Želé bonbóny jsou dnes považovány za jeden z nejužitečnějších druhů cukrářských výrobků. Je to proto, že obsahují málo chemických látek, které mají škodlivý vliv na zdraví, včetně žádného palmového oleje, který „ucpává“ cévy a vyvolává rozvoj aterosklerózy, mrtvice a infarktu myokardu. Je však ve vašich silách vyrobit si želatinové bonbóny doma, a tím eliminovat i potenciální škody z konzumace této pochoutky.
Na základ se připravují domácí želé bonbóny. Tato složka dodává sladké pochoutce schopnost příznivě působit na kosterní aparát a pohybový aparát, kůži, vlasy, nehty a zuby. Faktem je, že želatina je živočišný kolagen ve své čisté formě. A tento protein je zase zodpovědný za pružnost a zpevnění tkání.
Mezi další složky domácích želatinových bonbónů patří koncentrované ovocné šťávy, bobule, tvaroh, kakaový prášek, vanilka, skořice a káva. Nezapomeňte do nich přidat cukrový sirup nebo med. Kvůli sladkým složkám by se želatinové bonbony neměly jíst ve velkém množství. To platí zejména pro dospělé a děti s nadváhou.
Abyste si užili neuvěřitelnou chuť domácích želatinových bonbónů, musíte znát základní principy výroby sladké pochoutky. Jak si tedy vyrobit želé bonbóny doma?
Nyní o nejchutnější části. Nabízíme vám recepty na ty nejzdravější želé bonbóny, které lze snadno a rychle vyrobit doma.
Bonbóny "Classic"
Budete potřebovat: studenou vodu - 100 ml, cukr nebo jakýkoli ovocný sirup - 200 ml, želatinu - 12 lžiček.
Jak vařit. Vezměte rendlík a nalijte do něj želatinu. Poté zalijte studenou vodou, přidejte 100 ml sirupu. Směs nechte 10 minut v klidu. Po uplynutí této doby zahřívejte na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí. Když k tomu dojde, přidejte zbývajících 100 ml sirupu do roztoku želatiny a zamíchejte. Nalijte do silikonových forem a dejte do lednice ztuhnout.
Želé bonbóny "Lesní bobule"
Složení pochoutky: různé bobule (borůvky, maliny, lesní jahody, rybíz, borůvky atd.) - 200 g, čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 1 sklenice, želatina - 8 polévkových lžic.
Jak vařit. Vložte bobule do hrnce, zalijte je citrusovou šťávou. Umístěte směs na mírný oheň a přikryjte nádobu víkem. Udržujte bobule na sporáku, dokud nezměknou. Nyní porazte směs bobulí, dokud nezískáte hmotu s homogenní konzistencí, přidejte želatinu. Umístěte pánev zpět na oheň. Počkejte, až se želatina rozpustí, vyjměte nádobu, ochlaďte 10 minut. Nalijte směs bobulí a želatiny do forem. Chcete-li pamlsek zmrazit, vložte jej do chladničky.
Bonbony "Šťavnaté"
Potřebné složky: želatina (12 lžiček), vaše oblíbená šťáva, nejlépe čerstvě vymačkaná (200 ml); trochu medu.
Jak vařit. Želatinu přelijte šťávou. Po 10 minutách zapněte oheň pod pánví se směsí a obsah nádoby zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Pak přidejte med do budoucího pamlsku, pokud zjistíte, že roztok není dostatečně sladký. Želatinovou směs nalijte do formiček. Dezert necháme vychladnout při pokojové teplotě. Dáme do lednice ztuhnout.
Želé bonbóny "Exotické"
Ingredience: 5 polévkových lžic. voda, 3 polévkové lžíce. želatinový prášek, 2 polévkové lžíce. tekutý včelí med, 1 plod karamboly, půl sklenice citronové šťávy.
