8 أطباق خريفية بسيطة ولذيذة باستخدام الخضار والفواكه الموسمية
لكي لا تخلط بين الأسماء، يجدر بنا أن نتذكر: الكوسة هي نوع من الكوسة. الكوسة العادية ذات لون أخضر فاتح ولها قشرة سميكة وبذور. لا تحتوي الكوسة على بذور، ولحمها كثيف وقشرتها رقيقة لا تحتاج إلى تقشيرها. تستخدم الكوسة للخياطة أو السلق. الكوسة جيدة للخبز أو القلي، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل.
مكونات:
2 كوسة
1 طماطم كبيرة
300 جرام جبنة فيتا
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الفلفل المطحون حسب الرغبة.
ملح؛
ريحان أو أعشاب أخرى حسب الرغبة.
اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة. يُرش زيت الزيتون ويُضاف الملح ويُوضع على رف الباخرة. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع ويُبرد تمامًا. إذا لم يكن لديك جهاز بخار، يمكنك وضع شرائح الكوسة على صينية الخبز ووضعها في الفرن. قطع الطماطم إلى شرائح. فيتا - إلى مكعبات. لف شرائح الجبن والطماطم في شرائح الكوسة. يُمزج عصير الليمون مع ما تبقى من زيت الزيتون والفلفل والملح وأوراق الريحان المفروم ويُمزج. نسكب الصلصة فوق الرولات. يمكنك أن تخدم.
نصائح مفيدة
كل واحد منا يشتري الموسمية الطازجة خضرواتليس فقط لأنها لذيذة، ولكن أيضًا لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ولكن هل تعلم أن طريقة طهيها تلعب دورًا حاسمًا في مدى احتفاظها بالعناصر الغذائية؟
تحتفظ بعض طرق الطهي بالقيمة الغذائية، والبعض الآخر يدمرها تمامًا. لذلك، عندما تعود إلى المنزل من السوق ومعك كيس من الخضروات الطازجة، اقرأ الاستراتيجيات التي نقدمها لك للحصول على أقصى قدر من الفوائد.
1. الحد من كمية الماء
عندما تقوم بطهي الخضار في الكثير من الماء، فإن العناصر الغذائية تذوب أمام عينيك. على سبيل المثال، هل تعلم أن اللون الأخضر الذي يحصل عليه الماء بعد سلق البروكلي هو علامة على أن فيتامينات B وC قد دخلت إليه وانتهى بها الأمر في المجاري؟
للحفاظ على الفيتامينات، قم بطهي الخضار في أقل قدر ممكن من الماء ولأقل وقت ممكن (إلا إذا كنت تحضر الحساء). سيؤدي الطهي بالبخار أو الميكروويف، الذي يستخدم كمية قليلة جدًا من الماء، إلى طهي الخضار بالإضافة إلى السلق والسلق، مع تقليل فقدان العناصر الغذائية.
لذلك، لا تغلي البطاطس في الماء، استخدم حمام مائي لهذا الغرض. لا يحتاج البروكلي والفاصوليا الخضراء والهليون إلى السلق، بل قم بطهيها في الميكروويف أو طهيها على البخار.
إذا كنت ترغب في تبريد الخضار المطبوخة، فلا تغمرها في حمام جليدي. تماما مثل الماء الساخن، الماء البارد يرشح العناصر الغذائية. اطهي الخضار لمدة دقيقة ثم ضعيها في طبقة واحدة على ورق الخبز، وسوف تبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة.
2. استخدم بعض الدهون
يبدو أن تناول الخضار المطبوخة على البخار بشكل منتظم أمر صحي للغاية، ولكن في الواقع، من الأفضل تناول الخضار مع الدهون. العديد من العناصر الغذائية، مثل البيتا كاروتين، وفيتامين د، وفيتامين ك، قابلة للذوبان في الدهون، لذلك لا يمكنها تقديم فوائد إلا عند دمجها مع بعض الدهون.
وهكذا، يمكنك صب الزيت العطري على الخضار المطبوخة على البخار، أو قليها، أو قليها بسرعة في مقلاة. وجميع هذه الطرق تحتوي على القليل من الزيت، مما يساعد على امتصاص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، سيضيف نكهة رائعة إلى خضرواتك، لذلك ستلهمك لمواصلة تناول الطعام بهذه الطريقة.
3. أضف الحمضيات
تحتوي الخضروات مثل السبانخ والبروكلي والملفوف على الحديد، ولكن بشكل يصعب على أجسامنا استخدامه، لذلك لا يتم امتصاص معظم هذا العنصر المفيد. يتفاعل فيتامين C، الذي تمتلئ به الحمضيات، مع الحديد، ويحوله إلى مادة يمتصها الجسم بسهولة.
أي أن فيتامين سي يجعل الحديد مناسبًا لنا. لذلك، قم دائمًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت إلى الخضار المقلية أو المسلوقة أو المطبوخة.
