Má jasnou, bohatou chuť a je velkým přínosem pro lidské tělo. Zachovává všechny cenné látky ovoce, které spouštějí metabolické procesy, trávení a posilují obranyschopnost organismu. Zpracovat lze jakékoli ovoce – dort, kyselé, sladké, velké i malé. Hlavními složkami jsou bílý cukr a čistá voda. Do záparu můžete přidat jablko, dýni, skořici, ořechy, koření a další přísady.
Kdoule jsou tvrdé plody, které v čisté formě nejsou chutné a prakticky se nejedí. Pro zjemnění se uvaří a nechají se v sirupu louhovat. Příliš tvrdé ovoce lze nejprve blanšírovat, zvláště pokud při vaření použijete i zeleninu a ovoce. Ovoce na džem se obvykle nakrájí najemno, ale dají se udělat i docela velké plátky.
Kdoule roste především na Kavkaze, v asijských zemích a v jihoevropských oblastech. Pěstuje se v různých zemích světa.
Odborníci tvrdí, že sklizeň je nejlepší způsob, jak konzumovat ovoce, protože po tepelném ošetření získávají příjemnou, jasnou chuť, mnohem zajímavější než malá čerstvá jablka.
Výroba jantarového dezertu není tak obtížná, existují různé způsoby, jak jej připravit. Pokud si tedy rádi děláte zásoby na zimu, doporučujeme zpozornět.
Kdoule se konzumuje v čisté formě, s ořechy a kořením, slupky a semena jsou odstraněny nebo ponechány. Džem můžete vařit v běžném hrnci nebo - princip bude stejný.
Při přípravě sirupu důsledně dodržujte poměry – na 1 kg kdoule si v průměru vezměte sklenici vody a 1 kg cukru (podrobnosti viz konkrétní recept). Aby džem zůstal šťavnatý, namočte ovoce před vařením do sirupu a zalijte vroucí vodou.
Kdoulový džem je nejvoňavější zimní přípravou. Charakteristická bohatá vůně pochoutky pochází z kůrek ovoce, ze kterých je sirup vyroben.
Ovocný dezert však není jen chutný – má neocenitelné zdravotní výhody:
Výroba kdoulového džemu v sirupu není tak obtížná, zvláště pokud nejsou přípravy plánovány v průmyslovém měřítku.
Vyberte si jakýkoli recept, hlavní věcí je dodržovat pravidla pro přípravu pochoutky.
Pojďme se podívat na ty nejchutnější recepty na kdoulový džem, abyste si mohli vybrat ten „ten svůj“.
Nejjednodušší a nejrychlejší recept na kdoulový džem. Dlouhá tepelná úprava není nutná, postačí vařit plody asi půl hodiny.
Postup je následující.
Sklenice používané k rozkládání dezertu jsou předem sterilizované.
Velmi chutný džem se vyrábí ze směsi kdoulí a jablek. Vezměte jablka, která jsou poměrně hustá, pozdní odrůdy.
Hlavní body jsou následující.
Džem můžete nechat znovu uvařit a strávit. Suroviny musí být měkké.
Do dezertu můžete přidat citron - 130 g citrusů na 1 kg kdoule. Dále potřebujete 1 kg cukru, stačí sklenice vody. Kůru z citronu nakrájejte na tenké proužky, připravte si ingredience a vařte je půl hodiny do změknutí, přidejte cukr, míchejte, dokud se dobře nerozpustí. Do směsi nalijte citronovou šťávu a znovu povařte 5 minut.
Stejně jako citron můžete použít pomeranč. Rozdíl je v tom, že po uvaření a vyluhování směsi kdoule a cukru se do ní nepřidává citronová šťáva, ale pomerančová dužina. Dužinu je nejlepší nakrájet na kostičky nebo natrhat na malé kousky. Po přidání pomeranče džem ještě 40 minut povaříme.
Lahodný energetický dezert, pro jehož přípravu dodržujte následující kroky.
Dýně se přidává do džemu stejně jako jablka – 200 g zeleniny na 600 g kdoule. Nejprve budete muset odstranit slupku z dýně, omýt ji a nakrájet na kostky. Zbytek schématu přípravy je standardní.
Jantarový džem je ve skutečnosti klasický recept, ale složitější, což vám umožní získat dezert velmi krásné barvy. Vezměte 1,5 kg kdoule, odstraňte kůru a semena, nasekejte dužinu. Přidejte 800 ml vody, zapalte a vařte 20 minut, dokud plody nezměknou. Na 3 sklenice vody potřebujete 800 g cukru.
