Není snad člověka, který by alespoň jednou neslyšel o gruzínské národní kuchyni. Navíc si toto úžasné jídlo prostě nelze nechat ujít. Po návštěvě této země bude velmi obtížné vyzkoušet všechna lahodná jídla Gruzie, protože jejich množství je prostě obrovské. Ve snaze ochutnat pokrmy budete následně muset strávit svůj volný čas několik měsíců v posilovně, protože to bude prostě nemožné zastavit. Kavkazská kuchyně je obvykle bohatá na bylinky, ořechy, koření a šťavnatá masa připravovaná na různé způsoby.
Existuje stará legenda. V den stvoření světa stvořil Bůh různé národy a svolal je k rozdělování země. Přišly všechny národy, jen Gruzínci chyběli. Také rozděloval pozemky, ale Gruzínci se nikdy neukázali. Pak se rozhodl podívat se, co dělají. A viděl, že celý den pili víno a jedli různá jídla, a požehnal mu za tyto dary. Bohu se to velmi líbilo a dal obyvatelům Georgie zemi, kterou si nechal pro sebe. A půdy této země byly tak úrodné, že na nich následně rostla velmi chutná jablka, hrušky, hrozny, granátová jablka, broskve a mnoho druhů bylinek. Právě tyto plody a bylinky jsou dnes již nepostradatelnou součástí jižanské kuchyně.
Každý zná slavná gruzínská jídla, která se nacházejí na každém kroku. Jedná se o khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Stejně jako polévka kharcho, omáčky tkemali a satsebeli. Každé jídlo má svou vlastní historii a jedinečný recept. Rozšířil se nejen druhý a první chod, ale také pečivo, desítky druhů omáček, sýry a vyhlášené sladké dezerty. Široká škála kavkazských jídel je prezentována v kavárnách a restauracích. A pokud se bojíte vyzkoušet kavkazské pochoutky kvůli jejich štiplavosti a pikantnosti, pak požádejte kuchaře, aby je udělal méně pikantní. Kuchaři v dobrých podnicích vždy vycházejí vstříc potřebám klienta a gruzínská jídla lze podávat s ohledem na vaše preference.
Gruzínská kuchyně má své vlastní charakteristiky, jako kuchyně jakékoli jiné země. Úrodné půdy a teplé a mírné slunce činí úrodu bohatou a pastviny plné bujné trávy pro dobytek. Hlavním rozdílem mezi gruzínskými jídly je ideální kombinace masa, zeleniny a určitého množství bylinek a koření.
Každý může vařit ta nejchutnější gruzínská jídla. Chcete-li to provést, použijte k vyhledávání internet. Najít recepty na gruzínskou kuchyni s fotografiemi doma nebude těžké. Jakýkoli vyhledávač vám dá tisíce chutných receptů, ze kterých si můžete vybrat. Fotografie hotových jídel vám umožní pochopit, jak bude jídlo vypadat po vaření v kuchyni a zda se bude vzhled líbit vaší rodině a přátelům. To platí v případě pečení. Ostatně nejen názvy a chuť přitahují to či ono pečivo. Je velmi důležité, jak lákavě a žádoucí jídlo vypadá, abyste ho vyzkoušeli.
Zveme vás, abyste se seznámili s některými kulinářskými pokrmy gruzínské tradiční kuchyně, které na fotografii vypadají velmi lákavě lahodně.
Takové lahodné recepty gruzínské kuchyně, zvláště pokud existují podrobné fotografie, může připravit každá žena v domácnosti doma. Je výhodné, že ingredience na vaření jsou velmi dostupné a jednoduché a lze je zakoupit v každém obchodě.
Gruzínské menu je velmi pestré. Maso, kterého je hodně, skvěle doplňuje čerstvá a dušená zelenina. Tento tandem nezatíží žaludek tolik, jako kdybyste měli jíst maso zvlášť. Rostlinná vláknina podporuje trávení a dobrou činnost střev. V nabídce gruzínské kuchyně jsou kromě hlavních jídel i sladké dezerty, které si již oblíbilo mnoho příznivců kavkazského jídla.
Jídelní lístek gruzínské kuchyně nabízí stovky jídel pro každého náročného gurmána. Každý si v této odrůdě najde své oblíbené jídlo.
Na internetu jsou popisy mnoha různých receptů. Včetně jednoduchých a chutných gruzínských jídel s fotografiemi. Trochu trpělivosti a budete mít na stole lákavě vonící řízky nebo drůbeží guláš. Doporučujeme vám zkusit uvařit tradiční gruzínské jídlo zvané Kharcho. Tato vydatná polévka potěší každého milovníka masa a zpestří váš jídelní stůl. Připravuje se z rýže a čerstvého hovězího masa, s přídavkem ořechů, dostatku bylinek a čerstvé zeleniny. Ale hlavním vrcholem tohoto jídla je jeho jedinečný dresink. Toto pyré vyrobené z tkemali dodává polévce zvláštní pikantnost a jas. Podává se jako první i druhý chod, protože je velmi hustý, bohatý a zasytí.
K přípravě budete potřebovat:
Maso nakrájejte a opečte na rostlinném oleji v pánvi nebo hrnci. Poté každých 5 minut přidávejte střídavě: cibuli, mrkev, rajčata, papriku. Míchejte neustále. Poté snižte plamen a přidejte rýži, brambory a vodu. Vařte, dokud nejsou rýže a brambory hotové. Ochutíme tkemali pyré, ořechy, bylinkami, solí a necháme dalších 5-7 minut. A nyní je aromatická polévka Kharcho hotová. Takto se připravuje jednoduchý a chutný pokrm pomocí receptů s fotografiemi. Zkuste tento téměř sváteční pokrm zařadit do svého jídelníčku a vaši blízcí vám budou vděční.
