- Jehněčí filet 0,5-1 kg;
- Sušené švestky 100-200 g;
- 1 kus velké cibule;
- 3 ks bobkové listy;
- hrášek z nového koření;
- mletý černý pepř;
- suché koření na maso;
- skořicová tyčinka;
- sůl.
Nedávno jsem vyzkoušel jehněčí a líbilo se mi to. Při prvním nákupu jsem narazil na mladé jehněčí, které se velmi rychle uvařilo, nemělo výraznou jehněčí vůni a do 30 minut od varu maso změklo. Udělal jsem pilaf z jehněčího masa - bylo to velmi chutné, a uvařil jsem domlamu, také jsem si toto jídlo zamiloval a našel místo v mém letním-podzimním menu. Jehněčí pokrm se sušenými švestkami jsem ale nikdy nezkoušela, i když recept narazil na internetu poměrně často a už mě začal štvát. Zvlášť poté, co jsem viděl dušené jehněčí nejen se sušenými švestkami, ale i s přidáním pravých skořicových tyčinek - sušených kousků kůry skořicového stromu, svinutých do závitků. Kdysi jsem si tuto skořici koupil, ale nenašel jsem pro ni využití (vzal jsem ji čistě pro tvorbu fotokompozic nebo pro ruční výrobu). A teď nastala ta nejlepší hodina použít ty samé hole. Recept na dušené jehněčí se sušenými švestkami a skořicí si k večeři řekl sám. Šel jsem do obchodu brzy ráno speciálně pro jehněčí. Obešel jsem tři obchody, až jsem našel kousky jehněčího masa, které mi vyhovovaly – s minimálním počtem kostí.
Maso přinesla domů, dobře ho umyla, vytřídila, snažila se odstranit šlachy, malé rozdrcené kosti a také vyříznout velké kosti. Takto jsem dostal výhradně jehněčí hřbet.
Po nakrájení jehněčího masa na kousky jsem je vložil do kotlíku (jako kachní kastrol), naplnil vodou a dal na oheň. Tady to začalo! Po 1 hodině dušení masa jsem si uvědomil, že jsem koupil staré jehněčí. Bylo to znát jak na stavu masa (zůstalo tuhé), tak na vůni - jehněčí vonělo až příliš intenzivně. Nicméně čas večeře se postupně blížil a pocit hladu velmi přesvědčivě oslovoval i takové vůně.
Když se jehněčí dusilo ve vodě asi 1,5 hodiny, zdálo se mi téměř hotové. V tuto chvíli jsem se rozhodl přidat sůl a koření.
Maso jsem osolila podle chuti, do vývaru přidala cibuli, sušené švestky, bobkový list, černé a nové koření a sušené koření na maso nakrájené na půlkolečka. Vonná kompozice koření byla korunována stejnou drahocennou tyčinkou skořice. Upřímně řečeno, chtěl jsem dát jen polovinu klacku, ale ukázalo se, že to bylo tak těžké, že jsem ho nemohl zlomit rukama; celá hůl šla k jehněčímu. Ale obavy, že maso bude vonět jako sladké koláče, nebyly opodstatněné! Tato skořice na rozdíl od mleté méně voní.
Spolu s kořením jsem jehněčí maso ještě 25-30 minut dusila a pak podávala k večeři s přílohou rýže. Při dušení jehněčího masa jsme dostali takový hlad, že jsme zhltli maso, aniž bychom jeho lahůdky skutečně ochutnali. Zkusili jsme až druhý den - maso bylo křehké, šťavnaté, moc mi chutnalo s rýží a sušenými švestkami. Ale můj manžel (je to můj hlavní ochutnávač) konzumoval maso bez kritiky, nestěžoval si na vůni skořice a kategoricky nejedl sušené švestky! Tato skutečnost mě natolik překvapila, že jsem si dokonce vzpomněl na vtip:
-Doktor! Jsem šokován! Můj manžel pije šálky kávy!
- No, co je na tom překvapivého?
- Samozřejmě, doktore, spolkl kávu spolu s šálkem!
- Jen si pomysli, možná nemá dost vápníku?
- O to jde: hrnky spolkne, ale ukousne ucha hrnků a nechá je!
- Oh, ano! Je to stejně chutné!...
