من أغسطس إلى نوفمبر، يبدأ موسم حصاد اليقطين. وعلى الرغم من أن الفواكه يتم تخزينها لفترة طويلة، إلا أن ربات البيوت في بعض الأحيان لا يعرفن ماذا يفعلن بوفرة الخضار الحمراء. حاول صنع مربى اليقطين والبرتقال. تنبعث منه رائحة الحمضيات الجميلة ويفقد اليقطين رائحته.
يمكنك إضافة الليمون أو المشمش المجفف أو التوابل العطرية إلى المربى - القرفة أو القرنفل أو إكليل الجبل.
من الأفضل أن تأخذ قرعًا صغيرًا وبرتقالًا بقشرة رقيقة - فهي أحلى من أقاربها ذوي القشرة السميكة.
سوف يفاجئك مربى البرتقال اللامع بمذاقه الغني. يمكنك تناوله مع الشاي وإضافته كحشوة للفطائر والمخبوزات الأخرى.
يحتوي اليقطين الصغير على الكثير من السكر والفيتامينات. عند دمجها مع البرتقال، تصبح الخضار وسيلة ممتازة لتعزيز المناعة.
مكونات:
تحضير:
ويمكن إضافة الليمون إلى الوصفة التقليدية التي سبق ذكرها. ولكن مع الحمضيات يمكنك تحضير نسخة سريعة من المربى. ليست هناك حاجة لطهيها - تُسكب الكتلة في الجرار نيئة. يجب تخزين العلاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
مكونات:
تحضير:
يحتوي اليقطين على مادة الكاروتين المفيدة للرؤية. أنه يحتوي على الكثير من الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد - الخضار يقوي العضلات ومفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين. ولذلك، يتم استهلاك مربى اليقطين مع البرتقال لتحسين الصحة.
مكونات:
تحضير:
المشمش المجفف يجعل المربى أقل تشبعًا. اختاري الفواكه المجففة الطازجة حتى يسهل مضغها. قم بتجربة وإضافة التوابل المفضلة لديك أثناء عملية الطهي - القرفة أو إكليل الجبل أو القرنفل، فهي لن تؤدي إلى تفاقم طعم الأطعمة الشهية.
مكونات:
تحضير:
المربى اللذيذ بجنون بألوانه الزاهية سوف يرفع معنوياتك خلال موسم البرد. هذه الأطعمة الشهية مفيدة جدًا أيضًا - فبالاشتراك مع الليمون ستقوي جهاز المناعة ومع المشمش المجفف ستقوي العضلات.
يشار إلى أنه حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين والأطباق المصنوعة منه سوف يلتهمونه على الخدين لأنه لن يشعروا به على الإطلاق. تبدو قطع اليقطين في شراب العنبر فاتحة للشهية للغاية، وماذا يمكن أن نقول عن رائحة المربى. من الصعب للغاية مقاومة رائحة الحمضيات المنبعثة من هذا المربى. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا من.
أعتقد أنه لن يتفاجأ أحد من تنوع وصفات مربى اليقطين بالبرتقال. تختلف جميع أنواع هذا المربى اللذيذ في وقت الطهي والمظهر وتكوين المكونات. تحظى وصفات مربى اليقطين بالبرتقال والليمون والتوابل والتفاح والجزر والمشمش المجفف بشعبية كبيرة.
يمكن طهي مربى اليقطين على شكل قطع أو هريس، ثم يتم تمرير المكونات من خلال مفرمة اللحم. أما بالنسبة للتوابل، يمكنك إضافة القرنفل والهيل وجوزة الطيب والكركم وأعواد الفانيليا والينسون والقرفة إلى مربى اليقطين. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يقطع طعم الحمضيات.
اليوم أريد أن أوضح لك كيفية الطهي مربى اليقطين مع البرتقال خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
تحضير القرع للمربى. التقشير. وبما أن قشرتها قاسية جداً، فمن الأفضل إزالتها بسكين كبيرة وحادة، وبحذر حتى لا تتأذى. قطع لب اليقطين إلى مكعبات.
ضع اليقطين المجهز للمربى في وعاء. نغطيها بالسكر.
حرك حتى تتغطى قطع اليقطين بالسكر بالكامل.
اترك اليقطين لمدة 3-5 ساعات لإخراج العصير.
خلال هذا الوقت، ينبغي تشكيل كمية كافية من الشراب لصنع المربى. إذا رأيت أن السائل لا يكفي، أضف نصف كوب من الماء. الآن يمكنك البدء في صنع مربى اليقطين والبرتقال. ضع المقلاة على الموقد. بعد غليان اليقطين، قومي بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة. اغلي المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
أثناء طهيه، قومي بتحضير البرتقال. اغسلها وأزل القشرة والفيلم الأبيض. قسمي البرتقال إلى شرائح. مقطعة إلى مكعبات.
ضع البرتقال في المقلاة مع مربى اليقطين.
على الرغم من حقيقة أن البرتقال حامض بطبيعته، إلا أنني أضيف حامض الستريك إلى مربى اليقطين والبرتقال. تبين أن المربى الموجود فيه حلو وحامض، علاوة على ذلك، فإن حامض الستريك هو مادة حافظة ممتازة وبالتالي يمكن تخزين أي مادة حافظة به بشكل مثالي.
بعد إضافة هذه المكونات، قومي بخلط مربى اليقطين مع البرتقال. اطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أثناء الطهي، لا تنسى تحريك المربى حتى لا يحترق في قاع المقلاة.
يُسكب مربى اليقطين النهائي بالبرتقال، مثل جميع أنواع المربى الأخرى، في مرطبانات ساخنة ومعقمة. أغلق بأغطية مبشورة في الماء المغلي. اقلب مرطبانات مربى اليقطين بالبرتقال رأسًا على عقب، ثم غطيها واتركها لتبرد. هذا هو مدى سهولة صنع مربى اليقطين البسيط بالبرتقال. بالمناسبة، يمكنك تحضير هذه الوصفة، فقط استبدلي اليقطين بقشر البطيخ المقشر (بدون القشر الأخضر).
يمكنك أيضًا طهي مربى اليقطين والبرتقال بشكل مختلف قليلاً. وفقا للوصفة أدناه، سيكون هناك اتساق متجانس في شكل هريس، وليس في القطع، كما ناقشنا بالفعل أعلاه.
مكونات:
قشر اليقطين. قطعها إلى قطع. ضع في وعاء. اشطف البرتقال المحضر بالماء البارد. تنظيفها. مقطعة أيضا إلى قطع صغيرة. مرر اليقطين والبرتقال من خلال مفرمة اللحم أو اطحنهما في الخلاط.
يرش الهريس الناتج بالسكر. اثارة. ضع المقلاة مع المربى على الموقد. اغليها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد هذا الوقت، سيتم طهي مربى اليقطين والبرتقال بالكامل، ولكن لن يتم هرسهما.
أخرج المقلاة من الموقد. هريس المربى مع الخلاط. تعقيم الجرار والأغطية اللولبية. دع المربى يغلي مرة أخرى. مغرفة في الجرار. نشمر. اقلب وغطي.
بعد أن تبرد مرطبانات المربى، ننقلها إلى مكان بارد. بعد التبريد، يصبح المربى سميكًا ويصبح مناسبًا كحشوة للفطائر والدونات والفطائر واللفائف.
حاول صنع مربى اليقطين بالبرتقال والليمون أيضًا. وصفة تحضيرها ليست أكثر تعقيدا من الوصفات السابقة.
مكونات:
قشر اليقطين والبرتقال. قطع اليقطين إلى مكعبات. مرري البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم. صب السكر في قدر. صب الماء المغلي فوقه.
اثارة. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر. بعد ذلك، ضعي قطع اليقطين وهريس البرتقال والليمون في الشراب الساخن.
ينمو اليقطين في كل مكان في بلدنا، ولكن هذا المنتج لا يحظى بشعبية خاصة في الوقت الحاضر.
هناك بالطبع من يضيف اليقطين إلى العصيدة أو المخبوزات، وهناك من يخبزه، لكن لا يوجد سوى عدد قليل منهم.
ولكن من هذه الخضار الصحية واللذيذة حقًا إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام ، والتي تشمل طعامًا شهيًا لذيذًا بشكل مذهل - مربى اليقطين مع البرتقال. والمثير للدهشة أنه حتى أولئك الذين لم يتمكنوا في السابق من تحمل اليقطين مثل هذا المربى، ونادرا ما يستطيع أي شخص تخمين تكوين الحلوى.
قبل أن نبدأ في تحضير المربى اللذيذ، دعونا نفكر لماذا يجب أن تحاول صنع هذا المربى اللذيذ:
يمكنك شراء اليقطين في كل مكان تقريبًا في الصيف بسعر مناسب جدًا؛
يحتوي اليقطين على عدد كبير من الخصائص المفيدة: فهو يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم؛
بفضل وجود الحمضيات، لا يشعر طعم اليقطين المحدد في المربى على الإطلاق؛
ومن خلال إضافة مكونات مختلفة وتجربة التوابل، يمكنك الحصول على حلوى جديدة في كل مرة.
لذلك يجب تنظيف اليقطين من القشر والبذور والجزء الليفي من اللب. بعد ذلك، يتم تقطيع اللب إلى مكعبات صغيرة أو عصي أو شرائح أو شرائح أو مبشور أو مفروم في مفرمة لحم - اعتمادًا على الوصفة والاتساق المطلوب للمربى.
يتم غسل البرتقال والليمون وسحقهما أيضًا، ويمكن استخدام هذا المكون مع أو بدون الحماس. إذا قررت عدم إزالة القشر، فمن المستحسن أن تغلي البرتقال عدة مرات حتى لا تصبح مريرة في المنتج النهائي.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو المكسرات إلى المربى، مثل اليقطين والبرتقال واللوز والكاجو والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة.
يتم تحضير المربى بشكل رئيسي في أواني من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، لكن لا ينصح بطهي المربى في أواني المينا.
قم بتخزين الحلوى الجاهزة، ملفوفة بإحكام أو مغطاة، في مكان بارد ومظلم.
مكونات:
كيلوغرام من لب اليقطين؛
كيلوغرام من البرتقال؛
كيلوغرام من السكر؛
200 جرام ليمون.
تحضير:
1. اغسلي القرع جيدًا. قطع القشرة وإزالة البذور من اللب. مقطعة إلى شرائح رقيقة صغيرة.
2. نقوم أيضًا بغسل البرتقال والليمون جيدًا. بدون تقشير الحمضيات، قطعي الثمار إلى أربعة أجزاء.
3. الآن قم بتقطيع كل ربع بالعرض إلى طبقات رقيقة، مع إزالة البذور على طول الطريق إذا لزم الأمر.
4. اخلطي لب اليقطين المجهز مع البرتقال والليمون وأضيفي السكر. اترك الخليط لبضع ساعات.
5. انقلي القرع مع الحمضيات والشراب الناتج إلى قدر مناسب الحجم. يغلي مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
6. يبرد المربى تمامًا، ثم يترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
7. انقل المربى الساخن إلى مرطبانات معقمة ولفه.
مكونات:
كيلوغرام ونصف من اليقطين؛
600 جرام من المشمش المجفف
1.2 سكر محبب
5 جم فانيلين
200-300 جرام من البرتقال.
تحضير:
1. ابشر اليقطين المقشر والمغسول جيدًا على مبشرة خشنة.
2. اغسلي البرتقالة، وقشريها مع الطبقة البيضاء. يقطع اللب ويزيل البذور.
3. يُسكب الماء المغلي فوق المشمش المجفف المغسول جيدًا لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف ويُقطع إلى شرائح.
4. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر لصنع المربى ورشيها بالسكر. مزج.
5. اطهي الطعام الشهي على نار خفيفة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر لمدة 15 دقيقة. لتهدأ. ينضج ويبرد مرة أخرى. نكرر الإجراء 2-3 مرات.
6. للمرة الخامسة، أضف الفانيلين إلى المربى واتركه حتى يغلي.
7. نسكب المربى الساخن في أوعية معقمة ونغلقها بإحكام.
مكونات:
1 كجم من اليقطين
1 كجم سكر
0.5 كجم برتقالي
5 جرام حامض الستريك.
تحضير:
1. اغسلي اليقطين والبرتقال جيدًا.
2. قشر اليقطين وأزل البذور والألياف. قطع اللب إلى مكعبات.
3. قطعي البرتقال بأي ترتيب، وأزيلي البذور.
4. اطحن كلا المكونين في مفرمة اللحم أو اطحنهما في الخلاط.
5. قم بخلط الكتلتين جيدًا مع السكر المحبب. دع المربى يجلس هكذا لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
6. بعد مرور الوقت المخصص، انقل الكتلة العطرية إلى وعاء متعدد الطهي.
7. قم بالطهي لمدة ساعتين، مع ضبط وضع "الحساء". أثناء الطهي، افتح Multicooker عدة مرات وحرك المربى.
8. إذا رأينا أن العصير لا يكفي، في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل الاستعداد، صب حوالي ثلث أو نصف كوب من الماء العادي.
9. بعد 10-15 دقيقة، أضف حامض الستريك.
10. قم بلف المربى النهائي في وعاء معقم بغطاء محكم الغلق.
مكونات:
كيلوغرام ونصف من اليقطين؛
كيلوغرام من النبق البحري؛
نصف كيلو من السكر؛
100 جرام من برش البرتقال.
تحضير:
1. أولا وقبل كل شيء، نقوم بفرز النبق البحري بعناية، واختيار الفواكه غير الملوثة.
2. اشطف التوت في مصفاة، وبعد أن يجف قليلاً، اسحقه بأي طريقة مناسبة واعصر العصير.
3. اغسل اليقطين وقشره وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
4. نسكب عصير نبق البحر في المقلاة حيث سنقوم بتحضير المربى. أضف السكر. مع التحريك، يذوب السكر تماما في العصير.
5. يُضاف اليقطين المُجهز وقشر البرتقال المبشور جيدًا.
6. مع التحريك بانتظام، يُطهى المربى على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين شفافًا. سيستغرق هذا حوالي 30-35 دقيقة.
7. إذا رغبت في ذلك، قبل خمس دقائق من الاستعداد، يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب، مما سيعطي حساسية رائحة خاصة.
8. ضعي المربى المجهز في مرطبانات محضرة وأغلقيها.
مكونات:
1.2 اليقطين المقشر
300 جرام من البرتقال
900 جرام سكر
200 جرام من حبات اللوز
5-6 براعم القرنفل.
تحضير:
1. نسكب الماء المغلي على اللوز لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك نصفي السائل ونزيل القشور من المكسرات نفسها.
2. قطعي اليقطين المقشر مسبقًا إلى ألواح يبلغ قياسها حوالي ثلاثة في سنتيمتر واحد.
3. ضعي قطع اليقطين في قدر ورشيها بالسكر وحركي.
4. نضع فوق اليقطين مغسولًا جيدًا ومقطعًا إلى دوائر رفيعة أو نصف دوائر، إذا كانت الثمرة كبيرة، برتقال.
5. اغرسي الخليط بهذه الطريقة لمدة 3 ساعات تقريبًا.
6. يُسلق المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُبرد، ويُغلى مرة أخرى، ثم يُبرد مرة أخرى.
7. أثناء الغليان الثالث، أضيفي اللوز والقرنفل.
8. ضعي المربى السميك المحضر في مرطبانات، مع إزالة القرنفل على طول الطريق حتى لا تطغى التوابل أثناء التخزين على طعم البرتقال واليقطين.
9. قم بلف الحاويات بأغطية، وبعد أن تبرد، ضعها جانبًا للتخزين.
مكونات:
1.3 لب اليقطين
نصف كيلو من البرتقال؛
نصف كيلو من الليمون؛
كيلوغرام من السكر المحبب؛
3-4 سم من جذر الزنجبيل.
2-3 جرام من الهيل.
تحضير:
1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات حجمها حوالي 2 سم، ثم نسكبها في قدر.
2. نحن هنا نبشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة ونضيف نكهة ليمونة واحدة و 300 جرام من السكر المحبب.
3. اتركي الخليط مع التحريك لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. اعصري عصير الليمون المتبقي في وعاء صغير، وقطعي البرتقال المغسول إلى شرائح صغيرة، مع إزالة البذور عند التقطيع.
5. امزجي جميع المكونات في قدر واحدة كبيرة، ثم أضيفي السكر المحبب واتركيه حتى يغلي.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، حوالي 20-30 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الهيل وحركي.
8. ضع المربى النهائي في وعاء نظيف مُجهز مسبقًا.
لصنع مربى لذيذ حقًا، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيار المكون الرئيسي: اليقطين. يجب أن تكون الثمرة صغيرة الحجم، وليست مفرطة النضج، وبدون خدوش أو علامات تعفن واضحة.
يجب أن يكون البرتقال حلوًا. سوف تفسد الفواكه الحامضة أو المرة طعم الطعم النهائي. بالطبع، عند اختيار البرتقال في المتجر، من المستحيل فهم ما إذا كانت لذيذة أم لا، لذلك من الأفضل تجربة كل فاكهة عند تقطيعها.
عند إضافة الليمون والبرتقال إلى المربى، تأكد من أن الثمار ليست مفرطة النضج، وإلا فإن مظهر المربى لن يكون جميلا للغاية.
لا تنس إزالة البذور من البرتقال والليمون، وإلا فإن المربى النهائي سيصبح مريرا.
إذا كنت تحب أن يكون المربى سميكًا، فلا تقطع اليقطين، بل ابشره.
إذا كنت تستخدم البرتقال المقشر لصنع المربى، أضف ملعقة كبيرة على الأقل من القشر المبشور إلى الخليط عند الطهي، فهذا سيضيف رائحة مشرقة بشكل خاص إلى المربى.
من خلال طهي المربى لفترة وجيزة على عدة دفعات، فإنك تساعد في الحفاظ على معظم الفيتامينات.
بفضل البرتقال، يكتسب مربى اليقطين رائحة لا توصف وحموضة غير مزعجة، ولكن يمكنك أيضًا إضافة ثمار الحمضيات الأخرى والتفاح والفواكه المجففة لإضافة نكهات جديدة.
لإضفاء نكهة خاصة على الطعم، أضف كمية قليلة من البهارات في نهاية الطهي: الفانيلين والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب.
مع الليمون والبرتقال، قليل من الناس يعرفون. بعد كل شيء، تقوم معظم ربات البيوت بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية حصريا من التوت أو الفواكه. ومع ذلك، نوصي بعدم التركيز على نفس المنتجات، ولكن تحضير الحلويات محلية الصنع لفصل الشتاء باستخدام مجموعة غير قياسية من المكونات.
سنصف لك اليوم عدة وصفات حول كيفية صنع مربى اليقطين بالليمون والبرتقال، بالإضافة إلى المكونات الإضافية الأخرى. تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة المبتكرة لإعداد طعام شهي لذيذ لا تستهلك الكثير من وقت الفراغ ولا تتطلب شراء مكونات باهظة الثمن.
إن صنع الأطعمة الشهية المقدمة ليس أكثر صعوبة من تلك التي تشمل التوت والفراولة والكشمش والتفاح، وكذلك الفواكه والتوت الأخرى. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يعدون هذه الحلوى لأول مرة سيواجهون بالتأكيد بعض الصعوبات. ولتجنبها والحصول على مربى اليقطين اللذيذ بالليمون والبرتقال، ننصحك بالالتزام بجميع المتطلبات الموضحة أدناه.
لذلك نحن بحاجة:
قبل إعداد مربى اليقطين مع الليمون والبرتقال، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات المذكورة أعلاه بدقة. تحتاج أولاً إلى شطف الخضار البرتقالية بالماء الدافئ ثم تقشيرها من القشرة السميكة وإزالة جميع البذور. بعد ذلك، يجب تقطيع لب اليقطين المحضر إلى مكعبات بحجم 1.2 × 1.2 سم.
كيفية صنع المربى اللذيذ والعطري؟ اليقطين والبرتقال والليمون هي المكونات الرئيسية للأطعمة الشهية المقدمة. لقد قمنا بمعالجة المكون الأول. أما الثانية فيجب غسلها جيدًا وتقطيعها أيضًا إلى مكعبات (مع القشر مباشرة). هذا الأخير لا يحتاج إلى إضافته إلى المربى بالكامل. كل ما عليك فعله هو عصر كل العصير من الليمون، ويمكنك إزالة القشر للاستمتاع بحفلة شاي لذيذة.
يتم تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال، الوصفة التي وصفناها، بسرعة كبيرة. ولكن قبل أن تخضع هذه المكونات للمعالجة الحرارية، ينبغي استخدامها لصنع قاعدة سائلة. للقيام بذلك، ضع اليقطين المبشور في وعاء مينا، ثم قم بتغطيته بالسكر الرملي الناعم واتركه جانباً لمدة 120 دقيقة. خلال هذه الفترة القصيرة من الزمن، يجب أن تعطي الخضار كمية كافية من السائل الذي سيتم طهيه فيه.
بعد أن يتكون الشراب في الوعاء، أضف إليه البرتقال المفروم والقرفة المطحونة، ثم ابدأ على الفور في المعالجة الحرارية.
ليس من الصعب جدًا تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال لفصل الشتاء. للقيام بذلك، يجب وضع الكتلة المملوءة على نار خفيفة وتغلي ببطء. اطهي هذه المكونات حتى يتكاثف الشراب الحلو وتبدأ قطع الخضار في الغليان. في هذه الحالة، يجب تقليب الأطعمة الشهية محلية الصنع بانتظام بملعقة كبيرة. هذه العملية ضرورية لضمان عدم احتراق المربى في قاع الحاوية.
قبل 5-8 دقائق من إطفاء الموقد، أضف عصير الليمون الطازج إلى العلاج شبه النهائي.
تجدر الإشارة إلى أن عددًا صغيرًا من ربات البيوت يفضلن تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء. للقيام بذلك، يستخدمون وضع الإطفاء. ومع ذلك، فإن العيب الكبير لطريقة الطهي هذه هو أنه من الصعب صنع كمية كبيرة من الأطعمة الشهية محلية الصنع باستخدام الجهاز المقدم. ترجع هذه الحقيقة إلى حقيقة أن سعة الطباخ المتعدد لا تتجاوز في كثير من الأحيان 1.5-2 لتر.
بعد أن ينضج المربى الموجود في الحوض تمامًا، يجب سكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه على الفور. بعد تبريد الحلوى في درجة حرارة الغرفة، يجب نقلها إلى أي غرفة باردة وتخزينها حتى ترغب في الاستمتاع بالحلاوة التي أعددتها بنفسك.
إذا كنت لا تحب قطع اليقطين والمكونات الأخرى في هذه الحلوى، فإننا نقترح عليك جعلها ملتوية. لهذا نحتاج:
مربى اليقطين مع الليمون والبرتقال والمشمش المجفف له لون برتقالي مشرق وطعم غني. ولكن قبل إعداد مثل هذه الحلوى للاستخدام في المستقبل، يجب عليك إعداد جميع المكونات بدقة. تحتاج أولاً إلى شطف اليقطين وإزالة الجلد والبذور. بعد ذلك يجب تقطيع الخضار بشكل خشن. وينبغي أن يتم الشيء نفسه مع الحمضيات (البرتقال والليمون).
أما المشمش المجفف الحلو فيجب فرزه من العناصر المتعفنة ثم سكبه بالماء المغلي وتركه جانباً لبعض الوقت. وبعد نصف ساعة يجب أن تنتفخ الفواكه المجففة وتكون خالية من كل الغبار والأوساخ. بعد ذلك، يجب التخلص من المشمش المجفف في مصفاة وشطفه جيدًا تحت الماء البارد.
بعد معالجة جميع المكونات بعناية، يجب عليك البدء في طحنها. للقيام بذلك، يجب تمرير اليقطين المقشر والليمون المفروم والبرتقال، وكذلك الفواكه المجففة على البخار من خلال مفرمة اللحم الناعمة واحدة تلو الأخرى.
بعد أن تتشكل عجينة متجانسة، أضيفي السكر إليها واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 1.5-2 ساعة. يجب أن تكون هذه المرة كافية حتى تطلق المكونات عصيرها وتشكل شرابًا حلوًا.
بعد حفظ الفواكه والخضروات في السكر لعدة ساعات، يجب البدء في طهيها على الموقد. للقيام بذلك ، ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على نار ليست عالية جدًا واترك الحلاوة تغلي تدريجيًا. يوصى بطهي الأطعمة الشهية محلية الصنع حتى تتكاثف قليلاً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عود قرفة إضافي إلى المكونات. ولكن إذا كنت لا تحب طعم هذه التوابل، فلا داعي لاستخدامها.
بعد تحضير مربى اليقطين يجب توزيعه ساخناً في مرطبانات صغيرة معقمة وإغلاقها فوراً بأغطية معدنية. بعد تبريد الأطعمة الشهية محلية الصنع في درجة حرارة الغرفة، يجب تخزينها في القبو أو الثلاجة. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يخزنن مثل هذه الحلوى في غرفة عادية.
يمكنك استخدام مربى اليقطين مباشرة بعد المعالجة الحرارية.
كما ترون، هناك العديد من الطرق لجعل مربى اليقطين لذيذ وسريع لفصل الشتاء. تتضمن إحدى الوصفات الأكثر شعبية مكونات إضافية مثل التفاح والزنجبيل. ولكن أول الأشياء أولا.
لذلك نحن بحاجة:
قبل تحضير مربى اليقطين بالليمون والبرتقال والزنجبيل، يجب تقشير الخضار البرتقالية وتقشيرها، ثم تقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا، ووضعها في مقلاة سميكة الجدران، بعد إضافة نصف كوب من الماء العادي. بعد ذلك، قم بتغطية الطبق بغطاء ويطهى المحتويات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أثناء طهي اليقطين، يمكنك البدء في معالجة التفاح. يجب أن تكون نصف الفاكهة مبشورة، والنصف الآخر - مقطعة إلى مكعبات. بعد ذلك، يجب وضعها مع الخضار البرتقالية وطهيها على نار هادئة في نفس الوضع، ولكن بدون غطاء.
بمجرد أن تصبح الفواكه واليقطين طرية تماما، تحتاج إلى إضافة السكر إليهم، ثم خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى، خلال هذا الوقت، سوف يتبخر معظم السائل، مما يجعل الجزء الأكبر أكثر سمكا.
بعد كل الخطوات الموضحة، تحتاج إلى إضافة الزنجبيل، المبشور مسبقًا على مبشرة صغيرة، وكذلك الليمون إلى مربى اليقطين الجاهز تقريبًا. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ثم غليها على نار عالية ثم تقليلها وطهيها لمدة 5-6 دقائق أخرى.
أخيرًا، يجب توزيع الأطعمة الشهية الساخنة محلية الصنع في مرطبانات معقمة. بعد إغلاقها، يجب ترك الحاويات في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد بالضبط، ثم وضعها في الطابق السفلي أو القبو أو أي غرفة أخرى باردة قليلاً. يُنصح بتخزين هذا المربى بالزنجبيل والتفاح لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. ولكن يمكنك استخدامه مباشرة بعد المعالجة الحرارية.
قم بإعداد مربى اليقطين مع البرتقال والليمون في مرطبانات صغيرة، حيث أن محبي الحلويات الحقيقيين فقط هم الذين يمكنهم التعامل مع جرة لتر في المرة الواحدة، وبعد فتحها ستشغل مساحة في الثلاجة، وليس في المخزن أو القبو.
إذا كنت تحب مربى اليقطين مع البرتقال والليمون، فتأكد من تجربته.
يمكن إعطاء مربى اليقطين مع البرتقال والليمون للأطفال من سن الخامسة ولكن بكميات صغيرة.