Kromě oblíbené polévky Kharcho jsou žádané i další recepty na první chod gruzínské kuchyně. Recepty, které jsou v Rusku každým rokem stále populárnější. Jedná se o slavné a slavné Hashi a Chikhirtma. Zkuste tyto polévky zařadit do svého jídelníčku nebo jídelníčku.
Hlavním rysem polévky Hashi je samotný typ polévky, která vypadá jako zředěné želé. To je vlastně takový vývar, který se vaří asi 9 hodin z hovězí kýty. Obvykle se ochucuje voňavým česnekem a čerstvými bylinkami. Mnoho Gruzínců ji používá jako lék na kocovinu po dlouhých hostinách. Občas se do polévky přidává nějaká zelenina pro chuť, červená paprika nebo nakládaná okurka.
První chody gruzínské kuchyně se podávají s bylinkami nebo zakysanou smetanou. Nebo přidejte nakrájený a osmažený lilek. Možností, jak chutné a zdravé polévky zpestřit, je mnoho.
Který Gruzínec nemá rád maso? Nejznámější gruzínská jídla se připravují z masa. Můžete se podívat na jakýkoli gruzínský stůl - doslova překypuje masovými pochutinami a pokrmy. Historie gruzínské kuchyně sahá více než tisíc let zpět a některé hlavní chody se staly tradičními nejen na Kavkaze, ale na celém kontinentu.
Uveďme druhá jídla, která jsou Gruzíncům známá:
Takto rychle a bez použití drahých surovin připravíte téměř slavnostní druhý chod gruzínské kuchyně.
„Abyste do satsivi přidali trochu pikantnosti, můžete přidat domácí okurky: rajčata, lečo nebo marinády.
V chladné, dlouhé zimě vždy chcete něco masového a vždy horkého. Gruzínská kuchyně je plná takových receptů. Můžete je použít k prostření stolu na dovolenou. Nebo můžete vařit na každý den a vaše jídlo bude pestřejší.
Chakhokhbili se podává s fazolemi, vařenými bramborami nebo rýží.
"K zahuštění chakhokhbili přidejte moučnou omáčku z mouky a slunečnicového oleje."
Nejlepší gruzínská teplá jídla se rozšířila v ruských kuchyních. Kromě chakhokhbili ženy v domácnosti raději vaří mnoho dalších jídel. A neobvyklé chakapuli a velmi kalorické borano a mtsvadi - druh kebabu.
Vaření je bohaté i na různé pochutiny. Připravují se z produktů, které si sami vypěstují: zelenina, luštěniny, koření, ořechy a mléčné výrobky.
Další oblíbená gruzínská kulinářská pochoutka se jmenuje Kaimagi. Podobá se jogurtu nebo zakysané smetaně a má jedinečnou, velmi jasnou a bohatou chuť. Vyrobeno z mléčných výrobků a podávané s chlebem a sýrem. Toto jídlo je nejen chutné, ale také zdravé.
Jednou z běžných svačin je. Připravují se ze zeleniny, obrovského množství bylinek a tuctu koření. Často se používají čerstvá rajčata, fazole a křupavé zelené papriky.
V dnešní době je těžké najít originální recept od gruzínských kuchařů, protože všichni prošli mnoha změnami. Každý mění recept podle svých chuťových preferencí. Pokud chcete ochutnat pravé gruzínské jídlo, pak tuto nádhernou zemi určitě navštivte. Tam sice neochutnáte všechna národní jídla, ale ta nejoblíbenější určitě ochutnáte. Tradiční pokrmy je lepší vyzkoušet v jejich domovině a tam, kde se připravují, podle původní receptury.
Pokud pro vás není možné Gruzii navštívit, vyhledejte ve svém městě skutečnou gruzínskou restauraci nebo kavárnu. Ujistěte se, že pokrmy jsou připravovány podle originálních receptur a že je připravují Gruzínci. Jedině tak si skutečně vychutnáte celou vytříbenou škálu chutí originální gruzínské kuchyně.
Recepty gruzínské kuchyně jsou velmi rozmanité. Najdete mezi nimi přípravu několika druhů sýrů - sýr feta, suluguni, imeretský sýr, různé variace národní polévky kharcho a oblíbenou rajčatovou polévku, chačapuri a ječmen s různými náplněmi, slavné gruzínské omáčky, lahodné saláty, khinkali, občerstvení a pečivo. K přípravě hlavních jídel můžete použít téměř jakékoli maso: vepřové, hovězí, kuřecí a jehněčí.
Za hlavní charakteristický rys gruzínské kuchyně je považována přítomnost tradiční kontrastní kombinace pikantní pálivé a zajímavě pikantní chuti téměř ve všech pokrmech. Ani jeden salát, maso nebo příloha se nepodávají bez nakrájené zeleniny. Hojně se používá zelenina – rajčata, fazole, lilek atd. Často se přidávají vlašské ořechy, česnek a granátové jablko.
