لقد ترسخ هذا الطبق الإيطالي الرائع في منطقتنا منذ فترة طويلة. فطيرة مفتوحة مع حشوة تتضمن بالضرورة الجبن الصلب. طبق شعبي جدا. سريعة التحضير، مناسبة للفطور، الغداء، العشاء. يمكن أن يكون هناك جميع أنواع الحشوات - الدجاج، الفطر، النقانق، النقانق، اللحوم المسلوقة، أنواع مختلفة من الجبن، المأكولات البحرية، فقط مع الطماطم. ولكن عليك دائمًا أن تغطي البيتزا بأكملها بالجبن في النهاية. إنه يمتد بشكل رائع، وطعمه مذهل. كما يمكن عمل العجينة بالخميرة فترتفع وتصبح رقيقة. بالنسبة للبيتزا مع النقانق والجبن، سنصنع عجينة خالية من الخميرة باستخدام الكفير. اتضح رقيقة ومقددة. البيتزا هي الطبق المفضل لدى الأطفال والرجال. إرضاء أحبائك بهذه الأطعمة الشهية. لتحضير البيتزا محلية الصنع، نحتاج إلى ساعة واحدة، عدد الحصص – 4.
معلومات طعم البيتزا
صنع عجينة البيتزا . فاز البيض في وعاء كبير. 
أضيفي القشدة الحامضة والسكر والملح واخفقي بالشوكة. 
صب في الكفير ويقلب. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. 
نحن نصنع البيتزا بدون خميرة. تحتاج إلى إضافة الصودا والدقيق المنخل إلى العجينة. 
اعجن عجينة البيتزا حتى لا تلتصق بيديك. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة. 
الآن نقوم بتحضير حشوة البيتزا بالنقانق والجبن. حشوتنا متعددة المكونات.
تحتاج إلى قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. 
قطع جميع أنواع النقانق إلى شرائح أو شرائح. أي نقانق تحبها ستفي بالغرض. 
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات. نقطع اللحم المسلوق أيضًا. 
إزالة الجلد من الطماطم المجمدة ومقطعة إلى نصف حلقات. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات. نقوم بتحضير البيتزا في الشتاء ونستخدم الخضار المجمدة في الصيف، البيتزا المصنوعة منزلياً مع النقانق ستكون ألذ إذا أضفت إليها الخضار الطازجة. 
تحضير الصلصة. اخلطي الكاتشب والمايونيز في وعاء. 
مرحبا عزيزي القراء! تقدم مدونتنا بالفعل الكثير من وصفات البيتزا: سيزر، بيبروني، مارجريتا، بيتزا صغيرة في رغيف وحتى بيتزا نباتية.
وصفة بيتزا بسيطة محلية الصنع مع النقانق والجبن لن تترك ضيوفك غير مبالين. عملية التحضير بسيطة للغاية: اصنع العجينة المثالية وأضف الحشوة واخبزها. هل تتطلع أسرتك بالفعل إلى البيتزا الإيطالية؟ دعونا نبدأ الطبخ!
للاختبار:
1. دقيق القمح - حوالي 2 كوب؛
2. الماء - 150 مل؛
3. الملح - قليل.
4. سكر - نصف ملعقة صغيرة؛
5. الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
6. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
لملء:
1. كاتشب (معجون الطماطم) - 3 ملاعق كبيرة؛
2. السجق - 50 جرام؛
3. الجبن - 70 جرام؛
4. الزيتون - بضع قطع؛
5. الطماطم (الكرز) - 5 قطع؛
6. الفلفل البلغاري - نصف؛
7. فطر مخلل - بضع قطع.
1. صب الماء في وعاء عميق، ولا يغلي الماء أبدًا، بحد أقصى 37 درجة. وإلا فإن الماء قد "يدمر" الخميرة. صب في الخميرة والسكر. "لإيقاظ" الخميرة، اتركها لمدة 6 دقائق.
عندما تظهر رائحة الخميرة المميزة، يمكنك البدء في عجن العجينة.
2. يُضاف الملح وكوب من الدقيق إلى الماء ويُحرَّك بالشوكة أو المخفقة.
3. الآن هو الوقت المناسب لإضافة الزيت والخلط مرة أخرى.
4. أضيفي بقية الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية وناعمة وليست ضيقة.
بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بيديك، قم بتغطيته بفيلم ووضعه في مكان دافئ بدون مسودات.
بعد ساعة يجب أن يتضاعف حجمها.
