Tento dezert je vynálezem japonské dívky, která si nedokáže představit svůj život bez sladkostí. Obyčejný je vyroben z mnoha ingrediencí, ale recept, který navrhla, obsahuje pouze 3 ingredience! Koláč je prostě okouzlující - vzdušný, rozplývající se v ústech, tak atraktivní!
Základem tohoto receptu je měkký tavený sýr. Vyberte si Philadelphii, dobré pro cheesecake a mascarpone. Je důležité věnovat pozornost čokoládě - pouze vysoce kvalitní produkt zaručí ideální výsledek. Nemůžu si pomoct, ale připravit takový zázrak, mám pocit, že budu mít dovolenou...
Užijte si toto video, jak vám chytrá Japonka ukáže, jak připravit svůj oblíbený dezert.
Moc se mi líbilo, že recept neobsahuje mouku ani cukr - prostě nádhera! Existuje další možnost, která je vhodná pro ženy v domácnosti, které neuznávají zámořský smetanový sýr. K jeho přípravě potřebujete 3 vejce, plechovku kondenzovaného mléka a půl kilogramu běžného tvarohu. Všechny ingredience smíchejte v mixéru a cheesecake pečte 40 minut na 200 stupňů. Jednodušší už to být nemůže!
Od tak snadného receptu byste tak úžasný výsledek nečekali... Určitě ho dopřejte svým přátelům!
Nebudu vás zajímat, tyto tři ingredience jsou smetanový sýr, vejce a čokoláda. Neobsahuje sušenky, máslo ani smetanu. Japonský minimalismus v akci!
Když jsem ho poprvé uvařil doma, ani minutu jsem nepřemýšlel, co z něj udělat - samozřejmě japonský tvarohový koláč! Naštěstí je v domě vždy tabulka čokolády a pár vajec. Ale víc k tomu nepotřebuje. Jen tři ingredience a trocha trpělivosti, zatímco se cheesecake peče v troubě - to je vše, co vás dělí od této vzdušné, neuvěřitelně jemné a aromatické pochoutky! Můžeme začít?!
Připravte si ingredience.
Smetanový sýr: Bude fungovat jakýkoli neochucený smetanový sýr. Použila jsem domácí smetanový sýr z kefíru. Cheesecake se tedy ukázal být ještě dietnější než při použití klasického smetanového sýra - pouze 129 kcal/100 g (udává se kalorický obsah sýra).
Čokoláda: vysoce kvalitní bílá čokoláda bez přísad. Čokoláda v tomto pokrmu je jak dochucovadlo, tak náhražka cukru, takže si vyberte čokoládu, která vám chutná sama o sobě.
Slepičí vejce: konečný objem a velikost cheesecaku závisí na počtu použitých vajec. Na každé vejce by mělo být 40 gramů smetanového sýra a čokolády. Na základě těchto proporcí lze počet složek snížit nebo zvýšit, čímž se mění velikost a objem tvarohového koláče.
Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Oddělte žloutky od bílků.
Smícháme rozpuštěnou čokoládu a smetanový sýr.
Když směs mírně vychladne, po jednom vmícháme žloutky.
Do mírně vychladlé směsi nezapomeňte přidat žloutky. Pokud je směs příliš horká, žloutky se srazí a cheesecake bude chutnat jako vaječná omeleta.
Bílky ušlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Ušlehané bílky přidávejte po dávkách do hlavní směsi a míchejte zdola nahoru, aby si zachovala jejich nadýchanou strukturu.
Jednu stranu pečícího papíru namažte malým množstvím rostlinného oleje. Boky a dno zapékací mísy vyložte pečicím papírem, který máslovou stranou „přilepte“ k povrchu formy.
Nalijte směs do formy.
Pánev vložte do větší nádoby nebo pekáče. Naplňte ji teplou vodou tak, aby byla forma na cheesecake do poloviny ponořená ve vodě.
Třísložkový japonský cheesecake pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů 15 minut. Poté dalších 15 minut při teplotě 160 stupňů. Vypněte troubu a cheesecake nechte dalších 15 minut v chladící troubě.
