Pstruh je zdravá a výživná ryba, pokrm, ze kterého bude vynikající ozdobou každého svátečního stolu. Jednou z nejzajímavějších a nejchutnějších metod vaření je pečení s přidáním koření a koření. V článku se budeme zabývat tím, jak vařit pstruha v troubě doma.

Článek představuje mnoho receptů na pečení pstruhů pro každý vkus - od jednoduchých po složité, se zeleninou v domácí omáčce (na bázi majonézy a sýra nebo smetany), ve vlastní šťávě s křupavou kůrkou atd.

Než začnete vařit, zjistěte obsah kalorií v pokrmu a přečtěte si několik jednoduchých a zdravých doporučení, které vám pomohou upéct pstruhy chutné a výživné.

Kalorie v troubě pečený pstruh

Kalorický obsah pstruha je 88 kcal na 100 gramů, takže patří k dietním produktům. Pečená ryba ve vlastní šťávě se zeleninou nebude mít vážný negativní dopad na postavu. Průměrný obsah kalorií v pečeném pokrmu je 100-140 kcal / 100 g.

Přidávání vysoce kalorických potravin je jiný příběh. Zvýšení kalorií je ovlivněno použitím zálivek (například na bázi sýra a majonézy). V tomto případě se obsah kalorií zvýší na 180-220 kcal.

1. Pstruhy rozmrazte přirozeně tak, že je dáte do lednice a poté je necháte na kuchyňské lince. Nedoporučuje se spěchat s použitím mikrovlnné trouby nebo pomocí metody „vodní lázně“.
2. Chcete-li získat šťavnaté, voňavé a jemné ryby, doporučuje se předběžné moření a již jsem vám řekl, jak nakládat pstruhy v jiném článku.
3. Aby byla ryba pokryta pevnou zlatou kůrkou, 5-7 minut před koncem vaření rozložte alobal odříznutím pečicí manžety.
4. Dresing na bázi zakysané smetany a olivový olej učiní steaky šťavnatějšími a křehčími.
5. Celá ryba se vaří v průměru 30-40 minut. Nedoporučuje se držet pstruha déle než 40-45 minut, protože existuje vysoká pravděpodobnost přesušení pochoutky.
6. Pstruh je stejně jako pečený růžový losos v dokonalé harmonii se zeleninou. Můžete péct s lahodným vícevrstvým "polštářem" brambor, rajčat a cibule.
7. Na ozdobu je vhodná kombinace snítek petržele a kopru.

Jak vyčistit a vykuchat pstruha?

Pro čištění od šupin je lepší použít malý nůž se speciálními zářezy. Je povoleno odstraňovat šupiny jak v růstu, tak i proti růstu.

K zahájení procesu vykuchání musí být proveden velký řez, který se táhne od několika centimetrů od ocasu k ploutvím na hrudi. Můžete použít nůžky nebo ostrý nůž. Opatrně vyjměte vnitřky. Pomalu se zbavujte filmů a krevních sraženin, protože mohou zkazit chuť a přeškrtnout vaši snahu.

Chcete-li odstranit žaberní desky, proveďte další řezy (na straně a pod čelistí). Hlavu není třeba odřezávat, stačí udělat jeden hluboký řez ve spodní části.

Klasický pečený recept

Ingredience:

• Pstruh (hřbet) - 2 kusy,
• Citron - 1 kus,
• Sůl - 10 g,
• Olivový olej - 10 g,
• Směs bylin - 5 g.

Vaření:

1. Porcované rybí steaky důkladně omyjte. Osušte obě strany papírovými utěrkami.
2. Zabalím do talíře se solí a směsí sušených bylinek (bazalka, rozmarýn).
3. Pstruha pokapu olivovým olejem. Pokapu citronovou šťávou. Dám do lednice na 2-3 hodiny.
4. Vezmu zapékací misku, dno přikryji alobalem a zapnu troubu. Teplotu jsem nastavil na 180 stupňů.
5. Zapékací mísu s kousky pstruha namočenými v citronové šťávě a posypanými kořením jsem vložila do předehřáté trouby. Doba vaření - 15 minut. Poté troubu vypnu. Nechám to „dosáhnout“ 10-12 minut.

Video recept

Hotové steaky podávám s čerstvou zeleninou, vařeným bramborem a tatarskou omáčkou. Navrch dejte jemně nasekané bylinky.

Jak upéct celého pstruha v troubě, aby byl šťavnatý

Ingredience:

• Tělo pstruha - 1 kus,
• Směs paprik - 1 lžička,
• Citron - 1 kus,
• Máslo - 50 g,
• Sůl - 1 malá lžička,
• Petržel a kopr - každý 1 svazek.

Vaření:

1. Odstraňuji hlavu, ploutve a šupiny. Opatrně vyjměte vnitřky. Myju několikrát. Přebytečnou vodu nechám odtéct. suším se.
2. Korpus potřu směsí paprik a soli. Zaliju citronovou šťávou (vymačkám z poloviny ovoce).
3. Dovnitř jsem dala najemno nakrájenou zeleninu. Nechám 20 minut marinovat.
4. Zapnu troubu. Teplotu jsem nastavil na 180 stupňů. Zbývající polovinu citronu nakrájíme na tenké plátky.
5. Rozprostřela jsem plát alobalu. Namazala jsem plátky citronu (pár věcí). Navrch dám marinovanou rybu. Řezy dělám opatrně. Vložila jsem do nich plátek citronu a malý kousek másla.
6. Zabalím do fólie. Dal jsem to do trouby. Optimální doba vaření je 30-35 minut. Podle receptu se ukáže, že se vaří šťavnatý losos nebo makrela.

Užitečná rada. Pro kontrolu propečenosti použijte nůž.

Pstruh pečený v troubě v alobalu

Recept na porce na kousky

Ingredience:

• Svíčková ze pstruha - 400 g,
• Hořčice - 2,5 lžíce,
• Med - 1 velká lžíce,
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce,
• Olivový olej - 1 polévková lžíce,
• Jogurt - 125 g,
• zakysaná smetana - 3 velké lžíce,
• Sůl, mletý černý pepř, chilli paprička - podle chuti,
• Zelení - 1 svazek kopru.

