الروبيان هو طبق شائع اليوم. فهي غير مكلفة وفي نفس الوقت غنية بالبروتين والعناصر الدقيقة المفيدة. لقد اعتدنا على غليان سكان البحر أو قليهم، لكن الجمبري المخبوز في الفرن يظل الأكثر صحة - مع مثل هذه المعالجة الحرارية، لا يفقدون خصائصهم، ويظلون أيضًا كثيري العصير ولذيذًا. يمكنك العثور على العديد من وصفات الجمبري في الفرن، وسنخبرك بثلاثة من ألذها وأبسطها.
إذا كنت تفكر في كيفية طهي الجمبري في الفرن، فيجب عليك أولاً أن تتذكر بعض القواعد البسيطة التي تنطبق على أي وصفة مع هذه القشريات. أولاً، استخدمي دائمًا مكونات طازجة وعالية الجودة. ثانيًا، اتبعي مدة طهي الجمبري المخبوز بالفرن. بالنسبة للعينات الكبيرة، يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة في الفرن، وبالنسبة للروبيان الصغير، يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق فقط. إذا تم تعريض المنتج بشكل مفرط، فسوف يصبح جافًا ولا طعم له. ثالثا، استخدمي زيتًا عالي الجودة، وفي الصلصات تفضلي الأعشاب والثوم، فيكون الطبق النهائي عطريًا وغنيًا.
بالنسبة للجمبري في الفرن، الوصفة بسيطة: استخدمي الجمبري الطازج أو المذاب وأضيفي التوابل والزيت وضعيه في الفرن للوقت المطلوب. الروبيان المخبوز جذاب وشهي للغاية.
إن أبسط وصفة للجمبري في الفرن والتي ستنال إعجاب الجميع هي وضع الجمبري على صينية خبز ورشه بالزيت (أو سكبه تحته) ورش الثوم المبشور وإكليل الجبل المفروم. لا تنسي الملح، يمكنك رش القليل منه فوق كل شيء. في الوقت نفسه، لا تبخل بالبهارات - فهي ستعطي الطبق طعمًا لاذعًا لطيفًا. ضع صينية الخبز النهائية في فرن مسخن مسبقاً. خلال فترة الطهي، يمكن تغطية الجزء العلوي من الجمبري بورق الألمنيوم. في هذه الحالة، يجب زيادة الوقت بمقدار 2-4 دقائق. سيمنع ورق القصدير تبخر السائل من الجمبري وسيصبح أكثر طعمًا وعصيرًا. من الأفضل طهي الجمبري بدون القشرة بهذه الطريقة. في هذه الحالة، يمكن تقديمها على الفور. بالمناسبة، لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أي زيت حسب ذوقك: عباد الشمس، الذرة، الزيتون أو أي شيء آخر.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة للجمبري في الفرن تتضمن إضافة الصلصة البيضاء إليه. للقيام بذلك، قم أولا بخلط الكريم والدقيق. ستحتاج إلى كيلوغرام من الروبيان حوالي 250 مل من الكريمة السائلة وحوالي 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق. أضف الملح والثوم المفروم (أو المطحون) إلى الصلصة. نخلط الصلصة جيداً ثم نسكبها فوق الروبيان حتى يتغطى بالكامل. للقيام بذلك، من الأفضل أن تأخذ طبقًا أعمق، بدلاً من صينية الخبز. يُغطى الجزء العلوي من الوعاء بالروبيان بورق الألمنيوم ويوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. سوف يسعد المذاق الدقيق للطبق النهائي الهواة والذواقة الحقيقيين.
في الوصفة الثالثة سنخبرك بكيفية طهي الجمبري الحار بالقشرة. للقيام بذلك، خذ 30 جراما من الزنجبيل وصرها على مبشرة جيدة. أضف إليها 4-6 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. أضف الآن 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط النهائي واخلطه جيدًا. اغمس الجمبري المذاب في القشرة (بمعدل 1 كجم لكل خليط جاهز)، واحدًا تلو الآخر، في الصلصة وضعه على صينية الخبز. ضعي خليط الصلصة المتبقي فوقها ثم ضعيها كلها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. سيكون الروبيان النهائي كثير العصير وحار.