Jak vařit. Želatinu zalijeme vodou a necháme směs nabobtnat. Během této doby odstraňte vnější obal a karambolu nakrájejte na kousky, vymačkejte šťávu z citronů. Poté, co želatina nabobtná, musí být želé roztok zapálen. Směs dusíme na mírném ohni za občasného míchání. Když se želatina rozpustí, přidejte do hrnce med a citrusovou šťávu.
Znovu promíchejte. Na dno formiček na želatinové bonbóny naskládejte kousky exotického ovoce a naplňte je připravenou sladkou želatinovou směsí. Dezert v lednici ztuhne.
Bonbóny s želatinou "rybíz"
Budete potřebovat: 200 g krystalového cukru, 1 lžička. želatina, 50 ml vody, 500 g černého nebo červeného rybízu.
Jak vařit. Plody je třeba omýt, osušit, poté asi pět minut povařit a protřít přes jemné síto. Z bobulového pyré by měly být na konci odstraněny slupky a semena. Rybízová dužina se musí spojit s cukrem, pánev s touto směsí dáme na mírný oheň a vaříme, dokud se sladká složka moučníku nerozpustí.
Želatina se nalije studenou vodou, po nabobtnání se přidá do horké směsi bobulí. Výsledná hmota se nalije do forem, které se po vychladnutí do teplého stavu vloží do chladničky. Hotové bonbóny by se měly obalovat v moučkovém cukru.
Gumoví medvídci
Složení pamlsku: 240 ml libovolné šťávy, 1 polévková lžíce. med, 3 polévkové lžíce. prášková želatina.
Jak vařit. Šťávu nalijte do želatiny v hrnci, směs zahřejte a přiveďte k varu, nezapomeňte na časté míchání. Necháme 1 minutu povařit a poté nádobu stáhneme z plotny. Naplňte speciální silikonové formy na výrobu „medvědů“ želé pomocí pipety. Dejte je na 20 minut do mrazáku. Výrobek uchovávejte v chladničce.
Využijte naše recepty, připravte si želé bonbóny pro zdraví i pro radost. Dobrou chuť!
Vážení čtenáři, prosím nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu na
Želé bonbóny milují mnozí: dospělí i malí, kteří mají chuť na sladké. Ví ale každý, jak si je připravit doma? To už nemůže být jednodušší. Chcete-li vyrobit želé sladkosti doma, budete potřebovat minimum ingrediencí: ovocnou šťávu, trochu vody a želatinu. Mimochodem, želatina je pro naše tělo velmi užitečná, protože je bohatá na živiny a aminokyseliny, obsahuje bílkoviny a vlákninu. Můžete použít jakoukoli ovocnou šťávu (z obchodu nebo domácí), ale pokud chcete skončit se sladšími bonbony, přidejte cukr během zahřívání šťávy.
K výrobě želé cukroví doma budete potřebovat:
želatina - 25 g;
přírodní ovocná šťáva - 200 ml;
voda - 50 ml.
Želatinu nasypeme do misky a přidáme teplou vodu, necháme 10 minut nabobtnat. Poté ji dejte na střední teplotu a za míchání počkejte, dokud se želatina úplně nerozpustí (to bude trvat 5-7 minut). Ale nevařte!
Šťávu nalijte do hrnce, zapálte, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Pokud chcete, aby vaše domácí želé bylo sladší, přidejte v této fázi cukr podle chuti.
Šťávu stáhněte z plotny, nechte 3–5 minut vychladnout a poté ji spojte s rozpuštěnou želatinou a intenzivně promíchejte.
Vzniklou směs šťávy a želatiny nalijte do buněk silikonové formy (můžete použít i silikonové formy na muffiny) a dejte alespoň na hodinu do lednice (do úplného ztuhnutí).
Želé bonbóny připravené doma se snadno vyndávají z formy, nelámou se ani netrhají, jsou poměrně hutné, středně sladké a neuvěřitelně chutné.
