اعتدنا على الأنواع التقليدية من الأطباق الشهية المصنوعة من التفاح والتوت والفراولة وأنواع التوت الأخرى، ونادرًا ما نصنع مربى البرسيمون. وفي الوقت نفسه، تعد الفواكه المشمسة حلوى لذيذة للغاية يمكنك تخزينها لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، من خلال صنع المربى، يمكننا حل مشكلة الفاكهة القابضة أو الناضجة. إذا كنت لا تعرف كيفية الطهي، فادرس أشهى الوصفات، ثم اختر وابدأ.

طريقة عمل مربى البرسيمون اللذيذ

أصبحت الفواكه الغريبة متاحة في العديد من مناطق بلدنا منذ وقت ليس ببعيد، لذلك يعتبر المربى المصنوع منها أصليا وغير عادي. دلل أحبائك برائحة عطرية رائعة. لكن عليك أولاً التعرف على بعض الفروق الدقيقة في تحضير المربى اللذيذ.

• تعتبر أصناف الفاكهة غير القابضة مناسبة للطهي. لكن إذا قررت معالجة التوت غير الناضج بطعم لاذع، قم بتجميده قبل يوم من الطهي، وسيتم حل المشكلة. يمكن تحضير الأطعمة الشهية من ثمار دون المستوى أو ناضجة أو صغيرة جدًا.
• في بعض الوصفات، تكمن الحيلة في إضافة الروم والكونياك والمشروبات الكحولية. تذكر أنه لا يتم سكب المشروبات أثناء عملية الطهي، بل يتم سكبها فقط بعد اكتمال الطهي.
• من الناحية المثالية، بعد تغطية الكاكي بالسكر، يجب أن تترك الخليط لمدة ساعتين تقريبًا.
• إذا كنت تحب المربى السميك، أضف إضافات التبلور. ل 1 كجم. خذ 40-60 جرامًا من البرسيمون. zhelfixa. كلما زاد سمك الحلوى.
• القرفة تساعد المربى على "الهروب". بعد الإضافة، لا تترك وعاء الطهي، قم بتحريكها وإزالة الرغوة.
• يعتبر البرسيمون جيدًا بشكل لا يصدق مع أي فواكه حمضية. وصفات البرتقال واليوسفي معروفة، لكن خيارات الحلوى بالليمون، التي تضيف لمسة حمضية رقيقة وحموضة خفيفة، اكتسبت شهرة كبيرة. الحلويات اللذيذة مع إضافة اليقطين والفيجوا والكمثرى.
• قم بتنويع حلاوة الحلوى، ولا تحب الحلوى شديدة الحلاوة، وقلل الكمية.
• البرسيمون هو أحد سكان منطقة القوقاز والشرق، وهي المناطق التي تستخدم تقليديًا كل روعة التوابل في نظامها الغذائي. يضاف اليانسون والقرنفل والفلفل الوردي والقرفة والفانيليا إلى المربى، وإضافة التوابل تجعل الحلوى فريدة ولذيذة بشكل مثير للدهشة.

مربى البرسيمون مع اليوسفي

تعد إضافة ثمار الحمضيات إلى مربى البرسيمون خيارًا مربحًا للجانبين. في هذه الحالة، اليوسفي، الذي يعتبر الأكثر فائدة، لديه رائحة العسل، لأن الحلوى تبين أنها أحلى. نصيحة: بالإضافة إلى اللب، أضف القشور.

يأخذ:

• اليوسفي والسكر والكاكي - 1 كجم لكل منهما.

