, musíte chobotnici a omáčku osolit podle chuti.
Chobotnice pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.
Navzdory zjevné složitosti pokrmu se plněná chobotnice v troubě připravuje překvapivě snadno. Zároveň se ukáží jako velmi chutné, a co je nejdůležitější, zdravé a výživné. Takovou neobvyklou večeři často připravují ti, kteří chtějí překvapit a vyživit své hosty a členy domácnosti. Toto originální teplé jídlo je navíc velmi oblíbené mezi milovníky originálních receptů. Většina lidí je totiž už dávno unavená z klasických jídel: pečená drůbež, vepřové koleno, hovězí steak atd.
Existuje ještě jeden důvod, proč byste si měli místo obvyklé sváteční večeře připravovat plněné chobotnice v troubě. Faktem je, že mořské plody obsahují velké množství bílkovin, makro- a mikroprvků. Zároveň jsou zcela bez tuku. Proto druhý kurz, o kterém uvažujeme, velmi často připravují ti, kteří pečlivě sledují nejen své zdraví, ale i postavu.
Chcete-li svou domácnost vydatně a chutně nakrmit nebo připravit bohatý sváteční stůl, doporučujeme použít tento recept.
Chobotnici můžete naplnit různými přísadami. Někdo k tomu používá běžnou zeleninu, někdo různé obiloviny a někdo čerstvé nebo nakládané houby. Rozhodli jsme se spojit všechny uvedené produkty a vytvořit vydatný pokrm.
Takže k vaření chobotnice plněné rýží a houbami potřebujete:
Než budete vařit plněnou chobotnici, musíte si připravit chutnou náplň. K tomu jsme se rozhodli použít dlouhozrnnou rýži a čerstvé houby. Tyto ingredience se dobře kombinují a dělají pokrm uspokojivý a chutný.
Pro přípravu plněné libové chobotnice zrno dobře roztřiďte, vložte do síta a důkladně propláchněte v teplé vodě. Zároveň se rýže silně hněte rukama, aby se odstranily všechny nečistoty a stala se co nejprůhlednější. Obiloviny pro plnění se doporučuje vařit v osolené vodě. Tekutinu v pánvi přiveďte k varu a poté přidejte rýži. Je vhodné ji vařit do poloviny. V troubě úplně změkne. Po uvaření cereálie přendejte na jemné síto, dobře propláchněte ve studené vodě a nechte odkapat veškerou tekutinu.
Po uvaření rýže můžete začít zpracovávat houby. Čerstvé žampiony se důkladně umyjí, nepotřebné prvky se odříznou a poté se nasekají na malé kostky. Cibulové hlavy se zpracovávají úplně stejně. Jsou nezbytné k zajištění toho, aby plněné libové chobotnice byly co nejaromatičtější a nejchutnější. Zeleninu a čerstvé houby po zpracování vložíme do kastrůlku s olejem a smažíme do zlatova. Následně se k přísadám přidá pepř a sůl.
Nakonec do předem uvařených cereálií přidejte osmažené houby a cibuli a dobře promíchejte. Pokud chcete, můžete do náplně přidat sušenou bazalku, kopr, petržel a koriandr. Díky nim bude pokrm chutnější.
Před vařením chobotnice plněné rýží a houbami by měly být zcela rozmrazeny. Mořské plody jsou důkladně omyty v teplé vodě, všechny existující filmy jsou staženy a vařeny. Chobotnice se ponoří do vroucí tekutiny pouze na několik minut. V opačném případě se stanou „gumovými“ a jejich žvýkání bude docela problematické. Nakonec hotové mořské plody pokapeme citronovou šťávou a necháme ¼ hodiny odstát.
Chobotnice plněné houbami a rýžovými obilovinami jsou velmi syté a výživné. Toto jídlo je překvapivě jednoduché na přípravu.
Poté, co je náplň žampionů a obilovin připravena, měli byste začít plnit mořské plody. K tomu se předem připravené mleté maso vloží do vařené chobotnice. Plněné produkty jsou ochuceny malým množstvím majonézy (můžete použít zakysanou smetanu) a umístěny do hluboké formy, namazané máslem.
Poté, co se všechny chobotnice plněné houbami a rýžovými zrnky vloží do pekáče, vloží se do vyhřívané skříně. Nepečou se příliš dlouho, jinak, jak jsme si již řekli, mořské plody ztvrdnou. Miska z chobotnice je považována za připravenou k jídlu poté, co jsou všechny plněné položky mírně opečené.