Domácí želé bonbóny jsou jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný dezert, který potěší každého gurmána. Bonbóny připravené na bázi aromatického a chutného bobulového pyré okamžitě upoutají pozornost každého už jen svým jasným a barevným vzhledem. Jakmile je vyzkoušíte, budete zcela uchváceni – bonbóny jsou aromatické, sladké, s bohatým přírodním bobulovým aroma a chutí, které si chcete vychutnávat znovu a znovu. Zkus to!
Chcete-li vyrobit želé cukroví doma, připravte si ingredience podle seznamu.
Připravte si nádobu na chlazení želé hmoty - vyložte ji pečicím papírem, vymažte olejem a vysypte kokosovými lupínky.
Mražené bobule posypeme cukrem a rozmrazíme. Měl jsem směs jahod (200 g), malin (200 g) a černého rybízu (1 hrst), ale stačí jeden druh bobulí.
Pro urychlení procesu můžete bobule rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo umístit nádobu s bobulemi do vodní lázně.
Vzniklou směs bobulí, šťávy a cukru rozemelte na pyré.
Vzniklé ovocné pyré nalijte do hrnce. Přidejte citronovou šťávu a instantní želatinu.
Směs za stálého míchání několik minut zahřívejte na mírném ohni, dokud se želatina a cukr nerozpustí. V případě potřeby můžete směs přivést téměř k varu a okamžitě vypnout oheň.
Když se želatina rozpustí, vypněte oheň a ochlaďte směs na teplotu 36-37 stupňů. Aby směs dostatečně vychladla, dejte si na ruku kapku ovocné směsi. Pokud není na kůži cítit, je teplota správná.
Směs šlehejte mixérem 8-10 minut, dokud nezesvětlí a nezdvojnásobí svůj objem.
Směs nalijte do připravené nádoby a dejte na 3-4 hodiny do lednice ke konečnému vychladnutí.
Jakmile směs vychladne a úplně ztuhne, vyjměte ji z formy.
Čepel nože zalijte vroucí vodou, otřete ubrouskem a želé nakrájejte na kousky požadované velikosti. Pokud chcete, výsledné bonbóny obalte v moučkovém cukru. Cukroví skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Želé bonbóny jsou připraveny! Dobrou chuť!
Bonbóny připravené podle tohoto receptu jsou elastické, ale chuťově docela jemné. Jejich textura připomíná bonbóny z ptačího mléka, jen je trochu hutnější. Pokud chcete „gumovější“ výsledek, jako jsou například gumoví medvídci, můžete mírně zvýšit množství želatiny a vynechat krok šlehání.
Pokud pochybujete o kvalitě produktů v obchodech, použijte recepty na želé sladkosti a připravte si pochoutku sami. Podívejte se na variace suflé, marmelády, marshmallow a marshmallow na bázi želatiny. Přidejte kondenzované mléko, citrusové plody, různé druhy ovoce a čokoládu. Pečte nebo zmrazujte podle svého uvážení.
Sladkosti na bázi želatiny jsou obvykle méně kalorické než čokoládové. A mají řadu nepochybných výhod. Například želatina může snížit hladinu cholesterolu. Glycin, který je součástí kompozice, má antistresové vlastnosti. A prolin je prostě nepostradatelný pro zdravou pokožku, obnovu kloubů a vlasů.
Zajímavý recept:
1. Do vhodné nádoby nalijte želatinu a přidejte pomerančovou šťávu.
2. Počkejte na otok.
3. Smíchejte vodu a cukr.
4. Zapálíme, přidáme kůru.
5. Za míchání vařte 3 minuty.
6. Odstraňte z ohně a přidejte želatinu. Mělo by se úplně rozpustit.
7. Směs přecedíme.
8. Vyložte vhodnou nádobu potravinářskou fólií.
9. Nalijte do ní budoucí želé.
10. Dejte přes noc do lednice (do úplného zmrznutí).
Užitečné rady:
. Aby se želatina dobře rozpustila, měla by se míchat.
. Kůru a pomerančovou šťávu můžete nahradit jakýmkoli jiným nápojem a ovocem.
