1. سلطة قفز الضفدع
المكونات: ضعيها في طبقات في مرجل أو قدر كبير.
صب 2 كوب من الزيت النباتي في القاع.
· 1 كيلو بصل، مقطع إلى حلقات.
· 1 كيلو طماطم كاملة ومقطعة الأعقاب.
1 كيلو فلفل حلو، منزوع البذور، كامل
· 1 كيلو باذنجان، منزوع منه السيقان، كاملاً، ومن الأفضل أخذ الباذنجان الأصغر حجماً.
· 1 كيلو جزر، مبشور على مبشرة خشنة.
رشي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر فوق هذا الجمال، وأضيفي 4-5 فصوص من الثوم، إذا كنت تحبينه حارًا، يمكنك إضافة 1 فلفل حار، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، وأغلقي الغطاء وضعيه. النار بعد دقيقة خففي الحرارة إلى 10 واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها. اقلبها رأسًا على عقب، وبعد أن تبرد، ضعها في القبو أو في أي مكان تخزن فيه الأطعمة المعلبة. سلطة لذيذة وجميلة جداً أنصح بتحضيرها.
ضعه بحيث تتناسب جميع الطبقات مع كل جرة.
_____________________________________________________
2. ليشو
_____________________________________________________
2 لتر من الطماطم الملتوية من خلال مفرمة اللحم، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة خل، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح و 2 ملاعق كبيرة سكر.
ضعي النار واتركيها تغلي وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ثم يضاف الجزر المبشور حوالي 0.5 كجم ويطهى لمدة 10 دقائق.
نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى 4 أجزاء ونضيفه إلى خليط الخضار. أقوم بإضافة ما يكفي من الفلفل حتى لا يسيل ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها.
_____________________________________________________
3. الباذنجان بالطماطم.
_____________________________________________________
2 لتر طماطم ملتوية، 3 ملاعق كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة خل، 1 فلفل حار، 5 فصوص ثوم، أضيفي 1/3 كوب زيت نباتي، ضعي كل ذلك على النار.
تُضاف شرائح الباذنجان المقلية السميكة إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. أقدر عدد الباذنجان بالعين، كم يناسب الكتلة. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها.
(ليس عليك قلي الباذنجان)
_____________________________________________________
4. سلطة "الخريف"
_____________________________________________________
نقطع الكرنب الأبيض، نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، نقطع الطماطم إلى شرائح، نقطع الخيار، نقطع البقدونس والشبت ناعماً، نخلط كل شيء، نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، أتناول الخضار بكميات متساوية . دعها تجلس لمدة 30 دقيقة. نضعها في مرطبانات معقمة ونضعها في فرن ساخن. قم ببسترة الجرار سعة 1 لتر لمدة 20 دقيقة. بينما هو ساخن، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المغلي في كل وعاء ولفه.
_____________________________________________________
5. وجبة خفيفة من الخيار
_____________________________________________________
نقطع 1 كيلو من الخيار إلى دوائر ويقلى بالزيت النباتي.
يقلى 1 كجم من الماركوف المبشور، ويقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ويقلى أيضًا بالزيت النباتي، ويجمع كل شيء معًا، ويضاف 1 كجم من الطماطم الطازجة، مقطعة إلى شرائح، ويخلط، ويضاف ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقتان كبيرتان من السكر، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، يضاف إليها القليل من الثوم والفلفل الحار (لمن يحبها حارة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، ويُوزّع ساخنًا ويُلف.
_____________________________________________________
6. كافيار الكوسة (كما هو الحال في المتجر، ولكن ألذ)
_____________________________________________________
3 كجم كوسة، 8 فصوص ثوم، 1 كوب مايونيز، 1 كوب معجون طماطم، 100 جرام سكر، 1/3-1/2 كوب زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة خل، فلفل أحمر مطحون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.
مرر الكوسة والثوم من خلال مفرمة اللحم. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الحرارة. ضعي كتلة الكوسة وأضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والسكر والفلفل والزيت النباتي. امزج كل شيء واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب. وضع الساخنة في الجرار ونشمر.
_____________________________________________________
7. البطيخ المملح في مرطبانات!
_____________________________________________________
قشر البطيخ وقطعه إلى قطع وضعه في مرطبانات معقمة، ثم ضع الشبت والثوم والقليل من الفلفل الحار في الجرة.
صب محلول ملحي ساخن: لكل لتر من الماء 2 ملاعق كبيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
ضعيها في فرن ساخن واتركيها تنضج لمدة 10-15 دقيقة. قبل لف كل برطمان (لدي برطمانات سعة 3 لتر) 1 ملعقة كبيرة من الخل. نشمر!