طريقة عمل مربى البرسيمون مع اليوسفي:

1. قم بالأعمال التحضيرية مسبقًا في المساء. بدون تقشير اليوسفي، اغسليه وسلقه لمدة 10 دقائق (بدلاً من ذلك، صب الماء المغلي فوقه لمدة ربع ساعة). املأ فورًا بالماء البارد واتركه جانبًا حتى الصباح. في الصباح، قشريها وقسميها إلى شرائح. إذا قررت طهي الطعام به، قم بتقسيم القشر إلى قطع.
2. لنبدأ الطهي: اغسل البرسيمون، واكشط اللب بملعقة وضعه في حوض الطبخ.
3. يُضاف اليوسفي وقطع القشر ويُرش بالسكر. اتركيه ليخمر لمدة ساعة ونصف.
4. ابدئي بالطهي على نار خفيفة، ببطء، ثم ارفعي الحرارة واتركيها حتى تغلي ثم خففي مرة أخرى.
5. يستمر الطهي لمدة 30-35 دقيقة، ثم يوضع في مرطبانات ويغلق.

مربى البرسيمون اللذيذ مع الليمون - وصفة

سيعطي الليمون الحلوى حموضة طفيفة ورائحة رقيقة بشكل لافت للنظر. يرجى ملاحظة أنه لا يوجد سكر، مما يصنف الحلوى على أنها غذائية. أقدم وصفتين لمربى البرسيمون اللذيذ، أكثر تعقيدًا مع إضافة البهارات، وواحدة بسيطة جدًا. المربى لذيذ بشكل لا يصدق، وقابض قليلاً، وشفاف بشكل مدهش.

نصيحة: بالنسبة للمربى، اختاري ليمونة ذات قشر رقيق.

سوف تحتاج:

• البرسيمون – 1.5 كجم.
• ليمون.
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
• يانسون نجمي – 2 قطعة.
• الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 100 مل.
• الفلفل الوردي - 10 قطع.

كيف تطبخ:

1. اختر لب الفاكهة (من الملائم كشطه بملعقة إذا كانت الفاكهة ناضجة وناعمة جدًا). ابشري حبات الكاكي غير الناضجة، مع إزالة القشرة.
2. اعصري عصير الليمون وابشري القشر جيدًا.
3. يُخفف العصير بالماء ويُغلى ويُضاف ملعقتين صغيرتين من القشر المبشور وتُضاف البهارات. يغلي مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
4. أضف لب البرسيمون واتركه يغلي ويطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة للتخزين الشتوي، قم بلفه، وقرر الاستمتاع به على الفور - ضعه في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.

وصفة بسيطة لمربى الشتاء مع الليمون

وصفة الطبخ ممتازة لمعالجة غير ناضجة و.

يأخذ:

• ليمون.
• البرسيمون – 2 كجم.
• السكر - 800 غرام.

طريقة عمل مربى البرسيمون بالليمون:

1. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونضعها في كيس ونضعها في الفريزر لمدة يوم. ثم تذوب بشكل طبيعي وترش بالسكر. بعد ساعتين تصبح الفاكهة جاهزة للطهي.
2. بينما ينقع الكاكي، اعتني بالليمون. تحرق بالماء المغلي دون إزالة الحماس، مقطعة إلى دوائر رقيقة.
3. أضف قطرة من الماء واغليها لمدة 3 دقائق حرفيًا بعد الغليان. جانبا في الوقت الراهن.
4. أضف حوالي 100 مل إلى البرسيمون المنقوع. السائل وابدأ في الطهي. يُنصح بالغليان على نار خفيفة ببطء.
5. ضع الليمون في وعاء الطهي واتركه يغلي مرة أخرى واطهي لمدة 5-6 دقائق الأخيرة.

مربى البرسيمون في طباخ بطيء

هل من الممكن طهي مربى البرسيمون في طباخ بطيء؟ بسهولة! انظر إلى الوظائف التي يتمتع بها مساعد منزلك واختر "Jam" أو "Baking" أو "Stewing" - فسوف يؤدي مهمته على أكمل وجه. ميزة الطهي في طباخ بطيء هي أن الطعم يصبح أكثر كثافة، لأن الغطاء لا يفتح أثناء العملية. من الأفضل طهي الحلوى من الفواكه الناضجة.