Po uvaření se džem udržuje na ohni po dobu 20 minut, aby plody důkladně změkly, a poté se hmota přelije do cedníku. Kdoule by se měla uchovávat v sirupu 4 hodiny – tak lépe absorbuje cukr.
Tajemství jantarového dezertu je ve velkém množství cukru, opakovaném vaření a vyluhování ovoce v sirupu.
Při výrobě džemu můžete do kdoule přidat koření a aromatické bylinky – například skořici, rozmarýn.
Chcete-li vyrobit dezert s rozmarýnem, musíte provést několik kroků.
Ochlaďte a nalijte do sklenic.
Aby byl džem velmi chutný, je důležité si pamatovat několik tajemství.
Připravte kilogram ovoce se slupkou nebo bez ní, přidejte do hmoty cukr a nechte několik dní, dokud nevyteče šťáva. Džem pravidelně protřepávejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Umístěte směs do misky multicookeru a zapněte režim pomalého vaření na půl hodiny. Ochlaďte a postup opakujte dvakrát.
Vyzkoušejte sirup – pokud je hustý a nelepí, můžete marmeládu stočit do sklenic.
Nyní víte, jak vyrobit kdoulový džem, a můžete potěšit svou rodinu lahodnými a zdravými přípravky. Můžete se podívat na video, které podrobně pojednává o fázích vytváření sirupu a přípravě ovoce se slupkou i bez ní.
Připomínáme, že slupky lze odstranit nebo ponechat - vše záleží na osobních preferencích, džem se slupkou je díky esenciálním olejům bohatší a chutnější. Semínka jsou obvykle odstraněna, ale pokud chcete, můžete s nimi udělat džem.
Recepty - klasické, jantarové, s přídavkem koření, ořechů, hrušek, jablek, dýně, pomerančové dřeně, citronové šťávy, lze použít čerstvě vymačkanou šťávu z červeného rybízu.
Mimochodem, plody kdoule jsou velmi užitečné, mají antiseptický, posilující, diuretický a stahující účinek.
Neodpírejte si tedy potěšení vychutnat si takovou pochoutku, rozmazlujte svou domácnost. Aby se džem dobře skladoval, sterilizujte víčka sklenic a dodržujte technologii přípravy.
Kdoule je rostlina jižních zeměpisných šířek. Jeho plody jsou plné tepla a slunce. Svým vzhledem připomínají jablko nebo hrušku. Nasbírané plody lze skladovat velmi dlouho – až šest měsíců. Dužnina kdoule je však velmi hustá a má nakyslou chuť, takže plody se jen zřídka konzumují čerstvé. Existuje ale mnoho receptů, podle kterých si je můžete připravit na zimu. Stačí například jednoduše uvařit jantarový džem, velmi připomínající med, nebo připravit sladkokyselý kompot podle receptu krok za krokem. Lahodný džem, průhledné kandované ovoce, aromatické cukroví - všechny tyto přípravky, dokonce i na fotografii, vás nutí rychle se pustit do práce.
Plody kdoule obsahují třísloviny, které dodávají kdoulovi kyselou, svíravou chuť, velké množství fruktózy, vitamíny a ovocné kyseliny. Díky tak bohatému složení našla kdoule uplatnění nejen ve vaření, ale i v alternativní medicíně.
Při tepelné úpravě se některé látky zničí, ale většina složek tohoto ovoce zůstává nezměněna. Proto v období zima-jaro, kdy je fyzický nedostatek vitamínů a dalších užitečných látek, bude použití kdouloňových přípravků obzvláště užitečné.
Džem z kdoule je průhledný a poměrně hustý, se silnou, příjemnou vůní. Lze jej konzumovat samostatně nebo použít jako lahodnou náplň do koláčů a dalších cukrářských výrobků. Recept je celkem jednoduchý:
Kdoulový džem Příprava:
Existuje velmi zajímavá verze džemu s ořechy. V tomto případě druhý den vaření přidejte jádra vlašských ořechů, rozdělená na několik částí. To dává džemu ořechovou příchuť, díky které je ještě chutnější.
Kdoulový kompot je chuťově sladkokyselý a úžasně aromatický. V zimě kromě požitku z chuťových vjemů pomůže posílit imunitní systém a mírně zmírnit kašel při nachlazení. Ingredience na výrobu kompotu:
Výpočet je pro jednu 3 litrovou sklenici.
Příprava obrobku:
Rada. Nejlepší je umýt kdoule tuhým kartáčem. Tímto způsobem se odstraní vlákna a aromatická kůra zůstane nedotčená.
Na přání můžete do kdoulového kompotu přidat jakékoliv jiné ovoce, které dodá kompotu trochu jinou chuť.