إليكم وصفة لذيذة وصحية. تُطهى الفاصوليا الخضراء على البخار وتُقلى مع الفلفل الأصفر والكراث في زيت الزيتون حتى تصبح طرية. في النهاية، أضيفي السبانخ الطازجة وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. لا يمكن أن يكون أفضل.
فيما يلي بعض النصائح المفيدة لتحضير الخضار:
اغسل الخضار قبل تقطيعها. يؤدي تقطيع الخضروات إلى تكسير جدران الخلايا، مما يسمح للمغذيات بالهروب إلى الماء. عندما تغسل الخضار غير المقطعة، تبقى العناصر الغذائية داخل الخضار ولا تتسرب بواسطة الماء.
لا تقشر. يوجد الكثير من العناصر الغذائية إما في القشرة أو تحتها مباشرة، لذا لا تقم بإزالتها حيثما أمكن ذلك.
طهي مباشرة بعد القطع. يتم فقدان العناصر الغذائية تدريجياً عند تعرضها للضوء والهواء. لا تترك الخضار المقطعة لفترة طويلة، بل قم بطهيها وتناولها بسرعة لتحتفظ بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن.
قطع الخضار إلى قطع كبيرة الحجم. القطع الكبيرة تعني عددًا أقل من الخلايا النباتية التالفة وفقدانًا أقل للعناصر الغذائية. القطع إلى قطع كبيرة يضمن ذلك.
قبل أن ننتقل إلى مناقشة طرق طهي الخضروات المختلفة، دعونا نلقي نظرة على طرق الطهي الموجودة بشكل عام.
فوائد طرق الطبخ المختلفة
هل تعتقد أن اتباع نظام غذائي خام هو أفضل وسيلة لتناول الطعام؟ فكر مرة اخرى. يساعد طهي الخضار على تخفيف نكهتها. وبعض الخضروات، مثل الطماطم، تكون أكثر صحة عند طهيها لأن طهيها يزيد من مستويات الليكوبين المضاد للأكسدة القوي.
المشكلة الوحيدة هي أنه ليست كل طرق الطهي متساوية. بمساعدة البعض، يمكنك زيادة المحتوى الغذائي، بينما يقوم البعض الآخر بإزالة كل القيمة الغذائية تمامًا. بمساعدة البعض، تدخل الدهون غير الضرورية إلى جسمك، بينما يمنحك البعض الآخر، على العكس من ذلك، ما يكفي منها لامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات.
الطبخ بالميكروويف
عندما تكون في شك، قم بوضع الخضروات في الميكروويف للتأكد من احتفاظها بأقصى قدر من مضادات الأكسدة. أجرى العلماء الإسبان دراسة حول كيفية تأثير طرق الطهي المختلفة على خصائص الخضروات المضادة للأكسدة. احتل الطبخ في الميكروويف المرتبة الأولى، حيث تحافظ عملية الطهي هذه على الكثير من المواد المفيدة.
الاستثناء الوحيد هو القرنبيط، إذ يجب حفظه بعيدًا عن الميكروويف، لأنه يفقد أكثر من 50% من جميع العناصر الغذائية فيه.
القلي بدون زيت
يُطهى البنجر والسلق والكرفس والبصل والفاصوليا الخضراء جيدًا في مقلاة بدون زيت. ووفقا للباحثين، فإن الطهي في مثل هذه الأواني يسمح للخضروات بالاحتفاظ بنفس الكمية من مضادات الأكسدة كما هو الحال عند طهيها في الميكروويف.
لكن كن حذرا، فهذه المقالي غالبا ما تكون مغلفة بمواد كيميائية غير سامة قد تجعل الطهي مناسبا، ولكنها قد تحتوي على عناصر مرتبطة بالسرطان في الجسم. قم بشراء مقالي غير مطلية أو استخدم مقلاة سميكة القاع لا تتطلب الزيت.
مخبز
في حالة الخبز، فهذا مفيد جدًا لبعض الخضروات، ولكنه كارثي بالنسبة للبعض الآخر. اخبز الخرشوف والهليون والقرنبيط والفلفل. مع طريقة الطهي هذه، فإنها تحتفظ بجميع مضادات الأكسدة المفيدة. لا تضع الجزر وكرنب بروكسل والكراث والقرنبيط والبازلاء والكوسا والبصل والفاصوليا والكرفس والبنجر والثوم في الفرن. يفقدون جزءًا كبيرًا من عناصرهم الغذائية في الفرن.
هناك أيضًا منتجات لا تزيد فيها كمية مضادات الأكسدة المفيدة إلا بعد الخبز. وهذا ينطبق على الفاصوليا الخضراء والباذنجان والذرة والسلق والسبانخ. علاوة على ذلك، إذا كنت تخبز الأطعمة باستخدام الكثير من الزيت، فإن الخضروات، حسب النوع، تفقد من 5 إلى 50 بالمائة من عناصرها الغذائية.