Použila jsem keramickou zapékací mísu, takže jsem cheesecake vložila do studené trouby a prodloužila první dobu pečení o 10 minut. Pánev jsem hned přikryla alobalem a jen ke konci pečení na pár minut sundala, aby se vršek cheesecaku zhnědl.
Cheesecake vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Po vychladnutí sejměte pečicí papír.
Třísložkový japonský tvarohový koláč je připraven! Dobrou chuť!
Použila jsem pekáč o průměru 19 cm. Cheesecake mi vyšel na výšku přibližně 3 cm a průměr 19 cm.Pokud použiji pánev s menším průměrem, bude cheesecake vyšší.
K přípravě tvarohového krému je zvykem používat mascarpone, ale jelikož je tento měkký sýr dost drahý, lidé neustále hledají, čím ho nahradit. Sergej poslal recept a fotku piškotového dortu se sýrem a kondenzovaným mlékem do Zápisníku a já jsem ho aktualizoval svými fotkami a drobnými doplňky. Takto dnes blahopřejeme jedinému kulinářskému specialistovi v našem kulinářském kruhu, Sergeji, ke Dni obránce vlasti!
Jinak mu v receptu vadilo, že je málo krému na celý dort 😉 Pojďme to sladké napravit :)
Měl jsem nápad udělat něco a la Tiramisu. Našla jsem domácí recept, ale recept je na mou lenost moc těžký a hlavní surovinou je sýr Mascarpone, který je cenově dost strmý. Rozhodla jsem se tedy udělat piškot s krémem podobným krému Tiramisu.
Piškot na dort je vyroben podle receptu Pansy, takže u jeho přípravy nekončím.
Sýr Delissir, ze kterého vyrábím smetanu, je novinka ruské výroby na našem trhu, kterou vyrábí slavný závod Karat podle receptur španělských sýrařů. Vynikající složení sýra Delissir, jak uvádí výrobce, láká: pouze výběrové mléko, žádné konzervanty a barviva, nízký obsah tuku (12,1 %), vůbec žádný cukr! Tedy zdravý dietní produkt a navíc přirozený zdroj vápníku a fosforu. Rozhodla jsem se ho tedy použít k výrobě tvarohového krému na můj dort. Můžete samozřejmě použít sýr Philadelphia, ale je krémovější (a tedy tučnější).
Na sušenku:
Na tvarohový krém:
Impregnace na sušenky:
Zelený čaj s jasmínem, šťáva z půlky citronu přidaná a oslazená fruktózou
Silná černá káva, slazená fruktózou a trochou likéru (vhodný je koňak nebo rum)
Třešňový sirup zředěný převařenou vodou
Sušenku pečte v pomalém hrnci nebo troubě, nechte vychladnout
a nakrájíme na koláče. Chtěl jsem to nakrájet na 4, ale moje žena mě přesvědčila, abych to nekrájel. Balíček hruškového uzvaru zobrazený na fotografii byl proto použit k namáčení mého těla v procesu výroby dortu :)
Sušenky namáčíme, spodní jsem namočila čajovou impregnací, prostřední kávovou a vrchní třešňovou. Okamžitě udělám výhradu, že jsem to s impregnací trochu přehnal, ale chuť dortu to nijak nezhoršilo.
Krém na dort uděláme z tvarohu. Byl jsem příliš líný vyndat mixér, takže jsem nejprve musel sýr rozemlít s kondenzovaným mlékem lžící a pak pravidelně střídat mixér a lžíci.
Sestavte dort, vrstvy potřete tvarohovým krémem a kondenzovaným mlékem. Krémem jsem nešetřila, takže jak můžete vidět na fotce, nebylo dost krému na potření boků. Ze zklamání jsem dort posypala strouhanou hořkou čokoládou a představila ho veřejnosti.
Dobrou chuť, přejeme vám!
Dnes jsem upekla piškot ze 7 vajec v troubě na pánvičce, mnohem širšího průměru.
Vzhledem k šířce mi přišla kratší, tak jsem ji rozdělila pouze na dvě vrstvy. Vnitřek vrchního piškotu byl napuštěný jahodovým sirupem, který jsem v létě vařila v pomalém hrnci.
