بكلمات بسيطة، zraza عبارة عن شريحة لحم بداخلها حشوة، لكن لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى تنوع هذه الحشوات. Zrazy مع فطر اللحم المفروم والأسماك مع البطاطس والجبن ولحم الخنزير والبيض والأعشاب بالداخل في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء مع المرق أو الصلصة. القائمة يمكن أن تستمر إلى الأبد.
Zrazy هو طبق أصلي للغاية ؛ من ناحية ، من حيث تعقيد التحضير ، فهي تشبه إلى حد كبير شرحات عادية ، ومن حيث أصالة الوصفة والذوق المثير للاهتمام ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من المطعم المعقد روائع.
يمكنك تحضير هذا الطبق لمرة واحدة أو تجميده لوقت لاحق، لتحصل على منتج سريع ولذيذ ومرضي وعالي الجودة، والأهم من ذلك، منتج نصف نهائي محلي الصنع. إذا قمت بتجميد شرحات جاهزة، فسيتم ضمان عشاء سريع، يتم تسخينه ببساطة في الميكروويف. هيا بنا نبدأ.
الزرازي العصير والعطري المخبوز في الفرن، ويقدم مع صلصة كريمية، سيزين أي طاولة، ويصلح كمقبلات، ويكمل الحبوب أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر، ويحل محل الطبق الرئيسي بثقة.
وصفة الزراز مع الفطر من لحم الخنزير المفروم بسيطة للغاية، وسوف يستغرق الطهي وقتا أطول قليلا مقارنة بالشرحات العادية، لكنه سيفاجئ أسرتك بسرور.
يمكنك تخصيص الوصفة بمكوناتك الخاصة. سوف يفاجئك zrazy المطبوخ بالجبن بعصارته ومع الفطر واللحم المفروم - لذيذ بشكل لا يوصف. زرازي مصنوع من اللحم المفروم مع المرق والفطر في الفرن بصلصة الطماطم لذيذ جدا.
مجموعة المنتج:
لتحضير الصلصة:
لتحضير زراز:
التحضير خطوة بخطوة:
وصفة رائعة لعصير الزرازا المصنوع من أي لحم مفروم مع أي نوع من الفطر والجبن. مجموعة بسيطة وبسيطة من المنتجات التي يمكنك توسيعها بسهولة بنفسك، وتسليط الضوء على الطبق بالصلصات والأعشاب.
سيضيف الجبن نكهة لهذا الطبق المثير للاهتمام، يمكنك استخدام الجبن الصلب والمعالج. أود بشكل خاص أن أذكر جبن النقانق المدخنة فهو سيضيف لمسة من الغموض إلى الطبق. سنطبخ صدور الدجاج والفطر مع الجبن المذاب العادي.
قائمة المكونات:
ستخبرنا وصفة فيديو خطوة بخطوة للحوم zrazy بالتفصيل عن كيفية تحضير zrazy من اللحم المفروم مع الفطر والجبن:
سوف يفاجئك الزرازي العصير والعطري المحضر من الدجاج المفروم مع الفطر بسهولة تحضيره وطعمه الرائع. مجموعة بسيطة من المنتجات غير المكلفة سوف ترضي محفظتك ويمكن أن تغذي عشاء العائلة بأكملها. وأيضًا، بفضل لحم الدجاج الغذائي، يمكنك التحكم في محتوى السعرات الحرارية في الطبق، إذا لزم الأمر.
سنحتاج إلى:
سوف نتعلم كيفية تحضير الزرازي اللذيذ من وصفة الفيديو:
هذا طبق عالمي يزين طاولة الأعياد والعشاء العائلي. يمكنك استخدام أي فطر على الإطلاق وبأي شكل من الأشكال. جاف، مجمد، معلب - أي شيء سيفي بالغرض.
يعتمد مدى تعقيد التحضير على خيالك والوصفة وتوافر الطعام في الثلاجة. في الأساس، هذه كستلاتة معقدة مصنوعة من أي لحم مفروم، ولكنها ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام، على سبيل المثال، مثل الزرازي مع الفطر والبيض.
تضاف بيضة مسلوقة إلى حشوة الفطر، وإذا خففت بالبصل الأخضر تأكلها الأسرة مع الأطباق. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس أو الطماطم المقطعة إلى شرائح.