طبخ
نصيحة عامة - لا تستخدم الغليان لطهي الخضار. الماء ليس أفضل صديق للطهاة عندما يتعلق الأمر بالاحتفاظ بمضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى في الأطعمة. الخضروات الأكثر عرضة لفقدان قيمتها الغذائية هي القرنبيط والقرع والبازلاء. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى طهي الخضار، فاحفظ الماء المتبقي، فهو مليء بالعناصر المفيدة. استخدمه لصنع الصلصة أو الحساء.
ولكن، كما هو الحال مع كل قاعدة، هناك استثناءات لهذا. وجدت دراسة أجريت عام 2008 في إيطاليا أن الطهي يزيد من كمية الكاروتينات في الجزر. هذه الطريقة لطهي الجزر أفضل من القلي أو الخبز.
لنبدأ الآن في وصف الطرق الأكثر فائدة لطهي الخضار المختلفة.
كيفية طهي الخضار المختلفة
كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صغيرة مشدودة بدون علامات بنية أو تغير لونها إلى اللون الأزرق.
التحضير الأولي:قم بتنظيف كل رأس من الأوراق الخارجية، وقطع الجزء العلوي والقليل من القاعدة.
التحمير:سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف الخرشوف ويُقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر. أضف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (إكليل الجبل أو الطرخون) وأجزاء متساوية من النبيذ الأبيض والماء لتغطية الخضار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
شواية:انقع الخرشوف في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من ملح البحر. سخن الشواية. يُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا، ويُقلب مرة واحدة فقط.
الميكروويف:اخلطي الخرشوف مع 0.5 كوب من النبيذ الأبيض (أو الخمر الجاف)، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 8 دقائق.
التبخير:يجب طهي الخرشوف في حمام مائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
كيفة تختار:ابحث عن "عصي" قوية ذات رؤوس كثيفة. لا ينبغي أن يكون القطع جافًا أو داكن اللون. الهليون الطازج يستقر عندما ينحني.
التحضير الأولي: قطع أطراف كل ساق وإزالة أي بقع داكنة.
التحمير:سخني المقلاة جيداً. أضف الهليون مع 0.5 كوب من الماء وشريحة من الليمون. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج، حوالي 5 دقائق.
شواية:سخني الشواية وأذيبي بعض الزبدة عليها. قم بشوي الهليون حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. لا تنس أن تقلب بشكل دوري.
الميكروويف:ضع الهليون في وعاء زجاجي أو مقلاة. أضف ربع كوب من الماء، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم غطيها بإحكام. قم بتشغيل الميكروويف على درجة عالية واطهي لمدة 3 دقائق.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. رتبي الهليون في طبقة واحدة على ورق الخبز. رش مع 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون. تقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج الهليون.
كيفة تختار:ابحث عن درنات صغيرة ذات قشور ياقوتية داكنة أو برتقالية زاهية.
التحضير الأولي:واضح.
الميكروويف:نقطع البنجر إلى حلقات رفيعة. املأ وعاء زجاجي أو مقلاة بربع كوب من الماء، وأضف البنجر، ثم غطيه بغطاء واطهيه على حرارة عالية لمدة 10 دقائق. اسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي البنجر إلى قطع سميكة. ضعها على ورق الخبز في طبقة واحدة. رش مع 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية. تقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي.
التحمير:تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة. أضف رأسًا واحدًا من الثوم المفروم. ابشر البنجر على مبشرة خشنة واقليه لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضف كوبًا ثالثًا من الماء واتركه حتى يغلي. غطيها بغطاء، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
للازواج:يُقطع البنجر إلى أرباع ويُطهى في غلاية مزدوجة أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.
كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صلبة خضراء داكنة ذات براعم كثيفة دون اصفرار، بحيث يتطابق عدد البراعم والسيقان تقريبًا.
التحضير الأولي:قطع كل البراعم وقطع كل ساق إلى 4 أجزاء.
الميكروويف:ضعي السيقان والزهيرات في طبق زجاجي، ثم غطيها وضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. رتبي السيقان والأزهار في طبقة واحدة على صينية الخبز. رذاذ مع زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا. اقلب مرة واحدة فقط.
التبخير:أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الحمام المائي وابدأ في طهي السيقان. اطهيهم لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الزهيرات واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
كيف لطهي براعم بروكسل
كيفة تختار:ابحث عن رؤوس كثيفة وثابتة وصغيرة ذات لون أخضر داكن وبدون أوراق صفراء. يفضل أن تكون البراعم على الساق.
التحضير الأولي:إزالة الأوراق الخارجية وقطع السيقان.
الحساء: صب الرؤوس الصغيرة والسيقان بكوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة في المقلاة لمدة 7 دقائق تقريبًا. أزيلي رؤوس الكرنب وارفعي الحرارة إلى درجة عالية وأضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. أعد رؤوس الملفوف إلى الخلف.
الميكروويف:ترتيب الرؤوس والسيقان في طبق زجاجي. صب ربع كوب من المرق أو الماء. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 6 دقائق.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي السيقان والرؤوس إلى نصفين. ضعيها على ورق الخبز في طبقة واحدة. رذاذ مع زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة أثناء العملية.
