Domlama je jedním z pěti ikonických jídel středoasijské kuchyně. Klidně by se dal zařadit mezi další hadr, nebýt principu konstrukce založeného na vrstvení. Maso a cibule jsou smažené, zbývající zelenina: mrkev, rajčata, brambory, jsou položeny na sebe, pokryty listy zelí, uzavřeny ve vlhkosti a dušeny po dlouhou dobu bez vody.

Jak vařit domlamu?

Stejně jako všechny klasické výtvory má jídlo Domlama několik možností vaření. To znamená, že před položením zeleniny na maso ji můžete orestovat nebo dát všechny ingredience do studeného kotlíku, pomalu zahřívat a dlouze dusit. Je důležité, aby zelenina a maso byly dušené bez vody, ve vlastní šťávě.

1. Domlama vaří od 1,5 hodiny do 2,5 hodiny. Připravenost pokrmu lze zkontrolovat tím, že zelí pokryje vrstvy.
2. Domlama doma nevyžaduje přísné dodržování kánonů. Čerstvá rajčata lze nahradit, místo jehněčího použijte jiné druhy masa. Hlavní věcí je zachovat instalaci vrstvu po vrstvě.

Domlama v uzbeckém stylu v kotli - recept

Je pozoruhodné, že Domlama v Uzbekistánu má několik verzí své přípravy. Se zelím, bez zelí, se smaženým masem i bez smažení. Jediné, co nevyvolává kontroverze, je to, že by měl chřadnout v kotli, ve vlastní šťávě. Pro sytější chuť je stále lepší maso orestovat a vrstvy zakrýt zelím, aby uvnitř zůstala vlhkost.

Příprava

• jehněčí - 500 g;
• tuk z ocasu - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• hlava česneku - 1 ks;
• kmín, koriandr, kopr - každý po 5 g;
• zelí - 300 g.

Příprava

1. Vyškvařte tuk ze sádla. Maso s cibulí orestujeme na koření.
2. Vrstvíme zeleninu: brambory, mrkev, papriku, rajčata, česnek, koření a plátky zelí. Zakryjeme listy zelí a domlyamu dusíme pod pokličkou 2,5 hodiny.

Domlama na pánvi vyžaduje při přípravě trochu jiný přístup. Aby se maso nepřipálilo (což se i s přihlédnutím k malému množství šťávy ze zeleniny určitě stane), měli byste dno pánve vyložit sádlem. Na sádlo dáme maso a ostatní suroviny. Tím se automaticky eliminuje smažení, ale pokrm je dokonalý.

Ingredience:

• vepřové sádlo - 200 g;
• jehněčí - 700 g;
• kmín, koriandr - každý po 5 g;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• lilek - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• stroužek česneku - 3 ks;
• jablko - 1 ks;
• zelí - 200 g.

Příprava

1. Plátky sádla rozložte na dno pánve.
2. Navrch položíme maso a zeleninu a pod tíhou a pokličkou dusíme 2 hodiny.

Domlama v kotli na ohni

Domlama na ohni, dušená v kotli - klasika žánru. Je třeba říci, že takové komponenty, jako je oheň a kotel, nejen urychlují proces vaření, ale také mění technologii. To znamená, že se maso orestuje s cibulí, rajčaty a paprikou, pokrm se doplní vodou, kořením a bramborami, přikryje pokličkou a dusí 60 minut.

Ingredience:

• jehněčí - 1,5 kg;
• tuk z ocasu - 150 g;
• olej - 80 ml;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• brambory - 2 kg;
• rajčata - 4 ks;
• paprika - 2 ks;
• pálivá paprika - 2 ks;
• hlava česneku - 2 ks;
• zira - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

1. Tukový ocas rozpustíme a maso orestujeme.
2. Přidejte cibuli a opékejte 3 minuty.
3. Přidejte rajčata, po 3 minutách přidejte papriky a vařte dalších pár minut. Dochuťte solí, kmínem a černým pepřem.
4. Zalijeme 500 ml vody, přidáme hlízy brambor, feferonky a česnek.
5. Domlamu v kotlíku přikryjeme pokličkou a dusíme 1 hodinu.

