النباتيون والصائمون لا يتناولون المنتجات الحيوانية. هذا يعني أنه لا ينبغي أن يكون هناك بيض في عجينة الفطيرة. ليس من السهل صنع فطيرة لذيذة بدونها. هناك العديد من الأسرار التي ستساعدك على التعامل مع خبز الصوم.
لن تصبح عجينة البسكويت بدون البيض رقيقًا وجيد التهوية. وهذا يعني أن وصفة شارلوت بدون بيض مع التفاح يجب أن تعتمد على مكونات أساسية أخرى. تعتبر منتجات الألبان أو الحليب المخمر مثالية.
يمكن تنويع هذه الوصفة بحرية تامة لتناسب ذوقك؛ تعتبر عجينة شارلوت الخالية من البيض عالمية وتتناسب بشكل جيد مع حشوة التوت الحلو أو الفاكهة. شارلوت المصنوعة من الكفير بدون بيض تبين أنها طرية وعصيرية، انظر بنفسك.
سوف تحتاج إلى:
تحضير
يُقطع إلى أجزاء ويمكن تقديمه مع صلصة الفاكهة أو المربى إذا لم يكن الطبق حلوًا بدرجة كافية.
العجين في هذه الفطيرة كثيف للغاية بسبب كمية الدقيق الكبيرة في التركيبة. ومع ذلك، فإن شارلوت بدون بيض مصنوع من الحليب يصبح رقيقًا. سيضيف الموز والمكسرات تنوعًا إلى الوصفة المعتادة.
سوف تحتاج إلى:
تحضير
في وصفة شارلوت بدون بيض، لا يمكنك تضمين المكسرات فحسب، بل التوت والفواكه المجففة. عند التقديم، رشي فطيرة الفاكهة بخليط القرفة والمسحوق.
هل من الممكن عمل فطيرة رقيقة في طباخ بطيء؟ أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير شارلوت التفاح بدون بيض في الفرن؛ باستخدام طباخ بطيء ومقلاة هوائية، يصبح الوضع أسهل. للتنوع، يمكن خبز شارلوت العجاف في طباخ بطيء مع التفاح والكمثرى.
سوف تحتاج إلى:
تحضير
وصفة شارلوت الخالية من الدهون مع التفاح أصلية وغير عادية. ستضيف الكمثرى نكهة، وسيضيف مزيج العسل والقشر نكهة مميزة إلى المخبوزات الجاهزة. سوف يركض كل فرد في العائلة إلى الرائحة. شارلوت بدون بيض في طباخ بطيء مبللة تمامًا ولن ترتفع كثيرًا ، لكن الطعم سيكون ممتازًا.
إذا تم استبدال جميع المكونات ذات الأصل الحيواني بمكونات نباتية، فسنحصل على وصفة ممتازة للشارلوت النباتي مع التفاح. الأمر ليس بهذه الصعوبة، فمعظم المكونات النباتية متوفرة وتباع في كل مكان.
سوف تحتاج إلى:
تحضير
عند تحضير المخبوزات النباتية، يمكنك استخدام الشراب الطبيعي، مثل شراب الخرشوف القدس، بدلاً من السكر. أو يضاف التمر المطحون والمخلوط بالماء كمكون حلو.
على عكس الوصفة النباتية، تحتوي وصفة شارلوت النباتية على منتج حيواني مثل الزبدة. يرجى ملاحظة أنه يجب تبريده. يختلف التحضير إلى حد ما عن شارلوت الكلاسيكي مع التفاح بدون بيض - حيث يتم بشر الفاكهة هنا. ولكن هذا هو أبرز ما في الوصفة.
سوف تحتاج إلى:
تحضير
من بين العديد من الوصفات، هناك دائمًا ما يتوافق مع المعتقدات أو المبادئ الغذائية، سواء كان ذلك رفضًا لبعض أو كل المنتجات الحيوانية، أو الرغبة في توسيع نظامك الغذائي المعتاد. يعد الخبز بالفواكه في هذه الحالة أمرًا عالميًا، حيث أن حتى البيض له بديل مناسب. هذا يعني أن الفطيرة العطرية ستجمع أحبائك معًا لتناول الشاي مرة أخرى.
تختلف وصفات فطيرة التفاح على نطاق واسع، ولكن معظمها يشمل البيض. ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية من هذا المنتج؟ أم أنه ببساطة لم يتبق بيضة واحدة في الثلاجة، لكنك لا تريد الذهاب إلى المتجر؟
في هذه الحالة، يمكنك خبز فطيرة التفاح بدون بيض. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الخبز. هناك وصفات لا تحتوي على منتجات حيوانية، يستخدمها محبو الطعام النباتي أو الأشخاص الذين يصومون. ولكن هناك أيضًا خيارات مع إضافة منتجات الألبان.
يجب أن أقول إن فطيرة التفاح بدون بيض ليست أقل لذة من الحلوى المحضرة حسب الوصفات الكلاسيكية. تصبح العجينة مسامية ورقيقة باستخدام مسحوق الخبز أو صودا الخبز المروي بالخل. يجب نخل الدقيق قبل إضافته إلى العجينة فهذا سيضيف المزيد من التهوية.
من الأفضل تناول التفاح للخبز بلحم متماسك؛ فلن يتفتت حتى لو تمت إزالة القشرة. يجب أن يكون طعم الفاكهة حلوًا وحامضًا مع العجين الحلو، وستكون هذه الحشوة هي الأكثر انسجامًا. إذا كان الطاهي تحت تصرفه تفاحًا حلوًا فقط، فيمكن إضافة التوت الحامض (يمكن تجميده طازجًا) إلى الحشوة أو ببساطة صب عصير الليمون فوق شرائح الفاكهة.
يمكنك خبز فطائر التفاح بدون بيض، ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في أدوات المطبخ الأخرى.
يمكنك خبز فطيرة التفاح في الميكروويف بسرعة كبيرة. تبين أن هذه الحلوى لذيذة جدًا، وستكون القاعدة مسامية ومتجددة الهواء، وسيكون الحشو عطريًا وعصيريًا. يمكن تحضير هذه الحلوى بسرعة لتناول الإفطار أو كمكافأة لضيف غير متوقع. وقت الخبز حوالي 10 دقائق. كما أن تحضير المنتجات وتحضير العجينة لن يتطلب الكثير من الوقت.
