"لماذا تجمد الخضار لفصل الشتاء إذا كان بإمكانك دائمًا شرائها من المتجر؟" - أنت تسأل. ربما لا يكون هذا الخيار مناسبًا لك إذا لم تكن قلقًا جدًا بشأن كمية الفيتامينات الموجودة في النباتات المزروعة في ظروف الدفيئة وما تمت معالجة هذه الخضر به بالفعل.
بعد كل شيء، في فصل الصيف، يمكنك دائمًا العثور على جدات يبيعن باقات من الخضروات الطازجة والعطرة المزروعة في حدائقهن. وإذا كان لديك قطعة أرض خاصة بك، فإن المنتجات المزروعة عليها ببساطة لا مثيل لها من حيث النظافة البيئية وكمية الفيتامينات التي نحتاجها كثيرًا في الشتاء. واليوم أعددنا لك حيلة منزلية رائعة ومفيدة حول كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة لفصل الشتاء.
من المستحيل إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال، ما هي الخضر الأفضل تجميدها لفصل الشتاء. كل هذا يتوقف على الأهداف التي تسعى لتحقيقها. هل هي خضار للسلطة أم أنك تقوم بالتحضيرات لإعداد الدورات الأولى؟ أو ربما كلاهما.
في أي حال، يمكنك تجميد أي الخضر: البقدونس، الشبت، الكزبرة، حميض، البصل الأخضر، سهام الثوم، أوراق الكرفس، جرجير في النهاية. تقرر لنفسك.
ومع ذلك، هناك عدة نقاط يجب مراعاتها عند اختيار نوع النباتات المراد تجميدها لفصل الشتاء:
المواد الأكثر فائدة عند تجميدها يتم الاحتفاظ بها في الشبت والبقدونس.لكن الرائحة الأصلية مفقودة.
يمكنك أيضًا تجميد الكزبرة، حيث يتم الحفاظ على الطعم تمامًا، لكنها لا تحظى بشعبية كبيرة، فهي ليست للجميع.السلطة، بالطبع، تصنف في الواقع على أنها خضروات ولا ينبغي تجميدها، فهي طرية جدًا ومائية. بعد تذويب السلطة، يتم فقدان مظهر المنتج وطعمه ورائحته وجودته.
يفقد البصل الأخضر بنيته بعد تجميده، يكتسب النحافة والطعم الغريب الذي قد لا يحبه الجميع.
و هنا الكراث، عظيم للتجميد. ويمكن بعد ذلك استخدامه حتى بدون المعالجة الحرارية.
يمكنك أيضًا تجميد الريحان الحار، ولكن يتم الحفاظ على نكهته بشكل أفضل عند تجفيفه.
عادة ما يتم تجميد المريمية في مكعبات الثلج.
على أية حال، بغض النظر عما تختاره، يجب أولاً تحضير الباقات العطرية.
للقيام بذلك تحتاج:
هناك عدة طرق مختلفة لتجميد الخضر، ولك الحرية في اختيار الطريقة التي تناسبك.
تجميد فروع صغيرة فقط. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع جميع الفروع ورمي الجذع السميك. مع طريقة التجميد هذه، ستحتفظ العناقيد العطرية بأقصى قدر من رائحتها وفيتاميناتها ومظهرها الجميل.
قم بقطع العناقيد بعناية بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو ربما، مثل بعض الطهاة، قم بتمزيقها، ثم ضع كل شيء على غلاف بلاستيكي ولفه في نقانق محكمة. في هذا النموذج، يكون من السهل جدًا تخزينه (لا يشغل مساحة كبيرة) واستخدامه (تحتاج فقط إلى قطع الكمية المطلوبة ولف الجزء المفتوح مرة أخرى بالفيلم).
بالرغم من ذلك، إذا أردت، يمكنك الجمع بين نوعين كما في الفيديو، حيث تم تجميدهما أولاً في صواني الثلج ثم وضع كل شيء في فيلم السيلوفان.
كيفية تخزين البقدونس والشبت والكزبرة المجمدة وغيرها؟ هناك أيضًا مجموعة واسعة من الخيارات هنا.
العمر الافتراضي للخضر في الثلاجة يصل إلى سنة واحدة.
يتذكر: يتم دائمًا استخدام الخضر المجمدة دون تذويبها أولاً!