سوف تحتاج:

• البرسيمون – 1 كجم.
• ليمون.
• السكر – 500 غرام.

كيف تطبخ:

1. أخرج اللب من الفاكهة وضعه في قدر الطهي البطيء وأضف السكر. صب في عصير الليمون ويقلب.
2. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء. تصب في الجرار وختم.

مربى البرسيمون المفرط النضج

عندما تتاح لك الفرصة لشراء الكاكي الناضج بسعر رخيص، لا تخلط، خذه وقم بطهي المربى اللذيذ مع التوابل. سيكون القوام مثل المربى تقريبًا، لكن الطعم لن يتأثر. يمكن إضافة الحلوى إلى العصيدة وكعك الجبن والجبن والآيس كريم.

يأخذ:

• البرسيمون – 1 كجم.
• يانسون نجمي – 3 نجوم.
• القرنفل - 3 أعواد.
• حامض الستريك – قليل.
• السكر - 800 غرام.

طريقة تحضير المربى اللذيذ:

1. اغسلي الثمار وجففيها وأزيلي اللب وأضيفي السكر واخلطي الخليط.
2. واسمحوا الوقوف لمدة ساعة تقريبا لينقع. يوضع على الموقد ويطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة. قبل حوالي خمس دقائق من نهاية الفصل الدراسي، أضف البهارات.
3. تُترك الحلوى الجاهزة لتنقع لمدة ساعتين، ثم تُترك لتغلي مرة أخرى وتُطهى لمدة عشر دقائق. ثم يقومون بوضعها ولفها.

المربى الأصلي مع التفاح والقرفة والمسكرات

حتى الذواقة المتطورة سوف يحبون المربى مع التفاح والبرسيمون، لأنه يتحول إلى لزج ويشبه العسل. وإذا أضفت المسكرات والقرفة، فإن العلاج يصبح رائعا ويستحق حفلة شاي احتفالية.

يأخذ:

• تفاحة.
• البرسيمون – 1 كجم.
• السكر – 600 غرام.
• عصير ليمون – ربع ملعقة صغيرة.
• الكونياك (المسكرات) – 500 مل.
• القرفة – 2 عود.

كيفية صنع المربى:

1. طحن التفاح والبرسيمون بالخلاط. يوضع خليط الفاكهة في قدر ويطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة.
2. أخرجه من الموقد واتركه لمدة 45 دقيقة.
3. أضف عصير الليمون والسكر واستمر في الطهي حتى تتكاثف الحلوى. في النهاية، أضف القرفة والمسكرات.
4. يُنصح بعدم سكب المربى ولفه على الفور، بل اتركه لينقع في البهارات. للتخزين في الثلاجة، قم بتغطيته بأغطية من النايلون، للتخزين الشتوي الطويل، قم بلفه بأغطية معدنية.

وصفة مربى البرسيمون مع البرتقال

وصفة مربى بسيطة للغاية ولا تستحق أي فوائد.

• البرسيمون - 500 غرام.
• البرتقالي.
• السكر - 1.5 كوب.

طريقة عمل مربى البرسيمون والبرتقال:

1. نقطع لب الفاكهة تقريبًا ونقطع شرائح البرتقال جيدًا (تقطع بالخلاط). تُمزج الفواكه وتُغطى بالسكر لمدة ساعة.
2. ابدأ الطهي على نار عالية، وبعد الغليان، قلل من الحرارة واتركه يطهى لمدة نصف ساعة. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
3. ضعه مرة أخرى على الغليان، وبعد الغليان، استمر لمدة 10 دقائق. ثم حزمة ونشمر.

مربى اليقطين مع البرسيمون

يصنع اليقطين مع الكاكي مربى حلو للغاية يمكن تقديمه مع الفطائر والجبن والعصيدة. نصيحة: إذا كنت ترغب في صنع مربى سميك ومتجانس، قم بتقطيع الفاكهة بالخلاط أو صرها جيدًا. إذا كنت ترغب في رؤية القطع، مقطعة إلى مكعبات.