لا ينبغي خبز فطيرة كبيرة في الميكروويف، لأن وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على وزن الطعام.
وفيما يلي وصفة لخبز الحلوى في قالب قطره 15 سم، ويمكن استخدام القالب في السيليكون أو السيراميك أو الزجاج.
دعونا نجهز المنتجات:
نصيحة! يمكنك إضافة القرفة أو قشر الليمون أو سكر الفانيليا إلى العجينة، ثم تصبح المخبوزات أكثر عطرية.
يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه السكر ويُخفق هذه الكتلة بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُضاف المضافات العطرية (اختياري) ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف مسحوق الخبز والدقيق المنخل. امزج كل شيء. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع العجينة.
يُسكب الخليط في القالب ويُخبز لمدة تتراوح بين 7 و9 دقائق، حسب قوة الفرن لديك. يرجى ملاحظة أن المخبوزات سوف تتحول إلى لون شاحب، والكعكة لن تكون بنية اللون، لكنها لن تؤثر على الذوق.
إذا لم يعجبك شكل الكيك، يمكنك إضافة ملعقة كاكاو إلى العجينة عند عجنها، مع تقليل كمية الدقيق بهذه الكمية. ثم سيكون لدينا فطيرة الشوكولاتة مع التفاح.
من السهل تحضير فطيرة التفاح في طباخ بطيء. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام أي وصفة فطيرة مصممة للخبز في الفرن، تحتاج فقط إلى "التعود عليها" لتحديد وقت الخبز بشكل صحيح. سنقدم لك وصفة بسيطة لفطيرة مصنوعة بدون إضافة البيض، مصممة للطهاة المبتدئين.
إقرأ أيضاً: فطيرة التفاح السريعة - 13 وصفة سريعة
للتحضير نستخدم:
تم تصميم قاعدة المنتج هذه لوعاء سعة 5 لتر. إذا كان الوعاء أصغر، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية جميع المكونات بشكل متناسب.
يجب أن يكون الكفير المستخدم في تحضير هذه الفطيرة دافئًا، لذا أخرجيه من الثلاجة مسبقًا. يُسكب السميد في وعاء كبير ويُسكب فيه الكفير ويُخلط جيدًا. توضع جانباً للسماح للحبوب بالانتفاخ. سيستغرق هذا حوالي خمسة عشر دقيقة.
ثم ننخل الدقيق في نفس الوعاء ونضيف السكر ونضيف الفانيلين. تخلط بلطف ويضاف الزيت. إذا استخدمنا الزبدة، يجب أولا أن تذوب. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على كتلة يمكن مقارنة اتساقها بتناسق القشدة الحامضة محلية الصنع. لا ينبغي أن تتساقط من الملعقة، لكن لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا بحيث يمكنك عجنها بيديك. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع العجينة.
تحضير الوعاء للخبز: دهن القاع والجوانب بالزيت ورش السميد. هذا سيسمح لفطيرتنا بالحصول على قشرة مقرمشة. ضعي العجينة ثم ضعي الوعاء في الجهاز. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الانتهاء من العملية، أطفئي التدفئة وافتحي الغطاء واتركي المخبوزات تبرد. ثم اقلبيها على طبق.
من السهل جدًا تحضير فطيرة كبيرة الحجم بالسميد.
لخبز هذه الحلوى سنقوم بتحضير:
هذه المعجنات سهلة التحضير للغاية. لتحضير "العجينة"، اخلطي ثلاثة مكونات جافة وأضيفي إليها البيكنج باودر. يُقسم خليط السكر مع الدقيق والسميد، ويُسكب في ثلاثة أكواب. من الأسهل تحضير الحشوة: ابشر التفاح واخلطه مع القرفة إذا رغبت في ذلك. قسم الحشوة الناتجة إلى قسمين.
الآن يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة الفارغة. نأخذ قطعة صغيرة من الزبدة، ثم ندهن قاع وجوانب القالب جيداً. ثم اسكبي الخليط من كوب واحد ثم قومي بتسويته على طول الجزء السفلي، مع ضغطه قليلاً. ضع نصف الحشوة المحضرة في الأعلى. نسكب الخليط من الكوب الثاني على التفاح، ثم نسويه مرة أخرى ونضغطه قليلاً.
انشر الحشوة المتبقية واسكب الخليط من الكوب الثالث. بعد ذلك تأتي نقطة مهمة للغاية - تحتاج إلى توزيع قطع الزبدة بالتساوي على سطح الفطيرة. يمكنك إذابة الزبدة وسكب قطعة العمل بعناية. سنخبزها على نار متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة تقريبًا. لا ينبغي إخراج المخبوزات الجاهزة من المقلاة حتى تبرد؛ إذ ستكون الكعكة متفتتة جدًا وقد تتفتت عندما تكون ساخنة.
يتم تحضير بسكويت الكريمة الحامضة دون إضافة البيض، وطعمه يشبه إلى حد كبير النسخة الكلاسيكية.
الاستعداد للخبز:
نقوم بتشغيل الفرن على الفور، حيث أن العجين ينضج بسرعة، وسيكون للفرن وقت للتدفئة حتى 180 درجة. دهن القالب بالزيت ورشه بالسميد بكثرة. قم بإزالة قلب التفاح باستخدام جهاز خاص أو سكين حاد. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي الشرائح في القالب المجهز.
إقرأ أيضاً: فطيرة "الضيوف على عتبة الباب" مع التفاح – 6 وصفات سريعة
تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر ويُضاف قليل من الفانيلين والبيكنج باودر والدقيق. قاعدة الكعكة الإسفنجية جاهزة، اسكبيها على شرائح التفاح.
سر مهم للغاية للحصول على بسكويت رقيق بالكريمة الحامضة هو أن العجين يجب أن يوضع في قالب ساخن. لذلك، جنبا إلى جنب مع التفاح الموضح في الأسفل، تحتاج إلى وضعه في فرن ساخن لفترة قصيرة. ليست هناك حاجة لتسخين القالب، فقط ما يكفي لتسخينه.
مدة الخبز حوالي ثلاثة أرباع الساعة. خلال هذا الوقت، أو على الأقل النصف ساعة الأولى، حاول ألا تفتح باب الفرن، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على "فطيرة" مسطحة بدلاً من البسكويت الرقيق.