لكن كن واقعيًا وتذكر أن أي قدر من التجميد الناجح أو طريقته لن يحتفظ بجميع الفيتامينات والرائحة والمظهر الأصلي. النبات الطازج الذي تم قطفه للتو من الحديقة هو الأفضل دائمًا!
.أتمنى لك شهية طيبة وصحة جيدة!
تختلف الخضر الصيفية نوعيًا عن المنتجات الشتوية المزروعة في البيوت الزجاجية. لتزويد عائلتك بعشب السلطة الغني بالفيتامينات، لا يمكنك تجفيف الجزء التالي من المحصول فحسب، بل يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة. كيفية تجميد الأعشاب الطازجة لفصل الشتاء في المنزل؟ هناك وصفات مختلفة لهذا.
لا يمكنك تبريد الشبت والبقدونس في الثلاجة إلى الثلج فحسب، بل يمكنك أيضًا تبريد أنواع أخرى من الأعشاب: الكزبرة والمريمية وبلسم الليمون والنعناع والطرخون والزعتر والموناردا والريحان والجرجير. حتى أوراق الكشمش مناسبة لهذا الغرض، لأنها تعطي نكهة جيدة للشاي وفيتامينه.
أولئك الذين يستخدمون بالفعل التجميد السريع للمنتجات النباتية يعرفون أن هناك طرقًا مختلفة لذلك. كل من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة. في إحدى الحالات، يتم استخدام الزيت النباتي كقاعدة، في خيار آخر - الماء، في الحالة الثالثة، يحدث التجميد مع الوصول إلى الهواء في زجاجة أو كيس أو احباط.
من بين جميع الوصفات المعتادة وغير العادية لتجميد العشب، تبرز ثلاث طرق رئيسية. لقد تم اختبارها عمليًا منذ فترة طويلة وتحظى بشعبية كبيرة. وتشمل هذه:
وتسمى هذه الوصفة أيضًا "البيستو". يجب تقطيع الأعشاب الطازجة المجمعة في الخلاط. في المرحلة الأخيرة من الطحن، يضاف الزيت النباتي إلى الكتلة. ومن الأفضل أن يكون زيت زيتون، لأنه من المهم اختيار زيت عالي الجودة للتجميد. نتيجة الخلط يجب أن تحصلي على قوام كريمي متجانس.
إذا كانت الخضرة مخصصة لتحضير السلطات والأطباق الرئيسية، فيُضاف إليها أحيانًا الثوم أو الجبن الصلب. تحتاج هذه المنتجات أيضًا إلى سحقها مع العشب. بعد إزالة الجليد، تعتبر هذه الكتلة الخضراء مثالية ليس فقط لتتبيل الأطباق الباردة، ولكن أيضًا لصنع معجون الساندويتش. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ في الاعتبار أنه مع هذه الإضافات يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتجات شبه المصنعة الخضراء.
يتم وضع المعجون الأخضر النهائي في صواني الثلج ووضعه في الفريزر. بعد أن يتم تجميد المحتويات تماما، يتم نقل المكعبات إلى أكياس مزدوجة للتجميد. يتم تفريغها من الهواء وإغلاقها وإعادتها إلى الثلاجة.
كيف يتم تجميد الخضار بشكل صحيح في الثلاجة لفصل الشتاء في المنزل دون استخدام الزيت أو الماء؟ للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حاويات خاصة (كما في الصورة)، مصممة لتجميد وتخزين المنتجات أو الأكياس البلاستيكية العادية، والزجاجات ذات الرقبة الواسعة مناسبة أيضًا.
تتم إزالة السيقان الخشنة السفلية من العشب المجمع وغسلها وتجفيفها قليلاً ووضعها على لوح. في هذا الشكل، دون تغطية أي شيء، يتم وضع الخضر في قسم الفريزر بالثلاجة. بعد التجميد الكامل، يتم وضع الفروع في أكياس. إذا أمكن، يتم ضغط الهواء أو ضخه من الحاويات البلاستيكية. يعمل هذا الإجراء على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات النباتية.