Zajímavý recept:
1. Uvařený filet ochlaďte a rozdělte na vlákna dlouhá 5-7 cm.
2. Smažte loupané vlašské ořechy, dokud lehce nezhnědnou a nevychladnou.
3. Omyjte a rukama natrhejte listy zeleného salátu na kousky.
4. Zeleninu a vychladlé vlašské ořechy nasekáme nadrobno.
5. Smíchejte matsoni s mletým kmínem a česnekovým práškem. Přidejte trochu soli.
6. Oloupejte filmy a slupky z mandarinky.
7. Smíchejte přísady.
8. Listy salátu položte na široký talíř.
9. Navrch - směs ořechů, filé, matsoni a mandarinky.
10. Posypeme semínky granátového jablka.
Užitečné rady:
. Matsoni dokáže úspěšně nahradit neslazený hustý jogurt, zakysanou smetanu a dokonce i majonézu.
. Pikantní bylinky jako bazalka, máta, koriandr, estragon jsou považovány za tradiční pro gruzínskou kuchyni. Nejlepší je použít je k dodání národní chuti pokrmu.
. Kuřecí maso lze nahradit hovězím nebo krůtím masem.
Ne, přátelé, neměníme se v kulinářské místo. Jde o to, že když mluvíme o Gruzii, je prostě nemožné ignorovat téma jídla nebo se ho dotýkat povrchně: jídlo je zde tak úžasné, že stojí za to sem přijít jen jíst.
Toto je další článek o gruzínské kuchyni, tentokrát - až 30 jídel, která musíte vyzkoušet. Čtěte, dělejte si poznámky a určitě přijďte vyzkoušet.
1. Puri
Ne nadarmo se říká, že chléb je hlavou všeho. Gruzínská kuchyně začíná chlebem, chléb je zde zvláštní a je jednou z hlavních složek stravy. Puri je díky svému tvaru nejznámějším pečivem v Gruzii – tento chléb nelze zaměnit s ničím jiným.
Gruzínci pečou chléb v tradičních hliněných pecích zvaných tón. Oheň hoří na dně trouby a ohřívá její stěny, na které gruzínský pekař „plácá“ mazanec tak, aby byly připevněny a upečeny nastojato.
2. Chačapuri
Gruzínský sýrový chléb nebo mazanec se sýrem je další důležitou součástí gruzínské kuchyně. Existuje několik verzí přípravy khachapuri, které závisí na regionu. Je potřeba vyzkoušet vše:
Imereti - kulaté se sýrem uvnitř.
Megrelian – podobný imeretskému, ale obsahuje sýr a máslo nejen uvnitř, ale i zvenčí.
Adjarian – chačapuri ve tvaru lodi obsahující sýr, vejce a máslo.
Chačapuri na jehle – sýr a těsto se namotávají na rožeň a pečou se na grilu.
3. Nazuki
je gruzínský kořeněný chléb, který nemůžete nikde vyzkoušet. Je také pečený v tónu, ale je zajímavý tím, že voní po hřebíčku, skořici a obsahuje rozinky. Toto pečivo je typické pro město Surami. Existuje mnoho malých pekáren u silnice, kde si můžete koupit nazuki horké přímo z trouby.
4. Chvishtari
Chvishtari je gruzínský kukuřičný chléb. Pocházejí ze Svanetie. Uvnitř je sýr chvishtari, podávaný s omáčkou.
5. Suluguni
Gruzínský sýr, texturou podobný mozzarelle. Je slaná, viskózní a dělí se na „provázky“. Konzumuje se samotné nebo se přidává do různých jídel (například chačapuri).
6. Nadugi
Jedná se o originální gruzínskou přesnídávku skládající se z čerstvého tvarohu s jemnou smetanovou chutí, obaleného v tenkém sýru suluguni.
7. Jonjolie
Tradiční gruzínský předkrm, vzhledově neokoukaný, ale chuťově velmi zajímavý. Jedná se o nakládané květiny. Trochu připomíná kysané zelí a solené olivy.
8. Salát
Slovo „salát“ v nabídce gruzínských kaváren často označuje salát z okurek a rajčat. Další přísady a dresink se mohou lišit v závislosti na provozovně. Na fotografii salát z okurek a rajčat s cibulí a vlašskými ořechy. S kachetským máslem je také velmi chutné.
9. Gruzínský kuřecí salát
Další salát, který se často objevuje v nabídce většiny podniků, je uveden jako qatmis salati. Jde o jednoduchý kuřecí salát s cibulí, majonézou a kořením.
10. Olivier nebo ruský bramborový salát
Olivier je zde považován za tradiční pokrm ruské kuchyně. Tento salát je poměrně oblíbený a podává se téměř všude. Ale tohle není Olivier, kterého dobře známe. Zde se připravuje bez klobásy. A často se zaměňuje s vinaigrettou – zeptejte se číšníka, jak přesně se Olivierovi v podniku říká.
11. Badrijani
Jednou z nejoblíbenějších svačin mezi turisty jsou rolky z lilku. Náplň může být velmi různorodá, ale vždy obsahuje sýr a vlašské ořechy.
12. Pkhali
Pkhali je originální svačina v podobě placků, hlavní ingrediencí může být téměř jakákoli zelenina nebo bylinka, nejoblíbenější je červená řepa a špenát. Podáváme jako přílohu k masovým jídlům, jako samostatné jídlo nebo jako předkrm.
13. Dolma
Jedná se o svačinku v podobě rýžové a masové hmoty zabalené do zelí nebo vinných listů. V Gruzii se tradičně podává s česnekovou omáčkou matsoni. Přísně vzato je to jídlo arménské kuchyně, ale v Gruzii milují dolmu a vědí, jak ji vařit.
