يمكن أن تتنوع طاجن البطاطس المهروسة. يتم تحضيره بإضافة الفطر والبيض واللحم المفروم واللحوم والجبن وجميع أنواع المنتجات التي يمتلكها كل طباخ في الثلاجة. بفضل مذاقها المحايد، يمكن دمج البطاطس مع مكونات مختلفة.

يتم إعداد هذا الطبق في طبقات، مع حشوة العصير في الداخل. طاجن في الفرن يجذب بقشرة جميلة. لضمان إزالة الطبق النهائي بسهولة وعدم إفساد المظهر أثناء العملية، يجب رش القالب جيدًا بفتات الخبز المطحون قبل الطهي.

مكونات:

• لحم مفروم – 270 جم؛
• البطاطس – 950 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 130 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة – 25 جم؛
• الجبن - 55 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى مكعبات.
2. سخني مقلاة، ثم دهنها بالزيت، ثم أضيفي اللحم المفروم وأضيفي الملح. يضاف البصل ويقلى. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. يرش بالفلفل ويقلب.
3. نسكب الماء فوق البطاطس المقشرة، ونضيف الملح، ونتركها حتى تنضج. صفي السائل واهرسي الخضار وأضيفي الزبدة. يُسكب البيض في المهروس الناتج ويُخلط.
4. اضبطي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
5. دهن المقلاة بالزبدة ورشها بفتات الخبز من جميع الجوانب. يوضع جزء من خليط البطاطس في القالب، ويسويها، ويضاف إليها المشوي. تغطية مع هريس المتبقية.
6. يرش سطح قطعة العمل بطبقة من الجبن المبشور.
7. أخبز لمدة ساعة تقريبا.

طاجن البطاطس المهروسة مع البيض

طاجن البيض المهروس هو طبق غير مكلف. هذا خيار جيد لتناول الإفطار. للطبخ من الأفضل استخدام بطاطس صفراء متنوعة، فهي تغلي بشكل أفضل ولها كتلة رقيق.

مكونات:

• بيضة – 6 قطع؛
• البطاطس – 8 قطع؛
• الخضر - 35 جم؛
• بصل - 3 قطع؛
• ملح؛
• حليب - 120 مل؛
• زبدة - 60 جم.

تحضير:

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية. استنزاف السائل.
2. قطع الدرنات إلى شرائح صغيرة.
3. يقطع البصل. امزج نصف الحلقات الناتجة مع شرائح البطاطس.
4. صب البيض في الحليب وفاز.
5. نذوب الزبدة ونخلطها مع خليط الحليب.
6. دهن المقلاة بالزيت، ضعي البطاطس، واسكبي الصلصة.
7. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً، اختاري درجة حرارة 180 درجة.
8. عندما تظهر قشرة ذهبية جميلة، أخرجيها.
9. يقطع الخضر ويرش على الطبق.

وصفة للطبخ مع الفطر في الفرن

تبين أن طاجن الفطر لذيذ وطري. هذا الطبق دائمًا في مكانه وسيساعد في إطعام الأسرة على العشاء.

مكونات:

• بيضة – 3 قطع؛
• البطاطس - 1100 غرام؛
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 220 مل؛
• الفطر - 320 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح.
2. نقطع الفطر إلى شرائح، نقطع البصل إلى مكعبات.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا.
4. أضف الفطر واتركه على نار خفيفة. يضاف الملح ويضاف الفلفل ويقلب. يجب أن تكون جميع المكونات مستعدة بالكامل.
5. استنزاف السائل من البطاطس.
6. يُسلق الحليب ويُسكب في البطاطس ويُهرس.
7. يخفق البيض في المهروس ويضاف إليه الزبدة.
8. ضع جزءًا من الكتلة الناتجة في القالب وقم بتغطيتها بالحشوة.
9. ضع الهريس. تتسطح وتغطى بالكريمة الحامضة.
10. اخبزيها على حرارة 200 درجة. في غضون 30-40 دقيقة.

في طباخ بطيء

يعتبر الكسرولة في الطباخ البطيء حلاً رائعًا لإعداد وجبة لذيذة لا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• البطاطس - 550 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح؛
• فيليه الدجاج - 420 غرام؛
• مايونيز؛
• الجبن - 170 غرام؛
• مردقوش؛
• القشدة الحامضة – 230 مل.

تحضير:

1. يُطحن الفيليه ويُرش بالمردقوش.
2. يقطع الثوم ويضاف إلى اللحم ويسكب في المايونيز ويقلب. اترك لمدة ربع ساعة.
3. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات.
4. طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة.
5. أضف البهارات إلى القشدة الحامضة وحركها.
6. ضعي البصل في الوعاء وأضيفي بعض البطاطس ثم ضعي الدجاج ثم أضيفي المزيد من البطاطس. ملح للتذوق.
7. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة وتُرش بالجبن.
8. اضبط وضع "الخبز".

خيار سريع مع الجبن والنقانق

الطبق طعمه رائع وسهل التحضير.

مكونات:

• البطاطس - 4 درنات؛
• النقانق - 230 غرام؛
• القشدة الحامضة - 220 مل؛
• البقدونس - 15 جم؛
• الفلفل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• فتات الخبز)؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الجبن - 120 غرام؛
• كريم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. نقطع الثوم، نقطع البصل إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة بالزيت واقليها.
3. يُسكب الكريما الحامضة في البيض ويُضاف الكريما ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل.
4. ابشري الجبن واخلطيه مع خليط القشدة الحامضة.
5. سجق، خضار مقطعة.
6. اسلقي البطاطس دون إزالة القشرة. بارد، قشر، مقطعة إلى شرائح.
7. دهن المقلاة بالزيت ورشها بفتات الخبز ووضع نصف كمية البطاطس.
8. نغطي نصف كمية النقانق ونوزع القلي.
9. طبقة أخرى من النقانق تغطى بالبطاطا وترش بالأعشاب. صب فوق الصلصة.
10. أخبز لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ مع فيليه الدجاج؟

يتناسب لحم الدجاج الطري بشكل مثالي مع البطاطس. ولذلك، فإن الأمر يستحق إعداد طبق خزفي على أساس هذه المنتجات. لن يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا بفضل قشرة الجبن الذهبية.