Vaření:

Užitečná rada. 5 minut před vařením alobal rozložte, aby se na povrchu ryby vytvořila lahodná zlatavá kůrka.

1. Pstruhové steaky důkladně omyjte a osušte.
2. Potřu dvěma různými paprikami a solí. Pokapu citronovou šťávou, potřu ze všech stran 2 lžícemi hořčice, předem smíchané s medem.
3. Rybu nechám 15-20 minut máčet ve směsi. Po stanovené době zabalím steaky do alobalu.
4. Zapnu troubu. Teplotu jsem nastavil na 170-180 stupňů. Vařím 20-25 minut.
5. Zatímco se vaří, začnu připravovat lahodnou zálivku. Kopr nasekejte nadrobno, spolu se zakysanou smetanou a jogurtem rozšlehejte v mixéru. Do vzniklé směsi přidám 1 velkou lžíci citronové šťávy, dám půl lžíce hořčice. Podle chuti přisypte černý pepř a chilli papričku. Důkladně promíchám.

Videa o vaření

Podávám horkého a křupavého pstruha s domácí omáčkou. Jako příloha se hodí vařená rýže nebo salát z čerstvé zeleniny.

Celý pstruh se zeleninou

Ingredience:

• Rybí tělo - 500 g,
• Rajčata - 1 kus,
• Žárovka - 1 kus,
• Bulharský pepř - 1 kus,
• Zelení (petržel a kopr) - každá 2 větve,
• Citron - 1 kus,
• Sada koření a koření - podle chuti.

Vaření:

1. Rybu očistím od šupin. Odstraňuji vnitřnosti a žábry. Myju několikrát. Suším ručníky.
2. Potřu zevnitř i zvenku směsí soli a pepře (mletý černý). Zaliji citronovou šťávou získanou z poloviny ovoce. Nechám 20 minut marinovat.
3. Moje zelenina. Papriku nakrájím na kolečka, rajčata na středně velké kostičky a cibuli na půlkolečka. 1 snítku petrželky a kopru nasekáme nadrobno. Zbytek zelí si nechávám na ozdobu hotového pokrmu.
4. Žáruvzdornou zapékací mísu vyložím alobalem. Na dno rozložím půlku citronu nakrájeného na tenká kolečka. Navrch jsem dal rybu. Nakrájenou zeleninu jsem prostrčil řezem na břiše. Podle chuti přidávám své oblíbené koření.
5. Zabalím do fólie. Troubu předehřeji na 180 stupňů. Formu založím pstruhem a vařím 30 minut.

Podávejte vytvořením krásné dekorace ze snítek zeleně.

Pstruh duhový v alobalu s pomerančem

Pstruh duhový se také nazývá kamčatský losos a pstruh duhový. Na rozdíl od potoka má duha delší tělo, po stranách běží široký pruh. Na šupinách nejsou žádné červené skvrny.

Ingredience:

• Pstruh duhový - 3 kusy po 250 g,
• Citron - polovina ovoce
• pomeranč - 1 kus,
• provensálské bylinky (sušené) - 1 lžička,
• Petržel - 1 svazek,
• Kopr - 1 svazek,
• Mletý pepř, sůl, olivový olej - podle chuti.

Vaření:

1. Citronovou šťávu vymačkám do hluboké misky. Přidám sůl a směs suchých bylinek. Zaliju olivovým olejem. míchám.
2. Připravuji rybu. Odstraňuji vnitřnosti, odstraňujem šupiny. Důkladně omyjte a nechte uschnout.
3. Korpusy ze všech stran potřu připravenou směsí suchých bylinek, citronové šťávy a olivového oleje. Vrch přiklopím talířem. Dám do lednice na 60-90 minut.
4. Zapnu troubu. Teplotu jsem nastavil na 200 stupňů.
5. Můj pomeranč. Rozkrojte napůl a nakrájejte na tenké plátky. Do břicha ryby dávám částečky citrusového ovoce spolu s čerstvými bylinkami.
6. Zabalím do fólie. Dám do trouby na 15-20 minut.

Video recept

Podáváme s čerstvou zeleninou a domácí hořčičnou omáčkou.

Pstruh říční se sušeným ovocem

Ingredience:

• Tělo pstruha - 600 g,
• Žárovka - 1 kus,
• Sušené švestky - 300 g,
• Sušené meruňky - 300 g,
• Rozinky - 50 g,
• Citron - 1 kus,
• Olivový olej - 50 ml,
• Sůl, pepř - podle chuti,
• Petrželová nať - na ozdobu.

Vaření:

1. Sušené ovoce několikrát omývám. Poté nechte 15 minut v teplé vodě změknout.
2. Polovinu sušeného ovoce nakrájíme nadrobno. Přenesu na talíř.
3. Příprava ryb na smažení. Odstraňuji extra vnější a vnitřní části. Umyji, udělám řez do břicha a potřu směsí soli a koření.
4. Do břicha pstruha říčního vkládám nakrájené sušené ovoce. Přendáme na plech vyložený alobalem. Aby se ryba „nerozptýlila“ v břiše, používám párátka.
5. Zapnu troubu na 200 stupňů. Mísu posílám péct na 30 minut.
6. Zatímco se pstruh vaří, udělám si jednoduchý, ale velmi chutný domácí dresink.
7. Jemně nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji. Přidám zbývající polovinu sušeného ovoce (celé). Korpus, nezapomeňte zamíchat.

Hotovou rybu podávám se smaženým sušeným ovocem a cibulkou. Zdobím tenkými plátky citronu a snítkami zeleně.

Pstruh v troubě v rukávu rychle a chutně

Ingredience:

• Pstruh duhový - 1 kg,
• Citron - 1 kus,
• Máslo - 2 velké lžíce,
• Mořská sůl - 1 malá lžička
• černý pepř - 6 g,
• Olivový olej - 10 ml,
• Čerstvá petržel - 2 svazky.

