بينما كنت أبحث عن وصفات متنوعة تحتوي على خضروات صحية وخفيفة، تذكرت طبقًا تركيًا بسيطًا للغاية: القرنبيط اللذيذ مع اللحم في الفرن. يكفي طهيه مرة واحدة - وسوف تطبخ لنفسك ولأحبائك باستمرار. عندما تصبح جاهزة، فإنها تشبه إلى حد ما طبق خزفي، فهي ممتلئة تمامًا - ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً كما قد يبدو. يكشف القرنبيط عن مذاقه مع اللحم المفروم العطري والعصيري المضاف إليه عدد كبير من الخضار الصحية. يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده، كطبق رئيسي، أو كطبق جانبي. قم بالطهي بسرعة واستمتع بمزيج ممتاز من الخضار واللحوم.
الآن لديك طبق رائع وبسيط ولذيذ من القرنبيط مع الخضار على مائدتك. يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو الجديكا. يمكن تقديمه كطبق جانبي للأطباق الرئيسية. قم بالطهي دائمًا بالحب: عندها يصبح كل شيء ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا. "أنا أحب الطبخ" يتمنى لك النجاح في المطبخ وشهية طيبة!
أسهل طريقة لطهي اللحم هي سلقه. اغسل قطعة من أي لحم، مقطعة إلى قطع صغيرة وأضف كمية صغيرة من الماء البارد. يُطهى اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، أي حوالي 40 دقيقة.
اغسلي رأساً صغيراً من القرنبيط، وأزيلي الأوراق وقسميه إلى أزهار.
عندما يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية، أضيفي الملفوف إلى المقلاة وأضيفي الملح واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه قليلاً.
ضعي اللحم والقرنبيط في مقلاة واقليهما مع البصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم الملفوف الجاهز مع اللحم مع أو بدون طبق جانبي. إذا كنت ترغب في طهي اللحوم المخبوزة مع القرنبيط في الفرن، فما عليك سوى نقل المنتجات المحضرة إلى صينية الخبز وتغطيتها بورق الألمنيوم. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
لا تتخلص من مرق اللحم، فهو مفيد لتحضير أطباق أخرى لا تقل بساطة ولكنها لذيذة.
يجب تقطيع قطعة اللحم الخالية من الدهون إلى قطع صغيرة. افصل القرنبيط إلى أزهار. نقطع البصل إلى مكعبات أو حلقات ويترك على نار خفيفة مع اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد أن يصبح اللحم أكثر ليونة، أضف الملفوف إليه واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. سوف ينضج لحم البقر مع القرنبيط بشكل أسرع إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. إذا لزم الأمر، أضف الماء أو مرق اللحم. من الأفضل إضافة الملح والبهارات عندما يصبح اللحم البقري والقرنبيط جاهزين. تُضاف الكريما الحامضة أو المايونيز وتُمزج جيدًا وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. القرنبيط المطهي باللحم جاهز. قدميها بمفردها أو مع البطاطس المسلوقة.
لتحضير طاجن اللحم مع القرنبيط، من الأفضل استخدام خليط اللحم المفروم. يُقطع البصل بالسكين جيدًا قدر الإمكان أو يُطحن في مفرمة اللحم مع اللحم. تخلط جيدا مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل.
نقطع القرنبيط إلى أزهار، ثم نغسله بالماء البارد ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. لاستخدام الملفوف الطازج، سوف تحتاج إلى تقطيعه جيدًا. يبرد الملفوف المسلوق ويخلط مع اللحم المفروم ويوضع في طبق الخبز. قم بتنعيم السطح بملعقة ودهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة أو المايونيز. ابشري الجبنة ورشيها في الأعلى. كل ما تبقى هو وضع الطاجن في الفرن وطهيه لمدة دقائق على حرارة 180 درجة.
يُقسم الملفوف إلى أزهار، ويُشطف ويُسلق في ماء مملح. يُهرس الملفوف النهائي قليلاً بالشوكة أو يُقطع بسكين. يُضاف الملح والفلفل والبيض والملفوف المسلوق إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا ويُشكل شرحات. يُغمس في الدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. يمكن تقديم شرحات القرنبيط الوردية الشهية مع الكريمة الحامضة أو الزبادي غير المحلى.
