لذلك، نقوم في المرحلة الأولى بتحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير حساء قلب الدجاج مع السباغيتي.
أولا وقبل كل شيء، دعونا نتعامل مع قلوب الدجاج. أوصي باستخدام قلوب الدجاج المبردة، لأن القلوب المجمدة تفقد سلامتها دائمًا بعد إزالة الجليد وتتحول إلى هريسة. نغسل القلوب جيداً بالماء الجاري، ثم نزيل الدهون الزائدة والأوردة. إذا لاحظت وجود جلطات دموية في قلوب فردية، فيجب إزالتها، وإلا سيكون طعمها مرًا.
تحضير المقلاة التي سيتم طهي الحساء فيها. نضع قلوب الدجاج فيه ونضيف إليها بضع أوراق الغار.
بينما تغلي القلوب، لنبدأ بالخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
نقشر البصل أيضًا ونقطعه إلى نصف حلقات. أستخدم قطع البصل بهذه الطريقة في جميع الأطباق تقريبًا، وأحب ذلك بهذه الطريقة، لكن إذا أردت، يمكنك تقطيع البصل بالطريقة التي تريدها. قشر بضع فصوص من الثوم، مررها عبر عصارة الثوم أو اقطعها جيدًا بسكين. الثوم اختياري، وهو ليس مكونًا مطلوبًا لهذا الحساء.
قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات مستطيلة. يبدو لي أن هذا هو أفضل قطع الجزر لهذا الحساء. بالمناسبة، إذا كنت تفضل الحساء مع القلي، يمكنك تحضير القلي لهذا الحساء. في هذه الحالة، تحتاج إلى قطع البصل ناعما وصر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. ثم اقلي البصل والجزر في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح البصل ذهبي اللون والجزر ذهبي اللون، أنا لا أحب القلي حقًا، لذلك أفضل إضافة الخضار الطازجة إلى الحساء.
عندما تغلي قلوب الدجاج لمدة 20-25 دقيقة، أضيفي إليها البطاطس والجزر والبصل (أو القلي). أضف التوابل والبهارات. أستخدم الأعشاب المجففة (البصل والشبت والبقدونس) والفلفل الأسود المطحون، لكن يمكنك تجربة توابل أخرى. ملح للتذوق. ضعي القدر مع الحساء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد وليمة دسمة، تريد تجربة شيء خفيف وغذائي من شأنه أن يخفف من ثقل المعدة ويحسن حالتك الصحية. أحد هذه الأطباق هو حساء قلوب الدجاج. إنه غني جدًا ولذيذ ومغذي، ويعيد القوة تمامًا بعد المرض، ويشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
إذا لم تقم بتحضير حساء الدجاج من قبل، جربه. لجعلها لذيذة وعطرية، استخدم التوصيات التالية من الطهاة ذوي الخبرة:
هناك عدة وصفات (مع صور) لصنع حساء مع مرق قلب الدجاج: بالشعيرية والبازلاء والفاصوليا والحنطة السوداء والفطر والدخن والذرة والملفوف ومكونات أخرى. كل واحد منهم له طعم ورائحة ممتازة وسهل التحضير. ابدأ معدتك وأثري جسمك بالمواد المغذية في الصباح، واستعيد قوتك بعد يوم شاق في العمل - سيساعدك الحساء الغني بقلوب الدجاج على التعامل مع كل هذا.
قلوب الدجاج هي منتج ثانوي صحي للغاية يحتوي على فيتامينات ب، PP، الزنك، النحاس، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور والبوتاسيوم. فهي مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. من خلال تناول هذا الحساء 1-2 مرات كل أسبوعين، يمكنك تطبيع مستوى الهيموجلوبين لديك والتعامل مع فقر الدم. بمساعدتها، من السهل استعادة القوة بعد نزلات البرد والأمراض الفيروسية أو الأمراض الأكثر خطورة.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء البازلاء ومنتجات الدجاج الثانوية مرضي ومغذي للغاية. يجب طهي كلا المكونين الرئيسيين لفترة طويلة جدًا حتى ينضج تمامًا، ولهذا السبب يتم زيادة وقت طهي الطبق بشكل كبير. لتجنب الوقوف على الموقد لفترة طويلة، استخدم طباخًا متعددًا لتحضير الحساء، والذي سيتعامل مع العملية بشكل مثالي. قبل تخزينها، اشطف البازلاء عدة مرات للتخلص من الطعم المر، أو من الأفضل نقعها طوال الليل.