مكونات:

• بطاطس مهروسة – 550 جم؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• سمنة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بهارات؛
• ملح.

تحضير:

1. يُقطع الفيليه والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت على نار عالية مع الضغط لأسفل باستخدام ملعقة. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. دعها تتخمر تحت الغطاء.
2. قم بتغطية المقلاة بطبقة من الزبدة وقم بتغطية بعض البطاطس المهروسة المجهزة. ضعه بطريقة تتشكل حواف صغيرة على طول الحواف. ضعي طبقة من الفيليه ثم قومي بتنعيمها. أضف بقية المهروس.
3. ابشري الجبنة ورشيها بشكل رقيق فوق قطعة العمل.
4. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. اضبطي وضع الفرن على 180 درجة.

مع الجبن والطماطم

الخضار تجعل الطعام كثير العصير.

مكونات:

• البطاطس - 500 غرام؛
• لحم مفروم – 560 جم؛
• توابل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ملح؛
• بارميزان – 210 جم؛
• طماطم – 320 جم.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس واهرسيها مع الحليب والزبدة.
2. نقطع البصل والطماطم.
3. يقلى البصل ويضاف الطماطم ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يضاف اللحم المفروم ويقلى.
4. طحن الجبن على مبشرة بخير.
5. ضعي الهريس في القالب، وغطيه بطبقة من اللحم المفروم، ورشيه بالجبن.
6. طبخ لمدة نصف ساعة.
7. وضع 180 درجة

• لتجنب تحول البطاطس المهروسة إلى سائلة، لا تبالغي في نقع البطاطس في الماء. ونتيجة لذلك، يتم غسل النشا والبطاطس ليست لذيذة.
• لا يكفي طحن البطاطس، فمن الأفضل طحنها للحصول على مظهر كريمي. سيؤدي ذلك إلى تحسين اتساق الطبق ولن تكون هناك كتل.
• لمنع الكسرولة من الانهيار، لا تضيفي الكثير من الزبادي.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق صحي، يمكنك إضافة الجبن إلى المهروس. لن تشعر بالطعم، لكن الفوائد ستكون واضحة.
• يجب استخدام الزبدة أو السمن. إذا لم تقم بإضافته، فإن القاعدة لن تكون كثيفة.
• يمكنك إضافة أي خضار مبشورة إلى البطاطس، فهذا سيجعل الطعم أكثر ثراءً. تبرز فصوص الثوم وأوراق الغار بشكل فعال طعم الخضار.

تعتبر الأعياد والعطلات العائلية والتجمعات مع الأصدقاء دائمًا صداعًا لربات البيوت، لأنهن بحاجة إلى معرفة ما الذي يجب أن يعاملن به الضيوف وما هي الأطباق التي يجب تقديمها. وأريد أن أفاجئك بشيء جديد في كل مرة. وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات على الإنترنت، إلا أن مشكلة اختيار أطباق العطلات لا تزال قائمة. وقد لا تكون وصفة طبق معين ناجحة دائمًا، لكن طاجن البطاطس سيصبح المفضل الذي سيظهر على طاولتك أكثر من مرة.

بالتأكيد لا ترغب أي من ربات البيوت في قضاء نصف يوم في إعداد العشاء والحلويات لوصول الضيوف. الأطباق التي يستغرق إعدادها ساعة كحد أقصى وتحتوي على أبسط المكونات، هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت. أنها لا تتطلب مهارات الطهي، وسهلة التحضير وطعم رائع.

الأطفال ليسوا زهور الحياة فحسب، بل هم أيضًا أشخاص قليلو الإرضاء. من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الطعام، لأنه انتقائي جدًا فيما يتعلق بالطعام. يكفي أن يحتوي الطبق على كمية صغيرة من المكون الذي لا يحبه "ناقد الطهي" لسبب ما، ولن تجبر طفلك أبدًا على تناول الغداء.

أولئك الذين أصبحوا آباء يفهمون أن هذه ليست حكايات خرافية. لذلك، من المهم جدًا التخطيط لإعداد أطباق الإفطار والغداء والعشاء ليس فقط وفقًا لتفضيلات ذوقك، ولكن أيضًا مع مراعاة رغبات الأطفال.

هناك بعض الأطباق التي تحظى بشعبية خاصة بين الأطفال والكبار. غالبًا ما يتم تحضير طاجن البطاطس في رياض الأطفال. لن يكون خيار الغداء هذا مرضيًا فحسب، بل سيكون مفيدًا أيضًا لجسم الطفل.