وصفة بسيطة لحم الخنزير مع القرنبيط سوف ترضي ربات البيوت ليس فقط لنتائجها، ولكن أيضًا لأن هذا الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة. اللب - من الأفضل أن تأخذ لوح الكتف أو جزء الرقبة وتقطع إلى قطع متوسطة وتقلى قليلاً في زيت دوار الشمس. يُقطع البصل والجزر جيدًا قدر الإمكان ويُضاف إلى اللحم. لتحضير القرنبيط المشوي مع لحم الخنزير، استخدمي مقلاة ذات جوانب عالية أو مقلاة سوتيه. أثناء قلي اللحوم والخضروات، افصل القرنبيط إلى أزهار، واشطفه بالماء الجاري، ثم صب الماء المغلي فوقه واطبخه في ماء مملح.
عندما يصبح الملفوف جاهزًا تقريبًا، أضفه إلى اللحم. يقلى لحم الخنزير والقرنبيط على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع الأعشاب المفرومة جيدًا والقشدة الحامضة.
سيكون لحم الضأن مع القرنبيط طريًا ولذيذًا جدًا إذا قمت بطهيه في الفرن. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تشغيل الفرن - يجب أن يسخن ما يصل إلى 220 درجة - خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الطعام.
اشطف الأرز جيدًا لإزالة كل النشا الزائد واطبخه حتى ينضج - قم بملح الأرز في نهاية الطهي.
نقطع الخضار بالسكين ونخلطها مع عصير الليمون والزيت والثوم.
يُقسم القرنبيط إلى أزهار، ثم يُسلق لمدة 5-7 دقائق في الماء الساخن ثم يُوضع على صينية الخبز.
افركي ضلوع لحم الضأن بمزيج من الأعشاب والزبدة وعصير الليمون، ثم ضعيها فوق الملفوف واخبزيها حتى تنضج.
عندما يصبح اللحم جاهزا، أضيفي الأرز ويمكنك تقديمه.
تتناسب شرائح الأرنب الطرية جيدًا مع أي خضروات - يمكنك طهي أطباق رائعة منها. سوف يزين الأرنب مع القرنبيط طاولة الأعياد ويترك انطباعًا لا يُنسى لدى ضيوفك.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة - شرائح رفيعة. سخني مقلاة واقليها في الزبدة المذابة حتى تكتسب اللون البني الفاتح.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. صر الجزر الطازج أو قطعه إلى حلقات. قطع الطماطم إلى مكعبات أو شرائح. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق ثم تُضاف الطماطم. ينضج لبضع دقائق ويرفع عن النار. صر الثوم واخلطه مع الأعشاب المفرومة.
نقطع القرنبيط إلى أزهار، ثم نضعه في الماء الساخن ونتركه يغلي لبضع دقائق.
انقل الملفوف إلى الأرنب واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
عندما يصبح اللحم والملفوف جاهزين، أضيفي إليهم الخضار المقلية واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى، وفي النهاية أضيفي الأعشاب مع الثوم وارفعيها عن النار. الأرنب العطري جاهز.
إذا كان لديك القرنبيط واللحم المفروم، فيمكنك تحضير وجبة رائعة لجميع أفراد الأسرة. قم بإزالة الأوراق من الملفوف واشطفها واغليها بالكامل في ماء مملح لعدة دقائق.
يخلط اللحم المفروم مع البيض والملح والبهارات ويقلب.
ضع اللحم المفروم بعناية بين الأزهار.
دهن الملفوف المحشو بالمايونيز ولفه بورق الألمنيوم.
يُخبز الملفوف في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن فتح ورق القصدير.
ابشري الجبنة ورشيها فوق الملفوف.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الملفوف إلى اللون البني الذهبي.
القرنبيط المحشو باللحم المفروم جاهز ويمكن تقديمه. شهية طيبة!
