Těsto bez použití droždí hodně pomáhá, když potřebujete vařit smažené koláče nebo paštiky. Toto těsto je nízkokalorické, netrvá dlouho a chutná dobře. Představujeme možnosti, jak vyrobit těsto bez kvasnic na koláče.

Nákupní seznam:

• pšeničná mouka - 0,4 kg;
• voda - 0,1 l;
• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 80 g;
• dvě vejce;
• sůl - 6 gr.

Způsob vaření

1. Smíchejte sůl a prosátou mouku.
2. Do jiné misky rozklepněte vejce, přidejte k nim zakysanou smetanu a zalijte vodou. Vše promícháme a přidáme k mouce.
3. Lžící uhněteme vláčné těsto bez hrudek.
4. Udělejte z něj bochánek. Mísu na těsto zakryjte potravinářskou fólií.
5. Během této doby si připravte náplň do koláčů.
6. Jakmile je těsto hotové, rozdělte hrudku těsta na dvě části.
7. Z nich připravte 2 klobásy, z nichž každá je nakrájena na malé kousky.
8. Tyto kousky vyválíme na koláče. Do jejich středu dáme náplň.
9. Okraje k sobě slepíme rukama.
10. Nyní jsou koláče připraveny k pečení v troubě nebo smažení na pánvi.

Těsto bez kvasnic na koláče na kefíru

Budete potřebovat:

• špetka soli;
• kefír - 0,35 l;
• soda - 2 g;
• bílá mouka první třídy - 0,5 kg;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• dvě vejce.

Jak vyrobit těsto bez kvasnic na kefíru:

1. Do hluboké misky rozbijte dvě vejce. Šlehejte je metličkou do zhoustnutí.
2. Přidejte sodu, sůl do vajec, nalijte kefír, přidejte mouku.
3. Lžící vytvořte homogenní těsto bez hrudek.
4. Měkkou kouli těsta rozdělte na kousky. Každý z nich vyválejte do tenkého koláče, který posypte moukou.
5. Vložíme do nich připravenou nádivku a smažíme na pánvi s olejem. Dobrou chuť!

Koláčové těsto bez droždí v mléce

Klasická verze těsta vyjde velmi vláčná, křupavá a nezabrání vám cítit chuť náplně.

Ingredience na recept:

• pšeničná mouka první třídy - 0,3 kg;
• soda - 5 g;
• mléko - 150 ml;
• slunečnicový olej - 50 g;
• sůl - 6 gr.

Jak vyrobit mléčné těsto:

1. Do malého hrnce nalijte studené mléko a zahřejte.
2. Přidejte do něj 36 gramů rostlinného oleje, nalijte sůl a sodu.
3. Hmotu promícháme metličkou a necháme 5 minut působit.
4. Nasypte potřebné množství mouky, těsto jemně prohněteme lžící, aby nevznikly hrudky.
5. Poprašte si ruce moukou a vyválejte do těsta.
6. Můžete z něj hned dělat koláče. Koneckonců, test nemusí stoupat.
7. Nakrájejte perníčky na několik plátků a vyválejte základ na koláče.
8. Jakmile je náplň hotová, okamžitě ji zabalte do těsta a pošlete do trouby nebo na pánev.

Jednoduchá sladká voda

Těsto bez droždí je ideální na koláče se slanou náplní nebo na pizzu. Pokud není mléko nebo kefír, připravte to s vodou.

Hlavní komponenty:

• jedno vejce;
• mouka - 0,4 kg;
• sůl - 5 g;
• voda - 150 ml.

Návod krok za krokem:

1. Ohřejeme čistou vodu na 60 stupňů.
2. Nalijte to do sklenice, nasypte tam sůl. Míchejte tekutinu lžící, dokud se sůl úplně nerozpustí.
3. Vezmeme síto a přes něj prosijeme mouku do prostorné mísy.
4. Mouka vyjede sklíčkem. Vytvarujeme do něj prohlubeň a nalijeme do ní osolenou vodu.
5. Těsto uhněteme nožem.
6. Nalijte syrové vejce a pokračujte v míchání.
7. Vznikne nám vláčná hrudka těsta. Navrch posypeme trochou mouky a necháme půl hodiny odležet.
8. Nyní můžete zahájit proces vaření koláčů.