من السهل جدًا تحضير الحلوى المصنوعة من الكفير.
للتحضير سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:
تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة وإعداد الأطباق للخبز. دهن القالب بالزيت ورشه بفتات الخبز المطحون أو السميد.
نقطع التفاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم ونضعها في قاع القالب. يمكنك رش الفاكهة بالسكر والقرفة.
يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف السكر ويُخفق قليلاً. ثم نخل الدقيق ونضيفه ومسحوق الخبز إلى الكفير الحلو ونخلط. في النهاية أضف الزيت. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير المستخدم، قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق. تحتاج إلى التركيز على سمك العجين. يجب أن يكون هو نفسه بالنسبة لخبز الفطائر.
نسكب العجينة فوق الفاكهة الموضوعة في طبق الخبز ونقوم بتنعيمها. نخبزها حتى تنضج، ومن الأمثلة على النضج اللون البني الذهبي للقشرة ورائحة التفاح الشهية. في المتوسط، يستغرق الخبز حوالي 50 دقيقة.
يتناسب الجبن القريش جيدًا مع التفاح. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا منتجًا صحيًا للغاية، لسبب ما لا يحب الكثير من الناس تناوله طازجًا. ولكن من غير المرجح أن يرفض أي شخص فطيرة التفاح مع الجبن.
دعونا نجهز المنتجات:
صر الجزر الطازج العصير على مبشرة بخير. يُطحن الدقيق بالزبدة (150 جم) ولهذا تحتاج إلى تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وتخلط مع الدقيق المنخل وتفرك بيديك. اخلطي فتات الزبدة والدقيق مع نصف الكمية المحددة من السكر والجزر المبشور، واخلطيهم بسرعة، واجمعي العجينة في كتلة. نضع العجينة في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
لملء الجبن، طحن مع إضافة السكر والقشدة والقشدة الحامضة، إضافة الفانيلين (يمكنك استخدام القشدة الحامضة فقط أو كريم فقط).
الباقي 50 جرام. نذوب الزبدة في مقلاة مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر. ضعي شرائح التفاح واتركيها على نار هادئة، واقلبيها بحيث تُغطى الفاكهة من جميع الجوانب بطبقة من الكراميل.
ضعي العجينة في القالب، ثم وزعيها على القاع والجوانب بأصابعك. ثم وزعي حشوة اللبن الرائب، وفوقها التفاح المكرمل. نخبزها لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة (180 درجة مئوية)
يمكنك إعداد فطيرة التفاح ليس فقط بدون إضافة البيض، ولكن أيضًا بدون دقيق. ستكون هذه فطيرة الشوفان، حيث يُستخدم دقيق الشوفان في تحضيرها. من الأفضل اختيار رقائق رقيقة، وسوف تكون المخبوزات أكثر طراوة.
دعونا نجهز المنتجات:
هذه الحلوى لديها تسجيل باللغة الإنجليزية. الوصفة الكلاسيكية هي الخبز المنقوع في الحليب والمخلوط مع عصير التفاح والمخبوز في الفرن. تم اختراع النسخة الروسية أيضًا في لندن: اخترعها الفرنسي ماري أنطوان كاريم، الذي كان في خدمة ألكسندر الأول.
لن تصبح عجينة البسكويت بدون البيض رقيقًا وجيد التهوية. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى استبدال. سوف تقوم منتجات الألبان أو الحليب المخمر بهذا الدور بشكل مثالي.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اخلطي الدقيق، والسميد، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء كبير. يُسكب الزيت والكفير ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح ونخلطه مع التوت. ضعي خليط الفاكهة في طبق خبز مدهون بالزبدة ثم اسكبي الخليط فوقه. اخبزي شارلوت لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية، ثم خففي الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 25 دقيقة أخرى.
تبين أن العجين في هذه الفطيرة كثيف جدًا، لكنه مع ذلك رقيق. والموز والمكسرات سيجعل الطعم المعتاد أكثر إثارة للاهتمام.
مكونات:
طريقة الطبخ:
نقطع وسط التفاح ونقطعه جيدًا. اهرسي الموز بالشوكة مع السكر وأضيفي الحليب والزبدة. نخلط البيكنج باودر مع الدقيق، ثم نجمع الخليط الجاف مع خليط الموز والحليب. ضع التفاح في طبق الخبز. نسكب العجينة فوقها ونوزعها على الفاكهة. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
ليس من الضروري خبز التفاح شارلوت في الفرن. يمكنك استخدام طباخ بطيء أو مقلاة هوائية. وللتنوع، أضف نكهة الليمون والكمثرى إلى التفاح.
مكونات:
طريقة الطبخ:
في وعاء عميق، اخلطي السكر والقرفة والفانيلين والعسل. صب الماء المغلي فوقه واخلطه جيدًا. أضف نكهة ليمونة واحدة إلى الخليط. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر. يُمزج الخليط السائل مع الخليط الجاف. قشر التفاح والكمثرى، وقشرهما، وقطعهما. ضعي قطع الفاكهة في القالب، واسكبي العجينة واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة تقريبًا.
بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي، تم أيضًا تطوير وصفة شارلوت. دعونا نضيف إليها بعض البهارات لتنويع طعم التفاح.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يقشر التفاح من البذور ويقطع إلى شرائح. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والبهارات. أضيفي الماء وحليب جوز الهند شيئاً فشيئاً. ثم - الصودا المطفأة. مزيج جيدا. رش الجزء السفلي من قالب السيليكون بالسميد. نسكب جزءًا من العجينة في القالب، ثمّ نفرش طبقة من التفاح، ونسكب العجينة المتبقية فوقها. اخبزي شارلوت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
يتم تحضير هذا النوع من العجين باستخدام الخلاط، مما يعني أنه أسهل وأسرع. نسكبه على نصفي التفاحة، وبعد نصف ساعة يمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
تُطحن الزبدة الناعمة مع 150 جرامًا من السكر ثم تُخفق بالخلاط. استمر في الضرب، مع إضافة بيضة واحدة في كل مرة. ثم الدقيق مع البيكنج باودر. قشر التفاح، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب وقم بعمل عدة قطع على طول الجانب المحدب. يُبطن طبق الخبز بالورق ويُسكب فيه العجينة. اغرق نصفي التفاح نصف المجهز فيه. يرش مع السكر المتبقي. اخبزي شارلوت لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
في هذه الوصفة يبقى التفاح كاملاً. إضافة القشدة الحامضة تجعل العجينة لزجة وليست جافة. عند التقديم يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اقطعي قلب التفاحة متوسطة الحجم وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من السكر. يُمزج الدقيق مع الصودا وينخل من خلال منخل عدة مرات. فاز البيض مع السكر والفانيليا. يجب أن تزيد الكتلة عدة مرات ويذوب السكر تمامًا. تُضاف الكريما الحامضة إلى خليط البيض والسكر ويُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُخلط جيدًا. دهن طبق الخبز ذو الجوانب العالية بالزبدة. ضعي التفاح واسكبي العجينة فوقه. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة، محمى على حرارة 180 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الاستعداد، رشي شارلوت بالمكسرات.