Domlama s kuřecím masem - recept

Domlama s kuřecím masem nepředstírá, že je autentická. Toto je pohodlná verze, kterou vynalezly ženy v domácnosti, aby živily rodinu výživně a barevně. V této verzi jsou všechny komponenty rozloženy ve vrstvách ve studeném kotli. Protože se pokrm připravuje bez sádla, měly by být části jatečně upraveného těla položené ve spodní vrstvě mastné. Ideální variantou jsou kuřecí stehna.

Ingredience:

• olej - 80 ml;
• kuřecí stehna - 600 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 700 g;
• sladká červená a zelená paprika - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• vavřín - 2 ks;
• stroužek česneku - 4 ks;
• rajčata - 700 g;
• zelí - 200 g.

Příprava

1. Všechny ingredience dejte ve vrstvách do studeného kotlíku podle seznamu a vařte 60 minut.
2. Vyklopte obsah na talíř a dopřejte své domácnosti domácí.

Domlama s hovězím masem

Domlama je recept, který lze přetvořit tak, aby vyhovoval jakémukoli přání. Častěji je to touha nahradit jehněčí maso hovězím. Hovězí maso je dobrá přísada. Diverzifikuje a zlepšuje chuť pokrmu, protože díky jeho libovým vlastnostem je vždy doplněno šťavnatou zeleninou, mezi kterou jsou vždy jablka a lilky.

Ingredience:

• olej - 80 ml;
• hovězí maso - 800 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• lilek - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• brambory - 4 ks;
• pálivá paprika - 2 ks;
• hlava česneku - 1 ks;
• zelí - 400 g.

Příprava

1. Všechny komponenty poklademe ve vrstvách podle seznamu surovin a pod tlakem dusíme 2 hodiny.

Domlama bez masa - recept

Domlama bez masa řeší problém zlepšení. Přinutí vás jíst spoustu různé a zdravé zeleniny, zaujme svou chutnou prezentací a jednoduchou přípravou. Co se týče konstrukce paraboly, ta zůstává nezměněna. Místo masa se položí vrstva cibule, brambory a zelí se nakrájí na menší kousky a množství rajčat se zdvojnásobí.

Ingredience:

• cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• sladká paprika - 2 ks;
• rajčata - 500 g;
• brambory - 500 g;
• hlava česneku - 2 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• zelí - 400 g.

Příprava

1. Na 80 ml oleje osmahneme cibuli.
2. Rozložte všechny ingredience do vrstev a vařte 50 minut.

Vepřová domlama

Vepřové maso zahrnuté v receptu na výrobu domlamy pomáhá připravit pokrm několika způsoby. Křehké a šťavnaté maso je vhodné jak na smažení, tak na vaření s postupným ohřevem. Vše záleží na osobních preferencích. V prvním případě se pokrm ukáže být chutnější, ale kaloričtější, a ve druhém bude dietnější.

Ingredience:

• vepřové maso - 750 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• lilek - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• rajčata - 4 ks;
• stroužek česneku - 5 ks;
• listy zelí - 4 ks;
• bylinky, koření.

Příprava

1. 60 ml nalijte do studeného kotlíku, urovnejte maso a zeleninu.
2. Vařte 1,5 hodiny.

Domlama v troubě

Domlama recepty doma, založené na pomalém vaření, lze reprodukovat nejen na sporáku, ale také v troubě. Navíc se při pečení jídlo zahřívá ze všech stran, což vede k velmi malému odpařování. Z poklice neodtéká vlhkost, jak se to stává na sporáku, a tím jsou chutě bohatší a zajímavější.

Ingredience:

• jehněčí - 800 g;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• lilek - 1 ks;
• brambory - 4 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• hlava česneku - 1 ks;
• kapustové listy - 3 ks.

Příprava

1. Navrstvěte všechny ingredience podle seznamu a nezapomeňte každou vrstvu okořenit.
2. Domlama se peče při 180 stupních po dobu 1,5 hodiny.