وصفات لذيذة أكثر

طبق كلاسيكي

• بيضة؛
• البصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 150 جرام؛
• الحليب - 100 ملليلتر؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البطاطس وغليها. باستخدام هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس وأضيفي إليها الحليب وأضيفي بيضة دجاج وقليل من الدقيق والملح. لتحريك جيدا.
2. لنبدأ بالحشوة. يجب تقشير البصل وتقطيعه. يقلى البصل مع اللحم المفروم في الزيت النباتي الساخن لمدة 15 دقيقة. ولا تنس إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
3. لنأخذ طبقًا عميقًا صغيرًا. دهن قاع هذا الطبق بالزيت النباتي ، وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة بالتساوي ، ثم رشي الجبن المبشور (50 جرامًا) ، ضعي حشوة اللحم المفروم ، ورشي الجبن مرة أخرى وغطي كل شيء بالبطاطس المهروسة المتبقية.
4. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة وخبز الطبق لمدة 25 دقيقة. ولكن قبل أن يدخل طاجن البطاطس إلى الفرن، يجب دهنه بالقشدة الحامضة، حتى تصبح القشرة بنية اللون وشهية. تزيين بالخضار وتقديمها.

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• لحم مفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 400 جرام؛
• بصلة واحدة
• بيضة؛
• فتات الخبز.
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

1. لنبدأ بالحشوة. يجب تقشير البصل وتقطيعه. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل مع اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة، ولا تنس إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

مع اللحوم

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• قطعة من اللحم البقري - 400 جرام؛
• بصلة واحدة
• بيضة؛
• فتات الخبز.
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

دعونا ندرس وصفة الطبخ خطوة بخطوة.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البطاطس وغليها. باستخدام هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس وأضيفي بيضة الدجاج والملح. تخلط جيدا.
2. لنبدأ بالحشوة. تُسلق قطعة من اللحم في الماء وتُبرد وتمرر عبر مفرمة اللحم. يجب تقشير البصل وتقطيعه وقليه بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي البصل المقلي مع اللحم البقري، ولا تنسي إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
3. لنأخذ طبقًا عميقًا صغيرًا. دهن قاع هذا الطبق بالزيت النباتي ورشيه بفتات الخبز. الطبقة الأولى عبارة عن نصف كمية البطاطس المهروسة ثم حشوة اللحم المفروم والنصف الآخر من البطاطس المهروسة. يُرش الجزء العلوي من الطبق بفتات الخبز ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• سجق مدخن - 250 جرام؛
• بصلة واحدة
• بيضتين دجاج
• زيت نباتي؛
• القشدة الحامضة - 100 جرام؛
• كريم - 3 ملاعق كبيرة؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.
2. للتتبيلة ، اخفقي بيضتين دجاج وأضيفي الكريمة والقشدة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
3. اطبخي البطاطس دون تقشيرها. إزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح.
4. نحن نأخذ شكلاً عميقًا ، وندهن الجزء السفلي منه بالزيت النباتي. ضعي نصف شرائح البطاطس كطبقة أولى، ثم شرائح السجق، والبصل المقلي، والنصف المتبقي من البطاطس، والنقانق مرة أخرى. تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

مع السمك

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• فيليه سمك دوري - 350 جرام؛
• الطماطم - 2 قطعة؛
• بصل - بصلة واحدة؛
• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• كريم - 100 ملليلتر؛
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. يجب غسل شرائح السمك جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتملحها وتبريدها لمدة نصف ساعة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اسلقي البطاطس في قشرتها، ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى شرائح.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها أيضًا إلى شرائح.
4. نأخذ شكلاً عميقًا ندهن الجزء السفلي منه بالزيت. الطبقة الأولى هي وضع معظم شرائح البطاطس وشرائح السمك ثم شرائح الطماطم والبصل وسكب الكريمة وصلصة الكريمة الحامضة فوق الطبق ورش الجبن المبشور فوقها.
5. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن جبن

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• طماطم - 3 قطع؛
• الجبن الصلب – 300 جرام؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• بصل - بصلة واحدة؛
• القشدة الحامضة - 100 جرام؛
• لحم الخنزير - 200 جرام؛
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

دعونا نلقي نظرة على وصفة الطبخ خطوة بخطوة.

1. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى شرائح. ضعي الخضار في قاع طبق عميق، ثم دهنيه بالقليل من الزيت والملح والفلفل.
2. يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. يقطع الشبت.
4. يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والفلفل والملح حسب الرغبة. يُضاف لحم الخنزير والجبن والشبت إلى هذا الخليط ويُخلط.
5. نسكب الخليط الناتج في القالب الذي لدينا في أسفله الطماطم ونخبزه في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

طاجن الفطر

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• فطر - 200 جرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• بصل - 2 بصل؛
• كريم - 150 ملليلتر؛
• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البطاطس وغليها. باستخدام هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس وأضيفي الزبدة والملح. لتحريك جيدا.
2. نقطع البصل ونقطع الفطر. سنقلى الفطر مع البصل لمدة 10-15 دقيقة بالزيت النباتي.
3. يخفق بيض الدجاج مع الملح ويضاف الكريمة والفلفل.
4. نأخذ شكلًا عميقًا، ندهن الجزء السفلي منه قليلًا بالزيت. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة كطبقة أولى، ثم الفطر والبصل وباقي البطاطس المهروسة. يُسكب الطبق مع البيض المخفوق ويُرش بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

لتحضير 4 حصص ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 5 درنات كبيرة؛
• بيضة؛
• لحم مفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 400 جرام؛
• البصل - 1 قطعة؛
• فتات الخبز.
• الحليب - 100 ملليلتر؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• زيت نباتي؛
• خضرة.
• ملح للتذوق.

يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة على النحو التالي.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البطاطس المهروسة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف البطاطس وغليها. باستخدام هراسة البطاطس، اهرسي البطاطس وأضيفي إليها الحليب وأضيفي بيض الدجاج والزبدة والملح. تخلط جيدا.
2. لنبدأ بالحشوة. يجب تقشير البصل وتقطيعه. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل مع اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة، ولا تنسى إضافة الملح.
3. لنأخذ طبقًا عميقًا صغيرًا. دهن قاع هذا الطبق بالزيت النباتي، وزعي نصف كمية البطاطس المهروسة بالتساوي، ضعي طبقة من حشوة اللحم المفروم، غطي كل شيء بالبطاطس المهروسة المتبقية ورشي القليل من فتات الخبز في الأعلى
4. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة وخبز الطبق لمدة 25 دقيقة. ولكن قبل أن يذهب طاجن البطاطس إلى الطاولة، تحتاج إلى تزيينه بالأعشاب.

صينية البطاطس السريعة

لتحضير حصتين ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 3 درنات؛
• فيليه الدجاج – 200 جرام؛
• الجبن الصلب - 70 جرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• بصل - بصلة واحدة؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. من الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يُملح البطاطس والبصل والفلفل ويُضاف الكريما الحامضة ويُخلط جيدًا.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضربها ونملحها.
4. ضعي نصف كمية البطاطس في طبق عميق مدهون، ثم قطع الدجاج وباقي البطاطس. اخبز الطبق بأعلى قوة لمدة 10-15 دقيقة. قرب نهاية الطهي، رشي الجبن المبشور ثم ضعيه في الميكروويف مرة أخرى حتى تظهر قشرة جميلة ولذيذة.

بتذكر بعض الأسرار، يمكنك جعل الطبق أكثر لذة وإحضار وصفة طاجن البطاطس إلى الكمال.

1. لا تخف من إضافة بهارات مختلفة إلى اللحم المفروم. سوف يضيفون رائحة وطعمًا حارًا إلى حشوة اللحم.
2. لا تصنع طبقات كبيرة من البطاطس. يجب أن يكون هناك قدر من حشوة اللحم مثل البطاطس. بهذه الطريقة ستحقق التوازن في الطبق.
3. للطهي، استخدمي فقط اللحم المفروم الطازج ويفضل أن يكون من صنعك بنفسك.

خاتمة

يعد طاجن البطاطس خيارًا ممتازًا للغداء أو العشاء والذي سيجذب كل من البالغين والأطفال. الطبق في متناول الجميع، لأنه يحتوي على مكونات بسيطة. ليس عليك الوقوف أمام الموقد لمدة نصف يوم لإطعام عائلتك طعامًا لذيذًا ومرضيًا.

كانت البطاطس في روسيا تسمى الخبز الثاني. وفي السنوات العجاف، أنقذت هذه الخضار الكثيرين من المجاعة. لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة فوائد البطاطس لجسم الإنسان. يتم غلي هذه الخضروات الجذرية غير الواضحة، وقليها، وخبزها، وتحويلها إلى مهروس، وفطائر البطاطس، وشرائح البطاطس، وإضافتها إلى اللحوم وأطباق الخضار والحساء. تُستخدم البطاطس أيضًا لإعداد أطباق خزفية لذيذة وطرية بشكل مدهش مع مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحم المفروم والفطر والبيض ولحم الخنزير المقدد والنقانق والبصل. تضيف هذه المجموعة الغنية من النكهات تنوعًا إلى قائمتنا.

طبق بسيط ومرضي - طاجن بطاطس بدون جبن مع الفطر والبصل. يمكن أن يستهلك هذا الطبق حتى أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم، حيث يتم استخدام منتجات منخفضة السعرات الحرارية في تحضيره.

المكونات المستخدمة في طاجن البطاطس:

1. البطاطس النيئة - 1 كجم (6-7 قطع)؛
2. حليب - 250 مل (1 كوب)؛
3. كريمة حامضة - 100 جم (1/2 كوب)؛
4. زيت نباتي للقلي - 50 مل؛
5. بصل 100 جرام - (2-3 قطع)؛
6. فطر مسلوق - 200 جم؛
7. ملح للتذوق.

وصفة طاجن البطاطس مع الصورة

1. اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها واسلقيها حتى تنضج.

نصيحة.من الأفضل ملح البطاطس في نهاية الطهي. لطهي الخضروات الجذرية بشكل أسرع، تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة.

2. قومي بغلي الكمية المطلوبة من الحليب.

نصيحة.لا تنس تحريك الحليب حتى لا يحترق ويعطي طبقنا مذاقًا غير سار.

3. اعجن درنات البطاطس حتى تصبح ناعمة.

4. اخلطي البطاطس المهروسة مع الحليب الساخن.

نصيحة.للتأكد من أن المهروس يظل ذو لون كريمي لطيف ولا يتحول إلى اللون الرمادي، يجب إضافة الحليب ساخنًا.

5. تحضير الفطر. إذا كانت نيئة فيجب غليها مع إضافة كمية قليلة من الملح.

نصيحة.يمكنك استخدام أي فطر موسمي أو فطر أو فطر محار طازج أو مجمد. يجب أولاً نقع الفطر المجفف لمدة 3-4 ساعات.

6. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة.

7. ضعي البصل في مقلاة مسخنة بالزيت واقليه على نار متوسطة 7-10 دقائق.

8. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل المقلي ويُقلى أكثر 10 دقائق.

9. قسمي البطاطس المهروسة إلى قسمين متساويين تقريبًا. ضعي البطاطس في طبقة متساوية على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.

10. ضعي الطبقة التالية من الفطر المقلي مع البصل.

11. الطبقة الثالثة - البطاطس المهروسة.

12. ثم نغطي طبقنا المستقبلي بطبقة متساوية من القشدة الحامضة ونرسله إلى فرن مسخن مسبقاً.

13. اخبزيها في درجة حرارة 200 درجة 30-40 دقيقةحتى تتشكل قشرة بنية لطيفة.