Výborná kdoulová příprava na zimu - marmeláda. Kdoulový džem má velmi hustou konzistenci, takže s ním můžete bez obav péct různé koláče a buchty. Recept na džem:
Proces vaření:
Rada. K výrobě džemu je lepší vzít přezrálou kdouli. Takové ovoce rychleji změkne.
Z kdoulí jsou vynikající kandované ovoce. Mají výraznou kdoulovou chuť a vůni, hutnou, ale ne gumovou. Proces jejich přípravy je poměrně zdlouhavý a ne úplně jednoduchý. Požadované ingredience:
Příprava krok za krokem:
Když kandované ovoce dobře oschne, obalte je v moučkovém cukru.
Rada. Je lepší vařit kandované ovoce více než jeden den - tímto způsobem se více nasytí cukrem.
Confiture je lahodný rosolovitý dezert, který se vaří s přídavkem pektinu. Pro zlepšení chuti se přidává vanilka, skořice a citrusové plody. Kdoule sama o sobě má silnou, příjemnou vůni, takže není potřeba nic přidávat. Není potřeba přidávat ani pektin, protože toto jižní ovoce ho obsahuje dostatek. Recept na kdoule:
Cukrovinka musí být připravena z loupané kdoule Příprava cukroví krok za krokem:
Kdoule se konzumuje jednoduše samotná jako samostatný dezert, podává se se sušenkami a buchtami k čaji a používá se také jako náplň do koláčů a dalších cukrářských výrobků.
Receptů na přípravu z kdoulí je spousta. Absolutně všechny tyto dezerty potěší dospělé i děti. S kdoulovými přípravky nejsou mrazy a sněhové bouře v zimě děsivé, protože s nimi bude v domě vždy kus léta a tepla.
Kdoule se objevila v Asii před 4000 lety. Plody mají svíravou chuť a obsahují sladkokyselý kyselý základ. Chuť ovoce připomíná kombinaci hrušky a jablka. Plátky se přidávají do čaje pro chuť. Prospěšné vlastnosti kdoule zaznamenal Avicenna. Známý léčitel ho doporučoval užívat s medem při žaludečních chorobách a poruchách jater.
Dnes můžete snadno vyzkoušet kdoulové pokrmy pro každý vkus! Ovoce se hodí k masu (včetně drůbeže), zelenině a ovoci.
| Obsah článku: |
Recept č. 1. Pečená kachna s kdoulemi .
Ingredience:
Proces vaření
1) . Na marinádu smícháme olivový olej s kořením.
2) . Kachnu důkladně omyjeme, zbavíme zbylého peří, osolíme a zevnitř i zvenku potřeme marinádou.
3) . Kdoule zbavíme semínek, nakrájíme na poměrně velké kousky a vložíme spolu s mátou dovnitř kachny. Kůži uštípneme párátky.
4) . Kachnu vložíme do pekáče nebo do pečícího sáčku, položíme snítky rozmarýnu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
5) . Po hodině snižte teplotu na 180 stupňů. Nechte kachnu v troubě ještě 1 - 1,5 hodiny.
Recept č. 2. Pečená kachna s kdoulemi v troubě .
Ingredience:
Pro přípravu marinády:
Kachna obsahuje hodně podkožního tuku, jehož množství budeme muset před vložením do trouby zredukovat. Za tímto účelem provedeme mělké paralelní řezy na kůži kachny, poté vložíme kostru do kovové sítě a opatrně na ni nalijeme vroucí vodu. V tomto případě uvidíte, jak se kůže stáhne a trochu ztenčí.
Proces vaření
1) . Kachnu (zvenčí i zevnitř) důkladně potřeme hrubozrnnou solí.
2) . Zatímco je korpus nasáklý solí, připravte si marinádovou směs. V misce smícháme med, sójovou omáčku, směs koření a dijonskou hořčici.
4) . Kdoule oloupeme a nakrájíme na plátky.
5) . Zapněte troubu na 180 stupňů.
6) . Celé ptáče pečlivě ošetříme marinádou. Ve stejné směsi by se měla válet i kdoule, načež jí nacpeme kachnu.
7) . Umístěte ptáčka do pečícího sáčku a nezapomeňte okraje zajistit pomocí speciálních spon. Přendáme na plech a vložíme do předehřáté trouby. U kachny o hmotnosti 1,5 kg bude proces vaření trvat přibližně 1 - 1,5 hodiny. Po hodině maso u kýty propícháme nožem a zkontrolujeme, jak vypadá vytékající šťáva. Hotová upečená kachna bude průhledná.
8) . Vyjměte z trouby. Nevytahujte ho ale hned z pytlíku, nechte ho trochu vychladnout. V sáčku bude také docela dost tekutiny, kterou bude potřeba nalít do naběračky, jelikož z ní budeme dělat omáčku.
