Obecně platí, že pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu a i během natáčení jím herci nahrazují silné nápoje, aby se vyhnuli intoxikaci. I když existují typy, které přicházejí v 11% síle. Moje verze při měření lihoměrem nic neukazuje a po vypití sklenice nemusíte nic cítit. Když jsme ale na slavnostní akci začali pít sklenici za sklenicí, cítili jsme lehké opojení a cítili se velmi dobře.
Můj kruh má tento nápoj rád i proto, že když se usadí ve sklenici, chuť nevybledne, jak se obvykle u alkoholických nápojů stává, ale stane se ještě bohatší. Po vychladnutí má nápoj lehčí zázvorovou chuť, ale při zahřátí za pokojových podmínek chuť mnohem zesílí a budí dojem, že pijete nějaký silný nápoj.
Hotové zázvorové pivo se hodí k jakémukoli ovoci a lesním plodům. Podle chuti můžete přidat ovocné sirupy. Moc se nám líbí Mojito, Limoncello a na něm založené Orancello. Pro tyto možnosti již nebude potřeba kyselina citronová, protože citrusové plody se používají ve velkém množství. Zkuste to, experimentujte! A ať vám chutná!
Dnes se zkusíme dotknout světa kouzel a připravit, je to takový sladký a osvěžující silně sycený nápoj, s vůní a chutí zázvoru, který nemá nic společného s běžným alkoholickým pivem. V horkém počasí je tento zázvorový nápoj přesně to, co potřebujete.
Nealkoholické zázvorové pivo v tradiční receptuře se skládá ze zázvoru, cukru a perlivé vody. Dovolila jsem si ale pro svěžest a zdraví přidat citron a trochu pozměnit recept, abych si zjednodušila přípravu.
Čerstvý zázvor omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. 
Vymačkejte šťávu ze vzniklé zázvorové dužiny do hrnce nebo malého kastrůlku. Obvykle na to používám síto. 
Citron důkladně omyjte, nožem odstraňte kůru, nakrájejte na kousky a vložte do pánve. 
Obsah zalijte půl litrem studené vody. 
Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Dále přidejte cukr a za občasného míchání pokračujte v vaření našeho zázvorového piva asi 10 minut. Hotovou směs přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto a propasírujeme kousky citronu. Sirup vychladíme, nalijeme do skleněné nádoby a dáme vychladit do lednice.
Asi po hodině směs vyjměte z lednice. Do čtvrt sklenice piva přidejte sklenici perlivé vody. Přidejte led velkoryse; zázvorové pivo by mělo být studené. Zkus to! Pokud to není tak sladké, jak chcete, přidejte více cukru. Můžete si také upravit poměr piva a vody podle své chuti.
Zázvorové pivo používá se v čisté formě nebo jako složka koktejlu se silným alkoholem (vodka, gin, whisky). Mimochodem, když je zima a chcete se trochu zahřát, můžete to zředit horkou vodou a pít místo čaje. Horké zázvorové pivo vás zahřeje v chladných dnech. Přípravek na naše pivo lze skladovat v lednici až jeden týden. Můžete jej uložit přímo do sklenice. Dobrou chuť! 
Původní příspěvek od Gurryho Jaký druh kvásku je potřeba?Jak udělat pivo
Ale je nápoj podobný pivu, který se připravuje procesem „svrchního kvašení“ – tedy pomocí kvasinek, které při kvašení vyplavou na povrch (proto se tomu říká „svrchní kvašení“). V Anglii se vyrábí od počátku 7. století. Tradičně se pivo vyrábí ze sladového ječmene, chmele, vody a kvasnic, ale nyní – a zejména doma – se používají jiná zrna a dochucovadla.
Budete potřebovat
Pšeničná zrna – 3 kg;
Voda – 10 l;
Med - 400 g;
Droždí - 0,5 lžičky;
Rozinky - 1 sklenice;
Cukr – 5 lžic. lžíce
Instrukce
Pšeničná zrna položte na plech nebo jakýkoli jiný velký úzký plech, zalijte vodou a nechte vyklíčit (to bude trvat 2 až 3 dny, v závislosti na okolní teplotě). Naklíčenou pšenici osušte a protáhněte mlýnkem na maso.
