لجعل اللحم طريًا وطريًا ويذوب في الفم، من الأفضل طهيه في الفرن في غلاف. سوف تنضج الضلوع ببطء في العصائر الخاصة بها، في نوع من حمام البخار، مما يعني أنها مضمونة بعدم الجفاف. حسنًا، حتى لا نضيع الوقت في تحضير طبق جانبي، سنأخذ معهم درنات البطاطس والبصل المتبل بالبهارات. تحصل على اثنين في واحد: طبق شهي ولذيذ جدًا وسهل التحضير أيضًا. يكفي نقع أضلاع لحم الخنزير ووضعها على سرير نباتي وربطها في غلاف ووضعها في الفرن. لا حاجة للتسليم. في غضون ساعة بالضبط، سيكون الغداء أو العشاء اللذيذ جاهزًا!
مدة الطهي: ساعة واحدة + 3 ساعات نقع / الإنتاج: 4 حصص
أغسل أضلاع لحم الخنزير وأقطعها إلى 3-4 قطع كبيرة (على طول الضلوع). أفركه بالملح، خليط من الفلفل المطحون والثوم، ويمر عبر مكبس. للنكهة، أضيف القليل من إكليل الجبل، الطازج أو المجفف.
أقوم بتشحيمها من جميع الجوانب بالكاتشب، ويفضل أن تكون محلية الصنع. وأرسل الضلوع لتتبل لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة. إذا لم يكن لديك كاتشب، فإن الجرجير المصنوع من الطماطم مناسب تمامًا (إذا كان حارًا جدًا، أضف كمية أقل!).
قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع. أقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات. أقوم بدمج الخضار وتتبل بالزيت النباتي والملح والفلفل الحلو المطحون.
أربط غلاف الخبز على جانب واحد. أسكب البطاطس والبصل فيه في طبقة متساوية. أضع أضلاع لحم الخنزير المتبلة فوق طبقة الخضار. يرجى ملاحظة أن الثقب الموجود على الكم يجب أن يكون في الأعلى للسماح للبخار بالهروب بحرية. إذا لم يكن غلافك مثقوبًا، فقم بعمل 3-4 ثقوب بسكين، وإلا فسوف تنتفخ وتنفجر.
أربط الحافة الحرة للكم وأضعها على صينية الخبز. أضعها في الفرن، مسخن إلى 180 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة. أكرر أنه ليست هناك حاجة للقلب أثناء الطهي؛ فخلال هذا الوقت، سيكون لدى اللحوم والخضروات الوقت الكافي لطهيها في عصائرها الخاصة.
بمجرد أن تصبح أضلاع لحم الخنزير والبطاطس جاهزة في الفرن، يبقى فقط لتقديم الطبق. يمكن استكماله بالأعشاب والخضروات الطازجة. شهية طيبة!
12.03.2018
يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الأضلاع في الفرن بالبطاطس، لأن هذا الطبق يمكن أن يصبح منقذًا حقيقيًا للحياة. سيسمح لك بالحصول على دورة ثانية دسمة من مكونات غير مكلفة في ساعة واحدة فقط، والتي لا تتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا. لنبدأ بوصفات بسيطة.
لحم الخنزير الوربي هو جزء الذبيحة الأكثر ملاءمة للخبز. الضلوع في الفرن مع البطاطس في الغلاف لذيذة جدًا. لن يجف اللحم أبدًا، ويتم نقع البطاطس في المرق، مما يجعلها طرية وشهية.
نصيحة! إذا كانت الضلوع جافة جدًا، أضف القليل من الزيت النباتي أو المايونيز.
لتحضير البطاطس مع الضلوع في كيس بالفرن، يمكنك استخدام وصفة أخرى. سيكون للطبق طعم أكثر حدة وأكثر وضوحًا. وأكثر من ذلك زائد: على الرغم من أن الأضلاع ستكون في الحقيبة، إلا أنها سيكون لها قشرة مقرمشة لذيذة.
سيستغرق تحضير الضلوع مع الفطر والبطاطس في الفرن وقتًا أطول قليلاً. ولكن يمكن إدراجها في قائمة العطلات. أي فطر، بما في ذلك الفطر البري، مناسب لهذا الطبق. لكن يجب غلي الزبدة والبيض والشانتيريل في الماء المملح أولاً. لتقليل وقت الطهي، من الأفضل اختيار الفطر.
