1. يُسكب الماء في قدر عميق (سعة 4 لتر)، وتُضاف إليه البذور، وجذور البقدونس، ونصف كمية الجزر، ويُترك حتى ينضج.
عندما تتشكل الرغوة، قم بإزالتها، وخفض الحرارة إلى متوسطة، واطهي المرق حتى ينضج، لمدة 1.5 - 2 ساعة. يمكن تحضير المرق بدون خضروات، لكنها ستجعل حساء الشمندر لدينا ألذ. ستحتاج الجذور والبصل إلى الطهي مع اللحم لمدة ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يجب إزالتها.
2. أثناء طبخ المرق، قومي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، قطع البصل إلى مكعبات صغيرة، صر البنجر الكبير (حوالي 400 غرام) والجزر.
3. سخني المقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل في الزيت لبضع دقائق، ثم يضاف الجزر ويقلب ويطهى لمدة خمس دقائق.
4. الآن أضف البنجر إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
عندما يصبح البنجر جاهزًا يضاف معجون الطماطم ويقلب ويضاف الخل والسكر ويضاف 200 مل. مرق حتى يمكن طهي خضرواتنا في صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا حتى تنضج بالتساوي أثناء عملية الطهي. عندما يصبح المرق جاهزًا، أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي وأضيفي القليل من الملح واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي صلصة الخضار في مرق البطاطس، واتركيها حتى تغلي، وتذوقي الملح، وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر، وأضيفي التوابل، واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، انظر إلى المرق الذي يحتوي على نفس المكونات، طازجًا فقط.
7. خذ شحم الخنزير والثوم، وقطع كل شيء ناعما، وطحنه في كوب مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
8. أضيفي هذا الخليط قبل أن يصبح جاهزاً بخمس دقائق. بعد إطفاء الموقد، نترك حساءنا ليخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا، وخلال هذه الفترة سيكون لمحتويات المقلاة بأكملها الوقت لتبادل الأذواق والروائح لتشكيل تناغم رائع في الذوق.
9. شوربة الشمندر لدينا جاهزة، تقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب، وتتمتع بمزيج من الطعم والفوائد الممتازة. بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
حساء الشمندر هو بورشت تقريبًا، لكن بدون ملفوف. يتم تحضيره بالنقانق أو اللحوم أو اللحوم الخالية من الدهون مع المرق أو الكفير أو الكفاس، لكن بالنسبة للأطفال يختارون الخيار الأكثر حمية ولذيذًا الذي أقدمه لك. يمكنك طهي حساء الشمندر تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير حساء الشمندر الساخن مع مرق الدجاج. أثناء غليان المرق، يُطهى البنجر بشكل منفصل مع إضافة الماء أو بضع ملاعق كبيرة من المرق، ويُضاف إلى الحساء شبه الجاهز. بالإضافة إلى البنجر، ستحتاج إلى البطاطس والبصل والجزر والقليل من معجون الطماطم للون. يتم تقديم حساء الشمندر مع القشدة الحامضة - فهو يحمض الحساء قليلاً، مما يجعله ألذ وأكثر إرضاءً.
مرق الدجاج لحساء الشمندر للأطفال ليس غنيًا جدًا ويتم تحضيره بدون إضافة بهارات وأعشاب. الشفافية في هذه الحالة ليست ضرورية، حيث سيتم تتبيل الحساء بالبنجر، مما سيلونه بلون مشرق وغني.
مكونات:
- مرق الدجاج - 2 لتر؛
- البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 2 رأس صغير؛
– معجون طماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- ملح للتذوق؛
- كريمة حامضة - للتقديم.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
ضعي قطع الدجاج في قدر واسكبي عليها لترين من الماء البارد. اتركيه يغلي على نار عالية، ثم خففي الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. باستخدام ملعقة مثقوبة، اجمعي الرغوة. يُضاف بعض الملح ويُغطى بشكل غير محكم ويُطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
نقطع البنجر إلى شرائح، ثم إلى شرائح قصيرة رفيعة. تصب في الزيت الساخن. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. لمنعها من الاحتراق، أضف القليل من الماء أو المرق.
صفي المرق النهائي. بينما يغلي مرة أخرى، قطعي الخضار لحساء الشمندر. نقطع الجزر إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى مكعبات ناعمة.
يُسكب الجزر والبصل في البنجر بعد أن تبخر كل السائل من المقلاة مسبقًا. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
نقل البطاطس إلى مرق الغليان. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
أضف معجون الطماطم إلى المقلاة مع الخضار المطهية أو ابشر حبتين أو ثلاث طماطم طازجة (يمكنك إضافة الطماطم المعلبة مع العصير). قم بتسخين الطماطم وقليها قليلاً.