Jak vyrobit pivní těsto?

Toto těsto je skvělou alternativou k drožďové verzi. Vhodné pro jakýkoli typ trouby. Koláče na pánvi jsou obzvláště chutné.

Ingredience na recept:

• prémiová mouka - 0,3 kg;
• pivo - 100 ml;
• dva syrové kuřecí proteiny;
• margarín - 200 g;
• sůl - 6 g;
• jedno slepičí vejce;
• soda - 2 gr.

Příprava krok za krokem:

1. Použijte slabé světlé pivo. Jeho chuť se v těstě projeví minimálně.
2. Mouku rozemelte a zpracujte na sítu.
3. Vyjměte zmrzlý kousek margarínu z lednice a nastrouhejte ho na hrubém struhadle.
4. Výslednou hmotu nalijte do mouky.
5. Pokud chcete, můžete tam také rozbít jedno vejce a nalít sůl a sodu.
6. V samostatné misce protřepejte bílky a vlijte je do těsta spolu s pivem.
7. Pomoučenýma rukama vytvarujte těsto. Pokud by to bylo tekuté, přidejte více mouky.
8. Těsto vyválíme do koule, zakryjeme potravinářskou fólií.
9. Uzavřete na hodinu do mrazáku.

Těsto na koláče bez droždí na másle

Budete potřebovat:

• soda - 12 g;
• část másla - 200 g;
• sůl - 5 g;
• mouka - 400 gr;
• voda - 100 gr.

Jak vyrobit těsto bez kvasnic na koláče v troubě:

1. Mouku propasírujte přes síto.
2. Máslo nechte změkčit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
3. Nasypte sodu do mouky a promíchejte.
4. Pokud plánujete dělat pechevo se sladkou náplní, přidejte dalších 25 gramů cukru. Pokud je náplň s masem nebo zelím, pak není potřeba krystalový cukr.
5. Uprostřed moučné hmoty udělejte důlek a vložte do něj měkké máslo nakrájené na kousky.
6. Máslo nakrájíme nožem a smícháme s moukou.
7. Nalijte vodu do mísy, přidejte sůl.
8. Do těsta nalijte osolenou tekutinu.
9. Rukama vypracujte těsto. Musíte ho hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce.
10. Vložte těsto do lednice na 20 minut.
11. Poté jej nakrájejte nožem na malé kousky, každý z nich naválejte na tenkou vrstvu.
12. Náplň dáme lžící do středu koláče, okraje těsta uzavřeme a dáme na plech.

Recept s tvarohem

Těsto na bázi tvarohu je ideální pro výrobu sladkých koláčů, tvarohových koláčů a buchet. Vhodné pro kojeneckou výživu.

Nákupní seznam:

• prášek do pečiva na těsto - 15 g;
• jedno slepičí vejce;
• sůl - 5 g;
• tvaroh - 0,3 kg;
• olej - 50 g;
• cukr - 50 g;
• pšeničná mouka - 0,25 kg.

Příprava krok za krokem:

1. Hodinu před vařením vyndejte máslo z lednice. Mělo by se roztavit a změknout.
2. Kousky másla přendejte do misky.
3. Nalijte do něj syrové vejce, nalijte tvaroh a přesuňte cukr.
4. Ingredience rozmačkejte vidličkou a dobře promíchejte. Měli byste získat homogenní viskózní hmotu.
5. Dvakrát prosejte mouku přes síto. Neměla by tam být jediná hrudka.
6. Smíchejte mouku a prášek do pečiva, nalijte je do tvarohové hmoty.
7. Směs prohněteme rukama a vypracujeme těsto. Mělo by to být měkké a lehké.
8. Vytvarujte z něj kouli, zakryjte potravinářskou fólií a zavřete do lednice. Toto těsto lze uchovávat po dlouhou dobu.
9. Nebo housku rovnou rozdělte na kousky a připravte koláče nebo sladké buchty.

Ingredience na recept:

Pro první test:

• mouka - 90 g;
• margarín - 200 g;

Pro druhý test:

• citronová šťáva - 10 g;
• mouka - 260 gr;
• sůl - 3 g;
• voda;
• jedno slepičí vejce.

