بوابة الطهي

لحم العجل هو لحم غذائي، ومع ذلك، لا يحب الجميع بسبب نقص الدهون وانخفاض محتوى الدهون. خيار ممتاز هو لحم العجل مطهي مع الخضار. ينضج بسرعة ويصبح طريًا وناعمًا. يمكن تناول الخضار طازجة ومجمدة. وفيما يلي عدة وصفات مع صور لحم العجل مطهي مع الخضار.

شرائح لحم البقر مع الخضار

يُعتقد أن لحم العجل غير مناسب للأطباق الأولى، ولكنه مثالي للخبز والطبخ.

ماذا تحتاج:

  • لحم العجل - 4 شرائح لحم؛
  • 2 بصل
  • فلفل حلو - 2 قطعة؛
  • زيت الزيتون؛
  • طماطم - 4 قطع؛
  • خردل؛
  • جزر - 2 قطعة؛
  • الثوم - ثلاثة فصوص؛
  • معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان؛
  • رَيحان؛
  • فلفل اسود؛
  • ملح.

كيف تطبخ:

  1. تُخفق شرائح لحم العجل وتُفرك بالخردل. اتركيه لينقع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  2. اصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم واحرقها وأزل القشرة. قطع الطماطم إلى شرائح أو شرائح.
  3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  4. إزالة البذور من الفلفل الحلو وقطعها بالطول إلى شرائح ضيقة.
  5. ابشر الجزر.
  6. يقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم تخففي النار ويضاف الجزر إلى البصل، ويقلى حتى يخرج عصير الجزر.
  7. بشكل منفصل، يقلى الثوم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُرفع لبعض الوقت.
  8. ضعي قطع لحم العجل في المقلاة حيث ينضج الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقلى بسرعة على نار عالية. ثم خففي النار واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
  9. ضعي الطماطم في اللحم لإخراج العصير. يجب أن يكون ما يكفي لتغطية لحم العجل جزئيًا. إذا كانت الطماطم تعطي القليل من العصير، أضف القليل من الماء الساخن. ينضج لمدة خمس دقائق تقريبا.
  10. ضعي الفلفل الحلو والبصل والجزر ومعجون الطماطم في اللحم.
  11. أضف الملح والفلفل واستمر في الغليان حتى ينضج. يكون اللحم جاهزًا إذا كان العصير عند ثقبه خفيفًا وشفافًا.
  12. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الريحان أو التوابل الأخرى حسب الرغبة إلى لحم العجل المطهي بالخضار، ولا تحرك. غطي الوعاء واتركيه ليخمر.

مع خضار مجمدة

لقد أعجبت العديد من ربات البيوت بالمنتجات شبه المصنعة المجمدة المتوفرة بكثرة في محلات السوبر ماركت بمجموعات مختلفة. مريحة وعملية، رغم أنها، بالطبع، ليست لذيذة مثل الخضروات الطازجة.

ماذا تأخذ:

  • الخضار المجمدة من المتجر (الذرة، الفاصوليا الخضراء، البازلاء، الجزر) - 200 غرام؛
  • قطعة لحم العجل - 300 غرام؛
  • الماء - كأسين؛
  • زيت عباد الشمس عديم الرائحة - 50 مل؛
  • مردقوش؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • ورق الغار
  • الفلفل؛
  • ملح.

كيف تطبخ:

  1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات أو حلقات ربع.
  2. تقلى في زيت دوار الشمس حتى تصبح شفافة.
  3. امسح لحم العجل بمنديل، وقطع الأغشية، واكشط بالسكين. ومن الأفضل عدم الإفراط في غسل اللحوم، ولو بشطفها قليلاً وتجفيفها.
  4. يُقطع لحم العجل إلى قطع طويلة ويوضع في المقلاة حيث يُقلى البصل ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى على نار متوسطة. لا تنسى أن تحرك.
  5. ضعي خليط الخضار المجمد في المقلاة وحركيه. أضف الخضروات الأخرى، الطازجة أو المجمدة، إذا رغبت في ذلك. أضيفي الملح والأوريجانو والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
  6. صب الماء في المقلاة (يفضل أن يكون ساخنًا، ولكن من الممكن أيضًا أن تكون درجة حرارة الغرفة). يجب تحديد كمية الماء بشكل فردي، حسب سمك الصلصة التي ترغبين بالحصول عليها.
  7. ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا. أضف ورق الغار قبل الانتهاء من عملية الطهي.

لحم العجل مطهي مع الخضار جاهز. ويقدم مع طبق جانبي من الأرز المسلوق.