14. يقدم الطاجن مع الفطر ساخناً مع إضافة الصلصات المتنوعة.

طريقة أصلية لتحضير الطواجن

يبدو الأمر كيف يمكنك تحضير طبق بطاطس لذيذ؟ فقط من هريس. تستخدم العديد من ربات البيوت بقايا طبق الأمس بهذه الطريقة. ولكن هناك العديد من الطرق. على سبيل المثال، طاجن البطاطس باللحم المفروم، والذي يتم تحضيره وفق وصفة غير عادية. المنتجات التي يستخدمها مألوفة، ولكن طريقة الطبخ أصلية.

مكونات طاجن البطاطس غير العادي باللحم المفروم:

• البطاطس النيئة - 1 كجم (5-6 قطع)؛
• دقيق القمح - 200 غرام (1 كوب)؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• بصل - 100 جم (2-3 قطع)؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

وقت التحضير: 15-20 دقيقة.

الوقت الإجمالي المقدر: 50-60 دقيقة.

الكمية: 9-10 حصص.

طريقة طهو:

1. يُقشر البصل، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى.

3. ضعي اللحم المفروم المقلي بدون أي سائل في وعاء منفصل وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والتوابل إذا رغبت في ذلك.

نصيحة.بالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئًا أكثر لاذعًا أو حارًا، يمكنك إضافة كاتشب الطماطم أو الليشو إلى الحشوة.

4. اغسلي البطاطس النيئة وقشريها. ابشري الدرنات على مبشرة خشنة، واتركيها تقف لبعض الوقت، ثم اعصريها وصفيها من السائل الزائد.

نصيحة.يجب أن تبقى البطاطس المبشورة لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق، وإلا فإنها ستبدأ في التغميق وسيتحول لون طاجننا إلى اللون الرمادي غير المرتب.

5. أضيفي الدقيق وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا إلى خليط البطاطس. مزيج بسرعة ودقة.

نصيحة.يجب أن يشبه سمك الكتلة الناتجة اللحم المفروم.

6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع طبقة من خليط البطاطس فيها.

نصيحة.يجب ضغط الكتلة قليلاً.

7. ضعي الطبقة الثانية من اللحم المفروم المقلي مع البصل.

8. ضعي خليط البطاطس المتبقي في الوعاء وأضغطيه مرة أخرى.

9. ضعي الوعاء في الفرن مسخناً إلى درجة حرارة 180-190 درجة.

10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك عمل طبقة من الجبن، ولكن ليس من الضروري.

11. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة حتى تكتسب القشرة اللون البني.

12. يقدم مع الكريمة الحامضة والكاتشب والمايونيز والخضار.

طاجن متعدد الطبقات من شرائح البطاطس بدون جبن

إذا كنت لا ترغب في بشر الخضار ذات الجذور الصلبة أو ليس لديك الوقت الكافي لتحضير البطاطس المهروسة، فيمكنك إعداد طبق جميل ولذيذ من شرائح البطاطس الرقيقة. كملء لهذا الطبق، يمكنك استخدام قطع من النقانق أو فرانكفورتر أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المسلوق. تستغرق الفترة التحضيرية الكثير من الوقت، ولكن تبين أن الكسرولة متعددة الطبقات ورائعة وجميلة. يوصي الطهاة باستخدام أصناف البطاطس الصفراء لأنها تنضج بشكل أسرع.

مكونات صينية البطاطس ذات الطبقات:

• البطاطس - 1 كجم (5-6 درنات)؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• حليب - 0.25 لتر (1 كوب)؛
• النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم المدخنة - 0.5 كجم؛
• بصل - 0.1 كجم (1-2 قطعة)؛
• زيت نباتي للقلي؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

وقت التحضير: 20-30 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الكمية: 9-10 حصص.

طريقة تحضير طاجن البطاطس متعدد الطبقات:

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى دوائر رفيعة جدًا. نترك قطع العمل في الماء حتى لا تغمق في وقت مبكر.

نصيحة.لتسريع تحضير الطبق، يمكنك غلي البطاطس في ستراتها مسبقًا، وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

2. يُقطع البصل والنقانق المختارة جيدًا ويُقلى بالقليل من الزيت.

نصيحة.من الأفضل جعل قطع النقانق والفرانكفورتر أكبر.

3. في وعاء منفصل، قم بخلط البيض والحليب والتوابل والملح باستخدام مخفقة أو خلاط.

4. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم وضع طبقة رقيقة من دوائر البطاطس.

6. قم بتبديل الطبقات حتى نفاد المنتجات المعدة.

نصيحة.يعتمد عدد الطبقات على حجم طبق الخبز الذي تختاره.

7. املأ الوعاء المملوء بخليط الحليب والبيض.

نصيحة.يجب أن يغطي الخليط البطاطس بالكامل وينتشر في جميع أنحاء الوعاء، وخاصة على الجوانب. هز القالب بلطف عدة مرات، وإذا لزم الأمر، أضف الخليط.

8. ضعي الوعاء في الفرن المسخن مسبقاً 180 درجة.

9. خبز طبقنا 50-60 دقيقةحتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة.

10. قدمي الطبق ساخناً.

طاجن صحي نباتي

نلفت انتباهكم إلى خيار آخر لإعداد طاجن البطاطس. هذا الطبق رائع للصائمين أو النباتيين. والمثير للدهشة أنه يتكون بالكامل تقريبًا من الخضار. بفضل المنتجات المستخدمة، يصبح الطبق مشرقا وعصيرا وصحيا للغاية.