Nakrájenou pšenici vložte do velké smaltované pánve, nádrže nebo kbelíku (o objemu nejméně 15 litrů) a naplňte ji vodou, která musí projít filtrem. Vařte 2 hodiny, poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Do připravené a vychladlé tekutiny přidejte med, zamíchejte, přikryjte ručníkem a nechte jeden den při pokojové teplotě.
Druhý den do směsi přidáme propláchnuté rozinky a kvásek a necháme ještě den a půl primární kvašení.
Poté by měl být nápoj několikrát scezen. Vezměte velký kus gázy, přeložte ho napůl a směs přes něj přeceďte, gázu vymačkejte tak, aby kvasnicová hmota zůstala uvnitř. Později se dá použít k přípravě chlebového těsta. Poté nechte nápoj hodinu.
Po hodině nápoj znovu sceďte, tentokrát přes vrstvu husté tkaniny z přírodního materiálu a přitom ho také vymačkejte. Kvasinky zbylé po druhém scezení lze použít k výrobě budoucích várek nápoje, nelze je však dlouho skladovat, takže pokud neplánujete pivo v blízké budoucnosti znovu vařit, je lepší je vyhodit.
Do přecezené směsi přidejte cukr a nechte nápoj ještě 2 dny kvasit. Poté lze pivo pít - výsledkem je slabý nápoj s mírnou sladovou chutí a přírodním oxidem uhličitým.
Poznámka
Podle moderní technologie přípravy piva je nutné jako ochucovací přísadu používat spíše chmel než med. Chmel se však začal používat až ve 12. století a historicky se používal med nebo skořice nebo řebříček. Takže med v tomto receptu je docela oprávněný.
V moderní době existuje mnoho alkoholických i nealkoholických nápojů, mezi nimiž je zázvorové pivo velmi oblíbené. Jde o druh piva, které se vyrábí rychlým svrchním kvašením za vysokých teplot a historie vzhledu této receptury sahá až do středověku. Nápoj je k dispozici v různých variantách, jedním z těchto nápojů je zázvorové pivo. Pokud jste tento nápoj nikdy nekonzumovali, pak vás může napadnout mnoho otázek, například: co je zázvorové pivo, jaké má vlastnosti a pravděpodobně nejčastější, jak si zázvorové pivo vyrobit doma. Abychom získali odpovědi na všechny otázky, vraťme se k původu výroby tohoto nápoje.
Ginger ale je vysoce sycený nápoj, který má sladkou chuť a jemnou vůni kořene zázvoru. Zázvorové pivo můžete pít buď v čisté formě, nebo jako součást alkoholického koktejlu. Zázvorové pivo si můžete vyrobit buď s přídavkem alkoholu, nebo jako posilující nápoj - nealko.
Původní receptura zázvorového nápoje obsahuje kořen zázvoru, cukr, citronovou šťávu, vodu a droždí. Směs se nechala několik dní kvasit, poté bylo získáno vynikající zázvorové pivo. Kromě těchto složek můžete do nápoje přidat med, limetku, okvětní lístky čajovníku a ovoce. Stejně jako běžné pivo může být zázvorové pivo světlé nebo tmavé s jasným aroma.
Ginger Ale je převážně nízkoalkoholický (0,5-2%) vysoce sycený nápoj s výrazným zázvorovým aroma. Nutno podotknout, že i přes název vzhledem k technologii a skladbě výroby nepatří zázvorové pivo k tradičnímu vaření piva, kde ale je druh svrchně kvašeného piva.
Zázvor pijí velmi vychlazený, v této podobě skvěle uhasí žízeň, nebo horký jako káva nebo čaj, tento nápoj pomáhá proti nachlazení a dokáže obnovit sílu.
Můžete také připravit mnoho koktejlů ze zázvorového piva s přidáním vodky, rumu, whisky a ginu. Za optimální poměr se považuje 1:1 nebo 1:2, to znamená, že na jeden díl piva připadají dva díly alkoholického nápoje.
Americký pekař Thomas Cantrell je považován za tvůrce slavného zázvorového piva, první recept na tento nápoj se objevil v 70. letech 19. století. Obzvláště oblibu si ale získal ve Spojených státech během prohibice a byl jedním z nejoblíbenějších nápojů, protože se do něj pro maskování přidávaly alkoholické nápoje.
K přípravě budete potřebovat:
Můžete použít různé množství cukru, jak chcete. Tmavé pivo s výrazným aroma se získává použitím kořene černého zázvoru, zatímco světlý zázvor poskytuje vyváženější nápoj.