_____________________________________________________
8. مسلوق "أوجونيوك" أو "الكوبرا".
_____________________________________________________
· 5 كيلو طماطم
· 300 جرام ثوم.
· 0.5 كجم. فلفل حلو 2-3 حبات فلفل حار.
· الملح والسكر حسب الذوق.
يُطحن كل شيء في مفرمة اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
_____________________________________________________
9. كافيار الباذنجان
_____________________________________________________
يقطع 1 كجم من الباذنجان إلى مكعبات ويقلى
نقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع 1 كجم من البصل إلى نصف حلقات ويقلى.
نقطع 1 كجم من الجزر إلى دوائر ويقلى.
ضع كل شيء في مرجل أو قدر كبير، حرك، أضف 1 كجم من الطماطم الطازجة، مقطعة إلى شرائح، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر، 1 ملعقة كبيرة من الخل، أضف 5 فصوص من الثوم واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة .
ضعها ساخنة ولفها !!!
_____________________________________________________
10. يخنة الكوسة
_____________________________________________________
يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير كافيار الباذنجان، ما عليك سوى استبدال الباذنجان بالكوسة!
أتمنى لك سلطات لذيذة !!
القراء الأعزاء. أطفالي يحبون المعكرونة. إذا لم يعجبهم ما أطبخه، فسيأكلون المعكرونة فقط. قررت استخدام هذا حتى يحصل الأطفال على جميع العناصر الغذائية اللازمة للنمو الكامل، من المعكرونة بالضبط وكل شيء ينجح، ويحصل الأطفال على كل ما هو ضروري من المعكرونة مع هذه المستحضرات اللذيذة.
1. سلطة قفز الضفدع
المكونات: ضعيها في طبقات في مرجل أو قدر كبير.
صب 2 كوب من الزيت النباتي في القاع.
· 1 كيلو بصل، مقطع إلى حلقات.
· 1 كيلو طماطم كاملة ومقطعة الأعقاب.
1 كيلو فلفل حلو، منزوع البذور، كامل
· 1 كيلو باذنجان، منزوع منه السيقان، كاملاً، ومن الأفضل أخذ الباذنجان الأصغر حجماً.
· 1 كيلو جزر، مبشور على مبشرة خشنة.
رشي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر فوق هذا الجمال، وأضيفي 4-5 فصوص من الثوم، إذا كنت تحبينه حارًا، يمكنك إضافة 1 فلفل حار، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، وأغلقي الغطاء وضعيه. النار بعد دقيقة خففي الحرارة إلى 10 واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها. اقلبها رأسًا على عقب، وبعد أن تبرد، ضعها في القبو أو في أي مكان تخزن فيه الأطعمة المعلبة. سلطة لذيذة وجميلة جداً أنصح بتحضيرها.
ضعه بحيث تتناسب جميع الطبقات مع كل جرة.
_____________________________________________________
2. ليشو
_____________________________________________________
2 لتر من الطماطم الملتوية من خلال مفرمة اللحم، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة خل، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح و 2 ملاعق كبيرة سكر.
ضعي النار واتركيها تغلي وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ثم يضاف الجزر المبشور حوالي 0.5 كجم ويطهى لمدة 10 دقائق.
نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى 4 أجزاء ونضيفه إلى خليط الخضار. أقوم بإضافة ما يكفي من الفلفل حتى لا يسيل ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها.
_____________________________________________________
3. الباذنجان بالطماطم.
_____________________________________________________
2 لتر طماطم ملتوية، 3 ملاعق كبيرة سكر، 1 ملعقة كبيرة ملح،
1 ملعقة كبيرة خل، 1 فلفل حار، 5 فصوص ثوم، أضيفي 1/3 كوب زيت نباتي، ضعي كل ذلك على النار.
تُضاف شرائح الباذنجان المقلية السميكة إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. أقدر عدد الباذنجان بالعين، كم يناسب الكتلة. ضعها ساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقها.
(ليس عليك قلي الباذنجان)
_____________________________________________________
4. سلطة "الخريف"
_____________________________________________________
نقطع الكرنب الأبيض، نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، نقطع الطماطم إلى شرائح، نقطع الخيار، نقطع البقدونس والشبت ناعماً، نخلط كل شيء، نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، أتناول الخضار بكميات متساوية . دعها تجلس لمدة 30 دقيقة. نضعها في مرطبانات معقمة ونضعها في فرن ساخن. قم ببسترة الجرار سعة 1 لتر لمدة 20 دقيقة. بينما هو ساخن، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المغلي في كل وعاء ولفه.