5. رش سطح العمل بالدقيق أو دهنه بالزيت النباتي. قومي بتشكيل العجينة بيديك أولاً ثم بالشوبك.
لخبز البيتزا، ستحتاج إلى صينية خبز، أو مقلاة مقاومة للحرارة، أو شكل خاص.
دهن المقلاة بالزيت ثم انقل العجينة المحضرة هناك.
6. يجب دهن معجون الطماطم على كامل سطح العجينة دون نسيان الحواف. يمكنك أيضًا استخدام الصلصات المفضلة لديك مع الأعشاب الإيطالية.
7. نرش القاعدة بالجبن المبشور.
8. الطبقة التالية هي النقانق المدخنة المقطعة إلى شرائح. ضعي الزيتون المقطع في الفراغات بين النقانق.
الطبقة الأخيرة هي الفطر المفروم والطماطم والفلفل. حان الوقت لوضع البيتزا للخبز في فرن محمى على حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي البيتزا الجاهزة على طبق كبير، وزينيها بأغصان البقدونس أو البصل الأخضر.
البيتزا الإيطالية الكلاسيكية مع النقانق والجبن والطماطم جاهزة!
إذا كان لديك ضيق شديد في الوقت، وتطلب أسرتك البيتزا، نقترح عليك تحضير بيتزا بدون خميرة!
فاز بضع بيضات مع 7 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة، إضافة الملح، مسحوق الخبز والدقيق (6 ملاعق كبيرة) وعجن عجينة رقيقة، اتساق القشدة الحامضة. يجب دهن المقلاة بالزيت ووضعها على نار متوسطة.
أضيفي الحشوة المرغوبة إلى العجينة، ورشي عليها الجبن المبشور وأغلقيها بغطاء. للحشوة يمكنك استخدام: لحم الخنزير وشرائح الدجاج المحضرة والطماطم والفلفل والزيتون والفطر. وقت الطهي للبيتزا في مقلاة هو 18 دقيقة.
- يجب ألا تكون العجينة سميكة مثل الفطائر.
- تُقطع الحشوة بشكل ناعم جدًا؛
- يجب أن تكون طبقة "غطاء الجبن" سميكة جدًا؛
- يجب إغلاق الغطاء بإحكام؛
- اضبطي الحرارة على نار خفيفة لطهي البيتزا.
بالعافية! شكرا لكم لزيارة مدونة الطهي! اشترك في التحديثات واكتشف المزيد من الوصفات الصحية، لكل يوم ولحفلة العشاء! اراك قريبا!
البيتزا مع النقانق المختلفة هي طبق عالمي. لا يمكن أن يكون بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة العطلات فحسب، بل يساعد أيضًا المضيفين الذين جاء أصدقاؤهم بشكل غير متوقع للزيارة. كقاعدة عامة، يتم إعداد هذا الإصدار من الطبق الإيطالي التقليدي بسرعة كبيرة، خاصة إذا كنت تستخدم قواعد البيتزا المشتراة من المتجر أو منتجات الخميرة شبه المصنعة المجمدة. ومع ذلك، إذا كان لديك وقت فراغ، فمن الأفضل أن تجعل العجين بنفسك - الطبق النهائي في هذه الحالة سيكون أكثر عصيرا وعطريا.
يفضل سكان إيطاليا المشمسة طهي البيتزا بالنقانق على عجينة الخميرة. في الوقت نفسه، أهم ما يميز الوصفة هو أن العجينة يجب أن تمد بيديك، ولا يتم طرحها. بالإضافة إلى ذلك، يعلق الإيطاليون أهمية كبيرة على درجة حرارة الخبز: في رأيهم، كلما تم طهي البيتزا محلية الصنع مع النقانق بشكل أسرع، كلما كان مذاقها أكثر إشراقًا.
يتم إنشاء العجين نفسه تقليديا من:
تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة المرنة التي لا تلتصق بيديك. اتركه "يرتاح" لمدة 10-15 دقيقة في وعاء تحت منشفة قطنية.
لتحضير الحشوة نأخذ:
قطع النقانق والطماطم إلى شرائح رقيقة. قطع الفلفل إلى شرائح. - الجبن - حسب الرغبة - مقطع إلى شرائح رفيعة أو ثلاث على مبشرة خشنة/متوسطة.