لإثارة إعجابك في عشاء عائلي أو وليمة عطلة، ليس عليك قضاء سنوات في الموقد لصقل مهاراتك في الطهي. من المؤكد أن أضلاع لحم الخنزير المخبوزة مع البطاطس سيكون لها تأثير مذهل على متذوقيها! سهل التحضير، هذا الطبق لا يحد ربة المنزل في اختيار المكونات وطريقة التحضير. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة: مطهية في مقلاة، مقلية في مقلاة، مخبوزة على الشواية.
الأعشاب والتوابل محلية الصنع ستكون مفيدة. يمكنك إضافة العسل والتوت الحامض والفواكه أو الخضار الطازجة. بغض النظر عن كيفية تجربتك، فإن الميزة الرئيسية للأضلاع هي أنه في كل مرة تحصل على طبق جديد وغير عادي المذاق! اليوم سنخبز أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن. عند طهيها في الفرن تصبح الأضلاع طرية وعصيرية وشهية بشكل لا يصدق. ينفصل اللحم بسهولة عن العظم ويطلق عصيره الرائع.
الشيء الرئيسي هو العثور على لحم خنزير عالي الجودة وطازج وجيد. قم بشراء الضلوع من البائعين الموثوقين الذين يقومون بتربية الخنازير في مزارعهم الخاصة، ومن ثم ضمان نجاح الطهي! خلاف ذلك، فإن لحم الخنزير القاسي سوف يفسد الطبق بأكمله.
لا تنس أن تأخذ الوقت الكافي لتتبيل اللحم حتى يصبح طريًا وناعمًا وعصيرًا. تم استعارة هذه القاعدة من طهي الشواء. من الأفضل أن تنقع بين عشية وضحاها. ولا تنسوا دهن الضلوع بالتتبيلة الناتجة خلال فترة الخبز.
لا تبخل على التوابل! سيضيف هذا النكهة والرقي إلى طبقك. نظرًا للتفضيلات الفردية، اخترها وفقًا لتفضيلات ذوقك.
وصفة بسيطة لخبز الضلوع مع طبق جانبي لذيذة ومرضية ولا تتطلب الكثير من الوقت!
أضلاع لحم الخنزير 600 غرام؛
البطاطس 9 قطع؛
الملح والفلفل.
ثوم 2 فصوص.
يجب أولاً تقشير البطاطس ثم بشرها على صينية خبز بعد دهنها بالتساوي بالزيت النباتي. رشي البطاطس المستديرة المبشورة بسخاء بالملح مع التحريك بيديك. نوزع البطاطس على الصفائح المعدنية لدينا.
نغسل الضلوع ونحررها من الدهون الزائدة ونقطعها إلى قطع متوسطة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويخلط.
ضعي شرائح لحم الخنزير فوق البطاطس بحيث يتم تغطيتها بالكامل. نضع الضلوع في الأعلى لأنها دهنية وسوف تذوب أثناء طهيها، وسوف يقوم الدهن بتليين البطاطس جيدًا. نحن لا نضيف الزيت، كل شيء سوف ينضج في عصيره.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة، تأكدي من أن تتذكري قلب ضلوع لحم الخنزير في منتصف العملية.
الغلاف عبارة عن لفافة من البولي إيثيلين بمشبك خاص يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. غالبًا ما يتم تضمينه في مجموعات التوابل. ما الجيد في هذه الوصفة؟ أثناء الخبز، يتولد البخار داخل الغلاف، مما يؤدي إلى تدفئة اللحم، مما يجعل الضلوع طرية المذاق. كما أن استخدام هذه الوصفة يجعل عملية الطهي ممتعة وسهلة ويترك الفرن نظيفًا! هذه الوصفة مثالية لربات البيوت اللاتي ليس لديهن الوقت لتتبيل اللحوم.
أضلاع لحم الخنزير 800 غرام؛
البطاطس 80 قطعة؛
البصل؛
الثوم 4 فصوص؛
ملح، فلفل.
نقطع الضلوع، 2 عظمة لكل قطعة.
تضاف البهارات حسب العين وتترك لمدة نصف ساعة.
نبدأ ببدء الكم بالبطاطس ونضيف أولاً الملح والفلفل. ضع الضلوع في الأعلى. ضغط الثوم للنكهة.
نربط الكم ونضعه على صينية خبز في الفرن لمدة ساعة عند 190 درجة.
ضعيها في صينية خبز على ورق زبدة لمنع التصاق الغلاف بالأسفل. وإلا فإنه سوف يتمزق وسوف يتسرب العصير. استخدمي عود أسنان لثقب الكم من عدة جوانب.