K přípravě sýrového krému jsem použil dvě krabice sýra Delissir, přesně stejné kondenzované mléko jako Sergei.
(když jsem nastavoval kameru, můj dvouletý syn udělal do sušenky dírky 🙂 a řekl “výborné!!!”)
Aby byl tvarohový krém hustší, přidala jsem máslo a trochu převařeného kondenzovaného mléka pro krémový odstín (není na fotce, nápad přišel až po focení ;-)).
V hluboké misce jsem pomocí mixéru spojil měkký sýr s kondenzovaným mlékem a v samostatné misce porazil změklé máslo a vařené kondenzované mléko.
Sladkou tvarohovou hmotu jsem smíchala s máslovým krémem mixérem.
Na fotografii je několik lžic krému na piškotovém dortu, ukázalo se, že je středně hustý, snadno se roztírá, ale nestéká.
Krém dopadl tak akorát, na boky bylo dost 😉
Vršek dortu s tvarohovým krémem byl ozdoben hoblinkami mléčné čokolády.
Chcete rychle připravitelné a velmi sladké pečivo? Udělejte koláč s kondenzovaným mlékem! Zde je několik receptů krok za krokem (s fotografiemi) pro každý vkus.
Kondenzované mléko je úžasná pochoutka, kterou mnozí znají z dětství. Vzpomeňte si na všechny ty dobroty, které obsahovaly kondenzované mléko. Vzpomeňte si, jak jste jedli kondenzované mléko z plechovky lžičkou a pak vypili litry vody, abyste uhasili tu sladkou žízeň v ústech.
Proč si neosvěžit paměť a nezískat dávku nových sladkých dojmů tím, že si z této suroviny připravíte báječný koláč?! Určitě vás něco z nabízených možností zaujme.
Použijeme běžné i vařené kondenzované mléko. Také podotýkám, že v receptech nejsou žádná přísná pravidla a tam, kde je uvedeno vařené kondenzované mléko, můžete také použít jednoduše kondenzované mléko. Samozřejmě, že chuť bude jiná.
To je tak dlouhá fráze, kterou lze nazvat otevřeným koláčem. Na dně je křupavá kůrka z křehkého těsta. Navrchu je vrstva vařeného kondenzovaného mléka a kousky vlašských ořechů. Úžasná kombinace!
Je krásný, snadno se vyrábí a tento koláč poslouží jako skvělý doplněk každé čajové párty.
Ingredience:
Jak vařit
Neexistuje žádná náplň jako taková, ale těsto na koláč se smíchá s vařeným kondenzovaným mlékem a žloutky. Hotový koláč proto získá lahodný čokoládový odstín.
Ingredience:
Příprava
V podstatě je to charlotte s kondenzovaným mlékem. Nalijte těsto, plátky jablek – vše dle normy. Díky kondenzovanému mléku bude tato jablečná charlotte sladší a šťavnatější.
Ingredience:
Proces vaření
Hotový koláč můžeme posypat moučkovým cukrem.
Uzavřený strouhaný koláč z křehkého těsta plněný vařeným kondenzovaným mlékem a jablky.
Ingredience:
Jak péct
Lahodný koláč vyrobený z kondenzovaného mléka a dýňového pyré. Ach, mimochodem, pokud máte zájem o pečení s touto zeleninou, tak proč nezajít na stránku: . Čeká tam na vás výběr sladkých receptů.
Ingredience:
Začněme vařit
To je přesně koláč (a ne vícevrstvý koláč), vyrobený ze dvou plátů listového těsta a plechovky vařeného kondenzovaného mléka. Extrémně jednoduché a rychlé. Jak se říká, ve spěchu.
Ingredience:
Příprava
Těsto rozmrazte, poté vyválejte a rozdělte na dva pláty o velikosti plechu na pečení.
Jeden plech vložíme do plechu (plech vymažeme libovolným olejem), zalijeme silnou vrstvou vařeného kondenzovaného mléka. Nahoře je druhá vrstva těsta. Okraje sevřeme a na koláči uděláme několik vpichů nebo řezů nožem nebo vidličkou.