تصنف هذه الوصفة على أنها مذهلة. بضع حركات بالسكين - وتتحول شارلوت العادية إلى عمل فني.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يُضاف العسل والقرفة إلى الزبدة المذابة ويُحرَّك المزيج. قشري كل تفاحة ثم استخدمي المقشرة لتقطيعها إلى شرائح طويلة ورفيعة. دهن كل منها بخليط القرفة الكريمي الناتج ثم لفها على شكل حلزوني. جفف الورود بمنديل نظيف ثم انقلها إلى طبق الخبز. للعجين يُطحن البيض والدقيق وملعقة كبيرة من السكر ويُسكب في الحليب ويُخفق بالخلاط. نسكب القليل من العجينة في وسط كل وردة، ثم نسكب الباقي في القالب. يُرشّ السكر والقرفة ويُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 60-80 دقيقة.
يتم دفن قطع التفاح بشكل لذيذ في عجينة البسكويت الرقيقة لهذا الشارلوت. ما يجعل هذه الوصفة أكثر إثارة للاهتمام هو بذور الخشخاش، سواء من حيث الملمس أو الطعم. بالإضافة إلى ذلك، فهو مناسب تمامًا للطباخ البطيء.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يخفق البيض والسكر في وعاء ذي جوانب عالية حتى تتضاعف الكتلة ويذوب السكر. بمجرد حدوث ذلك، أضف الدقيق المنخل وبذور الخشخاش. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة. دهن طبق الخبز بالزيت. تُسكب العجينة وتُغمس شرائح التفاح المحضرة مسبقًا مع قشرها. يكفي إخراج اللب فقط. رشي القليل من بذور الخشخاش على الوجه ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. أو قم بطهي شارلوت في طباخ بطيء عن طريق تشغيل وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
إذا لم يكن لديك تفاح في المنزل، يمكنك استبداله بفاكهة أخرى. على سبيل المثال، لخوخ الحديقة العادية. لن يصبح الأمر أسوأ. ما يميز هذه الوصفة هو أن خبزها لا يستغرق أكثر من 25 دقيقة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
نذوب الزبدة في الميكروويف ونبردها قليلاً. في وعاء، يخفق البيض والسكر الحبيبي حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الفانيليا والملح والزبدة إلى البيض. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُحرَّك المزيج لتجنب التكتلات. نسكب العجينة في طبق الخبز ونقوم بتنعيمها بالملعقة. ضعي أنصاف البرقوق منزوعة البذور في الأعلى ورشيها بالسكر وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
تحتوي وصفة شارلوت هذه على أربعة مكونات فقط. انتبه لهذا في المناسبات التي تحتاج فيها إلى حلوى سريعة للضيوف غير المتوقعين. علاوة على ذلك، فإن عجين الفطير الجاهز لا يشغل مساحة كبيرة في الفريزر.
مكونات:
طريقة الطبخ:
ذوبان المعجنات النفخة مقدما. نفرد طبقة واحدة بشكل رقيق جداً ونبطن بها صينية الخبز بعد دهنها بالزيت. يُقشر التفاح ويُزال منه البذور، ويُقطع إلى شرائح ويُرش السطح بالسكر. افردي الطبقة الثانية من العجينة وقطعيها إلى شرائح. ضع بالعرض فوق التفاح. نترك الفطيرة لبعض الوقت حتى ترتفع العجينة. اخبزي شارلوت على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
معجنات معطرة بالتفاح - هكذا يمكنك وصف شارلوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة. الخميرة هي أحد المكونات، لذا يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا عند العمل بها. تأكد من قراءة التعليمات الموجودة على العبوة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اخلطي ملعقة كبيرة من السكر مع 6 ملاعق كبيرة من الدقيق وقليل من الملح والخميرة. سخني الحليب واسكبيه في الخليط، وافردي العجينة وضعيها في مكان دافئ، مغطاة بمنشفة. بعد 20 دقيقة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والزبدة وصفار البيض إلى العجينة. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. غطي العجينة مرة أخرى، ولكن الآن بقطعة قماش مبللة قليلاً، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. قسّم العجينة المرتفعة إلى قسمين متساويين. قم بطرح الأول ووضعه في الجزء السفلي من القالب، وتشكيل الجوانب. الطبقة الثانية تغطى التفاح المقطع مع رش السكر. دهن شارلوت بالبيض ووضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
تعتبر وصفة شارلوت الفورية في كوب مثالية لتناول وجبة خفيفة في المساء عندما لا ترغب حقًا في الاهتمام بالأشكال والكميات الكبيرة من المكونات. امزج كل شيء في كوب واحد، ثم ضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق - وبذلك تكون قد انتهيت.
مكونات:
طريقة الطبخ:
قشر نصف تفاحة وأزيل البذور وقطعها إلى مكعبات صغيرة واخلطها مع القرفة. يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويضاف الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح وتفاح. تخلط جيدا وتصب في كوب من السيراميك. اخبزيها لمدة 10 دقائق على حرارة منخفضة أو 5 دقائق على حرارة عالية.
من المؤكد أن الأطفال سيقدرون شارلوت على شكل فطائر. من السهل حملها بين يديك - ليست هناك حاجة إلى أدوات أو أطباق إضافية.