Vaření:

1. Odstraňuji šupiny, ploutve, žábry a vnitřnosti. Po přípravných postupech důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Otřete papírovou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
2. V malé misce smíchejte mořskou sůl a pepř. Preferuji mletou černou. Rybu důkladně otřete zevnitř i zvenku.
3. Můj citron. 1/3 dílu odkrojím a vymačkám šťávu. Smíchám s olejem (olivovým) a pstruhy opět potřu. Nechám 15 minut marinovat.
4. Na povrchu ryby udělám několik řezů. Do vytvořených štěrbin jsem vložil nakrájené kousky másla, pár kousků citronu spolu s petrželkou.
5. Vložil jsem obrobek do pouzdra na pečení. Zavážu a dám na plech. Posílám do trouby předehřáté na 90-100 stupňů.
6. Peču 40 minut. Pokud chcete získat zlatou kůrku, nařízněte rukáv 5-7 minut před koncem vaření pstruha.

Rozložím na talíř a ozdobím zelí.

Pstruh pečený v troubě se sýrem a majonézou

Ingredience:

• Pstruhové steaky - 5 kusů,
• Tvrdý sýr - 150 g,
• Majonéza - 100 g,
• zakysaná smetana - 150 g,
• Citron - 1 kus,
• Rostlinný olej - na smažení ryb (vymaštění formy),
• Sůl, mletý pepř - podle chuti,
• Zelení - petržel a kopr (každá 2 snítky).

Vaření:

Užitečná rada. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření a koření (například směs suchých bylin).

1. Beru 5 hotových rybích steaků. Na různých stranách osolte a opepřete, pokapejte šťávou získanou z poloviny citronu. Nechám 5-10 minut.
2. V hluboké misce smíchám majonézu a zakysanou smetanu. Sýr nastrouhám na velkém struhadle. Moje zelenina pod tekoucí vodou. Jemně nakrájejte na kuchyňském prkénku.
3. Polovinu nastrouhaného sýra smíchám s majonézou a zakysanou smetanou. V samostatné misce smíchám zbytek tvrdého sýra s nasekanými bylinkami.
4. Steaky smažím na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Stačí 1,5-2 minuty z každé strany.
5. Lehce opečeného pstruha jsem rozložil ve formě předem vymazané rostlinným olejem. Na každý kousek dávám omáčkovou zálivku ze sýra, majonézy a zakysané smetany.
6. Troubu předehřeji nastavením hodnoty teploty na 200 stupňů. Pošlu péct na 6-8 minut.
7. Vyjmu formu, posypu ji „čepicí“ zelí a sýrem.
8. Vrátil jsem to do trouby. Vařte asi 15-20 minut do zlatova.

Jak vařit steaky ze pstruha v troubě se smetanou

Pstruh říční se hodí k cibuli, rajčatům a sýru a je perfektní, když nevíte, co uvařit k večeři. Jemná smetanová omáčka je příjemným doplňkem pokrmu.

Ingredience:

• Pstruh říční - 2-3 kusy,
• Čerstvá smetana - 300 ml,
• Cibule - 2-3 věci,
• Rajčata - 2 kusy,
• Sýr - 250 g,
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Provádím nezbytné přípravné postupy s rybami. Čistím, odstraňuji přebytečné části, několikrát důkladně umývám v tekoucí vodě. diskutuji. Potřu solí a kořením. Nechám pár minut v misce.
2. Cibuli očistím a nakrájím nadrobno. Sýr (polotvrdá odrůda) nastrouhám na struhadle s jemnou frakcí. Rajčata důkladně omyji. Nakrájím na tenké kroužky.
3. Rybu přemístím do zapékací mísy, zaliji smetanou, rozprostřu vrstvu tenkých koleček rajčat, položím cibuli a posypu sýrem.
4. Zapnu troubu na 180 stupňů a peču 25-35 minut.

Dobrou chuť!

Co vařit z filé pstruha v troubě?

Recept se zázvorem, rajčaty a česnekem

Ingredience:

• Filet - 800 g,
• Strouhaný zázvor - půl polévkové lžíce
• Cibule - 1 malá hlava,
• Česnek - 1 stroužek,
• Rajčata - 1 kus,
• Sojová omáčka - 1 velká lžíce,
• Zelení (petržel, bazalka, zelená cibule, kopr) - každý 1 svazek,
• Citron - 1 kus,
• Slunečnicový olej - na vymazání plechu na pečení,
• Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Užitečná rada. Nepoužívejte příliš mnoho soli, protože v receptu je sójová omáčka.

1. Zeleninu také čistím. Česnek nakrájím na tenké kousky. Cibuli nakrájím na půlkolečka malé tloušťky. Rajče nakrájíme na malé kostičky. Drcení zeleně. Nastrouhám kůru z citronu.
2. Plech vymažu slunečnicovým olejem a položím filet. Navrch pokapejte sójovou omáčkou. Lehce pokapeme citronovou šťávou. Osolím a opepřím.
3. Na plech jsem rozprostřela zázvor, nasekaný česnek, nastrouhanou citronovou kůru. Položím půl kolečka cibule a rajčat. Navrch přidám směs najemno nakrájené zeleniny.
4. Troubu předehřeji na 200 stupňů. Postavil jsem plech s rybami. Filety před pečením pokapejte olivovým olejem. Doba vaření - 20 minut.

Podávejte s lehkou přílohou (například čerstvou zeleninou).

Recept s bramborem a sýrem

Velmi chutné a uspokojivé jídlo. Kombinace pečených brambor s jemným pstruhem na smetaně nenechá hosty lhostejnými.

Ingredience:

• Pstruhové steaky - 600 g,
• Brambory - 700 g,
• Sýr - 200 g,
• smetana - 250 g,
• Česnek - 2 stroužky,
• Máslo - půl polévkové lžíce,
• Rostlinný olej - 1 lžička,
• Sůl, oregano, mletý černý pepř - podle chuti,
• Zelení - na ozdobu.