انقلي الخضار المشوية إلى المقلاة مع البطاطس. يقلب ويطهى حتى ينضج.
قبل إيقاف التشغيل، تحقق من طراوة الخضار - يجب أن يصبح البنجر والبطاطس والجزر طريًا جدًا ويمكن كسره بسهولة عند الضغط عليه. أضف بعض الملح إذا لزم الأمر.
نسكب شوربة الشمندر الساخنة في الأطباق. يُقدم الكريما الحامضة بشكل منفصل. للبالغين، يمكنك تحمض الحساء بعصير الليمون وإضافة الفلفل المطحون. بالعافية!
واتضح أنه لذيذ جدًا
حساء الشمندر هو حساء صيفي بارد آخر، بالإضافة إلى الأوكروشكا، الذي ينقذنا من حرارة الصيف. على الرغم من أنه يتم تحضيره ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الشتاء. وبالطبع فإن حساء الشتاء غني وشهي للغاية، ويقدم ساخنًا.
من المحتمل أن يكون هناك العديد من الخيارات والأساليب لإعداد هذا الطبق مثل عدد ربات البيوت اللاتي يعدنه. ولكن لا يزال بإمكاننا تسليط الضوء على القواعد الأساسية التي يتم إعدادها بها.
أساس الحساء هو البنجر، واعتمادًا على الوصفة، يتم تضمين المكونات الأخرى أيضًا، في أغلب الأحيان الخيار والبطاطس والأعشاب، وفي كثير من الأحيان الفجل. في الإصدارات الساخنة، يشمل أيضًا البصل والجزر المقلي مسبقًا.
غالبًا ما يتم تتبيل المرق بالخل أو عصير الليمون، وهناك خيارات للتحضير البارد حيث يتم استخدام الكفير كقاعدة سائلة.
هذا في الأساس حساء قليل الدهن، على الرغم من وجود وصفات تستخدم اللحوم والدواجن والنقانق في نسختين ساخنة وباردة.
حاولت اليوم أن أجمع في مقال واحد الطرق المختلفة لإعداد هذا الحساء المحبوب. بمجرد التعرف عليها وفهم الأساسيات، يمكنك بسهولة طهي ليس فقط أيًا منها، ولكن أيضًا إنشاء وصفتك الخاصة.
تدعو هذه الوصفة إلى استخدام مرق الشمندر المحمض كقاعدة سائلة. وهكذا كان يتم تحضير هذا الحساء البارد قديماً، ولا يزال يتم تحضيره حتى اليوم.
تكمن الخصوصية في أننا لن نخلط جميع المكونات في خليط واحد. ونقوم بتشكيل الطبق مباشرة عند التقديم.
يتم حساب المنتجات لترين من الماء.
سنحتاج إلى:
إذا كنت تحب الأطباق الحارة، فقم أيضًا بإعداد 2-3 فصوص من الثوم والقليل من الخردل.
تحضير:
أولاً، دعونا نجهز مغليًا نتبل فيه البنجر قليلًا. سيكون أيضًا بمثابة الأساس للحساء البارد.
1. صب 2 لتر من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف الملح والسكر. عند ازالته من النار، صب في الخل. يجب إضافة كل هذه المكونات حسب الذوق. لقد كتبت الكمية التي أضيفها بناءً على كمية معينة من الماء، ولكن أذواق الجميع مختلفة، لذا استرشدوا بها أكثر.
بعد الخلط، تذوق، وإذا كنت تعتقد أن هناك شيئا مفقودا، يمكنك إضافته. يجب أن يكون طعم الماء حامضًا بدرجة معتدلة ومالحًا وحلوًا في نفس الوقت. سيكون للطبق النهائي نفس الطعم تقريبًا.
2. بينما يغلي الماء، قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
عندما ترفع الماء عن النار وتضيف الخل، فقد حان الوقت لوضعه في المقلاة.
3. ضعي القدر مع المحتويات مرة أخرى على النار واتركي الماء حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين، لا أكثر.
4. نسكب بعض المرق الساخن في وعاء منفصل، لكن لا تسكبيه، فنحن سنظل بحاجة إليه. يجب أن تظل مكعبات الخضار مغطاة بحوالي 1 سم من الماء.
ضع المقلاة مع المحتويات مرة أخرى على النار واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج. اختر هذه الحالة بنفسك، فبعض الناس يفضلون الخضار الطرية في الطبق، والبعض الآخر على العكس يفضلونها مقرمشة قليلاً.
5. بعد أن تصبح الخضار جاهزة، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السائل الذي قمنا بتصفيته. اتركي الخليط ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة. يجب أن تصبح القاعدة باردة.