سوف تحتاج:

• اليقطين – 300 غرام
• البرسيمون – 2 قطعة.
• جذر الزنجبيل - قطعة 5 سم.
• الماء – 100 مل.
• سكر – 200 غرام.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفاكهة ونبشر الزنجبيل ونضيف السكر ونسكب الماء.
2. يقلب ويترك ليغلي. وقت الطهي ساعة. لا تنسى تحريك وإزالة الرغوة. بعد ساعة، انتشرت ونشمر.

وصفة مربى الفيجوا لفصل الشتاء

يأخذ:

• فيجوا – 3-4 قطع.
• برتقالة كبيرة.
• البرسيمون – 5 قطع كبيرة.
• السكر - 250 غرام.

كيف تطبخ:

1. احرقي البرتقال وأزيلي القشر وقطعيه إلى شرائح. اعصر العصير من اللب.
2. اغسل البرسيمون والفيجوا، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. تُمزج المكونات وتُحرّك وتُترك لمدة 2-3 ساعات.
4. ابدأ بالطهي على نار خفيفة، وعندما يغلي، استمر في الطهي لمدة ربع ساعة. دعها تبرد وحزمها.

مربى بدون طبخ - وصفة

• الوصفة بسيطة: خذ كميات متساوية من السكر والفواكه، استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. تأكد من تخزينها مبردة.

أنت مهتم بأبسط وصفة لصنع مربى البرسيمون - إنها أمامك. بدون أي مشاكل خاصة، لكنه رائع كخيار للتحضير لفصل الشتاء. قد يكون لديك دائما طعام لذيذ!

خلال فصل الشتاء، يمكنك العثور على عدد كبير من الفواكه الغريبة في الأسواق. ومن الجدير بالذكر أن أسعارها تتقلب حسب الموسم. ولهذا السبب يمكن شراء فاكهة البرسيمون مقابل القليل من المال مباشرة بعد عيد الميلاد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن ذروة العطلة قد مرت بالفعل، ولا تزال هناك سلع على الرفوف ملقاة منذ العام الماضي. يتيح لك ذلك صنع المربى من هذه الفاكهة دون تكلفة كبيرة أو صعوبات خاصة.

مكونات

للتحضير سوف تحتاج إلى:

البرسيمون - 2 كجم؛

سكر - 0.5 كجم.

اختيار الفاكهة

تحضير

قبل البدء في صنع مربى البرسيمون، يجب غسل جميع الثمار جيدًا وفصلها عن الأوراق. ثم إلى قطع صغيرة، وإزالة العظام. إذا كان البرسيمون ناعمًا جدًا لدرجة أنه يفقد شكله على الفور، فلا داعي للقلق، حيث يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة.

يفضل بعض الطهاة وربات البيوت إزالة القشرة حتى لا تدخل في مربى البرسيمون. هذا لا يتغير. ومع ذلك، يجب عليك تجربة التقشير قبل أن تقرري ذلك. إذا لم يكن لاذعًا، فيمكنك تركه.

طبخ

بعد تقطيع الثمار توضع في وعاء معدني وتغطى بالسكر. في هذا النموذج، يجب أن تبقى المنتجات في مكان بارد لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، يتم وضعها على نار خفيفة، حيث يتم طهي مربى البرسيمون لمدة ساعة واحدة. في بعض الأحيان يتم زيادة هذه الفترة بحيث يتبخر المزيد من الرطوبة ويتم الحصول على المربى، على الرغم من أنه يعتقد أنه من المستحيل القيام بذلك، وإلا فإن الحجم سينخفض ​​\u200b\u200bبشكل كبير وسوف يتدهور الطعم.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه أثناء الطهي يمكنك إضافة العديد من التوابل أو الأعشاب إلى الطبق. يمكن أن يحدث هذا فرقًا كبيرًا في النكهة النهائية، مما يمنحها نكهة حارة. ومع ذلك، فإن الخبراء الحقيقيين لهذه الفاكهة يفضلون عدم القيام بذلك من أجل الحفاظ على الرائحة الطبيعية.