. Pokud kůru po uvaření nescedíte, bude marmeláda nehomogenní s kousky citrusů.
. Aby se nakrájené kousky želé neslepily, můžete je posypat cukrem nebo sladkým práškem.
Jak jste již pochopili, želé bonbóny mohou být vyrobeny z téměř všech bobulí a ovoce a dokonce i z dýně (i když recept na dýňové bonbóny spíše připomíná výrobu kandovaného ovoce, ale dobře...) Mléčné, čokoládové a kávové bonbóny jsou také velmi dobrý.
Zkuste si vyrobit listové bonbony z různých druhů želé: ovocno-čokoládové nebo ovocno-mléčné.
Věnujte pozornost receptu „Drunk Cherry“ - pro dospělé je docela možné vyrobit cukroví téměř pouze z alkoholu nebo zředit želatinu ovocnou šťávou a smíchat s vínem nebo šampaňským.
Zkuste vyrobit tvarohové želé bonbóny přípravou směsi jako na tvarohový koláč.
Jogurtové bonbóny si můžete vyrobit i z ovocného jogurtu nebo pudinku ve sklenicích, zakysané smetany (ze zakysané smetany šlehané s cukrem) a dokonce i kefíru (pro ty, kteří celý život drží dietu.)))
Do studené směsi mléčných bonbónů můžete přidat čokoládové lupínky, opatrně promíchat a poté nalít do forem.
V ovocných bonbónech můžete přidat kousky čerstvého nebo konzervovaného ovoce a bobule.
Pokud máte silikonové formy na bonbóny nebo led, můžete vyrobit glazované bonbóny. Chcete-li to provést, rozpusťte čokoládu nebo uvařte polevu podle jakéhokoli receptu a naneste ji štětcem na buňky formy. Pokud nemáte štětec, můžete jednoduše lžičkou nalít trochu polevy a formu otočit tak, aby se směs rovnoměrně rozprostřela po stěnách, a poté vylít zbývající směs. Poté dejte formu do mrazáku, aby poleva dobře ztuhla.
Po této operaci naplňte buňky želé hmotou a vložte je do chladničky.
Pokud chcete náplň skrýt, pak lze téměř zmrzlé želé zasypat čokoládovými lupínky, kokosovými vločkami nebo barevným posypem. Kromě toho lze bonbóny jednoduše slepit ve dvojicích džemem nebo hustou želatinovou hmotou (nezapomeňte, že „lepidlo“ musí být studené)))
„Dno“ cukroví můžete také zamaskovat sušenkou, tenkým kouskem sušenky nebo oplatkou. V tomto případě už nebudete mít cukroví, ale minidort.)) Stačí přidat trochu šlehačky a naaranžovat třešně.))
Pokud připravujete želé bonbóny v horkém období nebo na sváteční stůl, pak do každého zapíchněte dřevěnou špejli, abyste si želé nemuseli brát rukama. Pro sílu můžete na špičku špejle dát kousek jablka nebo ananasu - zároveň vznikne náplň.))
Ano, a ještě něco: téměř všechny recepty uvádějí, že želatina se ředí podle návodu, ale je lepší vzít si více želatiny, než je doporučeno, protože nepřipravujete jen želé, které se podává ve formách a snadno se rozpouští. Bonbóny by měly být hutnější, aby se vám v rukou nerozpadly.
No, nezapomeňte si na tác nebo prkénko položit silikonové formičky, o tom se skoro nepíše, jelikož se to zdá být samozřejmé, ale díky nezkušenosti nebo nepozornosti lze pružnost formy ignorovat... )) To platí i pro pečení, protože hotový koláč se snadno zlomí, když se pokusíte vyjmout z trouby samotnou formu a ne plech nebo mřížku, na které stojí. A vložit formu s těstem do rozpálené trouby je také velmi problematické.
Obecně si dejte pozor, aby vám otravné maličkosti nezkazily náladu a pokrm, který připravujete.
PS^ Silikonové formy najdete u nás.))