6. أثناء تبريد القاعدة، قطعي الخيار والبيض والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح، وقطعي البصل الأخضر والشبت. إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب الأخرى بدلا من الشبت، فسيكون ذلك مناسبا أيضا. البقدونس والريحان وحتى الكزبرة (من لا يمانع في رائحتها) مناسبة أيضًا.
إذا أردت، يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم. أقوم بإضافة 2 فصوص، لكنها ستكون غير محسوسة تقريبا، وسوف تعطي رائحة طفيفة فقط. لذلك، في هذا الأمر، قرر بنفسك، إضافته أم لا.
ضعي الخليط في الثلاجة أيضاً.
7. عندما يبرد المرق والخليط، يمكنك تشكيل الطبق. نسكب القاعدة الباردة في طبق، ثم نضيف خليط الخضار والأعشاب والبيض المفروم. أضيفي نصف بيضة مسلوقة وتبليها جيداً بالكريمة الحامضة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الخردل إلى كل وعاء. جربه، كثير من الناس يحبون ذلك!
يقدم ويأكل بكل سرور.
يمكن تخزين جميع المكونات في الثلاجة، ويمكن دمجها بالنسب المطلوبة حسب الحاجة. مريح جدا!
وفي الوقت نفسه، لا تتحول البطاطس ولا البيض ولا الخيار إلى اللون الأحمر، ويبدو الطبق كما هو في اليوم الثاني كما في الأول. بالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات هنا لا تتبادل الأذواق مقدما، وكل منها يلعب دوره الخاص في المجموعة الشاملة. كل منهم يمكن الشعور به.
والمظهر آسر، كل شيء جديد وأنيق.
أنا حقا أحب إضافة الفجل. انه يعطيها مرارة لطيفة طفيفة. سنقوم أيضًا بإعداد وصفة الحساء البارد المقترحة معها.
هذه الوصفة، وإن لم تكن بشكل كبير، لا تزال مختلفة عن الأولى. وطعم الطبق النهائي مختلف تماما.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. أسكبي الماء في وعاء مناسب. يجب غليها وتبريدها في درجة حرارة الغرفة. صب الملح والسكر وعصير الليمون فيه. امزج جميع المكونات حتى تذوب وتأكد من تجربتها.
يجب أن يكون الماء حامضًا قليلاً ومالحًا إلى حد ما وحلوًا قليلاً. في أي حال، يجب أن تحب الطعم.
إذا كنت تريد إضافة شيء تفتقده عيناك، فيمكنك القيام بذلك.
2. ابشر البنجر المسلوق والمبرد والمقشر على مبشرة متوسطة الحجم. ضعه في الماء المجهز. بينما نقطع جميع المكونات الأخرى، سوف تنقع قليلاً.
3. قطعي البطاطس إلى مكعبات ثم الخيار. جربي قشر الخيار إذا كان سميكاً وخشناً، فمن الأفضل تقشيره قبل تقطيعه.
من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة لأنها تعطي مذاقًا خاصًا ودقيقًا للطبق النهائي.
4. قطع الفجل والبيض إلى نفس المكعبات. إذا كان لديك قطاعة بيض، فيمكنك تقطيع البيض فيها - وسوف تحصل على دقة أكبر.
بشكل عام، حاول أن تجعل كل القطع إلى قطع متساوية ومتطابقة. سيبدو الطبق النهائي أكثر كرامة. يمكنك أيضًا اختيار القطع إلى شرائح كطريقة للطحن.
5. قطع الخضر أيضا ليست كبيرة جدا.
6. ثم قم بخلط جميع المكونات في خليط عام واحد.
7. ضعي قاعدة الياقوتة السائلة وخليط الخضار في الثلاجة حتى تبرد تماماً. عند التقديم، ضعي الكمية المطلوبة من واحدة على طبق واسكبي فيها المكون السائل.
تأكد من تقديمه مع القشدة الحامضة. والآن أصبح من الشائع تقديم هذا الطبق مع الزبادي، فهو أقل سعرات حرارية من القشدة الحامضة كاملة الدسم. وبالمناسبة، اللحوم الباردة ليست أقل لذيذ.
وزوجي يحب أكل هذا الطبق مع إضافة اللحم المسلوق أو النقانق. لذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضا إدخال مكونات اللحوم في هذه الحالة.
حساء الصيف المحضر باستخدام الكفير طازج ولذيذ بشكل لا يصدق. عندما يكون الجو حارا في الخارج، سيكون هذا الطبق بمثابة خلاص حقيقي.