تستخدم هذه الطريقة للأعشاب المخصصة للأطباق الخالية من الزيت مثل المشروبات. يتم تحضير نبات الطرخون والنعناع وبلسم الليمون باستخدام هذه الطريقة لإضفاء نكهة مثالية على الشاي ومشروبات الفاكهة المنعشة. يتم غسل الخضر المجمعة بالماء، وتمزق الأوراق من الفروع - وهي التي تخضع لمزيد من التجميد.
يمكن ترك الأوراق كاملة أو مقطعة بسكين أو مقطعة في الخلاط. يتم وضع الخضر في قوالب ومليئة بالماء النقي. بعد تجميد الكتلة، يتم نقل المكعبات الجميلة إلى أكياس وتركها في الثلاجة.
بالإضافة إلى ما سبق، شاهد فيديو آخر مفيد حول تجميد الخضر في المنزل على شكل لفة مريحة:
الخضر من أي نوع مناسبة لأي نوع من التجميد. على سبيل المثال، يمكن للأصناف المبكرة والمتأخرة أن تتحمل درجات الحرارة المتجمدة بشكل جيد وتكون لذيذة وصحية بنفس القدر عند إذابتها في الأطباق.
توافق على أن منتجات الحديقة التي يتم حصادها في الوقت المناسب تسمح لك بالاستمتاع برائحة العشب العطري الصيفية خلال موسم البرد. يعد تجميد العشب الأخضر مفيدًا أيضًا لأنه يسمح لك بالحفاظ على مجموعة الفيتامينات الكاملة تقريبًا في الأوراق. ويعتمد اختيار طريقة تجميد الأعشاب الطازجة في المنزل لفصل الشتاء على الشكل الذي تخطط لاستخدام التوابل فيه ولأي غرض.
حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!
دعونا نتحدث عن كيفية تجميد البقدونس لفصل الشتاء في الثلاجة. وفرة الحديقة بلسم لأرواح أصحابها وفي نفس الوقت الكثير من المخاوف. لا يكفي زراعة محصول، بل يجب الحفاظ عليه أيضًا.
يعد تجميد البقدونس طريقة مثالية لحفظ الأعشاب الطازجة، حيث يحافظ على لونها ورائحتها، ويسهل استخدامها في المطبخ. البقدونس هو التوابل الأكثر شيوعا: يحب الناس إضافته إلى السلطات والحساء، ويستخدمونه في الطب الشعبي والتجميل. بغض النظر عن كمية البقدونس التي تخزنها لفصل الشتاء، فإنها لن تكون كافية.
لكن البستاني ذو الخبرة لا يحتاج إلى تعليم كيفية العناية بالحديقة من أجل تجميد ما يكفي من الخضار والبقدونس وغيرها من الخضروات لفصل الشتاء في الثلاجة.
ليس من الضروري أن يتم حصاد البقدونس لفصل الشتاء في نهاية الموسم. كلما تم قطع الفروع في كثير من الأحيان، كلما كان العشب العطري أكثر طراوة وعصيرًا.إذا لم تلمس الشجيرات حتى نهاية الصيف، فسوف تصبح الفروع قاسية. يجب أن يكون السرير الذي يحتوي على البقدونس بهذا الحجم بحيث يكون لجزء منه وقت للتعافي بينما يعمل أصحابه على الآخر. إذا كنت تستخدم جذور البقدونس في المطبخ، فعليك أن تقرر مسبقًا الشجيرات التي تحتاج إلى حفرها في الخريف.
يمكن حصاد البقدونس لفصل الشتاء ليس فقط بمساعدة البرد: يمكن رش العشب بالملح والمخللات والأعشاب وجذور البقدونس. الخيار الأخير ليس غنيًا بالفيتامينات ولكنه مفيد لتحضير الخلطات الحارة الجافة. فقط التجميد بالصدمات الصناعية يمكنه الحفاظ بشكل كامل على الفيتامينات والعناصر الدقيقة للمنتج. ولكن إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح وسريع في المنزل، فيمكنك الحصول على أقصى استفادة من الاستعدادات الخاصة بك.
الأوراق الطازجة والصحية مناسبة للتخزين في فصل الشتاء. لا يجب تجميد البقدونس الذي يتم شراؤه من المتجر لفصل الشتاء. هناك تتم معالجة الخضر بالمواد الحافظة التي ستحول التوابل إلى سم حقيقي.