في طباخ بطيء

هذه الوصفة لحم العجل المطبوخ مع الخضار مخصصة للتحضير في طباخ بطيء.

ماذا تحتاج:

  • لحم العجل - 800 غرام؛
  • طماطم - قطعتان؛
  • الباذنجان؛
  • بصل - 1 رأس؛
  • زيت نباتي؛
  • الثوم - ثلاثة فصوص؛
  • فلفل اسود؛
  • ملح.

كيف تطبخ:

  1. حرر اللحم من الأفلام وقطع كل الفائض وقسمه إلى أجزاء متوسطة الحجم.
  2. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات مع القشر ونرشه بالملح ونخلطه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تخرج المرارة منه. ثم شطف تحت الماء الجاري وجفف بمنشفة.
  3. نقطع البصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى مكعبات.
  4. يُسكب القليل من الزيت في الطباخ المتعدد ويُضاف اللحم ويُشغل برنامج "القلي" ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
  5. أخرج لحم العجل من الطباخ البطيء. ضعي الباذنجان في نفس الزيت واقليه ثم أخرجيه وأضيفي البصل الذي يجب أن يصبح شفافًا.
  6. يُضاف اللحم والباذنجان إلى قدر الطهي البطيء مع البصل، ثم الثوم المفروم والطماطم. ملح، فلفل، إضافة البهارات حسب الرغبة (أوريجانو، ريحان، زعتر).
  7. امزج محتويات جهاز الطهي المتعدد وأوقف تشغيل وضع القلي وقم بتشغيل "الحساء". طبخ مغطى لمدة 40 دقيقة.
  8. تحقق من جاهزية اللحم، إذا لزم الأمر، قم بتمديد الإطفاء لمدة عشر دقائق.

يمكنك تقديم لحم العجل المطهي مع الخضار في طباخ بطيء مع طبق جانبي أو كطبق منفصل.

نتائج

يتناسب لحم العجل جيدًا مع أي خضروات وأعشاب. الريحان، والأوريجانو، والزعتر، والمردقوش، والمالحة، وجنجل السنيلي، والطرخون هي توابل جيدة. من الفلفل: البهارات، الفلفل الحار، الأسود، الأحمر، الأبيض. يمكنك تضمين الفطر بأمان في وصفة لحم العجل المطهية بالخضار. وهناك فارق بسيط آخر: لا توجد بطاطس أو معكرونة أو أرز أبيض على الجانب. فقط الحنطة السوداء والأرز البري والدخن.

مساء الخير أيها القراء الأعزاء! قررت اليوم أن أعامل نفسي باللحوم اللذيذة والعطرية (بعد كل شيء، من يوم الاثنين، لدي أسبوع واحد على الأقل، ولكن لا يزال صيام صارم قبل عيد الفصح). سأشاركك وصفة سهلة لتحضير لحم طري وعصير جدًا، والأهم من ذلك أنه صحي وليس خطيرًا على الإطلاق على شخصيتك. :)

لحم العجل المطبوخ لتناول طعام الغداء هو ما تحتاجه! لذا، دعونا نبدأ بإعداد غداءي المتواضع.

المكونات للطبخ

  • لحم العجل – 10 قطع متوسطة
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط
  • زيت نباتي للقلي
  • الملح والكزبرة والفلفل الأحمر (المطحون) - حسب الرغبة
  • ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

وقت الطبخ

  • وقت تحضير المكونات: حتى 10 دقائق
  • وقت الطهي: 50 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة

وصفة يخنة لحم العجل

  1. قطع اللحم إلى قطع متوسطة. نصيحة: للتأكد من أن لحم العجل له مذاق طري ولذيذ، قم بدقه على كلا الجانبين بالمطرقة.
  2. اغسل وقشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزرة إلى شرائح.
  3. للطبخ سوف تحتاج إلى مقلاة عميقة. لذا، قم بتسخينه جيدًا على نار عالية واسكبه بالزيت النباتي.
  4. أضيفي البصل واقليه على نار عالية لمدة 3 دقائق. حرك حتى لا يحترق. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة لأن البصل قلى بسرعة كبيرة :)
  5. ثم أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح إلى البصل. يقلب ويقلى لمدة 8-10 دقائق.
  6. أضف اللحم إلى الخضار. يقلى حتى يحمر. إضافة بعض الملح.
  7. ثم صب الماء في مقلاة اللحم (بحيث يغطي جميع المحتويات). غطيها بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
  8. عندما ينضج اللحم، أضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر وورق الغار إلى الطبق. اثارة. ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  9. نترك اللحم مغطى لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الطبق وتقديمه.
  10. يقدم لحم العجل المطهي مع الأطباق الجانبية وسلطات الخضار. بالعافية!


