عند إعداد الفواكه والخضروات لفصل الشتاء، ينسى الكثير من الناس قرانيا، ولكن دون جدوى. يمكنك استخدامه لصنع مربى لذيذ وصحي بنفس القدر، والذي يتجاوز في خصائصه العديد من أنواع المحميات محلية الصنع. يمكن تخزين توت قرانيا طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا أو تحويله إلى مربى ثمين، مما سيساعد في التغلب على نزلات البرد الشتوية، ويمنح الطاقة ويثري الجسم بمكونات قيمة.
يعتبر قرانيا نبات غامض. وفقًا للأسطورة، عندما غرز جنرال روماني رمحًا في الأرض، نمت منه شجرة قرانيا. ووفقا لنسخة أخرى، فإن الصليب الذي صلب عليه يسوع كان مصنوعا من خشب القرانيا. يمكنك تصديق هذه الحقائق أم لا، ولكن لا شك أن هذا النبات يتمتع بأكثر الخصائص قيمة. يحتوي توت قرانيا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات المفيدة. يمكن اعتبار هذه التوت المشرق مجرد مخزن للفيتامينات. على سبيل المثال، أنها تحتوي على فيتامين C أكثر من الكشمش. إذا تناولت القليل من التوت يوميًا، فيمكنك تلبية احتياجاتك اليومية من هذا الفيتامين بشكل كامل.
هذا منتج منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام سنويًا. ليس عبثًا أن يتم استخدامه لفقدان الوزن بسبب قيمته الغذائية المنخفضة وتكوينه الغني بالمكونات. لإنقاص الوزن، يجب تناول التوت الحلو والحامض طازجًا. ونتيجة لذلك، يتم تعزيز عمليات التمثيل الغذائي ويتحسن عمل الجهاز الهضمي.
من خلال استهلاك قرانيا، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض، والمربى من هذه التوت، المعدة للاستخدام في المستقبل، سوف تساعدك على تحمل البلوز الخريف والشتاء، في مكافحة الأمراض المعدية والفيروسات.
يمكنك صنع مربى القرانيا باستخدام البذور، أو صنعه بدون بذور. إذا قمت بطهي مربى قرانيا بالحجر، فإن مدة صلاحيتها ستكون قصيرة. فمن المستحسن استخدامه في غضون 6 أشهر. وإذا أزيلت الحفرة منه زادت مدة صلاحيتها. سر مربى قرانيا اللذيذ هو أن ربة المنزل تحتاج إلى الالتزام بالوصفة واستخدام الكمية المطلوبة من المكونات والطهي لفترة معينة.
للحفاظ على كمية كبيرة من المكونات الغذائية، من الأفضل طهي المنتج على عدة دفعات. للقيام بذلك، قم بطهي الخليط لعدة دقائق، ثم ضعه جانباً لينقع، ثم كرر العملية.
لضمان بقاء أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في المنتج أثناء عملية الطهي، يوصى بطهي هذه الحلوى على عدة دفعات، وقت الطهي هو 3-4 دقائق.
إذا قمت بطهي المربى في وقت واحد، فيمكنك الحصول على منتج لذيذ، ولكن مع عدد أقل من الفيتامينات، لأنه أثناء المعالجة الحرارية طويلة الأمد، يتم فقد معظم الفيتامينات.
توت قرانيا له طعم حلو وحامض مع حموضة طفيفة. إذا قمت بإعداد المربى لفصل الشتاء، فيجب عليك الالتزام بنسب معينة. إذا كانت الثمار ناضجة، يجب أن تأخذ 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من قرانيا. إذا لم يكن التوت ناضجًا تمامًا، فمن المفيد زيادة كمية السكر إلى 1.5 كجم لجعل الطعم أحلى.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم معرفة أن مربى قرانيا لا يمكن طهيه لفترة طويلة، وإلا فإن مذاقه سينخفض وسيكون التوت قاسيًا.
إذا كنت ترغب في صنع مربى أكثر سمكًا، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السائل. وفي بعض الوصفات يضاف النبيذ الأبيض بدلا من الماء لتحسين الطعم.
لتحضير مربى قرانيا عطري وصحي بالبذور، تحتاج إلى فرز التوت وتنظيفه من السيقان. يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة فقط والتي تكون خالية من البقع أو آثار العفن.
من الأفضل اختيار الفواكه الناضجة فقط. إذا كنت تستخدم التوت غير الناضج، فقد يكون للحساسية حموضة ملحوظة. إذا كنت تستخدم فواكه مفرطة النضج، فسوف تصبح طرية أثناء عملية الطهي، وسيكون مظهر المنتج النهائي قبيحًا. يتم غسل التوت المصنف جيدًا ثم وضعه على منشفة حتى يجف.
بحيث لا تنفجر التوت أثناء الطهي، يتم ثقبها باستخدام مسواك. في هذا الصدد، يبدأ العصير من التوت في إطلاق سراحه بشكل أسرع. في هذا الوقت، يُسكب السكر في الحاوية مع التوت ويُترك لبعض الوقت حتى يتشبع تمامًا بالعصير القرمزي.
للحفاظ على شكل الفاكهة، يمكنك نقع التوت في محلول الصودا. لتحضير هذا المحلول، عليك أن تأخذ لترًا من الماء وتضيف إليه ملعقة حلوى من الصودا.
إذا تم تحضير المربى بدون بذور، لإزالتها بسرعة، عليك أن تأخذ كوبًا وتضغط على الجزء السفلي من التوت.
هناك عدد كبير من الوصفات التي تقدم تحضير مربى قرانيا بالبذور لفصل الشتاء. يمكن للجميع اختيار الوصفة المفضلة لديهم وإعداد المستحضر لكل الأذواق.
باستخدام وصفة بسيطة، يمكنك طهي طعام شهي ولذيذ بشكل لا يصدق سيفاجئ أسرتك ويفيد صحتهم.
مكونات علاج صحي:
لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، يجب فرز الثمار وغسلها وتجفيفها. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات في وعاء وضعيها على نار خفيفة. بعد أن يغلي الخليط، قومي بغليه لمدة 7 دقائق. يجب إزالة الرغوة الناتجة من السطح. بعد 7-10 دقائق، يتم سكب الحلوى الساخنة في الجرار النظيفة المعدة مسبقا، وبعد ذلك يتم لفها وقلبها رأسا على عقب. أثناء تبريد البرطمانات، يتم وضع بطانية فوقها، ويتم لف البرطمانات حتى تبرد تمامًا.
المربى المحضر وفقًا لوصفة بسيطة تسمى مربى الخمس دقائق ليس أقل طعمًا. يتم طهيه لمدة خمس دقائق فقط، مما يضمن سلامة معظم المكونات القيمة في المنتج النهائي.
لتحضير الحلوى، تحتاج إلى تناول التوت والسكر بنسب متساوية. لذلك، مقابل 1 كجم من قرانيا يأخذون نفس الكمية من السكر.
بعد اختيار الثمار الناضجة وغير الملوثة، يتم غسلها وتركها حتى تجف. ثم يوضع التوت في قدر بقاع سميك ومغطى بالسكر. صب 100 مل من الماء في الحاوية واخلط المنتجات بملعقة خشبية أو سيليكون حتى لا تضر بسلامة التوت. ضع الحاوية مع الكتلة المحضرة على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يجب إزالة الرغوة أثناء الغليان.
لإعداد الحلوى، تحتاج إلى إعداد الحاوية التي سيتم سكب المربى فيها. للقيام بذلك، يتم غسل وتعقيم الجرار.
بعد خمس دقائق، يوضع المربى في أوعية نظيفة مُجهزة ويُلف بأغطية معدنية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
جاءت هذه الوصفة إلينا من القوقاز. هذا ما تستخدمه ربات البيوت القوقازيات لصنع مربى قرانيا بالحجارة.
لتحضير العلاج عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
لإعداد المربى وفقا لهذه الوصفة، تحتاج إلى صب الماء والصودا على التوت. للقيام بذلك، قم بتخفيف ملعقة من الصودا في لترين من الماء، ثم اترك قرانيا في السائل لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت، يجب شطف الفاكهة جيدا بالماء البارد.
يُسكب التوت في الوعاء الذي سيتم طهيه فيه ويُسكب السائل. وفي هذه الحالة يجب أن تغطي كمية الماء قاع الوعاء للأعلى بعدة سنتيمترات. ضعي الوعاء على نار خفيفة ليغلي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي السكر إلى الخليط واستمري في التبخير. بعد الغليان، اغليها لمدة 6-7 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار واترك المقلاة مع المربى لمدة 12 ساعة.
بعد هذا الوقت، تغلي الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. بعد ذلك، تُسكب الحلوى الجاهزة في الجرار وتُلف.
يمكن أيضًا تحضير هذه الأطعمة الصحية الشهية في طباخ بطيء.
لطهي مربى قرانيا بالحجر في مساعد المطبخ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
يتم غسل التوت المختار وتجفيفه، ثم يوضع في وعاء ويغطى بالسكر. في هذا النموذج، يجب أن تقف الكتلة لمدة 10 ساعات تقريبا.
بعد ذلك، يتم سكب الكتلة المحضرة في وعاء متعدد الطهي، وبعد ذلك يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء المحدد في الوصفة. يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة. بعد ساعة، عليك أن ترى كم انخفض المربى. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية، فيجب غليه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى. أثناء تحضير المربى يجب تقليبه من حين لآخر حتى لا تضر بسلامة التوت.
عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، تحتاج إلى صب العلاج في الجرار، ولفها حتى تبرد تماما.
باستخدام هذه الوصفات البسيطة، يمكنك القيام باستعدادات صحية لفصل الشتاء. هناك خيارات أكثر تعقيدا لصنع مربى قرانيا، للقيام بذلك، تتم إزالة البذور من الفاكهة.
لإعداده عليك أن تأخذ:
أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي الفواكه في كوب من الماء. بعد أن يغلي التوت، اطهيه لمدة 3 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد. عندما تبرد الثمار، تحتاج إلى استنزاف الماء وطحن التوت من خلال الغربال. تضاف الكتلة الناتجة إلى مرق التوت وتوضع على نار خفيفة. قم بغلي الكتلة إلى سمك متوسط، ثم أضف السكر إليها ويغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
بعد ذلك، يتم نقل الكتلة الساخنة إلى البنوك المعدة وملفوفة.
للحصول على علاج صحي، ليس من الضروري استخدام المعالجة الحرارية للفواكه. في هذه الحالة، سوف يحتفظون بجميع الخصائص المفيدة.
لتحضير مثل هذه الحلوى الصحية، يجب عليك تناول التوت وغسله وطحنه من خلال منخل. أضف السكر إلى الكتلة الأرضية بنسبة 1 إلى 2 واخلط. يتم نقل الطعم النهائي إلى الجرار وتخزينه في الثلاجة.
إذا تم صنع مربى قرانيا بدون بذور، فيمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لعدة سنوات. إذا لم تقم بإزالة البذور، فيمكن تخزين هذا المربى لمدة 6 أشهر.
إذا كنت تخطط لتخزين الأطعمة الشهية لفترة طويلة، فمن المستحسن أن تصبها في الجرار الباردة. ثم يتم تغطية الجرار بورق البرشمان وربطها بخيوط. تبلغ درجة حرارة تخزين هذا المنتج حوالي 12 درجة مئوية. يجب تخزين الجرار في المناطق الجافة.
يمكن أن يصبح مربى قرانيا، المحضر بأي شكل من الأشكال، علاجًا مفضلاً ويوفر الفيتامينات طوال العام.
لمعرفة كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة لفصل الشتاء في المنزل، شاهد الفيديو التالي.
فقط ربات البيوت من ذوي الخبرة الذين يحبون تجربة المطبخ وإسعاد أحبائهم بمعلبات غير عادية يعرفون كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة بشكل صحيح. وحتى وقت قريب، كانت هذه الفواكه العطرية اللذيذة شائعة فقط في آسيا والشرق الأوسط، ولكنها انتشرت تدريجياً في جميع أنحاء المناطق الدافئة. يتم حصاد المحاصيل الغنية في القوقاز وشبه جزيرة القرم. يحتوي التوت على العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان ويمكنه التغلب على أمراض القلب والأوعية الدموية والمساعدة في علاج نزلات البرد.
يوصى باستخدام الفواكه المحلية أو البرية للحفظ - فهي لا تختلف عمليا في محتوى العناصر الغذائية والذوق. سر صنع المربى يكمن في نضج التوت. من الأفضل طهي المستحضر من خشب القرانيا غير الناضج قليلاً - فهو لن يغلي ويحتفظ بشكله حتى أثناء المعالجة الحرارية.
لا ينصح بطهي المربى لفترة طويلة - فدرجات الحرارة الساخنة ستقلل بشكل كبير من كمية العناصر المفيدة. تأكد من الالتزام بالمتطلبات الواردة في الوصفة - فهذا سيمنع الأخطاء التي قد تؤدي إلى تلف المنتج النهائي في أقصر وقت ممكن.
تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة الذين كانوا يعدون هذه الأطعمة الشهية اللذيذة لسنوات عديدة بفرز التوت أولاً ، وبعد ذلك فقط يمكنك غسلهم. من الضروري إزالة الفواكه الفاسدة، وفي الوقت نفسه إزالة سيقان قرانيا جيدة. أنها لا تلين في المربى ويمكن أن تفسد الطعم.
للتأكد من أن التوت يحتفظ بشكله أثناء الطهي ولا يتجعد، يوصى بسلق قرانيا بعد الغسيل. للقيام بذلك، ضع التوت في مصفاة في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. بعد السلق، قم بتبريد الثمار وتجفيفها على منديل.
ليس من الضروري الانخراط في عمليات كثيفة العمالة والبدء فورًا في التعليب الذي يتكون من عدة مكونات. يوصى بتجربة أبسط الوصفات التي يكون فيها خشب القرانيا هو المكون الرئيسي. إذا نجح كل شيء، فانتقل إلى تركيبات أكثر تعقيدًا - فالخبرة المكتسبة ستسمح لك بالتعامل بشكل مناسب مع العمليات.
يتناسب قرانيا الخشب بشكل جيد مع العديد من المكونات، ولكن في أغلب الأحيان يصنعون المربى دون أي إضافات أو يستخدمون التفاح فيه.
لن يستغرق صنع أبسط مربى في المنزل سوى القليل من الوقت. الشيء الوحيد الذي عليك مراعاته هو أن العملية تتم على عدة مراحل، لذلك عليك التحلي بالصبر.
تحضير:
وصفة "الخمس دقائق" ، التي ساعدت ربات البيوت مرارًا وتكرارًا خلال موسم الاستعدادات المزدحم ، ستساعدك على تحضير طعام شهي غير عادي من ثمار قرانيا بسرعة.
تحضير:
ضعي المربى في وعاء معقم مسبقًا وأغلقيه بإحكام. بارد رأسا على عقب، تحت بطانية دافئة.
يجمع المربى القوقازي بين خشب القرانيا والبرباريس، مما يحول تحضيرًا بسيطًا إلى طعام شهي لذيذ. من المهم أن تأخذ في الاعتبار حموضة الفاكهة - من الأفضل عدم تجربة السكر وإضافته بدقة حسب الوصفة. إذا كان التوت غير ناضج، فمن المستحسن صنع المربى عن طريق زيادة كمية السكر قليلا.
تحضير:
بعد تعبئة المنتج النهائي، أغلق الجرار بإحكام، أرسلها إلى الطابق السفلي أو ضعها في الثلاجة.
لا يحب الجميع المنتج الذي يحتوي على البذور، لذلك من الصحيح في مثل هذه الحالات استخدام وصفة تتطلب إزالتها.
تحضير:
تبرد تحت بطانية بعد وضعها في الحاويات والأغطية - ستحل محل عملية التعقيم بنجاح. أرسل للتخزين بعد أن تبرد قطعة العمل تمامًا.
إذا لم يكن لديك وقت للجلوس على الموقد لفترة طويلة والطهي على عدة مراحل، فيمكنك استخدام الوصفة التي يتم فيها إعطاء الدور الرئيسي للطباخ المتعدد. جهاز المطبخ المفيد سيجعل الحياة أسهل بكثير لربة المنزل وسيتعامل بنجاح مع صنع المربى.
تحضير:
لا يتطلب التحضير المطحون طهيًا طويلًا ويحتفظ تقريبًا بجميع المواد المفيدة التي تشتهر بها الفاكهة. استخدم التوت الناضج تمامًا.
تحضير:
ضعي الخليط في أوعية، بعد تغطيتها، اقلبيها وضعيها على سطح مستو. لا التفاف، والسماح لتبرد وتخزينها.
يتزامن وقت نضج التوت مع نضج التفاح، وهو الأمر الذي غالبا ما تستفيد منه ربات البيوت من خلال الجمع بين هذه الفواكه الرائعة في المربى. إنها لذيذة وصحية وتستغرق القليل من الوقت.
تحضير:
أرسل إلى مكان بارد مباشرة بعد وضعه في الحاويات والتغطية.
تكمن خصوصية فراغات قرانيا في أنها مخزنة بشكل مثالي حتى بدون تغطية بأغطية معدنية. إذا سألت أحد سكان البلدان الدافئة عن كيفية استبدالها، فستكون الإجابة متوقعة تمامًا - قم بتغطية الجرار بالرق، وسوف تحمي من الغبار، ولكنها لن تؤثر على مدة الصلاحية بأي شكل من الأشكال، ولن يفسد المربى لفترة طويلة ولن تفقد مذاقها.
القاعدة الأساسية لتخزين المربى بنجاح، والذي يعد خشب القرانيا هو المكون الرئيسي فيه، هي استخدام مكان بارد لهذا الغرض. سوف يكون الحفظ رائعًا في الطابق السفلي أو القبو. إذا لم يكن ذلك ممكنا، استخدم الثلاجة لهذا الغرض.
من السهل تحضير المربى ذو الرائحة الرائعة والمذاق الممتاز والكثير من الصفات المفيدة. من المؤكد أن الحفاظ على خشب القرانيا سيجذب الانتباه حتى على الطاولة الاحتفالية، مما يسمح للمضيفة بتقديم تحفة الطهي الخاصة بها بفخر من هذه الفاكهة غير العادية. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره أثناء التحضير هو أن الالتزام الصارم فقط بجميع التوصيات، واتباع الوصفة، وعدم تجربة المكونات سيسمح لك بالاستمتاع بالنتائج، لأن قرانيا يعتبر توتًا متقلبًا إلى حد ما.
قرانيا لا ينمو في كل مكان. يمكن العثور عليها في القوقاز وسيبيريا والشرق الأقصى. تتم زراعة النبات بنشاط لأنه يتمتع بقدرة جيدة على الإثمار. من بين جميع أنواع قرانيا الخشب، فإن خشب القرانيا الأكثر شيوعًا هو خشب القرانيا الشائع. إنه التوت الأحمر الذي يتم تحضيره لفصل الشتاء على شكل مربى أو مربى.
في الطب الشعبي، يتم استخدام جميع أجزاء نبات قرانيا بنشاط - اللحاء والأوراق والزهور والجذور والفواكه. يعتبر توت القرانيا رائدًا في محتوى المركبات المفيدة. ليس فقط كمية المواد النشطة بيولوجيا هي ما يلفت الانتباه، ولكن أيضا تنوعها.
يحتوي قرانيا الخشب أيضًا على البروتين والألياف والبكتين والزيوت الأساسية بالإضافة إلى مركبات أخرى ضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان.
وبطبيعة الحال، عند إعداد المربى، يتم تدمير بعض المواد المفيدة، ومع ذلك، يتم الحفاظ على الجزء الأكبر منها، بعد أن خضع لبعض التغييرات الهيكلية، في حين تبقى فوائد التوت لصحة الإنسان.
يحتوي مربى قرانيا على جميع المواد المفيدة المتأصلة في توت قرانيا الطازج. يشير هذا إلى أن الحلوى يتم تعيينها تلقائيًا لجميع الخصائص العلاجية للفاكهة. له التأثيرات التالية على الجسم.
تشمل الخصائص المفيدة لمربى قرانيا أيضًا القدرة على تحسين التركيز وتسريع عمليات التفكير وتسهيل عملية الحفظ. يعتبر المربى وسيلة فعالة للوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر، بما في ذلك الخرف.
سيكون مربى قرانيا وسيلة لذيذة لتحسين الصحة للبالغين والأطفال، صغارا وكبارا. يمكن استخدامه من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات. الشرط الرئيسي للجميع هو عدم وجود ردود فعل تحسسية فردية والاستهلاك المعتدل، بعد كل شيء، يحتوي المربى دائما على كمية عالية من الكربوهيدرات.
يمكن تخزين قرانيا طازجة لفترة طويلة، ومع ذلك، من الأفضل تحضير التوت للاستخدام المستقبلي في شكل مربى، لزيادة مدة الصلاحية، وكذلك الحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة. عليك اتباع القواعد عند صنع مربى قرانيا في المنزل.
أولاً، من المهم تحضير المواد الخام بشكل صحيح:
وثانيا، تأخذ في الاعتبار ميزات الطبخ:
عند صنع المربى، من المهم التخلص بأمان من جميع الفواكه التي تغير لونها أو رائحتها أو بها مناطق تالفة. سيؤثر هذا على الطعم والصفات العلاجية للمنتج النهائي.
تشمل الوصفات الكلاسيكية تلك التي تحتوي فقط على الفواكه والسكر والماء. قد تختلف طرق التحضير، مما ينتج عنه منتج ذو اتساق مختلف.
الخصائص . استخدم خشب القرانيا المجهز والمغسول. أثناء عملية الطهي، من الأفضل عدم تحريك المربى بملعقة، ولكن فقط قم بهز الحاوية - بهذه الطريقة ستبقى التوت سليمة. في بداية الطهي، يتم وضع التوت المحضر في قدر ذو قاع سميك.
تحضير
الخصائص. يعتبر مربى قرانيا "خمس دقائق" رائدًا بين الوصفات الأخرى بسبب الحفاظ على الخصائص المفيدة بسبب تقليل وقت الغليان ومدة الصلاحية الطويلة.
تحضير
الخصائص. تحتوي بذور قرانيا أيضًا على الكثير من المواد المفيدة، لذا من المنطقي تركها داخل التوت المخصص لصنع الحلوى. في بداية الطهي، يجب أن تكون جميع التوت مثقوبة مع مسواك حتى يتركها العصير بشكل أسرع. من الأفضل تحضير مربى قرانيا مع البذور بالسكر المحبب.
تحضير
الخصائص. هذه الوصفة التفصيلية مناسبة لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة. تكمن ملاءمتها في الحاجة إلى التحريك كل 15 دقيقة فقط.
تحضير
الخصائص. لتحضير مربى قرانيا سميك بدون بذور، يتم استخدام خشب القرانيا المطحون، مما يمنح الطبق اتساقًا وسمكًا موحدًا ودقيقًا.
تحضير
الخصائص. تستخدم الصودا للحفاظ على سلامة قرانيا الخشب وتطهيره وتقليل وقت الطهي مع الحفاظ على مدة الصلاحية.
تحضير
يظهر ضرر مربى قرانيا عند تناوله باعتدال، لأن جميع طرق الحفظ تقريبا تنطوي على استخدام كميات كبيرة من السكر.
يتميز Dogwood بحلاوته وطعمه المميز غير العادي. يسير التوت بشكل جيد مع الفواكه الأخرى، ويكتسب ظلال نكهة جديدة مثيرة للاهتمام. ستسمح لك الوصفات غير العادية بالحصول على خيارات جديدة غير قياسية للحلويات وحشوات الخبز.
الخصائص. يعتبر توت قرانيا مفيدًا بشكل خاص لمرض السكري، لأن الأوعية الدموية لهذه الفئة من السكان معرضة جدًا للآثار المدمرة للمرض. وصفة خاصة مع الفركتوز ستساعدك على الاستمتاع بفوائد وطعم قرانيا دون ضرر أو ارتفاع في مستويات السكر.
تحضير
الخصائص . إن استخدام العسل كمحلي ومواد حافظة لا يسمح فقط بالكشف عن طعم قرانيا في ضوء جديد، ولكن أيضًا لإثراء الخصائص الطبية لمربى قرانيا بالخصائص المفيدة للعسل.
تحضير
الخصائص. سوف يفاجئ مربى قرانيا المحضر بالنبيذ الضيوف برائحته غير العادية وثراء المذاق والمذاق المذهل. سيتم تذكر هذه الحلوى لفترة طويلة.
تحضير
الخصائص. يتيح لك استخدام الوصفة بدون ماء الحصول على طبق سميك وغني بالذوق - وهو عبارة عن تركيز على الخصائص المفيدة للتوت نفسه.
تحضير
لا يوجد الكثير من الزيت العطري في قرانيا. لهذا السبب، يمكن استخدام التوت لصنع مربى مدمج مع الفواكه المختلفة. مربى الحمضيات (البرتقال والليمون) والكرز أي مع الفواكه العطرية سيكون لها طعم مثير للاهتمام.
يمكنك زيادة الخصائص المفيدة من خلال الجمع بين قرانيا مع chokeberry. بالاشتراك مع التوت، سيفقد قرانيا طعمه المحدد، لذلك لا ينصح الطهاة بهذا المزيج. من الأفضل الجمع بين قرانيا مع ثمار ذات طعم غير مبال إلى حد ما. بحيث يحدث تبادل للملاحظات عند التفاعل مع قرانيا، ويتضح أن المربى عطري بشكل خاص. التفاح وعنب الثعلب والخوخ والمشمش والسفرجل والخوخ مثالية. يمكنك إضافة الجوز المقلي في مقلاة إلى المربى المدمج - وهذا سيعطي الطعم نكهة حارة قليلاً.
الخصائص. هذا مزيج "ذهبي" من قرانيا التوت، مما يتيح لك الحصول على حلوى لذيذة بشكل لا يصدق.
تحضير
الخصائص. لتحضير المربى ذو الاتساق الموحد، يوصى بصب الماء المغلي على قرانيا لمدة 15 دقيقة.
تحضير
عند استخدام طرق الطبخ دون تعقيم، من المهم تخزين المربى أو مربى البرتقال في الثلاجة وإضافة كمية كافية من السكر. وفقا للمراجعات، فإن هذه الوصفات تقلل من العمر الافتراضي للمربى إلى ثلاثة أشهر.
تتنوع وصفات مربى قرانيا. كل واحد منهم يسمح لك بإعداد حلوى فريدة من نوعها من حيث صفاتها العلاجية والذوقية، كما توفر نطاقًا هائلاً لرحلة خيال الطهي.
لا يمكن القول أنها تحظى بشعبية خاصة في النظام الغذائي للأغلبية. ربما يكون السبب في ذلك هو أنه لا يمكن استهلاك خشب القرانيا طازجًا بسبب طعمه اللاذع المميز وخصائصه القابضة. أدناه سنتحدث بالتفصيل عن كيفية صنع مربى قرانيا بالحجارة.
دون إزالة البذور من قرانيا، لا يمكنك فقط توفير قدر كبير من الوقت الذي تقضيه في المراحل التحضيرية، ولكن أيضًا إثراء المستحضر برائحة أكثر وضوحًا.
مكونات:
تحضير
قبل إعداد مربى قرانيا لفصل الشتاء، قم بإعداد التوت بنفسك، وإزالة السيقان وشطفها جيدا.
بينما يجف قرانيا المغسول، قم بإعداد شراب بسيط عن طريق سكب كيلوغرام من السكر في الماء المغلي والانتظار حتى يذوب. اغمر قرانيا التوت في شراب السكر، ثم خففي الحرارة واتركي قرانيا الخشب لتطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أخرج الحاوية مع التوت من النار واتركها لمدة 8 ساعات. بعد النقع، أعيدي الوعاء مع المربى إلى النار، وأضيفي السكر المتبقي وضعي المربى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. خلال هذه العملية، سوف يصبح السطح رغويًا بشكل كبير ويجب إزالة الرغوة بشكل دوري.
يجب أن يحتفظ خشب القرانيا النهائي في الشراب بشكله ولكنه يظل طريًا. صب المربى في ولفه بسرعة.
قد لا يشتهر توت قرانيا بمذاقها، ولكن من المؤكد أن الجميع تقريبًا يعرفون فوائدها. من أجل الحفاظ على أقصى قدر ممكن من الخصائص المفيدة للفاكهة في التحضير، من الضروري تقليل وقت المعالجة الحرارية قدر الإمكان، وهو ما قررنا القيام به في هذه الوصفة.
مكونات:
تحضير
بعد تحضير قرانيا التوت، ابدأ بطهي شراب السكر. صب بلورات السكر في الماء المغلي وانتظر حتى تذوب تمامًا. بعد أن يذوب السكر تمامًا، يُسكب الشراب الساخن فوق قرانيا نقيًا ويترك لينقع طوال الليل.
في الصباح، قومي بتعقيم وعاء الحفظ وغلي المربى لمدة 10 دقائق. نسكب الخليط في مرطبانات ونلفه على الفور.
يعد جهاز الطهي المتعدد مثاليًا لغلي المكونات على نار هادئة على المدى الطويل، لذلك إذا قررت صنع المربى، فتأكد من استخدام أداة الطهي الشهيرة هذه.
مكونات:
تحضير
قبل صنع مربى قرانيا، يرش قرانيا السكر ويترك بين عشية وضحاها. بعد بلورات السكر، أضف شرائح من قشر البرتقال إلى التوت. قبل الطهي، يمكن إزالة الحماس، أو يمكنك تركها - سيتم حلوىها وستكون لذيذة للغاية.
انقل التوت مع الشراب الناتج إلى وعاء الجهاز واملأ كل شيء بعصير حبتين من البرتقال. اضبط وضع "الحساء" واترك التوت لينضج لمدة ساعة ونصف.
بعد تحليل العديد من الوصفات، سنختتم بالتعقيدات العامة لتحضير مستحضرات قرانيا. قبل البدء في الطهي تأكد من تذوق التوت لتحديد درجة الحموضة وبالتالي ضبط الكمية النهائية من السكر.
يحتوي قرانيا على البكتين، وبالتالي فإن المستحضرات المصنوعة منه تتشكل أثناء عملية الهضم الطويلة، أضف المزيد من السائل إذا كنت تريد المربى مع شراب سائل.
حاول طهي الشراب مع إضافة التوابل والحمضيات والكحول لتنويع طعم المنتج النهائي.
منذ الطفولة، كانت الأمهات والجدات يتحدثن عن مدى صحة تناول التوت والفواكه، لأنها تتكون بالكامل من الفيتامينات. ولحسن الحظ فإن هدايا الطبيعة هذه، بالإضافة إلى فوائدها، تتميز أيضًا بطعمها الممتاز، لذلك يتم تناولها بكل سرور. ولكن يحدث أن الأكثر فائدة منها محددة تمامًا، وبالتالي لا تحظى بشعبية. مثل، على سبيل المثال، قرانيا.
التوت ذو الطعم الحامض هو هدية حقيقية لجهاز المناعة. يتم استخدامه ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا للأغراض الطبية. إذا كنت لا تحب التوت الطازج، استخدمه لصنع مربى لذيذ. هناك الكثير من الوصفات. فيما يلي أشهرها مع وصف خطوة بخطوة للعملية.
نصيحة:للحفاظ على التوت سليمًا، قم أولاً بنقعه لمدة ساعة في محلول الصودا. يتم تحضيره بمعدل ملعقة حلوى من الصودا لكل 1 لتر من الماء.
مكونات
الحصص: – + 100
لكل وجبة
سعرات حرارية: 38 سعرة حرارية
البروتينات: 0.1 جرام
الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 9.5 جرام
ساعاتين 0 دقيقة.طباعة وصفة الفيديو
قم بفرز قرانيا الخشب بعناية وإزالة السيقان ونقعها لمدة ساعة في الماء البارد. يُصفّى ويُغسل التوت جيداً. غلي الماء في قدر. هناك حاجة إلى بلانش قرانيا. من الملائم القيام بذلك عن طريق سكبها في أجزاء صغيرة في مصفاة وخفضها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. إذا لم يتم ذلك، فسوف يذبل التوت أثناء الطهي اللاحق.
يُسكب 300 مل من الماء في الحوض ويُضاف السكر ويُشعل النار. بمجرد أن يذوب، قم بإزالته من الحرارة. إذا تبين أن الشراب عكر، صفيه من خلال القماش القطني المطوي عدة مرات ثم اغليه مرة أخرى.
ضع قرانيا في الشراب وانتظر حتى يغلي المربى. يجب أن يتم ذلك على نار خفيفة جدًا، كما هو موضح في وصفة الفيديو. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. طبخ لمدة 5 دقائق.
الآن أخرج الوعاء من النار واتركه لمدة ربع ساعة. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع. قم بهذه التلاعبات مرتين أخريين.
بينما لم يبرد المربى بعد، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. تخزينها في الطابق السفلي أو خزانة.
نصيحة:لتحديد ما إذا كان المربى جاهزًا أم لا، قم بإسقاط بعض الشراب على طبق ومعرفة ما إذا كان سينتشر أم لا. إذا كانت الإجابة بنعم، فأنت بحاجة لطهي المزيد. إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك نشمر عنه.
مهم:قبل صنع المربى، تأكد من تذوق التوت. إذا كان أكثر حمضية من المعتاد، فلن تحتاج إلى كيلوغرام من السكر، ولكن واحد ونصف. على أية حال، لتحضير مربى قرانيا، يجب عليك دائمًا إضافة ما لا يقل عن 1:1 سكر.
وقت الطبخ: 3 ساعات
عدد الحصص: 100
نصيحة:نظرًا لأن هذه الوصفة تتطلب تقشير التوت، فاختر قرانيا ناضجة تمامًا. إنه أكثر ليونة، مما يعني أن البذور ستكون أسهل في إزالتها.
الحلوى جاهزة كما في الصورة. يمكنك إرسالها للتخزين في مخزن أو قبو.
وقت الطبخ: 40 دقيقة
عدد الحصص: 100
تفضل العديد من ربات البيوت خيار التحضير هذا، لأنه بسبب المعالجة الحرارية الأقصر، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات مقارنة بالطريقة الكلاسيكية. إذا لم يكن لديك وقت للوقوف على الموقد، استخدم Multicooker مع وضع "الحساء" أو صانع الخبز مع وظيفة "Jam". بالنسبة للتوت الأخير، ستحتاج إلى تقشيره أولاً وطحنه من خلال منخل.
مربى قرانيا ليس فقط طعم لطيف، ولكن أيضا فوائد صحية لا تقدر بثمن. يحتوي التوت اللاذع على كمية قياسية من حمض الأسكوربيك، مما يجعله علاجًا حلوًا لمرض السارس، وهو أمر ممتع لكل من البالغين والأطفال. الثمار غنية بالفلافونويد والأحماض العضوية والسكريات الطبيعية والفيتامينات PP وE وA والعفص وكذلك المعادن مثل الكبريت والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة بشكل عام، يمكن لمربى قرانيا أن يعالج السعال، خاصة عندما يكون هناك فائض من البلغم اللزج لدى الشخص. تحتوي الحلوى على مواد تساعد على إزالتها من الشعب الهوائية. بالنسبة للدورة الدموية، التوت الحامض هو هبة من السماء حقيقية. فهي تميل إلى تقوية الأوعية الدموية وزيادة الهيموجلوبين وتنظيم ضغط الدم. سيقول شكرا لك على هذه الأطعمة الشهية وأمعائه. العفص يخفف الإسهال ويساعد الكبد على تطهير الدم من السموم.
يمكن للجمال الذين يراقبون شخصياتهم أن يستهلكوا الحلويات بأمان بكميات صغيرة، لأنها تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد الجسم على تكسير الدهون بشكل أسرع.
على الرغم من فوائده الهائلة، إلا أن مربى القرانيا يمكن أن يكون ضارًا. كن حذرًا حيث تختار التوت للتغليف. ويجب أن يتم ذلك بعيدًا عن الطرق المزدحمة والأماكن التي قد يكون الهواء فيها ملوثًا. خلاف ذلك، فإن قرانيا سوف تصبح مليئة بالسموم وسوف تسبب ضررا فقط. بالإضافة إلى ذلك، بطلان الأطباق المصنوعة من التوت الحامض لمن يعانون من ارتفاع حموضة المعدة والإمساك والسكري.
والحظر الأخير هو التعصب الفردي والحساسية.
إذا لم تكن هناك موانع المذكورة أعلاه، فأنت محظوظ: يمكنك الاستمتاع بالمربى اللذيذ بشكل لا يصدق طوال فصل الشتاء، مع امتصاص الفوائد التي يمكن أن توفرها هذه التوت الحامضة والحامضة لجسمك. قم بالاستعدادات في الصيف واستمتع بالشتاء!