التبخير:يُطهى على نار عالية لمدة 6-8 دقائق.
كيفية طبخ الجزر
كيفة تختار:ابحث عن الخضار البرتقالية الصلبة التي لا تحتوي على قالب رمادي أو أبيض ولا توجد بقع جافة على الجلد. ويفضل أن يأتي الجزر مع قمم.
التحضير الأولي:قطع القمم، قشرها.
الميكروويف:نقطع الجزر إلى دوائر صغيرة. ضعيها في طبق الخبز واسكبي نصف كوب من المرق أو النبيذ الأبيض. غطيها بإحكام ثم ضعيها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قطعي الجزر إلى مكعبات. ضعها على ورق الخبز في طبقة واحدة. يُرش زيت الزيتون ويُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويُقلب مرة واحدة فقط أثناء الطهي.
التحمير:نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ونقطع الجزر إلى شرائح. أضيفي الجزر واطهيه لمدة 4 دقائق. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من السكر واتركيه على النار حتى يتماسك.
للازواج:يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُطهى في حمام مائي أو غلاية مزدوجة لمدة 4 دقائق. ضعي الخضار فوق الماء بارتفاع سنتيمترين.
كيفية طبخ القرنبيط
كيفة تختار:ابحثي عن رؤوس بيضاء صلبة بدون بقع بنية أو صفراء. يجب أن تكون الأوراق الموجودة على الساق خضراء وثابتة في مكانها.
التحضير الأولي:قسميها إلى زهيرات، وتخلصي من اللب السميك والسيقان السميكة.
التحمير:ضعي النورات في مقلاة واسكبي 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الميكروويف:ضع النورات في طبق الخبز، أضف ¼ كوب من النبيذ الأبيض الجاف (أو الخمر الجاف). يُغطى بإحكام ويُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضعي النورات على ورق الخبز في طبقة واحدة. رذاذ مع زيت الزيتون. مشوي حتى يصبح لون الملفوف بنيًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بالتقليب مرة واحدة فقط خلال مدة الطهي بأكملها.
للازواج:ضعي الملفوف على ارتفاع 5 سم فوق مستوى الماء. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
كيفية طبخ الباذنجان
كيفة تختار:ابحث عن الفاكهة الناعمة اللامعة التي لا تحتوي على أي عيوب أو تجاعيد على الجلد. يجب أن يكون كل باذنجان ثقيلًا جدًا.
التحضير الأولي:نقطعها إلى شرائح رفيعة، ولا داعي لتقشيرها.
التحمير:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضعها في وعاء الصلصة. يُنقل إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، على نار متوسطة.
شواية:سخن الشواية. دهن قطع الباذنجان بزيت الزيتون. يجب أن تنضج الخضار لمدة 8 دقائق تقريبًا. اقلب مرة واحدة فقط.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. قشري الباذنجان، ضعيه على ورق الخبز في طبقة واحدة ورشيه بزيت الزيتون. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة. اقلب مرة واحدة فقط.
مقلي:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونخلطه مع ملعقتين صغيرتين من الملح. اتركها لمدة 5 دقائق واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستمرار لمدة 4 دقائق تقريبًا.
كيفية طبخ الشمر
كيفة تختار:ابحث عن رؤوس صغيرة بيضاء "مشعرة" ذات سيقان خضراء وأوراق غامضة.
التحضير الأولي:اقطع السيقان من الجذر مباشرةً، وأزل جميع الطبقات الخارجية التالفة من الفاكهة، واقطع المؤخرة مثل البصل.
التحمير:قطع "البصل" إلى حلقات. تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة. أضف الشمر وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المجفف. يقلى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار. أضف 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (أو الخمر الجاف)، وقم بتغطيته بغطاء، وقلل الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية، قطعي الشمر إلى حلقات بسمك 0.5 سم، ضعيها على ورق الخبز في طبقة واحدة. يُرش زيت الزيتون ويُخبز لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونه داكنًا.
للازواج:نقطع الشمر إلى قطع بسمك 2-3 سم، ونضعه على ارتفاع 5 سم فوق الماء. أضف ورق الغار وملعقة صغيرة من بذور الخردل إلى الماء. طبخ على ارتفاع لمدة 15 دقيقة.
كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء
كيفة تختار:ابحث عن حبوب صغيرة ورقيقة وقوية.
التحضير الأولي:قطع أطراف الثمار.
الميكروويف:ضعي الفاصوليا الكاملة في طبق الخبز واملئيها بربع كوب من الماء أو المرق. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق.
الخبز:سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية. ضعي الفاصوليا على صينية خبز في طبقة واحدة. رذاذ مع قليل من زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تذكر أن تقلبيها مرة واحدة.