تُقسم العجينة إلى ثلاث قطع متساوية، وتُشكل كل قطعة على شكل كرة، وتمدها بيديك إلى حجم طبق الخبز. نحن نشكل الجوانب. دهن قواعد البيتزا بصلصة الطماطم والمايونيز، ثم ضعي ربع كمية الجبن والنقانق والفلفل الحلو والطماطم على العجينة. ضع الجبن المتبقي في الأعلى.
سخني الفرن إلى 250-270 درجة، اخبزي البيتزا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في مقلاة البيتزا، سيكون وقت الخبز 8 دقائق في وضع "السخانتين".
قدمي البيتزا الجاهزة مع النقانق على الطاولة فورًا!
لهذه الوصفة، أي عجينة بيتزا مناسبة تماما - الخميرة، الكفير، الماء، الحليب أو المعجنات النفخة. يمكنك أيضًا شراء قاعدة تم شراؤها من المتجر، نظرًا لأن هذه البيتزا تُخبز بسرعة كبيرة، لذلك لن يتوفر للعجين وقت للحرق، كما يحدث أحيانًا في الخيارات التي تتطلب طهيًا طويلًا.
ومع ذلك، كقاعدة عامة، يتم إعداد قاعدة هذا الطبق من:
أولاً نصنع العجينة: نضيف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر إلى الحليب الدافئ (40 درجة كحد أقصى) ونترك القدر بالقرب من الموقد أو في مكان بارد آخر لمدة 15 دقيقة.
يخفق البيض مع الملح ويسكب في العجينة المناسبة ويقلب جيداً. ثم يضاف الدقيق المنخل والسكر المتبقي إلى خليط خميرة البيض. اعجن عجينة مرنة ولكن ليست شديدة الصلابة وضعها في مكان دافئ لمدة 30-50 دقيقة.
نقوم بإعداد الحشوة التي ستحتاج إليها:
قطع النقانق والنقانق المسلوقة إلى شرائح سميكة، وصر الجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير المقدد (تقويض) إلى شرائح رقيقة.
افردي العجينة التي زاد حجمها ودهنها بصلصة الطماطم ثم ضعي النقانق والنقانق ووزعي شرائح لحم الخنزير المقدد بالتساوي ثم ضعيها في فرن ساخن (220 درجة) لمدة 15-20 دقيقة. عندما يتبقى 5 دقائق حتى تصبح البيتزا جاهزة، أخرجي البيتزا ورشيها بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن. نصيحة مفيدة: إذا كنت تحب قشرة الجبن المخبوزة بشدة، يمكنك إضافة الجبن الصلب قبل الخبز مباشرة.
دع البيتزا النهائية تبرد قليلاً، وتقسم إلى أجزاء وتقدم!
يتم تحضير هذه البيتزا باستخدام عجينة الكفير الخالية من الخميرة، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا ورائحة خاصة. القاعدة رقيقة ومقرمشة وتتماشى بشكل مثالي مع الحشوة اللذيذة والعصيرية.
لإنشاء اختبار نأخذ:
فاز البيض في وعاء كبير. أضف الملح والقشدة الحامضة والسكر هنا. فاز الخليط بالشوكة. ثم صب الكفير والصودا في وعاء واخلطهما. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة غير لاصقة. غطيها بمنشفة قطنية واتركيها لمدة 15 دقيقة.
يجب أن تكون جميع مكونات العجينة في درجة حرارة الغرفة، لذا يجب إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من تحضير البيتزا.
نقوم بتحضير الحشوة من:
نقطع الخيار واللحم المسلوق والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات صغيرة. يُقطع السلامي والباليك والسيرفيلات إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة قشر الطماطم وقطعها إلى حلقات نصف متوسطة السُمك.
وبطبيعة الحال، فإن بيتزا اللحوم الجاهزة سيكون لها الطعم الأكثر وضوحا في فصل الصيف، عندما يمكنك شراء الخضروات الطازجة بالإضافة إلى مكونات اللحوم. ومع ذلك، يمكن تجميد الطماطم والفلفل لفصل الشتاء، ثم حتى في موسم البرد، يمكنك مفاجأة ضيوفك بالرائحة الغنية والذوق المشرق للبيتزا محلية الصنع مع النقانق.
لتحضير الصلصة: اخلطي المايونيز مع الكاتشب في وعاء منفصل.
نفرد العجينة بحجم القالب ونضعها على سطح مدهون بالزيت النباتي. باستخدام فرشاة المطبخ الخاصة، قومي بدهن قاعدة البيتزا بالكامل بالصلصة. ثم نضع الحشوة بالترتيب التالي: اللحم المسلوق، ثلاثة أنواع من النقانق، الخيار المخلل، البصل، الفلفل الحلو، الطماطم، الجبن الصلب المبشور وأنصاف الزيتون. يرش الريحان المجفف على القمة.