9) . Smícháme sójovou omáčku a med a vzniklou polevou potřeme kachnu, poté ptáčka vložíme na 10 - 15 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
10) . Po vypnutí trouby necháme hotovou kachnu plněnou kdoulemi ještě 20 - 30 minut, aby byla pořádně promočená.
11) . Zatímco se kachna dokončuje v troubě, dáme na sporák naběračku se scezenou kachní šťávou, zapneme střední teplotu a dusíme do zhoustnutí. Výslednou omáčku ke kachně vyzkoušíme. V případě potřeby do ní přidejte ještě med nebo sójovou omáčku.
12) . Kachnu podávejte vcelku na velkém talíři.
Recept č. 1. Kdoule s masem .
Ingredience:
Proces vaření
1) . Kousek dužiny omyjeme. Vzhledem k tomu, že hovězí maso je často tuhé, předem ho našleháme.
2) . Na másle rozpáleném na pánvi kousky orestujeme. V jiné pánvi orestujte zeleninu na oleji.
3) . Kdoule omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky a zbavíme jádřinců.
4) . Ovoce nakrájíme na nudličky a přidáme k masu. Sem přidáme osmaženou cibulku, poté osolíme, opepříme, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut.
5) . Hotové maso před podáváním posypeme kdoulí s nasekanými bylinkami.
Recept č. 2. Tolma v Quince .
Ingredience:
Na omáčku:
Proces vaření
1) . Odřízněte vršek plodu kdoule, odstraňte jádřinec a dužinu. Ve výsledku bychom měli dostat hrnky se stěnami o tloušťce přibližně 1,5 cm.
2 ). Děláme mleté maso. Rýži uvařte do poloviny, maso spolu se sádlem (nebo smaženým vepřovým) protáhněte mlýnkem na maso. Namelte cibuli, česnek, bylinky a kapii (můžete ji nasekat i na mlýnku na maso).
3) . Rajčata oloupeme. To znamená, že nahoře uděláme řez ve tvaru kříže, poté jej spaříme vroucí vodou.
4) . Rajčata a kdoulovou dužinu rozemelte v mixéru.
5) . Zeleninu a kapii na omáčku nakrájejte nožem nadrobno.
6) . Smíchejte všechny ingredience na mleté maso. Zde přidejte sůl a pepř.
7) . Připravené kdoulové košíčky naplňte náplní a vložte je do hluboké nádoby (do hrnce nebo kotlíku). Rajčata smícháme s bylinkami a pepřem, osolíme a zalijeme kdoulí. Pro vývar zde můžete přidat trochu vody. Tekutina by měla plněné ovoce lehce zakrýt.
8) . Pánev přikryjte poklicí (můžete ji přitlačit talířem) a dejte na střední teplotu. Po varu snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nebude hotová.
9) . Hotové jídlo podáváme horké.
Recept č. 3. Vepřové dušené s kdoulemi .
Ingredience:
Proces vaření
1) . Maso omyjeme a nakrájíme na kostky.
2) . Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej.
3) . Připravené maso vložíme do rozpáleného oleje a opékáme ze všech stran (asi 10 minut na středním plameni) do zlatova.
4) . Mezitím si oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na půlkolečka a vložte je do masa.
5) . Maso dusíme za stálého míchání na mírném ohni (asi 20 minut) pod pokličkou. Přidejte 100 - 200 g vroucí vody, sůl, pepř a oblíbené koření.
6) . Kdoule omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k masu a promícháme.
7) . Přikryté dusíme na mírném ohni 25 - 30 minut.
8) . Dušené vepřové maso s kdoulemi je hotové!
Recept č. 1. Pilaf s kdoulí a jehněčím .
Ingredience:
Proces vaření
1) . Jehněčí maso očistíme od filmů, žilek a nakrájíme na malé kousky.
2) . Do kotlíku nalijeme olej na smažení a zapálíme.
3) . Kousky masa vložíme do vroucího oleje a opečeme je dohněda.
4) . Mezitím si připravte zeleninu a ovoce: mrkev nakrájejte na tenké plátky, cibuli na kolečka, kdouli na velké kousky.
5) . Cedníkem nebo děrovanou lžící vyjmeme maso a nakrájenou zeleninu vložíme do oleje a dusíme do poloviny (kdoule změkne).
6) . Během této doby rýži omyjeme a přidáme k zelenině.
7) . Vše důkladně promícháme a necháme provařit.
8) . Když je rýže hotová, vraťte sem jehněčí maso, přidejte koření a nechte na mírném ohni dusit.