14. Khinkali
Jedná se o vařené maso v těstě, připomínající knedlíky. Měli byste jíst výhradně rukama a držet je za ocasy. V každém kraji se připravují jinak a s jinou náplní. V Tbilisi doporučujeme vyzkoušet městský recept s masem a bylinkami. Pokud cestujete po gruzínské vojenské silnici, zastavte se ve vesnici Pasanauri. Je považováno za rodiště khinkali a zde jsou vynikající.
15. Chikhirtma
Neobvyklá kuřecí polévka, která obsahuje maso, bylinky, vejce, mouku a ocet. Pokud na něj nejste zvyklí, může se vám zdát díky octu trochu kyselý, ale celkově je chuť vývaru bohatá a harmonická. Pokud jste měli včera příliš mnoho vína, chikhirtma bude vaší spásou.
16. Mtsvadi
Podáváme se švestkovou omáčkou tkemali nebo rajčatovým satsebeli. Maso se připravuje zpravidla zcela bez marinády, ale bohatě ochucené cibulí a semínky granátového jablka.
17. Smažené brambory
Klasickou přílohou, kterou lze objednat všude, jsou smažené brambory podávané s omáčkou tkemali.
18. Lobio
Miska z fazolí s cibulí a bylinkami. V závislosti na provozovně se může mírně lišit jak složením, tak konzistencí. Nejčastěji se podává v malém hliněném hrnci. Zkuste utopit feferonku v hrnci a jíst lobio spolu s mchadi (kukuřičný koláč).
19. Chashushuli
Tradiční gruzínské jídlo je telecí dušené s cibulí a paprikou.
20. Chakapuli
Opět maso dušené s bylinkami a kořením. Jako maso se používá jehněčí maso a jako přísady se používají kyselé švestky, koriandr, estragon a bílé víno.
21. Charčo
Tradiční gruzínský první chod s hovězím masem, lze podávat s rýží nebo bez rýže. Existují také vegetariánské verze kharcho s lilkem, cuketou a vlašskými ořechy. Buďte opatrní - kharcho je vždy velmi pikantní jídlo.
22. Pstruh v omáčce z granátového jablka
Celý pstruh se opeče do křupava a podává se ve sladké nebo slané omáčce z granátového jablka.
23. Matsoni
Toto je gruzínský jogurt. Má příjemnou jemnou chuť a podává se při pokojové teplotě. Hojně se používá také do omáček a dresinků.
24. Churchkhela
Jedná se o dezert v podobě provázku ořechů v hustém karamelizovaném hroznovém sirupu. Prodává se na každém rohu, ale churchkhela na ulici nekupujte – tam uschla a pohltila všechny slasti silničního prachu. Koupit v obchodech. Správná churchkhela není tvrdá, ale pružná, jako nugát.
25. Chiri
Chiri je sušený tomel. Tuto pochoutku najdete ve stejných obchodech, kde prodávají churchkhela. Nakrájené tomel se navlékne na nitě a několik týdnů se zavěsí do úplného vyschnutí.
26. Borjomi
Jedná se o oblíbenou minerální vodu nejen v Gruzii, ale i daleko za jejími hranicemi, která se získává ze stejnojmenného pramene. Můžete si ho koupit v každém obchodě a kavárně a také pít přímo od zdroje, pokud se ocitnete v Borjomi.
27. Limonáda
Pokud Gruzínci nepijí Borjomi, víno nebo pivo, tak pijí limonádu. Existuje mnoho variací limonády, má různé chutě a barvy.
28. Vody Lagidze
To je perlivá voda se sirupy, která v turistech probouzí hřejivou nostalgii. Existuje mnoho příchutí: třešeň, smetana, citron, hruška, estragon, hroznové víno, vanilka a dokonce i čokoláda.
29. Tradiční víno
Totiž vyráběné v qvevri (velké hliněné džbány zakopané v zemi) podle tradiční receptury, jako to dělali naši předkové před osmi tisíci lety. Takové víno neochutnáte v žádné jiné zemi na světě, tak využijte okamžiku – ochutnejte gruzínská vína a odneste si je domů.
30. Chacha
Tradiční hroznová vodka, která se vyrábí ze zbytků vinných materiálů. Vyzkoušejte chacha, pokud máte rádi silné alkoholické nápoje. Hlavní věc je vypočítat svou sílu a nemíchat s jiným alkoholem.
Tento seznam není zdaleka úplný, v gruzínské kuchyni je mnohem více chutných jídel. Když se ocitnete v Gruzii, snězte všechno a ještě víc – je lepší přibrat pár kilo navíc, než litovat promarněné příležitosti ochutnat jednu z nejúžasnějších kuchyní na světě.
Na základě materiálů od Katherine Belarmino a Romeo Belarmino.
V kontaktu s
100 receptů na gruzínská jídla
Jednoduchý recept Khachapuri s fotografiemi krok za krokem. Velmi jednoduché a chutné! V této verzi se naučíte vařit khachapuri bez pečení, ale jednoduše ho smažit na pánvi.
Shakarlama s mandlemi je velmi chutná tradiční orientální sušenka s ořechy. V mnoha východních zemích milují shakarlamu všichni - od mladých po staré. Doporučuji vyzkoušet i vy!
Aby bylo gruzínské lobio ještě chutnější, měli byste přidat maso! K večeři nebo obědu je toto teplé jídlo to pravé. Pojďme se podívat na tento jednoduchý recept na lobio z fazolí s masem a udělat radost našim blízkým.
Chcete si udělat pikantní, pikantní a lehký salát? Pak vám dávám do pozornosti náš typický gruzínský salát.