مكونات:
طريقة طهو:
تبين أن حساء قلوب الدجاج والمعدة مغذية للغاية وغنية وغذائية. تضاف الفاصوليا إلى الطبق الذي يجب نقعه أولاً لمدة 3-4 ساعات مملوءًا بالماء. ومن الأفضل اختيار الفاصوليا البيضاء، لأن اللون الأحمر سيجعل لون الحساء غير جذاب. وفي الصيف يمكنك وضع الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا البيضاء الصغيرة وفي هذه الحالة لا داعي لنقعها. يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا المعلبة التي تضاف في نهاية الطهي مع السائل.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء قلب الدجاج مع الحنطة السوداء هو مخزن حقيقي للعناصر الغذائية. بالإضافة إلى الصفات الغذائية العالية لمخلفاتها، تزيد حبات الحنطة السوداء من فوائد الطبق. أنها تحتوي على روتين، مما يساعد على القضاء على لويحات الكوليسترول، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تمنع المادة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء الجبن والفطر لذيذ في حد ذاته، ولكن إذا قمت بطهيه في مرق الدجاج، يصبح الطبق أكثر صحة ومغذية عدة مرات. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة الجبن إلى توابل الفطر. اختر علامة تجارية موثوقة. يحدث أن يتم بيع منتج الجبن تحت العلامة التجارية المصنعة، والذي لا يذوب أثناء عملية الطهي ويستمر في الطفو على شكل قطع.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا سئمت من حساء المخلل الكلاسيكي، قم بإعداد حساء أصلي من قلوب الدجاج مع الأرز وخيار البرميل. لجعل المرق أكثر ثراء، أضف المعدة إليه. يوصى بغلي الأرز بشكل منفصل حتى ينضج نصفه ثم إضافته إلى الحساء. بهذه الطريقة لن تغلي الحبوب ولن يتحول الطبق إلى عصيدة. قم بتنويع كمية المحلول الملحي حسب الذوق: كلما زاد عدد المحلول الملحي، أصبح الطعام أكثر توابلًا.
مكونات:
طريقة طهو:
يُطلق على حساء الدخن اسم "الصياد" لأنه مثالي للطهي في الهواء الطلق. له طعم مختلف قليلاً مقارنة بالوصفات السابقة للطبق ، لأن القلي لا يتم بزيت عباد الشمس بل بالزبدة. لتقليل المحتوى الإجمالي للسعرات الحرارية في الطبق، تأكد من إزالة جميع الدهون والأوعية الدموية من أحشاء الدجاج.
مكونات:
طريقالاستعدادات:
يتمتع حساء الهريس بقوام كريمي غير عادي ولكنه دقيق للغاية. إنه سهل التحضير، ويتطلب الحد الأدنى من المكونات، ويبدو فاتح للشهية للغاية. يمكن تغيير البهارات وكمياتها أو استبدالها حسب تفضيلات ذوقك.
مكونات:
طريقة طهو:
يتناسب لحم الدجاج ومخلفاته بشكل جيد مع الفطر. هذا الترادف من المكونات يجعل الطبق الأول أكثر إشباعًا ولذيذًا ومغذيًا. تضيف الذرة المعلبة نكهة لذيذة ولونًا جميلاً إلى الحساء. أي فطر تعرف كيفية طهيه سيفي بالغرض، لكن من الأفضل تناول الفطر. لا يحتاجون إلى أن يكونوا مقليين مسبقًا أو حتى مقشرين.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه النسخة من الحساء ليست لذيذة فحسب، بل تبدو أصلية أيضًا بفضل وجود كرنب بروكسل. تبدو رؤوس الخضار الصغيرة غير عادية ومثيرة للاهتمام على الطبق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الملفوف منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتينات والفيتامينات وكمية كبيرة من العناصر الغذائية. سيساعد الاستهلاك المنتظم للطعام الذي يحتوي على هذه الخضار على تقوية الرؤية وتطبيع البراز وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
مكونات:
طريقة طهو:
قلوب الدجاج التي تباع في المتجر قد خضعت بالفعل للمعالجة الأولية، وفي بعض الأحيان تبقى جلطات الدم في غرف القلب. يجب إزالتها. ثم يجب غسل قلوب الدجاج وتقطيعها مرة أخرى.
تحتاج إلى صب 2 لتر من الماء في المقلاة وإلقاء المخلفات المحضرة فيها. 
اجلب الماء ليغلي. هذا يخلق الرغوة. يجب الإمساك بالقلوب بملعقة مثقوبة ونقلها إلى طبق نظيف. يجب تصريف الماء من المقلاة وإضافة الماء العذب. بعد ذلك، ضع القلوب فيه واتركها تغلي مرة أخرى. في هذه الحالة، سيكون المرق واضحا ولذيذا. 