Domlama v pomalém hrnci - recept

Domlama v pomalém hrnci je nejbezstarostnější možností vaření. Nízká a rovnoměrná teplota snižuje pravděpodobnost připálení masa a podporuje měknutí, což je důležité pro hovězí a jehněčí maso. Smažená domlyama se zpravidla vyrábí v pomalém hrnci. Smažení vám umožní lépe odhalit chutě a udělat pokrm chutnější.

Ingredience:

• hovězí maso - 500 g;
• cibule - 400 g;
• mrkev - 200 g;
• rajčata - 300 g;
• paprika - 2 ks;
• hlava česneku - 2 ks;
• vroucí voda - 250 ml;
• brambory - 600 g;
• pálivá paprika - 1 ks.

Příprava

Uzbecká damlama v kotli doma, recept s fotografií

Uzbecká kuchyně je považována za jednu z nejmladších na světě. Uzbecké pokrmy si přesto dokázaly podmanit celý svět. Jakou hodnotu má samotný jehněčí pilaf? Podívejte se na odkaz na jeho recept krok za krokem. Velmi oblíbené jsou také polévky z listového a tandoor samsa, shurpa a mastava. A samozřejmě dolma v listech vinné révy, se kterou je damlama občas zaměňována. Seznam pokračuje dál a dál. Dnes bych vám ale rád představil další lahodný uzbecký pokrm – dymlyama, známý také jako dymlama, damlama, domlama. Jedná se o velmi uspokojivý a docela zdravý druhý chod, který se připravuje z jehněčího masa a celé sady zeleniny, která zahrnuje rajčata, bílé zelí, papriku, mrkev a brambory. A samozřejmě se neobejdete bez koření, z nichž hlavním je kmín.
Základem moderní uzbecké kuchyně nebyly jen zkušenosti jejich předků. Najdete v ní spoustu variací, které se používaly a používají ve východních zemích. Hlavním produktem je maso. Nejčastěji je to jehněčí, ale běžné je i koňské a hovězí. Odborníci doporučují nenahrazovat tyto druhy vepřovým masem, které se v muslimských zemích nejí. V tomto případě zůstane z pokrmu pouze jedno jméno;
Pokud jde ale o zeleninu, žádná striktní pravidla neexistují. Naopak, když jste dnes připravili klasický recept, příště můžete použít další zeleninové přísady. Pokaždé to dopadne jinak. Můžete také experimentovat s kořením tím, že nahradíte kmín koriandrem nebo bazalkou, přidáte feferonku, papriku, kurkumu atd.
V originále se kouř na uzbecký způsob připravuje v kotli nad ohněm. Je jasné, že moderní ženy v domácnosti mají takovou příležitost - velmi vzácnou. Navrhuji tedy vařit na sporáku v kotli. Ten lze brousit nerezovou pánví nebo pánví se speciálním nepřilnavým povrchem, silným dnem a stěnami. Takové pánve mají dobrou tepelnou vodivost. Ale je lepší nepoužívat smaltované nádobí - jídlo v něm může spálit a nebude se ani správně péct. V extrémních případech můžete použít pomalý hrnec - damlama v pomalém hrnci dopadá perfektně.
Bez ohledu na to, jakou nádobu používáte k přípravě uzbeckého kouře, princip jeho přípravy je stejný. Maso nejprve orestujeme na jehněčím tuku, pak poklademe vrstvami velmi nahrubo nakrájené (nebo celé) zeleniny a vše podusíme ve vlastní šťávě do měkka. Právě tehdy všechny použité produkty, nasycené vzájemnou chutí a vůní, poskytují stejný jedinečný výsledek. Souhlasíte, příprava damlamy je velmi snadná a jednoduchá. A aby pokrm získal vůni skutečného ohně, můžete navíc použít vysoce kvalitní tekutý kouř. A tady chodím se svým kotlem v přírodě. Poté, co v něm něco uvaříte na ohni, po dlouhou dobu se všechna jídla v kotli doma získávají s přirozenou vůní kouře.