لكل مطبخ وصفاته الخاصة لكيفية تجميد البقدونس بشكل صحيح. لتسهيل استخدام العشب في الطهي لاحقًا، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار عدة نقاط مهمة:
يجب أن تتناسب طريقة تجميد البقدونس مع الأطباق التي ستضاف إليها التوابل. قم بتوفير العديد من الخيارات المختلفة للإضافة إلى المقبلات وتوابل السلطة والتزيين. يجب أن يكون هناك تحضير مناسب لجميع الوصفات المفضلة لديك.
أول شيء يجب فعله هو تحضير الخضر للتجميد. يجب غسلها وفرزها وتحريرها من الأغصان الجافة والضعيفة. ثم قم بتشكيل البقدونس في حفنة واقطع السيقان السفلية الخشنة. يجب ملء الأوراق الطرية المتبقية بكمية كبيرة من الماء لمدة ساعة حتى تغرق حبيبات الرمل الصغيرة في القاع وتزحف القواقع والحشرات إلى السطح. بعد ذلك، يتم فرز الخضر مرة أخرى وغسلها تحت الماء الجاري. الآن يمكنك تجفيفه على منشفة المطبخ أو ورق البرشمان. عندما تتبخر الرطوبة الزائدة، يمكنك الاستعداد للتجميد. نحن نقدم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام حول كيفية تجميد البقدونس بشكل صحيح لجميع المناسبات.
نقطع البقدونس ونضعه على صينية خبز ونضعه في الفريزر. لا تقطع الخضر جيدًا: فكلما قل ملامسة السكين للأوراق، زاد الاحتفاظ بالمواد المغذية فيها. بعض ربات البيوت يمزقن العشب بأيديهن. البقدونس المجمد هش للغاية، وأثناء عملية النقل سوف ينكسر ويقطع أكثر.
بعد ساعة، يتم إخراج البقدونس المجمد من الثلاجة ونقله إلى أكياس مقسمة. سيشغل هذا التحضير المتفتت مساحة أقل، وسيكون من السهل تقسيمه إلى قطع وسيبدو جميلًا في الحساء.
يحب بعض الأشخاص تجميد مجموعة كاملة من البقدونس لفصل الشتاء، ببساطة عن طريق حشوها في كيس، ولكن بعد ذلك يكون استخدام مثل هذا المستحضر غير مريح للغاية. إذا كانت المساحة في الفريزر تسمح بذلك، يمكنك صب التتبيلة في وعاء بلاستيكي وإغلاقه بإحكام.
يمكنك وضع الخضار على ورق الطعام ولفها ووضعها في الفريزر. بعض ربات البيوت يحبون خيار التغليف هذا. في الشتاء، يمكنك فرد اللفافة وإخراج ما تحتاجينه من الخضروات المجمدة.
نقوم بتعبئة الأوراق المغسولة والمجففة في مظاريف من ورق الطعام ونضعها بحيث لا يتم إزعاجها قدر الإمكان قبل الاستخدام. يتطلب تجميد البقدونس بهذه الطريقة عناية كبيرة. عندما يحين وقت استخدام الأغصان، من المهم ترك المغلف يذوب قبل فتحه، وإلا فسوف تنكسر الزخرفة. البقدونس المجعد مزخرف بشكل خاص.
ضعي البقدونس المفروم ناعماً في وعاء الثلج وأضيفي إليه كمية قليلة من الماء. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يكون الفريزر الخاص بهم مشغولاً للغاية في الشتاء. بعد أن تجمد تمامًا، انقلي المكعبات إلى كيس.
يمكن إضافة هذه المكعبات مباشرة إلى وعاء الحساء الساخن - فهي ستضيف رائحة صيفية منعشة وتساعد الطبق على التبريد بشكل أسرع. يعد استخدام الخضر المجمدة بهذه الطريقة مناسبًا تمامًا لتدليك الوجه بالبرد. تعمل المكعبات على تبييض البشرة وتجديدها.
بدلا من الماء، يمكن سكب الخضر بزيت الزيتون - سيكون هذا خيار سلطة للتجميد. كبديل، عصير الطماطم سوف تفعل. أنا شخصياً أقوم بتجميده مع القليل من عصير الليمون والعسل لسلطات الخضار اللذيذة.