مكونات طاجن البطاطس النباتي:

• البطاطس النيئة - 1.5 كجم (10-12 درنة)؛
• الخضروات (كوسة، اليقطين، الجزر، البازلاء) - 0.5 كجم؛
• الفطر (الفطر الموسمي) - 0.1-0.2 كجم؛
• جزر صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 رأس صغير؛
• دقيق القمح - 0.1-0.2 كجم (نصف كوب)؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت نباتي للقلي؛
• الفلفل والملح والتوابل.

وقت التحضير: 15-30 دقيقة.

وقت الطهي: 40-50 دقيقة.

الوقت الإجمالي المقدر: 60-80 دقيقة.

الكمية: 8-10 حصص.

وصفة طاجن الصوم:

1. اغسلي درنات البطاطس وقشريها واغليها حتى تنضج. أضف كمية صغيرة من الجزر المبشور أثناء الطهي. سيعطي هذا البطاطس لونًا ذهبيًا جميلاً.

2. صب الماء الذي تم غلي البطاطس فيه في وعاء منفصل.

3. اهرسي الدرنات وأضيفي مرق البطاطس واهرسيها.

4. لمنع الطبق النهائي من الانهيار، أضف دقيق القمح.

نصيحة.سيساعد دقيق القمح على "ربط" البطاطس وجعل البطاطس المهروسة أكثر كثافة.

5. قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم اقليها في الزيت النباتي مع إضافة البصل والأعشاب والثوم والملح والبهارات.

نصيحة. إذا لم يكن لديك خضروات طازجة، يمكنك استخدام البازلاء والفاصوليا والذرة المجمدة والمعلبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفطر (فطر أو موسمي) في هذه المرحلة. إذا كنت لا تستخدم الزيت النباتي أثناء الصيام، يمكنك ببساطة طهي الخضار بإضافة الماء المتبقي من سلق البطاطس.

6. وزعي طبقة من البطاطس المهروسة بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة.

نصيحة.لا تنس دهن جدران الوعاء بالزيت حتى لا يحترق الكسرولة المستقبلية.

7. الطبقة التالية هي الخضار المقلية مع الفطر.

نصيحة.إذا قمت بطهي الخضار، فيجب أولاً تصريف السائل الزائد.

8. الطبقة الثالثة هي البطاطس مرة أخرى.

نصيحة.لتزيين الطبق، يمكنك استخدام ملعقة أو شوكة لعمل موجات أو أنماط أخرى على السطح.

9. ضعي الوعاء في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

10. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية على سطح الكسرولة، يكون طبقنا جاهزا.

11. نقوم بإخراج الضيوف وعلاجهم.

كيف لطهي طبق خزفي في مقلاة؟

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلول غير العادية، نقترح تجربة وصفة لإعداد طاجن البطاطس في مقلاة. في الوقت نفسه، يحتوي الطبق النهائي على قشرة ذهبية مقرمشة على كلا الجانبين وملء العصير.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 0.5 كجم (4-5 قطع)؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق.

كحشوة، يمكنك استخدام الطماطم، الباذنجان المقلي، الفطر، اللحم المفروم، أو ما يخبرك به ذوقك وخيالك.

وقت التحضير: 25-30 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

الوقت الإجمالي المقدر: 40-60 دقيقة.

الكمية: 3-4 حصص.

وصفة لصنع طبق خزفي في مقلاة:

1. اغسل درنات البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.

نصيحة.من الأفضل استخدام البطاطس القديمة في الطواجن، لأنها تحتوي على المزيد من النشا الذي يربط.

2. صفي العصير الناتج وأضيفي السميد.

نصيحة.بدلا من السميد، يمكنك استخدام دقيق القمح.

3. نخلط الكتلة بسرعة ونضيف الزيت النباتي حتى لا يلتصق الطبق بالمقلاة.

نصيحة.من الأفضل إضافة الملح في اللحظة الأخيرة حتى لا يتسرب السائل الزائد.

4. تحضير الحشوة للطاجن. يمكن أن يكون هذا لحمًا مفرومًا مقليًا أو طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة أو فطرًا أو أي شيء آخر.

نصيحة.يمكنك استخدام أي حشوة تقريبًا، لكن من الأفضل اختيار حشوة غير سائلة.

5. سخني مقلاة وأضيفي كمية قليلة من الزيت وضعي نصف كمية خليط البطاطس عليها.

نصيحة.يجب وضع البطاطس وتشكيل جوانب صغيرة حتى لا تسقط حشوتنا في المستقبل.

7. غطي الحشوة بطبقة من البطاطس المتبقية.

8. غطي المقلاة بإحكام بغطاء واقلي الكسرولة على نار متوسطة حتى تتشكل القشرة.

9. اقلب فطيرتنا الغريبة بعناية، محاولًا عدم كسر الشكل.

10. خففي الحرارة واقلي الكسرولة تحت الغطاء على الجانب الآخر 15-20 دقيقة.

11. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم مع صلصة الكريما الحامضة أو المايونيز أو الكريما الحامضة فقط.

اطبخ معنا عبر الفيديو:

تعد البطاطس منتجًا فريدًا يمكنك من خلاله تحضير عدد كبير من الأطباق المتنوعة جدًا واللذيذة جدًا، ولكن حتى من بينها يمكنك تسليط الضوء على أبرزها.

طاجن البطاطس هو أحد تلك الأطباق التي تظهر بشكل دوري، إلى جانب البطاطس المقلية المفضلة لديك والبطاطس المهروسة المسلوقة، على طاولات العشاء للمقيمين العاديين في بلدنا.

يمكن العثور على وصفة طاجن البطاطس، التي تثير وعينا برائحة شهية وطعم لطيف، في كل مطبخ تقريبًا في أي دولة أوروبية - الفرنسية والسويدية والإيطالية والروسية وبالطبع الأوكرانية.