Ingredience (na kotlík o objemu 3,5 - 5 litrů):

• jehněčí nebo hovězí maso - 1 kg;
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej na smažení;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 200 g papriky;
• 0,5 kg brambor;
• 300 g bílého zelí;
• 1 polévková lžíce. rajčatová pasta;
• 3 stroužky česneku;
• 2 malé bobkové listy;
• 1 polévková lžíce. kmín;
• sůl, pepř podle chuti.

Vaření damlama krok za krokem s fotografiemi

1. Cibuli a mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme. Všechny použité kousky zeleniny budou poměrně velké. Mrkev mám velkou, stačí menší mrkev rozpůlit, to samé je s cibulí.

2. Jehněčí maso nakrájejte na velké kusy.

Poraďte! Chuť pokrmu závisí na kvalitě zvoleného masa. Při výběru jehněčího v první řadě dbejte na barvu, vůni a elasticitu. Vysoce kvalitní maso je elastické, má tukové proužky, příjemné, svěží, lehce mléčné vůně. Musíte si koupit výhradně mladé jehněčí. Pokud bylo zvíře dospělé, s největší pravděpodobností bude mít maso velmi tmavou barvu a také charakteristický zápach, který je velmi obtížné odstranit.

3. Nejprve je třeba jehně osmažit na tuku z ocasu. A pokud není žádný tuk, můžete použít rafinovaný rostlinný olej bez zápachu. Kotlík s tukem nebo olejem rozpálíme na vysokou teplotu, tuk lehce posypeme solí, aby méně stříkal, a opatrně vyskládáme všechny kousky masa.

4. Maso se snažíme pokládat na dno a vymaštěné stěny kotlíku - jehněčí se tak rychleji opéká.

5. Maso opékáme na vysokém ohni a stále mícháme. Ale když vidíme, že šťáva začala aktivně vystupovat a bublat (jako na fotce krok za krokem), okamžitě nastavíme teplo na minimum a přejdeme k dalšímu kroku. Jehněčí maso by nemělo pustit všechnu šťávu, jinak bude maso v misce suché.

6. Jehněčí maso posypeme kmínem. Toto koření má jedinečnou chuť a vůni, dokonale zdůrazňuje chuť jehněčího masa.

7. Na maso ihned položte mrkev. Zeleninu musíte vyskládat co nejrychleji, jinak se šťáva uvolněná z masa začne odpařovat.

8. Nahoru položte cibuli v rovnoměrné vrstvě a přitom můžete kotlík přikrýt kouřovou poklicí.

9. Přišly na řadu brambory. Pokud je kořenová zelenina hodně velká, nakrájejte ji na čtvrtiny, pokud střední - na poloviny, malé lze přidat celé.

10. Opět posypeme kmínem, solí a pepřem.

11. Další vrstvou je paprika. Opět podle velikosti nakrájíme na půlky nebo čtvrtky, nejprve očistíme od semínek a opláchneme ve vodě.

12. Na papriky položte půlky rajčat.

13. A vše zakryjeme listy zelí. Damlama se dusí poměrně dlouho a takto bude možné vrátit odpařující se látky zpět do pánve, protože zelí slouží jako jakási přírodní poklička. Listy zelí mohou z kotlíku trochu vyčnívat - nebojte se, brzy se znatelně usadí.

14. Listy posypeme zbylým kmínem a mírně osolíme. Zalijeme 0,5-1 sklenicí vody, přidáme bobkový list, přikryjeme pokličkou a necháme 1,5 hodiny na mírném ohni louhovat.

15. Během této doby zelenina pustí šťávu a výrazně se usadí. Vyjmeme bobkový list - ten už dal pokrmu své aroma.

16. Nakrájejte zeleninu a česnek.

17. Přidejte do kotlíku.

18. Přikryjeme pokličkou a dusíme doslova další 2-3 minuty bez míchání. Bylinky a česnek by měly uvolnit svěží vůni.

19. Kouř je připraven. Uzbecké jídlo je vhodné podávat ve stejných vrstvách, bez míchání - takto to vypadá velmi působivě.
Mimochodem, tady jsou některé, které se vám určitě budou líbit.
Dobrou chuť a úspěšné experimenty!