ويمكنك تحضيرها إما مقدمًا أو على عجل. في الحالة الثانية، تحتاج فقط إلى أن يكون المكون الرئيسي هو الماء المغلي والمغلي، المبرد في الثلاجة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اسلقي البنجر حتى ينضج. لتجنب طهيه لفترة طويلة، يمكنك استخدام هذه الطريقة. يُطهى لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، ثم يُصفى الماء الساخن ويُضاف الماء البارد. اتركيه لبعض الوقت، ثم صفي الماء مرة أخرى وقشري الخضار.
بهذه الطريقة يمكنك طهي عينات متوسطة الحجم، أعتقد أن وزنها حوالي 150 جرامًا.
يمكنك أيضًا خبز الخضار في الفرن أو الميكروويف. إذا قمت بتغليفها بورق الألمنيوم، فلن تفقد أي عصير. يمكن أن تستغرق عملية الخبز حوالي 50 - 60 دقيقة.
2. ابشري الخضار على مبشرة متوسطة أو ناعمة أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. طريقة الطحن لا تلعب دورا خاصا ولا تؤثر على الطعم.
3. ضع كل ما قمت بإعداده في قدر، حيث سنقوم "بجمع" حساءنا. صب كوبًا من الماء البارد فيه حتى يكفي. وأيضا صب كل الكفير.
محتواه من الدهون يمكن أن يكون ما تريد. من الواضح أنه كلما زاد وزنه، زاد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. أنا أحبها أكثر سمكا، وبالتالي سأتبلها بالقشدة الحامضة.
ولكن يمكنك أيضًا تناول منتجات الألبان قليلة الدسم تمامًا. وهذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
4. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف أولا قليلا، وفي نهاية الطهي، بعد تذوق الطبق النهائي، يمكنك دائما إضافة هذه المكونات.
ويضاف أيضًا الثوم المسحوق من خلال مكبس. ويمكن أيضًا تقطيعها جيدًا.
5. خذ القليل من الخضار المختلفة وقم بتقطيعها إلى قطع أصغر. تصب في المقلاة مع بقية المكونات.
6. نقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ونرسله هناك. الآن كل ما عليك فعله هو تحريك الخليط ومحاولة معرفة ما إذا كنت قد أضفت ما يكفي من الملح والفلفل.
إذا كان كل شيء على ما يرام، ضع المقلاة في الثلاجة لتبرد. بعد 3 ساعات، سوف يبرد الحساء ويصبح لذيذا بشكل لا يصدق. يمكنك تقديمه بهذه الطريقة، أو سلق البيض المسلوق مسبقًا وتقطيعه إلى نصفين ووضعه على طبق.
أحب إضافة القليل من القشدة الحامضة إلى كل هذا الروعة. حسنًا، لا يهم وجود الكفير... فالكريمة الحامضة، حتى بالنسبة لحساء اليوم، ليست كثيرة جدًا على الإطلاق.
وإذا لاحظتم في هذه الوصفة أننا لم نضيف لا الخل ولا عصير الليمون. لذلك، يمكنك ببساطة تقطيع الليمون إلى شرائح أو نصفين ووضعها عند التقديم إما على طبق أو مباشرة في طبق من الحساء البارد.
في هذه الحالة، لم تعد هناك حاجة لإضافة البيضة. الحساء جميل بالفعل ويبدو 100٪.
أريد أن أقدم لك هذه الوصفة لحصة واحدة. وسيتم أيضًا إعطاء تركيبة المكونات لهذه الكمية. يتم ذلك من أجل الراحة.
خصوصية طريقة الطهي هذه هي أننا لن نخلط أي شيء. توضع جميع المكونات بشكل منفصل ويسكب المرق مباشرة عند التقديم.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. أولاً، نحتاج إلى غلي الخضار الحمراء حتى تنضج ونقوم بتحضير مغلي منها. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف المنتج الطازج، وقطعه إلى مكعبات أو شرائح رقيقة ويغلي مع إضافة الملح والأعشاب حتى الاستعداد. ونضيف أيضًا الملح والسكر والخل حسب الرغبة.
صفي المرق من خلال القماش القطني واتركيه ليبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم في الثلاجة.
قم أيضًا بتبريد البنجر نفسه في الثلاجة.
2. سنحتاج أيضًا إلى سلق أي لحم مسبقًا. عند الانتهاء، يجب أن تكون ناعمة بدرجة كافية حتى يمكن فصل الألياف عن بعضها البعض بسهولة. ويستحسن أن يكون اللحم مثل الحساء.
حتى لا يجف، امنحه الفرصة للاستلقاء في المرق المحضر وتبريده تمامًا. ومن الأفضل أن تبقى هناك طوال الليل.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
3. قم أيضًا بتقطيع الخيار والفجل إلى شرائح صغيرة جدًا. البديل لهذا الأخير يمكن أن يكون دايكون. نضع كل مكون في طبق سنقدم فيه الحساء على حدة دون تحريك أي شيء.