9) . Podávejte horké s bylinkami.
Recept č. 2. Pilaf s hovězím masem a kdoulemi .
Ingredience:
Proces vaření
1). Hovězí svíčkovou důkladně omyjeme, očistíme od filmů a nakrájíme na nudličky.
2) . V kotli rozehřejte olej a vložte do něj hovězí maso.
3) . Mrkev nakrájíme na nudličky a přidáme do kotlíku. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme ji tam.
4) . Kdoule omyjeme, nakrájíme a odstraníme přebytek: krabici s děložními lístky, ocasy a pošleme ji po zelenině do kotle.
5) . Přikryjeme pokličkou, po přidání koření: kmín, šafrán, kurkuma, česnek, dřín, dřišťál, sůl.
6) . Rýži omyjeme vodou a když je zelenina hotová a maso napůl uvařené, dáme ji do kotlíku.
7) . Naplňte vodou a vložte do trouby.
8) . Odstraňte, když je pilaf připraven.
9) . Podávejte horké.
Recept č. 3. Pilaf s kdoulí .
Ingredience:
Proces vaření
1) . Rozpusťte tuk z ocasního tuku a odeberte ho děrovanou lžící.
2) . Smažte v něm cibuli, mrkev, kdoule, nakrájené podle libosti.
3) . Maso omyjeme, očistíme, nakrájíme a vložíme do směsi zeleniny.
4) . Důkladně promíchejte a nechte na mírném ohni vařit do poloviny.
5) . Rýži protřídíme a orestujeme na samostatné pánvi.
6) . Přidejte ji ke zbytku ingrediencí a přidejte koření.
7) . Zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nebude hotové.
8) . Podávejte horké s bylinkami a zeleninou.
Ingredience:
Proces vaření
1) . Kdoule očistíme, rozdělíme napůl a odstraníme jádřinec.
2) . V malé omáčce smíchejte med s vodou, dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se vše nerozpustí.
3) . V této fázi uvařte čaj a přidejte špetku skořice, kardamomu, zázvoru a šafránu.
4) . Sceďte a přidejte citronovou šťávu.
5) . Kdoule dejte na pánev s vyššími stranami, zalijte čajovým sirupem a vařte (15 - 20 minut), dokud plody nezměknou.
6) . Nandejte na talíře, posypte nasekanými ořechy a do každé porce přidejte pár lžic nízkotučného jogurtu.
Recept č. 1. Kdoule pečená s medem a vlašskými ořechy .
Ingredience:
Proces vaření
1). Kdoule očistíme, odřízneme dno a opatrně vykrojíme jádřinec.
2) . Ořechy umelte v mixéru a smíchejte s medem.
3) . Kdoule naplníme medovou směsí a přikryjeme dnem.
4) . Ovoce dejte na skleněný tác a pečte v mikrovlnné troubě na plný výkon 7 minut.
5) . Dezert vychladíme v mikrovlnné troubě a podáváme.
Recept č. 2. Kdoule s máslem .
Ingredience:
Proces vaření
1). Kdoule důkladně omyjeme a každý plod nakrájíme na 2 části s vykrojením jádřince.
2) . Vezměte nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby, vymažte ji máslem a posypte cukrem.
3) . Kdoule rovnoměrně rozprostřete na cukr, řeznou stranou dolů.
4) . Na každý kousek vložíme do prohlubně kostku másla a posypeme cukrem.
5) . Citron nakrájejte na 2 části a přelijte čerstvě vymačkanou šťávou.
6) . Kdoule pečte v mikrovlnné troubě na maximální výkon asi 10 minut.
7) . Proces vaření sledujeme, jakmile kdoule zkaramelizuje, pochoutka je hotová.
8) . Vychladíme v mikrovlnné troubě a podáváme.
Recept. Celé kuře pečené v pomalém hrnci s kdoulemi.
Ingredience:
Proces vaření
1). Kuřecí maso a kdoule omyjeme, česnek oloupeme.
2) . Kdoule nakrájíme na malé plátky a odstraníme jádřinec.
3) . Celé kuře potřeme ze všech stran i zevnitř solí, pepřem, suchou bazalkou a nastrouhaným česnekem.
4) . Do kuřete vložíme kousky kdoule.
5) . Vložte celé plněné kuře s kdoulemi do mísy multivarku prsy dolů.
6) . Pečte se zavřeným víkem z každé strany asi 30 minut ((na jeden a půl kilogramové kuře bude tentokrát stačit). Režim nebo program pro většinu modelů multicookerů je stejný - „Pečení“.
7) . Po signálu vyjměte pečené kuře s kdoulemi pomocí vidličky nebo špachtle a podávejte na stůl.