Tradiční pokrm uzbecké kuchyně se připravuje snadno a jednoduše. Vydatné a velmi chutné, původně se připravovalo z jehněčího masa. Později se ale jako obvykle objevily různé možnosti s jinými druhy masa. Jedna věc zůstává nezměněna - maso, zelenina a bylinky a úžasná chuť.

Křehké maso, čerstvá zelenina a svátek na stole

Jednou z nepostradatelných podmínek klasické domlamy je absence předběžné tepelné úpravy masa a cibule. Ale je to klasika. Stejně jako jehněčí v receptu. Ale kolik kuchařů - tolik chutí. Přísně vzato, co vybočuje z klasiky, nelze nazvat domácím, což platí obecně pro všechna jídla. Pokud ale tomuto pokrmu říkáte zeleninový guláš s masem (což by nemělo chybu), pak se ingredience dají změnit. Hlavní věcí je nedotýkat se hlavních produktů.

Je těžké říci, že se toto jídlo narodilo právě na území Uzbekistánu. Vzhledem ke snadné přípravě byla domlama s největší pravděpodobností připravena od doby, kdy se objevilo první náčiní vhodné k tomuto účelu. Pokrm zřejmě pocházel z Asie, i když v této věci neexistuje shoda. Domlyama se připravuje v kotli nebo jakékoli silnostěnné nádobě. Je velmi vhodné ji připravit v pomalém hrnci. Abyste zažili plnou vůni a chuť pokrmu, musíte použít chlazené maso – žádné mražení. A samozřejmě čerstvou a kvalitní zeleninu.

Klasický recept

Co bude potřeba:

• jehněčí (žebra) - 1 kg;
• brambory - 300 g;
• sladká paprika - 350 g;
• cibule - 200 g;
• zelí - 1,5 kg;
• rajčata - 400 g;
• česnek - 50 g;
• sůl;
• pepř - 5 g;
• zira - 10;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

Obsah kalorií na 100 g: 112,53 kcal

Co bude potřeba:

• vepřové maso - 800 g;
• brambory - 1,5 kg;
• lecho - 600 g;
• zelí - 4 listy;
• rostlinný olej - 100 g;
• sůl;
• pepř.

Jak vařit:

1. Vepřové maso opláchneme, osušíme a zpracujeme. Nakrájejte na střední kostky.
2. Nalijte olej do hrnce se silným dnem. Zahřejte to. Vhoďte nakrájené maso.
3. Můžete použít jakékoli lečo. Nezáleží na tom, zda je to koupené nebo domácí.
4. Položte lečo na povrch vepřového masa.
5. Brambory zpracujeme a omyjeme. Nakrájejte na velké kusy. Vložte do hrnce. Přidejte trochu soli a pepře.
6. Opláchněte zelí. Listy natrhejte na velké kusy. Položte na brambory tak, aby byly zcela zakryté.
7. Hlavní tajemství: hrnec uzavřete pokličkou a na 6 minut ho umístěte na maximální teplotu. Poté stáhněte oheň téměř na minimum a vařte 2 hodiny. Není potřeba míchat ani přidávat vodu. Neotevírejte víko, dokud není vaření dokončeno.

Obsah kalorií na 100 g: 133,50 kcal

Co bude potřeba:

• tuk z ocasu - 400 g;
• jehněčí hřbet - 1 kg;
• zelí - 500 g;
• brambory - 1,5 kg;
• cibule - 600 g;
• mrkev - 500 g;
• pepř;
• sůl;
• koriandr (zrna);
• voda - 100 ml.