_____________________________________________________
5. وجبة خفيفة من الخيار
_____________________________________________________
نقطع 1 كيلو من الخيار إلى دوائر ويقلى بالزيت النباتي.
يقلى 1 كجم من الماركوف المبشور، ويقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ويقلى أيضًا بالزيت النباتي، ويجمع كل شيء معًا، ويضاف 1 كجم من الطماطم الطازجة، مقطعة إلى شرائح، ويخلط، ويضاف ملعقتان كبيرتان من الملح وملعقتان كبيرتان من السكر، 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل، يضاف إليها القليل من الثوم والفلفل الحار (لمن يحبها حارة). يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، ويُوزّع ساخنًا ويُلف.
_____________________________________________________
6. كافيار الكوسة (كما هو الحال في المتجر، ولكن ألذ)
_____________________________________________________
3 كجم كوسة، 8 فصوص ثوم، 1 كوب مايونيز، 1 كوب معجون طماطم، 100 جرام سكر، 1/3-1/2 كوب زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة خل، فلفل أحمر مطحون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.
مرر الكوسة والثوم من خلال مفرمة اللحم. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الحرارة. ضعي كتلة الكوسة وأضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والسكر والفلفل والزيت النباتي. امزج كل شيء واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك. في نهاية الطهي يضاف الخل ويقلب. وضع الساخنة في الجرار ونشمر.
_____________________________________________________
7. البطيخ المملح في مرطبانات!
_____________________________________________________
قشر البطيخ وقطعه إلى قطع وضعه في مرطبانات معقمة، ثم ضع الشبت والثوم والقليل من الفلفل الحار في الجرة.
صب محلول ملحي ساخن: لكل لتر من الماء 2 ملاعق كبيرة من الملح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
ضعيها في فرن ساخن واتركيها تنضج لمدة 10-15 دقيقة. قبل لف كل برطمان (لدي برطمانات سعة 3 لتر) 1 ملعقة كبيرة من الخل. نشمر!
_____________________________________________________
8. مسلوق "أوجونيوك" أو "الكوبرا".
_____________________________________________________
· 5 كيلو طماطم
· 300 جرام ثوم.
· 0.5 كجم. فلفل حلو 2-3 حبات فلفل حار.
· الملح والسكر حسب الذوق.
يُطحن كل شيء في مفرمة اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة.
_____________________________________________________
9. كافيار الباذنجان
_____________________________________________________
يقطع 1 كجم من الباذنجان إلى مكعبات ويقلى
نقطع 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع 1 كجم من البصل إلى نصف حلقات ويقلى.
نقطع 1 كجم من الجزر إلى دوائر ويقلى.
ضع كل شيء في مرجل أو قدر كبير، حرك، أضف 1 كجم من الطماطم الطازجة، مقطعة إلى شرائح، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر، 1 ملعقة كبيرة من الخل، أضف 5 فصوص من الثوم واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة .
ضعها ساخنة ولفها !!!
_____________________________________________________
10. يخنة الكوسة
_____________________________________________________
يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير كافيار الباذنجان، ما عليك سوى استبدال الباذنجان بالكوسة!
أتمنى لك سلطات لذيذة !!
يمكن استخدام هذه الصلصة ليس فقط للمعكرونة، ولكن أيضًا لأي طبق جانبي، وكذلك للحوم والأسماك والشرحات بدلاً من الكاتشب.
منتجات:
الطماطم – 3 كجم.
البصل – 1 كجم.
زيت نباتي – 2 كوب.
السكر - 0.5 كوب
ملح - 4 ملاعق كبيرة.
الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
ثوم 3 فصوص.
مرطبانات سعة 0.5 لتر، أغطية معدنية، ماكينة إغلاق.
طريقة تحضير مكرونة بالصوص لفصل الشتاء
اغسل البرطمانات بالصودا واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري، واقلبها رأسًا على عقب لتصريف الماء.
اغسل الأغطية بمنظف سائل لإزالة أي شحوم متبقية تغطي الأغطية في الإنتاج، ثم اشطفها بالماء الجاري.
قشر البصل، قطعه إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح بعرض 0.7 - 1.0 سم ومقطعة إلى 2-3 مم، ضعها في وعاء صلصة المعكرونة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء المربى ويُسخن ويُضاف البصل.
اغسلي الطماطم جيدًا، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي القاع، واطحنيها في مفرمة اللحم الميكانيكية. منذ عدة سنوات اشتريت محضرة طعام، وأول شيء قررت فعله هو إضافة صلصة المعكرونة. لذلك، بعد الطماطم الثالثة، بدأ حصادي في التدخين، واضطررت إلى نقله إلى المتجر وشراء واحدة جديدة. ومنذ ذلك الحين، أقوم فقط بطحن الطماطم باستخدام مطحنة ميكانيكية. ربما يكون لديك معالج طعام أفضل، لذا قرر بنفسك الطريقة التي تريد بها تحضير الطماطم وصلصة المعكرونة.