ضعي البيتزا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم، قطعي الخبز المسطح المجهز بالحشوة إلى أجزاء وزينيه بالأعشاب الطازجة (اختياري). بيتزا "Sytnaya" مع نقانق لحم الخنزير محلية الصنع.
نقانق لحم الخنزير محلية الصنع هي المكون الأصلي للبيتزا. فهو يحول الطبق الإيطالي التقليدي إلى وجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة، ويتناغم بشكل مثالي مع بقية الوصفة التقليدية.
لتحضير بيتزا لذيذة في المنزل سنحتاج إلى:
نذوب الخميرة والملح في الماء المغلي الدافئ. أضف الدقيق إلى هذا الخليط واعجن العجينة بشكل غير محكم. يغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
تحضير الصلصة: سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي عليها وأضيفي الثوم المفروم جيدًا. يُقلى الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ويُضاف البصل المفروم جيدًا. يطهى على نار خفيفة حتى تصبح قطع البصل شفافة. ثم تضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل والثوم ويضاف الملح والفلفل ويخفف بكمية قليلة من الماء (بضع ملاعق كبيرة).
افردي العجينة التي زاد حجمها بشكل رقيق جدًا (بسمك 2-3 مم) ودهنها بعناية بالصلصة المحضرة. ثم ضعي قطعًا رقيقة من نقانق لحم الخنزير محلية الصنع ورشيها بالجبن الصلب المبشور جيدًا.
تُخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.
يقدم ساخنا!
شكرًا لك!لقد بذلت قصارى جهدي من أجلك، وكل مراجعة تقدمها لي تمنحني القليل من الإلهام.
ضعي الخميرة في وعاء صغير واسكبي فيها 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء دافئ. يقلب ويترك ليرتفع لمدة 15 دقيقة.
نخل الدقيق والملح في وعاء. اصنعي "حفرة" في الدقيق، ثم اسكبي فيه الخميرة والماء المتبقي وابدئي في عجن العجينة بالشوكة أو اليد. امزجي على شكل دائرة، دائمًا في اتجاه واحد، مع انتزاع الدقيق من جدران "الحفرة". عندما يمتزج كل الدقيق تقريبًا، أضف ملعقة كبيرة إلى العجينة. ل. زيت الزيتون ونستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة، حوالي 10 دقائق.
لف العجينة على شكل كرة. صب بعض الزيت في وعاء، ثم ضع كرة العجين في الوعاء، وقم بقلبها بحيث تكون مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت. يُغطى الوعاء بالنايلون الغذائي ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. لكمة العجين ودلك بخفة. نلفها على شكل دائرة بقطر 25-30 سم ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
ابشري الجبنة وقطعي النقانق إلى شرائح رفيعة. دهن العجينة بصلصة الطماطم ورشها بالجبن المبشور. رتبي قطع النقانق ورشيها بجبنة البارميزان ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة. ضعي أوراق الريحان على البيتزا الجاهزة ورشيها بزيت الزيتون.
ما هو شعورك تجاه البيتزا؟ أنا أحبها، ولكن باعتدال. لكن الأطفال يحبون ذلك فقط! كل ما عليك فعله هو أن تهمس بهذه الكلمة، وهذا كل شيء، انتبه لأذنيك. هناك صراخ وعويل وعويل في المنزل من تفضيلهم وفرحتهم.
أود أن أشكر خالق هذا الطبق الرائع. بعد كل شيء، فإنه يحل في بعض الأحيان محل الغداء أو العشاء. نعم أعلم أن تناوله بنفسك مضر. وهي ليست جيدة للأطفال. لكن في بعض الأحيان تصبح كسولًا جدًا لطهي شيء عادي.
في الأساس، يطلبها معظم الناس من المتاجر والمقاهي مع خدمة التوصيل. وهي مريحة. تسليمها مباشرة إلى العمل والمنزل إلى عتبة داركم. ولكن كم منكم يعرف ما هي المنتجات المستخدمة في الإنتاج؟ ما مدى نظافة المكان وهل يرتدون القفازات؟
على الأرجح ستجيب أيضًا: "لا!" لذلك تأتي فكرة صنع هذه الأطعمة الشهية بنفسك. وهذا أمر مزعج بالتأكيد. لكن الحجم أكبر بكثير وتنفق أموالاً أقل.