Velmi zdravé a uspokojivé jídlo z gruzínské kuchyně - vynikající volba k obědu nebo večeři. Zde je klasický recept na červené lobio.
Fanoušci gruzínské kuchyně a nejen ocení tento jednoduchý recept na ajapsandali v gruzínštině - neuvěřitelně chutné, ale nízkokalorické zeleninové jídlo!
Příznivci kavkazské kuchyně a výletů do přírody si určitě zamilují recept na gruzínský kuřecí ražniči. Kebab podle tohoto receptu je prostě úžasně šťavnatý. Doporučuji!
Klasikou gruzínské kuchyně je chačapuri v adjarianském stylu. Připravit si toto lahodné jídlo doma není tak snadné, ale můj recept vám pomůže tento úkol úspěšně splnit.
Výroba gruzínského kebabu doma je velmi jednoduchá. Navíc nepotřebujete ani velké množství ingrediencí. Vše je velmi snadné a srozumitelné.
Nejtěžší věcí při výrobě khinkali je připravit správné těsto. Tento recept na khinkali těsto jsem dostala od majitele restaurace khinkali v Petrohradě, takže si můžete být jisti, že bude vynikající.
Pro vaši pozornost - různé líné khachapuri. Říká se jim líné, protože se smaží na pánvi, a proto se vaří mnohem rychleji. Chuť je však úžasná.
Milovníci kavkazské kuchyně, tento gruzínský recept na dolmu je speciálně pro vás. Ve skutečnosti se v Gruzii toto jídlo nazývá „tolma“ a ne „dolma“, ale jaký je v tom rozdíl - hlavní věc je, že je vynikající!
Gruzínské okurky jsou neobvyklým, originálním a velmi chutným předkrmem. Nevím, jestli Gruzínci opravdu vaří okurky tímto způsobem, ale v mé knize receptů se tento recept tak nazývá.
Gruzínská rajčata jsou relevantní na každém stole, ať už je to dovolená nebo každodenní život. Překvapte své přátele a rodinu tímto jednoduchým a neuvěřitelně lahodným předkrmem!
Pokud chcete svá obvyklá jídla zpestřit, uvařte si gruzínské řízky. Recept je velmi jednoduchý, ale řízky budou neobvyklé a originální.
Gruzie je země bohatá na širokou škálu čerstvé zeleniny a bylinek. A to jsou příznivé podmínky pro přípravu různých salátů. Připravujeme gruzínský salát s rajčaty - chutný a zdravý.
Fanoušci pikantní kavkazské kuchyně si určitě zamilují vydatné gruzínské jídlo – vepřové chashushuli. Nenechte se odradit názvem: toto jídlo je na přípravu poměrně jednoduché.
Jak víte, adjika není jen červená, ale také zelená. Vyrábí se ze zelených feferonek, proto ta barva. Ďábelsky pikantní a božsky lahodné!
Dnes vám prozradím a ukážu, jak připravit báječné gruzínské jídlo – lobio se sádlem. Snadno se připravuje, cenově dostupné, ale velmi syté a chutné.
Recept na gruzínská kuřecí játra vám pomůže připravit cenově dostupné, ale velmi chutné jídlo na všední oběd nebo večeři. Proces vaření je velmi jednoduchý, každý to zvládne.
Moje oblíbená adjika je adjika s ořechy. Pokud do tohoto tradičního kavkazského koření nepřidáte ořechy, nezaslouží si ani název adjika. Skutečná adjika musí mít ořechy.
Každý, kdo byl na Kavkaze, pravděpodobně slyšel o tak úžasné věci, jako je Svanská sůl. Toto koření s jedinečnou vůní a chutí se aktivně používá v kavkazské kuchyni. Svanskou sůl vyrábíme doma!
Satsivi je tradiční gruzínské jídlo. Omáčka, která se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům. Řeknu vám recept na kuřecí satsivi.
Výroba adjiky z rajčat je velmi jednoduchá. Tento předkrm potěší milovníky pikantních jídel. Podle klasického receptu se adjika připravuje bez rajčat, ale my bouráme tradice a připravujeme vlastní verzi!
Pro ty, kteří nevědí, badagi je lisovaná a kondenzovaná hroznová šťáva používaná v gruzínské kuchyni k výrobě řady sladkostí a dezertů. Řeknu vám, jak udělat badagi.
Velmi chutná letní svačina: lilek s bylinkami. Když relaxujeme na chatě, děláme to vždy. Recept je velmi jednoduchý a skromný, ale předkrm je skvělý.
Gruzínci mě naučili vařit tuto pikantní rajčatovou omáčku. Omáčka je fantasticky lahodná, slovy ji nelze popsat. Musíte to zkusit. Tak se s vámi podělím o recept!
Tradičně se gruzínské jídlo chakhokhbili připravuje z jiné drůbeže, ale dnes jsou nejoblíbenějšími recepty kuřecí chakhokhbili. Ukážu vám, jak pokrm připravují skuteční Gruzínci.
Dalším lahodným předkrmem gruzínského původu je satsivi s květákem. Recept je poměrně jednoduchý, ale předkrm je fantasticky lahodný.
Jedním z nejlepších gruzínských jídel je špenát pkhali. Ve skutečnosti pkhali (nebo fkhali, jak někteří říkají) lze vyrobit nejen ze špenátu, ale dnes dám recept na tuto konkrétní verzi jídla.