Jak vyrobit listové těsto:

1. Hodinu před začátkem procesu dejte margarín na teplé místo.
2. Pro přípravu prvního těsta nasypte do mísy mouku a dejte kousek margarínu.
3. Potraviny umelte v misce nožem.
4. Hrudky margarínu a mouky udržujte co nejmenší.
5. Z hrudkovité hmoty rukama vytvarujeme kouli. Nechme to zatím stranou.
6. Do jiné mísy nasypte mouku číslo 2.
7. Zalijeme citronovou šťávou a dosolíme.
8. Vejce nalijte do skleněné kádinky.
9. Naplňte ji 150 ml vody. Kapalina by měla mít pokojovou teplotu.
10. Vejce a vodu smíchejte lžící.
11. Výslednou směs nalijte do mouky.
12. Těsto hněteme nejprve polévkovou lžící a poté rukama posypaným moukou.
13. Hrudka těsta by neměla být tvrdá.
14. Vyválíme na pracovní desce do tvaru obdélníku.
15. Vrstva by neměla být příliš tenká.
16. Natřeme na něj první těsto, na které jsme zapomněli.
17. Hrudka by měla být blíže k jednomu okraji.
18. Druhé těsto zabalíme do prvního ve formě obálky.
19. Nejprve zavřete okraj, který je blíže. Poté zabalíme boční díly a nakonec i vzdálenější okraj.
20. Vzniklou hrudku posypeme malým množstvím mouky a dáme na polici do lednice.
21. Necháme to otevřené.
22. Po 30 minutách válečkem vyválejte, přeložte a opět uzavřete do lednice.
23. Za půl hodiny bude těsto hotové.

Koláče bez kvasnic se zelím, koláče s houbami, masem, rybami, bramborami, tvarohem - to jsou univerzální pečivo a každá hospodyňka má svůj vlastní recept na vaření. Ve většině případů na těsto, jehož příprava zabere hodně času. Když se vám nechce dlouho čekat, uloží se „rychlé“ recepty na pečení těsta. V chuti nejsou horší než tradiční, ale trvá to mnohem méně času. Existuje velké množství receptů, zvažte ty nejjednodušší a nenáročné na přípravu.

Rychlý recept na těsto z vody a másla

Jednoduchá a rychlá příprava těsta, získávají se z něj lahodné koláče. A hlavně – je bez kvasnic. Těsto je univerzální a hodí se do jakýchkoli náplní, ať už masových, kapustových nebo jablečných.

Pro test:

1. voda - 400 ml;
2. máslo - 150 gramů;
3. sůl;
4. mouka - 600-700 gramů;
5. hasená soda - ½ lžičky.

Plnicí:

1. zelí - 500 gramů;
2. rostlinný olej;
3. cibule - 3 hlavy;
4. pepř;
5. sůl.

Vaření

1) V předehřáté vodě rozpusťte sůl, poté máslo (lze nahradit smetanovým margarínem).

2) Dále do směsi přidejte polovinu objemu mouky, důkladně promíchejte a uhaste sodu v hmotě bez droždí. Přidejte zbytek prosáté mouky a dobře promíchejte. Soda v procesu pečení dodá koláčům "nádheru".

3) Hotovou hmotu lehce prohněteme, aby byla pružnější. Nemělo by se vám lepit na ruce. Pro snazší práci s ním lze umístit do mrazáku 10-15 minut.

4) Zatímco těsto "zraje" je čas na přípravu náplně. Za tímto účelem smažte nakrájenou cibuli na rostlinném oleji a poté na cibuli vložte nakrájené zelí. Vše opepříme, osolíme podle chuti a dusíme do měkka, bez přikrytí pokličkou (takže se z náplně odpaří přebytečná vlhkost).

5) Dále těsto bez droždí rozválejte do vrstvy (ne více Tloušťka 3-4 mm) a šťávu vykrajujeme do kulatého tvaru. V tomto receptu je průměr formy 10 cm. Z takových šťáv se získávají úhledné miniaturní koláče. Pokud není čas na machrování, můžete použít velkou formu nebo hmotu „podle oka“ rozdělit na kousky a vyválet.