من الصعب أن نقول من هو الرائد الذي جاء بفكرة وضع البطاطس في طبقات، وخلطها مع المكونات الأخرى وخبزها بهذا الشكل، ولكن من المعروف بشكل موثوق أن أول تجارب من هذا القبيل مع طهي البطاطس حدثت 2 - منذ 3 قرون.

طاجن البطاطس هو طبق لجميع الأوقات والمناسبات، ويمكن أن يكون خيارًا ممتازًا وسريعًا لكل يوم، ويمكن أيضًا تزيين أي طاولة احتفالية بشكل جيد، خاصة إذا كانت مزينة بشكل جميل ومزينة لمناسبة خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مثالي لربات البيوت الكسالى أو المشغولات للغاية، لأنه في 20-30 دقيقة فقط، يمكنك الحصول على طبق لذيذ بشكل لا يصدق ومرضي وشهية للغاية.

إذا كنت تعتقد أن إعداد طاجن البطاطس أمر صعب، فأنت مخطئ بشدة، لأنه لا توجد حيل خاصة في هذه العملية، والشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة الصغيرة. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا، ستحتاج إلى مكونات طازجة، بالإضافة إلى فرن جيد، ولكن من المثير للاهتمام أن بعض ربات البيوت تمكنن من التعامل مع أفران الميكروويف العادية أو أجهزة الطهي المتعددة.

جميع الأوعية المقاومة للحرارة، والتي هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت لدينا، تنقسم تقليديا إلى نوعين فرعيين كبيرين: طبق من البطاطس المفرومة أو البطاطس المهروسة.

كل خيار لذيذ جدًا ويوفر الكثير من الاختلافات، ولهذا السبب يتم إعداده كثيرًا. هناك أصناف أخرى تستخدم البطاطس المبشورة الخام، ولكن نادرا ما تستخدم هذه الخيارات.

• تذكر قاعدة ذهبية واحدة: عند تجميع طبقات الكسرولة، لا تجعل الطبق النهائي مرتفعًا جدًا، لأنه كلما زاد ارتفاعه، زادت الحاجة إلى الاحتفاظ به في الفرن لفترة أطول. ونتيجة لذلك، غالبًا ما تبدأ طبقات البطاطس السفلية والعلوية في الاحتراق أو الجفاف، وتظل الحشوة الداخلية نصف مخبوزة.
• انتبه بشكل خاص إلى الصلصة التي تُسكب في طاجن البطاطس أثناء عملية الطهي. غالبًا ما يستخدمون الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة المخفوقة بالبيض، وهناك خيار آخر للصلصة - المايونيز الممزوج بالماء وكمية صغيرة من البهارات. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الصلصة، الشيء الرئيسي هو أن المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض. لجعل الكسرولة طرية، يجب إضافة الصلصة طوال عملية الطهي.
• إذا تم استخدام اللحم المفروم أو السمك أو قطع اللحم المفروم كملء، فيجب أولاً إحضاره إلى حالة شبه مطبوخة، أو حتى أفضل - مطبوخ بالكامل.
• بالنسبة لأولئك الذين يخافون من الوزن الزائد، يمكننا أن نوصي بإصدارات قليلة الدهون من الأوعية المقاومة للحرارة مع حشوة الخضار أو السمك.

وصفة للطاجن مع اللحم المفروم والبطاطا المهروسة

يحتوي هذا الإصدار من هذا الطبق على عدد كبير من المعجبين به، حيث يتم تقديم طبق خزفي من البطاطس المهروسة مع نوع ما، في أغلب الأحيان، لتناول طعام الغداء أو العشاء في رياض الأطفال والمدارس والمصحات والمستوصفات، حيث قوبل ببهجة كبيرة.

ولكن إذا قمت بإعداد مثل هذا الطبق في المنزل، فستلاحظ أنه اتضح حتى ألذ وأكثر شهية. ماذا نحتاج لهذا؟

• البطاطس - 1 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - 50 جم؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• لحم مفروم (اختياري) – 500 جم؛
• ملح.

نبدأ بالبطاطس: يجب تقشيرها وغليها، وأثناء غليانها يمكنك تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه ونقليه، وعندما يغطى بقشرة ذهبية، نضيف إليه اللحم المفروم في مقلاة، ونضيف الملح ونقليه حتى ينضج، ولمنع اللحم المفروم من التفتت يمكنك أضف القليل من الماء.

عندما تنضج البطاطس، يمكنك البدء في تحضير البطاطس المهروسة: قم بتصريف الماء من المقلاة، واترك القليل فقط في القاع. بعد ذلك، اهرسي البطاطس جيدًا، وأضيفي بيضة واحدة والحليب الساخن والزبدة، واعجني كل شيء جيدًا مرة أخرى.

والخطوة التالية هي وضع الطبقات، ولهذا سنحتاج إلى طبق الخبز. يجب أولاً دهنها بالزيت، ثم وضع الطبقة الأولى من البطاطس، ويكفي نصف كمية البطاطس المهروسة المحضرة. على قاعدة البطاطس الناتجة، انشر اللحم المفروم المقلي، وزعه في طبقة متساوية، واضغط عليه برفق في البطاطس.

الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى، ضعها، واضغط عليها قليلاً في الطبقة السابقة حتى لا ينهار طبقنا عندما نبدأ في تقطيعه إلى أجزاء. المرحلة الأخيرة هي رش فتات الخبز، وللحصول على قشرة ذهبية لذيذة في الأعلى، يمكن دهن سطح الطاجن بصفار البيض.