تخزين طويل المدى

عادة ما يتم استخدام مربى البرسيمون على الفور. ويرجع ذلك إلى فترة تحضيره في فصل الشتاء وطعمه الممتاز. إذا كانت هناك رغبة في حفظها للمستقبل، فبعد نهاية عملية الطهي مباشرة، يجب تعبئتها في الجرار المعدة مسبقا وإغلاقها بإحكام بأغطية خاصة. بعد ذلك توضع الأطباق في مكان دافئ مقلوبة ولفها بمنشفة. وهذا يضمن التبريد المتساوي. عندما يبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة، يوضع في مكان مظلم وبارد، حيث يبقى حتى استهلاكه.

سأقوم بإعداد مربى البرسيمون بطريقتي المفضلة - مع إضافة الكونياك. مرة أخرى، ليس لغرض صنع منتج مسكر، هناك حاجة إلى القليل جدًا من الكونياك، فقط 3-4 ملاعق لكل كيلوغرام من الفاكهة. ويعمل المشروب النبيل كمواد حافظة للمربى: مثل هذه المادة المضافة ستسمح لك بعدم الإفراط في طهي قطعة العمل والحفاظ على قطع البرسيمون سليمة تقريبًا.

يُنصح أحيانًا بتجميد الكاكي قبل الطهي، من المفترض أن هذا سوف يتخلص من طعمه اللاذع والقابض. على ما يبدو، فإن هؤلاء المستشارين لا يعرفون أن الفاكهة غير الناضجة هي فقط "المتماسكة". لجعل المربى حلوًا، خذ ثمرة الكاكي الناضجة. من السهل التعرف عليها؛ الثمار لها لون برتقالي داكن غني، وتكون طرية عند الضغط عليها، ولكنها لا تتفتت إلى هريسة. يمكن أيضًا استخدام تلك الناضجة لصنع المربى. إذا كان هدفك هو المربى، فالتزم بالوسط الذهبي.

وها هو البرسيمون الناضج:

يمكن استخراج اللب بالملعقة، ومن المريح جدًا تناول الفاكهة الناضجة بهذه الطريقة:

يمكنك طهي البرسيمون في قدر مينا عادي، أو يمكنك تناول أطباق ذات طلاء غير لاصق. هذا لن يؤثر على طعم المنتج النهائي. وبطبيعة الحال، سوف تحتاج إلى التأكد من أن الشغل لا يحترق.

ماذا يمكنني أن أوصي؟ لا تنجرف في تناول البهارات. في أحد مواقع الطهي، رأيت مؤخرًا وصفات لمربى البرسيمون مع اليانسون والقرفة والقرنفل. تظهر كل هذه التوابل في المستحضرات بقوة كبيرة، خاصة في تركيبة مع البرسيمون المحايد الدقيق. إذا لم تكن من محبي التوابل في الحياة، فإن المربى بمثل هذه الرائحة المذهلة قد يصيبك بالمرض. أوصي بالاقتصار على الكونياك والليمون - أفضل مزيج لشرائح البرسيمون بالعسل.

كيفية صنع مربى البرسيمون؟ أسرار وخفايا الطبخ. أفضل 6 وصفات لذيذة.
محتوى المقال:

يعد الاستمتاع بالمربى في الشتاء تقليدًا في يوم ثلجي فاتر. ومع ذلك، في بعض الأحيان تريد شيئا غريبا، على سبيل المثال، البرسيمون. إنه، إلى جانب اليوسفي، يحظى بشعبية كبيرة في فصل الشتاء. ولكن بعض الأصناف لزجة، وبالتالي فإن هذه الفاكهة ليست لذوق الجميع. من هذه الفواكه، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات، على سبيل المثال، صنع المربى. بعد كل شيء، حان الوقت لدحض الأسطورة القائلة بأن المربى يُصنع فقط في الصيف. يمكن تخميره على مدار السنة من الفواكه الشتوية، كما في هذا المثال من الكاكي. وبما أن التوت له عدة أصناف، يمكن أن يخرج المربى بأذواق مختلفة، لكنه سيكون دائما لونا عنبريا جميلا. فيما يلي العديد من خيارات الوصفات لهذه الأطعمة الشهية المصنوعة من منتج غير عادي.