Jak vařit:

1. Hřbet opláchneme a zpracujeme. Nakrájejte na porce podél kosti.
2. Dále musíte vzít tlustý ocas. Sádlo nakrájíme na 1 cm široký plátek. Na povrch tuku položíme nakrájená žebra. Přidejte trochu soli.
3. Nyní je řada na zelenině. Zpracujte a omyjte mrkev a brambory. Nakrájejte, jak chcete, ale nahrubo. Cibuli nakrájíme na silné půlkroužky.
4. K masu přidáme připravenou zeleninu. Nejprve položte cibuli a rovnoměrně ji rozprostřete po povrchu. Po cibuli dejte mrkev, pak brambory. Zeleninu osolíme a posypeme koriandrem.
5. Hlávku zelí nakrájíme na čtvrtky. Rozložte na listy. Na zeleninu položte připravené pláty, které zcela zakryjí obsah hrnce. Nalijte do vody. Přikryjte misku poklicí. Umístěte na mírné teplo. Když uslyšíte zvuk šustění tlustého ocasu, musíte vypnout oheň. Pokrm vařte alespoň hodinu.
6. Po hodině sundejte nádobí ze sporáku. Nechte pár minut louhovat. Umístěte na porcované talíře a dbejte na to, aby byly vrstvy zachovány.

Obsah kalorií na 100 g: 175,12 kcal

Co bude potřeba:

• maso (jehněčí/vepřové/kuřecí řízek/křídla - na výběr) - 500 g;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• lilek - 250 g;
• sladká paprika - 350 g;
• brambory - 300 g;
• rajčata - 200 g;
• zelí - 1 kg;
• rajčatová pasta - 50 g;
• voda - 250 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• zelený;
• česnek;
• sůl.

Jak vařit:

1. Cibuli zpracujeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Česnek protlačte lisem.
2. Maso omyjeme, zpracujeme, nakrájíme na střední kostky. Smažte v pomalém hrnci v rostlinném oleji. Přidejte cibuli a česnek do mísy.
3. Mrkev, lilek, rajčata a brambory zpracujte a opláchněte. Nakrájejte na plátky.
4. Zpracujeme zelí, nakrájíme na kousky 2x2 cm Zpracujeme papriku nakrájenou na poloviční brčka.
5. Veškerou zeleninu umístěte do multivarku ve vrstvách. Na maso a cibuli položte mrkev. Na mrkev - lilek. Pro lilky - sladká paprika. Další - brambory a rajčata. Úplně poslední řada je zelí, které musí být umístěno na povrchu tak, aby pokrývalo zbytek produktů.
6. Posypeme nasekanými bylinkami.
7. V šálku teplé vody zřeďte sůl a rajčatovou pastu, dokud nebude hladká.
8. Výslednou omáčku nalijte do misky multivarku. Zavřete víko. Zapněte program „Hašení“. Čas - 40 minut.
9. Po 40 minutách se multicooker vypne. Asi na čtvrt hodiny neotevírejte víko – nechte misku vyluhovat. Poté otevřete víko a vložte do hlubokých talířů, nezapomeňte přidat omáčku.

Obsah kalorií na 100 g: 148,12 kcal

Co bude potřeba:

• hovězí maso - 1 kg;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 200 g;
• rajčata - 350 g;
• sladká paprika - 300 g;
• lilek - 400 g;
• česnek - 50 g;
• petržel - 50 g;
• brambory - 600 g;
• zelí - 300 g;
• zira - 10 g;
• sůl;
• pepř;
• rostlinný olej.

Jak vařit:

1. Do kotlíku nalijte rostlinný olej.
2. Maso zpracujeme, opláchneme, nakrájíme na střední kostky. Dejte to do kotlíku. Vařte čtvrt hodiny. Poté maso odstavte ze sporáku. Okořeníme a obsah dosolíme. Přidejte kmín.
3. Cibuli zpracujeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka. Na maso položte cibuli.
4. Mrkev zpracujeme, opláchneme, nakrájíme na plátky. Umístěte na cibuli. Mrkev osolte a opepřete.
5. Rajčata a lilek omyjeme a nakrájíme na plátky. Zpracovanou papriku nakrájíme na kolečka. Na mrkev položte rajčata, pak lilek a pak papriky.
6. Opět osolíme, opepříme, přidáme kmín, bobkový list, nahrubo nakrájenou petrželku a česnek podélně rozpůlený a nahrubo nakrájené brambory.
7. Veškerou zeleninu obložíme nahrubo nakrájenými kapustovými listy. Zalijte litrem vody.
8. Umístěte kotel na maximální teplotu. Obsah uvařte. Snižte plamen na minimum. Vařte hodinu, přikryté.