أي شخص يريد تناول طعام صحي، ولكنه غير مستعد للتخلي عن اللحوم لصالح السلطات النيئة، سيحب هذا الطبق الساخن الأصلي. سنحتاج إلى لحم الخنزير على شكل لحم المتن قليل الدهن، والذي سنخبزه مع فيتامين القرنبيط في الفرن ومع الصلصات الخفيفة تحت "معطف" الجبن.
تعتبر هذه المعالجة عالمية، لأنها يتم تحضيرها بسرعة ومناسبة لكل من القائمة اليومية (مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية على وجه الخصوص) وللمأدبة.
إذا رفضت عائلتك تناول الخضروات، وتطلب بصوت عالٍ الكثير من اللحوم، فإن اختيارنا للوصفات سيصبح خلاصًا حقيقيًا للطهي. يعد القرنبيط على شكل طبق خزفي لذيذ مع لحم الخنزير المصنوع في الفرن فكرة رائعة عن كيفية تقديم شرائح اللحم المفضلة لديك بطريقة أصلية وتعويد أطفالك المتقلبين المفضلين على طعام نباتي صحي.
يمكن بسهولة إخفاء كرات القرنبيط الرقيقة، التي لا يحبها الجميع، في طبق مع صلصة الحليب الأبيض وقشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي.
وستكون شرائح اللحم (يمكن وضعها على صينية خبز نيئة أو ذات لون بني فاتح في مقلاة) بمثابة مكافأة رائعة! يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 110 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام قياسي من المنتج.
للتأكد من خبز الحلوى جيدًا بالداخل خلال هذا الوقت، يُنصح بطهيها تحت غطاء أو ورق قصدير. قبل 10 دقائق من نهاية عملية الخبز، قم بإزالة الغطاء حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني.
يعد خيار العلاج هذا مناسبًا لأولئك الذين لا يلتزمون بشدة بالسعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والكوسة إليها، وتزيينها بالجزر والأعشاب المشرقة، وسكب الكريمة فوق الخضار واللحوم بدلاً من الكريمة الحامضة قليلة الدسم - أي خيار سيكون لذيذًا.
يُقدم الطبق ساخنًا بنفس الشكل الذي تم تحضيره به، مع رشه بالريحان الطازج المفروم. لحم الخنزير المخبوز مع القرنبيط في فرن منزلي وفقًا لوصفات "Your Cook" منقوع في عصير الخضار ويصبح طريًا جدًا. وكلما زاد عدد الخضروات التي نخبزها مع اللحم، كلما أصبح هذا الطبق المميز أكثر عصارة.
القرنبيط منتج فريد من نوعه. بفضل تركيبته الصحية وطعمه المحايد الخاص، يمكن أن يصبح إضافة رائعة لأي طاولة، سواء اليومية أو الاحتفالية. لماذا هو جيد جدا، وكيفية طهي هذه الخضار الجميلة؟
نظرًا لمحتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للجميع، وخاصة أولئك الذين يتعافون من المرض.
هذه الخضار الشبيهة بالزهرة مفيدة لكل من يراقب شكله وصحته. تعمل ألياف الملفوف الخشنة على تحسين عملية الهضم وتمنحك الشبع وتلعب دور المطهر الميكانيكي للأمعاء. وبالاشتراك مع محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فإن هذه الخاصية تجعل هذا الملفوف منتجًا مثاليًا للنظام الغذائي.
كما فاجأت الخضار العلماء بقدرتها على إبطاء نمو الخلايا السرطانية ومنع ظهورها. فقط نصف كوب من العصير يوميًا أو اثنين من النورات سيقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم، يساعد القرنبيط على الوقاية من أمراض القلب. مع مثل هذا "الصديق النباتي" يكون من الأسهل بكثير التحكم في ضغط الدم ومعدل ضربات القلب.
هذه الخضار مفيدة بشكل خاص للنساء الحوامل؛ فهي غنية بحمض الفوليك الذي يضمن التطور الطبيعي للجنين. إذا كنت تتناول أطباق الملفوف بانتظام، فلا داعي للقلق بشأن نقص هذا العنصر، مما يعني أنه بعد تنسيق أفعالك مع طبيبك، يمكنك التخلي عن الأدوية الاصطناعية.