مكونات:
طريقة الطبخ:
قشر التفاح وأزيل بذوره، ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة ورشه بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون الداكن. يخفق البيض مع السكر بالخلاط. استمر في الضرب مع إضافة الدقيق المنخل. يُضاف التفاح إلى الخليط ويُقلب ويُوضع في قوالب المافن. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
مخصص لأولئك الذين لا يستطيعون العيش يومًا بدون الشوكولاتة. تتناسب بشكل جيد مع التفاح المخبوز والتوابل - كل ما يجعلنا نحب هذه الحلوى كثيرًا.
مكونات:
طريقة الطبخ:
باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. أضف نصف الكمية المطلوبة من الدقيق والصودا إلى خليط البيض والسكر واخلطهم. ثم يخلط باقي الدقيق مع الكاكاو. والأخيرة هي قطع الشوكولاتة. ضع قطع التفاح المقشر والمبذر في قاع المقلاة المبطنة بالرق. تُسكب عجينة الشوكولاتة الناتجة فوق الفاكهة وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
ماذا يمكن أن يكون أفضل من مزيج الجبن والتفاح؟ تبين أن هذا شارلوت كثير العصير ولطيف. والأهم من ذلك، ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اتركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. اطحنيه مع ثلث الكمية المطلوبة من السكر حتى يذوب تماماً. يُضاف السكر المتبقي والجبن القريش ويُخلط جيدًا. بشكل منفصل، يخفق الصفار والبروتينات مع قليل من السكر، ويضاف بعناية إلى كتلة الخثارة. نخل الدقيق في العجينة، ثم إضافة الصودا المملحة، ثم إضافة قطع التفاح. ضعي العجينة في طبق خبز مبطن بورق، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
بفضل الجبن، فإن نسيج هذا الشارلوت رقيق للغاية ولزج. ينقع التفاح في العصير من الداخل ويذوب عمليا في العجين. ولا تنس إضافة القرفة وبرش الليمون. سوف يضيفون لهجات النكهة الضرورية إلى الحلوى.
مكونات:
طريقة الطبخ:
فاز البيض مع السكر. يُضاف المسكربون وقشر الليمون والقرفة ويُحرَّك المزيج. يخلط الدقيق مع الصودا ويضاف إلى العجينة. نقطع التفاح المقشر والمنزوع البذور إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع العجينة. دهن القالب بالزبدة، وضع العجينة، ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ: إذا ظل جافًا بعد الثقب، فهذا يعني أن شارلوت جاهز.
هناك أوقات ينفد فيها الدقيق فجأة من المنزل. لكن هذا ليس سبباً لحرمان نفسك من متعة تناول قطعتين من شارلوت.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يُسكب الكفير فوق السميد لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تُطحن البيضة مع السكر أو تُخفق بالخلاط وتُضاف إلى السميد. ضعي شرائح التفاح في قاع طبق الخبز واملأها بالعجين الناتج. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
كلافوتيس هي حلوى فرنسية كلاسيكية ذات عجينة رقيقة تشبه الفطائر. يتم تحضيره تقليديًا باستخدام الكرز الناضج، لكن لا شيء يمنعنا من استخدام أي فاكهة متوفرة لدينا. على سبيل المثال، التفاح.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يخفق البيض والسكر والملح والزبدة المذابة جيدًا بالمضرب. ثم ينخل الدقيق في خليط البيض ويخلط ويصب في الحليب. يجب أن يشبه اتساق العجينة عجينة الفطيرة. ضعي شرائح التفاح في قوالب الخبز واسكبي عليها عدة مغارف من العجين. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تحديد مدى جاهزية العجين باستخدام سيخ. اثقب الكلافوتي بها، وإذا بقي السيخ جافًا، تكون الحلوى جاهزة.
تعتبر البودنج فكرة رائعة لوجبة الإفطار. المزايا: يتم طهيه بسرعة، والمكونات في متناول اليد دائمًا. مثالي مع كوب من الشاي الأسود أو القهوة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يقشر التفاح من البذور ويقطع إلى شرائح سميكة. ضعيها في مقلاة مع ملعقة السكر والقرفة واتركيها حتى تكرمل. نخلط البيض مع الحليب والسكر. قطع القشور من الرغيف، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ونقع في خليط الحليب والبيض. يجب عليه استيعابها تماما. دهن طبق خبز كبير أو قوالب مقسمة بالزبدة، ثم ضعي طبقة من الخبز، ثم طبقة من التفاح، ثم الخبز مرة أخرى. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بالنسبة لأولئك الذين يصومون، ستكون هذه الوصفة مفيدة. ولا يشمل المنتجات الحيوانية. لجعل الطعم أكثر إشراقا، أضف الحمضيات إلى التفاح.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يقشر التفاح ويزال منه البذور ويقطع إلى شرائح. تخلط مع ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة والمكسرات وتضاف نكهة البرتقال والنبيذ الأبيض. ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها على نار خفيفة لفترة وجيزة حتى تمتزج النكهات. يُطحن الخبز الأسود القديم مع الزبدة للحصول على عجينة ويُضاف قشر الليمون والسكر المتبقي والبهارات. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز الأسود والبدء في التجميع. الطبقة الأولى عبارة عن كتلة من الخبز الأسود، والثانية عبارة عن تفاح مع البهارات، والثالثة عبارة عن كتلة من الخبز الأسود مرة أخرى. أخبز لمدة ساعة واحدة عند 150 درجة مئوية.
شارلوت التقليدية هي كعكة إسفنجية مع التفاح، وقاعدة الكعكة الإسفنجية هي البيض. ولكن، مع ذلك، فإن شارلوت مع التفاح بدون بيض لا يقل لذيذًا ومتجدد الهواء، ما عليك سوى معرفة كيفية تحضير مثل هذه الفطيرة بشكل صحيح. نحن نقدم عدة خيارات لإعداد شارلوت لذيذ مع التفاح.
يمكن أن يكون أساس شارلوت أي منتج ألبان أو حليب مخمر؛ يتم خلط النسخة الخالية من الدهون من الفطيرة بالماء أو منقوع الشاي أو الكومبوت. لجعل العجينة طرية، تأكدي من إضافة الزيت، وعادة ما يكون الزيت النباتي غير المكرر.