كل ما تبقى هو وضع طبقنا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة، ويخبز لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل قشرة جميلة. يقدم هذا الطبق مع صلصة معجون الطماطم أو الكريما الحامضة.

وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر

كما قلنا، في عملية إعداد مثل هذا الطبق، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من المنتجات، على سبيل المثال، الفطر والجبن.

يمكنك اختيار الفطر الذي تفضله شخصيًا، وليس من الضروري أن يكون فطرًا، ولكن من الأفضل عدم شطف أي نوع آخر أولاً فحسب، بل غليه أيضًا حتى ينضج تمامًا. ماذا نحتاج؟

• البطاطس - 800 غرام؛
• الفطر - 600 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• الملح والفلفل المطحون.
• زيت عباد الشمس.

نقوم أولاً بتقشير البطاطس وشطفها وإضافة الماء وطهيها حتى تنضج دون أن ننسى إضافة الملح. بينما تغلي البطاطس، قشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات، ثم اقليه بزيت دوار الشمس.

بعد ظهور القشرة الذهبية، أضيفي الفطر إلى المقلاة، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل، واقليه لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أخرجيه من الموقد.

في هذا الوقت تنضج البطاطس، نقطعها إلى دوائر أو شرائح رفيعة حسب رغبتك، ثم نضع نصفها في الطبقة الأولى في طبق الخبز. ابشري الجبن في طبق منفصل واخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات ودهن بها الطبقة الأولى من البطاطس.

الطبقة التالية هي الفطر والبصل، ضعها واضغط عليها برفق على قاعدة البطاطس، ثم دهنها مرة أخرى بالقشدة الحامضة والبهارات. ثم نضع باقي البطاطس ونرش الجبن فوقها ونضع الطبق في فرن مسخن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. عندما يحين الوقت، يصبح الكسرولة جاهزًا، شهية طيبة!

طبق لذيذ يحبه الأطفال حقًا.

ضروري:

1 كيلو بطاطس،
100 غرام من الجبن شبه الصلب،
50-100 مل حليب،
زبدة - حسب الرغبة
300 غرام من لحم البقر،
200 غرام لحم خنزير قليل الدهن،
1 قطعة بصل،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن
1 قطعة بيضة،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

قشر البطاطس واغليها في الماء المملح. اهرسي الدرنات إلى هريس مع كمية صغيرة من الحليب الدافئ والزبدة. لا ينبغي أن تكون البطاطس المهروسة سائلة جدًا. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة وحركه في البطاطس المهروسة.


شطف لحم البقر ولحم الخنزير العجاف، وقطع الأغشية. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم مع البصل المقشر. في مقلاة عميقة، اخلطي القليل من الخضار والسمن. اقلي اللحم المفروم مع التحريك جيدًا وتفتيت أي كتل باستخدام ملعقة خشبية. عندما يتبخر كل السائل من المقلاة، ارفعي اللحم عن النار واتركيه ليبرد.

دهن مقلاة حرارية بالزيت. ضعي البطاطس المهروسة في كيس بلاستيكي، واقطعي طرفه واعصري البطاطس المهروسة على شكل حلقة بارزة على طول حواف القالب. املأ المركز باللحم المفروم واضغط على حرف واحد فقط جميلًا فوقه.

تُخفق بيضة مع ملعقة من الحليب، وتُدهن البطاطس بهذا الخليط.

أدخلي الطبق إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية، واخبزي الطبق حتى ينضج المهروس.

يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.

طاجن سريع من الكوسة واللحم المفروم. شاهد الفيديو!..

صراع الأسهم

يعد الكسرولة طبقًا جانبيًا ممتازًا للأسماك أو اللحوم المشوية، ولكنه أيضًا لذيذ بحد ذاته.

الكمية المحددة من المنتجات تنتج حوالي 6 حصص. يقدم الطبق مباشرة في القالب.

ضروري:

1 كيلو بطاطس،

1 قطعة بصل،

2 كوب مرق دجاج

زيت نباتي - حسب الرغبة

زبدة - حسب الرغبة

الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

قشري البطاطس والبصلة الكبيرة وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا.

دهن طبق خبز ذو جوانب عالية بالزيت النباتي وضعي البطاطس فيه في طبقات بالتناوب مع حلقات البصل. رشي كل طبقة بالبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

بعد ملئ النموذج، أسكبي مرق الدجاج فوق البطاطس. ضعي قطع صغيرة من الزبدة على السطح. نغطي القالب بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية.

اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واتركي البطاطس لتكتسب اللون البني. قدّمي الطبق ساخنًا.

صراع الأسهم

عند طهيها بشكل صحيح، تحتفظ الشرائح بشكلها، مما يضفي على الطبق طعمًا وجمالاً خاصين.

ضروري:

500 جرام بطاطس،

250 مل حليب،

250 مل كريمة،

50 جرام زبدة،

50 غرامًا من الجبن شبه الصلب المبشور،

1 فص من الثوم،

الملح والفلفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعها في وعاء من الماء واشطفها لإزالة النشا الزائد. ضعي البطاطس في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء.

يُغلى الحليب في قدر كبيرة، ويُضاف إليه الكريمة والزبدة. يقلب الخليط ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وقليل من جوزة الطيب. ضعي البطاطس في صلصة الحليب واطهيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. افركي طبقًا حراريًا عميقًا بفص الثوم المقطع ثم دهنيه قليلًا بالزيت.

ضعي البطاطس في صلصة الحليب في المقلاة ورشيها بالجبن المبشور. اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

لتحمير الكسرولة، قم بتشغيل الشواية لمدة 1-2 دقيقة قبل إخراجها من الفرن.