يقوم أيديولوجيو بورشت القوزاق الحقيقي بإعداد مكعبات من الأعشاب مع شحم الخنزير المملح المفروم جيدًا، ثم يطحنونها في هاون مع الثوم - وهذا ما يسمى "قصف" البورش. حيل صغيرة كهذه تجعل الوصفات التي تم اختبارها عبر الزمن أسهل.
ربة منزل جيدة لن تضيع أي شيء أبدًا. يمكن أيضًا استخدام السيقان السفلية للبقدونس. وهي خشنة، لكنها تتفوق على الأوراق في الرائحة والطعم القابض، وتحتوي على المزيد من العصير والفيتامينات. إذا قمت بطحنها في الخلاط وتجميدها على شكل مكعبات، فيمكنك استخدامها كمكون لمرق اللحم. تضاف الكتلة الخضراء إلى لحم البقر أو لحم الخنزير بعد الغليان وتعطي المرق طعمًا ورائحة نبيلة. في فصل الشتاء، يمكن أيضا استخدام هذه الخضر في ماء مالح للأسماك أو الدجاج.
قبل التجميد، يجب غسل جذر البقدونس وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة وسلقه. يعطي أي طبق طعمًا حارًا خاصًا.
هل من الممكن تجميد البقدونس الممزوج بالتوابل الأخرى؟ بالتأكيد! يمكنك ويجب عليك مزجها حسب ذوقك - مع البصل أو الشبت أو الثوم البري لتنويع مذاق أطباقك المفضلة بالأعشاب. كل ما تبقى هو اختيار كيفية تجميد البقدونس لفصل الشتاء من أجل استخدامه بشكل مفيد وبطرق متنوعة.
لا ينبغي تذويب الخضر بشكل متكرر - فهذا سيضر بها. سوف يفقد العشب خصائصه ويغمق. إذا اضطررت لسبب ما إلى إفراغ الفريزر، فيمكن نقل الطعام المجمد إلى مرطبانات زجاجية معقمة ومليئة بماء مالح بسيط.
يمكن تخزين البقدونس المجمد المُجهز بشكل صحيح بأمان حتى موسم البستنة التالي. لكي يأتي عاجلاً، تحتاج إلى العناية بالسرير بالخضرة - قم بتغطيته لفصل الشتاء، وتمديد الفيلم في الربيع. في مارس وأبريل سيكون من الممكن إضافة الأوراق الطازجة الأولى إلى الطعام.
الريحان والشبت والكزبرة والبقدونس - لا يمكنك الاستغناء عنها طوال العام. تجميد الخضر أمر سهل. تحضير الخضار للتجميد: اشطفها في وعاء من الماء 2-3 مرات وجففها بمنشفة. نقطع الخضر جيدًا بسكين حاد أو مقص، ثم نضعها في أكياس، مع إطلاق أكبر قدر ممكن من الهواء الزائد. يمكنك إنشاء مزيج من الأعشاب المختلفة أو تجميدها بشكل فردي. إذا وضعت الأعشاب المفرومة بإحكام في وعاء ثلج (يفضل السيليكون) وأضفت الماء، فستحصل على مكعبات الأعشاب. إنها مريحة للغاية للاستخدام، وإضافتها إلى الحساء أو الأطباق الأخرى قبل وقت قصير من نهاية الطهي.
ما هي الخضر الأخرى التي يمكن تجميدها؟ على سبيل المثال، يمكنك تجميد النعناع بشكل منفصل (الأوراق أو الأغصان الصغيرة) لإضافته إلى إبريق الشاي. من الأفضل تجميد النعناع لصنع الكوكتيلات في صواني الثلج.
هل من الممكن تجميد الخضر في حفنة؟ بالتأكيد! يمكنك تجميد الخضر كمجموعة كاملة عن طريق قطع السيقان ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي. في الثلاجة، ستتحول مجموعة من الأعشاب إلى نقانق كثيفة، ولكن من خلال فتح غلاف التغليف، يمكنك بسهولة قطع أي كمية من الأعشاب اللازمة للطهي.
