يعتقد الأطباء أن تناول بلح البحر مفيد جدًا. إذا قارناها بالقشريات، فإن بلح البحر يفوز بأغلبية ساحقة. لحمهم طري جدًا ويحتوي على كميات كبيرة من الزنك والبروتين، مما له تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية للإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي ضرورية جدًا لجسمنا. أنها تمنع تشكيل لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية وتمنع تطور تجلط الدم. ومن حيث المحتوى (أو بالأحرى غياب) الكوليسترول، فإن بلح البحر هو قادة البحر.
المنتجات (المكونات):
للعمل، تحتاج إلى لوح التقطيع، وحصيرة من الخيزران وسكين حاد. لسهولة الاستخدام، يجب لف السجادة في عدة طبقات من غلاف بلاستيكي حتى لا يعلق الأرز فيها. هيا بنا إلى العمل.
قم بطي ورقة أعشاب النوري البحرية إلى نصفين وقسمها إلى جزأين متساويين: ورقة كاملة من النوري تكفي لعمل لفة واحدة. في بعض الأحيان يمكنك استخدام ثلثي الورقة واستخدام بقية الأعشاب البحرية لصنع السوشي. ضع ورقة نوري على حصيرة من الخيزران، بحيث يكون الجانب غير اللامع مواجهًا لك والجانب اللامع مواجهًا للحصيرة.
خذ كرة صغيرة من الأرز (حوالي 50-70 جرامًا) وضعها على ورقة من أعشاب النوري البحرية وابدأ في توزيعها بعناية على السطح. من الأفضل القيام بذلك من المنتصف إلى الحواف، ويجب أن تظل الحافة العلوية للنوري خالية من الأرز. ولأغراض النظافة وسهولة العمل ينصح بتبليل اليدين في كل مرة بالماء المحمض بالليمون.
الآن قم بتوزيع الحشوة على سطح الأرز. يمكن دحرجة اللفائف مع الأرز للداخل أو للخارج. الآن دعونا نلقي نظرة على نسخة اللفة مع الأرز بالداخل. أولاً، قومي بدهن شريحة صغيرة من الجبن بنكهة الجمبري، ثم ضعي عليها شريحة من الخيار وبضع قطع من لحم بلح البحر. وللجمال والنضارة أضيفي بعض أوراق الخس المقطعة.
ارفع حافة السجادة بعناية ولف لفتنا. ليست هناك حاجة للضغط على اللفة، وإلا فإن الحشوة ستبدأ بالتساقط من كلا الحافتين.
إذا كنت تريد لف اللفة بحيث يكون جانب الأرز لأعلى، فبعد وضع الأرز على النوري، اقلبه ثم وزع الحشو مباشرة على أعشاب النوري البحرية نفسها. خلاف ذلك، فإن تشكيل اللفة يشبه الطريقة السابقة.
بعد التدحرج، ستبدو اللفة "الخرير الماء" بهذا الشكل.
نقطع اللفائف النهائية إلى نصفين، ونضع النصفين معًا ونقطع الحواف غير المستوية. ثم نقوم بعمل قطعتين إضافيتين لعمل 6 قطع. إذا كانت هذه القطع تبدو كبيرة بالنسبة لك، فيمكنك قطع اللفة النهائية إلى 8 قطع.
ضعي اللفائف في طبق، وزينيها بأوراق الخس وقطع بلح البحر.
شهية طيبة!
أنصحك بمحاولة صنع منتجات مماثلة.
ضعي الأرز في قدر صغير، وأضيفي إليه 1 - 1.5 كوب من الماء، ثم ضعيه على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار واطهي الأرز حتى ينضج، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
ثم نرفع القدر عن النار، ونصفيه من الماء، ونضع الأرز في طبق كبير. تبرد لمدة دقيقتين. ثم رشي خل الأرز واخلطي بلطف واتركيه يبرد قليلاً.
صفي السائل من جرة بلح البحر.
تحضير الوسابي في وعاء صغير. للقيام بذلك، صب المسحوق الجاف في وعاء صغير وأضف 2 ملعقة صغيرة. الماء، مزيج جيدا.
قم بطي ورقة الأعشاب البحرية المجففة إلى نصفين وتمزيقها بعناية على طول خط الطي.
ضعي نصف ورقة نوري على حصيرة من الخيزران (الجانب الخشن إلى الداخل)، وضعي كمية صغيرة من الأرز فوقها في طبقة متساوية، مع التأكد من ترك 1 - 1.5 سم خالية من الحافة المقابلة للحافة التي توضع عليها الحشوة. تم وضعها. قم بتسويتها بلطف ثم ضع بلح البحر في الأعلى.
أضف القليل من الخردل (للراحة، يمكنك استخدام حقنة عادية (طبية) بدون إبرة - في هذه الحالة، يمكنك دائمًا إضافة الكمية التي تحتاجها من الخردل، وهو أمر غير ممكن عند استخدام ملعقة صغيرة).
قم بتنظيف الحافة المقابلة الحرة للنوري بالماء.
ثم، أمسك الحشوة بأصابع السبابة بكلتا يديك، ثم لف السجادة بعناية. ونتيجة لذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع النقانق. بعد لف اللفة، قم بلف السجادة على الطاولة عدة مرات للتأكد من أن الحشوة والأرز يلتصقان ببعضهما البعض بشكل أكثر إحكامًا.
قم بفك التغليف بعناية واتركه جانبًا. قم بنفس الخطوات مع الأجزاء المتبقية من المصعد.