Jak vidíte, plněná chobotnice v troubě se připravuje poměrně rychle a snadno. Po zhnědnutí mořské plody opatrně vyjměte z trouby a ihned přendejte na talíř. Po přelití trochou omáčky na chobotnice a posypání čerstvými bylinkami jsou nakrájeny na tenké kousky a předloženy ke stolu. Pokrm se navíc podává s přílohou z brambor nebo těstovin a kouskem bílého chleba. Dobrou chuť!
Pokud vám chuť pečené chobotnice s rýží a houbami nevyhovuje, můžete je naplnit jinými produkty. Navíc se ideálně kombinují s téměř všemi přísadami.
Co dalšího můžete použít k vaření chobotnice (plněné) v troubě? Recepty na taková jídla zahrnují použití zcela odlišných komponent. Nejoblíbenější z nich je tvrdý sýr. Díky tomu jsou pečené mořské plody výživnější a křehčí.
Na výrobu chobotnice plněné sýrem tedy budeme potřebovat následující ingredience:
Před přípravou plněné chobotnice byste měli zpracovat všechny ingredience na náplň. Nakládané medové houby jsou zcela zbaveny nálevu a poté nakrájeny na malé kostičky. Přidejte k nim nastrouhané stroužky česneku a trochu slunečnicového oleje. Tvrdý sýr a vařená kuřecí vejce se nastrouhají na velkém struhadle a přidají se k houbám. Čerstvé bylinky (petržel, zelená cibule a kopr) se také dobře omyjí. Po rozemletí se umístí do společné nádoby. Všechny přísady jsou ochuceny kořením a zakysanou smetanou a poté důkladně promíchány. Konečným výsledkem je velmi aromatická a poměrně viskózní náplň, která se okamžitě použije k zamýšlenému účelu.
Stejně jako v předchozím receptu jsou mořské plody před vařením zcela rozmrazeny. Syrové chobotnice se důkladně umyjí a odstraní se všechny nepotřebné filmy. Následně se zpracovaná jatečně upravená těla ponoří do velmi vroucí vody. Mořské plody se vaří ne déle než tři minuty. Pokud necháte chobotnici o něco déle, bude její žvýkání problematické. Vařené jatečně upravené těla jsou zcela ochlazeny a poté posypány citronovou šťávou a ponechány stranou po dobu ¼ hodiny.
Plněné chobotnice se v troubě vaří poměrně rychle. Než však produkty odešlete do vyhřívané skříně, měly by být správně naplněny.
Zpracovaná jatečně upravená těla se otevřou a poté se do nich vloží několik lžic náplně. Naplněné chobotnice jsou důkladně namazány bohatou zakysanou smetanou, zabaleny do fólie, umístěny na plech a odeslány do předehřáté trouby. Plněné chobotnice by se měly vařit při 190 stupních po dobu ¼ hodiny.
Po upečení se chobotnice vyjmou z fólie a rozloží na plochý talíř. Po ochucení mořských plodů omáčkou a bylinkami přidejte přílohu a ihned podávejte pozvaným hostům. V tomto případě se doporučuje jatečně upravená těla předem nakrájet na tenké kusy.
Hotové chobotnice s aromatickou tvarohovou náplní jsou velmi kalorické. Pevný mléčný výrobek se vlivem vysoké teploty dobře rozpouští a jeho chuť se stává velmi jemnou.
Proces přípravy plněné chobotnice doma nevyžaduje mnoho volného času, speciální kulinářské dovednosti nebo vzácné drahé přísady. Navzdory tomu je toto jídlo velmi chutné a krásné. Plněné chobotnice vypadají velmi neobvykle a ozdobí každý stůl. Tento recept by si určitě měli vzít na vědomí ti, kteří rádi překvapují a živí své pozvané hosty.
Není žádným tajemstvím, že mořské plody jsou nejlepším zdrojem lehce stravitelných bílkovin a zásobárnou látek prospěšných lidskému organismu. Minerální soli, jód, kyselina listová - to není úplný seznam toho, na co jsou měkkýši bohaté. Zároveň obsahují minimální množství kalorií, díky čemuž si mořské plody vydobyly čestné místo v jídelníčku lidí, kteří se starají o své zdraví a krásu.