في الخريف، تنضج الخضروات والفواكه والتوت الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن. حتى الطهاة ذوي الخبرة لا يمكنهم سرد جميع الوصفات للأطباق المصنوعة من الخضار والفواكه - الحساء والسلطات واليخنة والمقلية والأوعية المقاومة للحرارة والكارباتشيو والوجبات الخفيفة والفطائر ومشروبات الفاكهة والمربيات والحلويات منخفضة السعرات الحرارية. ELLE - عن أشهى الأشياء التي جلبها لنا الخريف.
يعد اليقطين بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية (92٪ يتكون من الماء) رائدًا في كمية العناصر الغذائية. يحتوي على أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والفيتامينات C وB وB1 وPP وبروفيتامين A والبروتين والألياف.
وصفة عالمية لطبق من الفواكه والخضروات والأعشاب، حيث يكون كل مكون بمثابة مخزن للفيتامينات. يحتوي الليمون والتين على فيتامينات أ، ج، والمجموعة ب، ويحتوي الجوز على أكثر من 20 حمضًا أمينيًا أساسيًا.
أثناء المعالجة الحرارية، تفقد التفاح كمية صغيرة من الفيتامينات، ولكن يتم امتصاصها بشكل أفضل بكثير من الطازجة.
أطباق الخضار- وهذا هو أساس النظام الغذائي المتوازن. يتم تحديد أهمية الخضروات للجسم ليس فقط من خلال قيمتها البيولوجية (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة)، ولكن أيضًا من خلال تأثيرها المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاطًا، يجب على الشخص تناول 600 جرام على الأقل يوميًا. الخضار والخضر. لذلك، نحن لسنا كسالى ونقوم بإعداد المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.
كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق ممتاز لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. إنه سهل التحضير، اتضح أنه لذيذ ورخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم..
تحضير كافيار الفيتامين من الكوسة والباذنجان والخس والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، ويصبح لذيذًا وصحيًا، وعشاء خفيف ممتاز...
قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسة والطماطم. كان الراتاتوي يعتبر في السابق طعام الفقراء، أما اليوم فهو يقدم في أفخم المطاعم في العالم...
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وبساطة كبيرة، وإذا كان لديك وعاء من الفاصوليا المعلبة والليكو، فإن تحضير يخنة الخضار لا يستغرق سوى بضع دقائق...
جرب شرائح العدس اللذيذة والطرية بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه زريزي البطاطس قليلاً.
الأنفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجفف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير فيتامين الكافيار من الثوم - وهو علاج ممتاز للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ومكافحتها....
إذا كنت تخطط لطهي شيء جديد وغير عادي، وفي نفس الوقت سيكون سريعًا وغير مكلف، فجرب هذه الوصفة. يصبح الباذنجان لذيذًا وخاليًا من المرارة تمامًا.
الصيف هو موسم الكوسة، وما هي أفضل طريقة لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة من الصيف، خاصة أنها تجعلك تفقد الوزن بشكل جيد للغاية))). من السهل جدًا تحضير هذه الكوسة، فهي لذيذة وجميلة...
هذه الكوسة المخبوزة في الفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة العشاء، ويمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء عطلة...
تبين أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي، وخصائصه الغذائية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من فطيرة اللحم. وصفة ممتازة للصائمين...
وصفة غير عادية للكوسا المحشوة المطبوخة في صلصة الكريمة الحامضة الشهية. ستحتاجين للطبق: كوسة أو كوسة، لحم مفروم، بصل، أرز مسلوق، كريمة حامضة قليلة الدسم...
وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكنها إضافة لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع أو بدون لحم. مناسب للصوم الكبير وللنباتيين..
تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. الفاصوليا الخضراء سهلة التحضير..
يعد الباذنجان المقلي دائمًا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم. لا لحوم؟ حتى بدون اللحوم، يطير المقلي بسرعة الضوء، ويمكن القيام به مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية...
أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. مع 300 جرام فقط. يمكن أن يقدم اللحم المفروم والقليل من الكوسة وجبة غداء رائعة. لذلك، دعونا نذهب إلى المطبخ لإعداد الكوسا المحشوة...
وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضار. ستساعدك الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة على تحضير طبق الكوسة الغذائي بسرعة وسهولة...
تعتبر شرحات الخضار هذه مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملية جداً وسريعة التحضير. وحتى تصبح شرحات ناعمة وجميلة...
أقدم وصفة جدتي؛ لفائف الملفوف تصبح طرية، طرية، عطرية، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها بسيطة جدًا للتحضير وتصبح لذيذة. المكونات: ملفوف أبيض، لحم مفروم، صلصة طماطم...
إن لفائف الملفوف الكسولة هذه لذيذة ولذيذة تمامًا مثل لفائف الملفوف التقليدية، ولكنها تُطهى في نصف الوقت. لا تصدقني؟ ثم جرب وانظر بنفسك..
تأكد من تحضير هذه الكوسة الرائعة المحشوة بالخضار. إنها لذيذة وجميلة وصحية للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو الذين يتبعون حمية غذائية...
طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتمون بصحتهم وقوامهم الجميل. يُحشى الخس والفلفل بالفطر والبصل المقلي ثم يُخبز في الفرن...
تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشوة المخبوزة في الفرن لذيذة وعصرية بشكل لا يصدق. قم بتحضيرها وسترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية...
كل شيء عبقري بسيط، مثل طبق الباذنجان اللذيذ الذي سمي بهذا الاسم بسبب بهراته. يتم تحضير لسان حماتك بسرعة كبيرة ولا يتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق...
جرب وصفة اليقطين البسيطة واللذيذة. يتم تحضير الطبق بنفسه: قم بتقطيع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!
الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات لذيذة ولذيذة، يمكن طهي الطماطم، أو تخليلها، أو تحويلها إلى صلصات، ويمكن أيضًا حشوها باللحم وخبزها في الفرن. اللذة تبين أنها غير عادية ...
الفاصوليا دائما لذيذة وصحية، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون خلال الصوم الكبير. يمكنك تحضير الطبق مع أو بدون دهن الخضار...
وصفة لذيذة وعملية. يُطهى هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويصبح طريًا ومقرمشًا. بفضل المعالجة الحرارية المعتدلة، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا...
جاء طبق الخضار اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون، كما تعلمون، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيل: البطاطس والباذنجان والفلفل المخبوزة في الفرن مع الجبن...
الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أبسط وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم...
يصبح الحساء لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل، ولكن... في هذه الحالة، الزيت الزائد أمر لا مفر منه. أقدم لكم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة...
كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. سوف يزين الملفوف أي طاولة كسلطة فيتامين عادية. اقرأ كيفية طهي الملفوف المقرمش والعصير هنا...
على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير، إلا أنه يتطلب منك التركيز والتنظيم. لكني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم..
الجميع يحب هذا الطبق. النساء من الناحية العملية، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم، بالإضافة إلى ذلك، فهو ملء ممتاز للفطائر، ومن حيث السعرات الحرارية هو بالضبط ما تحتاجه...
تحضير سلطة الفيتامين المفضلة لدى الجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا، يكون الجزر الكوري مقرمشًا إلى حد ما، حارًا إلى حد ما وحارًا إلى حد ما...
الصيف والخريف هما الوقت المناسب للخضروات الطازجة. تحاول كل ربة منزل تحضير أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والرائد بينهم هو يخنة الخضار. جربوا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة...
ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق خضار نموذجي من مقاطعات جنوب إسبانيا، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية للجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون...
طبق البازلاء الأكثر شعبية والمفضل هو بلا شك حساء البازلاء. وحساء البازلاء الطازجة ليس فقط لذيذًا ومغذيًا، بل هو أيضًا صحي جدًا...
وقد اكتسبت الكوسة الحب الشعبي لرخص ثمنها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن لا يمكنك استخدامها فقط للأطباق اليومية، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء العطلات...
هناك العديد من الوصفات للقرنبيط، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي وصلصة البشاميل يبدو طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي. جربوها فهي لذيذة وصحية جداً..
ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو مخصص للذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وكل شيء متبل بصلصة خاصة.
لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل لذيذ. جرب هذه السبانخ الطرية المخبوزة في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ وصحي جدا ...
جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. علاوة على ذلك، كما هو الحال مع الباييلا، لا توجد وصفة واحدة. ولكن، على الرغم من كل التنوع، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطهية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد...
جرب هذا الكريم الخفيف والحساس. سوف يشحنك بالطاقة ويساعد في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...
طبق نباتي أصلي يمكنه تزيين الطاولة الأكثر تطوراً. الذوق غير العادي ونظام الألوان الأكثر غرابة لن يترك ضيوفك غير مبالين ...
قم بإعداد هذا الطبق الغذائي اللذيذ والمرضي والخفيف في نفس الوقت. سوف يملأك بالطاقة ويحافظ على قوامك نحيفًا. لإعداده سوف تحتاج إلى القليل جدا: البروكلي والأرز والنازلي...
وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق تحضيره من 3 إلى 4 أيام، لكنه يؤكل على الفور. اهتمي بالفيتامينات في الشتاء..
تحضير الباذنجان المخلل اللذيذ والصحي. بعد قضاء القليل من الوقت، ستحصل على مقبلات باردة غنية بالفيتامينات مثالية لكل من العطلات وكل يوم...
من بين الوصفات السريعة واللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، تحتل هذه الوصفة أحد الأماكن الرائدة. لقد تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل بحيث يمكنه بسهولة تزيين طاولة الأعياد...
الباذنجان في هذه الوصفة يشبه الفطر حقًا. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة، ولهذا السبب يحبهم الناس. والمهم أيضًا هو تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون...
إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء، فإنني أنصحك بإعداد ملفوف لذيذ وجميل جدًا يسمى "احتفالي". أعدت في 5 أيام! سوف تحتاجين إلى الملفوف، البنجر، الثوم، الملح، السكر...