Příprava:
Nejprve opláchněte kořen zázvoru a nastrouhejte ho na jemném struhadle. Vařte vodu, odstraňte pánev z ohně, přidejte cukr a zázvor, důkladně promíchejte. Poté je potřeba z citronů vymačkat šťávu. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte citronovou šťávu a zředěné droždí podle návodu.
Vzniklou tekutinu nalijte do dvoulitrové plastové lahve (nedoporučujeme používat skleněnou lahev z důvodu nebezpečí prasknutí) a prostor, který v lahvi zůstane, naplňte vodou, ponechte 2-3 cm volného prostoru, poté jej pevně uzavřete zátkou. Přeneste nádobu na 2-3 dny na tmavé místo, pokojová teplota by měla být 18-25 C.
Jakmile lahvička ztvrdne, bude nutné ji přesunout do lednice, kde zraje po dobu 3-5 dnů.
Po uplynutí této doby lahvičku opatrně otevřete, přefiltrujte přes gázu, nalijte do nádob, ve kterých budete skladovat a pevně je uzavřete. A po 2-3 hodinách můžete pozvat své přátele a ochutnat zázvorové pivo, připravené doma.
Navrhněte svůj recept na výrobu zázvorového piva a zanechte své komentáře a recenze.
Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Shift + Enter nebo
Ginger ale je netradiční ejl, který nemá nic společného s pivem a dokonce ani kvasem. Jedná se o vysoce sycený, nízkoalkoholický, spíše sladký nápoj, který voní po zázvoru. Síla tohoto ale je 0,5-2%, což je ideální pro situace, kdy potřebujete pít, aniž byste se opili. Klasické zázvorové pivo neobsahuje vůbec žádný alkohol.
Ginger Ale by se nemělo zaměňovat s pivem, protože zázvor a anglické pivo (druh piva) spojuje pouze název:
Stejně jako mnoho jiných alkoholických nápojů, zázvorové pivo bylo vynalezeno jako lék na nachlazení. Americký lékárník Thomas Cantrell jej vytvořil v 70. letech 19. století jako další farmaceutický recept. Je známo, že společnost Grattan & Company pomáhala distribuovat „lék“. Tehdy se Ginger Ale vyskytoval pouze v jedné podobě, a to tmavý nápoj s velkou dávkou cukru a působivou vůní koření a zázvoru.
Nápoj získal zvláštní oblibu ve 20. století, kdy prohibice zakazovala „úlitby“. Silný alkohol se snadno přidal do nealkoholického zázvorového piva, čímž se z „léku“ stal vynikající koktejl.
Dnes ho Američané pijí místo limonády na uhašení žízně, ale v rusky mluvících zemích Ginger Ale zůstává exotikou. Koneckonců, ne každý, ani velký supermarket, může nabídnout zákazníkům láhev dobrého zázvorového piva. V reakci na to se lidoví řemeslníci naučili vařit sami.
Všechny existující Ginger Ale lze rozdělit na tmavé a světlé.
Barva tmavého piva se pohybuje od světle hnědé po tmavou čokoládu. Jeho chuť je jasná a bohatá a vůně zázvoru z piva je dobře vyjádřena.
Světlé pivo se vyznačuje jemnými, zlatožlutými odstíny, jemnou chutí a jemným zázvorovým aroma.
Mezi ruskými značkami se těší velké úctě především Evervess s klasickou chutí a Schweppes - s příchutí hroznů, malin a brusinek. Celkově se jedná o nealkoholické zázvorové pivo uvařené na nejvyšší úrovni.
Ginger Ale dokonale uhasí žízeň a podporuje zotavení po chřipce a akutních respiračních infekcích. K léčbě nachlazení, kašle a bolestí v krku se zahřívá a pije teplý. Kromě toho pivo pomáhá při žaludečních potížích a stimuluje krevní oběh.
Zatímco v Rusku je těžké koupit Ginger Ale, můžete si tento nápoj snadno připravit doma. A nejen ten tradiční, ale i jeho další druhy.
Připravit:
Musíte to připravit takto:
Fáze 1. Příprava
Proměňte zázvor v pyré. Chcete-li to provést, nastrouhejte ji na jemném struhadle nebo rozemlejte mixérem.
Vodu (300 ml) přiveďte k varu, přidejte zázvorové pyré a cukr.