الذرة هي منتج غذائي مفضل يحتوي على تركيبة فريدة من الكربوهيدرات. يصنف كمنتج صديق للبيئة بسبب خاصية عدم تراكم النترات. من النادر أن ترى كيسًا من الذرة المجمدة في المتجر، مما يعني أنه بالنسبة لمحبي الذرة يعد هذا سببًا لتجميده بنفسك. يمكنك تجميد الذرة كحبوب مقطعة أو ككل. اختر الكيزان اللبنية الناضجة التي لم تصبح حباتها خشنة بعد. تنظيف الكوز من تغطية الأوراق والوصمات، وقطع الحبوب ووضعها في أكياس. لتجميد آذان كاملة، اختر الكيزان متوسطة الحجم. سلق الذرة: ضعيها في الماء المغلي، وبعد 5-7 دقائق من غليها مرة أخرى، تصبح الذرة جاهزة.
ميلا : | 17 نوفمبر، 2014 | 1:55 مساءا
أقوم أيضًا بتجميد الخضار في مكعبات، لكن... أستخدمه في أغلب الأحيان مع البطاطس المسلوقة، ثم لا أملأه بالماء، بل بالزبدة المذابة.
إجابة:ميلا، شكراً لمشاركتنا طريقة طبخك!
ألينا: | 3 سبتمبر، 2012 | 12:00 مساء
فاليري، بصراحة، لدي حساسية من الكرفس)))))) لقد سمعت أيضًا هذه الطريقة لتجميد الخضار: يقشرون الفلفل الحلو ويضعون فيه الشبت والبقدونس أو الأعشاب للهواة ويجمدونها بهذه الطريقة، لكن شخصياً يبدو لي أن هذه الطريقة تشغل مساحة أكبر في الحجرة..لا أعلم...هذا العام قررت تجربة وتجميد الطماطم، فقط الكريمة. لقد جربته ولا بأس))) أعتقد أنه سيعمل مع البيتزا)
إجابة: سمعت أيضا عن هذه الطريقة. لكنني لم أقم بالتجربة. لأنه يأخذ مساحة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفلفل نفسه عطري للغاية، وسوف تكون الخضر مشبعة برائحته حتى في الثلاجة.
كسنب : | 2 سبتمبر، 2012 | 5:20 مساءً
أريد أن أشكركم :) لقد قمت بعمل مجموعة اختبارية في يوليو، ومؤخرًا قمت بإلقاء مكعب واحد في الحساء، وأنا أقدر التحسن الكبير في الطعم واللون والرائحة :) ذهبت لإعداد الدفعة التالية :)
فاليري: | 18 أغسطس، 2012 | 3:37 مساءً
وكذلك في البرشت وما إلى ذلك.
فاليري: | 18 أغسطس، 2012 | 3:23 مساءً
ألينا: أقطع الفلفل إلى نصفين وأقطعه إلى شرائح رفيعة.
وإذا قمت أيضًا بتقطيعه بالعرض، ثم أضفت الكرفس الأخضر (1: 1)، قم بتجميده كله في كوب بلاستيكي، ثم
ألينا: في الشتاء، يبدو الفلفل الأخضر الحار في المرق مذهلاً
سيكون أيضًا لذيذًا جدًا في المرق
يانا: | 2 أغسطس، 2012 | 7:57 صباحا
عندما كانت ابنتي طفلة، لم تكن تحب الخضار. ربما لأنه من الصعب على الأطفال مضغه.
ثم بدأت بطحن الشبت والبقدونس في الخلاط. اضطررت إلى إضافة القليل من الماء، لأنه بسبب الجزء الصغير من الخضر، فإن المعدات ببساطة "انزلقت". يتم وضع السائل الأخضر النهائي في قالب السيليكون. ثم، إذا لزم الأمر، أضفت قطعة واحدة من الثلج إلى حصة ابنتي من الحساء الساخن - ويبرد الحساء قليلاً وأضفت الفيتامينات. وللكبار فقط خضار مقطعة...
داشا، شكرا لك على كل النصائح.
إجابة: شكرا لك، يانا، على هذه الفكرة. ابنتي لا تحب الخضر أيضًا. سأستخدم نصيحتك!
