Originální palačinky s přídavkem krupice se dost liší od klasické recepty pšeničné palačinky a jsou krásné, svěží a lahodné. Palačinky na krupici, vyrobené pouze z kvalitních čerstvých surovin, nejsou chuťově o nic horší než palačinky na pšeničné mouce a pro mnohé se mohou zdát lahodnější. Krupicová kaše dodává palačinkám pružnost a charakteristickou chuť. Takové palačinky jsou poměrně jednoduché na přípravu, lze je vařit s droždím a těsto bez droždí s pšeničnou moukou nebo bez ní. Jako tekutý základ můžete použít obyčejnou vodu, mléko, kefír, fermentované pečené mléko nebo jogurt. Experimentováním se složením těsta můžete získat originální palačinky k snídani nebo k dezertu.
Ingredience:
Recept:
Recept je na první pohled velmi neobvyklý, ale když jste se alespoň jednou pokusili vařit takové palačinky, nebude možné je odmítnout.
Ingredience:
Jakékoli palačinky na stole vytvářejí hřejivou domácí atmosféru a palačinky s krupicí na kefíru ještě více. Podávané s jakoukoli náplní nebo jasným sladkokyselým džemem, studenou zakysanou smetanou promění obyčejný čajový dýchánek v rodinnou dovolenou. Jejich vynikající chuť si všimne i ten, kdo krupici v žádné podobě neholduje a všemožně se jí vyhýbají.
Kefírový základ nedovolí pečivu zatuchnout a malé množství másla ho udělá plastickým, podpoří tvorbu světlé kůrky, ale zabrání připálení. Kromě toho vám krupice umožňuje snížit množství zaváděné mouky a dokonale vázat těsto.
1. Nalijte kefír do hluboké misky a přidejte sodu. Promíchejte a nechte 10 minut. Na kefíru by se mělo objevit hodně malých bublinek. Čím kyselejší je kefír, tím rychleji budou obě složky reagovat.
2. Do misky s kefírem rozklepněte vejce. Přidejte tam cukr a sůl. Vyšleháme ručním šlehačem. Množství cukru a soli upravte podle svého.
3. Do mísy nalijte olej bez zápachu a míchejte, dokud se těsto rovnoměrně nerozloží.
4. Mouku prosejeme a po malých dávkách přidáme do tekuté směsi. Zároveň mícháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky mouky.
5. Do těsta přidejte krupici a rozpuštěné máslo. Míchejte metličkou do hladka. Těsto necháme 15-20 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby krupice nabobtnala.
Ingredience
Doba vaření: 60 minut (10 minut na přípravu těsta, 30 minut na čekání a 20 minut na smažení palačinek).
Výtěžek: 8 palačinek.
Palačinky na krupici bez mouky a droždí se připravují téměř stejně jako běžné palačinky. Jediný rozdíl je v tom, že v nich není ani gram žádné mouky. krupicové palačinky na kefíru bez mouky jsou hustší než obyčejné z toho důvodu, že krupice je mnohem větší než mouka a těsto je hustší. Takové palačinky se ale dají zasytit rychleji (jedna krupicová palačinka má téměř třikrát větší váhu než běžná tenká palačinka). Pokud je vše provedeno správně, krupicové palačinky na kefíru budou červené a velmi chutné. Nebojte se experimentovat, hlavní věcí je dodržovat všechna níže uvedená doporučení a uspějete.
Těsto se připravuje velmi snadno.
Do mísy nalijeme kefír a vodu, rostlinný olej, rozklepneme vejce a vše dobře prošleháme (všechny tekuté složky (voda i kefír) musí mít pokojovou teplotu, jinak krupice nenabobtná).
Smíchejte krupici se sodou, cukrem a solí a pošlete do těsta. Vše promícháme a necháme 30 minut na teplém místě, aby krupice vsákla tekutinu a nabobtnala.
Za půl hodiny rostlinný olej vystoupí nahoru a všechny ostatní přísady se usadí na dně.
Těsto se musí dobře promíchat. Konzistencí připomíná mastný kefír.
Před první palačinkou rozehřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Naběračkou nalijte část těsta do pánve a zakružte jej, aby se rovnoměrně rozložilo. Smažte na první straně jednu a půl až dvě minuty, na druhé - minutu. Když se palačinka začne odlepovat od okrajů, otočte. Hlídejte plyn, aby se palačinky nepřipálily, ale zároveň by měly být dobře propečené a propečené.
Hotové palačinky z krupice bez mouky, recept s fotkou krok za krokem, kterou jste právě viděli, můžete podávat s čajem s libovolnou náplní nebo jednoduše namáčet do marmelády či medu. Dobrou chuť!