يجب أن يُطهى البصل على نار خفيفة لمدة 30 - 50 دقيقة. إذا كنت تحب المذاق الواضح للبصل، فإن 30 دقيقة تكفي. إذا كنت تريد أن يكون البصل غير مرئي عمليا، فقم بطهيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة. أقلي البصل لمدة 50 دقيقة لأضيف صلصة المعكرونة.
أضيفي الطماطم الملتوية والسكر والملح والفلفل إلى البصل المحضر واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي المرق إلى المعكرونة.
ضعي البرطمانات المجهزة - 7-8 قطع - في الفرن على رف سلكي، ارفعي درجة الحرارة إلى 100 درجة واتركيها للتعقيم.
أثناء الطهي، تذوق المرق بحثًا عن الملح وأضف الملح حسب الرغبة.
قشر الثوم، اقطعه، وأضفه قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
ضع الأغطية المعدنية في وعاء واسكب عليها الماء المغلي.
قسمي المرق إلى البرطمانات: أخرجي البرطمان الساخن من الفرن باستخدام منشفة صغيرة بعرض البرطمان، والتي تحتاجين إلى لفها حول البرطمان بحيث لا تمسك سوى أطراف المنشفة بين يديك. ضع المرق الساخن في الجرة الساخنة باستخدام مغرفة أو ملعقة خشبية وقم بتغطيتها بغطاء معدني ساخن وجاف (يتم إخراجها من الماء الساخن وتجفيفها بسرعة بقطعة قماش معقمة). ملحومة باستخدام آلة الاغلاق.
حاول أن تفعل كل شيء بسرعة كبيرة، وستستغرق العملية من 5 إلى 7 دقائق.
بعد الإغلاق، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا.
اتبع هذه القواعد البسيطة، وسيتم تخزين منتجاتك حتى في الشقة دون تعقيم.
ربما يتفق الكثيرون على أننا نطبخ المعكرونة في كثير من الأحيان أكثر من جميع الأطباق الأخرى. قم بغلي المعكرونة بسرعة، ويمكنك تقديمها مع اللحم واللحوم المطهية والنقانق. ستكون المعكرونة جيدة مع أي مرق أو جولاش أو شريحة لحم. باختصار، تعتبر المعكرونة من أبسط الأطباق الجانبية وأكثرها شعبية.
حسنًا، الإضافة الأكثر شعبية بالنسبة للكثيرين هي الكاتشب. ومع ذلك، فإن العثور على صلصة لذيذة حقًا، والأهم من ذلك أنها غير ضارة يتم شراؤها من المتجر، ليس بالأمر السهل على الإطلاق. لحسن الحظ، فإن صنع صلصة المعكرونة بالطماطم في المنزل ليس بالأمر الصعب.
لا تحتاج إلى أي مكونات خاصة لهذا الغرض. في الصيف، كلهم في متناول اليد. يحدث أن تشتري كيلوغرامًا أو اثنين من الطماطم، وبحلول الوقت الذي تحضرهما إلى المنزل، يتبين أن واحدًا أو اثنين مصابان بكدمات. وفي اليوم التالي، يوجد المزيد من هذه الطماطم المصابة بالكدمات ولكن غير الفاسدة. هذه الكمية لا تكفي لصنع العصير أو المعجون منها، ولكن من الممكن تمامًا صنع صلصة المعكرونة.
الآن يقترب الخريف من نهايته. تمكنت من شراء الطماطم البنية والفلفل الأخضر. ستكون الصلصة ألذ بكثير من الطماطم الحمراء الناضجة والفلفل الأحمر السمين. حسنًا، الآن سنكون راضين بما لدينا، فهو أيضًا لذيذ جدًا، على الرغم من أنه أقل إثارة.
لذلك، نقوم بتحضير صلصة المعكرونة بالطماطم لفصل الشتاء، وليس فقط...
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي.
أثناء قلي البصل، قومي بتحضير باقي المكونات. نبشر الطماطم أو نقطعها بطريقة أخرى - بالخلاط أو محضر الطعام أو نضع الطماطم في العصارة. لن نستخدم الجلد.
أضف الملح والسكر: السكر - ملعقة كبيرة، والملح - ملعقة صغيرة. سنقوم بتعديله لاحقًا ليناسب ذوقك. ضعي الخليط على النار فوراً حتى يغلي.