Jedním z nejchutnějších kavkazských jídel je hovězí khashlama. Je to v podstatě chytrý způsob vaření hovězího masa. Dělejte vše přesně podle receptu - a výsledkem budete potěšeni.
Jednoduchý recept na salát ze zelených rajčat vám pomůže odpovědět na otázku, co udělat z této lahodné neobvyklé zeleniny. Recept na tradiční gruzínskou kuchyni.
Lilky jsou v Gruzii neuvěřitelně oblíbené, a proto není divu, že vyrábí i lilkový kaviár. Pro vaši pozornost - rodinný recept na gruzínský lilkový kaviár od mého gruzínského přítele Teimuraze.
Recept na tradiční gruzínské jídlo, lobio s adjikou, mi laskavě navrhl můj dobrý přítel Teimuraz, rodák ze slavného města Kutaisi. Ta věc se ukáže neuvěřitelně chutná - doporučuji.
Tajemství výroby khachapuri je dobrý sýr a správné těsto. Kde koupit sýr - podívejte se sami, ale řeknu vám správný recept na těsto na khachapuri.
Tento lahodný dezert vyzkoušel snad každý. Řeknu vám a ukážu vám, jak si vyrobit ořechové kozinaki z vlašských ořechů doma za použití pouhých tří ingrediencí: ořechů, medu a cukru.
Churchkhela je tradiční orientální sladkost, původem z Gruzie. Vyrábí se z hroznové šťávy a lískových nebo vlašských ořechů. Pro zahuštění se přidává škrob a kukuřičná mouka.
Všichni milovníci gruzínské kuchyně by rozhodně měli ochutnat lilkové satsivi. Jedná se o studený předkrm z lilku s pikantní pastou zvanou satsivi. Doporučuji vyzkoušet.
Fazolová polévka je velmi chutná a výživná. Vyzkoušejte gruzínskou verzi přípravy tohoto pokrmu.
Milujete lavash stejně jako já? Pokud ano, pak vás jistě potěší, že lahodný pita chléb lze připravit v pekárně!
Chanakhi je tradiční gruzínský pokrm z mladého jehněčího masa a zeleniny pečený v hrnci. Jako všechna gruzínská kuchyně má i Chanakhi neuvěřitelnou vůni a příjemnou domácí chuť.
Pokud očekáváte hosty za půl hodiny, ale není čas připravit něco lahodného, pak rychlé khachapuri nepochybně přijde na záchranu a příjemně překvapí vaše hosty.
Recept na výrobu pkhali z fazolí osloví všechny milovníky originálních, ale cenově dostupných a rychlých pokrmů. Přírodní ingredience vám navíc dodají krásu a zdraví.
Gruzínský ražniči můžete vařit tradičně s rajčaty, nebo můžete udělat originálnější verzi. Vřele doporučuji vyzkoušet gruzínský kebab s lilkem. Tady je recept!
Červené fazole vařené v hrnci mají nepřekonatelnou chuť a vůni. Doporučuji vám vařit toto jídlo, protože recept je neuvěřitelně jednoduchý.
Bez ohledu na to, jak dobré je léto, všechna rajčata stále nestihnou vyrůst a dozrát. Proto je třeba je zachránit, tedy zachovat. Gruzínská zelená rajčata - skvělý recept!
Upozorňujeme na originální, ale cenově dostupný pokrm gruzínské kuchyně, který se skvěle hodí ke každé příloze, ale chutná i sám o sobě. Cenově výhodné, ale velmi chutné.
Kombinace surovin v tomto gruzínském pokrmu se vám může zdát zvláštní a nezvyklá, ale věřte, že tak úžasné kuře, neuvěřitelně jemné a aromatické, jste ještě neochutnali.
Šťavnatá, chutná a velmi rajčatová gruzínská smažená vejce budou vynikající snídaní. Toto jídlo lze spíše nazvat sezónním, protože pouze čerstvá zelenina produkuje tuto aromatickou pochoutku.
Gruzínské hovězí kharcho je vydatná a chutná masová polévka. Není to nic složitého na přípravu. Při přípravě kharcho použijeme hodně zelené, feferonky, rajčata a rýži.
Pokud jste zastánci světlé a pikantní kavkazské kuchyně, pokud milujete slavnou omáčku satsivi, pak se vám tento jednoduchý recept na vaření ryb v gruzínském stylu určitě bude líbit!
Tato polévka kharcho s rajčaty se mírně liší od klasické verze. Tenkrát v obchodech nebyla švestková omáčka, tak jsme dělali kharcho s rajčaty. Sdílím recept!
Upozorňuji na neuvěřitelně chutné a také dietní jídlo gruzínské kuchyně - maso Adjarian. Zkuste si ho uvařit doma a užijte si výhody a chuť tohoto pokrmu.
Pokud jste ještě nezkusili gruzínské maso, tak to rozhodně musíte dohnat. Nasládlá smetanová chuť toho nejkřehčího vepřového masa ohromí i sofistikované gurmány.
Nabízím vám recept na pravé gruzínské kharcho s vlašskými ořechy. To je tak chutné, že tímto způsobem určitě uvaříte kharcho. Nemůžeš odtáhnout mé syny od této polévky za uši. Pojďme vařit!
Nejzajímavější recept na gruzínskou kuchyni, ve kterém hraje hlavní roli koření - jako v mnoha dalších místních jídlech. Adjarian kuře je skvělou volbou pro každou dovolenou.
Recept na omeletu v gruzínštině je jednoduchý, ale jídlo je velmi chutné. Toto je oblíbená omeleta mého manžela; často s ní začíná svůj pracovní den.