الملفوف الجميل عمليا لا يسبب الحساسية فهو من أكثر الخضروات أمانا. وبفضل هذه الخاصية، فهي واحدة من أولى الخصائص التي تم إدخالها في التغذية التكميلية للرضع. 
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل رأس الملفوف وتنظيف الجذع من الأوساخ. إذا لوحظ سواد على النورات، فيجب إزالتها بسكين حاد. اعتمادا على الوصفة المختارة، قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار صغيرة أو اتركه في شكله الأصلي. ثم يمكنك البدء في الطهي.
والخطوة التالية هي سلق القرنبيط أو سلقه. في الحالة الأولى، يجب وضع النورات في مصفاة وتغمس في الماء المملح المغلي بسرعة 4-5 مرات، ثم تبرد.
إذا كنت بحاجة إلى سلق الخضار، فاتبع ما يلي. صب الماء في قدر كبير، وملء نصف الحجم. يُغلى المزيج ويُضاف الملح قليلاً ويُضاف النورات أو رؤوس الملفوف. بعد الغليان مرة أخرى، اغلي لمدة 4-5 دقائق، ثم صفي الماء واتركي الخضار الصحية لتبرد. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في طهي الملفوف الطري، وإلا فإنه سيكتسب قوامًا يشبه الهريس ويصبح غير مناسب لمزيد من الطهي للأطباق اللذيذة والعطرية.
أشهر الوصفات لطبخ القرنبيط باللحم. علاوة على ذلك، يمكنك استخدام أي نوع من منتجات البروتين. سوف يروق لحم الخنزير لأولئك الذين يحبون وجبة غداء دسمة وشهية. سيتم تقدير لحم البقر من قبل خبراء الأطباق المغذية والصحية. وستكون الدواجن والأرانب إضافة ممتازة إلى المائدة الغذائية. الجمال الخاص لأي وصفة مقترحة هو أن النوع المحدد من اللحوم يمكن استبداله بأمان بآخر، وبالتالي تغيير محتوى السعرات الحرارية. 
ثم قومي بتشكيل أقراص مسطحة صغيرة بين راحة يدك أو باستخدام ملعقة. يجب قليها بكمية قليلة من زيت الزيتون أو في مقلاة جافة. خيار الخبز في الفرن ممكن أيضًا. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أن هذه شرحات لا تحتاج إلى طبق جانبي، وحتى إذا كنت تأكل كمية كبيرة، فلا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن.
أدخل نورات الملفوف في طبقة اللحم تدريجيًا كما لو كنت تغطي الطبقة السفلية بها. نتيجة لذلك، يجب أن يكون المظهر تقريبا رأسا كاملا من الملفوف. ثم يُغطى الملفوف بالكريمة الحامضة ويُغطى بورق الطعام. نخبز على هذا الشكل لمدة 45 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نفتح ورق القصدير ونرش الطبق بالجبن المبشور، وندخله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر. من الأفضل تقديم الطبق النهائي المحضر وفقًا لهذه الوصفة ساخنًا وتقطيعه إلى أجزاء مباشرة على الطاولة. سوف يفاجئ هذا القرنبيط باللحم ويرضي حتى الذواقة الأكثر تطوراً.
ثم ضع الخليط الناتج في وعاء مناسب، أضف نورات الملفوف الصغيرة، أضف الماء بحيث يغطي المكونات عمليا. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة. سيكون اللحم الخفيف مع الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للأطباق الجانبية المملة.
1. اغسلي الملفوف وجففيه بمنشفة ورقية. قطع النورات ووضعها في المقلاة. املأها بالماء البارد واتركها لمدة 5 دقائق حتى تخرج من البراعم أي كائن حي إن وجد. ثم قم بتغيير الماء واسلق الملفوف لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي على نار خفيفة.
انظر أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الملفوف في الفرن/