Vaření:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Filet nakrájím na porcované plátky.
2. Nastrouhám sýr. Česnek lisuji přes speciální lis.
3. Do pekáče přidám trochu rostlinného oleje. V případě potřeby nahraďte rostlinný olej olivovým olejem.
4. Rozpuštěné máslo smíchám s nasekaným česnekem. Osolím a trochu opepřím.
5. Rozložím vrstvu koleček brambor. Brambory potřeme směsí másla a česneku. Pak vyložím rybu. Navrch posypu sýrem.
6. Do smetany přidám oregano, sůl a pepř. Suroviny na plechu přelijte omáčkou.
7. Vložila jsem do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Doba vaření - ne více než 30 minut.

Pstruha si můžete doma upéct na mnoho způsobů s přidáním různých přísad, koření a domácích omáček. Vyzkoušejte zajímavé kombinace produktů, experimentujte s omáčkami a najděte nejpreferovanější recept na vaření lososových ryb, který jistě potěší rodinu a přátele. Hodně štěstí!

Pokud potřebujete plnou večeři, musíte ještě připravit brambory. K rybě se přidává v polovině vaření, aby byla nasycena chutí a vůní pstruha.

Proces vaření:

1. Pstruha nakrájíme na kousky široké 2 cm, osušíme papírovou utěrkou, posypeme solí, pepřem a pokapeme citronovou šťávou.
2. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Nakrájejte zeleninu. Rajčata nakrájíme na kolečka.
3. Zelení, cibuli a ryby dejte do suché zapékací mísy. Navrch posypeme zbytkem cibule a plátky rajčat.
4. Pstruha vložíme na 10 minut do předehřáté trouby.
5. Vyjmeme nádobu a navrch položíme kousky sýra. Pokud je jídlo připraveno s bramborami, v této fázi musí být přidáno po předchozím vaření až do poloviny. Brambory je potřeba osolit a namazat olejem, aby zhnědly.

Vařte 25 minut do zlatohnědé. Pokrm podáváme nejlépe ihned z trouby, dokud je horký.

Recepty na pstruhy se sýrem a mrkví

Toto jednoduché jídlo se snadno připravuje. Ingredience:

• pstruh - 800 g;
• velká cibule;
• mrkev - 1 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• citronová šťáva - z 0,5 citronu;
• koření na ryby - podle chuti.

Vaření:

1. Rybu posypte kořením, pokapejte citronovou šťávou a nechte půl hodiny působit. Mezitím si nahrubo nastrouháme mrkev, cibuli nakrájíme na kolečka.
2. Zeleninu zlehka orestujeme, tvrdý sýr nastrouháme nahrubo.
3. Výpek a rybu vložíme do pekáče a vložíme do předehřáté trouby.
4. Za 20 minut. misku vyjmeme a posypeme sýrem.

Vařte 15 minut do krusty.

Pstruh se sýrem ve fólii

Je lepší vzít hotové steaky - 4 ks. Připravte si ze zbytku ingrediencí:

• měkký sýr - 150 g;
• rajčata - 4 ks;
• půl citronu;
• svazek kopru;
• majonéza - 100 ml;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, pepř nebo koření na ryby - podle chuti.

Vaření:

1. Rybu pokapeme citronovou šťávou a posypeme kořením.
2. Zeleninu nakrájíme nadrobno, rajčata nakrájíme na plátky, nastrouháme sýr.
3. Z alobalu vytvořte 4 kapsy a uvnitř je vymažte olejem. Položte steaky, přidejte zeleninu, plátky rajčat a sýr. Sýr namažte majonézou.
4. Kapsy pevně uzavřete a vložte do trouby na 30 minut.

Po dobu 10 min. před koncem vaření je třeba alobal mírně pootevřet, aby sýr získal zlatavou kůrku. Podáváme s novými bramborami a lehce osolenými okurkami.

Pstruha připraveného podle těchto receptů není ostuda dát na sváteční stůl.

Pstruh- červená ryba z rodiny lososů, bohatá na látky užitečné pro člověka: aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, bílkoviny, minerály a vitamíny A, E, D, skupina B. Z hlediska kalorií je pstruh dvakrát horší než losos. Ve 100 gr. Výrobek obsahuje v průměru pouze 88 kcal. Díky svým vlastnostem lze pstruha použít i pro dietní výživu, protože omega-3 a omega-6 mastné kyseliny mají pozitivní vliv na činnost srdce, našich cév a také pomáhají předcházet tvorbě cholesterolových plaků na nich. . Pstruh je delikátní druh ryby.

Požadované:

• Pstruh - 1 kostra (nebo steaky - množství, které potřebujete).
• Majonéza - 1 balení. (400 gr.)
• Citron - 1 ks.
• Koření na ryby univerzální - 1 bal.
• Cibule - 3 ks.
• Rajčata - 5-6 ks.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Rostlinný olej - 20 g.
• Sůl - podle chuti.

Jak vařit pstruha v troubě:

1. Rybu omyjeme, očistíme (tentokrát jsem použil rybu s předem odstraněnými šupinami). Pstruha nakrájíme na steaky (asi 1,5 - 2 cm silné). V misce (ve které budeme naše ryby marinovat) rozprostřeme majonézu, přidáme univerzální koření na ryby a citronovou šťávu (lze přidat šťávu jen z poloviny citronu). Vše důkladně promícháme a omáčka je hotová.
2. Sůl lze vynechat, protože majonéza a koření jsou dost slané.
3. Omyté a osušené steaky dáme do mísy tak, aby omáčka pokrývala vršek ryby. Necháme 30-40 minut odležet v lednici (aby se do pstruha správně vstřebaly všechny chutě). Moje ryba byla v marinádě 2 hodiny. Cibule nakrájená na půlkroužky (nebo kostku - jak chcete). V předehřáté pánvi s rostlinným olejem ji smažte do poloviny. Rajčata nakrájíme na plátky (asi 0,5 cm silné). Tři sýry na struhadle v samostatné misce.
4. Na plech vymazaný rostlinným olejem položte marinované steaky ze pstruha, aniž byste z nich očistili omáčku. Poté na steak položte restovanou cibuli, na cibuli - 2-3 šálky rajčat. Rajčata můžeme potřít zbylou omáčkou (ve které byla ryba marinovaná). Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 15 minut. Po uplynutí času vyjmeme plech na pečení, posypeme steaky sýrem a pošleme je do trouby dalších 5-7 minut při stejné teplotě. Ryba je zcela připravena.
5. Ukazuje se velmi jemné a voňavé. Pstruha můžete podávat s naprosto jakoukoli přílohou: rýží, bramborovou kaší, zeleninou atd. Pstruha jsem podával s houbovým julienne.