6) Hotovou náplň rozdělte do středu každé šťavnaté, vytvarujte koláč, okraje podle potřeby uštípněte a dejte na plech. Není nutné ho mazat, protože oleje je v těstě dost.

7) Pečte při střední teplotě trouby alespoň půl hodiny. Tento recept na těsto nikdy nezklame a pečivo je červené.

Kefírové těsto bez kvasnic

Tento recept je ideální na smažení i pečení. Vše, co je potřeba k přípravě 10 minut a z něj můžete okamžitě tvořit koláče.

• vejce - 1 kus;
• mouka - 4 šálky;
• hasená soda - půl lžičky;
• kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 1 šálek;
• cukr - čajová lžička;
• sůl;
• rostlinný olej - 3 lžičky.

Vaření

1) Rozklepněte vejce, přidejte kefír a rostlinný olej.

2) Hmotu důkladně promícháme, přidáme cukr a sůl.

3) Vložte část mouky, promíchejte a uhaste sodu v hmotě. Přidejte zbytek mouky.

4) Hněťte, dokud nezískáte elastickou hrudku, která se nelepí na prsty.

Těsto na kefíru je připraveno, můžete začít vyřezávat.

Mléčné těsto bez droždí

Koláče vyrobené z těsta bez droždí v mléce jsou vždy svěží a rudé. A příprava zabere minimum času.

• mléko - 200 ml;
• mouka - 3-4 šálky;
• sůl - 1 lžička;
• máslo - 200 gramů;
• vejce - 1 kus.

Vaření

1) Mouku předem prosejte, abyste ji obohatili kyslíkem a zbavili hrud.

2) Smíchejte ohřáté mléko (do 40 stupňů) s rozšlehaným vejcem. Osolíme a zamícháme.

3) Máslo nastrouháme a spojíme s mléčnou směsí.

4) Mouku zavádějte ve třech fázích, aby těsto vykynulo bez hrudek. Dobře promícháme a dáme na půl hodiny do lednice. Mírně zmrzlá hmota se již může vyválet a formovat do koláčů.

Recept bez droždí na majonéze a zakysané smetaně

Pro ty, kteří nepočítají kalorie, je vhodný recept na vaření a majonézu. Dá se použít jak na výrobu koláčů, tak na domácí pizzu.

• tučná zakysaná smetana - 150 gramů;
• jakákoli majonéza - 150 gramů;
• vejce - 1 kus;
• cukr - 1 lžička;
• sůl volitelná;
• mouka - 3 šálky.

Vaření

1) Lehce rozšlehejte vejce, přidejte zakysanou smetanu, cukr a majonézu. V tomto receptu není nutné používat olej, protože zakysaná smetana a majonéza jsou samy o sobě mastné.

2) Hmota se nedá osolit, protože majonéza už sůl má, ale pokud se vám zdá nevýrazná, přidejte ji podle chuti.

3) Do směsi přidejte mouku a vypracujte pružné těsto na koláče. V procesu hnětení může trvat více mouky, hlavní věcí je zaměřit se na samotnou konzistenci. Hmota by se neměla lepit na ruce.

Těsto je hotové, můžete z něj vyřezávat koláče.

Tvarohové těsto bez droždí

Koláče z tvarohového těsta bez kvasnic mají zvláštní chuť. Chléb je nadýchaný a měkký. Skuteční gurmáni tento recept ocení.

• tučný tvaroh - 250 gramů;
• mléko nebo syrovátka - 200 ml;
• vejce - 1 kus;
• cukr a sůl - každá 1 lžička;
• hasená soda - ½ lžičky;
• mouka - 550 gramů.

Vaření

1) Tvaroh rozemlejte mixérem nebo otřete přes cedník, aby bylo těsto homogenní.

2) Lehce rozšleháme vejce se solí a cukrem. Spojte s ohřátým mlékem (těsto miluje teplo, proto je důležité v receptu vždy použít tekutinu zahřátou na 35-40 stupňů). Přidáme nastrouhaný tvaroh.