لنقوم بتحضير الفليفلة الحلوة: فقط قم بإزالة البذور.
يمكنك تقطيع الفلفل بشكل خشن، لكننا سنحتاج إلى طحنه بالخلاط.
وخلال هذا الوقت سوف يكون البصل مقليًا بالفعل.
الآن نحن بحاجة إلى قطع الفلفل الحلو والبصل المقلي. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو معالج الطعام أو مفرمة اللحم. اختر الخيار المناسب لك. إذا كان هناك الكثير من الطعام، فمن الواضح أنه في هذه الحالة تكون مفرمة اللحم أو معالج الطعام أكثر ملاءمة لنا. عبء العمل لدي صغير، لذا يمكننا التعامل مع الخلاط. طحن الخضار إلى كتلة متجانسة.
أضيفي البصل والفلفل المبشور إلى الطماطم واخلطيهم. نتركها على النار لمدة نصف ساعة من بداية الغليان. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، وأي توابل تريدها.
ضع الخليط النهائي على الفور في مرطبانات معقمة.
نشمر ونقلب. صلصة المعكرونة بالطماطم لفصل الشتاء جاهزة.
تستخدم كصلصة المعكرونة حسب الحاجة. سيكون هذا التتبيلة جيدًا للحوم والحنطة السوداء على سبيل المثال.
خضروات
صلصة المعكرونة لفصل الشتاء- اليوم المرق الأكثر صلة وشعبية، والذي يمكنك تحضيره في المنزل بيديك. نظرًا لأنه مصنوع من مكونات طبيعية طازجة، فإن هذا المستحضر يعد منتجًا صحيًا للغاية. لذلك، فإن استبدال الصلصات والكاتشب التي يتم شراؤها من المتاجر بها أمر ضروري للجميع. بالإضافة إلى ذلك، من أجل صنعها، لا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد، لأنها بسيطة وسريعة للغاية. الميزة الرئيسية لهذه الصلصة هي أنه يمكن استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع ليس فقط للمعكرونة، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى.
في هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، يتم تحضير صلصة المعكرونة من الخضروات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة، والتي تشمل الطماطم والبصل. بفضل الطماطم، تتمتع صلصة الخضار اللذيذة برائحة ولون غنيين، مما يجعل المعكرونة أكثر شهية. بالإضافة إلى ذلك، يتكون تحضير الطماطم من بعض الإضافات الطبيعية، مثل الثوم والفلفل المطحون. تعمل هذه المكونات المضافة على تعزيز النكهة المذهلة بالفعل للخضروات المختارة بشكل كبير.
لإعداد صلصة الخضار في المنزل، يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة من الطماطم. وحتى لو كانت الخضروات غير قابلة للتسويق، فهي مناسبة أيضًا في حالتنا. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم يجب أن تكون ناضجة وغير ملوثة، ويمكن دائمًا قطع الأجزاء المكدومة من الطماطم.بادئ ذي بدء ، نغسل الخضار ثم نقطع كل الأختام منها ونقطع الطماطم إلى عدة أجزاء. بعد ذلك، طحن الفواكه المفرومة مع خلاط أو مفرمة اللحم.
قم أولاً بفصل البصل عن القشر، ثم اشطفه تحت الماء البارد. ثم نقطع الخضار إلى قسمين ونقطع كل نصف بصلة إلى قطع صغيرة.
الآن قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وأضف إليه البصل المفروم. اطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.إذا كنت تريد أن يكون البصل غير مرئي تقريبًا في التتبيلة النهائية، فيمكنك طهيه على نار هادئة لفترة أطول.
عندما ينضج البصل تماماً، أضيفي إليه الطماطم المفرومة. أضف السكر المحبب والملح والفلفل هناك.تخلط جميع المكونات المضافة جيدا.
يُغلى كتلة الخضار الناتجة ثم يُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي، تأكد من تذوق صلصة الطماطم، وقد تحتاج إلى المزيد من الملح أو الفلفل. خلال هذا الوقت، قشر فصوص الثوم وأضفها إلى الكتلة العطرية قبل دقائق قليلة من نهاية عملية الطهي. ويجب إضافة الثوم في نهاية العملية حتى يبقى سليماً ويحتفظ بطعمه الرائع.
ضعي صلصة الطماطم الحارة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بأغطية معالجة.قم بتغطية البرطمانات المملوءة والملفوفة بمنشفة دافئة حتى تبرد تمامًا. ثم ننقل المستحضرات المبردة إلى المخزن استعدادًا لفصل الشتاء.
صلصة المعكرونة اللذيذة لفصل الشتاء جاهزة.
بالعافية!