يصر الأطباء باستمرار على ضرورة وجود الخضار في النظام الغذائي كل يوم. لكي تكون شخصًا سليمًا وقويًا، وللحفاظ على صحتك وزيادتها على مر السنين، يجب عليك تناول ما لا يقل عن كيلوغرام من الخضروات المتنوعة يوميًا. ونحن لا نتحدث فقط عن البطاطس هنا. لذلك، أطباق الخضار: وصفات بسيطة ولذيذة مع الصور أصبحت أكثر وأكثر شعبية كل عام.
تعود شعبية وصفات الخضار إلى عوامل مختلفة. أزياء الطهي في العالم تتغير الآن نحو النظام النباتي. تقدم العديد من المطاعم باهظة الثمن قوائم خاصة للنباتيين، ويدق الأطباء والباحثون ناقوس الخطر من أن الناس يأكلون الكثير من الملح والزيت والسكر واللحوم، ولكن ليس ما يكفي من الخضروات. لذلك يجب على كل ربة منزل تهتم بصحتها وصحة أحبائها أن تعرف ما تطبخه من الخضار في أي موقف وفي أي يوم من أيام الأسبوع.
يحتوي هذا القسم على بوابة الطهي الخاصة بنا على وصفات حصرية تكون فيها الخضروات المكونات الرئيسية. صدقني، عليك فقط إلقاء نظرة على أسماء الوصفات لتفهم أن هناك العشرات من الأطباق المثيرة للاهتمام والعديد من الخضروات القديمة الجديدة أو المنسية التي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي.
ولكن من المهم هنا أن نتذكر أنه من الأفضل طهي أطباق الخضار بالمنتجات الموسمية. لا ينبغي أن تنجرف في تناول الفلفل والطماطم والخيار في الشتاء، لأن كل هذا يزرع باستخدام الأسمدة الكيماوية. تمتص الخضروات بعض المواد الكيميائية، وإذا تناولت هذه الخضروات في غير موسمها كثيرًا، فقد تضر بصحتك. يحتوي هذا القسم على وصفات بسيطة ولذيذة مع صور من الخضار التي يمكن تحضيرها بسرعة في أي موقف.
نحن بحاجة إلى محاولة تغيير عادات الأكل القديمة وتدمير الصور النمطية. يقول الكثير من الرجال أنهم بالتأكيد بحاجة إلى اللحوم، على الرغم من أنهم لم يجربوا أطباق الخضار العادية، والتي، حتى بالنسبة للتغذية السليمة للرياضيين، يمكن أن تحل محل البروتين الحيواني.
دفعت جميع العوامل المذكورة أعلاه محرري الموقع إلى إدراج وصفات الخضار في قسم منفصل. هنا يمكنك العثور على مجموعة واسعة من أطباق الخضار المعقدة والبسيطة: الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة. إنها مناسبة ليس فقط للوجبات المنزلية اليومية، ولكن أيضًا لأعياد الأعياد وللطعام الذي يتم أخذه إلى العمل. والعديد من الوصفات من هذا القسم لا غنى عنها خلال فترة الصيام.
يمكن صنع شرحات من أي لحم مفروم، لكنها طرية بشكل خاص من شرائح الدجاج. وإذا أضفت الكوسة إلى تكوينها، فسوف تتحول إلى ضعف اللذيذ. جربها، بالتأكيد ستعجبك هذه الوصفة.
مكونات:
- 250 جرام فيليه دجاج؛
- 150 جرام كوسة
- 1 بيضة؛
- 1 فص ثوم؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. النشا بدون شريحة
- 50 غرام من الماء الفوار؛
- زيت نباتي للقلي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
تشيز كيك البطاطس المحشو باللحم المفروم والطماطم هو طبق شهي ستستمتع به عائلتك بالتأكيد. والتحضير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة مع صفنا الرئيسي.
مكونات:
- 1 كجم من البطاطس؛
- 300 جرام لحم مفروم؛
- 100 جرام طماطم
- 100 جرام جبن
- 1 بصلة
- 1 بيضة؛
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق مكدس
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
يعتبر البرغل مع الخضار طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي طبق لحم. يمكنك طهيها على الموقد، ولكن من الأسهل القيام بذلك في طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك، سيكون هذا الخيار ألذ.
مكونات:
- 100 جرام قرنبيط؛
- 1 بصلة
- 1 فلفل حلو؛
- 2 أكواب متعددة من البرغل؛
- 4 أكواب متعددة من الماء؛
- 30-50 مل زيت عباد الشمس؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون والشبت المجفف والثوم والبهارات الأخرى - حسب الرغبة.
هناك العديد من الطرق لخبز البطاطس في الفرن، لكن أسهل طريقة هي القيام بذلك بقشرها في ورق الألمنيوم. وفي الوقت نفسه، ستصبح البطاطس الخاصة بك رائعة، ولا تشك في ذلك!