وبما أن هذه الفطيرة حلوة، فهي تحتوي بالضرورة على السكر، وبعض الوصفات تستخدم العسل. يجب أن تكون عجينة شارلوت شبه سائلة، تقريبًا مثل خبز الفطائر.
من الأفضل استخدام التفاح الحلو والحامض لصنع شارلوت. هم الذين يتناسبون بشكل أفضل مع العجين الحلو. يمكنك استخدام مجموعة Semerenko أو، على سبيل المثال، Granny Smith.
يتم تحرير التفاح من البذور، لكن يجب قطع القشرة فقط إذا كانت خشنة (كما هو الحال مع الأصناف الشتوية). يتم تقطيع التفاح المحضر إلى شرائح أو مكعبات.
حقائق مثيرة للاهتمام! في البداية، كان شارلوت يُصنع من الخبز والتفاح المنقوع في الزبدة أو خليط البيض. هناك نسخة أكثر شيوعًا من الخبز في أوروبا تسمى "شارلوت البروسي".
نسخة بسيطة من الفطيرة - بدون بيض مع التفاح، ستساعدك الوصفة السريعة على صنع المخبوزات باستخدام كمية صغيرة من المكونات.
نغسل التفاح، ونقشره من البذور، ونقطعه إلى شرائح. في وعاء منفصل، اخلطي السكر وسكر الفانيليا والسميد والدقيق. أضف قليل من الملح. قم بتحريك الصودا في الكفير واترك هذا الخليط لمدة 5 دقائق. ثم صب الكفير في خليط المكونات الجافة. يقلب ويضاف الزيت النباتي. تخلط جيدا حتى تصبح العجينة متجانسة. في المرحلة الأخيرة، أضيفي التفاح واعجني مرة أخرى.
نسكب العجينة في قالب مدهون. يمكنك تغطية المقلاة مسبقًا بالرق. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود الأسنان.
تحضير الكفير المورق في الفرن سهل وبسيط.
تأكد من نخل الدقيق حتى يصبح شارلوت رقيقًا. يخلط الدقيق مع السكر الناعم أو البودرة ويضاف إليه البيكنج باودر وكيس (10 جم) من سكر الفانيليا. تخلط جميع المكونات الجافة.
إقرأ أيضاً: فطيرة الزبدة مع التفاح - 10 وصفات بسيطة
ابشري الزبدة واخلطيها مع الخليط الجاف وافركيها بالشوكة حتى تحصلي على فتات ناعم. أضف الكفير واخلطه. العجين يتحول مثل الفطائر.
اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء وجففي الزبيب. قشر التفاح من البذور وقطعه إلى شرائح. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق البرشمان ودهنه بالزيت. ضعي شرائح التفاح. نوزع الزبيب على الوجه ثم نفرد العجينة ونسويها.
تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. قم بتبريد شارلوت النهائي في القالب، ثم قم بإزالته ونقله إلى طبق. تزيين حسب رغبتك.
تصبح شارلوت رقيقة في طباخ بطيء، حتى لو كنت تطبخها بدون بيض
يجب أن يكون الكفير لتحضير العجينة دافئًا، لذا يجب تسخينه في حمام مائي، مع التأكد من عدم تخثر منتج الحليب المخمر.
نسكب السميد في وعاء العجن ونملأه بالكفير الدافئ ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الدقيق المنخول مسبقاً ويخلط مع البيكنج باودر. أضف السكر وسكر الفانيليا. مزج. يجب أن تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية. يُسكب الزيت فيه ويُعجن حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع العجينة. دهن الوعاء بقطعة صغيرة من الزبدة. نضع العجينة فيه ونسويها. قم بالطهي في برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة. ثم قم بإزالة الفطيرة بعناية باستخدام سلة بخار ثم ضعها مرة أخرى في الوعاء، بحيث يكون الجانب غير المطبوخ لأسفل.
قم بالطهي في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرج الكعكة إلى سلة البخار مرة أخرى واتركها تبرد.
إذا لم يكن لديك فرن أو طباخ بطيء، يمكنك طهيه في مقلاة.
نخلط الدقيق والسميد والبيكنج باودر في وعاء، ثم نضيف السكر. ثم نسكب الكفير والزيت ونخلط جيداً ونضيف قليل من الملح.
يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى العجينة. نستخدم مقلاة ذات جدران سميكة، ويفضل أن تكون ذات طلاء غير لاصق. دهن المقلاة بالزيت وسكب العجينة. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
ثم، باستخدام طبق، اقلبي الفطيرة بعناية واتركيها تقلى على الجانب الآخر.
في هذا الإصدار من الوصفة يتم عجن العجينة بالحليب.
اغسلي التفاح وقشريه، وقطعيه إلى شرائح رفيعة. إذا قمنا بتحضير شارلوت مع الموز، فسنحتاج إلى تقشيره وهرسه بالشوكة وتحويله إلى هريس. إذا لم يكن هناك موز في المنزل، فإننا ببساطة نتخطى هذه النقطة.
نصيحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة موزة ناضجة واحدة إلى وصفة هذه الفطيرة، وسوف تتحول إلى ذوق أكثر.
اخلطي السكر مع الحليب والزبدة وأضيفي هريس الموز. نخلط الخليط السائل المحضر مع الدقيق والبيكنج باودر. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتلة واحدة.
إقرأ أيضاً: فطيرة التفاح والقشدة الحامضة - 10 وصفات سريعة
جفف المكسرات المقشرة في مقلاة جافة، وتأكد من عدم احتراقها، وقم بتقطيع المكسرات قليلاً.
قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بالرق ودهنه قليلاً بالزيت النباتي. ضعي شرائح التفاح ورشيها بالمكسرات المفرومة. ضعي العجينة المحضرة في الأعلى ثم قومي بتسويتها. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.
يتم تحضير هذا الإصدار من شارلوت بدقيق الشوفان. يمكنك شراء هذا الدقيق من محلات السوبر ماركت أو صنعه بنفسك عن طريق طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة.
اغسل التفاح وقشره وأزل القشر والبذور. قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة صغيرة.
في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الشوفان وأضيفي السكر والملح والقرفة والصودا. تخلط بشكل منفصل جميع المكونات السائلة للعجين - خل التفاح، 70 مل من الماء والزيت المكرر. حرك حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس.