5 يوليو 2017 مارينا
كل واحد منا يحب تناول الطعام اللذيذ. إن تناول أطباق من نفس النوع من المنتجات يومًا بعد يوم أمر ممل بالطبع. في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ، وبعض الأطعمة الشهية. واحدة من الأطباق الشهية الأكثر شعبية هي المأكولات البحرية: جراد البحر، وسرطان البحر، وبلح البحر، والروبيان، وما إلى ذلك. الروبيان هو الأكثر شعبية بين المستهلكين.
نظرًا لأن الجمبري الطازج يفسد بسرعة، يتم طهيه على الفور أو تجميده في معظم الحالات. يمكن شراء القشريات المجمدة من أي سوبر ماركت. هناك عدد كبير من الأنواع: النمر، الملكي، المياه العذبة، إلخ. يمكن للجميع اختيار منتج حسب ذوقهم وأموالهم. بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، يعتبر هذا المحار مخزنًا لكميات كبيرة من البروتين، وكذلك الفيتامينات والمعادن. ميزة أخرى للروبيان هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية: لكل 100 جرام من المنتج المسلوق يوجد 96 سعرة حرارية فقط.
وفي فن الطهي، يمكن أن تكون هذه القشريات بمثابة طبق مستقل أو كمكون في بعض السلطات أو الحساء أو المقبلات. يمكن استخدامها في تحضير اللازانيا والبيتزا، ويمكن خبزها في الفرن مع منتجات مختلفة مع الجبن والصلصات. غالبًا ما يتم حشو الجمبري في قشر المعكرونة والبطاطس، أو يتم خبزه ببساطة في القشرة. الشيء الرئيسي هو أنه بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، فهي دائمًا لذيذة جدًا.
هناك العديد من النصائح التي يمكن لأي شخص اتباعها لطهي الجمبري بشكل لذيذ.
طبق آخر بسيط ولكنه لذيذ جدًا هو الجمبري المخبوز في الفرن. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
لن تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من 30 دقيقة. تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن (250 درجة). صينية الخبز التي سيتم خبز الجمبري فيها مدهونة بالزيت. يتم خلط جميع المكونات ما عدا البقدونس. بعد أن يتم وضع القشريات على صينية الخبز، يتم سكب الخليط المحضر في الأعلى، ويتم وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا. يتم تقديم المنتج النهائي مع رش البقدونس. يمكن لأي شخص يريد إضافة المزيد من عصير الليمون في الأعلى.
لتحضير الجمبري بالثوم ستحتاجين إلى:
أولاً، عليك أولاً تذويب الروبيان وشطفه. وبعد ذلك يتم غمسها في الزيت المسخن في مقلاة. يتم قليها على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى يختفي كل الماء. بعد قلي الجمبري، أضيفي الملح والفلفل والثوم المفروم. ثم يُطهى الخليط بالكامل تحت الغطاء لمدة 3 دقائق. بعد مرور الوقت، ينطفئ الموقد ويترك المنتج النهائي في المقلاة لمدة 8-10 دقائق أخرى.
قبل التقديم، قطعي الليمون إلى شرائح وقدميه مع القشريات.
بالإضافة إلى المنتج الرئيسي (800 جرام من الجمبري)، لتحضير التتبيلة سنحتاج إلى:
تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء. ثم يوضع الجمبري في الخليط المجهز، حيث يتم نقعه لمدة ساعة إلى ساعتين. يتم وضع الجمبري الجاهز بالتساوي على الأسياخ. توضع أسياخ المأكولات البحرية على شواية ساخنة، حيث يتم قليها من الجانبين حتى تنضج.
يعتقد الكثير من الناس أن الجمبري والبطاطس لا يجتمعان معًا على الإطلاق، لكن هذا اعتقاد خاطئ. تعتبر البطاطس المخبوزة في الفرن والمحشوة بالروبيان والخيار مثالية للعشاء اليومي وفي أي عطلة. لتحضير هذا الطبق البسيط، ستحتاجين إلى مجموعة المكونات التالية:
ستحتاج أيضًا إلى ورق الخبز.