لحم العجل مع الخضار - هل تعلم أن فقدان الوزن يمكن أن يكون لذيذًا جدًا؟

أتمنى لك يومًا سعيدًا لجميع أنصار الأكل الصحي!

5 قواعد للتغذية السليمة من أولجا ديكر

اختر رسولًا مناسبًا لتلقيه

أنا معجب كبير بالأنظمة الغذائية اللذيذة وتنوع اللحوم. وأعتقد أن لحم العجل مع الخضار من الأطباق المثالية! :)

أحكم لنفسك. إنه لذيذ ومشبع – مرة أخرى! عطرة وجميلة - اثنان! سهلة التحضير - ثلاثة! ;)

ويمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة به - الأطفال وكبار السن والبالغين الأقوياء!

كما أنني أقدر هذا الطبق لأنه يتكون من منتجات صحية لا تتعارض مع فقدان الوزن وتلقي الثناء المستحق!..

بعد كل هذا، أليست مثالية؟ ;)


كيف تفكر؟ :)

إذا وافقت، فلنطبخها معًا! وفي النهاية سأخبركم بشيء مهم عما سنستخدمه في الطبخ. ;)

ولكن ربما كنت قد فهمت بالفعل - أنا من النوع الذي...

لا خطوة بدون موسيقى :)

لذا العب معي كريستينا أغيليرا "يا أمي"

في هذه الأغنية سنحصل على كل ما نحتاجه ونوجه كل انتباهنا إلى الوصفة مع الصورة.

منتجات:

المنتجات محليا؟ ;)

لذلك، دعونا ننكب على العمل بجرأة!

وصفة:


ما هو محتوى السعرات الحرارية في طبق لحم العجل هذا؟ هل كل شيء سهل وممتع أيضًا؟..

الكمية مهمة

100 جرام من لحم العجل مع الخضار – 151.64 سعرة حرارية!

  • البروتينات – 17.98 جم؛
  • الدهون – 7.05 جم؛
  • الكربوهيدرات – 3.11 جم؛

بأفضل ما يمكن! :)

الحساء ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لصحتك وشكلك! وبفضل فوائده وبنيته الدقيقة، فهو مناسب للأطفال أيضًا.

والشيء الرئيسي الآن هو العثور على شريك جيد له ... ;)

دعونا تكوين صداقات مع المنتجات

لا يوجد أرز أبيض أو بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية معه! خلاف ذلك، فإن كل الجهود الغذائية سوف تذهب هباء. : (

نحن نستخدم فقط الحبوب الصحية للتزيين: الأرز البري، الحنطة السوداء، الحنطة السوداء، الدخن، إلخ. خضار - مطبوخة أو مطهية على البخار أو في السلطات :)

على سبيل المثال، حاول لحم العجل مع أو. وللأول يمكنك طهي الطعام أو.

وفي المرة القادمة، من الممكن طهي لحم العجل بطريقة مختلفة قليلاً...

شيء عن الخيارات الأخرى

إذا وضعت جميع المنتجات المذكورة - في طبقات أو مختلطة - على صينية الخبز، فسوف تحصل على لحم العجل مخبوز مع الخضار في الفرن. بالطبع، إذا وضعت صينية الخبز في فرن ساخن. ;)

يمكنك أيضًا طهي لحم العجل في وعاء في الفرن. صحيح، في هذه الحالة، أريد على الفور إضافة الفطر إلى اللحوم والخضروات. حسنا، ما هو الخطأ في ذلك؟ :) لماذا لا تضيفه؟ :)

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء – سيستغرق حوالي 1.5 ساعة.

بالنسبة للبعض، يشبه هذا اللحم الحساء، والبعض الآخر يشبه الجولاش. كل هذا يتوقف على من لديه الذكريات والخبرات. من الجيد أن فوائد الاسم لن تتغير! :)

سنتحدث الآن عن منتج واحد مفيد...

مميزات خاصة

ثوم. عادة ما يتذكرون ذلك أثناء نزلات البرد. والعامل المضاد للبكتيريا منه ممتاز حقًا.

ومن المثير للاهتمام، أن هناك العديد من الصفات المفيدة في الثوم المخبوز، ولكن الطعم والرائحة "المستمرة" تختفي. :)

أخبرينا عن وصفاتك لحساء لحم العجل في التعليقات!

أنت تعرف أيضًا كيفية طهي أطباق مماثلة، أليس كذلك؟ وأنا أتطلع دائمًا إلى تعليقاتك! من المهم جدًا بالنسبة لي أن أعرف ما إذا كنت قد أحببت ذلك أم لا! :)

أتمنى لك الصحة والمزاج الجيد!