3) Do vzniklé směsi přidejte půl porce mouky, dobře promíchejte a uhaste sodu v těstě. Poté přidejte zbytek mouky a vypracujte tvarohové těsto. V případě potřeby lze přidat mouku, je důležité, abyste získali elastickou hrudku, která se nelepí na ruce.

4) Těsto je hotové, můžete ihned začít formovat koláče.

Pokud se nechcete motat s kynutým těstem, vždy se můžete rozhodnout pro alternativu bez přidání droždí. Pečení na podobném základě, i když se ukazuje jako méně vzdušné a má hustší strukturu, nevyžaduje speciální pekařské dovednosti a je připraveno za minimum času. Varianty těsta bez kvasnic na koláče v troubě, podrobně probereme v následujících receptech.

Recept na těsto bez kvasnic na kefírové koláče

Klasickým základem pro těsto bez kvasnic je kefír. Právě díky jeho přidání jsou koláče co nejměkčí a tuto jemnost neztrácejí po dlouhou dobu.

Množství cukru v tomto receptu je minimalizováno, aby bylo těsto vhodné. U sladkého pečiva lze podle chuti zvýšit množství cukru.

Ingredience:

• soda - 5 g;
• mouka - 365 g;
• kefír - 195 ml;
• špetka cukru;
• rostlinný olej - 85 ml.

Vaření

Před zahájením vaření se ujistěte, že je kefír na koláče zahřátý na pokojovou teplotu. Oslaďte kefír a nařeďte v něm sodu. Poté nalijte rostlinný olej a po opakovaném míchání začněte přidávat mouku. Těsto hněteme, dokud se nespojí ve velké hrudky, a poté jej propracujte ručně, dokud nebude pružné.

Recept na rychlé těsto bez droždí na koláče v troubě

Tento recept se také nazývá pětiminutový, protože vaření opravdu nezabere více než pět minut. Složení takového těsta je mimo jiné ideální pro dětské pečení, protože mezi přísadami se nenachází olej.

Ingredience:

• mouka - 210 g;
• kefír - 185 ml;
• vejce - 2 ks;
• soda - 5 g.

Vaření

Mouku smícháme se sodou a podle použité náplně přidáme špetku soli nebo cukru. Rozklepněte pár vajec a nalijte je do mouky spolu s kefírem. Začněte hníst těsto a několik minut s ním dobře propracujte. Máte-li čas, nechte výrobek odpočinout, než začnete formovat, jinak začněte hned válet a formovat.

Sladké těsto bez droždí na koláče

Díky přidání muffinu ve formě vajec, másla a cukru je těsto maximálně jemné a vláčné. Bohatý produkt se nejlépe používá pro sladké produkty, které se vaří v troubě.

Ingredience:

• mouka - 420 g;
• - 145 g;
• cukr - 65 g;
• vaječné žloutky - 3 ks;
• mléko - 135 ml;
• špetka soli.

Vaření

Mouku propasírujeme přes síto a promícháme se špetkou soli. Měkké máslo udělejte s cukrem na nadýchaný bílý krém, přidejte žloutky a šlehání opakujte. Do mouky nalijte teplé mléko, přidejte máslo a začněte hníst těsto, dosáhnete jeho maximální pružnosti a stejnoměrnosti. Poté se výrobek nechá asi půl hodiny uležet a teprve poté se začnou výrobky formovat.

Toto všestranné těsto na bázi mléka je ideální pro karbanátky pečené v troubě i smažené.

Ingredience:

Těsto bez kvasnic - jeho druhy

Existuje mnoho druhů těsta bez droždí: bohaté, nekynuté, křehké, sušenkové, listové, pudinkové atd. Aby bylo těsto porézní a vzdušné, používají se mechanické a chemické prášky do pečiva. Všechny tyto prvky dodávají pečení porézní strukturu. Obecným pravidlem pro absolutně všechny typy takového testu je použití mouky a vajec. A pro křehké pečivo se nutně používá máslo. Složení pudinku zahrnuje hodně vajec a margarínu. Z takového těsta bez droždí se připravují různé pokrmy: housky, koláče, bábovky, pečivo, koláče a krutony, které jsou doplněny všemi druhy náplní a krémů.