اغسلي البطاطس جيداً تحت الماء الجاري، ثم دهنيها بالزيت، ثم لفها بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة. أثناء الخبز، قومي بتحضير الحشوة. يُقطع الخيار المقشر جيدًا إلى مكعبات. إذا كان الجمبري كبيرًا بدرجة كافية، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. بعد تقطيع مكونات الحشوة، نجمعها في طبق منفصل، ونضيف المايونيز والقشدة الحامضة والقليل من الجبن المبشور. اقطعي وسط البطاطس المخبوزة بملعقة حتى لا تكون الجوانب رفيعة جدًا. نخلط المركز المستخرج مع الحشوة. ثم نملح قوالب البطاطس الجاهزة بداخلها ونملأها بالخليط ونرش الجبن فوقها ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
نظرًا للسعر المرتفع إلى حد ما ، لا يستطيع الجميع تدليل أنفسهم بالروبيان كثيرًا. ومع ذلك، عندما تتاح لك الفرصة لشرائها، يجب عليك بالتأكيد القيام بذلك، لأن الأطباق المحضرة من هذه القشريات تكون لذيذة وطرية بشكل غير عادي.
للتعرف على طريقة طبخ الجمبري في الفرن شاهد الفيديو التالي.
ويمكن إعدادها بسهولة، حتى عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل. لا يتطلب تحضير الصلصة الكثير من المكونات، فهي جميعها متوفرة. يمكن أيضًا تسمية هذا الطبق بأنه منخفض السعرات الحرارية إذا كنت لا تستخدم الكريمة الثقيلة. يمكنك تقديم هذه المقبلات لعشاء عائلي أو وليمة احتفالية. يضيف الثوم طعمًا ونكهة طفيفة إلى الجمبري. عندما يتم دمجها مع مكونات مختلفة، تكون النتيجة ببساطة طبقًا رائعًا.
لنبدأ بوصفة بسيطة. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 73 سعرة حرارية. هذا هو لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يريدون طهي الجمبري العطري في صلصة الثوم، ستحتاجون إلى 700 جرام من المأكولات البحرية، وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم (ملاعق كبيرة)، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم. نصف ملعقة صغيرة ملح ونفس الكمية فلفل
يُقشر الجمبري ويُشطف ويُغلى لعدة دقائق في ماء مملح قليلاً. لا تفرط في طهيها، وإلا فإنها ستكون عديمة الطعم. للصلصة، خذ قدرا أو مقلاة. أولاً، قومي بقلي الثوم المفروم في زيت الزيتون، ولكن ليس لفترة طويلة. سيكون الأمر سيئًا جدًا إذا احترق. ثم نخرج الثوم ونضيف عصير الليمون والفلفل والبقدونس والملح حسب الرغبة. يمكن تقديم الطبق على الطاولة. كما ترون، طهي الجمبري في صلصة الثوم ليس بالأمر الصعب.
سيستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً، لكنه يستحق ذلك. خذ 12 فص ثوم، وربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، و50 جراما من البارميزان، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف، والبهارات، و400 جرام من الجمبري، و200 ملليلتر من الكريمة الخفيفة، وملعقة صغيرة من الزبدة. سنقدم الفانكوز (500 جرام) كطبق جانبي.
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي فصوص الثوم غير المقشرة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم (احتفظي بالقليل منها). ثم رشيها بالقليل من الزيت وغلفيها. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قشر القشور واسحق الثوم بالشوكة. تسخين مقلاة بالزيت، ثم وضع الكمية المتبقية من الثوم المفروم فيها. اقليها ورميها بعيدًا. هذه هي الطريقة التي نحصل بها: نضع الجمبري المجهز في مقلاة ونقليه لمدة 30-40 ثانية. ضعهم على طبق منفصل. في مقلاة أخرى أو في قدر، نذوب الزبدة ونضيف الكريمة (يمكن استبدالها بالكريمة الحامضة) والملح والتاباسكو والفلفل والملح. يمكنك إضافة القليل من المرق. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة. ثم نسكب الريحان فيه ونضع الروبيان والثوم المخبوز. يُطهى الجمبري في صلصة الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ويُطفئ النار. ينقع الفنكوز لمدة 5 دقائق، ثم يطهى لمدة 4 دقائق ثم يشطف. يُقدم الجمبري ساخنًا مع طبق جانبي.