لمعرفة كيفية إعداد مربى البرسيمون اللذيذ، عليك أن تتعلم بعض الأسرار البسيطة التي ستساعدك في الحصول على منتج لذيذ لا تشوبه شائبة.

• اختر البرسيمون بناءً على المظهر. الفاكهة الناضجة ذات سطح ناعم مرن وأوراق بنية جافة. إذا كان الساق أخضر، فهذا يعني أن البرسيمون غير ناضج.
• بالنسبة للمربى، لا تستخدم الفواكه ذات الشقوق أو البقع الداكنة.
• إذا كان التوت لاذعًا، فيمكنك التخلص منه عن طريق تجميد الفاكهة. من الأفضل تجميد الكاكي الذي لم ينضج بعد وله بنية كثيفة.
• هناك طريقة أخرى للتخلص من قابض الثمار وهي غمر الثمار في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
• يعتبر "كوروليك" أفضل أنواع المربى.
• لتحضير المربى، خذي وعاء من الألومنيوم أو المينا.
• اغسلي البرطمانات جيدًا مسبقًا، ثم قومي بتعقيمها بسكب الماء المغلي فوقها.
• يمكن أن يحترق البرسيمون، لذا قم بطهيه على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار.
• من الضروري إضافة الكحول (براندي، المسكرات، الروم، إلخ) في نهاية الطهي. لا ينبغي أن يتم ذلك أثناء الطهي.
• يمكن استبدال السكر بالفركتوز، ولكن يجب أن يكون أقل، وإلا فإن المربى سوف يتحول إلى حلوة للغاية.
• بعد تغطية البرسيمون بالسكر أو الفركتوز، يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يُطلق التوت عصيره.
• إذا لم يكن البرسيمون كثير العصير، فقم أولا بغلي شراب السكر والماء.
• عند إضافة القرفة، يجب عليك مراقبة المربى، لأنه يمكنه "الهروب". ثم سوف تحتاج إلى إطفاء الرغوة.
• لا تضيفي البهارات بكميات كبيرة لأنها... بالاشتراك مع الكاكي الرقيق يظهرون أنفسهم بقوة.
• بالنسبة للكاكي "العسل" يعتبر الليمون والكونياك من أفضل الإضافات.
• يمكن إضافة ثمار الحمضيات على شكل عصير ولب وقشر.
• إذا كانت التوت حلوة جدًا، فيمكن تقليل كمية السكر إلى نصف الحصة الموصى بها، وهو ما يقترح في الوصفة.
• خذ 40 جرامًا من مادة التبلور لكل 1 كجم من البرسيمون للحصول على مربى سائل ومتدفق. إذا كنت تريد علاجًا أكثر كثافة، قم بزيادة كمية الجيلاتين إلى 60 جرامًا.

لتحضير المربى في جهاز الطهي المتعدد، يكون البرنامج الأمثل هو "الطهي"، كما أن أوضاع "الخبز" أو "المربى" أو "الطهي المتعدد" مناسبة أيضًا. خلاف ذلك، فإن عملية الطهي لا تختلف عادة عن استخدام قدر وموقد غاز.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 282 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 6
• وقت الطهي - 1 ساعة

مكونات:

• سكر محبب - 0.5 كجم
• البرسيمون - 1 كجم
• ليمون كبير - 0.5 قطعة.