4. تحضير صلصة الحساء. للقيام بذلك، سحق صفار البيض المسلوق في وعاء، إضافة القشدة الحامضة والخردل إليها وطحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
ضعي الصلصة في وسط الطبق، في منتصف المسافة بين جميع المكونات الأخرى.
نقطع البياض إلى شرائح رفيعة ونضعه على طبق مع باقي المكونات.
وأضف بعض البنجر المفروم جيدًا.
5. وبالطبع لا يزال لدينا خضار متبقية. نقطع البصل والشبت جيدًا ونضيفهما إلى الطبق.
6. قبل التقديم مباشرة، اسكبي جميع المكونات مع مرق التوت المجهز ورشيها بالبهارات. يمكنك استخدام قليل من الفلفل الحلو المطحون لهذا الغرض.
في يوم صيفي حار، يمكن استكمال هذا الطبق بمكعبات الثلج. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مثيرًا للإعجاب أيضًا.
وصفة هذه الوصفة بسيطة للغاية. يتم تحضير هذا الحساء اللذيذ بهذه الطريقة في رياض الأطفال.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اغسل البنجر وسلقه مع قشره في كمية كافية من الماء. طهي لمدة ساعة واحدة تقريبا. ستكون الخضار جاهزة بحلول هذا الوقت، وعندما تُثقب بسكين، يجب أن تكون طرية جدًا.
2. أخرجيها من الماء واتركيها لتبرد تماماً ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح صغيرة، أو يمكنك بشره على مبشرة خشنة.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر ويُسكب معه القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
5. بينما تغلي الخضار، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي الخضار المطهية والبطاطس في المرق المتبقي واطهي كل شيء على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. سيستغرق هذا حوالي 10 - 15 دقيقة.
كما هو مبين في الوصفة، يمكنك طهي الطعام مع مرق الخضار أو اللحم. لكن في بعض الأحيان يتم تحضير هذا الطبق ببساطة بالماء.
7. ضعي البنجر المفروم والأعشاب المقطعة في المرق. وأيضًا، إذا قررت إضافة القشدة الحامضة، فأضفها أيضًا. بالنسبة لمؤسسات الأطفال، من المرغوب فيه أن تخضع جميع المكونات للمعالجة الحرارية.
ثم أضف الملح إلى المرق حسب الرغبة. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يمكنك صب الحساء الساخن في الأطباق وتقديمه.
إليكم طريقة بسيطة لتحضير حساء لذيذ على طريقة تحضيره بأبسط طريقة في رياض الأطفال.
يتم تحضير حساء الشمندر الكلاسيكي الساخن مع اللحم وفقًا لوصفة مماثلة. ومع ذلك، فإن تكوين المكونات هنا سيكون مختلفا بعض الشيء، وكذلك العملية نفسها.
الحساء الساخن لذيذ. بعد إعداده مرة واحدة على الأقل، سوف ترغب بالتأكيد في تكرار النتيجة التي أعجبك.
العملية ليست سريعة، سأخبرك على الفور. لكنه يستحق ذلك.
سنحتاج إلى:
تضيف الجذور نكهة رائعة لأي حساء. إذا وجدتهم في مطبخك، فاطبخ معهم، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك استبعادهم من الوصفة.
تحضير:
1. دع اللحم ينضج على الفور. هذه هي أطول عملية، ولهذا فهي تحتل المرتبة الأولى بيننا. سوف نستخدم لحم الديك الرومي، ولكن من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي لحم على الإطلاق. ويستحسن أن يكون به عظم للدهون.
اغسل اللحم واسكب الماء البارد فوقه واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة أثناء تشكلها.
2. أضف حبتين من البصل الكامل المقشر وجذر الكرفس الكامل إلى المرق، دون تقطيع البقدونس أو جذر الجزر الأبيض. أو يمكنك الحصول على القليل من الاثنين معًا.
أضيفي حبات الفلفل واتركيها على النار حتى تنضج تماماً. سيتم طهي الديك الرومي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، واللحوم الأخرى حسب نوعه. نحن بحاجة إلى طهيها حتى يخرج اللحم من العظم.
3. في نفس الوقت، اتركي البيض يغلي. سنحتاجها مسلوقة.
4. في هذه الأثناء، قومي أيضًا بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة جزر وبنجر على مبشرة.
5. سخني المقلاة جيداً واسكبي الزيت فيها. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً على نار متوسطة.
ثم يضاف البنجر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 - 12 دقيقة.
يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10 - 12 دقيقة أخرى.
6. ثم أضيفي السكر ومعجون الطماطم. بالمناسبة، يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة المهروسة من خلال منخل أو معجون الطماطم محلي الصنع. يمكنك تناول 3-4 حبات طماطم حسب حجمها و6 ملاعق كبيرة من المهروس.
7. صب كوبًا من المرق بحلول هذا الوقت يجب أن يكون اللحم جاهزًا. يُحرَّك المزيج ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 5 - 7 دقائق.
8. أخرجي اللحم من المرق. قم أيضًا بإزالة البصل والخضروات الجذرية، ثم قم بتصفية المرق من خلال القماش القطني. ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة. أرسل اللحم المنظف من العظام والمقطع إلى قطع هناك.
قطعي الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة.
ضع البطاطس هناك، مقطعة إلى قطع صغيرة. الآن لم نعد نغلق المقلاة بغطاء، بل نطبخها مفتوحة.
9. بعد أن تنضج البطاطس لمدة 10 - 15 دقيقة، ضعي خليط القلي في المقلاة.
اتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البيض المقطع.
10. قطعي الخضر وبعد غلي البيض لمدة 2 - 3 دقائق أضيفيه وورقة الغار. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة جميع الأوراق. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
نترك الحساء يخمر ويرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم نسكبه في أوعية ونتناوله بكل سرور.
يمكنك تقديم الحساء الساخن مع الخبز الأسود والبصل الأخضر الطازج والثوم. وأيضًا ضع الخردل على الطاولة فهو يتناسب جيدًا مع الشمندر.
يعد نظام بيير دوكان الغذائي أحد أكثر الأنظمة الغذائية شعبية في الآونة الأخيرة. وهو يختلف عن الآخرين من حيث أنه يحد من استهلاك الدهون والكربوهيدرات، ويتم حساب البروتينات بما يتوافق بدقة مع وزن الشخص الذي يتبع النظام الغذائي.
بالإضافة إلى طريقة النظام الغذائي الأكثر تطورا، نشر أيضا العديد من الكتب التي تحتوي على وصفات لأطباق مختلفة. لم أشاهد هذه الكتب بنفسي، لكن يوجد الكثير منها على الإنترنت وفي المجلات النسائية المختلفة. وهناك أيضًا وصفة لموضوعنا اليوم. أقترح تحضير طبق صيفي بارد باستخدامه.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. في هذه الوصفة، سنخبز الخضار الحمراء الرئيسية. ومن أجل الحفاظ على كل العصير بالداخل، سنفعل ذلك بورق الألمنيوم في الفرن. سنحتاج إلى درجة حرارة الخبز 200 درجة، والوقت اللازم لذلك سيكون 30 - 40 دقيقة.
2. يُسكب الماء البارد فوق شرائح الدجاج ويُترك حتى يغلي ويُطهى حتى ينضج مع إزالة الرغوة.
3. اسلقي البيض جيداً، واطهيه لمدة 8 دقائق.
3. ابشر البنجر الجاهز. ابشري البيض والخيار أيضًا، أو يمكنك تقطيعهما إلى شرائح رفيعة جدًا.
4. قطعي الفيليه إلى مكعبات صغيرة، أو قومي بتفكيكها إلى ألياف. مرري الثوم من خلال مكبس وقطعي الشبت.
5. ضعي المكونات المعدة بشكل صحيح في مقلاة واحدة، واسكبي فوقها الكفير، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، بالإضافة إلى عصير الليمون. امزج كل شيء. يرش بالشبت المفروم.
الآن يحتاج الحساء إلى الشراب والتبريد. سيستغرق هذا 2-3 ساعات، على الأقل. ضعه في الثلاجة لهذا الغرض. سوف ينقع الحساء، وسوف يكون الخيار مشبعًا بـ "حموضة" طفيفة من عصير الليمون والكفير، وسوف تصبح جميع المكونات واحدة.
من دواعي سروري تناول مثل هذا الحساء البارد. إنه خفيف ولذيذ جدًا. مثالي ليوم صيفي حار.
في هذه الوصفة، على الرغم من تشابهها في التحضير مع الخيارات الأخرى اليوم، هناك اختلاف حاد واحد، وهو في الواقع بطاقة الاتصال الخاصة بها.
وهذه الميزة هي: يجب تبريد البرش نفسه في الثلاجة، ولكن يجب تقديم البطاطس ساخنة. وعندما تأكل شيئًا ممزوجًا بشيء آخر، تحصل على متعة لا توصف.