لقد تعلمنا بالفعل كيفية صنع البيتزا. أود في هذه المقالة الانتباه إلى العديد من الوصفات المفضلة لدي والتي تستخدمها عائلتنا غالبًا. آمل أن تجد شيئًا مفيدًا لنفسك فيها.
انها في الواقع بسيطة جدا للقيام به. كل ما تحتاجه هو الرغبة. سوف نستخدم عددًا قليلاً جدًا من المنتجات هنا. لكن لا تعتقد أن مذاقها لن يكون جيدًا. سوف تأكله وتريد المزيد.
مكونات:
تحضير:
1. صب الماء بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. أضف الخميرة والملح والسكر هناك. امزج كل شيء جيدًا.
2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً.
يجب أن يتم تمريره عبر منخل لتشبعه بالأكسجين. هذا سيسمح للمنتج بأن يكون أكثر تهوية.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بفيلم أو غطاء. اتركيه لمدة 1.5 ساعة لزيادة الحجم.
5. بعد مرور الوقت، قم بطرحها إلى طبقة رقيقة. نقل إلى ورقة الخبز أو طبق الخبز.
6. دهنها بالكاتشب. إذا لم يكن الأمر كذلك، استخدم معجون الطماطم.
7. نقطع السجق إلى مكعبات كبيرة ونوزعها على السطح.
8. رشي الجبن المبشور على الوجه.
9. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
نحن مقتنعون بأن هذا بسيط للغاية، ثم ننتقل إلى الطريقة التالية.
نادرًا ما نستخدم هذه الحشوة، لأنها لا تحبها جميع أفراد عائلتنا. لكن أصدقائها يعشقونها بكل بساطة. لذلك نقوم بتخزين البقالة ونشمر عن سواعدنا.
مكونات:
تحضير:
1. سأعجن العجينة في محضرة الطعام. للقيام بذلك، ضع جميع المكونات في كوب: الماء والخميرة والملح والسكر والزبدة والدقيق. لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
2. غطيها بغطاء واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5 - 2 ساعة.
3. هذه الكمية تكفي لتحضير 2 بيتزا. لذلك نقسمها إلى نصفين ونلفها إلى طبقة رقيقة.
4. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
5. وزعي الكاتشب في الأعلى.
6. قطعي النقانق إلى مكعبات. نقطع البصل إلى نصف حلقات. انشر كل شيء بالتساوي على السطح.
7. قطعي الطماطم والفطر إلى شرائح رفيعة وضعيها بشكل جميل على كامل المنطقة.
8. رشي البيتزا بالجبن المبشور.
9. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.
لقد اتضح بنوع من الحماس الذي لا يمكن أن يوفره كل مكون. لن يقول عنها أحد أنها طازجة. بعد كل شيء، أنه يحتوي على ما يكفي من الملح.
مكونات:
تحضير:
1-أحضري وعاءً كبيراً واسكبي فيه الماء الدافئ. أضف الملح والسكر والخميرة. مزج.
2. نرسل الزيت النباتي والدقيق هناك. اخلطي العجينة.
3. غطي الكوب بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. على ورق الخبز، افردي خليط الدقيق إلى طبقة رقيقة. يمكن أن يكون الشكل أي: دائرة أو مستطيل.
5. دهن السطح بالكاتشب أو معجون الطماطم.
6. نقطع النقانق إلى مكعبات والخيار إلى شرائح. نضع كل شيء على العجينة.
7. رشي الجبن المبشور على الوجه.
8. انقل الورقة بمحتوياتها بعناية إلى صينية الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
أقدم انتباهكم إلى هذه الوصفة. ربما شاهد الكثير من الناس قشرة البيتزا الجاهزة في المتاجر. ولكن ربما لا يعرف الجميع كيفية استخدامه. هنا يظهرون مدى بساطة الأمر. اتضح أنه يكفي إخراجها من البرد قبل 5 إلى 10 دقائق.
كما أنها تعرض خيارًا للحشوة اللذيذة بالزيتون، والتي أعشقها بكل بساطة. الآن أريد أن أخبز واحدة بنفسي. أنا متأكد من أنه سيكون لذيذا.
اليوم شاركنا معكم وصفاتنا المفضلة. قد ترغب في معاملة ضيوفك بهذه البيتزا. يمكن أن يكون هذا أيضًا وجبة الإفطار أو العشاء. إذا أعجبتك، اكتب انطباعاتك في التعليقات. بالعافية!