Jednoduché těsto na koláče bez droždí

Kváskové pečení je pro žaludek těžké, ale co teď mají milovníci moučných výrobků dělat? Existuje alternativa - netestovaná na kvasinkách. Pro koláče, koláče a pizzu je to skvělá volba - pečivo je lehké, vzdušné a voňavé. A chutná úplně jinak než droždí. První recept je cenově velmi dostupný, zvládne ho každá hospodyňka. Připravte si produkty: půl kilogramu tvarohu, tři vejce, 200 g pšeničné mouky, trochu sody, cukr a vanilin. Jako náplň můžete použít zeleninu, džem a ovoce.

Způsob vaření

Tvaroh umeleme, smícháme s rozšlehanými vejci, vanilkou a cukrem. V samostatném šálku „uhaste“ sodu horkou vodou. Přidejte k ní mouku a důkladně promíchejte. Těsto rozdělíme na malé kousky. Každý kousek potřeme náplní - okraje zaštípneme. Koláče mohou být smažené i pečené - v jakékoli variantě se ukáže jako vynikající. Jak vidíte, těsto na koláče bez droždí se připravuje poměrně rychle. Mimochodem, dělají se z něj výborné koláče na jednohubky a chlebíčky.

Těsto na koláče bez droždí. Recept

Složky: dvě sklenice mouky, vejce, dvě stě gramů zakysané smetany, máslo 100 gr., soda, sůl, cukr. Na náplň: cukr, jablka. Aby bylo těsto na koláče bez droždí měkké, musí se máslo (změklé) šlehat s vejcem, dokud nevznikne bílá hustá hmota. Do směsi vajec a smetany přidejte zakysanou smetanu (je lepší vzít tučnější), sodu, cukr a sůl. Před přidáním mouky hmotu velmi dobře promíchejte (aby nebyly žádné hrudky) - můžete šlehat mixérem. Dále přidejte pouze polovinu mouky (100 gr.). Druhá část musí být proseta na stole a nalít do hmoty zakysané smetany. V důsledku toho byste měli získat elastické husté těsto. Těsto rozválíme na vrstvu a skleničkou vykrajujeme kolečka, na ně dáme nakrájená jablka s cukrem a smažíme na oleji.

Šťavnaté borůvkové placičky bez použití droždí

K přípravě těsta na koláče bez droždí budete potřebovat následující přísady: 400 gr. mouka, cukr (podle chuti), sto gramů másla, prášek do pečiva (20 gr.), 150 gr. mléko, citronová kůra (10 gr.), dvě vejce, vanilin a jedna a půl sklenice borůvek. Smíchejte ½ dílu mouky s citronovou kůrou, cukrem a práškem do pečiva. Dále do této hmoty přidejte máslo, polovinu borůvek a dobře promíchejte. Zvlášť rozšleháme vejce s mlékem a vanilkou - vlijeme do borůvkovo-moučné směsi. Zbylou mouku smícháme se vzniklou hmotou a vypracujeme těsto. S borůvkovou náplní tvoříme koláče, dáme je na plech vymazaný rostlinným olejem a vložíme do předehřáté trouby. Aby koláče měly navrch zlatavou kůrku, potřete je vajíčkem a posypte cukrem. Zázračné buchty se pečou dvacet minut. Z takového testu se získá nesrovnatelné pečivo. Vyzkoušejte a vychutnejte si chuť.

Ahoj! Já, jako milovník pečení ve všech jeho projevech, radím těsto bez droždí, ze kterého můžete vyrobit takové úžasné pečivo, jako je koláč nebo kurnik, a mnohem více. Takové těsto je lepší použít, když vy a vaši členové domácnosti nemáte rádi chuť a vůni droždí.

Je však třeba mít na paměti, že na různé výrobky se používají i různé druhy těsta bez droždí, například na koláče se vyrábějí na hašené sodě v kyselém prostředí a na pečení hlavně na zakysané smetaně. Doufám, že se vám a vaší rodině budou níže uvedené recepty líbit.

Recept 1: Vaření těsta na pizzu

20 lžic pšeničné mouky, 2 vejce, půl sklenice mléka, lžička rafinovaného slunečnicového oleje, sůl.