منتجات:
وطريقة تحضير الزرازي من اللحم المفروم مع الفطر، ما الذي يميز هذا الطبق، ستوضح لنا الوصفة بالفيديو:
وصفة البطاطس الأصلية - الزرازي طرية للغاية وغير عادية، بالاشتراك مع اللحم المفروم والفطر، لن تفهم على الفور ما هي مصنوعة منه. تشير البطاطس zrazy مع اللحم المفروم على الفور إلى طبق كامل من اللحم والطبق الجانبي في زجاجة واحدة، وهو مريح بشكل لا يصدق.
نستخدم في هذه الوصفة الفطر البري المجفف، ويجب أولاً نقعه في الماء المغلي لمدة ساعة، ثم شطفه وطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا لم يكن لديك فطر جاف، استخدم أيًا منها وفقًا للوصفة. فقط إذا تم تجميدها، املأها أولاً بالماء الدافئ حتى تذوب.
مكونات:
لتحضير زرازي البطاطس باللحم المفروم والمشروم شاهدي الوصفة بالفيديو:
لا يزال هناك الكثير من خيارات الطهي: مع صلصة الطماطم والثوم، أو صلصة الفطر، أو السمك المفروم مع الأعشاب - إليك الوصفات الأساسية واللذيذة.
جرب، جرب، ابتكر شيئًا خاصًا بك وقم بتحسين وصفاتنا، وشارك تجربتك مع المشتركين الآخرين في التعليقات. أخبر أصدقاءك عن zrazy اللذيذ على الشبكات الاجتماعية وقم بوضع إشارة مرجعية على الوصفات حتى تكون في متناول اليد دائمًا. بالعافية.
هذا الطبق اللذيذ والرائع كما هو موجود في مطابخ مختلفة من العالم، لذلك هناك الكثير من الوصفات لأطباق اللحوم. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة، وكذلك مكون اللحوم. لتحضير اللحم المفروم، يمكنك استخدام لحم الخنزير، أو اللحم البقري، أو الدجاج، أو اللحم المفروم من أنواع اللحوم المختلفة.
أما حشوة الزراز فيمكن أن تكون الفطر والبيض والجبن الصلب والجبن والأعشاب - البصل والسبانخ والفطر. اللحوم zrazy ليست أكثر من شرحات لحم لذيذة مع حشوة أو أخرى بداخلها. قد تتضمن تقنية تحضير أطباق اللحوم قليها على الموقد (في مقلاة) أو خبزها في الفرن.
اليوم أريد أن أوضح لك كيفية الطهي زريزي لحم مع الفطر في مقلاةخطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
وصفات اللحم المفروم سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. يصنعون شرحات تقليدية وكرات اللحم وكرات اللحم ولفائف الملفوف. لتنويع النظام الغذائي، دعونا نستعد شرحات محشوة، والتي تسمى zrazy.
يمكن حشو بيض الدجاج المسلوق والخضروات المقلية، ولكن الأكثر لذيذة وعطرية سيتم صنعها من الفطر والجبن الصلب. نقوم بإعداد زريزي اللحم مع الفطر والجبن من لحم الخنزير المفروم ونقليه في مقلاة. سيضيف الفطر رائحة فريدة إلى الطبق، وسيضيف الجبن طعمًا كريميًا.
المكونات لمدة 4 حصص:
وقت التحضير: 35 دقيقة.
1. ضعي لحم الخنزير المفروم المحضر في وعاء، وأضيفي الثوم المهروس، والبسكويت (4 ملاعق كبيرة)، والبيض، والملح، والفلفل، والفجل.
2. نخلط المكونات جيداً، ونخفق قليلاً. نأخذ قطعة العمل في أجزاء في راحة يدنا ونضربها في قاع الوعاء. بهذه الطريقة سوف يصبح zrazy رائعًا.
3. قم بتنظيف الفطر عن طريق إزالة الغشاء من الأغطية بسكين وكشط السيقان.
4. نقطع الفطر المحضر إلى شرائح صغيرة ونضعه في الزيت (2 ملعقة كبيرة). يُضاف القليل من الملح والفلفل ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك. يجب أن يتبخر السائل وتتحول الشرائح إلى اللون البني قليلاً.
5. ضعي الفطر المقلي في وعاء واتركيه ليبرد. يُضاف البقدونس المفروم والجبن المبشور خشنًا.
6. حرك المزيج والحشوة العطرية جاهزة.
7. قسمي محضرة اللحم إلى 4 أجزاء وشكليها على شكل كرات.
8. قم بتسوية الكرات واحدة تلو الأخرى لتشكل كعكة مسطحة. ضع كتلة الفطر المحضرة في المنتصف (قطعة قطعة). إنه أكثر ملاءمة لتشكيل شرحات في راحة يدك.
