لقد جربت المعجنات المنتفخة بالجبن لأول مرة عندما كنت أزور أختي. لقد شاركتني وصفة لصنع الكعك والآن أقوم في كثير من الأحيان بإعداد مثل هذه المعجنات الحلوة محلية الصنع لعائلتي. ولكن ما مقدار السحر والراحة المخفية في الكلمات - الكعك محلي الصنع. من فضلك دلل عائلتك بالحلويات الطازجة والعطرة، لأنهم يستحقون ذلك. كعك المعجنات النفخة المحشوة طرية وناعمة ولذيذة بشكل مغري. سوف تطير كعكات الزبيب التي خبزتها بعيدًا في لحظة - وسيطلب الجميع المزيد
أقترح خبز كعك المعجنات النفخة مع الجبن مع "لذيذ جدًا".
سنقوم بإعداد كعك الجبن من عجين الفطير، ولكن ليس من عجينة الخميرة. يمكن شراء هذه العجينة الجاهزة والمجمدة من أي سوبر ماركت. لكن أنصحك بصنع عجين الفطير بنفسك. يمكن العثور عليها على موقع "لذيذ جدًا".
كعك الجبن الطري اللذيذ جدًا يذوب في فمك. ليس من الضروري عمل حشوة اللبن الرائب، فكل من الخشخاش والجوز مثاليان. يمكن تقديم الكعك ساخنًا أو باردًا.
سوف يسعد كل ذواقة عندما يتم تقديم المعجنات المنتفخة محلية الصنع مع الجبن القريش على الطاولة.
وصفات إعدادها بسيطة بشكل لا يصدق، وبالتالي لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بهذا العلاج اللذيذ للشاي.
هذه المرة قررت أن أجمع وصفات الكعك المبنية على المعجنات المنتفخة والجبن القريش في هذه المقالة. لا تنس أن الجبن منتج صحي فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين.
ولهذا السبب أنصحك باستخدامه كثيرًا في نظامك الغذائي، وتعليم أطفالك المنتج منذ الطفولة. آمل أن تساعدك نصيحتي في التعامل مع هذه المهمة بشكل أسرع!
المكونات: 400 جرام. شارع. جبن؛ 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛ 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 1 حفنة من الزبيب على البخار؛ 400 غرام. عجين الفطير؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ السمسم؛ ساه. مسحوق؛ 3 ملاعق كبيرة سكر.
تم تصميم عدد المكونات لمدة 8 حصص. وصفات المعجنات النفخة الجاهزة تسهل الأمور على ربة المنزل في المطبخ. سيستغرق تحضير الطبق حوالي 40 دقيقة. لقد أرفقت صورة للوصفة.
خوارزمية الطبخ:
يجب رش الكعك المبرد مع الجبن بالسكر. مسحوق وعندها فقط يمكن تقديمه.
وصفات الكعك متنوعة للغاية، وكذلك أشكالها. شيء واحد مهم فقط - اجعل الكعك مغلقًا.
المكونات: 500 جرام. عجين الفطير؛ 200 غرام. الجبن (محتوى الدهون من 9٪) ونفس الكمية من التلفزيون. الجبن؛ 1 قطعة الدجاج بيضة؛ الفلفل؛ ملح؛ 3 أغصان الشبت.
خوارزمية الطبخ:
ضعيها على صينية خبز واخبزي الكعك مع الجبن من عجين الفطير لمدة 12 دقيقة عند 200 درجة. في الفرن.
لخبز هذه الكعك في المنزل، يجب أن يكون لديك معجنات نفخة جاهزة و30 دقيقة من وقت الفراغ.
المكونات: 400 جرام. عجين الفطير؛ 200 غرام. جبن؛ 2 ملعقة كبيرة لكل منهما القشدة الحامضة والسكر. رمل؛ الفانيلين. 0.5 ملعقة كبيرة. الفواكه المسكرة
خوارزمية الطبخ:
هذا كل شيء - كل ما تبقى هو الحصول على الكعك مع الجبن، وتحضير بعض الشاي اللذيذ وتناول وجبة إفطار لذيذة!
يمكن شراء عجينة الخميرة من المتجر. ليس من الصعب القيام بذلك في المنزل، لكنك تحتاج إلى بعض وقت الفراغ. يمكنك صنع كعكة الجبن المربعة عن طريق ربط الأظرف بإحكام. لا ينبغي أن يتسرب الحشو.