Troubu rozehřejeme na 200 stupňů, koláč pečeme asi 25 minut.
Jemný a nadýchaný piškot na bázi kefíru s tvarohovou náplní.
Ingredience:
Příprava
Kefír, mouku, máslo, prášek do pečiva a cukr smícháme do homogenní hmoty. Toto je naše těsto.
Nyní uděláme náplň z kondenzovaného mléka a tvarohu. Tvaroh, mléko a škrob stačí vyšlehat v mixéru do hladka.
Formu vymažte olejem. Nalijte do ní třetinu těsta, poté přidejte rovnoměrnou vrstvu tvarohu se zbývajícím těstem navrch.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi 30 minut.
V troubě a v troubě je všude něco. Co by měli majitelé multicookerů dělat? A tady je recept pro vás!
Ingredience:
Příprava
Existuje mnoho druhů cukrářských krémů do dezertů. Nejběžnější jsou pudink, protein, tvaroh, zakysaná smetana, máslo, smetana a sýr. Doplňuje je čokoláda, vanilka, káva, kakao, likéry, rum a lesní plody. Univerzální tvarohový krém na bázi měkkého smetanového sýra je v poslední době obzvláště populární. Snadno se připravuje, má jemnou sýrovou chuť, dobře drží tvar, skvěle se hodí k plnění, zarovnávání a zdobení dezertů. Připravuje se se smetanou, máslem a kondenzovaným mlékem. Sýrový krém s kondenzovaným mlékem má zvláštní vůni a chuť.
Klíčem k ideálnímu dezertu jsou kvalitní a čerstvé suroviny. K výrobě pravého sýrového krému jsou vhodné pouze krémové sýry s jemnou krémovou konzistencí a lehkými chuťovými tóny smetany a sýra. Nejběžnější značky jsou „Philadelphia“ a „Mascarpone“, připravují se z přírodní smetany a mléka s přísadami, které vedou ke srážení. K výrobě se nepoužívá tvaroh, tavené smetanové sýry a sýr Ricotta na bázi syrovátky. Kondenzované mléko s cukrem v receptech používá klasické a vařené mléko vyrobené podle GOST.
Sladký tvarohový krém je jednoduchý a snadno se připravuje. Výrobní proces trvá 12-15 minut, komponenty jsou jednoduše šlehané v určitém pořadí. Chuť je vytříbená a originální, hodí se ke každému typu těsta. Sýrový krém se používá ke zdobení cupcaků, moučníků, potahů dortů, plnění trubiček, zákusků a palačinek. Z klasického kondenzovaného mléka je sněhově bílé, jemné a vzdušné a z vařeného mléka je velmi husté a světle hnědé. Připravuje se se smetanou, citronovou šťávou, bobulemi a ovocem. Pro barvu a vůni přidejte kakao, kávu, pyré z bobulí, ořechovou pralinku, čokoládové lupínky a nasekané ořechy. Sýrový krém se před použitím dobře ochladí.
Ingredience:
Příprava:
Smetana dodává sýrovému krému bohatou mléčnou chuť, která se k sýru perfektně hodí a vanilkový extrakt nádhernou vůni.
Ingredience:
Příprava:
Citronová šťáva dodává kyselost, která dokonale doplňuje sýrovou a mléčnou chuť směsi.
Ingredience:
Příprava:
Originální aromatický tvarohový krém s přídavkem čerstvých jahod učiní chuť dortu vynikající a jedinečnou. Pro jemnou růžovou barvu přidejte potravinářské barvivo. Místo jahod můžete přidat jakékoli bobule, které máte rádi.
Ingredience:
Příprava:
Banánový krém se skvěle hodí na dorty a muffiny, dobře drží tvar, je aromatický a chuťově bohatý.
Ingredience:
Příprava:
Jednoduchá dvouproduktová metoda. Svařené kondenzované mléko vytváří husté, sladké, bohaté tvarohové krémy, které jsou vhodné pro obložení dortů, zdobení mini cupcakes () a plnění.
Ingredience:
Příprava:
Cukrářská směs získá máslovou chuť a skvěle doplní tu tvarohovou.
Ingredience:
Příprava: