عند إعداد الأطباق، لا تريدها أن تكون لذيذة فحسب، بل تريد أيضًا أن ترضي العين بجمالها. السلطة الأكثر شيوعًا على طاولة الأعياد هي الرنجة تحت معطف الفرو. عند إنشاء قائمة، يأتي هذا الطبق أولاً في القائمة.
واجهت كل ربة منزل، مرة واحدة على الأقل في حياتها، مسألة كيفية وضع الطبقات في هذا الطبق التقليدي بشكل صحيح وبأي ترتيب. على مر السنين، تم إجراء العديد من التغييرات على هذه الوصفة وتمت إضافة مكونات جديدة. لكن الوصفة الكلاسيكية الأولى لطهي الرنجة تحت معطف من الفرو لا تزال هي الأكثر لذيذة ومرغوبة على الطاولة.
ظهرت سلطة الرنجة تحت معطف الفرو ليلة رأس السنة الجديدة وسرعان ما اكتسبت شعبية بين الناس. على الرغم من تاريخها الغني، إلا أنها لا تزال أكثر الأطعمة الشهية المرغوبة ليس فقط على طاولة العام الجديد، ولكن أيضًا في جميع العطلات العائلية. أثناء إعداد هذا الطبق، يتم إنشاء مزاج احتفالي. لكل ربة منزل سرها الخاص في تحضير هذه السلطة. محضرة بالجزر والتفاح. تغيير ترتيب الطبقات. لكن الوصفة الأكثر تفضيلاً لدى غالبية السكان تظل الوصفة الكلاسيكية لسمك الرنجة تحت معطف من الفرو، مجمعة في طبقات.
الشيء الرئيسي هو ترتيب الطبقات بشكل صحيح. يعتمد طعم الطبق ومظهره على هذا.
ومن الجميل تقديم الطبق في وعاء سلطة شفاف. في هذا التصميم للرنجة تحت معطف الفرو، تكون جميع الطبقات مرئية، مرتبة بالترتيب.
يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية في أجزاء لكل شخص في طبق منفصل. للقيام بذلك، استخدم حلقة مستديرة خاصة، والتي يمكنك شراؤها بسهولة في المتاجر. إذا لم يكن لديك الوقت للبحث عن جهاز خاص، أحضر زجاجة مياه معدنية واقطعها على شكل حلقة. أي علبة من الصفيح أو حتى كوب ستعمل أيضًا.
أثناء الطهي، اضغط بقوة على جميع الأطعمة لتسهيل إزالتها من الحلقة.
لإنشاء سلطة جميلة، تستخدم ربات البيوت الحيلة قالب كعكة سبرينغفورم. ننقلها إلى طبق أكبر من القالب. موقع جميع الطبقات واضح للعيان. على الطاولة الاحتفالية يأخذ شكل الكعكة ويزين الطاولة. تبدو السلطة الموضوعة على طبق على شكل مستطيل أو مربع أصلية.
الرنجة تحت معطف الفرو، المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية مع بيضة وملفوفة في لفافة، ستسعد بالتأكيد ضيوفك. بالنسبة لخيار التصميم هذا، يتم جمع جميع المنتجات على غلاف بلاستيكي وترتيبها بترتيب عكسي. هذا يعني أن الطبقة الأولى ستكون الشمندر. الرنجة، على عكس الإصدار الكلاسيكي، لا يلزم توزيعها على السطح بأكمله، ولكن يجب وضع الجزء بأكمله في المركز فقط. ثم، اضغطي بلطف بيديك، لفي شكل رول. دون إزالة الفيلم، اتركه في الثلاجة لبضع ساعات. وبعد ذلك يقومون بإزالة الفيلم وتزيين الطاولة الاحتفالية بطبق جميل.
الخيار الأقل شيوعًا هو تقديمه في كؤوس النبيذ الأحمر الكبيرة. هذه النسخة المقسمة تبدو مذهلة. جميع الطبقات مرئية بوضوح، مما يثير الشهية والرغبة في الاستمتاع بسرعة بالطبق الملون.
الطريقة الكلاسيكية لتزيين الطبق هي وضع المايونيز في شبكة فوق طبقة من الشمندر. في بعض الأحيان يتم تزيينها بالبيض المبشور أو الأعشاب المفرومة. استخدمي الطماطم أو الخيار أو حلقات البصل أو الزيتون. ولكن هناك العديد من الطرق لإضفاء مظهر جميل وفريد من نوعه على طبق مألوف لدينا. وبطبيعة الحال، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة تستحق العناء.
للتزيين، يمكنك استخدام قواطع البسكويت العادية. قطع الحيوانات عن أي طعام، وبالتالي إسعاد الأطفال.
يستخدم المايونيز لرسم الجذع، وتضيف قطع الزيتون صورة شجرة البتولا، ويعمل البقدونس كأوراق. باستخدام الكافيار والمايونيز ستحصلين على سمكة جميلة جدًا. يمكنك تقليد حوض السمك الحقيقي بإضافة طحالب الشبت.
إذا كان لديك قالب كيك سيليكون بتصميم جميل مثل وردة أو دب، استخدميه ولن تندمي. عندما تقلب السلطة على الطبق، ستأخذ شكلها وتبدو كالكعكة.
من السهل جدًا تشكيل السمكة. اصنعي قشور الشمندر والبصل والجزر مقطعة إلى حلقات.
تُصنع الأزهار من الشمندر المسلوق والجزر، وتوضع على شبكة مدهونة بالمايونيز. أوراق البقدونس مثالية لأوراق الشجر. من الجميل تزيين العام الجديد بساعة تشير العقارب فيها إلى الساعة الثانية عشرة. للقيام بذلك، قم بتوزيع المايونيز بالتساوي على طبقة الشمندر. اقطع الأرقام الرومانية والسهام من الجزر المسلوق. وضعها في الترتيب الصحيح. يجب وضع هذا الطبق في وسط الطاولة الاحتفالية. لا ترسم الأرقام والسهام بالمايونيز، لأنها ستتحول بالتأكيد إلى اللون الأحمر من الشمندر.
الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو هي سلطة لذيذة وبسيطة للغاية يمكن تحضيرها لأي عطلة إذا تم تقديمها بشكل جميل أو لعشاء عائلي عادي يتم تقديمه بشكل أكثر بساطة.
يمكنك تزيين الرنجة تحت معطف الفرو بشكل جميل للغاية. بفضل طبقاتها الشفافة المتعددة الألوان، فإنها تبدو جميلة أيضًا عند تقديمها على أجزاء، عندما يتم إعداد كل جزء في شكل خاص بطريقة طبقة بعد طبقة. يمكنك وضع معطف فرو على شكل لفة جميلة - اليوم سننظر في هذا الخيار. حسنًا ، الجزء الأكثر شيوعًا من "Shuba" هو وضعه في كومة على طبق دائري أو بيضاوي - لطاولة عادية غير احتفالية.
لتحضير الرنجة تحت معطف الفرو سنحتاج إلى المكونات التالية:
أولاً، قم بإعداد كل ما هو ضروري لـ "معطف الفرو" الخاص بنا - قشر 1 رنجة مملحة من العظام، واغلي 2 بنجر في كمية صغيرة من الماء، 2-3 قطع. بطاطس، 2 جزر، 2 بيضة - للتزيين.
الآن دعونا نجهز البصل. لكي لا يخيفنا البصل بمرارته، فلنخلله. يُقطع البصل جيدًا إلى مكعبات (أو نصف حلقات - حسب رغبتك).
صب الماء المغلي وأضف ملعقة من الخل. يضيف بعض الأشخاص أيضًا ملعقة من السكر، لكن هذا ليس مناسبًا للجميع. جربها! 
قطع الرنجة المملحة إلى مكعبات صغيرة. 
ابشر البطاطس والجزر المبردة على مبشرة خشنة. 
سنفعل الشيء نفسه مع البنجر. 
افصل الصفار عن البياض وابشره على مبشرة ناعمة. 
لن نضع السلطة في كومة عادية بل في قالب ونرتبها مثل الكعكة. إذا لم يكن لديك نموذج منزلق جاهز، فلا يهم. يمكنك لف واحدة من ورق القصدير العادي - أولاً نقوم بلف شريط طويل في عدة طبقات، ثم نلفه على شكل حلقة على طبق.
ضع طبقة من الرنجة بعناية في القاع.
نحن "نحزم" البصل المخلل في الأعلى. لا نضيف المايونيز بعد. 
ننشر طبقة من البطاطس على البصل ونضيف القليل من الملح ثم نضيف المايونيز. 
أضيفي الجزر وأضيفي القليل من الملح والمزيد من المايونيز. 
نحن نفعل الشيء نفسه مع البنجر. 
من الأفضل الآن وضع "معطف الفرو" الخاص بنا في الثلاجة حتى يتم تشكيل الطبقات بشكل جيد وتقويتها ونقعها. اتركيه لمدة 2-3 ساعات، ثم لفيه أولاً بفيلم ملتصق. 
الآن يمكنك تزيين! ضعي بياض البيض على شكل حلقة من الخارج. صفار البيض - في المنتصف. تزيين بأغصان من الخضرة وإزالة الرقائق.
هاهو! الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو جاهزة - يمكنك الاستمتاع بالطعم الذي تحبه وتعرفه منذ الطفولة! 
إذا كنت تريد طعمًا مختلفًا قليلاً لشوبا التقليدية، أقترح تحضير سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع مجموعة مختلفة قليلاً من المنتجات، دون الانحراف كثيرًا عن الأصل.
كتبت في الصورة أعلاه أنك ستحتاج إلى بنجر واحد. ولكن، نظرًا لعدم وجود جزر وبطاطس في هذه الوصفة، فمن الأفضل تناول المزيد من البنجر، وستكون قطعتان مناسبتين تمامًا...
غلي البنجر والبيض. قطع الرنجة إلى مكعبات. ننقع البصل كما في الوصفة السابقة. 
ابشري التفاحة وتبليها قليلاً بعصير الليمون - حتى لا يغمق التفاح في السلطة ولإضافة حموضة إضافية. اعصري السائل الزائد باستخدام ملعقة ثم صفيه. 
ثلاثة بنجر على مبشرة خشنة وكذلك إزالة السائل الزائد إن وجد. 
يُمزج البنجر المبشور مع المايونيز، ويُتبل بالقليل من الملح والفلفل. 
تختلف هذه الوصفة من حيث أننا سنصنع طبقات متعددة من كل مكون، فقط لجعلها أرق. يفضل تقسيم كل مكون من مكوناتنا إلى 3 أجزاء تقريبًا.
أولاً، ضعي طبقة رقيقة من الرنجة وطبقة من البصل فوقها. 
ضعي طبقة من التفاح فوق البصل. 
ضعي البنجر المحضر في صلصة المايونيز في الأعلى. 
ضعي طبقة من البيض (ثلاث بيضات كاملة وصفار وبياض) وغطيها بالمايونيز.
نكرر نفس تسلسل الطبقات مرتين أخريين. نظرًا للطبقات الرقيقة والمتكررة، سيظهر معطف الفرو الخاص بنا طريًا وعصيرًا. اترك الطبقة العليا من البيض النقي. ومع ذلك، فإن بعض الناس لا يحبون وضع البيض في الرنجة تحت معطف الفرو من حيث المبدأ - يمكنك الاستغناء عنها بسهولة.
أنا أحب هذا النوع من السلطة أيضا. لكن يمكنك تجربة صنع وردة مثل هذه من بتلات البنجر.
حسنا، إذا كنا نتحدث بالفعل عن تزيين الرنجة تحت معطف الفرو، فأنا أقترح عليك أن تفكر بعناية في الوصفة التالية.
الشيء الجيد في الأمر هو أن مذاقها سوف يتوافق تمامًا مع الوصفة الكلاسيكية التقليدية لسمك الرنجة تحت معطف من الفرو، ولكن المظهر الجديد والأصلي لهذه السلطة سوف يذهل ضيوفك وأفراد أسرتك!
وبما أن سلطتنا ذات تصميم احتفالي، فسوف نقوم بتحضيرها بكميات أكبر من المعتاد. سنحتاج إلى ما يصل إلى 4 بنجر، لأن هذه الطبقة ستكون الأكبر - وسوف تغطي لفةنا بأكملها مع "طبقة البنجر" الكثيفة.
هذه هي المجموعة الرائعة من المنتجات التي سنحتاجها. وأيضا قطعة من فيلم التشبث لتشكيل اللفة نفسها.
يتم تحديد خصوصية وضع الطبقات في هذه الوصفة من خلال حقيقة أنه في النهاية يجب علينا أن نلف كل طبقاتنا في لفة. لذلك، فإن الطبقة التي ستكون على السطح الخارجي للفة (البنجر) ستكون أكبر قليلاً في المساحة من الطبقة التالية. وكل واحدة لاحقة أقل بقليل من السابقة. لكن لا تنزعج، لا يوجد شيء معقد أو مخيف هنا، كل شيء يمكن رؤيته في صورنا خطوة بخطوة.
دعونا نجهز الرنجة - ننظفها من العظام ونقطعها ونخلطها مع البصل المفروم. وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي غير المكرر (العطر) إلى الرنجة والبصل. 
يُطحن البنجر والجزر والبطاطس والبيض على مبشرة ناعمة. قم بإخراج السائل الزائد من البنجر - نريد قوامًا سميكًا وجافًا.
نضع الطبقة الأولى والأكبر - الشمندر - على قطعة من ورق التغليف. نملحها قليلاً ونضيف المايونيز. انتبه إلى الصورة - نقوم بتوزيع المايونيز تقريبًا حتى حافة طبقة البنجر. 
ضعي طبقة من الجزر بالإضافة إلى المايونيز على البنجر. ضع الجزر بحيث يتحرك قليلاً بعيداً عن الحافة (حوالي سنتيمتر واحد).
ضعي البطاطس المبشورة جيدًا في الطبقة الثالثة. ونملحها أيضًا قليلاً ونضيف المايونيز. كما أن مساحة هذه الطبقة أصغر من الطبقة السابقة. 
البيض هو الطبقة التالية لدينا. بالإضافة إلى المايونيز. 
ضعي خليط الرنجة مع البصل والمايونيز في الطبقة الأخيرة (والأصغر مساحة). 
الآن تأتي المرحلة الأكثر أهمية - في الواقع، التدحرج نفسه. الأمر ليس صعبًا، ولكن لا يزال يتعين عليك إظهار بعض المهارة والبراعة :)
لذلك، جنبا إلى جنب مع الفيلم، نأخذ حافة واحدة من لفة المستقبل ونلفها في المنتصف. نقوم بإزالة الفيلم بعناية من أعلى اللفة، ولكن نتركه على الجانبين - سنحتاج إلى تصحيحه أكثر من مرة. 
الآن نأخذ الحافة المقابلة للفة ونلفها لأعلى بنفس الطريقة، محاولين التأكد من أن طبقة الشمندر تغطي اللفة بالكامل. ولكن حتى لو لم ينجح شيء ما تمامًا، فلا تقلق، فسنقوم بعد ذلك بقلب "درزة اللحام" لأسفل على اللوحة، ولن تكون العيوب مرئية. 
نحن نشكل لفة عبر الفيلم بأيدينا، ونضغط على الحواف، ونضغط ونعطي أشكالًا أكثر جمالاً وانتظامًا. 
أنت الآن بحاجة إلى نقل لفة الفيلم بعناية إلى طبق بحيث يكون التماس في الأسفل. يمكن إزالة الفيلم.
لقد قطعنا حواف اللفة لجعلها أكثر أناقة وجمالاً.
دعونا نتولى الزخرفة. نضع المايونيز في كيس بلاستيكي عادي ونقطع الزاوية ونحصل على كيس المعجنات من أجل "الكريمة" - المايونيز. نرسم خطوطًا مثل هذه - في اتجاه واحد، ثم في الاتجاه الآخر، لعمل شبكة جميلة.
نضع نقطة في وسط الخلية - إنها أنيقة بالفعل. الآن سنقوم أيضًا بتزيين البقدونس أو أوراق الشبت الإضافية. 
والآن نضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتتخمر وتنقع وتستعد للعطلة :) 
آمل أن تتمكن بسهولة من العثور على الوصفة اللذيذة لسمك الرنجة تحت معطف من الفرو - لكل من الطاولة العادية والاحتفالية!
هناك العديد من الوصفات لصنع السلطات: بسيطة ومعقدة. ولكن هناك أيضًا فئة من السلطات تسمى الكلاسيكية. وتشمل هذه المنتجات "أوليفييه" الشهير وبالطبع "الرنجة تحت معطف الفرو". حتى يومنا هذا، هناك طلب على هذه السلطات. مكوناتها البسيطة وطعمها الرائع تجعلها مفضلة لدى الجميع تقريبًا.
ولكل ربة منزل وصفاتها المميزة لتحضير هذه السلطات، أو تكملها بمكونات جديدة أو تصممها بطريقة خاصة. نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو"، حيث يتم وضع الطبقات بالترتيب. من المؤكد أن هذه السلطة ستضفي البهجة على وليمة عطلتك.
مكونات
تحتوي قائمة المكونات فقط على المنتجات الرئيسية لتحضير "الرنجة تحت معطف الفرو" في طبقات بالترتيب. لتزيين سلطة النفخة الشعبية، يمكنك استخدام بيضة دجاج مسلوقة، والزيتون، والبازلاء الخضراء المعلبة، وأغصان الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر).
قم أولاً بغلي الخضار للطبق: الجزر ودرنات البطاطس والبنجر. قبل الطهي، اشطفي المكونات النباتية، ضعيها في قدر وغطيها بالماء. بعد الغليان، خففي الحرارة وتبلي الماء بالملح. ثم توضع الخضار المسلوقة تحت الماء البارد وتبرد وتقشر. قم بإعداد وعاء سلطة مناسب لـ "الرنجة تحت معطف الفرو". إذا كنت تستخدم سمكة كاملة للسلطة، فأخرجها من الأمعاء واقطعها إلى شرائح، مع اختيار العظام بعناية. نقطع شرائح الرنجة إلى قطع صغيرة، ونضع السمك في الطبقة الأولى في وعاء السلطة.
قشر البصل واقطعه جيدًا. إذا كان البصل شديد المرارة، اسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اضغط عليها. ضعي شرائح البصل على طبقة الرنجة.
نتبل طبقة البصل بشبكة من المايونيز.
اطحني البطاطس باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة. ضعي طبقة متساوية من البطاطس فوق البصل.
دهن هذه الطبقة بالمايونيز أيضًا. يمكنك استخدام فرشاة الطبخ المصنوعة من السيليكون لتسهيل العملية.
طحن الجزر بطريقة مماثلة، أي. على مبشرة. ضع طبقة الجزر.
غطي صف الجزر بالمايونيز.
كل ما تبقى هو وضع طبقة الشمندر النهائية للسلطة وتغطيتها بالمايونيز.
لقد قمت الآن بوضع الطبقات في سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" واحدة تلو الأخرى، وأصبحت جاهزة تقريبًا. أضف اللمسات الأخيرة - قم بتزيين السلطة. للتزيين، استخدمي الخضار المسلوقة أو بياض بيضة دجاج مسلوقة. تبدو الأعشاب الطازجة والبازلاء الخضراء المعلبة جميلة على "الرنجة تحت معطف الفرو".
لا ينصح بتقديم هذه السلطة على طاولة الأعياد على الفور. يجب أن ينقع لعدة ساعات. سوف يتغير طعم "الرنجة تحت معطف الفرو" بشكل ملحوظ أثناء الانتظار.
نصائح الطبخ:
الرنجة تحت معطف الفرو هي سلطة محبوبة لدى الكثيرين وسهلة التحضير ولذيذة جدًا. يتم تقديمه عادة على طاولة احتفالية ويتم تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ولكن غالبًا ما يتم استكماله بالفواكه أو الجبن أو الخيار المخلل أو المخلل. محتوى السعرات الحرارية لمعطف الفرو المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية هو 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تقدم وصفة الصورة نسخة كلاسيكية من سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" بدون بيض.
للتجميع سوف نستخدم الأوعية المقسمة. في نفوسهم سوف تبدو جميلة جدا واحتفالية.
بصمتك:
وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة
الكمية: 5 حصص
اغسل البنجر الكبير غير المقشر واملأه بالماء حتى يغطي الخضار بالكامل واطبخه حتى ينضج. يغلي السائل أثناء عملية الطهي، لذلك أضيفيه حسب الحاجة. تبريد وتنظيف الخضروات الجذرية النهائية.
اغسل البطاطس والجزر الكبيرة واطهيها في قشرتها في مقلاة واحدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد التبريد، تنظيفه.
نتحقق من شرائح الرنجة الجاهزة للتأكد من وجود العظام، إذا كانت موجودة، قم بإزالتها باستخدام ملاقط الطهي، وقم بقطعها بشكل تعسفي، ولكن جيدًا.
ضع 1/5 من الرنجة المفرومة ناعماً في قاع أوعية نظيفة تماماً ووزعها بعناية.
يجب تجميع الطبقات بحيث لا تتلامس المكونات مع جدران الأوعية، فيصبح الطبق أنيقًا وجميلًا.
قشر البصل (يمكنك تناول البصل الأحمر بمذاق أكثر حساسية) وقم بتقطيعه وتقسيمه إلى 5 أجزاء متساوية ووضعه على السمك المفروم. رش بالزيت (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الأعلى. يرش بسخاء مع صلصة المايونيز.
ابشري الجزر المقشر بشكل خشن، وكرري الخطوة السابقة.
لن نحتفظ بالسلطة في الثلاجة ، لذلك نقطع البنجر على مبشرة خشنة ونضيف القليل من الملح والمايونيز ونخلط جيدًا. قم بتوزيع خليط البنجر بعناية، دون تلطيخ الجدران.
سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" اللذيذة جاهزة، بالإضافة إلى تزيينها بأوراق البقدونس وتقديمها.
التفاحة هي العنصر الذي سيضيف نكهة وحموضة طفيفة إلى السلطة اللذيذة. هذه الوصفة لا تحتوي على البيض. وهذا يقلل من السعرات الحرارية. لذلك، لإعداد الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة نحتاج:
الذي نفعله:
حتى لا يتأكسد التفاح ويكتسب لونًا قبيحًا، يجب أن يتم بشره بدقة قبل تجميع السلطة.
يتم تحضير الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو بإضافة بيض الدجاج. تحتاج أيضًا إلى تناول المكونات التالية:
كيفية التحضير:
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد السلطة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. لكن القليل منهم فقط يعرفون تعقيدات تحضيره:
نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!
سلطة رنجة كلاسيكية احتفالية تحت طبقة نباتية.
من قائمة المكونات هذه تحصل على طبق كبير من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو، مناسب تمامًا لقضاء عطلة مع الشركة. إذا كنت تطبخ في أيام الأسبوع، فيمكنك تقليل كمية المكونات بمقدار النصف.
بالنسبة للوصفة، من المستحسن تناول الرنجة العادية (من محلول ملحي). إذا كنت تستخدم شرائح الرنجة الجاهزة في الزيت، في رأيي، فإن طعم الطبق النهائي يتدهور بشكل كبير بسبب الزيت والتوابل.
في العديد من مناطق ما بعد الاتحاد السوفيتي، يتم تحضير معطف الفرو ليس بالبيض، بل بالتفاح. ما زلت أفضل معطف الفرو مع البيض، في رأيي، طعمه أكثر حساسية. إذا قررت طهي الطعام باستخدام التفاح، فما عليك سوى استبدال طبقة البيض بطبقة من التفاح المبشور.
يُسلق البنجر في قدر لمدة 1-2 ساعة (حسب نوع البنجر وحجمه). رائع.
اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة (يجب أن تخترق السكين الخضار بسهولة). رائع.
اسلقي البيض لمدة 10 دقائق من لحظة سلقه. بارد عن طريق سكب الماء البارد.
نحن نقطع الرنجة.
قطع رأس الرنجة، وقطع على طول البطن، وتنظيف الدواخل.
اشطف الرنجة جيدًا من الداخل والخارج.
بعد ذلك، قم بإجراء قطع على الظهر، مع قطع الزعنفة العلوية في نفس الوقت.
بعد ذلك، قم بإمساك الجلد بالتساوي من الرأس، واسحب الجلد بلطف وأزله مثل القفاز حتى الذيل (كما في الصورة). ثم افعل نفس الشيء على الجانب الآخر.
ثم قطع كل الزعانف والذيل.
انظر بعناية وقم بإزالة أي عظام ضلع متبقية (كما في الصورة)، بالإضافة إلى أي عظام يمكنك العثور عليها.
قطع فيليه الرنجة إلى قطع صغيرة.
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
قشر البيض وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
قشر البنجر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُوضع في وعاء.
صب الماء المغلي فوقه ، ثم صفي الماء بعد بضع دقائق (يتم ذلك حتى لا يصبح البصل مرًا ويصبح أقل حارًا).
خذ طبقًا مسطحًا كبيرًا (لدي طبق بقطر داخلي 20 سم) أو خذ طبقين أصغر، ثم ستحصل على معاطف من الفرو.
إذا كان لديك مايونيز في كيس، فاقطع زاوية صغيرة جدًا من الكيس. إذا كان المايونيز في مرطبان، فانقله إلى كيس واقطع أيضًا زاوية صغيرة.
نبدأ بوضع المكونات على الطبق.
ضعي البطاطس والملح واسكبي المايونيز بالتساوي (لم أضع المايونيز بملعقة حتى لا أسحق الطبقات، عندها سيكون معطف الفرو أكثر طراوة وجيد التهوية).
ضعي قطع الرنجة واسكبي فوقها المايونيز.