Fáze 2. Příprava a fermentace mladiny
Když směs vychladne na 25-28°C, přidejte citronovou šťávu a rozpuštěné droždí.
Nalijte kompozici do čisté plastové láhve (objem 2 litry) a přidejte čistou vodu. Ale zároveň tam musí být 2-3 cm nevyplněného prostoru. Láhev uzavřeme víčkem a necháme den až dva v místnosti s teplotou 18-25°C.
Během této doby by měla láhev velmi ztvrdnout (skleněná láhev může explodovat). Nyní je třeba budoucí pivo umístit do chladničky na 3-5 dní.
Existuje alternativní možnost fermentace. Po 3-5 dnech je třeba lahvičku opatrně otevřít, přecedit přes 2-3 vrstvy gázy a nalít do suchých a sterilizovaných skleněných lahví.
Po obdržení sladiny ji nalijeme ne do láhve, ale do fermentační nádoby (pokud je počet složek v receptu zvýšen), nebo do třílitrové nádoby s těsným víkem a domácím uzávěrem vody (nebo rukavice ). Po dvou dnech pivo přefiltrujte přes gázu do suchých a sterilizovaných skleněných lahví.
Fáze 3. Karbonizace
Mnoho receptů říká, že lahvové pivo se po několika hodinách (nebo dni) v lednici naplní plyny. Je těžké říci, odkud pocházejí, ale ať je to jak chce, takový nápoj už můžete pít.
Pokud chcete získat skutečně sycené pivo, pak provedeme sycení takto: na každý litr výsledného nápoje přidejte 1 lžičku cukru (bez sklíčka), tzn. pokud vyrábíte pivo v půllitrových lahvích - 0,5 lžičky. do každého z nich je třeba nalít cukr. Poté je třeba lahve uzavřít zátkou (nejlépe vínovou) a uchovávat ve tmě (ve skříni nebo mezipatře) při běžné pokojové teplotě po dobu 2 až maximálně 3 dnů. Teď už jen zbývá Ginger Ale vychladit a můžete začít ochutnávat.
Tento recept lze použít k výrobě různých druhů zázvorového piva s několika malými změnami v receptu. Takže můžeme získat:
Recept lze donekonečna měnit přidáním skořice a vanilinu, citrusové kůry a muškátového oříšku, červeného nebo černého pepře atd. Tyto složky je třeba přidat do kompozice, jako je máta (v receptu na mátové pivo), v horké vodě.
Ginger Ale, připravené podle výše popsaných receptur, lze skladovat v chladničce až 10 dní.
Další zajímavý recept na alkoholické zázvorové pivo s rozinkami je popsán níže.
Připravit:
Musíte to připravit takto:
Verze Ginger Ale, která neobsahuje vůbec žádný alkohol, je spíše limonáda, kterou lze dětem nabídnout místo limonády z obchodu. Nejsou v něm žádná barviva - pouze výhody. Nápoj si připravte před tím, než ho budete pít, aby byl čerstvý a byly v něm bublinky plynu.
Existuje několik možností přípravy nápoje, vybrali jsme ty nejzajímavější, které se navzájem neduplikují s odchylkami lžíce cukru. V kterémkoli z navrhovaných receptů na nealkoholické zázvorové pivo můžete přidat požadované šťávy, koření, mátu a nahradit cukr medem.
Připravit:
Musíte to připravit takto:
Připravit:
Musíte to připravit takto:
Existuje několik možností, jak pít zázvorový nápoj:
Nápoj se nejlépe projeví v koktejlech, proto doporučujeme vyzkoušet tuto možnost pití a připravit si doma několik směsí.
Připravit:
Připravte se takto:
Nalijte vodku a džus do velké sklenice naplněné do ¾ ledem a doplňte zázvorovým pivem. Opatrně promíchejte. Ozdobte plátkem citronu/limetky.
Připravit:
Připravte se takto:
Do velké sklenice naplněné do ¾ ledem nalijte rum a pivo. Opatrně promíchejte. Ozdobte plátkem citronu/limetky.
Připravit:
Připravte se takto:
Trik koktejlu je v dekoraci. Citronová kůra se nakrájí do dlouhé spirály, která se namotá na kostky ledu umístěné ve velké sklenici tak, aby byly na sebe navršené. Navrch se nalije brandy a pivo a zakápne se Angostura.