المكونات: 500 جرام. sl. عجينة الخميرة 300 غرام. جبن؛ 1/3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ يمكنك إضافة الزبيب أو خلاصات الفاكهة أو نكهة الحمضيات للنكهة.
خوارزمية الطبخ:
أنا أحب هذه الوصفة لأنها متعددة الاستخدامات حقًا. يمكنك تنويعها بأمان باستخدام إضافات الفاكهة المختلفة والفواكه المسكرة والمكسرات.
أنا أشجعك على التجربة، لماذا لا تستبدل قشور البرتقال بالليمون أو تصنع لفائف القرفة. بشكل عام، هناك الكثير من الخيارات، حتى مزيج المربى في الجبن المنزلية!
في الواقع، تعتبر المعجنات المنتفخة مع الجبن من أسهل أنواع المعجنات خبزًا:
تتحول حشوة الجبن إلى العصير ، ولكن لمنعها من التسرب ، تحتاج إلى رشها بالنشا أو مزجها بالدقيق قليلاً.
سوف تساعدك الكعك النفخة مع الجبن القريش إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين. يمكن تحضير هذا الطبق في 40 دقيقة حرفيًا. وفي نفس الوقت تكون المخبوزات عطرية وجذابة. ستجد وصفات شهية محلية الصنع في هذه المقالة.
مكونات
عجين الفطير 0 كيلوغرام جبن 0 كيلوغرام الكريمة الحامضة 2 ملعقة كبيرة.
للتحلية، قدمي لضيوفك كعك الزبيب. لإعدادها تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات:
كسر البيض في وعاء مع الجبن. أضيفي السكر والقشدة الحامضة، واخلطي جميع المكونات جيدًا. إذا كان الخليط يبدو جافًا جدًا، يمكنك إضافة الحليب.
افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم. قم بدهن الحواف بالبيض من أجل التصاق أفضل. توزيع كتلة اللبن الرائب على العجين. رش الكمية المطلوبة من الزبيب. نلف العجينة على شكل رول ونقطعها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ثم نلف كل كعكة في السكر المحبب.
ضعي المنتجات النهائية على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. في الوقت نفسه، الحفاظ على درجة الحرارة عند 190 درجة.
إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين وتحتاج إلى تقديم وجبة خفيفة بسرعة، فقم بإعداد الكعك بالأعشاب. استخدم المكونات التالية:
مزيج البيض والقشدة الحامضة. أضف الجبنة المنزلية وحركها حتى تصبح ناعمة. نقطع البصل الأخضر والبقدونس والشبت. امزج الخضر مع كتلة اللبن الرائب.
افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم. وزعي الحشوة فوقها، مع تحريكها مسافة 2 سم من الحافة. تقطع إلى شرائح بسمك 2 سم.
تُخبز الكعك المحضر في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
سيفضل عشاق حشوات اللحوم الوصفة مع لحم الخنزير. لإعداده تحتاج:
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر. اخلطي لحم الخنزير والأعشاب مع الجبن حتى يصبح ناعمًا. أضف الثوم، مرت عبر الصحافة.
افردي العجينة إلى طبقات بسمك 5 مم، ثم وزعي الحشوة فوقها. نشكل لفة ونقطعها إلى دوائر بسمك 3 سم. نضع الكعك على صينية خبز ونضعها في الفرن المسخن إلى 200 درجة. وقت الطهي - 25 دقيقة.
سيحب ضيوفك وأحبائك الكعك الطازج. عاملهم بهذا العلاج.
لقد قمنا بجمع وصفات الكعك مع الجبن - لذيذ وعطري: مع الزبيب والفواكه المجففة وحشوة الكريمة الحامضة الرقيقة. يختار!
يجب عليك أولا تحضير عجينة الخميرة. للقيام بذلك، عليك أن تبدأ على الفور العمل على العجين. طحن الخميرة الطازجة مع 1.5 ملعقة كبيرة. يُمزج السكر مع كوب واحد من الحليب الدافئ حتى يذوب السكر تمامًا. نترك الخميرة لتتخمر لمدة 5 دقائق. في مكان دافئ.
أثناء ارتفاع الخميرة، نذوب الزبدة على نار متوسطة، ونطحن البيض مع السكر، ونضيف الملح، ونخلط كل شيء جيدًا مع الحليب الدافئ المتبقي حتى تذوب بلورات السكر.
عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي البيض مع السكر والحليب. نخل الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار بملعقة أولاً ، وعندما تصبح العجينة أكثر سمكًا ، امزجها بيديك. بعد إضافة كل الدقيق، أضف الزيت النباتي واخلطه مرة أخرى.
ضعي العجينة الممزوجة جيداً في وعاء عميق، مدهون بالزيت النباتي، غطيها بقطعة قماش نظيفة وجافة واتركيها في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة، عندما ترتفع العجينة، اعجنيها بلطف بيديك واتركيها لمدة أخرى 10 دقائق.
ثم اعجن العجينة جيداً، إذا التصقت قليلاً بيديك، فلا بأس. العجين جاهز.
من الأفضل تناول الجبن الجاف للحشو. يجب تحضير حشوة اللبن الرائب قبل وضعها مباشرة حتى لا تجف. ضعي الجبن في وعاء عميق وأضيفي البيض والسكر وسكر الفانيليا.
ثم امزج كل شيء جيدًا بالشوكة حتى تحصل على كتلة متجانسة.
ضعي العجينة على لوح تقطيع كبير واستخدمي الشوبك لفردها على شكل ورقة واحدة كبيرة. قم بتشحيم اللوحة والشوبك مسبقًا بالزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة.
ضع حشوة الخثارة في طبقة متساوية على قطعة العجين المدرفلة، وقم بتنعيمها بحيث تغطي كامل مساحة الورقة.
بعد ذلك، قم بلف العجينة بعناية على شكل لفافة وقطعها إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم.
قم بتغطية صينية الخبز مسبقًا بورق البرشمان ثم ضع قطع اللفائف المقطعة عليها بحيث تكون المسافة بينها حوالي أربعة سنتيمترات.
سخني الفرن مسبقًا، ضعي صينية الخبز مع الكعك هناك واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقل الكعك النهائي إلى طبق. تُخفق الكريمة الحامضة جيدًا مع السكر البودرة وتوضع فوق الكعك الساخن.
يمكنك رش القرفة فوق الكريمة الحامضة. الكعك مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة جاهز!
قم بتبريد الكعك على رف سلكي واستمتع بالشاي برفقة لطيفة.
صب 1 ملعقة كبيرة من السكر والخميرة و 3 ملاعق كبيرة في الحليب الدافئ. ملاعق من الدقيق. يقلب حتى يذوب تماما. نترك الخليط لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
في وعاء آخر، اخلطي 2 بيضة و100 جرام سكر و100 جرام زبدة طرية. فاز المكونات في الرغوة.
الآن قم بدمج العجينة من الخطوة الأولى مع كتلة البيض. اثارة. أضف أيضًا سكر الفانيليا والملح.
ينخل 3 أكواب من الدقيق في الخليط. ثم اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي. اترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ تحت منشفة.
أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة. افركي الجبن من خلال منخل. وأضيفي إليها بيضة ونصف كوب سكر وقليل من سكر الفانيليا واخلطي كل شيء.
نسكب الماء الساخن فوق الزبيب لمدة نصف ساعة ثم يجفف. بعد ذلك، أضفه إلى الجبن ويقلب.
ضع ورق البرشمان على صينية الخبز. افردي العجينة المرتفعة على شكل حبل وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بطرح الكرات، ثم قم بتسويتها قليلاً، ثم ضعها على صينية الخبز.
باستخدام كوب، قومي بعمل فجوة في كل قطعة تشيز كيك ثم ضعي الحشوة في المنتصف. دهن العجينة بمزيج من صفار البيض المخفوق وملعقة من الحليب. تترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي التشيز كيك لمدة 25 دقيقة، ثم قدميه وهو دافئ.
كعكات جميلة ولذيذة بداخلها الزبيب والجبن، ومحاطة بـ "بتلات" من عجينة الخميرة.
يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب مسبقًا ويترك حتى ينتفخ.
دعونا نجهز العجينة. تسخين الحليب إلى 40 درجة، إضافة الخميرة والسكر وكوب من الدقيق ويقلب ويرسل إلى مكان دافئ للارتفاع.
نحن نستعد المخبوزات. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً. أضف البيض والسكر والفانيلين والملح إلى الزبدة. دعونا نخلط.
جاء العجين. أضف الخبز إلى العجينة. مزج. أضيفي الدقيق المتبقي شيئًا فشيئًا واعجنيه للحصول على عجينة قاسية إلى حد ما. ونضعها في مكان دافئ لترتفع.