Filet ze pstruha pečený v troubě

Toto jídlo je pro čtyři osoby. Pstruh podle tohoto receptu se ukáže jako velmi chutný, vám i vašim hostům bude určitě chutnat. K přípravě filé ze pstruha pečeného v troubě budete potřebovat následující produkty.

Ingredience:

• Filet ze pstruha: 800 gramů.
• Cibule: polovina.
• Strouhaný zázvor: 0,5 polévkové lžíce.
• Česnek: 1 stroužek.
• Rajčata: 1 kus.
• Sojová omáčka: 1 polévková lžíce. lžíce.
• Citron: 1 kus.

Recept na přípravu filé ze pstruha pečeného v troubě krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, rajče na středně velké kostičky, česnek nasekáme nadrobno. Můžete použít jakoukoli zeleninu, ale musí být přítomna zelená cibule, kopr, petržel a bazalka. Nakrájejte zeleninu.
2. Na plech předem namazaný rostlinným olejem položte filet ze pstruha. Poté stejným dílem přelijeme vymačkanou citronovou šťávou a sójovou omáčkou. Pstruha dochutíme solí a pepřem. Se solí to nepřehánějte, protože. Už je v sójové omáčce.
3. Naaranžujeme na rybu, citronovou kůru, mletý česnek a zázvor. Poté vyskládejte kostky rajčat a cibule. Nakonec přidáme zelí.
4. Troubu předehřejeme na teplotu 200 stupňů a potřeme olivovým olejem, do trouby vložíme plech. Přibližná doba pečení 20 minut.
5. Hotové filé ze pstruha položte na talíře, aniž byste narušili celistvost zeleniny nahoře i filé. Každý kousek pokapejte omáčkou z pánve.
6. Ke pstruhům můžete uvařit i přílohu.

Pstruh pečený s bramborem

Vydatné jídlo, lze podávat jako hlavní jídlo. Pstruh s bramborami podle tohoto receptu je stejně úžasně chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

Ingredience:

• Pstruh (filé): 1 kilogram.
• Sojová omáčka: 12 polévkových lžic. lžíce.
• Brambory: 8 kusů.
• Zakysaná smetana: 900 ml.
• Luk: 2 kusy.
• Hlava česneku.

Recept na vaření pstruha pečeného s bramborami krok za krokem:

1. Vmícháme smetanu a sójovou omáčku. Rybí filé dejte na plech, pstruhy přeložte nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na střední plátky. Cibuli a česnek položíme k rybě.
3. Vše zalijeme omáčkou. Pečeme čtyřicet minut v předehřáté troubě. Aby vršek pstruha nevyschl, pravidelně ho podlévejte omáčkou z pánve.
4. Pokrm krásně naaranžujte na talíře a můžete začít jíst!

Celý pečený pstruh

Toto jídlo je ideální pro posvátkové menu.

Ingredience:

• Pstruh: 1,5 kilogramu.
• Petržel a kopr: 1 svazek.
• Sladká paprika: 2 kusy.
• Citron: 1 kus.
• Mletý pepř a sůl: podle chuti.

Recept na vaření celého pečeného pstruha krok za krokem:

1. Pstruha omyjeme a potřeme šťávou z půlky citronu. Osolíme, opepříme a necháme 20 minut louhovat.
2. Nakrájejte zeleninu. Na alobal položíme petržel, na ni položíme rybu. Bůček pstruha naplňte tím, co zbylo z citronu (poté, co z něj vymačkáte šťávu) a koprem.
3. Pstruhy pečeme v troubě 30-40 minut, při teplotě 180 stupňů. Deset minut před koncem pečení nezapomeňte alobal rozbalit. To je nutné k tomu, aby ryby lépe zhnědly.
4. Papriku nakrájíme na tenké proužky a druhou polovinu citronu na půlkroužky.
5. Hotového pečeného pstruha dáme na talíř ozdobený hlávkovým salátem. Vršek ryby ozdobte pepřem a citronem.

Pstruh pečený v troubě a alobal

Pstruh podle tohoto receptu se skvěle hodí do role druhého chodu.

Ingredience:

• Pstruh duhový: 500 gramů.
• Rostlinný olivový olej: 1 polévková lžíce.
• Hrubá sůl: podle chuti.
• Citron: polovina.
• Petržel: svazek (malý).
• Čerstvě mletý pepř: 1 špetka.

Recept na vaření pstruhů v troubě a fólii krok za krokem:

1. Připravte rybu. Chcete-li to provést, vyjměte z něj všechny vnitřky a důkladně jej omyjte vodou.
2. Fólii přeloženou na dvě části položte na plech. Na to položte pstruha, potřete ho pepřem a solí.
3. Citron zalijeme vroucí vodou a nakrájíme na tenké kroužky.
4. Vezměte 2 kolečka citronu a vymačkejte z nich šťávu přímo do olivového oleje. Touto směsí potřete rybu.
5. Zbylá kolečka citronu rozkrojte napůl. Na jedné straně ryby proveďte tyto řezy pod úhlem 45 stupňů v krocích po 1-2 centimetrech a vložte do nich klínky citronu.
6. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ji břichem pstruha. Rybu zabalte tak, aby byla ze všech stran zabalená ve fólii.
7. Předehřejte troubu na 190 stupňů a vložte tam plech na pečení na 40 minut. 5-10 minut před koncem rozbalíme, aby lépe zhnědlo.
8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podáváme.