يمكنك تقديم صلصتين مع الجمبري المحضرين حسب الوصفة التالية. لإعداد هذا الطبق، تحتاج إلى تناول 800 جرام من الروبيان (يفضل الملك)، ليمون واحد، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (يمكنك استخدام أي)، ملعقتين من الأوريجانو الجاف، 4 فصوص ثوم مقشرة. بالنسبة للصلصة الأولى، ستحتاج إلى فلفل أحمر كبير، ملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل الحريف.
بالنسبة للصلصة الثانية، عليك أن تأخذ رأس الثوم، ملعقة من زيت الزيتون، ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض (الجاف)، الملح، قشر الليمون والفلفل. اخلطي عصير الليمون والأوريجانو والزيت والثوم المفروم في وعاء منفصل. سيكون هذا ماء مالح. ضعي الروبيان فيه واخلطيه واتركيه لمدة ثلاث ساعات. ثم نقوم بتسخين الفرن ونضع فيه صينية خبز مبطنة بورق البرشمان ونضع عليها الجمبري في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 8 دقائق بالضبط.
أثناء طهي الجمبري، قم بإعداد صلصتين. لف الفلفل والثوم بورق الألمنيوم ثم ضعيهما في الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك نصنع الصلصة الأولى من الفلفل. تُطحن الخضار باستخدام الخلاط وتُمزج مع باقي المكونات. أضف التوابل حسب الذوق. بالنسبة للصلصة الثانية، قطعي الثوم المخبوز وأضيفي المكونات المتبقية واستخدمي الخلاط لهرسه. يُقدم الجمبري الملكي في صلصة الثوم أو مع صلصة الفلفل. كلا الخيارين جيدان جدًا!
لإعداد هذا الطبق، عليك أن تأخذ 12 جمبري النمر، و 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض، و 1.5 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، و 3 طماطم، والبقدونس، والريحان والزعتر. جمبري مشوي. إزالة الجلد من الطماطم، وقطع اللب إلى مكعبات ويقلى مع الثوم.
ثم أضف النبيذ إلى المقلاة وتبخر السائل قليلاً. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الأعشاب المفرومة إلى الصلصة وإضافة الزبدة. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع الجمبري في المقلاة. قم بتدفئتهم جيدًا وأطفئ النار. في صلصة الثوم، يقدم مع الأعشاب وشرائح الليمون.
خذ 500 جرام من أي جمبري وبضع فصوص من الثوم و 10 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والقشدة والزبدة وزيت الزيتون والدقيق و 100 جرام من الماء. تحضير الجمبري في صلصة الثوم على النحو التالي. يُطحن الثوم بأي طريقة ويُقلى مع إضافة الزيت.
ثم قم بإزالة الخضار وأضف الزبدة والصلصات إلى المقلاة. أضف بعد ذلك الروبيان. نخلط الماء مع الدقيق ونضيفه إلى باقي المكونات. ينضج لعدة دقائق. يرش بالليمون ويقدم الروبيان في صلصة الثوم. يجب أن تثير صور الأطباق المقدمة في المقالة لدى المضيفات رغبة ملحة في تدليل أحبائهم بمثل هذه الحلوى الرائعة. بالعافية!