طبخ قلوب الدجاج لمدة 20 دقيقة. لذلك، تحتاج إلى إعداد الخضروات بسرعة. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. 
ضع الدرنات في قدر. 
يجب أيضًا تقشير الجزر والبصل وتقطيعهما.
يجب أن يتم قليها لمدة 3 دقائق في الزيت النباتي الساخن. بفضل هذا، سوف يكتسب الحساء لونا جميلا ورائحة طيبة. 
بعد 5 دقائق من إضافة البطاطس، أضيفي المشوي إلى الحساء. 
بعد 3 دقائق أخرى، أضف المعكرونة سريعة التحضير والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء. 
بعد 5 دقائق من الغليان التالي، قم بإزالة قلوب الدجاج مع الشعرية من النار، أضف الشبت. تحت الغطاء المغلق، يجب أن يقف الحساء لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يمكن سكبه في الأطباق وتقديمه.
وصفات حساء بسيطة ولذيذة لكل يوم
وصفات خطوة بخطوة مع صور ومقاطع فيديو مفصلة لحساء قلوب الدجاج والقوانص على الموقد في قدر وفي طباخ بطيء من نفس مجموعة المنتجات.
ساعة و 10 دقائق
120 سعرة حرارية
5/5 (3)
عندما أطعمتني والدتي حساء الدجاج عندما كنت طفلاً، كان من المحظوظ أن لا يكون هناك قطعة لحم على الطبق، بل قلب أو سرة (معدة دجاج). لقد كانت علامة سحرية لشيء جيد للغاية. أتذكر هذا دائمًا عندما أقوم بإعداد حساء الدجاج لأطفالي. وتصبح روحي دافئة.
أصبح من الممكن الآن شراء القلوب والقوانص بسعر رخيص نسبيًا وإعداد حساء مناسب للميزانية ولكنه رائع في خصائصه وتذوق حساء الدجاج من سرة الدجاج. سأخبرك اليوم بالتفصيل عن كيفية تحضير حساء ممتاز من قلوب الدجاج والقوانص حسب وصفتي المفضلة بطرق مختلفة: على الموقد وفي طباخ بطيء.
أدوات المطبخ:
يجب أن تكون قلوب الدجاج الطازجة عالية الجودة لون القرنفلأو اللون العنابي. يجب أن تكون رائحتهم مثل اللحوم الطازجة والحديد الموجود في الدم. عند اللمس، تكون القلوب الطازجة مرنة ورطبة قليلاً مع غطاء من الدهون البيضاء. لا تأخذ قلوب لزجة مع الدهون الصفراء، من الواضح أنهم مدللون. مثل القلوب، يجب أن يكون البطينان ثابتين ورطبين قليلاً. انتبه إلى الرائحة. وفي البطينين الطازج يكون له رائحة اللحم الطازج دون أي شوائب. يجب أن يكون الفيلم الذي يغطي البطين شفافًا ونظيفًا.
يعرض هذا الفيديو وصفة بسيطة لحساء قلب الدجاج اللذيذ.
سوف يستغرق وقتا: 1 ساعة و 50 دقيقة.
سوف تحصل على حصص: 4.
أدوات المطبخ:لوح التقطيع، سكين، طباخ بطيء.
من نفس مجموعة المنتجات كما في الوصفة الأولى، يمكنك تحضير حساء رائع في طباخ بطيء. لن أكرر المكونات. شاهد الوصفة الأولى لمجموعة المنتجات الضرورية. أخرج مساعدك المخلص، جهاز الطهي متعدد الوظائف، ودعنا نبدأ في الطهي.
إذا كان من المهم بالنسبة لك إعداد حساء يحتوي على سعرات حرارية أقل، فلا تقم بقليه. ينطبق هذا أيضًا على طريقة الطهي على الموقد وفي الطباخ البطيء. إذا كنت تحضر الحساء في قدر على الموقد، جهز المرق وأضف الخضار والحبوب واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. أضف الخضر في النهاية.
في جهاز الطهي المتعدد، يمكنك طهي هذا الحساء في وضعي الحساء والحساء. يعجبني خيار صنع الحساء مع الأرز، لكن يمكنك طهيه بالدخن أو الحنطة السوداء حسب تقديرك. لا يمكن أن تخطئ إذا أضفت ساق الكرفس، فسيكون طعمه أفضل. بدلا من الحبوب، يضيف الكثير من الناس المعكرونة أو الشعيرية قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي.
أخبرنا إذا أعجبتك وصفة الحساء الخاصة بي. ربما ترغب في إضافة شيء ما أو مشاركة طريقة الطهي الفريدة الخاصة بك. سنكون سعداء لتلقي رسائلك. اطبخ بالحب. أتمنى للجميع السعادة.