اتركها تطهى لمدة ساعة. قبل 15 دقيقة من النهاية، اقطع الجزء العلوي من الكيس حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
ضعي الضلوع المطبوخة مع البطاطس في وعاء عميق واسكبي العصير الناتج في الأعلى.
تبدأ أسرار تحضير أي طبق بالطريقة الصحيحة لاختيار المكونات. عند اختيار اللحوم التي تشكل أساس طبقنا، انتبه إلى مظهره. يجب أن تكون الأضلاع ذات لون وردي فاتح مع سطح أملس وطبقة رقيقة من اللون الأبيض. يجب أن تكون الرائحة لطيفة وحلوة.
من السهل تحديد ما إذا كانت الضلوع جاهزة أم لا: ما عليك سوى ثقبها بالشوكة ولاحظ العصير الصافي الذي يتدفق من اللحم. في أي حال من الأحوال يجب أن يكون الدم مرئيا. وهذا يدل على أن اللحوم غير محضرة بالشكل الكافي وأن استهلاكها غير مرغوب فيه.
يُنصح بنقع الضلوع طوال الليل في البهارات التي ستستخدم في الخبز. لا تخف من الاحتفاظ بها في مكان بارد، فهذا لن يفيد إلا العملية، وسيصبح اللحم مرنًا وناعمًا.
لكي لا تبالغي مع المذاق الحلو للحوم، أضيفي كمية أقل بقليل من العسل عما هو موصوف في الوصفة. وإذا كنت قد أضفته بالفعل وتشعر أنك حلو للغاية، فلا تقلق - فعصير الليمون سيأتي للإنقاذ.
الأطباق التي تحتوي على أضلاع لحم الخنزير تفتح مجالًا كبيرًا للخيال والإبداع! لا تخف من إجراء التعديلات الخاصة بك وإسعاد أحبائك بروائع الطهي الخاصة بك.
مقالات مثيرة للاهتمام
لإطعام أسرتك جيدًا، يمكنك إعداد طبق بسيط ولذيذ: ضلوع لحم الخنزير في الفرن مع البطاطس في الغلاف، والوصفة مع الصور مرفقة خطوة بخطوة من أجل الوضوح. الطبق حقا بسيط ومرضي ولذيذ. الشيء الرئيسي هو اختيار الأضلاع المناسبة وإعدادها للخبز بحيث يتم طهيها مع البطاطس في نفس الوقت، لكننا سنتحدث عن هذا بالتفصيل أدناه.
مكونات:
في البداية نقوم بغسل الضلوع وتقطيعها إلى قطع.
يتبل بالملح ويرش بالفلفل ويقلب ويترك لينقع.
تقلى الضلوع حتى تكتسب اللون البني الفاتح في مرجل بالزيت النباتي. قطع الخضار.
في قدر، اخلطي جميع الخضار مع الضلوع. أضف الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والفلفل.
انقله إلى غلاف الخبز واربط الكيس وضعه على صينية الخبز.
نضعها في الفرن ونشغلها على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة نصف ساعة.
ثم أخرجي القالب وقطعي الكيس واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يحمر.
ضلوع لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن جاهزة بالفعل، ورائحتها عطرة وتخلق شهية رهيبة! ضعه على الفور على الأطباق وادع أسرتك إلى الطاولة!
اصنع هذا للأضلاع وسوف تكون عائلتك سعيدة!
عندما أخبز ضلوع لحم الخنزير، فإن جيراني النباتيين يكرهونني بهدوء، وجيراني غير النباتيين يحسدونني بشكل علني تقريبًا. الرائحة المنبعثة من النوافذ مذهلة بكل بساطة! إذا كنت بحاجة إلى إطعام مجموعة كبيرة من الأشخاص المألوفين (أو غير المألوفين) دون أي متاعب وأعصاب غير ضرورية، فاختر هذا الجزء المعين من الذبيحة. يمكن استخدامه لتقديم مقبلات ممتازة مع البيرة أو طبق رئيسي شهي مع طبق جانبي كامل. في رأيي، أحد الخيارات الأكثر موثوقية ونجاحا هو أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع البطاطس المفرومة. الوصفة مرفقة بالصور التي التقطتها لمزيد من الوضوح، على الرغم من أن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية. يتكون الأمر من ثلاث خطوات رئيسية: تحضير اللحم وتتبيله وتقطيع البطاطس والخبز. كل شيء بسيط وسريع ولذيذ للغاية.