ضعي الزبدة في وعاء وأذيبيها في حمام مائي: خذي مقلاة بقطر أكبر من الوعاء، واسكبي الماء فيها وضعي الوعاء في المقلاة. نضع المقلاة على نار هادئة، وسيغلي الماء، ويسخن وعاء الزبدة، وتذوب الزبدة. سخني الزيت مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب تمامًا. أخرج الزبدة المذابة من الحرارة واتركها تبرد قليلاً. قشر الثوم واسحقه باستخدام عصارة الثوم. في وعاء، اخلطي صلصة رسيستيرشاير مع الزبدة وعصير الليمون والثوم وصلصة الفلفل الحار. أضيفي الفلفل الأسود والملح والبهارات. اخلطي الصلصة جيداً حتى تتشكل عجينة متجانسة. 
قم بتبطين صينية الخبز أو صينية الخبز بورق البرشمان. ضعي الجمبري في طبق الخبز، ثم اسكبي الصلصة فوقه. حرك الجمبري حتى يتغطى بالصلصة من جميع الجوانب ووزعه في المقلاة في طبقة واحدة. سخن الفرن إلى 300 درجةويخبز الجمبري ل 15-20 دقيقة.
نخرج الجمبري الجاهز من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في طبق. يمكن تزيين الطبق مسبقًا بأوراق الخس. يُقدم الجمبري مع شرائح الليمون، ويمكن رش عصيرها على الجمبري قبل الأكل. بالعافية! يمكنك تناول الجمبري إما جاهزًا (وردي) أو خامًا (رمادي-أخضر).
قبل التنظيف، يمكنك غمر الجمبري في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم سيكون من الأسهل تنظيفه.
يمكن استبدال صلصة رسيستيرشاير بصلصة حلوة وحامضة أخرى من اختيارك.
يمكن استبدال صلصة الفلفل الحار بصلصة حارة أخرى، وكذلك بالفلفل الحار نفسه المقطع مسبقًا.
يمكنك اختيار التوابل حسب ذوقك أو الاستغناء عنها تمامًا. جوزة الطيب والريحان يسيران بشكل جيد مع الجمبري.
وبدون تواضع لا مبرر له، أستطيع أن أقول إنني أتقنت عملية تحميص الجمبري. أنا فخور بنفسي وأشاركها معكم. لقد نشرت الصلصات في منشورات منفصلة، لأنها يمكن أن تكون مفيدة في حالات مختلفة، وليس فقط مع الجمبري. هذا هو خيار البحر الأبيض المتوسط، في المرة القادمة عندما يتعلق الأمر بالجمبري، سأخبرك عن الزخارف الآسيوية.
المكونات لحصتين (وجبة كاملة) أو 6-8 حصص كوجبات خفيفة:
800 جرام من الجمبري ويفضل أن يكون نيئاً (مذاباً)
بالنسبة للجمبري، هذه المرة حجمه كبير جدًا 26/30 جرامًا، لكن إذا اشتريت جمبريًا أصغر حجمًا، فستحتاج إلى تقليل وقت الخبز.
للتتبيلة:
عصير ليمونة واحدة
4 ملاعق كبيرة زيت مكرر (يفضل زيت الزيتون)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأوريجانو الجاف
4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
عملية:
تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير، ثم يضاف الجمبري، ويخلط جيداً، ثم ينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل. حرك من حين لآخر حتى تستقر الصلصة في القاع.
قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة، وقم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان، فهذا يفعل شيئين ضروريين في وقت واحد - فهو يحمي الروبيان من الحرارة من الأسفل، ويسمح لك بتجنب فرك صينية الخبز لاحقًا. ضعي الجمبري في طبقة واحدة على ورق البرشمان مع التتبيلة. اخبزيها لمدة 8 دقائق.
لقد قمت بتصوير العملية بشكل خاص: هنا الروبيان بعد 5 دقائق، في الزاوية اليسرى من الصورة يمكنك أن ترى أن بعض أجزاء الروبيان لا تزال شفافة - فهي نصف نيئة
8 دقائق، الجمبري جاهز. إنها طرية ومقرمشة ومخبوزة بشكل مثالي ولذيذة.
يمكنك تقديمه مع التتبيلة التي تم خبز الجمبري فيها، لكني أقترح عليك أيضًا تحضير الصلصات. اتضح جميلة جدا.