Na toto jídlo nepotřebujeme bujné, ale těsné těsto bez kvasnic, takže nepoužijeme sodu a jiný prášek do pečiva. Co se týče polevy na pizzu - použijte, co vaše srdce touží, navíc se nebojte experimentovat, protože tento recept vyžaduje neustálé změny a neustálé hledání nové chuti.

Začněme vařit:

1. Smíchejte odděleně suché a tekuté přísady.
2. Z promíchaných sypkých surovin vytvarujeme nálevku, do které nalijeme směs tekutých surovin a pomalu opatrně začneme hníst.
3. Po 10 minutách důkladného hnětení by naše těsto bez droždí mělo být elastické a pevné.
4. Stočíme do koule a obalíme vlhkou utěrkou, například ručníkem. Necháme čtvrt hodiny louhovat.
5. Těsto rozválejte válečkem.
6. Připravíme si plech - vymažeme máslem (margarínem) nebo rozetřeme moukou.
7. Těsto bez droždí položte na plech. 8 Na těsto natřeme náplň na naši pizzu.

Recept 2: Těsto na chebureks bez droždí

Pravděpodobně není nic chutnějšího než šťavnaté a voňavé chebureks. Hlavní roli při přípravě tohoto pečiva hraje samozřejmě náplň, ale musí tomu odpovídat i těsto. Pro zachování šťavnatosti náplně je tedy potřeba použít těsto, které nenasákne a nepropustí vlhkost, přitom by při smažení nemělo praskat.

Často se příprava takového těsta bez kvasnic provádí v mléce nebo vodě. Níže uvádím nejjednodušší recept na funky těsto bez kvasnic na chebureks. Při přípravě tohoto bezdrožďového těsta je hlavní věc důkladně prohníst a nezapomenout nechat vylouhovat. A pokud chcete vařit libové paštiky, vylučte vejce.

Vařit bez droždí budeme potřebovat:

24 lžic mouky, sklenice perlivé vody, vejce a sůl.

1. Vejce, sůl a perlivou vodu rozšlehejte mixérem na nízké otáčky.
2. Přidejte mouku a začněte hníst. Na přání můžeme přidat koření nebo vhodné bylinky.
3. Dobře uhnětené těsto bez droždí je mnohem měkčí.
4. Těsto necháme 15-20 minut odpočinout.
5. Zhmeney odtrhněte kousky těsta bez droždí a válečkem ho rozválejte.
6. Do středu vyváleného těsta bez droždí dáme nádivku z mletého masa nebo strouhaného tvrdého sýra - dle uvážení.
7. Těsto přeložíme napůl a přitlačíme k sobě, aby náplň během vaření nevypadla.
8. Koláče se smaží na oleji a pak se dávají na ubrousek, aby odsál přebytečný tuk.

Recept 3: Koláč bez kvasnic

Při přípravě tohoto koláče vás nikdo neomezuje v použití náplně. Sladké nebo slané, maso nebo zelenina - to vše závisí na vaší fantazii.

Na vaření potřebujeme: půl kila mouky, balíček másla, vejce, sklenici vody nebo mléka, sůl.

Začneme dělat těsto bez droždí:

1. Smíchejte olej s sypkými přísadami, měla by vám vzniknout jemnozrnná drobenka.
2. Rozšlehané vejce vlijeme do mléka (vody) a znovu zašleháme.
3. Smícháme sypké a tekuté naše směsi, důkladně prohněteme.
4. Nechme ho trvat.
5. Vyválejte válečkem do požadovaného tvaru.
6. Uchovávejte v lednici na třetinu hodiny.
7. Navrch dáme náplň a dáme péct.

Recept 4: Na koláče

Smažené nebo pečené koláče jsou jednoduchý, ale výživný produkt. Moje babička nikdy nedokázala uvařit velké množství koláčů - to vše proto, že jsme se já i moji bratři a sestry snažili pár ukrást přímo zpod pánve.

Pamatuji si, že si stále stěžovala: "Vařím, vařím, ale koláče jsou na svém místě ... a kam všechno jde?"

Na vaření potřebujeme:

24 lžic mouky, půl balení másla nebo stejné množství margarínu, sklenice kefíru, prášek do pečiva, sůl.