Mnoho žen v domácnosti má otázku: jak vařit mořské plody, aby si zachovaly maximum svých prospěšných vlastností, ale zároveň měly bohatou chuť a příjemnou vůni? Jedním z klíčových bodů při přípravě pokrmů z chobotnic je výběr kvalitních surovin. Nejčastěji najdete mražená jatečně upravená těla olihní na regálech supermarketů a trhů. V první řadě věnujte pozornost barvě a vůni měkkýšů (korpus by měl mít jednotnou barvu a příjemně vonět po rybách). Místo mražených glazovaných chobotnic kuchaři doporučují zvolit neloupané měkkýše, protože po uvaření budou mít jemnější texturu a příjemnou chuť.
Toto jídlo je vhodné jako každodenní jídlo i jako slavnostní pohoštění pro hosty. Recept na jeho přípravu může mít různé variace v závislosti na preferencích a kulinářských dovednostech hospodyňky. K přípravě chobotnice plněné rýží a vejcem budete potřebovat následující ingredience:
Mrtvoly olihní je nutné nejprve rozmrazit, očistit od filmu a vnitřností a opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Očištěná těla olihní se ponoří na 30 sekund do vroucí osolené vody. Pokud korýše převaříte, ztvrdnou. Proto je nutné přísně dodržovat technologii jejich přípravy. Vodu, ve které se chobotnice vařila, nevylévejte. Budete ho potřebovat i na přípravu omáčky, ve které budete dusit chobotnice plněné rýží a vejcem.
Rýže a vejce se musí nejprve uvařit. Poté by měla být rýže smíchána s jemně nakrájenými vejci a nasekanými bylinkami, přidejte několik lžic zakysané smetany, sůl a koření podle chuti. Vzniklou směsí pevně naplníme uvařenou chobotnici, okraj odštípneme párátkem, aby náplň nevypadla. Při přípravě náplně mějte na paměti, že vařená chobotnice nemá výraznou chuť a vůni, takže je třeba do rýže přidat koření a sůl podle vlastních preferencí. Mohou to být čerstvé bylinky, různá koření v kombinaci s mořskými plody, aromatický olej, česnek, bohaté omáčky a omáčky.
Na přípravu omáčky zpěníme na másle nadrobno nakrájenou cibuli a stroužek česneku nakrájený na vrstvy. Poté, co získá zlatou barvu, musíte přidat rajčatovou pastu a trochu vody, ve které se chobotnice vařila. Výsledná omáčka se na mírném ohni povaří tři minuty, pak se k ní přidá několik lžic zakysané smetany, promíchá se a vloží se do ní chobotnice plněné rýží a vejcem, přikryje se pokličkou a pět minut se dusí na mírném ohni. Aby byla omáčka hustší, můžete do ní přidat jednu lžíci mouky a dobře promíchat, aby se netvořily hrudky. Po vypnutí ohně se chobotnice dušené v omáčce posypou nasekanými bylinkami a přikryjí pokličkou. Pokrm lze podávat teplý nebo vychlazený.
Chuť chobotnice plněné vejcem a rýží je v receptech a recenzích popisována poměrně často. Nejrozmarnější odborníci říkají, že toto jídlo postrádá nějakou „chuť“, takže by mělo být doplněno dalšími přísadami, které mají pikantnější chuť.
Recept na chobotnice plněné rýží a vejcem lze vylepšovat donekonečna: přidejte do náplně další produkty, připravte různé omáčky, podávejte pokrm teplý nebo studený. V tomto případě vše závisí na vaší fantazii. Podle kulinářských odborníků je nejoblíbenějšími úpravami tohoto pokrmu použití dalších přísad při přípravě náplně. Recenze od gurmánů naznačují, že houby, sýr, cibule, koření, bílé víno a krevety mohou udělat z plněné chobotnice skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nejjednoduššími a nejdostupnějšími přísadami jsou houby a cibule. Mnoho hospodyněk jimi překvapuje své hosty novou variací známého receptu.
Aby bylo jídlo uspokojivější, můžete do rýžové náplně přidat nejen vařená vejce, ale také jemně nakrájené smažené houby. K tomu byste měli nejprve osmažit umyté a sušené houby na malém množství másla nebo rostlinného oleje (v tomto případě jsou ideální žampiony). Pokud pokrm obsahuje smažené houby, měli byste k přípravě omáčky použít místo zakysané smetany smetanu. Dodají chobotnici příjemnou smetanovou chuť a budou dobře ladit s houbovou příchutí náplně. Zbývající vlastnosti přípravy chobotnice plněné houbami, rýží a vejcem zůstávají stejné jako ve výše uvedeném receptu.
Pokud je třeba dát pokrmu trochu pikantnosti a svěžesti, pak byste měli jemně nakrájet zelenou cibuli a smíchat je s rýží a vařenými vejci, než začnete výslednou směs plnit předem vařenou chobotnicí. V tomto případě je lepší nedusit měkkýše v rajčatové omáčce, ale jednoduše je zalít předem připraveným a vychladlým vývarem. Chobotnice plněné rýží, cibulí a vejcem budou vynikajícím studeným předkrmem, který ozdobí každý sváteční stůl. A trochu čerstvých bylinek, krásně položených na hotovém pokrmu, bude vynikajícím estetickým dokončením kulinářského mistrovského díla.
Je zřejmé, že chobotnice jsou univerzálním produktem, který lze dusit, péct, smažit, plnit, kombinovat s mnoha dalšími přísadami a přitom mají přijatelnou cenu. Dokonce i nezkušená hospodyňka může připravit lahodnou a zdravou večeři z mořských plodů pro svou rodinu podle jednoduchých tipů popsaných výše. Takže tento druh měkkýšů má plné právo zaujmout čestné místo jak v naší každodenní stravě, tak na luxusním svátečním stole.
Plněné olihně s rýží a vejcem pečeme v troubě. Než však pošlete lahodné korpusy do vyhřáté trouby, je třeba je ještě připravit. Postup je velmi jednoduchý a můžete jej snadno zopakovat doma.
Více se o všem dozvíte, když si níže přečtete náš podrobný recept na přípravu plněné chobotnice s fotografiemi. Z ní se dozvíte nejen, jak připravit chutnou a vhodnou náplň z rýže a vajec, ale také jak s ní naplnit korpus, aby při vaření nepraskl.
Chobotnice je velmi nízkokalorický produkt, takže doplníme omáčkou ze zakysané smetany, aby byla sytější a zvýraznila chuť. Velmi chutné bude i mleté maso. Cibuli orestujeme s rajčatovým protlakem a smícháme s uvařenou rýží. Pokrm bude připravován v troubě a šíří se lahodně chutné vůně po celém bytě.
Zkuste si tyto chobotnice plněné rýží a vejci uvařit doma a podělte se s námi o své dojmy!
Na přípravu mletého masa potřebujeme uvařit rýži. Vaříme obvyklým způsobem: na jednu sklenici rýže šest sklenic vody. Vařte, dokud není hotový, nalijte do cedníku, propláchněte vodou a nechte čas vypustit přebytečnou vodu a vychladnout.
Nalijte jemně nakrájenou cibuli do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a smažte za míchání, dokud nebude průhledná. Poté do pánve přidejte rajčatovou pastu, důkladně promíchejte a smažte ještě několik minut.
Tři vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte nadrobno. Přidáme je spolu se třemi syrovými vejci k rýži a přidáme cibuli orestovanou s rajčatovým protlakem a chmelem suneli. Ingredience důkladně promíchejte. Sůl a pepř na dochucení.
Pokud jste zakoupili nezpracovaná jatečně upravená těla olihní, musíte je nejprve odstranit vnitřnosti, omýt a oloupat. Můžete také lehce poklepat dřevěným kuchyňským kladívkem.Potřete ho solí zvenčí i zevnitř.
Hotové korpusy plníme rýží a vejci, ale ne úplně, ale tak, jak je vidět na fotografii. Takto mleté maso zevnitř nezničí povrch korpusu. Okraj chobotnice lze propíchnout párátkem nebo prošít silnou nití.
Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Před pečením chobotnici lehce orestujeme. Za tímto účelem položte plněná jatečně upravená těla na dno vyhřívané pánve a několik minut smažte na vysoké teplotě, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Osmažené korpusy vložte na stejnou pánev do trouby, poté, co je zalijte zakysanou smetanou. Chobotnice se peče v troubě asi 20–30 minut.
Podávejte, ozdobte bylinkami nebo zelenou cibulkou. Během procesu vaření chobotnice pustí šťávu. Hotový pokrm jím také můžete přelít. Chobotnice plněná rýží a vejcem je připravena v troubě.
Dobrou chuť!