Pstruh duhový s limetkou a mátou

Komponenty:

• pstruh duhový - 1 ks. (do 1 kg);
• limetka nebo citron - 1 ks;
• citronová šťáva (nebo limetová šťáva) - 20 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• tavený sýr - 60 g;
• sůl, koření na ryby - podle chuti;
• čerstvá petržel - 50 g;
• čerstvá máta - 5 listů.

Algoritmus vaření:

1. Připravte celého pstruha na pečení (očistěte, vykuchejte, opláchněte a osušte).
2. Potřete směsí soli a koření, pokapejte citronovou šťávou.
3. Limetku nakrájejte na tenké plátky.
4. Sýr nakrájený na malé kostičky.
5. Česnek a petržel nasekáme nožem, smícháme se sýrem.
6. Pstruhy naplňte bylinkami se sýrem a česnekem, dovnitř vložte pár plátků limetky.
7. Položte na alobal, obložte plátky limetky, ozdobte lístky máty.
8. Přišpendlete okraje fólie přes horní část.
9. Pečte 30 minut, poté alobal rozbalte a pečte dalších 10 minut.

Křehký a zdravý pstruh, pečený vcelku, hotový. Nestydí se podřídit ani slavnostní tabuli. Díky svěží vůni, která z něj vychází, je pstruh velmi chutný.

Pstruhové steaky s mandlovou krustou

Komponenty:

• pstruhové steaky - 4 ks;
• loupané mandle - 50 g;
• loupané krevety - 0,2 kg;
• čerstvý kopr - 50 g;
• olivový olej - 10 ml;
• bazalka - 10 g;
• sůl, směs paprik - podle chuti;
• sezamová semínka (volitelné) - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Steaky potřeme směsí soli a pepře. Nalijte do formy vymazané olivovým olejem.
2. Nahoru dejte krevety. Pokud jsou velké, nakrájejte je na několik kusů, ale je lepší vařit toto jídlo s malými krevetami.
3. Posypeme drcenými mandlemi, nasekaným koprem a bazalkou.
4. Zakryjte fólií. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách alobal sejměte a pečte dalších 10 minut.

Mandle zvyšují obsah kalorií v pokrmu, ale také se zvyšují jeho výhody. Takže můžete vařit jídlo podle tohoto receptu, i když dodržujete zásady dietní výživy.

Pstruhové steaky ve smetanové omáčce

Komponenty:

• pstruhové steaky - 2 ks;
• smetana na pití - 0,2 l;
• koření na ryby - podle chuti;
• tvrdý sýr - 50 g.

Algoritmus vaření:

1. Steaky potřeme kořením.
2. Z alobalu vytvořte hluboké formičky o velikosti steaků, které je však svou výškou přesahují.
3. Smetanu smícháme s jemně nastrouhaným sýrem.
4. Vložte pstruha do alobalu, zalijte smetanovou omáčkou.
5. Položte na plech pokrytý alobalem. Po 20 minutách vaření odstraňte fólii. Po 10 minutách vyjměte z trouby a podávejte.

Dobrou přílohou ke pstruhům ve smetanové omáčce je bramborová kaše. Lze podávat bez přílohy, ozdobené zelení a malým množstvím červeného kaviáru.

Pstruhové steaky v pikantní omáčce

Komponenty:

• pstruh - 1 ks;
• hořčice - 25 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• olivový olej - 20 ml;
• tekutý med - 20 ml;
• Řecký jogurt - 0,2 l;
• zelenina - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Rybí steaky marinujte v citronové šťávě, osolte a opepřete.
2. Smíchejte med s hořčicí ve stejném množství, namažte steaky.
3. Nakrájejte zeleninu, smíchejte s jogurtem a přidejte do ní lžičku hořčice. Omáčku lze připravit později, zatímco se pstruh peče v troubě.
4. Dva kusy alobalu přelijeme olejem, vložíme do nich steaky ze pstruha, zabalíme do alobalu.
5. Pečte 20 minut ve fólii, poté 5 minut rozbalte.
6. Podáváme přelité omáčkou.

Jako přílohu ke pstruhům v pikantní omáčce můžete uvařit rýži. Pikantní omáčku lze nahradit sójovou. Chuť bude samozřejmě jiná, ale také příjemná. Pokrm se tak stane ještě dietnějším.

Filet ze pstruha s rajčaty a houbami

Komponenty:

• rybí filé - 0,5 kg;
• středně velká rajčata - 3 ks;
• čerstvé středně velké žampiony - 5 ks;
• petržel - svazek;
• sůl, pepř - podle chuti;
• tvrdý sýr - 50 g;
• Řecký jogurt - 100 ml.

Algoritmus vaření:

1. Rybí filé nakrájíme na porce, osolíme a opepříme.
2. Houby nakrájené na talíře, rajčata - tenké plátky.
3. Pstruhy vložíme do formy, obložíme houbami a rajčaty.
4. Namažte jogurtem, lehce posypte jemně nastrouhaným sýrem.
5. Pečeme v troubě 25 minut.

Kousky pstruha vařené podle tohoto receptu vypadají velmi chutně. Lze je připravit i na sváteční stůl.

Filet ze pstruha zapečený se zeleninou

Komponenty:

• filet ze pstruha - 0,5 kg;
• mražená zeleninová směs (brokolice, květák, mrkev, zelené fazolky) - balení cca 400 g;
• velké rajče - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• paprika (nejlépe barevná) - 2 ks;
• sójová omáčka - 20-40 ml (v závislosti na tom, jak je slaná);
• citronová šťáva - 20 ml;
• sladká rajčatová omáčka - čajová lžička;
• med - čajová lžička;
• olivový olej - 20 ml;
• sůl, koření - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Nejprve je třeba připravit marinádu: rozdrtit česnek, smíchat s medem, sójovou a rajčatovou omáčkou, citronovou šťávou, kořením.
2. Rybí filé potřete výslednou omáčkou, nechte čtvrt hodiny.
3. Zatímco se pstruh marinuje, můžete si připravit zeleninu. Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
4. Formu namažte, do středu položte pstruha, na něj - cibuli.
5. Položte zeleninu kolem okrajů bez rozmrazování.
6. Vše zakryjte kolečky pepře.
7. Vše pečte v troubě 30 minut.