ناتاشا: | 2 أغسطس، 2012 | 2:37 مساءً
حسنًا...ماذا عن الفيتامينات؟ من الواضح أن المبشور له تأثير أكبر، ولكن بالإضافة إلى الرائحة، أود أيضًا بعض الفوائد. وإلا فلماذا تهتم؟ لا أعرف شيئًا عن الأرخص: إذا كان لديك حديقتك الخاصة، فنعم، أنت محظوظ. أشتري الخضر في السوق. مجموعة صغيرة 10 روبل، أكبر قليلا 20 روبل. إذا كنت تريد رائحة وحجم الخضر في الحساء، فيمكنك شراء المجففة في أكياس (توابل بدون ملح). أنا شخصيا أشعر بالأسف لشراء ما قيمته 200 روبل من الخضر ووضعها في الثلاجة، وبالتالي تدمير خصائصها المفيدة.
إجابة: إذا كنت تفضل استخدام الأعشاب المجففة، فيمكنك القيام بذلك بهذه الطريقة - أنا لا أجادل. أستطيع حتى أن أقول لك...
الحب : | 1 أغسطس، 2012 | 9:58 صباحا
فصل! مكعبات بالخضر. وقمت بتحميل الطرود وبالطبع الرائحة. شكرًا لك،
ألينا: | 8 مايو، 2012 | 9:25 صباحا
أوصي بتقطيع البقدونس والشبت والبصل الأخضر قبل التجميد: إنه أكثر ملاءمة وهناك مساحة أكبر) داشا، شكرًا لك على هذا الموقع الرائع والمفيد! بالتأكيد ستجد العديد من ربات البيوت هذه النصيحة مفيدة)
ألينا: | 8 مايو، 2012 | 9:20 صباحا
أقوم بتجميد الريحان والفلفل الحار بهذه الطريقة. لكني لا أقطع الريحان باليد، بل أرميه في المفرمة /ليس إلى درجة العصيدة!!))))/. اتضح الخضار المفرومة ناعماً) لكنني أمزق الفلفل الحار وهو لا يزال أخضر وليس أحمر وأرتدي القفازات وأقطع الفلفل إلى نصفين وأقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم تتبع العملية مبدأ تجميد الخضر. لا يفقد الفلفل نكهته، وفي الشتاء يبدو الفلفل الأخضر الحار مذهلاً في المرق! أوصي))
إجابة: شكرا لك، ألينا، على الإضافات!
تانيشكا: | 21 مارس، 2012 | 6:40 صباحا
أقوم بتخزينه في وعاء بلاستيكي، وأضغطه بشكل غير محكم للغاية، وأحيانًا أخلطه مرة واحدة - للحساء والسلطات.
أصبحت الرائحة الآن - في الربيع - أكثر عطرية من رائحة الدفيئة التي يتم شراؤها من المتجر.
أنا ببساطة أقطع الجزء المطلوب إلى شرائح رفيعة بسكين - فالخضار المجمدة هشة، وستحصل على إضافة جاهزة إلى الحساء،
وإذا كنت بحاجة إلى قطع، على سبيل المثال، البقدونس المجعد، أفصلها بيدي.
يستغرق هذا وقتًا طويلاً للكتابة، لكنه في الواقع سريع، والباقي ليس لديه وقت لذوبان الجليد، وأعيده إلى الثلاجة
إجابة: من المفيد بشكل عام تجميد الخضر. وأكثر عطرية وأرخص مما يمكنك شراؤه الآن تحت الاسم الرمزي "الطازج".
داشا: | 13 أغسطس، 2011 | 7:07 صباحا
الفكرة ليست لي، لقد نقلتها من شخص آخر. ولكن مريحة للغاية :)
داشا: | 13 أغسطس، 2011 | 7:06 صباحا
نعم، قد تنشأ مثل هذه المشكلة أثناء التخزين على المدى الطويل. لتجنب ذلك، يجب تخزين الأطعمة المجمدة في حاويات بلاستيكية محكمة الغلق. وما هو موجود في الأكياس العادية يجب أن يستخدم أولاً. حسنًا، قم بتخزين الخضر في صندوق منفصل عن اللحوم والأسماك.
فاليريتزك: | 13 أغسطس، 2011 | 6:32 مساءً
قرأت لك عبر لايف جورنال. كل شيء لذيذ، وهذا ببساطة رائع!!
مجهول: | 13 أغسطس، 2011 | 6:27 صباحا
ألا تبدو رائحة هذه الأشياء الخضراء مثل رائحة الفريزر بعد ذلك؟ حاولت تجميد الخضر المفرومة، مع بداية فصل الشتاء، بدأت رائحة غامضة، ولكن ملحوظة