Toto jehně bylo ještě třetího dne ponecháno. Ale musím se přiznat, že už mě to unavuje. A taky mě omrzely sušené švestky, nedojedli jsme je a některé jsme museli i vyhodit, ačkoliv rádi jíme sušené švestky (obyčejné sušené) a máme je rádi i v čokoládách. Došel jsem k tomuto závěru: jednou za život, čistě ze sportovního zájmu, nebo alespoň pro zajímavost, má každá slušná manželka právo uvařit dušené jehněčí se sušenými švestkami a skořicí :). Aby mezi kuchaři, kteří toto jídlo připravovali a jedli, nevypadali „mechově“, „neosvíceně“ a „temně“. Pak v rozhovorech a diskusích o tomto pokrmu budete upřímně schopni vyjádřit své kritické „fe!“ A nebudu slibovat, že to znovu neuvařím, ale neřeknu, že to jídlo je úplně na hovno. Jídlo by mělo být bohaté a rozmanité!
Dušené jehněčí se sušenými švestkami je chutné a aromatické jídlo, které se připravuje z dostupných surovin, může být luxusní večeří pro celou rodinu nebo pohoštěním pro vaše hosty na svátečním stole.
Několik tipů pro přípravu pokrmu:
Pokud používáte mražené jehněčí maso, musíte ho pořádně rozmrazit. Z mrazáku je třeba maso přenést do lednice, kde se teplota udržuje na nule. Proces odmrazování může trvat 12-20 hodin. Poté vložte rozmrazené maso na 10-15 minut do teplé vody;
- pro tento recept nejraději používám jehněčí hřbet - šunku, nejlépe bez kosti;
- čím je maso světlejší, tím je mladší.
1. Maso omyjte, odřízněte tukové vrstvy a nakrájejte na střední kousky.
2. Na oheň dejte vařit pánev s vodou a vařte jehněčí kousky po dobu 5 minut, poté je vyjměte děrovanou lžící. Vývar přecedíme přes několik vrstev gázy.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Opláchněte sušené švestky. Chcete-li to provést, vložte jej do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.
5. Na másle v pánvi nebo kastrolu opékejte již uvařené kousky jehněčího masa 5-6 minut, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálilo. Měla by se vytvořit pěkná kůrka. Opečené maso dejte na talíř.
6. Do stejné pánve vložte cibuli a několik minut ji opékejte na středním plameni.
7. K cibuli přidejte sušené švestky a opékejte další 2-3 minuty.
8. Opečené kousky masa vložte zpět do pánve, přidejte skořici, cukr, ocet a sůl. Maso, cibuli a sušené švestky zalijte vývarem, dokud je trochu nezakryje, a promíchejte. Necháme vařit vývar a stáhneme plamen na minimum. Přikryjeme pokličkou a dusíme 45-50 minut.
Pokrm podávejte horký. Jako příloha se skvěle hodí vločková rýže, bramborová kaše nebo zeleninový salát!
Dobrou chuť!
Kromě:
Jehněčí krk dobře omyjeme a nakrájíme na porce.
Jehněčí kousky znovu omyjte a odstraňte malé úlomky kostí.
Osušte papírovou utěrkou.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka.
V malém množství dobře rozehřátého rostlinného oleje opečte kousky jehněčího masa nejprve z jedné strany do zlatova.
Pak na druhou stranu. Osmažené kousky přendejte na pánev nebo kotlík se silným dnem.
Ve stejné pánvi, přidáním rostlinného oleje, smažte cibuli do měkka.
Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte 1-2 minuty.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
Přidejte brambory k masu.
Dále přidáme osmaženou cibuli a mrkev. Sůl a pepř na dochucení.
Nalijte přibližně 900 ml do pánve. voda. Voda by měla maso a brambory lehce pokrýt. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Jak se vaří, odstraňte pěnu.
Poté snižte plamen, přidejte bobkový list, kmín, nové koření a na kolečka nakrájenou feferonku. Uzavřete pánev poklicí.
Vařte při nízkém varu 1,5-2 hodiny.
30 minut před připraveností přidejte předem namočené švestky.
Hotové jehněčí maso podáváme s bramborami a sušenými švestkami na talíři, posypané nasekaným česnekem a koriandrem nebo petrželkou.
DOBROU CHUŤ!
Jehněčí maso je běžné maso v kavkazské kuchyni. A často se podává se sušenými švestkami. Sladkokyselé švestky doplňují jehněčí maso a dodávají mu příjemnou sladkost.
Před vařením je vhodné jehněčí maso namočit na 1 hodinu do vody a vinného octa (2 polévkové lžíce na 1 litr vody). osel - suchý.
Poté je třeba maso potřít solí a bylinkami. Můžete si vzít, co chcete. Použil jsem mletý černý pepř a utskho-suneli.