Začneme připravovat těsto:

1. Rozdrťte a smíchejte mouku s margarínem, přidejte sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte kefír a opatrně vypracujte těsto bez droždí.
3. Z těsta vyválíme kouli a dáme na hodinu do lednice. Vše je připraveno na další přípravu koláčů.

Recept 5: Na kuře

Od pradávna se na svatbu pekl kurnik, koláč přetékající kuřecím masem a byl symbolem prosperity rodící se rodiny. Při přípravě tohoto koláče se používají různé druhy těsta.

K přípravě bez droždí potřebujeme:

3 hrnky mouky, sklenice jogurtu, balíček másla, sůl, soda.

Začněme vařit:

1. Tento recept doporučuje uhasit sodu v kefíru.
2. Olej zahřejeme ve speciální nádobě.
3. Po vychladnutí (ale neztuhnutí) oleje smícháme všechny ingredience. Důležité! Mouka by měla být přidána v malých porcích.
4. Hněteme, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.
5. Zabalené v sáčku nebo fólii necháme asi 2 hodiny louhovat.
6. Vyválíme válečkem do tvaru koláče, jaký potřebujeme.

Těsto na koláč lze připravit několika způsoby. Pokud je koláč hromadný, pak je založen na nepříliš mastné zakysané smetaně nebo kefíru. V některých případech se do těsta na hromadný koláč dává majonéza.

hromadný koláč

Seznam ingrediencí: 2 ½ šálku univerzální mouky; malá lžička soli; 4 vejce; jedna a půl sklenice jemnozrnného cukru a stejné množství kefíru 2,5% tuku; třetina čajové lžičky jedlé sody; ½ balení sl. oleje.

Příprava koláče téměř vždy začíná hnětením těsta, pokud recept neuvádí náplň, o kterou je třeba se předem starat.

Postupujte podle následujících pokynů, abyste to udělali správně:

1. Vložte všechny ingredience do mísy kuchyňského robota a zapněte spotřebič na střední rychlost. Těsto by nemělo být příliš husté a připomínat tučnou zakysanou smetanu.
2. Pokud v kuchyni není kuchyňský robot nebo mixér, dodržujte pořadí přidávání všech surovin a vypadá to takto.
3. Vejce rozklepneme do mísy a ušleháme s cukrem do nadýchané hmoty.
4. Poté nalijte kefír.
5. Sodu smícháme s prosátou moukou, nalijeme do těsta.
6. Máslo necháme změknout a dáme do mísy po mouce.

Chcete-li dát těstu více kalorií, nahraďte kefír zakysanou smetanou (jedna sklenice) a majonézou (půl sklenice). Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek.

pískový dort

Dort s boky ve formě košíku s ovocnou nebo krémovou náplní je vhodné vyrobit v horkém období. Během sezóny bobulovin a ovoce jej můžete vařit, jak často chcete, protože ingredience budou vždy po ruce.

Seznam produktů: půl sklenice moučkového cukru; špetka soli; jedno velké vejce; 30 ml ledové vody; půl balení oleje; 200 g bílé pšeničné mouky.

Kroky vaření:

1. Máslo nakrájejte na malé kostičky a položte na plochý talíř a odešlete do mrazáku.
2. Mouku prosejeme, smícháme se solí a se zmrzlým máslem rozetřeme na malé drobky. To musí být provedeno velmi rychle, aby se olej nezačal tavit při kontaktu s teplými rukama. Pokud máte mixér, použijte ho.
3. Vejce rozdělte na dvě části. Protein dáme do lednice, nebudeme ho potřebovat a žloutek rozetřeme s moučkovým cukrem do běla a vlijeme do máslové strouhanky spolu s ledovou vodou.
4. Rychle prohněteme, abychom získali hustou hmotu.
5. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na pár hodin do lednice.

Křehký koláč lze začít den před setkáním s přáteli. Přes noc se těsto nakyne a bude se snáze válet do vrstvy.

Pamatujte, že z těsta, které bylo den předtím hněteno příliš dlouho, nebude chutný koláč. Takže ve všem je potřeba dodržet míru.

Dobrou chuť! Děkuji za pozornost! Podívejte se na další recepty v příslušných částech mého webu!