9. غطي الحشوة بحواف الخبز المسطح، وشكلي شرحات دائرية ثم لفيها في فتات الخبز.
10. بعد الفطر، صب الزيت المتبقي في المقلاة وقم بتسخينه. ضعي الزرازي مع الفطر في الزيت الساخن، ثم غطيه واقليه على درجة حرارة منخفضة لمدة 8-10 دقائق (حسب سمك القطع) على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا. للحصول على خطوط جميلة تظهر على السطح، قم بطهي الزرازي في مقلاة الشواء.
11. ضعي الزرازي العطري اللذيذ مع الجبن والفطر على طبق مع طبقك الجانبي المفضل وقدميه على الفور مع سلطة الخضار الطازجة والخبز الأبيض المقرمش. تعتبر البطاطس المقلية أو المعكرونة المسلوقة أو الخضار المهروسة من الأطباق الجانبية الجيدة لهذا الطبق الرئيسي.
نصائح الطبخ:
عندما تتعب من رتابة المطبخ، تصبح شرحات اللحم مملة وتريد شيئًا جديدًا، فإن الطهي على الفور سيساعدك على "إبعاد عقلك عن المألوف". هذه عبارة عن شرحات مع مجموعة متنوعة من الحشوات، حيث يتم استخدام الفطر والبيض والبصل والجبن والعديد من المنتجات اللذيذة الأخرى في تحضيرها. تحظى Zrazy بشعبية في المطبخ البيلاروسي والليتوانيا والأوكراني، ولا يوجد سوى بعض الاختلافات في تحضيرها.
تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب، والمكونات متوفرة أيضًا بأسعار معقولة جدًا. هذا طبق يمكنك تجربته: في تحضير اللحم المفروم والحشو وحتى طريقة تحضيره. قبل البدء في الطهي، يجب عليك تخزين مجموعة المنتجات اللازمة. يمكنك تناول أي فطر: الفطر والكرز والغابات. يتم تحضير الطبق في مقلاة وفي الفرن - فهو لذيذ بنفس القدر ومناسب لطاولة الأعياد والاستخدام اليومي.
من السهل تحضير زرازي اللحم مع الفطر، ولكنه يتطلب وقتًا أطول قليلاً من شرحات اللحم البسيطة. يتضمن ذلك تحضير الحشوة وتشكيل شرحات اللحم نفسها التي تتطلب عمالة قليلة. لا يتطلب القلي في مقلاة وقتًا إضافيًا، لأن الحشوة جاهزة بالفعل.
للتحضير سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
إجراءات التحضير:
وقت التحضير للطبق المقدم لا يزيد عن ساعة واحدة.
عدد الوجبات المستلمة هو 8-9 قطع.
يُقدم الطبق ساخنًا ويُزين بشرائح الطماطم والأعشاب. للحصول على طبق جانبي يمكنك صنع البطاطس المهروسة أو الأرز أو أي خضروات.
تبين أن لحم زرازي مع الفطر المطبوخ في الفرن هو الأكثر لذة بالنسبة لمعظم الناس.
للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
طريقة التحضير والوصفة مع الصور موضحة أدناه:
سوف يستغرق تحضير الطبق من المضيفة 1.5 ساعة فقط.
عدد الوجبات من المنتجات المعروضة هو 4-5 قطع.
يتضح من الوصفات المقدمة أن الزرازي طبق لذيذ وغير معقد. قم بتحضيرها وأسعد أحبائك بوجبات العشاء اللذيذة.
إن مفهوم "zrazy" ذاته يعني القطع المقطوعة، أي. يتم أولاً تقطيع قطعة كبيرة من اللحم إلى أطباق، ثم يتم قصفها بشكل رقيق ومحشوة ومقلية ومطهية بالتأكيد (يُسمح أيضًا بالخبز).
بهذه الطريقة نحصل على طبق عطري أصلي (بكل بساطته)، وهو مناسب للتحضير مسبقًا - لن تعاني جودة الطبق من إعادة التسخين (إن وجدت).
تقليديا، يتم تحضير الزرازي الليتواني من لحم البقر، ولكن... هناك الكثير من الأشخاص - الكثير من الآراء والأذواق المختلفة - في عائلتي، على سبيل المثال، يحبون لحم الخنزير أكثر. لذلك، فإن اختيار اللحوم هو دائما لك، في الواقع، اتضح أنه لذيذ جدا مع كليهما.