Celý říční pstruh pečený v troubě

Aby se na pultu oddělení ryb objevil krásný duhový říční pstruh, stojí před ulovením této velmi mazané ryby v potoce hodně práce. Ale právě celé tělo ryby z čeledi lososovitých pečená v troubě dokáže každého překvapit svou jedinečnou vůní a chutí.

Chcete-li upéct velmi uspokojivého a lahodného pstruha, budete potřebovat:

• pstruh říční - 0,8 kg;
• česnek - 10 g;
• citronová šťáva, hořčice, olivový olej - každá 1 polévková lžíce;
• máslo - 30 g;
• vejce - 1 ks;
• pepř, sůl - každý 7 g (2/3 lžičky).

Vaření:

1. Hlavní proces přípravy a vaření krásného pstruha trvá 50 minut, z toho aktivních pouze 20. Na 100 g pokrmu připadá 130 kcal.
2. Ryby je třeba očistit od šupin, odstranit žábry, vykuchat zevnitř, nezapomenout seškrábnout černý film na žebrech. Pstruh by měl být také omyt a zbaven přebytečné zbývající tekutiny. V hluboké misce smíchejte olivový olej, pepř, sůl, česnek, nasekaný jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Na celém rybím těle je třeba provést příčné hluboké řezy na obou stranách. Vzniklou marinádou namažte pstruhy uvnitř ze všech stran, dobře uvnitř řezů. Nechte působit patnáct minut.
4. V tuto chvíli předehřejte troubu na teplotu 220 °, připravte hořčičnou omáčku. Chcete-li to provést, v samostatné nádobě musíte smíchat hořčici, špetku soli, žloutek a měkké máslo. Omáčku lépe vyšleháme metličkou.
5. Marinovanou rybu namažte omáčkou, nezapomeňte na její vnitřní část. Poté je třeba pstruha zabalit do alobalu a péct třicet minut v troubě.
6. Voňavé jídlo můžete podávat s pečenou zeleninou (rajčata se sýrem, brambory se zakysanou smetanou), zdobené estragonem, petrželkou, zelenou cibulkou.

Pstruh je velmi krásná, duhová ryba, která se v troubě vaří velmi rychle. Zároveň si zachovává největší množství látek užitečných pro lidské tělo, vypadá chutně a velmi chutně. Použití další zeleniny, koření, koření a koření pouze zdůrazní jemnou, šťavnatou a jemnou chuť ryby. Existuje několik tipů na vaření pstruhů od zkušených kuchařů:

1. Každý druh ryb má svůj charakteristický zápach, který lze odstranit citrónovou šťávou, zejména pstruh říční;
2. Správný výběr čerstvých ryb je klíčem k lahodně uvařené zdravé pochoutce;
3. Vaření s alobalem hodně pomáhá udržet veškerou šťávu pstruha, takže řez lze dokonce složit do dvou vrstev;
4. Pstruh bude velmi jemný, měkký, pokud je předmarinovaný alespoň přes noc;
5. Rybu není třeba držet v troubě déle než čtyřicet minut – ztratí veškerou šťavnatost.

Když se hospodyňkám nelíbí koření na ryby, lze ho změnit na koření ze středomořských bylinek, kam patří koření (majoránka, bazalka, oregano), které se hodí ke pstruhovému masu.

Ze pstruhů v troubě můžete vařit mnoho dietních a zdravých jídel, které budou zároveň velmi chutné a chutné, hodné slavnostního stolu.

Pstruh pečený v troubě je tématem našeho dnešního rozhovoru.

Výborná, chutná, lososová ryba s jemným a šťavnatým masem.

Snadná příprava, nevyžaduje speciální produkty pro přípravu skutečně královského pokrmu.

Snadno se z něj připravují různé pokrmy na sváteční stůl a ve všední den nezabere mnoho času dopřát si skutečnou lahůdku.

Tato ryba vařená v troubě je velmi chutná - křehká, šťavnatá, voňavá, chutná, bez ohledu na to, jaký recept používáte.

Pečená ryba, téměř jakákoli, je velmi chutná, už jsem mluvil o receptech na vaření, mořské druhy ryb - vynikající a chutné, kdo nečetl, může se seznámit.

Dnes pstruh nabízím několik jednoduchých a chutných receptů na vaření v troubě

Jednoduchý recept na přípravu steaků ze pstruha v troubě

Požadované produkty:

• Pstruhové steaky
• Citrón
• Olivový olej
• Sůl pepř

Vaření:

1. Omytí a vykuchání ryb

2. Nakrájejte steaky

3. Navrch osolte a opepřete

4. Nalijte rostlinný olej a citronovou šťávu

5. Otočte dílky a udělejte totéž na druhé straně

6. Nechte pár minut nasáknout

7. Položte na nepřilnavý gril nebo alobal

8. Pečeme v troubě 20 minut při teplotě 200 stupňů

Jak upéct pstruha ve fólii

Ingredience:

• Pstruh duhový - 500 gr.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.
• Rozmarýn - 4 snítky
• koření na ryby

Vaření:

1. Vykuchání a mytí ryb
2. Položte fólii na plech na pečení, namažte ji rostlinným olejem
3. Ze všech stran korpus potřeme solí, kořením, dovnitř vložíme snítky rozmarýnu
4. Pokládání ryb na fólii
5. Zalijeme sójovou omáčkou
6. Zabalte fólii a pošlete ji do trouby
7. Pečte 30 minut na 180 stupňů

Pstruh pečený v troubě s bramborem

Ingredience:

• Pstruh - 400 gr.
• Brambory - 5 - 7 středních ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Olivový olej
• Pepř
• petrželové koření
• Koření na ryby

Vaření:

1. Brambory uvaříme ve slupce do poloviny uvařené, oloupeme

2. Rybu vykucháme, omyjeme, nakrájíme na porce

3. Osolte, opepřete, přidejte koření a 1 - 2 lžíce oleje

4. Brambory nakrájejte na kousky

5. Rajčata také nakrájíme

6. Cibuli nakrájejte na půlkolečka

7. K bramborám přidejte 3 lžíce olivového oleje

8. Vložíme rajčata, cibuli, trochu soli, vše dobře promícháme

9. Zeleninu dejte na plech

10. Navrch položte kousky ryby

11. Vložíme do trouby na 25 - 30 minut při teplotě 180 stupňů

To je tak krásné a chutné jídlo.