أنت الآن بحاجة إلى الجمع بين الأجزاء السائلة والجافة من العجين. يُسكب السائل تدريجيًا مع التحريك جيدًا. تبين أن العجينة سميكة جدًا، ولكنها لا تزال غير سميكة جدًا بحيث يمكن عجنها بيديك أو لفها.
ضعي شرائح التفاح المحضرة في العجينة المحضرة وحركيها جيداً.
نصيحة! لمنع التفاح من التحول إلى اللون الداكن، يجب رشه بعصير الليمون مباشرة بعد تقطيعه.
سخني الفرن إلى 180 درجة. نحن نغطي النموذج بورق البرشمان. ضعي العجينة المحضرة وقم بتسويتها. ضع كمية صغيرة من التوت الطازج أو المجمد في الأعلى. يُنصح باستخدام التوت ذو القشرة السميكة إلى حد ما، على سبيل المثال، الكشمش الأسود، التوت البري، والتوت الأزرق.
اخبزي شارلوت لمدة 40-45 دقيقة. دع الكعكة تبرد قليلاً في القالب. ثم أخرجها بعناية وضعها على طبق. يمكن رش الجزء العلوي من الفطيرة بالسكر البودرة أو جوز الهند.
يمكن تحضير العجينة بالكريمة الحامضة. سوف تتحول العجينة بشكل مختلف عن البسكويت، وستكون الفطيرة أشبه بالكعك الغريبة - متفتتة ومقرمشة.
جففي المكسرات قليلاً واطحنيها في مطحنة القهوة أو الخلاط حتى تحصلي على دقيق الجوز.
نصيحة! اللوز مثالي لخبز هذه الكعكة. يمكنك تناول الجوز أو الفول السوداني. إذا لم يكن لديك مكسرات في المنزل، فما عليك سوى زيادة كمية الدقيق العادي.
نخلط الدقيق المنخل مع المكسرات المفرومة والملح وسكر الفانيليا والسكر البودرة والبيكنج باودر. تُضاف الزبدة المفرومة أو المبشورة إلى الخليط الجاف وتُطحن حتى تتفتت. أضف القشدة الحامضة إلى الفتات. يعجن العجينة بسرعة. لا تحتاج إلى عجنها لفترة طويلة؛ بمجرد أن تتمكن من جمعها في كتلة، تصبح جاهزة. لف العجينة في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
فطائر الفاكهة هي الأكثر شعبية بين جميع المخبوزات محلية الصنع. إنها سهلة التحضير ولديك دائمًا المكونات الصحيحة في متناول اليد. حتى عندما يكون من بين الضيوف صائمون أو نباتيون، فهذا ليس سببًا لوضع وصفات الخبز في الزاوية البعيدة. وصفة شارلوت بدون بيض ستنقذ الموقف.
يمكن استبدال البيض في أي وصفة بناءً على الوظيفة المحددة التي يجب أن تؤديها أثناء عملية الطهي:
قبل إدخال الفطيرة إلى الفرن، يجب دهن سطحها بالبيض حتى تكتسب القشرة اللون البني. ولكن يمكن تحقيق نتيجة مماثلة باستخدام الشاي الأسود الحلو. إذا كانت المخبوزات غير محلاة، فيجب استبدال الشاي بعصير الطماطم.
ولهذا الغرض، كبديل لبيضة واحدة، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين من الشوفان المنقوع في الماء، أو ملعقة كبيرة من النشا. إذا كنا نتحدث عن المعجنات الحلوة، فإن هذا الدور يمكن أن يلعبه موزة أو عدة ملاعق كبيرة من عصير التفاح.
من المحتمل أنه طبق مشهور جدًا. تحتوي وصفتها عادة على عدة بيضات. نحن نقدم لك خيارات الوصفة دون استخدامها. هذه الأطباق الخالية من البيض مناسبة لكل من الذواقة الذين يبحثون عن وصفات غير عادية لإعداد أطباق مألوفة بالفعل، ولأتباع التغذية الصحية.
مكونات:
تحضير
اخلطي الدقيق والكفير والسكر والزبدة والفانيلين والملح. اتساق العجين يشبه القشدة الحامضة. أضف الصودا المطفأة. أضف التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة (أو أي حشوة أخرى). يُسكب الخليط في قدر الطهي البطيء أو في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة.
بالنسبة للفرن، اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة، تحققي باستخدام عود أسنان للتأكد من أن العجينة تلتصق. بالنسبة لجهاز الطهي المتعدد، يجب عليك ضبط برنامج "الخبز" لمدة 55 دقيقة وعدم التحقق منه حتى يتم إيقاف تشغيله. بعد ذلك، اضبطه لمدة 25 دقيقة أخرى، وابدأ في التحقق من الاستعداد بعد 10 دقائق. بعد ذلك، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واتركه مع إغلاق الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. في الطباخ المتعدد، لا يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني أبدًا؛ في الفرن يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، أخرج الفطيرة من القالب، في حالة وجود طباخ متعدد، اقلبها واحصل على فطيرة ذهبية. بارد، رش كل ما تريد وتناوله، شهية طيبة!
مكونات:
تحضير
سخني الفرن إلى 175 درجة. يُقشر التفاح ويُقطع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لإزالة السائل الزائد. بعد ذلك، ضع التفاح النهائي في الغربال. اغسل التوت البري الجاف وجففه وقطعه (كل حبة إلى نصفين). نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الفانيليا، الملح، صودا الخبز والكاكاو. أضف خليطًا من "المكونات الرطبة": الخل، الزيت النباتي، القهوة المبردة.
امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي أو ملعقة. ضعي دائرة من ورق الخبز في قاع طبق الخبز، واسكبي نصف كمية العجين، وأضيفي ما يزيد قليلاً عن نصف كمية التفاح والتوت البري. نسكب النصف الآخر من العجينة في الأعلى. أضف التفاح المتبقي. اخبزي شارلوت بدون زبدة وبيض في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان. بينما يبرد شارلوت مع التفاح، قم بإعداد "الكريمة": ضع عصير التفاح في قدر وأضف الجيلاتين أو أجار أجار. يقلب ويترك لينتفخ لمدة 10 دقائق.