دعونا نجهز الحشوة. يُضاف البيض وسكر الفانيليا والسكر (100 جم) والزبيب (بدون ماء) لتدفئة الجبن. مزج. إذا كان الجبن المنزلية سيلان، يمكنك إضافة الدقيق أو السميد.
ارتفعت العجينة. نصنع حوالي 24 كرة متطابقة ونتركها لترتفع قليلاً.
قم بطرح الخبز المسطح، وقم بعمل 3 قطع بحيث تكون الأجزاء مختلفة قليلاً، ويكون جزء واحد أكبر قليلاً من الآخر.
ضع حشوة اللبن الرائب في المنتصف.
نلف الجزء الأصغر من الأجزاء الثلاثة حول الجبن ونربطه معًا.
ثم نفعل الشيء نفسه مع الجزء الأكبر. وأخيرًا نغلف الجزء الأكبر من الكعكة. يجب أن تكون نقطة التثبيت منخفضة قدر الإمكان، عند قاعدة الكعك، وإلا فسوف تسقط. نحن نتواصل بإحكام قدر الإمكان، وخاصة الجزء الأخير. "الورد" جاهز.
دع الكعك يرتفع جيدًا. أضف القليل من الحليب إلى صفار البيض. اثارة وفرشاة الكعك.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فارق بسيط مهم في تحضير هذه الكعك هو أننا نقوم بدهن الكعك شبه النهائي بالكريمة الحامضة ونخبزه حتى يصبح جاهزًا. إنها القشدة الحامضة التي تعطي هذا الرقة المذهلة للكعك. أضفت أيضًا القليل من قشر البرتقال إلى الحشوة، مما جعلها أكثر عطرًا، لكن يمكنك استبدالها بالفانيلين أو قشر الليمون، وستكون لذيذة أيضًا.
لنبدأ بتحضير العجينة. للقيام بذلك، مزيج الخميرة و1 ملعقة كبيرة في الحليب الدافئ. يوضع السكر في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع الغطاء.
نخل الدقيق في وعاء ونضيف السكر المتبقي والزبدة الناعمة ونخلط.
نسكب العجينة المناسبة ونخلطها جيداً.
يعجن في عجينة مرنة ناعمة. دهن وعاء نظيف بالزيت النباتي، ضعي العجينة النهائية فيه، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
لتحضير الحشوة، اخلطي الجبن القريش والزبدة الطرية والسكر والقشر وبيضة واحدة وبياض واحد (اتركي الصفار للدهن) والزبيب.
بعد حوالي ساعة يجب أن ترتفع العجينة جيداً، ويجب أن تبدو بهذا الشكل.
الآن يجب أن تعجنها جيدًا، وتطلق كل الهواء.
رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة إلى مستطيل كبير بسمك 1-1.5 ملم.
توزيع الحشوة بالتساوي.
لفة بإحكام في لفة.
مقطعة إلى كرات بسمك 2-3 سم.
ضع الاستعدادات على صينية خبز مبطنة بورق.
دهنها بصفار البيض واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نخرج الكعك شبه النهائي ونغطيه على الفور بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر ونضعه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
أخرج الكعك من الفرن واتركه ليبرد تمامًا. الكعك مع الجبن في حشوة القشدة الحامضة جاهزة.
فاز الجبن والسكر والملح مع الخلاط.
أضيفي البيض وسكر الفانيليا واخلطي.
يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر ويُخلط. تخرج العجينة سميكة ولزجة. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيلها على شكل كعك.
ضعها على مسافة من بعضها البعض على صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو حصيرة الخبز.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لقد خبزت لمدة 15 دقيقة، وكانت الكعك مرتفعة ومخبوزة جيدًا، ثم قمت بتشغيل الحمل الحراري لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
كعك المعجنات النفخة مع الجبن والجبن رقيق ولذيذ للغاية. الحشوة طرية للغاية ولها مذاق مالح قليلاً.
تحضير مكونات كعك المعجنات النفخة مع الجبن والجبن القريش.
طريقة عمل كعك المعجنات النفخة بالجبن والجبن: افردي العجينة. قطع الدوائر (مع كوب، قدح، الخ). لا تتخلص من بقايا العجين.
ضعي جميع دوائر العجينة في قالب السيليكون.
صر الجبن على مبشرة خشنة.