وبهذا الشكل وفي هذا المزيج يمكنك تناول هذا الطبق اللذيذ في أي مقهى ومطعم في ليتوانيا، وهكذا تقوم ربات البيوت المحليات بإعداده. حسنًا، بعد أن تعلمنا منهم، يسعدنا أن نطبخ أيضًا.
أصدقائي الأعزاء، لدينا مثل هذا الاختيار الرائع اليوم. بصراحة، إذا اضطررت إلى اختيار ما سأطبخه معهم اليوم، فسوف أكون في حيرة من أمري. انهم جميعا جيدة جدا. وعلى الرغم من أن جميع أنواع الحساء تختلف في الذوق، إلا أنها تشترك في شيء واحد - فهي جميعها لذيذة جدًا لدرجة أنه من المستحيل الاكتفاء منها، فهي ليست مملة ومرحب بها دائمًا.
لذلك لا تتردد في اختيار أي وصفة. ولحسن الحظ، فهي متاحة لكل من الطقس الحار والبارد. لذلك، لن نترك بدون طبقنا المفضل.
اطبخ وتناول الطعام من أجل صحتك! وشهية طيبة!
نعلم جميعًا أن جسم الإنسان يحتاج بشكل عاجل إلى الحفاظ على الإمداد المطلوب من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى. بالطبع، في فترة الشتاء والربيع، عندما يعاني الكثير منا من نقص الفيتامينات، يمكنك ببساطة الذهاب إلى الصيدلية وشراء مجمع مناسب. ومع ذلك، لسوء الحظ، ليس كل الأدوية تحقق الفوائد المرجوة. وليس هناك حاجة للاتصال بهم! تمنحنا الطبيعة فرصة فريدة لتجديد احتياطياتنا من العناصر الغذائية بشكل طبيعي، بالطعام! علاوة على ذلك، فإن هذا السؤال مناسب لأصغر سكان الكوكب؛ فمن المؤكد أنه لا ينبغي لهم أن يتعرفوا على الكيمياء الصيدلانية في سن مبكرة!
في موسم البرد، عندما لا تستطيع الأسواق والمحلات التجارية إرضائك بوفرة من المنتجات الصحية والآمنة حقًا، تجدر الإشارة إلى أن لدينا خضروات وفواكه موسمية رائعة (الجزر والبنجر والتفاح واليقطين والملفوف وغيرها)، والتي طوال الوقت الحفاظ على العناصر الغذائية التي نحتاجها نحن وأطفالنا لسنوات.
سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير حساء الشمندر الساخن للأطفال. طعام سهل التحضير وفي نفس الوقت لذيذ وصحي للغاية، سيستمتع به طفلك بالتأكيد!
لتحضير حساء البنجر الساخن للأطفال، ستحتاج إلى:
البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس – 2 قطعة.
بيضة – 1-2 قطعة.
الثوم - 1 فص
الشبت - 1-2 أغصان
ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
ملح
طريقة تحضير شوربة الشمندر الساخنة للأطفال:
1. اغسل البنجر والبطاطس (لتحضير هذا الحساء، ستحتاج إلى خضروات جذرية متوسطة الحجم) جيدًا تحت الماء الجاري (لا تقشر!)، ضعيها في قدر، وأضيفي الماء الساخن واطهيها حتى تنضج. على الأرجح، ستنضج البطاطس بشكل أسرع وستحتاج إلى إزالتها من المقلاة قبل البنجر بقليل. يمكنك التحقق من جاهزية الخضروات الجذرية عن طريق ثقبها بعود أسنان.
2. تُرفع الخضار المجهزة من الماء، وتُبرد، وتُقشر. مع الأخذ في الاعتبار أن البنجر (مثل معظم الخضروات الجذرية) يمكن أن يتراكم النترات، فمن الضروري قطع الذيل بحوالي 5 ملم والجزء العلوي (الأقرب إلى الأوراق) بمقدار 1 سم (موجود في هذه الأجزاء). من الخضار أن معظم المواد الضارة يمكن أن تتراكم المواد).
3. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة.
4. ابشر البنجر على مبشرة خشنة.
5. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أن نتذكر أن الطفل الذي يقل عمره عن 1.5 سنة يجب أن يضيف الصفار إلى طعامه فقط؛ أما الطفل الأكبر من هذا العمر فيجب أن يضيف كلاً من الصفار والبياض.
6. يُقشر فص الثوم ويُقطع جيدًا.
7. اشطف الشبت تحت الماء وجففه وقطعه جيدًا بالسكين.
8. يُسكب 500 مل من الماء في قدر صغير ويُغلى المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة.
9. ضعي البنجر في الماء المغلي. عند الغليان مرة أخرى، أضف البطاطس وورق الغار إلى حساء الشمندر المستقبلي.