ضعي القدر على النار، واطهي الكريمة مع التحريك حتى الغليان تقريبًا. اخفقي الهريس باستخدام خلاط يدوي أو يدوي حتى يتحول إلى كريمة بيضاء. إذا كنت تحضر شارلوت بدون بيض مع أجار أجار، فضع ثلث عصير التفاح في قدر، واخلطه مع مسحوق التبلور، واتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. ثم اخلطيه مع باقي كمية البوريه.
بسرعة، قبل أن يتصلب "كريم" الآجار، قم بتغطية شارلوت بالتفاح.
اقلب شارلوت العجاف المبرد رأسًا على عقب باستخدام طبق، ثم اقطعه بالطول إلى نصفين. دهن شارلوت بالكريمة بين الكعك وفي الأعلى. يُزيّن شارلوت التفاح بجوز الهند والتوت البري الجاف المتبقي. كل ما تبقى هو قطع قطعة وتزيينها بورقة نعناع وقطرات من المربى على طبق الحلوى - شهية طيبة!
مكونات
للاختبار:
تعبئة:
تحضير
نخل الدقيق في وعاء كبير ونضيف الملح والسكر ونخلط ونضيف الزبدة ونطحن كل شيء معًا إلى فتات. ثم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة أو 50 جرام جبن طري. أو يمكنك ببساطة صب الماء البارد قطعة قطعة وعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم نلفها في كيس أو فيلم نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 4 مم، ثم ضعيها بعناية في طبق الخبز، ثم قومي بوخزها عدة مرات بالشوكة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أثناء خبز "الصندوق"، قم بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، اهرسي الجبن الطري بالشوكة، ثم أضيفي السكر واطحنيه أو اخفقيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، أضف القليل من القشدة الحامضة.
يجب إزالة القاعدة النهائية من الفرن. املأ بالتساوي بخليط اللبن الرائب. قمة مع شرائح التفاح. تحتاج إلى وضع شرائح التفاح من الحافة إلى المنتصف. رش التفاح بالسكر (السكر البني، كخيار)، أو القرفة المطحونة بخفة. تُعاد الكعكة إلى الفرن وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. قبل حوالي 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، يمكنك خبز الفطيرة بدقة تحت الشواية لإبراز الجزء العلوي.
يمكن إزالة فطيرة التفاح الجاهزة مع الجبن (بدون بيض) بعناية من القالب وتقطيعها عند تبريدها. لذلك بعد تبريدها ضعي الفطيرة في الثلاجة وقدميها مبردة ومزينة بالسكر البودرة.
من المؤكد أن ضيوفك سيحبون هذه الحلوى غير العادية واللذيذة. كن مستعدًا لسؤالك عن الوصفة. بعد كل شيء، يتم دمج المكونات غير العادية للوهلة الأولى بشكل مثالي في هذه المعجنات العطرية.
مكونات
تحضير
وصفة رائعة لمحبي الوجبات الخفيفة الصحية.
مكونات:
تحضير:
يخلط الزبادي مع بذور الكتان ويترك لمدة 5-10 دقائق. أضيفي الزبدة والسكر واخلطي. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز. اخلطي الزبادي مع الدقيق حتى يصبح ناعمًا.
نقطع التفاح إلى مكعبات ونضعه في قاع طبق الخبز (لا تنس دهنه بالزبدة أو تغطيته بورق البرشمان). الآن املأ التفاح بالعجين. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركي الشارلوت يبرد تماماً في القالب، ثم قدميه مع الشاي.
شارلوت بدون بيض مع الحليب هو خيار لذيذ بنفس القدر يجب عليك تجربته بالتأكيد. تتميز هذه الوصفة بحقيقة أنه ليس من الضروري إضافة البيض إليها على الإطلاق: خاصة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للذهاب إلى المتجر بشكل عاجل. السميد الموجود في الوصفة يحل محل البيضة بشكل مثالي، ويربط جميع المكونات معًا. لا يصبح طعم الفطيرة أو قوامها أسوأ.
مكونات:
تحضير
أولا، يتم خلط الحليب الحامض مع السميد. من الأفضل تسخينه قليلاً قبل الاستخدام - فهذا سيجعل الحبوب تنتفخ بشكل أسرع. امزج كل شيء مع السكر واتركه لبعض الوقت.
تحضير الليمون: أزيلي القشر وابشريه على مبشرة ناعمة. ستضيف نكهة الليمون حموضة لا توصف ورائحة لطيفة إلى فطيرة بسيطة. يجب إضافته إلى الخليط وخلطه جيدًا مرة أخرى. قطعي التفاح إلى قطع صغيرة، دون إزالة القشرة، لاحتوائه على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
يجب استخدام الليمون، الذي تمت إضافة قشره بالفعل إلى العجينة، مرة أخرى، وضغط العصير منه مباشرة على التفاح المقطوع: بهذه الطريقة لن يصبح لونه داكنًا، وسيصبح مذاقه أفضل. اخلطي الفواكه في وعاء منفصل، واسكبي زيت دوار الشمس في العجينة، والذي يمكن أيضًا استبداله بالسمن المذاب. الآن كل ما تبقى هو إضافة الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والصودا المطفأة مع الخل.
يمكنك إما وضع التفاح في قاع وعاء الخبز المُجهز أو عمل طبقة من الفاكهة بين طبقات العجين. اخبز المنتج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة، مع التحقق من جاهزيته بشكل دوري.
في بداية هذا القرن، قام أستاذ التغذية والتمثيل الغذائي بجامعة ساري، بروس جريفين، وفريقه بتحليل 30 دراسة حول البيض أجريت حول العالم على مدار الثلاثين عامًا الماضية. أدت البيانات التي تم الحصول عليها إلى استنتاج مفاده أن البيض ليس له تأثير كبير سريريًا على مستويات الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة أجراها علماء في جامعة ألبرتا العام الماضي أن صفار البيض يحتوي على أحماض أمينية مهمة (التيروزين والتريبتوفان)، وأن بيضة واحدة تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من تفاحة كبيرة. (المعالجة الحرارية للبيض تقلل من مستوى مضادات الأكسدة بمقدار 2 مرات)
بفضل التغيرات في بنية علف الدجاج، أصبح البيض أكثر قيمة من الناحية الغذائية مما كان عليه قبل ربع قرن.
تقول هيلين بوند: "يعتقد العلماء أن بياض البيض له تأثير قوي على الشعور بالشبع".