Výborná příprava je Tkemali omáčka nebo švestková omáčka na zimu. Mimochodem, vařit se dá nejen v zimě. Tato orientální omáčka se hodí k masovým a drůbežím pokrmům. Tkemali vychází sladce kořeněná.
Bohužel jsem v Gruzii nebyl, ale šel jsem do restaurace a poprvé jsem vyzkoušel tento gruzínský chléb. Nevím, jak moc se podobá skutečné věci, ale celkově je to velmi chutná věc!
Tento salát je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně zasytí, takže nikdo neodejde od stolu hladový. Zpestřete svou dovolenou takovým neobvyklým gruzínským salátem!
Dnes si připravíme salát z jedné z nejcennějších zelenin, kterou nám příroda dala – červené řepy. Zvláštností tohoto receptu je, že řepa je připravena způsobem, který vynalezli gruzínští lidé.
Národní gruzínské fazolové jídlo, které by měl každý alespoň jednou vyzkoušet. Navíc se dá zařadit mezi postní a vegetariánská jídla, takže se hodí úplně pro každého.
Estragonová limonáda je moje oblíbená limonáda z dětství. Je tak skvělý, že ho nemusíte kupovat v obchodě. Estragon si velmi snadno a jednoduše připravíte doma sami!
Zde je velmi jednoduchý recept na chakhokhbili v pomalém hrnci. Jak se ukázalo, příprava tohoto lahodného gruzínského pokrmu v pomalém hrnci je velmi snadná a překvapivě chutná.
Kharcho v pomalém hrnci je chutná a velmi výživná polévka. Jehněčí dělá tuto polévku výjimečně chutnou. Upozorňuji na jednoduchý recept na kharcho v pomalém hrnci - zvládne ho i začátečník!
Gruzínský vepřový šašlik zní velmi chutně, že? Sdílím tajemství vaření gruzínského kebabu, které vám pomůže připravit fantasticky šťavnatý kebab z vepřového masa.
Naše ruská kuchyně je neuvěřitelně bohatá, o tom není pochyb. Neměli bychom ale zapomínat, že nejsme jediní, kdo umí chutně vařit (s tím lze samozřejmě polemizovat). Pro vaši pozornost - jehněčí polévka kharcho.
Tkemali je tradiční gruzínská omáčka podávaná k drůbežím, masovým a rybím pokrmům. Recept na výrobu omáčky tkemali podle gruzínských tradic je pro vaši pozornost.
Satsebeli (gruzínsky საწებელი) je tradiční gruzínská omáčka se sladkokyselou chutí, která se vyrábí z ovoce a ořechů. Řeknu vám, jak si doma vyrobit satsebeli omáčku.
Recept na oblíbenou gruzínskou polévku Kharcho. Každý sebeúctyhodný domácí kuchař by měl vědět, jak vařit polévku Kharcho.
gruzínská kuchyně- to je samozřejmě rozmanitost a hojnost. Hojnost chutí, produktů, koření, vůní. Khinkali, khachapuri, lobiani - budete chtít vyzkoušet všechno! A to si nemusíte odpírat (budete toho později litovat)! Ať už si vyberete jakoukoli trasu, jakékoli suvenýry, které si plánujete přivézt, zaručeně získáte minimálně pár kilo navíc!
Pokrmy gruzínské kuchyně velmi syté, se spoustou koření. Jsou jednoduché na přípravu a mimořádně chutné. Sami si můžete uvařit cokoliv, k nejlepším výsledkům potřebujete jen trochu cviku. Jídel je mnoho, jsou rozmanitá, kuchyně východní a západní Gruzie se mírně liší, ale existuje několik jídel, která milují všichni v každém koutě Gruzie.
Chačapuri- Tohle je placka se sýrem. Každá lokalita má své vlastní receptury. Liší se v podstatě pouze tvarem a umístěním náplně. Za klasické jsou považovány megrelianské - kulatý mazanec s náplní, chuťově speciální - adjarianské ve tvaru lodičky s rozšlehaným vejcem před podáváním. Khachapuri se připravuje všude, v každé restauraci, i té nejmenší, ho v jídelním lístku určitě najdete.
Svačiny, které stojí za to vyzkoušet:
- lobio: jedná se o vařené fazole ochucené kořením;
- pkhali: špenát, listy řepy atd., ochucené kořením, vlašskými ořechy a omáčkou;
- ajabsandal: něco jako zeleninový guláš (povinnou složkou je lilek);
- smažené lilky s česnekem a ořechy;
- kuchmachi: jedná se o droby (kuřecí nebo vepřové - žaludky, játra, plíce), vařené v ketsi - speciální hliněné pánvi;
Houby na ketsi, suluguni na ketsi. Ať už si vyberete cokoli, rozhodně to stojí za vyzkoušení!
Nezapomeňte na mzhaveuli - všechny druhy okurky a samozřejmě sýr suluguni.
Nejznámější polévky jsou kharcho, chikhirtma, matsvnis polévka a khashi.
Kharcho se vaří z hovězího masa s přidáním rýže, tkemali (švestky), česneku a koření. Polévka je velmi hustá, bohatá a neuvěřitelně chutná.
Chikhirtma- vaří se převážně z kuřecího masa, pak se speciálním způsobem přidává mouka a vejce a výsledkem je velmi neobvyklá konzistence podobná cereáliím a samozřejmě koření.