تحضير مربى البرسيمون خطوة بخطوة في طباخ بطيء:

1. اغسل التوت وجففه وأزل اللب.
2. ضع البرسيمون في وعاء الطباخ المتعدد.
3. يضاف السكر ويضاف عصير الليمون ويقلب.
4. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" بمؤقت لمدة نصف ساعة.
5. بعد مرور هذا الوقت، قم بلف الحلوى في مرطبانات معقمة.

سيستغرق مربى البرسيمون البسيط ساعة، لكن النتيجة ستكون غير عادية بطعم العسل.

مكونات:

• البرسيمون - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• الماء - 2 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير مربى البرسيمون البسيط خطوة بخطوة:

1. إزالة الجلد من البرسيمون ومقطعة إلى مكعبات.
2. اصنعي شرابًا من السكر والماء. بعد الغليان، اغمس البرسيمون فيه.
3. يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
4. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف حامض الستريك.
5. يُرفع المربى النهائي عن النار ويُبرد ويُسكب في الجرار.
6. أغلق المربى بالأغطية واحفظه في مكان بارد.

مربى البرسيمون مع الكونياك هو الوصفة الأكثر شيوعًا والكلاسيكية. طعم الحلوى النهائية غني ولاذع. وبعد التذوق، حتى الذواقة الأكثر تطورا لن تبقى غير مبالية.

مكونات:

• البرسيمون - 600-650 جم
• سكر الفانيليا - 30 جم
• كونياك - 150 مل
• سكر محبب - 0.5 كجم

تحضير مربى البرسيمون مع الكونياك خطوة بخطوة:

1. قشر البرسيمون، وقطعه إلى شرائح، وتخلص من البذور، واستخدم شوكة أو خلاطًا لهرس اللب.
2. مزيج البرسيمون مع السكر.
3. ضعيه على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
4. أخيرًا، أضف الكونياك واتركه ليبرد.
5. كرر المعالجة الحرارية مرة أخرى.
6. صب العلاج الساخن في أوعية معقمة. غطيها ببطانية دافئة وضعها في البرد.

على الرغم من أنه من الأفضل صنع المربى من البرسيمون الناضج، يمكنك أيضًا صنع طعام شهي لذيذ بشكل مذهل من الفاكهة الناضجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة التوابل إلى المربى وإضافة المزيد من السكر للحصول على الاتساق الصحيح.

مكونات:

• يانسون نجمي - نجمتان
• البرسيمون - 1 كجم
• حامض الستريك - حسب الرغبة
• قرنفل - 3 قطع.
• سكر - 800 جم

تحضير مربى البرسيمون الناضج خطوة بخطوة:

1. قشر التوت من الأوراق والسيقان واشطفه وجففه.
2. نخرج اللب ونضعه في قدر ونرشه بالسكر.
3. بعد ساعة نضعه على النار وبعد الغليان نطهو لمدة 40 دقيقة.
4. ثم يتبل بالبهارات ويترك لمدة ساعتين.
5. اطبخ المربى لمدة 10 دقائق أخرى ثم اسكبه في الجرار.

متجانس، مع طعم العسل والحموضة الخفيفة، والنتيجة هي مربى البرسيمون مع إضافة الحمضيات. إنه مثالي لملء المخبوزات أو كتلة الخثارة أو السميد أو دقيق الشوفان.

مكونات:

• البرسيمون - 2 كجم
• سكر - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.

خطوة بخطوة تحضير مربى البرسيمون بالليمون:

1. نغسل حبات البرسيمون، ونقشرها، ونزيل البذور منها، ونقطعها إلى مكعبات.
2. ضعيها في وعاء الطبخ ورشيها بالسكر.
3. تُسكب كتلة الفاكهة بالماء الدافئ وتترك لمدة 1.5 ساعة.
4. بعد مرور الوقت، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
6. يُقشر الليمون مع البذور ويُقطع إلى مكعبات.
7. قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة، أضفها إلى المربى واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
8. يُسكب المربى الساخن المُجهز في مرطبانات ساخنة ويُلف الأغطية.