وصفة يخنة لحم العجل مع الخضار مع الصور

تعتبر أطباق لحم العجل خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء كاملة. مغذية ولذيذة وصحية وليست عالية السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن لحم البقر الصغير لديه ميزة أخرى لا يمكن إنكارها - فهو ينضج بسرعة كبيرة، على عكس اللحوم القديمة. ومن المنطقي في هذه الحالة أنه من الأفضل اختيار القلي أو الطهي من حيث المعالجة الحرارية وطريقة الطهي.
سيكون لحم العجل المطبوخ جيدًا طريًا وناعمًا وممتعًا جدًا حسب الذوق. بالطبع، يمكن للخضروات أن تساهم بشكل أفضل في ذلك. تتناسب بشكل جيد مع الدهون الحيوانية، مما يجعل الطبق أكثر توازنا.
ما الخضروات التي يجب أن أتناولها؟ كل ما هو متاح ممكن. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري إضافة الخضروات الطازجة؛ يمكنك استخدام المجمدة، إما بيديك، أو في شكل منتجات نصف جاهزة تم شراؤها من المتجر. قد تختلف مجموعة المكونات. اختر بناءً على ذوقك الخاص - البصل والثوم والطماطم والكوسا والباذنجان والبطاطس والذرة والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والبازلاء والجزر وجميع أنواع الملفوف.
يمكنك تذوق لحم العجل باستخدام مجموعة واسعة من التوابل، اقرأ المزيد عن هذا أدناه.

مكونات

لحم العجل (جولاش) – 200 جرام؛
خليط من الخضار المجمدة (البازلاء، الذرة، الجزر، الفاصوليا الخضراء) - 150 غراماً
زيت عباد الشمس المكرر – 40 مل؛
الماء - 1-2 أكواب،
البصل - ½ رأس كبير،
أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 1 قطعة،
ملح للتذوق.

عملية الطبخ

قشر البصل. ضع نصف الرأس في وعاء بغطاء مغلق بإحكام في الثلاجة (لن تكون هناك حاجة إليه لحم العجل). إذا كان لديك نسخة متوسطة الحجم، فمن الملائم أكثر استخدامها.
قطع في شكل مناسب. على سبيل المثال، أرباع الحلقات.
ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن (استخدمي الزيت المكرر). تقلى حتى تصبح شفافة أو ذهبية، أيهما تفضل.


شطف لحم العجل جيدا بالماء الجاري البارد. قم بإزالة أي فيلم زائد باستخدام سكين حاد. تقليم الدهون إذا لزم الأمر. نقطع اللحم إما إلى شرائح ضيقة طويلة أو إلى مكعبات كما في هذه الوصفة.
ضعي قطع لحم العجل في المقلاة مع البصل.


يُقلى اللحم والبصل معًا لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. قم بتوجيه الموقد الخاص بك إلى درجة حرارة متوسطة تقريبًا.
ضعي فوقها خليط الخضار المجمد المكون من البازلاء الخضراء والجزر والذرة والفاصوليا الخضراء. إذا لم يتم تضمين أحد المكونات في الخليط النهائي، يمكنك إضافته بنفسك، سواء كان مجمدًا أو طازجًا.


يُمزج اللحم مع الخضار. ملح حسب الرغبة، أضف الأوريجانو أو أي توابل أخرى حسب الرغبة. تتناسب المالح والمريمية والزعتر والريحان والجنجل سونيلي والمردقوش وإكليل الجبل والطرخون بشكل جيد مع لحم العجل. أي نوع من الفلفل (الفلفل الحار، البهارات، الأسود، الأخضر، الأبيض، الأحمر، الوردي) سيكون أيضًا حلاً رائعًا. يمكنك إضافة الخردل - فهو سيجعل اللحم أكثر طراوة ويعطي الطبق بأكمله نكهة حارة.
بعد إضافة الملح والتوابل، قم بتحريك محتويات المقلاة بالكامل.


مليء بالماء. من الأفضل استخدامه ساخنًا. ولكن إذا لم يكن لديك في متناول اليد، فقط قم بتصفيته في درجة حرارة الغرفة. تعتمد كميتها على رغبتك في الحصول على صلصة أرق أو أكثر سمكًا. ابدأ بالكأس، ثم انتقل إلى الموقف.
ينضج لمدة 15-20 دقيقة. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف ورقة الغار.

إذا لاحظت خطأ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl+Enter
يشارك:
بوابة الطهي