Recept na celý pstruh s bramborami a rajčaty

Ingredience:

Výtěžek 3-4 porcí

• Tělo pstruha - 1 ks.
• Fenykl - 20 gr.
• Cibule - 1-2 ks.
• Brambory - 3 - 4 střední ks.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Česnek - 2 - 3 stroužky
• Citron - 1 ks.
• Olivový olej
• Směs sůl, pepř, koření podle chuti

Vaření:

1. Očistěte a opláchněte kostru

2. Proveďte řezy podél hřebene a odstraňte kosti, abyste vytvořili celý filet

3. Směs paprik smícháme se solí, kořením a filet nastrouháme ze všech stran

4. Přelijte citronovou šťávou a plátky citronu rozložte po celém povrchu ryby

5. Jemně nakrájenou cibuli a fenykl orestujte na rostlinném oleji na pánvi do měkka

6. Na dno formy dejte nakrájená rajčata, kolečka citronu

7. Rozložte filet, do jehož středu dejte osmaženou cibulku s fenyklem

8. Filet přeložíme napůl v podobě celého korpusu

9. Po stranách rozložte nakrájené brambory, předem uvařené do poloviny

10. Přidejte nakrájené rajče

11. Navrch nalijeme olej, lehce osolíme

12. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 - 200 stupňů

13. Pečte 35 - 40 minut

Ingredience:

• Steaky - 500-600 gr.
• Smetana 22% - 200-300 ml.
• ½ cibule
• Česnek - 3 - 4 stroužky
• Zeleň
• Sůl, pepř podle chuti
• Rostlinný olej

Vaření:

1. Cibuli, česnek nakrájíme nadrobno

2. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem.

3. Vložíme nakrájenou cibuli.

4. Rozložte steaky do tvaru.

5. Navrch osolte a opepřete.

6. Obsah formy naplňte krémem

7. Vršek zakryjte fólií

8. Vložte do trouby na 180 stupňů na 30 minut

9. Po 20 minutách sejměte alobal, rybu posypte česnekem

10. Vložte zpět do trouby na 10 minut

11. Posypeme nasekanými bylinkami

Ryba je připravena. Dobrou chuť!

Vynikající pstruh zapečený se sýrem a rajčaty

Ingredience:

• Steaky - 2-3 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• 1 - rajče
• 1/2 citronu
• Kopr - 30 gr.
• 2 polévkové lžíce. lžíce nízkotučného jogurtu nebo majonézy
• koření na ryby

Vaření:

1. Uvařené kousky ryby z obou stran osolíme a opepříme.

2. Dáme do misky, přelijeme citronovou šťávou, přikryjeme fólií, dáme na 40 minut do chladu, marinujeme

3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, rajče nakrájíme na kolečka, zelí nasekáme nadrobno

4. Každý steak položte zvlášť na alobal

5. Navrch posypeme koprem, poklademe rajčaty, posypeme sýrem

6. Navrch dejte jogurt, můžete použít majonézu, zakysanou smetanu

7. Každý kus zabalte do fólie ve formě obálky

8. Rozprostřete na plech a pečte v troubě 30 - 35 minut na 200 stupňů

9. 10 minut před připraveností otevřete fólii, nechte sýr zhnědnout

10. Hotové steaky dejte na talíře, posypte bylinkami

Dobrou chuť!

Pstruh v gruzínštině – podívejte se na video

Video recept na vaření pstruha pečeného v arménském stylu

Pokud se vám recepty líbí, sdílejte je se svými přáteli, zanechte svá přání a komentáře v komentářích

pstruh duhový- velmi chutné, lahodné ryby z rodiny lososů. Jsem si jist, že to bude chutné v jakékoli podobě: smažené, vařené nebo pečené v troubě. Samozřejmě je vhodné ho vařit výhradně vychlazený, nebo když je právě chycený a stále se vám hýbe v rukou, a aby toho nebylo méně než kilogram za kus. Ale k mé lítosti je prostě nemožné najít takové ryby, pokud žijete v centru Ruska, kde ani ve velkých supermarketech, jako je Auchan, nemůžete vždy najít tak chutné jídlo.

Proto jsem měl k dispozici zmrazené pstruh duhový která již byla vykuchána a vyčištěna.

K vaření budete potřebovat:

• Pstruh duhový - 1 balení.
• Žárovka x 1
• Citron ½ ks.
• Majonéza - 50 gr.
• Sýr - 50 gr.
• Sůl, pepř a koření podle chuti.

Pstruha je nutné rozmrazit, nejlépe v přírodních podmínkách, bez mikrovlnné trouby. Dát do zapékací mísy, na dno dám alobal, ten poslední dobou používám moc ráda, forma zůstane čistá a jídlo se mnohem snáze vyndává.

Pstruha posypte solí, pepřem a oblíbeným kořením. Na ryby používám sucorii.

Cibuli a citron nakrájíme na půlkolečka.
Cibule, vložte dovnitř ryby, a citron musí být umístěn v řezy vyrobené v rybě, vypadá to chutnější.

Rybu posypeme majonézou a nastrouháme sýr na jemném struhadle.

Pstruha duhového posíláme do trouby na 20–25 minut na 180 stupňů, ne více, během této doby bude mít ryba čas se smažit a nahoře se vytvoří chutná sýrová kůra.

Duhový pstruh pečený v troubě s majonézovou sýrovou krustou připraven.