1). Plody kdouloně důkladně omyjeme pod tekoucí dostatečně horkou vodou a osušíme.
2) . Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semena.
3) . Půlky nakrájejte na středně velké kousky (přibližně 1,5 - 2 cm) a vložte do pánve.
4) . Přidejte cukr a nechte několik hodin pustit šťávu. Pokud je šťávy málo, přidejte sklenici vody.
5) . Umístěte nádobu na sporák a po varu vařte dalších 5 minut, nezapomeňte míchat. Poté stáhněte ze sporáku a nechte zcela vychladnout.
6) . Tento postup provádíme vícekrát (obvykle stačí 3x), díky čemuž džem získá příjemnou načervenalou barvu a kdoulové plátky zprůhlední.
7) . Před posledním varem nakrájejte citron na tenké plátky. Vařte 5-7 minut a nalijte do připravených sklenic.
8) . Po dokončení otočte nádobu s marmeládou dnem vzhůru a zabalte do deky a nechte vychladnout.
Kdoule je jižní ovocný strom, dosahující výšky 5 metrů. Ovoce pochází z Kavkazu a střední Asie. Období plodů je pozdní podzim. Kdoule recepty jsou vhodné pro mnoho jídel: džem, zavařeniny, želé, různé pečivo, pečeně, pilaf, saláty atd.
Jádrové ovoce má mnoho vitamínů a mikroelementů. Působí blahodárně na nervový systém člověka. Rostlina je také užitečná pro léčbu jater, gastrointestinálního traktu a dalších onemocnění.
Pokrmy z jablka kvit mají jemnou chuť a zvláštní vůni. Mnoho lidí se zajímá o to, co užitečného lze připravit z kdoule. Připravte se například na zimu. Příprava zase umožní připravovat jemné masité pokrmy a báječné dezerty po celý rok.
Chcete-li připravit, musíte umýt ovoce a umístit je do sklenic s bobulemi dřínu.
Na přípravu sirupu potřebujete 100 g cukru na litr vody. Vařte 30 minut. Poté sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.
Protože jádrové ovoce má kyselou chuť, je lepší je nejíst čerstvé. Ovoce lze přidat do čaje nebo kávy.
Existují recepty na kdoule, které vám umožní připravit velmi aromatický kdoulový koláč.
Jednoduché ingredience:
Zbývá pouze dát kdoulový koláč na 30 minut do trouby. Koláč se zlatými jablky je svěží. Dá se rozdělit až na 8 porcí.
Nejprve se ujistěte, že ovoce je zralé. Jsou považovány za dospělé, když zežloutly. Docela semena jablek jsou jedovatá, takže jádřinec by měl být vždy vyříznut.
Džem obsahuje následující produkty:
Pokud chcete více džemu, dodržujte uvedené poměry. Jemnosti receptu:
Ovoce v sirupu po vychladnutí změkne. S přidáním citronu je tento recept velmi chutný a džem získává medovou vůni.
Pro zpestření lze džem udělat jinak, například smícháním kdoule s jablky a hruškami ve sladkém sirupu.
Kompot s kdoulí je lahodný osvěžující nápoj, který lze připravit v každém ročním období. Je lepší vařit ho na podzim a v zimě, protože ovocný nápoj posiluje imunitní systém.
Požadované produkty:
Samozřejmě můžete přidat nějaké jiné ovoce. Způsob vaření:
Nápoj nalijte do sklenic nebo karaf. Když kompot vychladne, dejte ho do lednice. Pak můžete pít a léčit ostatní.
Z kdoule se dají připravit i masová jídla, existují recepty, které se ukážou rychle a chutně. Kdoule s vepřovým masem, kuřecím masem, kachnou nebo křepelkou podle receptů na přípravu pokrmu se ukáže jako pikantní a nízkokalorická. 100 g syrového ovoce obsahuje 40 kcal a 100 g konzervovaného ovoce obsahuje 42 kcal.
Ovoce se hodí k jehněčímu. Ovoce odstraňuje mastnou chuť jehněčího a dodává kyselost. Toto jídlo je obzvláště příjemné připravit na Nový rok nebo narozeniny.
Exkluzivní receptura obsahuje následující komponenty:
Je lepší vařit v troubě, ale hodí se i pomalý hrnec. Jemnosti přípravy:
Za hodinu v troubě nebo pomalém hrnci bude nádherný pokrm hotový. Maso nakrájíme na kousky a podáváme s pečenou kdoulí.
Dnes mnoho kuchařů úspěšně používá metodu domácího zmrazení. Tento postup nelze opakovat.