مكونات:
- 5 حبات بطاطس؛
- 25 مل زيت نباتي
- 1 غصن من إكليل الجبل؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- أعشاب بروفنسال.
الباذنجان المقلي هو مقبلات ممتازة، إذا أكملته بالمايونيز مع الثوم والأعشاب والطماطم، كما في وصفتنا، فسوف تلعق أصابعك ببساطة!
مكونات:
- 1 باذنجان
- 2-3 طماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 حفنة من الشبت؛
- 50 مل زيت نباتي
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
على الشواية، حتى أبسط البطاطس ستكون لذيذة بشكل لا يصدق. خاصة إذا قمت بإعداده بشكل صحيح. كيف بالضبط - انظر وصفتنا.
مكونات:
- 1 كجم من البطاطس الجديدة؛
- 50 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة. زعتر جاف
- 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة. كمون؛
- ملح.
هريس اليقطين اللذيذ والجميل هو تحضير ممتاز لفصل الشتاء. هذه الوصفة سريعة وسهلة، لذا ليس هناك عذر لعدم تحضيرها.
مكونات:
- 0.5 كجم من لب اليقطين؛
- 1 برتقالة صغيرة؛
- السكر حسب الذوق؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
في الطباخ البطيء، حتى الأطباق الأكثر عادية تكون أسهل في التحضير. ويصبحون ألذ. البطاطا المطهية مع اللحم ليست استثناءً، لذا قم بطهيها - فلن تندم!
مكونات:
- 1 كجم من البطاطس؛
- 600 غرام من لحم البقر؛
- 1 بصلة
- 3 جزر
- 40 مل زيت نباتي
- ملح للتذوق؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- فلفل للذوق.
في المرجل، يبدو أن أي طبق أكثر إثارة للاهتمام من مجرد قدر. لذلك حتى البطاطس العادية مع الدجاج في هذا الإصدار ستفاجئك بمذاقها ورائحتها.
مكونات:
- 600-700 جرام دجاج بالعظم؛
- 5-6 بطاطس؛
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 4-5 طماطم؛
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 2-3 أكواب من الماء؛
- 1-2 حبة فليفلة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون okroshka، ننصحك بمحاولة صنعه ليس مع Kvass، ولكن مع المياه المعدنية - هذا الخيار مثير للاهتمام للغاية. سوف يصبح لذيذًا، نحن نعدك بذلك!
مكونات:
- 100 جرام نقانق
- 150 جرام بطاطس؛
- 2 بيضة؛
- 100 جرام خيار
- 3-4 فجل؛
- 3-4 أغصان الشبت؛
- 3-4 سيقان من البصل الأخضر؛
- 100-150 جرام قشدة حامضة (15%)؛
- ملح للتذوق؛
- 1.5 لتر من المياه المعدنية.
تعتبر الكوسة والباذنجان والطماطم أساسًا ممتازًا للراتاتوي. وإذا قمت أيضًا بإعداد صلصة تُخبز فيها الخضار، فسوف تتحول تمامًا كما في الرسوم المتحركة! دعونا نحاول ذلك، وسوف يكون لذيذ!
مكونات:
- 3 طماطم؛
- 1 فلفل حلو؛
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 4-5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- المساحات الخضراء؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 كوسة؛
- 1 باذنجان .
طبق ممتاز خالي من الدهون يمكن تحضيره دون أي مشاكل في الصيف هو المعكرونة بالخضار. تكمل الكوسة والطماطم المعكرونة بشكل رائع، لذلك فهي لذيذة ومغذية.
مكونات:
- 200 جرام كوسة
- 200 جرام طماطم
- 350 جرام معكرونة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- خضرة للتقديم .
يمكن حفظ الكوسة بشكل لذيذ لفصل الشتاء إذا قمت بتتبيلها بالشبت والثوم. سيكون من دواعي سرورنا أن نشارككم وصفة هذا التحضير الرائع.
مكونات:
- 0.5 كجم من الكوسة؛
- 4 فصوص من الثوم؛
- 5 أغصان الشبت؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
- 80 مل زيت نباتي
- خل 9% - 1.5 ملعقة كبيرة.
إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه لتناول العشاء بحيث يكون لذيذًا وليس قاسيًا على المعدة، فنوصيك بطهي الكوسة على نار هادئة في مقلاة مع الجزر والبصل والطماطم. هذا طبق رائع سيحبه الجميع بالتأكيد!
مكونات:
- 1 كوسة؛
- 0.5 جزر
- 1 بصلة
- 3-4 قطع. طماطم؛
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- ملح للتذوق؛
- 2-3 رشات من الفلفل الأسود المطحون الطازج؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- أعشاب طازجة حسب الرغبة.
فطائر الكوسة ليست دهنية على الإطلاق ولذيذة جدًا إذا قمت بطهيها في الفرن بدلاً من قليها في مقلاة. إنها وجبة خفيفة أو طبق جانبي نباتي رائع لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- 1 كوسة؛
- 1 بيضة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. سميد؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