Matsvnis polévka - vyrobená z matsoni. Jedná se o velmi lehkou polévku, kterou je obzvláště příjemné jíst v horkém počasí, studené i teplé. Jeho chuť je však zcela specifická.
Hashi je prakticky tekuté želé maso. Vaří se z určité části žaludku a hovězích stehýnek, podává se s česnekem. Polévka má velmi neobvyklou chuť, zvláště dobrá po koupeli v kombinaci se sklenkou chacha.
gruzínská kuchyně zahrnuje hojné používání omáček. A je z čeho vybírat!
Adjika- feferonková omáčka s černým pepřem a kořením.
Tkemali - uvařené ze švestek, ochucené kořením a bylinkami.
Satsebeli – vyrábí se ze sladké papriky, rajčat a koření.
Bazhi omáčka - považovaná za slavnostnější, se vyrábí z koriandru, česneku, koření a vlašských ořechů, které procházejí mlýnkem na maso. Zřeďte na konzistenci husté zakysané smetany. Obvykle se podává s kuřecím masem.
Khinkali - toto jídlo trochu připomíná naše knedlíky, jen větší velikosti a složené ocáskem nahoru. 
Náplň je masová, nejčastěji se míchají různé druhy masa. Liší se tím, že se do mletého masa přidává zelená nebo ne. Ideální khinkali by mělo mít 19 až 21 záhybů nahoře, takzvaný „pupek“. Khinkali jedí rukama, po kousnutí šťávu doslova vysají. Nepoužívají se žádné omáčky, pouze černý pepř. Nejedí ani „pupek“. Považuje se za bez chuti; kromě toho můžete počet snědených khinkali spočítat počtem ocasů. Pivo je nejlepší nápoj k pití.
Samozřejmě, že po podrobném příběhu o khinkali už nebude vše, co bude řečeno níže, způsobovat tolik slin, ale přesto je v gruzínské kuchyni stále dostatek chutných jídel.
Například smažené sele nebo „gochi“ v gruzínštině.
Mtsvadi - podle našeho názoru kebab, vyrobený z různých druhů masa.
Satsivi je studené, husté a kořeněné jídlo vyrobené z kuřecího vývaru, s ořechy a kořením.
Chakhokhbili - dušené kuřecí kousky v rajčatové omáčce, bohatě ochucené česnekem, kořením a bylinkami.
Kuře tabaka, která je určitým způsobem vystavena tlaku, v důsledku čehož se kosti lámou a kuře zaujme charakteristickou pózu, s kořením a česnekem.
Chakapuli - jehněčí dušené s estragonem a švestkami.
Za zmínku stojí zejména domácí jídlo s krásným názvem „odzhakhuri“. Toto je smažené maso a brambory na ketsi.
Chléb- nazývá se „shotis puri“, vypadá jako podlouhlý plochý chléb, je levný a prodává se na každém kroku. Zvláště chutné horké se sýrem!
Mchadi jsou nekynuté placky ve tvaru našich řízků, pečené z kukuřičné mouky. Jsou velmi chutné se sýrem, někdy se sýr uvnitř peče jako náplň.
Za ochutnání stojí i gomi – kukuřičná kaše. (Neplést s Gomi - gruzínská vodka).
O khachapuri bylo zmíněno výše. Zde stojí za to přidat pár slov khachapuri z listového těsta (penovani) a achme - vařené těsto se sýrem. Achma je velmi zajímavé jídlo, které rozhodně stojí za vyzkoušení.
V každé kavárně nebo restauraci je samozřejmě sladké pečivo pro každý vkus. Můžete předvést své znalosti a použít slovo „namtskhvari“ - dort. Mezi tradičními sladkými dezerty stojí za to zdůraznit:
- gozinaki: jemně nasekané vlašské ořechy smažené v medu;
- churchkhela: ořechy navlečené na niti, několikrát namočené v hroznové omáčce, zavěšené jako prádlo na šňůře a ponechány v této poloze, dokud nebudou suché.
Nápoje místní produkce jsou velmi chutné - limonády a pivo. "Natakhtari" a "Zandukeli" jsou hlavními producenty a, 
nejčastěji vám je nabídnou v restauracích. Limonádu od těchto firem si také můžete koupit v každém obchodě. Z příchutí stojí za vyzkoušení především krémové nagebi, estragon a hroznové saperavi.
Minerální voda velký výběr, pozor na likani a nabeglavi.
Pivo je prezentováno ve velkém sortimentu a od různých výrobců.
Mezi alkoholickými nápoji je na prvním místě víno. Výběr vína je obrovský, těžko se radí, jen ochutnáním najdete to nejlepší. Domácí víno stojí za to vyzkoušet v restauraci – má trochu jinou chuť než lahvové, navíc je omamnější.
Rozmanité vodka a chacha.
A poslední věc, ale ne na chuť, je voda. Z kohoutku teče lahodná voda z vysokohorských pramenů, tak studená, že vás bolí zuby.
Těm, kteří cestu do Gruzie teprve plánují, lze doporučit, aby si procvičili přípravu některých národních jídel. Se vší rozmanitostí receptů, které lze nalézt na nejrůznějších kulinářských stránkách, bych rád doporučil dvě knihy. První je V.V. Pokhlebkin „Národní kuchyně našich národů“, kde jsou podrobně a velmi zajímavě popsány rysy, rozdíly a tajemství. Druhým je T.P. Sulakvelidze „Gruzínská kuchyně“ s velkým množstvím receptů na nejoblíbenější jídla. Vyzkoušejte vaření a dobrou chuť!