Akční plán:
Ovoce by mělo být správně skladováno při nízkých teplotách do +8 °C. Poté bude produkt skladován po dobu 12 měsíců. Pamatujte, že jej nelze rozmrazovat v mikrovlnné troubě.
K uskladnění celého ovoce potřebujete:
Pokud tento postup provedete správně, plody změknou a nebudou mít svíravou chuť. A také si zachovají všechny vitamíny. Každý kuchař se sám rozhodne, co lze z kdoule vyrobit. Ovoce navíc dává široký výběr při vaření.
Je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak jej vytvořit. Uvedeme jen ty nejdostupnější a nejjednodušší.
Než vám řeknu, jak připravit kdoulový džem, měli bychom vám říct, co je to za ovoce.
Kdoule je nepravé jablko s 5 vícesemennými hnízdy. Tvar tohoto plodu může být kulovitý nebo hruškovitý (tupý žebrovaný). Kůra kdouloně má zpravidla chlupatou, citronovou nebo tmavě žlutou barvu (někdy má na jedné straně načervenalou skvrnu).
Dužnina námi popisovaného ovoce je velmi aromatická, ale nepříliš šťavnatá a tvrdá. Chuť kdoule je svíravá, kyselá a sladká. V přírodě kdoule roste na Kavkaze, v Zakavkazsku a ve střední Asii. Je třeba také poznamenat, že toto ovoce se široce rozšířilo a naturalizovalo po celém Středomoří, středních a jižních oblastech Evropy, Afriky, Ameriky a Austrálie. Plody dozrávají koncem září - začátkem října.
Džem vyrobený z tohoto ovoce je velmi chutný a aromatický. K jejich zásobě na zimu budeme potřebovat:
Není známo, co hospodyňkám chutná v kdoulovém džemu více (fotku pochoutky můžete vidět v tomto článku): její jedinečné aroma, úžasná chuť nebo jantarově zlatá barva. Tento dezert bude vypadat skvěle na stole kdykoli a v jakékoli situaci. Ale budete se muset hodně snažit, abyste si ho vyrobili doma. Většina hospodyněk je totiž zvyklá dělat džem z jablek a jiného ovoce rostoucího v našich zeměpisných šířkách. Pokud jde o kdoule, jedná se o zámořský produkt, který se na ruském stole vyskytuje jen zřídka.
Jak tedy připravit kdoulovou marmeládu na plátky? K tomu byste měli zakoupit potřebné ovoce. Navíc by měly být co nejzralejší a bez poškození.
Po zakoupení kdoule je potřeba ji dobře umýt v horké vodě a osušit papírovými utěrkami. Dále by mělo být ovoce nakrájeno na 4 části a krabice se semeny by měla být odstraněna. Zbylou dužinu je potřeba nakrájet na menší plátky a ihned pokapat čerstvou citronovou šťávou.
Před výrobou kdoulového džemu na plátky je třeba nakrájené ovoce umístit do široké a hluboké smaltované mísy a poté zasypat nepříliš hrubým granulovaným cukrem. V tomto složení musí být výrobky pokryty hustou gázou a ponechány v místnosti přesně jeden den. Tato doba stačí na to, aby kdoule dala šťávu a byla zcela ponořená v cukrovém sirupu.
Chcete-li připravit lahodný kdoulový džem na plátky, postavte misku s ovocem a cukrovým sirupem na mírný oheň a vařte 50 minut. Během této doby pochoutka zpravidla zhoustne, ztmavne a velmi voní. Dezert se doporučuje pravidelně míchat velkou lžící.
Poté, co je kdoulový džem na plátky zcela připraven, je třeba jej nalít do sterilizovaných malých sklenic a okamžitě svinout. V této podobě lze domácí pochoutku skladovat v lednici, spíži nebo sklepě. Věřte, že není nic chutnějšího, než za dlouhých, chladných zimních večerů popíjet horký nápoj s toustem a aromatickým kdoulovým džemem.
Výše jsme mluvili o tom, jak udělat jednoduchý kdoulový džem. Ráda bych vás však seznámila s dalšími způsoby přípravy této pochoutky. Jedním z nejoblíbenějších receptů je ten, který zahrnuje použití ořechů. S touto složkou se domácí dezert ukáže jako velmi uspokojivý, chutný a výživný. Abyste se o tom ujistili, doporučujeme vám to udělat sami.
Takže potřebujeme:
Kdoulový džem s ořechy se připravuje stejně snadno a rychle jako výše uvedený dezert. K tomu je třeba žluté ovoce důkladně umýt v horké vodě a poté osušit vaflovými ručníky. Dále musí být produkty jemně oloupané (můžete je nechat), rozřezat na 4 části a vyjmout krabici se semeny. Poté je třeba zbývající dužinu nakrájet na plátky.