حسنًا، وخاصة بالنسبة لأتباع النظام الغذائي، يمكن بسهولة تحضير زرازي وفقًا لهذه الوصفة من لحوم الدواجن - الدجاج أو الديك الرومي - مبدأ الطهي هو نفسه.
من الأفضل اختيار اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها - لأن هذا هو ما سيصبح كثير العصير. حسنًا، إذا تم تجميده، فسيتعين بالتأكيد تذويبه تمامًا قبل الطهي.
قطع قطعة كبيرة من اللحم إلى أطباق رفيعة (زرازي). نقطة مهمة جدًا - يجب عليك تقطيع اللحم عبر الحبوب فقط. إذا أهملت هذه القاعدة وقطعتها بالطول، فعند المعالجة الحرارية يبدو أن اللحم يتقلص، وفي النهاية يمكن أن يصبح قاسيًا، ويصعب مضغه (أود أن أقول) ... بشكل عام، "مثل النعل" - نحن لا تريد ذلك؟!
اضربيها جيداً بمطرقة خاصة من الجانبين أي. قم بتكسير ألياف اللحم - وبهذه الطريقة يصبح اللحم أكثر طراوة ونعومة، كما تتوفر مساحة أكبر لتغليف الحشوة. من الأفضل الضرب بين طبقات غلاف التغليف - في الأعلى (لتجنب الرش) وفي الأسفل (لتجنب الالتصاق باللوحة).
ملحوظة:يعد هذا أمرًا مهمًا بشكل خاص إذا تم استخدام لحم البقر في الطهي.
يتبل بالملح والفلفل ويترك لينقع في البهارات أثناء تحضير الحشوة.
الآن لنقوم بتحضير حشوة الفطر والبصل:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- إذا لزم الأمر، قم بتنظيف الفطر من الأوساخ بقطعة قماش ناعمة وجافة؛ ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
تسخين مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
خففي الحرارة إلى متوسطة، واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون وناعمًا، مع التحريك من حين لآخر.
بعد أن ينضج البصل، أضيفي إليه الفطر المفروم والثوم المفروم. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والمردقوش الجاف.
يقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا - خلال هذا الوقت سوف يقل حجم الفطر ويطلق العصير ؛ وعندما يتبخر تماما تكون الحشوة جاهزة. دعنا نضعها جانبًا - نتركها تبرد قليلاً، بحيث يكون العمل بها أكثر ملاءمة، أي. لا تحترق.
ملحوظة:بدلاً من الفطر الطازج، يمكنك استخدام المنقوع - سيكون بلا شك ألذ وأكثر عطرية. سيكون حوالي 50-60 جرامًا كافيًا. في هذه الحالة يجب أولاً نقع الفطر في ماء دافئ لمدة 3 ساعات.
ثم تدحرج في الدقيق من جميع الجهات
تقلى من جميع الجوانب بالزيت النباتي الساخن على نار متوسطة. أنصحك بالبدء في القلي من الجانب الذي يوجد به خط التماس - وبهذه الطريقة سيتم "تثبيت" اللحم بإحكام ولن تميل اللفة إلى الظهور.
وبعد ذلك يمكن إزالة المسواك.
ضعي اللفائف المقلية في طبق الخبز.
الآن عن الصلصة. بعد قلي اللحم، يتبقى القليل من الزيت في المقلاة مع بعض الدقيق المتبقي - وهذه قاعدة ممتازة لها.
دعونا نضيف القليل من الماء إلى المقلاة (أو مرق الفطر إذا كان الفطر الجاف منقوعًا)، وبقايا حشوة الفطر (حسنًا، إذا بقي أي منها)، والكريمة والمردقوش حسب الرغبة. الآن دعونا نتذوق الملح ونضيف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
يُغلى المزيج مع التحريك جيدًا - فالدقيق المتبقي والكريمة سوف يثخن الصلصة قليلاً. ثم نسكب هذه الصلصة فوق الزرازي.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
يقدم ساخنًا كطبق رئيسي، مع أو بدون طبق جانبي - اختيارك.
من حيث المبدأ، هذا الطبق في حد ذاته هو بالفعل لحم مع طبق جانبي، ولكن مع الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار، سيكون بالتأكيد ألذ. بالعافية!
هذه هي كل "صعوبات" الطهي، ونتيجة لذلك، فإن هذا المزيج التقليدي من اللحوم والفطر سوف يرضيك بالتأكيد، وآمل أن تستخدم هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا.