Obsah kalorií na 100 g: 119,08 kcal

Co bude potřeba:

• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• sladká paprika - 500 g;
• česnek - 50 g;
• brambory - 800 g;
• lilek - 1 kg;
• rajčata - 600 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• koření;
• sůl.

Jak vařit:

1. Cibuli zpracujeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
2. Mrkev zpracujeme a nakrájíme na poloviční plátky.
3. Brambory zpracujte, nakrájejte na velké plátky, nudličky, kostky nebo plátky.
4. Lilky zpracujte a nakrájejte na velké nudličky nebo kostky.
5. Zpracujte sladkou papriku. Nakrájejte podélně na čtyři kusy.
6. Rajčata nakrájíme na velké plátky.
7. V nádobě se silným dnem rozehřejte olej. Umístěte do něj ve vrstvách: cibuli, mrkev, brambory, lilky, papriky, rajčata. Do každé vrstvy přidejte trochu soli a pepře. Přikryjte misku poklicí. Oheň by měl být mírný. Jakmile se obsah začne vařit, snižte teplotu na minimum. Vařte asi hodinu.

Obsah kalorií na 100 g: 74,59 kcal

Co bude potřeba:

• tučné hovězí nebo jehněčí maso - 500 g;
• cibule - 300 g;
• mrkev - 300 g;
• lilek - 200 g;
• rajčata - 350 g;
• sladká paprika - 600 g;
• zelí - 200 g;
• sůl;
• pepř;
• česnek;
• kmín;
• petržel;
• pálivá paprika - 1 ks.

Jak vařit:

1. Zpracované, omyté maso nakrájené na velké kostičky položte na dno žáruvzdorné misky.
2. Na maso položte silná kolečka cibule, plátky mrkve, lilku, sladké papriky, rajčata – přesně v tomto pořadí.
3. Každou vrstvu osolte a opepřete. Posypeme kmínem a nadrobno nakrájenou feferonkou.
4. Vršek jídla přikryjeme nahrubo natrhanými kousky kapustových listů.
5. Přikryjte misku poklicí. Vložte do trouby na 180°Ϲ. Čas - hodina.
6. Hotové jídlo položte na talíře a snažte se pokrýt všechny vrstvy. Ozdobte petrželkou. Sloužit.

Obsah kalorií

Maso omyjeme a nakrájíme na tří až čtyřcentimetrové kousky. Je lepší zvolit nízkotučné odrůdy jehněčí nebo hovězí svíčková; V kastrolu se silným dnem rozehřejte slunečnicový olej, položte tam kousky masa. Smažte je dohněda na vysokém ohni.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. K tomuto pokrmu se hodí nejběžnější cibule, na kterou jsme zvyklí. Přidejte ji k masu a znovu opékejte, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.

Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Pak každý nakrájejte na čtyři kusy. Pokud jsou rajčata dostatečně velká, pak je nakrájejte na šest částí. Přidejte rajčata k masu a cibuli. Všechno koření rozdrtíme v hmoždíři a přidáme do kotlíku. Můžete použít hotovou směs, která se prodává v sáčcích. Ingredience smícháme, vše zakryjeme pokličkou. Vařte pět minut.

Poté vezměte hlavy česneku a bez oloupání je vložte do kotlíku. Vložte česnek do misky tak, aby trochu vyčníval. Tímto způsobem česnek dodá pokrmu veškerou svou chuť.

Mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo. Ze sladké papriky odstraňte semínka a odstraňte stopku. Zeleninu také nakrájejte na jemno. Vložte všechny ingredience do kotlíku.

Teď je na řadě zelí. Obvyklou odrůdu bílého zelí nekrájejte, ale nakrájejte na jedinečné velké plátky, abyste vytvořili tvar půlměsíce. Než to uděláte, nezapomeňte odstranit stopku. Zelí dejte do kotlíku a osolte. Vhoďte bobkové listy. Zeleninu omyjte a nakrájejte. Polovinu položte na zelí.