10. عند الغليان التالي، ضع البيض والثوم والشبت في المقلاة. يُغلى الحساء مرة أخرى في الغليان ، لكن لا تطبخه بعد الآن ، ولكن ارفعي المقلاة عن النار. حساء الشمندر الساخن للأطفال جاهز!
لتحضير حساء الشمندر الساخن للأطفال، يُنصح باستخدام البنجر (مثل جميع الخضروات والأعشاب الأخرى) المزروع في حديقتك الخاصة أو الذي تم شراؤه من بائعين موثوقين. ويفسر ذلك حقيقة أن البنجر الذي يباع في الأسواق أو المتاجر غالبا ما يعالج بكمية كبيرة من الأسمدة التي تساهم في تكوين النترات في المنتجات. تسبب هذه المواد ضررًا لا يمكن إصلاحه لجسم الإنسان، وهي أكثر خطورة على الأطفال منها على البالغين. وإذا كان بإمكان كائن حي بالغ، في بعض الحالات، أن يفتقد أو لا يلاحظ مثل هذا "العدو"، فمن المؤكد أن جسم الطفل سوف يتفاعل معه بعدد من التغييرات الصحية السلبية.
بناءً على ما سبق، يجب البدء بإعطاء البنجر للأطفال من عمر سنة تقريبًا (كلما كان الطفل أصغر سنًا، كلما كان رد فعله أسوأ تجاه النترات التي قد تكون موجودة في المنتج). ومع ذلك، إذا كانت الخضروات تزرع في حديقتك الشخصية، فيمكنك البدء بإضافة البنجر إلى طعامك من 8 إلى 10 أشهر. على أي حال، يجب أن يبدأ إدخال أي منتج جديد بجرعات صغيرة (بالطبع، لا ينبغي لأحد أن ينسى مراقبة رد فعل الكائن الحي الصغير على الابتكارات).
من أجل الحفاظ على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في الخضروات إلى الحد الأقصى، يمكن غلي البنجر والبطاطس لحساء الشمندر الساخن للأطفال في غلاية مزدوجة. لن تجعل هذه العملية الطبق صحيًا فحسب، بل ستساعد الأمهات أيضًا على توفير بعض الوقت لأنفسهن أو للعب مع أطفالهن.
لجعل حساء البنجر الساخن للأطفال أكثر إرضاءً ومغذيًا، يمكنك إضافة القليل من اللحم المسلوق قليل الدهن إليه. للقيام بذلك، يجب أولاً سلق اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الحساء في نهاية عملية الطهي، أو وضعه على طبق قبل التقديم مباشرة.
أقدم وصفة كلاسيكية للشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال. لقد درست العديد من الخرائط التكنولوجية لهذا الطبق - اتضح أنها مختلفة قليلاً في رياض الأطفال المختلفة، ولكنها متشابهة بشكل عام.
الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته للطهيالشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال: يتم غلي البنجر بالكامل في قشرته. ثم يتم تبريده وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى الحساء في نهاية الطهي. يُقلى البصل والجزر في الزيت مع إضافة المرق أو الماء. علاوة على ذلك، يمكن أن يكون الزيت إما زبدة أو نباتيًا، وكلا الخيارين مقبول. يتم أيضًا تقليب معجون الطماطم، ولكن في بعض الأحيان يتم فصله عن الخضار. تُسلق البطاطس المقطعة إلى مكعبات في المرق أو الماء وتُضاف الخضار المقلية ومعجون الطماطم. عندما تصبح الخضار جاهزة، أضف البنجر. في رياض الأطفال، تضاف القشدة الحامضة إلى الحساء النهائي، ثم يتم إحضارها إلى الغليان. أوراق الغار والشبت ليست في الوصفة، ولكنها موجودة في وصف التحضير.
خذ المنتجات من القائمة.
تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُغطى بالماء وتُطهى حتى تنضج نصفًا.
لتتبيلة الخضار، قطعي الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
تقلى الخضار بالزبدة ثم تنضج مع إضافة المرق.
يُضاف معجون الطماطم والمرق ويُترك على نار خفيفة قليلاً. يمكن غلي معجون الطماطم بشكل منفصل.
يقشر البنجر المسلوق ويقطع إلى شرائح رفيعة.
أضف صلصة الخضار إلى حساء الشمندر.
يُضاف البنجر ويُطهى لمدة 10 دقائق قبل أن ينضج ويُضاف الملح والسكر وورق الغار. يُتبل حساء الشمندر الجاهز بالشبت والقشدة الحامضة ويُترك حتى يغلي.
حساء الشمندر الكلاسيكي، كما هو الحال في رياض الأطفال، جاهز. يقدم ساخنا.