إذا كنت خائفًا من تجفيف الأضلاع (وهو أمر صعب جدًا في الواقع)، قم بطهيها في غلاف خاص أو كيس مصنوع من فيلم شفاف مقاوم للحرارة. سيخلق تأثير حمام البخار، لذلك سيحتفظ لحم الخنزير بأكبر قدر ممكن من الرطوبة في الداخل.
اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية. قسّمها إلى أجزاء - مقطعة إلى أضلاع فردية أو إلى قطع من 2-3 قطع. يمكنك ترك القطعة كاملة. | 
|
لقد قمت بتحضير التتبيلة باستخدام الجرجير الجاف. يحتوي على: ملح أديغي، رقائق الفلفل الأحمر والأخضر، الفلفل الأبيض والأسود، جنجل السنيلي، الكزبرة (الكزبرة)، البقدونس، الثوم والشبت. يمكنك صنع باقة من البهارات بنفسك أو استخدام توابل أخرى لشوي لحم الخنزير (الأضلاع). أضف البهارات وقليل من الملح في وعاء. أضف الخردل المحضر (المسحوق أو الحبوب). صب في الزيت النباتي. اثارة. | 
|
صب ماء مالح على الأضلاع. استخدمي يديك لتوزيع الخليط اللذيذ على اللحم. قم بتدليكه قليلاً حتى يخترق الألياف بشكل أسرع. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. إذا أمكن، قم بتبريدها لبضع ساعات لتتبيلها لفترة أطول. | 
|
اعتمادًا على حالة الجلد، قشر البطاطس أو اغسلها ببساطة. إذا كانت الطبقة العليا بها عيوب أو بقع خضراء أو عيون، فقم بإزالتها. عادة، يجب تنظيف الدرنات "الشتاء". إذا كانت البطاطس "صغيرة"، فلا داعي لإزالة القشرة. قطع الخضار إلى شرائح من أي شكل. يتبل بمزيج جاهز من الأعشاب أو اجمعه بنفسك (الزعتر والريحان وإكليل الجبل والأوريجانو والمردقوش والنعناع والمريمية والمالح - 3-5 بهارات للاختيار من بينها ستكون كافية). للحصول على لمسة لطيفة للتزيين، يمكنك استخدام خليط الكاري أو القليل من الكركم. صب ملعقة من الزيت وأضف قليلًا من الملح. اثارة. | 
|
ضع البطاطس في غلاف (كيس) أو على ورق الخبز. قمة مع الأضلاع المتبلة. ختم بإحكام. ضعيها في طبق عازل للحرارة. عندي صينية خبز صغيرة. لذلك، قمت أولاً بوضع جميع المنتجات عليه، ثم قمت بوضع فيلم مقاوم للحرارة في الأعلى. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقاً. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قطع وإزالة الأكمام. نعيد الضلوع إلى الفرن حتى تصبح مقرمشة. يستغرق هذا عادة 10-15 دقيقة. إذا كانت هناك وظيفة شواء، أوصي بتشغيلها. | 
|
عندما تنضج الضلوع والبطاطس اللذيذة في الفرن، أخرجيها وقدميها. لذيذ جدا! | 
|
طبق لذيذ ومتعدد الاستخدامات. عندما لا يكون لديك وقت لطهي العشاء، قم بتقطيع البطاطس بسرعة إلى شرائح كبيرة، ثم ضع الضلوع عليها - وفي الفرن! ليست هناك حاجة لمزيد من المشاركة النشطة في الطبخ!
تحضير خليط التتبيل. يُمزج البابريكا والفلفل الأسود والأحمر والقليل من الملح والثوم المطحون في وعاء صغير. اطحن بملعقة أو مدقة هاون لإخراج العصير من لب الثوم. أضف 2-3 ملاعق زيت. اثارة. | 
|
لقد خبزت الضلوع كقطعة كاملة. أو بالأحرى، كان هناك عدد قليل من الأضلاع، ومعظم القطعة كانت من لحم الصدر. ولكن مبدأ الطبخ هو نفسه. دهن سطح لحم الخنزير بالتتبيلة. ضع في حاوية. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. على النحو الأمثل - 2-3 ساعات (في الثلاجة). تأكد من تجفيف الضلوع جيدًا قبل وضع التتبيلة. وإلا فلن يتم امتصاص خليط الزيت في الألياف. | 
|