Pokud jde o vyloupané vlašské ořechy, měly by být roztříděny, dobře omyty, vysušeny na pánvi a rozdrceny na hrubou strouhanku.
Chcete-li tuto pochoutku uvařit doma, vložte nakrájenou kdouli do hluboké pánve a přidejte 500 ml pitné vody. V této podobě by mělo být ovoce umístěno na sporák a vařeno na mírném ohni asi 10 minut. Poté, co hlavní složka mírně změkne, lze veškerou přebytečnou tekutinu vypustit.
Také pro výrobu domácího kdoulového džemu je třeba předem připravit sirup. K tomu je třeba rozpustit 1 kg krystalového cukru v 500 ml horké pitné vody. Výsledný sirup by měl být nalit přes všechny kousky kdoule a udržován pod hustou gázou po dobu 3 hodin. Během této doby by mělo být ovoce zcela nasyceno sladkostí, změknout a rozpadnout se. Nakonec přidejte zbytek cukru a dobře promíchejte.
Jak správně připravit kdoulový džem? Chutná se ukáže, pouze pokud se vaří po dlouhou dobu. K tomu musí být připravená základna se sirupem umístěna na mírném ohni a vařena přesně 5 minut (po varu). Poté posuňte misku s pamlskem na stranu a počkejte, až úplně vychladne. Po 2-3 hodinách odležení je potřeba dezert znovu podrobit krátké tepelné úpravě. Doporučuje se provést podobné akce přibližně 5-6krát. Výsledkem by měl být velmi tmavý a hustý džem. Na úplný závěr do moučníku přidejte nasekané vlašské ořechy a vše znovu provařte.
Po obdržení lahodného a aromatického domácího dezertu jej musíte nalít do sterilizovaných sklenic a okamžitě srolovat. Tuto pochoutku můžete konzumovat ihned po přípravě nebo počkat do dlouhých zimních večerů.
Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak takovou pochoutku připravit. Pokud chcete udělat aromatičtější džem, doporučujeme přidat nikoli vlašské ořechy nebo citron, ale sladký a svěží pomeranč.
Takže potřebujeme:
Pro přípravu této pochoutky všechny plody dobře omyjte, poté je nakrájejte na 4 části a odstraňte jádřince. Následně je potřeba výslednou dužinu nasekat na menší kousky. Poté přidejte jemný cukr a zalijte čerstvou pomerančovou šťávou. Kromě toho se nedoporučuje vyhazovat kůru samotného citrusového ovoce. Je lepší ji nakrájet na malé kousky.
Po provedení všech popsaných kroků by měla být kdoule s pomerančovým džusem a cukrem důkladně promíchána a poté pokryta hustou gázou a ponechána několik hodin v teple. Během této doby se sladkost trochu rozpustí a vytvoří voňavý sirup.
Poté, co je základna džemu připravena, měla by být umístěna na velmi nízký oheň. Doporučuje se vařit přísady po dobu půl hodiny za stálého míchání. Po uplynutí stanovené doby přidejte do téměř hotového džemu najemno nakrájenou pomerančovou kůru (s pomazánkami). S tímto složením by měla být domácí pochoutka tepelně upravována dalších 20-25 minut. Výsledkem by měl být velmi hustý, tmavý a aromatický kdoulový džem.
Pokud jste takovou pochoutku připravili ne pro okamžitou spotřebu, ale na zimu, pak se doporučuje vložit ji do sterilizovaných sklenic a okamžitě ji srolovat s vyvařenými víčky. V této podobě by měl být horký džem ponechán v místnosti, dokud úplně nevychladne. To vám může trvat asi den. Dále je třeba dezert umístit do lednice, sklepa nebo podzemí. Kdoule a pomerančová pochoutka lze v této podobě skladovat až 5 měsíců.
Podle výše popsaných receptur lze konzumovat ihned po tepelné úpravě. Většina hospodyněk si jimi ale raději udělá zásoby na zimu. Za tímto účelem umístí dezert do sterilizovaných sklenic, hermeticky je uzavřou a skladují na chladném místě.
S nastupujícím zimním nachlazením se doporučuje otevřít sklenici marmelády a pravidelně ji konzumovat s toustem a horkým čajem. Díky přítomnosti vitamínů a minerálů v něm dokážete udržet své zdraví a zdraví svých dětí na patřičné úrovni i přes nepřízeň počasí.
Mimochodem, některé hospodyňky někdy tuto pochoutku nejen jedí s čajem a toastem, ale používají ji jako náplň do domácích koláčů. Věřte, že žádný mlsoun nemůže takové pečivo odmítnout.