Poté do masa vetřem mouku a dám na rozpálenou pánev. Pokud je maso suché, pak je vhodné ho nacpat sádlem. K rychlému vytvoření zlatohnědé kůry je potřeba mouka.
Maso přendám na keramickou pánev (můžete použít litinový rendlík).
Mezi vrstvy velkých kusů masa dávám sušené švestky, sušené meruňky a česnek. Poté zalijte sklenicí vroucí vody, zakryjte alobalem a vložte do trouby na 1,5 hodiny při teplotě 160-170 stupňů.
Na ozdobu a zvýraznění chuti Kavkazu maso posypu semínky granátového jablka a jím bylinky (petržel, koriandr).
Rita, 55 let
krevní tlak nečekaně vyskočil nesčetněkrát denně... Neměl jsem ponětí, jak ho stabilizovat, užíval jsem už mnoho léků a nemohl jsem si vybrat jen jeden... A bral jsem tři různé léky, různé dávky a schémata. Trpěl jsem 18 let... A teď jsem konečně objevil CardioWELL. Používám to, abych se chránil. Trvalo pár dní, než jsem zjistil, že to s mými problémy funguje skvěle. Nepozoruji žádné skoky - tlak je vždy normální. Konečně jsem začal žít bez obav o své blaho. Bezpochyby je to jeden z nejúčinnějších léků, které jsem kdy použil!
Světlana, 36 let
Je mi 35 let a nedávno jsem měl záchvat hypertenze. Tlak stoupl na 210/135 a testy jsou zcela normální! Pak docházelo k častým skokům na 170/120. S lékařem jsme pečlivě přemýšleli, jakou léčbu zvolit, právě včas mi můj soused se stejnou nemocí řekl o CardioWELL. Ukázalo se, že výše zmíněný lék, JEN JEDEN, má zcela neškodnou strukturu s uznávanou účinností, a ne nějakou chemii. A podle recenze je nejsilnější a nezpůsobuje vedlejší účinky. Pozitivní změny jsem pocítila již při prvotním ošetření - žádné nepohodlí, nádherný pocit. Měřil jsem si tlak a vždy byl v mezích normy! Použil jsem kurz a bylo to, jako by se celá tato noční můra nikdy nestala s mým krevním tlakem! Díky CardioWELL
Anastasia, 45 let
Již více než 12 let trpím vysokým krevním tlakem. Nejprve jsem používal In***om. Na tento lék však vznikl zvyk, protože... krevní tlak se začal periodicky zvyšovat (3–4krát za (týden|několik dní|krátkou dobu) ((160/110BP|165/115|170/120|), kromě nepříjemných pocitů v srdci. není čas jít k lékaři. A nemá smysl - radí takové léky, že se pacientovi ještě zhorší, to se dělá, ale peníze jste už dali. Proto, když jsem náhodou slyšel o CardioVEL, rozhodl jsem se vyzkoušet léčbu na vlastní nebezpečí a riziko. A představte si, tento lék zcela ospravedlnil svou slibnou cenu! Tento lék je budoucností v léčbě vysokého krevního tlaku, protože zlepšení po jeho užívání je zřejmé. Žádná mdloba, žádný pocit zdraví -bytí,žádná apatie.Vyrovnal můj krevní tlak ze 160/120 na téměř normál.Poprvé po nekonečných letech jsem si plně vědom.Doručení v rámci Ruské federace vyžaduje od 8 do 15 dnů v závislosti na městě bydliště.
Originální balení CardioWell obsahuje návod, jak přípravek snižující krevní tlak používat. Kapsle je vhodné pít více než jednou v průběhu dvou týdnů až měsíce v závislosti na závažnosti příznaků onemocnění. Pro léčebné účely se jedna tableta užívá ráno a odpoledne před jídlem, zapíjí se tekutinou. Aby se zabránilo onemocnění, stačí používat jednu paletu denně po dobu několika týdnů. Opakované používání pro posílení výsledku by mělo začít po třiceti dnech. Velký rozdíl mezi CardioWell a jinými různými léky je v tom, že aktivní složky v něm obsažené působí synergicky (zřetězení a znásobení účinku ostatních, bez vzniku závislosti a vedlejších příznaků. Snadné použití, nepřispívá ke vzniku náhlých skoky, ale postupně snižuje hypertenzi na zdravá opatření.Pomocí "CardioWell" jako kurzu nejen krátkodobě stabilizujete vysoký krevní tlak, ale trvale odstraníte kořeny hypertenze a vrátíte zpět autoagresivní onemocnění. -kvalitní a efektivní konkurenti "CardioWell" na celém světě.Cardiowell recenze