قطع اللفة النهائية بعناية إلى 8 قطع. يقدم مع صلصة الصويا.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))
15 مارس 2017
محتوى
كثير من الناس يعشقون المطبخ الياباني ويعتبرون أنه من واجبهم تعلم كيفية طهيه في المنزل. يمكنك تعلم هذا، على الرغم من أنه سيتعين عليك العمل قليلاً. إذا كنت تعتبر نفسك أيضًا من محبي السوشي، فحاول صنع اللفائف المخبوزة. هناك العديد من الوصفات والعديد من النصائح المفيدة التي يجب أن تعرفها.
يجب عليك بالتأكيد الحصول على منتجات ومعدات معينة. لا يمكن تحضير اللفائف المخبوزة بدون الأرز الخاص وخل الأرز والأعشاب البحرية النوري والوسابي والصلصات الحارة والزنجبيل المخلل. تأكد من شراء حصيرة خاصة من الخيزران لمنتجات التشكيل. ضع ورقة مسطحة من النوري عليها، بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل، ثم رطبها بالماء. يتم توزيع الأرز والحشوة في الأعلى. ثم يتم لف اللفة بعناية وتقطيعها وتغطيتها بالصلصة الحارة ووضعها في الفرن أو الميكروويف لفترة.
يستحق أرز السوشي اهتمامًا خاصًا، حيث يجب أن تبدأ العملية في تحضيره. يمكنك أن تأخذ واحدة خاصة أو مستديرة عادية. تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
بدونها، لا يمكن أن يسمى الطبق كاملا. هناك العديد من الوصفات للصلصة الحارة التي يمكنك سكبها فوق اللفائف المخبوزة أو إضافتها إلى الداخل، لكن من الأفضل أن تستخدم الوصفة التقليدية. لتحضيره، امزجي ملعقة كبيرة من المايونيز الياباني أو العادي ولكن الدهني للغاية مع 50 جرامًا من كافيار السمك الطائر. أضف 10 مل من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من صلصة الكيمتشي الحارة. إذا لم تتمكن من العثور على واحد، يمكنك استبداله بكمية مماثلة من الفلفل الحار المطحون ومعجون الثوم، بأجزاء متساوية.
المطبخ الياباني متنوع بشكل لا يصدق، مما يعني أن هناك الكثير من الأطباق المختلفة التي يمكنك إعدادها. تختلف كل وصفة لللفائف المخبوزة في الحشوة التي يجب وضعها. يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك المملحة قليلاً، على سبيل المثال، سمك السلمون المرقط والسلمون والخضروات والفواكه والجبن الكريمي وثعبان البحر وعصي السلطعون وأنواع مختلفة من كافيار السمك. اعتمادًا على ما تختاره، يمكن أن تكون اللفائف دسمة أو غذائية. يتم تقديم العلاج تقليديًا مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
إذا كنت لا تعتبر نفسك من محبي الأسماك المملحة قليلاً، فحاول صنع لفائف الدجاج المخبوزة. الوصفة التي ستقرأينها قريبًا تقترح استخدام اللحم المدخن، لكن يمكنك شراء شرائح فيليه نيئة وغليها أو حتى قليها في مقلاة. يرجى ملاحظة أنه في الخيار الثاني، سيزيد محتوى السعرات الحرارية للطبق بشكل كبير، وقد تبدو اللفات نفسها دهنية للغاية.
مكونات:
طريقة الطبخ:
ربما يكون كل شخص زار بار السوشي أو المطعم الياباني قد جرب اللفائف المخبوزة مع السلمون والروبيان والخيار الطازج. طعم الطبق جيد جدا. الصلصة الحارة تضفي عليها بهارًا خفيفًا يفتح الشهية. يوفر الخيار الطازج الموجود في اللفة رائحة ربيعية رائعة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي السوشي، فتأكد من تجربة الوصفة التالية.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اللفائف المخبوزة مع بلح البحر لاذعة ولها طعم مثير للاهتمام. كل محبي السوشي سوف يحبون هذا الطبق. بالنسبة لللفائف، يُنصح بشراء بلح البحر مع إضافة الزيت، ولكن ليس حارًا، حتى لا يكون هناك طعم غريب للتوابل. بالإضافة إلى المكون الرئيسي، يتم إضافة ثعبان البحر والأفوكادو إلى الطبق. تبدو هذه القوائم رائعة، كما ترون من خلال النظر إلى الصورة.
مكونات:
طريقة الطبخ:
اللفائف المخبوزة مع الجمبري أصلية للغاية. يتم الكشف عن مذاقها الحلو الرائع بالإضافة إلى حدة الصلصة الحارة. الطبق ليس عالي السعرات الحرارية، لذا حتى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لن يضروا بحصة واحدة. عملية الطهي بسيطة نسبيًا، إذا كنت قد حاولت بالفعل صنع السوشي، فمن المؤكد أنك ستنجح.
مكونات:
طريقة الطبخ:
يمكن أيضًا خبز لفائف فيلادلفيا الكلاسيكية في الفرن. وسوف تتحول مثيرة للاهتمام ولذيذة للغاية. سوف تنال لفائف فيلادلفيا المخبوزة إعجاب الجميع: فهي تحتوي على الأفوكادو والخيار والجبن الكريمي والأسماك المملحة قليلاً. من الأفضل شراء الصلصة الحارة لهم جاهزة بدلاً من صنعها بنفسك. تذكر كيفية صنع هذا السوشي المخبوز في المنزل.
مكونات:
طريقة الطبخ:
تذكر بعض الحيل:
